Uzgoj goveda, kamen temeljac globalne poljoprivredne industrije, odgovoran je za proizvodnju golemih količina mesnih, mliječnih i kožnih proizvoda koji se konzumiraju diljem svijeta. Međutim, ovaj naizgled neizostavan sektor ima mračnu stranu koja značajno utječe na okoliš. Svake godine ljudi pojedu nevjerojatnih 70 milijuna metričkih tona govedine i više od 174 milijuna tona mlijeka, što zahtijeva ekstenzivne operacije uzgoja stoke. Ove operacije, iako zadovoljavaju veliku potražnju za govedinom i mliječnim proizvodima, doprinose ozbiljnoj degradaciji okoliša.
Ekološki danak uzgoja goveda počinje sa samim opsegom korištenja zemljišta namijenjenog proizvodnji govedine, što čini približno 25 posto globalnog korištenja zemljišta i prenamjene korištenja zemljišta. Globalno tržište govedine, procijenjeno na oko 446 milijardi dolara godišnje, i još veće tržište mliječnih proizvoda, naglašavaju gospodarsku važnost ove industrije. S između 930 milijuna i više od jedne milijarde grla stoke diljem svijeta, ekološki otisak uzgoja stoke je golem.
Sjedinjene Države su vodeće u svijetu u proizvodnji govedine, a odmah iza njih je Brazil, a rangirane su kao treći najveći izvoznik govedine. Sama potrošnja američke govedine doseže oko 30 milijardi funti godišnje. Međutim, ekološke posljedice uzgoja goveda protežu se daleko izvan granica bilo koje pojedine zemlje.
Od onečišćenja zraka i vode do erozije tla i krčenja šuma, utjecaji stočarstva na okoliš izravni su i dalekosežni. Svakodnevni rad stočnih farmi ispušta značajne količine stakleničkih plinova, uključujući metan iz kravljeg podrigivanja, prdeža i gnoja, kao i dušikov oksid iz gnojiva. Ove emisije pridonose klimatskim promjenama, čineći stočarstvo jednim od najvećih poljoprivrednih izvora stakleničkih plinova.
Onečišćenje vode još je jedno kritično pitanje, budući da stajnjak i drugi otpad s farmi zagađuju vodene tokove otjecanjem hranjivih tvari i onečišćenjem iz točkastih izvora. Erozija tla, pogoršana pretjeranom ispašom i fizičkim utjecajem stočnih kopita, dodatno degradira tlo, čineći ga osjetljivijim na otjecanje hranjivih tvari.
Krčenje šuma, potaknuto potrebom za krčenjem zemljišta za pašnjake stoke, pogoršava ove ekološke probleme. Uklanjanje šuma ne samo da oslobađa pohranjeni ugljični dioksid u atmosferu, već također eliminira stabla koja bi inače izdvajala ugljik. Ovaj dvostruki učinak krčenja šuma značajno povećava emisije stakleničkih plinova i pridonosi gubitku bioraznolikosti, prijeteći nebrojenim vrstama izumiranjem.
dok stočarstvo igra ključnu ulogu u prehranjivanju globalne populacije, njegovi ekološki troškovi su nevjerojatni. Bez značajnih promjena u potrošačkim navikama i poljoprivrednim praksama, šteta za naš planet nastavit će eskalirati. Ovaj članak istražuje različite načine na koje stočarstvo šteti okolišu i istražuje moguća rješenja za ublažavanje njegovog utjecaja.
Svake godine ljudi pojedu 70 milijuna metričkih tona govedine i preko 174 milijuna tona mlijeka . To je puno mesa i mliječnih proizvoda, a njihova proizvodnja zahtijeva mnogo, mnogo farmi stoke. Nažalost, uzgoj goveda uzrokuje značajnu štetu okolišu , a bez ozbiljnih promjena u našim potrošačkim navikama, to će se nastaviti činiti.
Goveda se uglavnom uzgajaju za proizvodnju mesa i mliječnih proizvoda, iako mnoge farme goveda proizvode i kožu. Dok su mnoge pasmine krava klasificirane kao proizvođači mliječnih proizvoda ili kao proizvođači govedine, postoje i "pasmine s dvostrukom namjenom" koje su prikladne za oboje , a neke farme goveda proizvode i govedinu i mliječne proizvode .
Pogledajmo zašto je uzgoj goveda loš za okoliš i što se može učiniti u vezi s tim.
Brzi pogled na stočarsku industriju
Uzgoj goveda je veliki biznis. Otprilike 25 posto korištenja zemljišta u cijelom svijetu i 25 posto prenamjene zemljišta potaknuto je proizvodnjom govedine . Globalno tržište govedine vrijedi oko 446 milijardi dolara godišnje, a globalno tržište mlijeka gotovo dvostruko više. Svake godine u svijetu ima između 930 milijuna i nešto više od jedne milijarde grla stoke .
SAD je vodeći svjetski proizvođač govedine, s Brazilom na drugom mjestu, a SAD je također treći najveći svjetski izvoznik govedine . Potrošnja govedine u SAD-u također je visoka: Amerikanci svake godine pojedu oko 30 milijardi funti govedine .
Kako je uzgoj goveda štetan za okoliš?
Redoviti, svakodnevni rad stočarskih farmi ima niz štetnih ekoloških posljedica na zrak, vodu i tlo. To je uglavnom zbog biologije krava i načina na koji probavljaju hranu , kao i načina na koji se farmeri nose s otpadom i izmetom svoje stoke.
Uz to, farme goveda imaju ogroman utjecaj na okoliš prije nego što su uopće izgrađene, zahvaljujući zapanjujućoj količini šumskog zemljišta koje je uništeno kako bi se napravilo mjesta za njihovu izgradnju. Ovo je ključni dio jednadžbe, budući da krčenje šuma koje pokreće stoka samo po sebi ima golem utjecaj na okoliš, ali počnimo prvo s izravnim učincima rada stočnih farmi.
Onečišćenje zraka izravno uzrokovano uzgojem goveda
Govedarske farme ispuštaju niz različitih stakleničkih plinova na više različitih načina. Podrigivanje, prdež i izmet krava sadrže metan, posebno snažan staklenički plin ; jedna krava proizvede 82 funte gnoja svaki dan i do 264 funte metana svake godine. Gnojivo i tlo koji se koriste na farmama goveda ispuštaju dušikov oksid, a kravlje gnojivo sadrži metan, dušikov oksid i ugljični dioksid - "veliku trojku" stakleničkih plinova.
S obzirom na sve ovo, vjerojatno nije iznenađenje da goveda svake godine proizvedu više stakleničkih plinova nego bilo koja druga poljoprivredna roba.
Onečišćenje vode izravno zbog uzgoja goveda
Uzgoj goveda također je veliki izvor onečišćenja vode, zahvaljujući toksinima sadržanim u gnoju i drugom uobičajenom otpadu s farmi. Na primjer, mnoge stočarske farme koriste gnojivo svojih krava kao netretirano gnojivo . Osim spomenutih stakleničkih plinova, kravlji gnoj također sadrži bakterije, fosfate, amonijak i druge zagađivače . Kada gnojivo ili gnojeno tlo otječe u obližnje vodene tokove - a to se često događa - to čine i onečišćenja.
To se naziva otjecanje hranjivih tvari ili onečišćenje iz difuznog izvora, a događa se kada kiša, vjetar ili drugi elementi nenamjerno nose tlo u vodene tokove. Globalno gledano, goveda proizvode mnogo više oticanja hranjivih tvari i naknadnog onečišćenja vode od bilo koje druge vrste stoke. Otjecanje hranjivih tvari usko je povezano s erozijom tla, o čemu ćemo govoriti u nastavku.
Nasuprot tome, točkasti izvor onečišćenja je kada farma, tvornica ili drugi subjekt izravno odlaže otpad u vodeno tijelo. Nažalost, to je uobičajeno i na govedarskim farmama. Čak 25 posto točkastih izvora onečišćenja u rijekama planeta dolazi s farmi stoke.
Erozija tla izravno uzrokovana stočarstvom
Tlo je vitalni prirodni resurs koji omogućuje svu ljudsku prehranu, kako biljnu tako i životinjsku. Erozija tla je ono što se događa kada vjetar, voda ili druge sile odvoje čestice gornjeg sloja tla i otpušu ih ili isperu, čime se smanjuje kvaliteta tla. Kada je tlo erodirano, mnogo je osjetljivije na gore spomenuto otjecanje hranjivih tvari.
Iako je određeni stupanj erozije tla prirodan , uvelike ga je ubrzala ljudska aktivnost, posebno uzgoj stoke. Jedan od razloga za to je prekomjerna ispaša; često, pašnjaci na stočarskim farmama nemaju vremena da se oporave nakon ekstenzivne ispaše stoke, koja će s vremenom erodirati tlo. Osim toga, papci goveda mogu erodirati tlo , posebno kada na jednoj parceli ima mnogo krava.
Postoji treći način na koji farme goveda doprinose eroziji tla o kojem ćemo raspravljati u nastavku, budući da je uzgoj stoke isprepleten s mnogo većim fenomenom krčenja šuma.
Kako krčenje šuma čini stočarstvo lošijim za okoliš
Svi ti izravni utjecaji uzgoja goveda na okoliš su dovoljno loši, ali moramo uzeti u obzir i svu štetu okolišu zbog koje su farme goveda uopće moguće.
Za proizvodnju govedine potrebno je mnogo zemlje — točnije 60 posto ukupnog poljoprivrednog zemljišta Globalna proizvodnja govedine udvostručila se od 1960-ih, a to je uglavnom omogućeno divlje destruktivnom praksom krčenja šuma.
Krčenje šuma je kada se pošumljeno zemljište trajno krči i prenamjeni za drugu upotrebu. Otprilike 90 posto globalne sječe šuma provodi se kako bi se stvorio prostor za poljoprivrednu ekspanziju, a proizvodnja govedine posebno je najveći pojedinačni pokretač krčenja šuma u svijetu u velikoj mjeri. Između 2001. i 2015. više od 45 milijuna hektara šumskog zemljišta je i pretvoreno u pašnjake za stoku — više od pet puta više od bilo kojeg drugog poljoprivrednog proizvoda.
Kao što je ranije spomenuto, ti pašnjaci za stoku sami po sebi nanose ogromnu štetu okolišu, ali krčenje šuma koje omogućuje izgradnju ovih farmi nedvojbeno je još gore.
Onečišćenje zraka uslijed krčenja šuma
U svojoj srži, krčenje šuma je uklanjanje drveća, a uklanjanje drveća povećava emisije stakleničkih plinova u dvije različite faze. Samim postojanjem drveće hvata ugljik iz atmosfere i pohranjuje ga u svojoj kori, granama i korijenju. To ih čini neprocjenjivim (i besplatnim!) alatom za smanjenje globalnih temperatura — ali kada se smanje, sav se taj ugljični dioksid ispušta natrag u atmosferu.
No šteta tu nije kraj. Odsutnost drveća na prethodno pošumljenim područjima znači da sav atmosferski ugljični dioksid koji bi inače bio povučen u drveću ostaje u zraku.
Rezultat je da krčenje šuma uzrokuje i jednokratno povećanje emisija ugljika, kada se drveće prvo posječe, i trajno, kontinuirano povećanje emisija, zbog odsutnosti drveća.
Procjenjuje se da 20 posto globalnih emisija stakleničkih plinova rezultat krčenja šuma u tropima, gdje se provodi 95 posto krčenja šuma. Situacija je toliko loša da je amazonska prašuma, koja je tradicionalno bila jedan od najvažnijih izvora sekvestracije ugljičnog dioksida na planetu, u opasnosti da umjesto toga postane "ponor ugljika" koji emitira više ugljika nego što ga skladišti.
Gubitak bioraznolikosti uslijed krčenja šuma
Druga posljedica uklanjanja šuma je smrt životinja, biljaka i insekata koji žive u toj šumi. To se zove gubitak bioraznolikosti i prijetnja je i životinjama i ljudima.
Samo u amazonskoj prašumi živi više od tri milijuna različitih vrsta , uključujući više od desetak koje se mogu naći samo u Amazoni. Krčenje šuma, međutim, uzrokuje izumiranje najmanje 135 vrsta svaki dan , a krčenje šuma u Amazoni prijeti izumiranjem još 10.000 vrsta , uključujući gotovo 2.800 životinjskih vrsta.
Živimo usred masovnog izumiranja, što je razdoblje u kojem vrste odumiru znatno ubrzanom brzinom. Tijekom posljednjih 500 godina, cijeli su rodovi izumirali 35 puta brže od povijesnog prosjeka, razvoj koji su znanstvenici nazvali "sakaćenjem stabla života". Planet je u prošlosti doživio pet masovnih izumiranja, no ovo je prvo uzrokovano prvenstveno ljudskom aktivnošću.
Zemljini mnogi isprepleteni ekosustavi ono su što čini život na ovom planetu mogućim, a gubitak bioraznolikosti remeti ovu delikatnu ravnotežu.
Erozija tla uslijed krčenja šuma
Kao što je ranije spomenuto, farme goveda često erodiraju tlo isključivo svojim svakodnevnim radom. Ali kada se farme goveda grade na iskrčenoj zemlji, učinak može biti mnogo gori.
Kada se šume pretvore u pašnjake za ispašu, kao što je slučaj kada se stočne farme grade na iskrčenoj zemlji, nova vegetacija često ne drži tlo tako čvrsto kao drveće. To dovodi do veće erozije — i šire, većeg onečišćenja vode zbog otjecanja hranjivih tvari.
Donja linija
Da budemo sigurni, uzgoj goveda nije jedina vrsta poljoprivrede koja iziskuje velike ekološke troškove, budući da je gotovo svaki oblik uzgoja životinja štetan za okoliš . Poljoprivredna praksa na tim farmama zagađuje vodu, erodira tlo i zagađuje zrak. Krčenje šuma koje omogućuje ove farme također ima sve te učinke— dok također ubija bezbrojne životinje, biljke i kukce.
Količina govedine i mliječnih proizvoda koju ljudi konzumiraju je neodrživa. Svjetska populacija raste kako se šumsko zemljište na svijetu smanjuje, i ako ne napravimo ozbiljnu promjenu u našim potrošačkim navikama, na kraju više neće biti šuma za sječu.
Obavijest: Ovaj je sadržaj u početku objavljen na sentientmedia.org i ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
