Kavijar je dugo bio sinonim za luksuz i bogatstvo - samo jedna unca može vam lako vratiti stotine dolara. Ali u posljednjim desetljećima, ovi sićušni zalogaji tamne i slane raskoši imali su drugačiju cijenu. Prekomjerni izlov je desetkovao populacije divljih jesetri, primoravši industriju da promijeni taktiku. Caviar je definitivno uspio ostati posao u procvatu. Ali ulagači su se prebacili s ekstenzivnih ribolovnih operacija na butične farme kavijara, koje se sada prodaju potrošačima kao održiva opcija. Sada, istraga je dokumentirala uvjete na jednoj takvoj farmi organskog kavijara, otkrivanje načina na koji se tamo drži riba moglo bi kršiti organske standarde dobrobiti životinja.
Većina kavijara koji se danas proizvodi u Sjevernoj Americi dolazi iz ribogojilišta, inače poznatih kao akvakultura. Jedan od razloga za to je američka zabrana popularne sorte beluga kavijara iz 2005. godine, politika koja je uspostavljena kako bi se ograničilo smanjenje ove ugrožene jesetre. Do 2022. Američka služba za ribu i divlje životinje predložila je proširenje zaštite Zakonom o ugroženim vrstama na četiri dodatne vrste euroazijske jesetre, uključujući rusku, perzijsku jesetru, jesetru i zvjezdastu jesetru. Nekoć obilne, te su se vrste smanjile za više od 80 posto od 1960-ih, uglavnom zahvaljujući vrsti intenzivnog ribolova potrebnom da se zadovolji potražnja za kavijarom.
Potražnja za ribljim jajima nikada nije posustala. Ali od ranih 2000-ih, uzgajališta kavijara pojavila su se kao održiva alternativa, a Kalifornija se danas može pohvaliti s 80 do 90 posto tržišta uzgojenog kavijara. Odmah uz obalu u Britanskoj Kolumbiji nalazi se Northern Divine Aquafarms — prva i jedina certificirana farma organskog kavijara i jedini kanadski proizvođač bijele jesetre iz uzgoja.
Northern Divine Aquafarms kaže da uzgaja više od 6000 bijelih jesetri “spremnih za kavijar” kao i desetke tisuća drugih u svom uzgoju. Operacija također uzgaja losose za njihova jaja, inače poznata kao ikra. Prema kanadskim propisima, organski certifikat zahtijeva da rad akvakulture "maksimizira dobrobit i minimizira stres stoke." Pa ipak, tajna snimka dobivena iz postrojenja BC u studenom prošle godine pokazuje ribu tretiranu na načine koji bi mogli prekršiti organske standarde.
Snimka s farme na kopnu, koju je prikupio zviždač, a objavila organizacija za zaštitu životinja Animal Justice, prikazuje radnike koji opetovano bodu ribu u trbuh, vjerojatno kako bi mogli utvrditi jesu li jaja dovoljno zrela za žetvu. Radnici zatim koriste slamke kako bi isisali jaja iz ribe. Ova praksa opisana je nešto drugačije u The New York Times Magazinu 2020. godine, koji je opisao kako ribe uzgojene radi kavijara dospiju u dob od šest godina, a zatim doživljavaju “godišnje biopsije” koje se izvode “umetanjem tanke fleksibilne slamke za uzorkovanje u abdomen i izvući nekoliko jaja.”
Snimka prikazuje ribu bačenu na led, ostavljenu da čami više od sat vremena prije nego što konačno stigne do sobe za ubijanje, prema istražitelju. Glavna metoda klanja ribe je udaranje metalnom palicom, zatim rasjecanje i potapanje u ledenu kašu. Čini se da je nekoliko riba još uvijek pri svijesti dok ih se otvaraju.
U jednom trenutku čini se da losos mlatara po krvavoj hrpi leda. "Izgledalo je više kao opće kiksanje i pokušaj bijega od štetnog podražaja koji vidite kod svjesne ribe," Dr. Becca Franks, docentica studija okoliša na Sveučilištu New York, rekla je za Animal Justice.
Snimka također prikazuje životinje koje žive u skučenim i nehigijenskim uvjetima, a neke pokazuju dokaze deformiteta i ozljeda. Poznato je da jesetra u divljini pliva tisućama milja kroz oceane i rijeke. Animal Justice kaže da je osoblje izvijestilo istražitelja da su neke jesetre na farmi "pokušale pobjeći iz svojih prepunih spremnika i ponekad su pronađene na podu nakon što su tamo ležale satima."
Ustanova također drži zatočenu jesetru od sedam stopa koju je osoblje nazvalo Gracie, a koja je više od dva desetljeća bila zatvorena u spremniku promjera oko 13 stopa, prema Animal Justiceu. “Gracie se koristi kao riba za 'plodnjak' i držana je u ovim uvjetima u svrhu uzgoja,” navodi se u izvješću. Istraga postavlja ozbiljna pitanja o etičkim implikacijama organskog uzgoja kavijara i jesu li te 'prakse doista' u skladu s načelima' dobrobiti životinja .
Kavijar dugo je bio sinonim za luksuz i bogatstvo — samo jedna unca može vam lako vratiti stotine dolara. Ali u posljednjim desetljećima, ti sićušni zalogaji tamne i slane raskoši došli su s drugačijom cijenom. Prekomjerni izlov desetkovao je populacije divljih jesetri, prisilivši industriju da promijeni taktiku. Caviar je definitivno uspio ostati posao u cvatu. Ali ulagači su se prebacili s ekstenzivnih ribolovnih operacija na butične farme kavijara, koje se sada prodaju potrošačima kao održiva opcija. Sada je istraga dokumentirala uvjete na jednoj takvoj farmi organskog kavijara, otkrivši da način na koji se tamo drži riba može kršiti organske standarde dobrobiti životinja.
Većina kavijara proizvedenog u Sjevernoj Americi danas dolazi iz ribljih uzgajališta , inače poznatih kao akvakultura. Jedan razlog za to je 2005 američka zabrana popularne sorte beluga kavijara, politika uvedena kako bi se zaustavio pad ove ugrožene jesetre. Do 2022. Američka služba za ribu i divlje životinje predložila je proširenje zaštite Zakona o ugroženim vrstama na četiri dodatne vrste euroazijske jesetre, uključujući rusku, perzijsku jesetru, jesetru i zvjezdastu jesetru. Nekada obilne, te su se vrste smanjile za više od 80 posto od 1960-ih, uglavnom zahvaljujući vrsti intenzivnog ribolova potrebnog da se zadovolji potražnja za kavijarom.
Potražnja za ribljim jajima nikada nije posustala. Ali od ranih 2000-ih, uzgajališta kavijara pojavila su se kao održiva alternativa, a Kalifornija se danas može pohvaliti s 80 do 90 posto tržišta uzgojenog kavijara. Odmah uz obalu u Britanskoj Kolumbiji nalazi se Northern Divine Aquafarms — prva i jedina certificirana farma organskog kavijara u Sjevernoj Americi i jedini kanadski proizvođač bijele jesetre iz uzgoja.
Northern Divine Aquafarms kaže da uzgaja više od 6000 bijelih jesetri "spremnih za kavijar", kao i desetke tisuća drugih u svojim uzgajalištima. Operacija također uzgaja lososa radi njihovih jaja, inače poznatih kao ikra. Prema kanadskim propisima, organska certifikacija zahtijeva da rad akvakulture "maksimizira dobrobit" i smanji stres na stoku. Pa ipak, tajna snimka dobivena iz BC postrojenja prošlog studenog pokazuje ribu tretiranu na načine koji bi mogli kršiti organske standarde.
Snimka s farme na kopnu, koju je prikupio zviždač, a objavila organizacija za zaštitu životinja Animal Justice, prikazuje radnike kako opetovano bodu ribu u trbuh, vjerojatno kako bi mogli utvrditi jesu li jaja dovoljno zrela za žetva. Radnici zatim koriste slamke kako bi isisali ikru iz ribe. Ta je praksa nešto drugačije opisana u The New York Times Magazine 2020. godine, koji je opisao kako ribe uzgojene za kavijar dosegnu dob od šest godina, a zatim dožive " godišnje biopsije” koje se izvode “umetanjem tanke fleksibilne slamke za uzorkovanje u abdomen i izvlačenjem nekoliko jajnih stanica.”
Snimka pokazuje ribu bačenu na led, ostavljenu da čami više od sat vremena prije nego što konačno stigne do prostorije za ubijanje, prema istražitelju. Glavna metoda klanja ribe je udaranje metalnom palicom, zatim rasjecanje i potapanje u ledenu kašu. Čini se da je nekoliko riba još uvijek pri svijesti dok ih se otvaraju.
U jednom trenutku čini se da losos mlatara po krvavoj hrpi leda. "Izgledalo je više kao opće kiksanje i pokušaj bježanja od štetnog podražaja koji vidite kod svjesne ribe", rekla je za Animal Justice dr. Becca Franks, docentica studija okoliša na Sveučilištu New York.
Snimka također prikazuje životinje koje žive u skučenim i nehigijenskim uvjetima, a neke pokazuju dokaze o deformitetima i ozljedama. Poznato je da jesetra u divljini pliva tisuće milja kroz oceane i rijeke. Animal Justice kaže da je osoblje izvijestilo istražitelja da su neke jesetre na farmi "pokušale pobjeći iz svojih prepunih spremnika, te su ponekad pronađene na podu nakon što su tamo ležale satima."
Ustanova također drži zatočenu jesetru od sedam stopa koju je osoblje nazvalo Gracie, a koja je zatvorena u spremniku promjera oko 13 stopa više od dva desetljeća, prema Animal Justiceu. “Gracie se koristi kao riba za 'plodnjak' i držana je u ovim uvjetima u svrhu uzgoja,” navodi se u izvješću. Istraga postavlja ozbiljna pitanja o etičkim implikacijama organskog uzgoja kavijara i jesu li ti postupci doista u skladu s načelima dobrobiti životinja.
Kavijar je dugo bio sinonim za luksuz i bogatstvo - samo jedna unca može vam lako vratiti stotine dolara . Ali u posljednjim desetljećima, ovi sićušni zalogaji tamne i slane raskoši imaju drugačiju cijenu. Prekomjerni izlov desetkovao je populaciju divlje jesetre, prisiljavajući industriju da promijeni taktiku. Kavijar je definitivno uspio ostati posao u procvatu. Ali ulagači su se prebacili s ekstenzivnih ribolovnih operacija na butične farme kavijara, koje se sada prodaju potrošačima kao održiva opcija. Sada je istraga dokumentirala uvjete na jednoj takvoj farmi organskog kavijara, otkrivši da način na koji se tamo drži riba može kršiti organske standarde dobrobiti životinja.
Zašto su farme kavijara postale industrijski standard
Većina kavijara koji se danas proizvodi u Sjevernoj Americi dolazi iz ribogojilišta, inače poznatih kao akvakultura . Jedan od razloga za to je američka zabrana popularne sorte beluga kavijara iz 2005. godine, politika uvedena kako bi se zaustavio pad ove ugrožene jesetre. Do 2022. Američka služba za ribu i divlje životinje predložila je proširenje Zakona o ugroženim vrstama na četiri dodatne vrste euroazijske jesetre , uključujući rusku, perzijsku jesetru, jesetru i zvjezdastu jesetru. Nekada obilne, te su se vrste smanjile za više od 80 posto od 1960-ih , uglavnom zahvaljujući vrsti intenzivnog ribolova potrebnog da se zadovolji potražnja za kavijarom.
Potražnja za ribljim jajima nikada nije posustala. Ali od ranih 2000-ih, uzgajališta kavijara pojavila su se kao održiva alternativa, a danas može pohvaliti s 80 do 90 posto tržišta uzgojenog kavijara Odmah uz obalu u Britanskoj Kolumbiji nalazi se Northern Divine Aquafarms — prva i jedina certificirana organska farma kavijara i jedini kanadski proizvođač bijele jesetre iz uzgoja.
Riba uzgojena na farmama organskog kavijara i dalje pati
Northern Divine Aquafarms kaže da uzgaja više od 6 000 bijelih jesetri "spremnih za kavijar", kao i desetke tisuća drugih u svom uzgoju. Operacija također uzgaja losose za njihova jaja, inače poznata kao ikra. Prema kanadskim propisima, organska certifikacija zahtijeva da rad akvakulture "maksimizira dobrobit i smanji stres na stoku". Pa ipak, tajna snimka dobivena iz ustanove BC prošlog studenog pokazuje ribu tretiranu na načine koji bi mogli kršiti organske standarde.
Snimka s farme na kopnu, koju je prikupio zviždač, a objavila organizacija za zaštitu životinja Animal Justice , prikazuje radnike kako opetovano bodu ribu u trbuh, vjerojatno kako bi mogli utvrditi jesu li jaja dovoljno zrela za žetvu. Radnici zatim koriste slamke za isisavanje jaja iz ribe. Ta je praksa opisana nešto drugačije u časopisu The New York Times 2020. godine, koji je opisao kako ribe uzgojene radi kavijara dospiju u dob od šest godina, a zatim dožive "godišnje biopsije" koje se izvode "umetanjem tanke fleksibilne slamke za uzorkovanje u abdomen i izvlačenjem nekoliko jaja.”
Snimka prikazuje ribu bačenu na led, ostavljenu da čami više od sat vremena prije nego što konačno stigne do sobe za ubijanje, prema istražitelju. Glavna metoda klanja ribe je udaranje metalnom palicom, zatim rasjecanje i potapanje u ledenu kašu. Čini se da je nekoliko riba još uvijek pri svijesti dok ih se otvaraju.
U jednom trenutku čini se da losos mlatara po krvavoj hrpi leda. "Izgledalo je više kao opće kiksanje i pokušaj bijega od štetnog podražaja koji vidite kod svjesne ribe ", rekla je dr. Becca Franks, docentica studija okoliša na Sveučilištu New York, za Animal Justice.
Snimka također prikazuje životinje koje žive u skučenim i nehigijenskim uvjetima, a neke pokazuju dokaze o deformitetima i ozljedama. u divljini pliva tisuće milja kroz oceane i rijeke. Animal Justice kaže da je osoblje izvijestilo istražitelja da su neke jesetre na farmi "pokušale pobjeći iz svojih prepunih spremnika i ponekad su pronađene na podu nakon što su tamo ležale satima."
Ustanova također drži zatočenu jesetru od sedam stopa koju je osoblje nazvalo Gracie, a koja je više od dva desetljeća bila zatvorena u spremniku promjera oko 13 stopa, prema Animal Justiceu. "Gracie se koristi kao riba za rasplod, a njezina se jaja ne prodaju za kavijar", objašnjava skupina u izjavi . "Umjesto toga, redovito se iz nje izrezuju i koriste za uzgoj drugih jesetri."
Grupa također kaže da postoji oko 38 drugih riba poput Gracie "koje se koriste kao strojevi za uzgoj u Northern Divineu, u rasponu od 15 godina do svojih 30-ih." Prema standardima za sustave organske proizvodnje za akvakulturu , "stoka mora imati dovoljno prostora, odgovarajuće objekte i, gdje je to prikladno, društvo svoje vrste." Također, "uvjeti koji proizvode neprihvatljive razine stresa uzrokovane tjeskobom, strahom, nevoljom, dosadom, bolešću, boli, gladi i tako dalje, bit će svedeni na minimum."
Desetljeća znanstvenih istraživanja, posebice rad dr. Victorije Braithwaite, dokumentirala su dokaze koji ukazuju na osjećajnost riba, njihovu sposobnost da osjećaju bol i doživljavaju emocionalne reakcije slične kralješnjacima. U svojoj knjizi Osjećaju li ribe bol?, Braithwaite tvrdi da ribe čak mogu razviti depresiju u monotonom okruženju . Štoviše, istraživači su otkrili da zaposlenici u industriji morskih plodova također vjeruju da su ribe osjetljive . U konačnici, iako marketing za kavijar može oslikati sliku održivog poslovanja, čini se da je prava priča o uključenoj ribi daleko manje humana.
Obavijest: Ovaj je sadržaj u početku objavljen na sentientmedia.org i ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
