Mnogi vegetarijanci koji žele prihvatiti veganski način života često smatraju da se najteže odriču mliječnih proizvoda, osobito sira. Privlačnost kremastih sireva, zajedno s jogurtom, sladoledom, kiselim vrhnjem, maslacem i bezbrojnim pekarskim proizvodima koji sadrže mliječne proizvode, čini prijelaz izazovnim. Ali zašto je tako teško odreći se ovih mliječnih užitaka? Odgovor bi vas mogao iznenaditi.
Dok je okus mliječne hrane nedvojbeno privlačan, njihova privlačnost je nešto više od okusa. Mliječni proizvodi izazivaju ovisnost, a to je mišljenje potkrijepljeno znanstvenim dokazima. Krivac je kazein, mliječni protein koji čini temelj sira. Kada se konzumira, kazein se razgrađuje na kazomorfine, opioidne peptide koji aktiviraju opioidne receptore u mozgu, slično kao što to rade lijekovi protiv bolova na recept i rekreacijske droge. Ova interakcija potiče otpuštanje dopamina, stvarajući osjećaj euforije i manjeg oslobađanja od stresa.
Problem se pogoršava kada se mliječni proizvodi kombiniraju s visoko prerađenom, masnom hranom, što ih čini još većom ovisnošću. Sir se posebno ističe kao jedna od namirnica koja izaziva najveću ovisnost, a pizza se često navodi kao glavni primjer. To je zbog visoke koncentracije kazeina u siru, koja je znatno veća nego u drugim mliječnim proizvodima.
Kazomorfini igraju ključnu ulogu u procesu povezivanja majke i djeteta potičući dojenje. Međutim, kontinuirana konzumacija ovih peptida u odrasloj dobi može potaknuti kompulzivno ponašanje u prehrani, često s negativnim zdravstvenim implikacijama. Ovisnost o siru nije jaka kao droga, ali pokreće slične reakcije u mozgu, što dovodi do žudnje.
Što više mliječnih proizvoda konzumiramo, to više žudimo, osobito sira. Nagli prekid unosa mliječnih proizvoda može dovesti do simptoma ustezanja poput depresije, promjena raspoloženja, razdražljivosti, tjeskobe i fizičkih simptoma poput drhtanja i znojenja.
Stručnjaci sugeriraju da bi razbijanje ovisnosti o mliječnim proizvodima moglo zahtijevati strategije slične onima koje se koriste za prestanak pušenja, pijenja ili upotrebe droga. Proces se razlikuje od svakog pojedinca, ali postupna zamjena mliječnih proizvoda biljnim alternativama može pomoći u ponovnom osposobljavanju okusnih pupoljaka i smanjenju žudnje.
Za mnoge vegetarijance, privlačnost mliječnih proizvoda predstavlja značajnu prepreku da postanu vegani.
Međutim, razumijevanje razloga iza ove ovisnosti i poduzimanje promišljenih koraka za njeno prevladavanje može učiniti prijelaz lakšim. Bilo da je motivirana zdravstvenim dobrobitima, dobrobiti životinja ili brigom za okoliš, odluka o veganstvu osobno je putovanje koje može dovesti do zdravijeg, suosjećajnijeg načina života. Mnogi vegetarijanci koji žele prihvatiti veganski način života često smatraju da se najteže odriču mliječnih proizvoda, osobito sira. Privlačnost kremastih sireva, zajedno s jogurtom, sladoledom, kiselim vrhnjem, maslacem i bezbrojnim pekarskim proizvodima koji sadrže mliječne proizvode, čini prijelaz izazovnim. Ali zašto je tako teško odreći se ovih mliječnih užitaka? Odgovor bi vas mogao iznenaditi.
Dok je okus mliječne hrane nedvojbeno privlačan, njihova privlačnost je nešto više od samog okusa. Mliječni proizvodi izazivaju ovisnost, a to je mišljenje potkrijepljeno znanstvenim dokazima. Krivac je kazein, mliječni protein koji čini temelj sira. Kada se konzumira, kazein se razgrađuje na kazomorfine, opioidne peptide koji aktiviraju opioidne receptore u mozgu, slično kao što to rade lijekovi protiv bolova na recept i rekreacijske droge. Ova interakcija potiče otpuštanje dopamina, stvarajući osjećaj euforije i manjeg oslobađanja od stresa.
Problem se pogoršava kada se mliječni proizvodi kombiniraju s visoko prerađenom, masnom hranom, što ih čini još većom ovisnošću. Sir se posebno ističe kao jedna od namirnica koja izaziva najveću ovisnost, a pizza se često navodi kao najbolji primjer. To je zbog visoke koncentracije kazeina u siru, koja je znatno veća nego u drugim mliječnim proizvodima.
Kazomorfini igraju ključnu ulogu u procesu povezivanja majke i djeteta potičući dojenje. Međutim, kontinuirana konzumacija ovih peptida u odrasloj dobi može potaknuti kompulzivno ponašanje u prehrani, često s negativnim zdravstvenim implikacijama. Ovisnost o siru nije jaka kao droga, ali pokreće slične reakcije u mozgu, što dovodi do žudnje.
Što više mliječnih proizvoda konzumiramo, to više žudimo, osobito sir. Nagli prekid unosa mliječnih proizvoda može dovesti do simptoma ustezanja kao što su depresija, promjene raspoloženja, razdražljivost, tjeskoba i fizičkih simptoma kao što su drhtanje i znojenje.
Stručnjaci sugeriraju da bi razbijanje ovisnosti o mliječnim proizvodima moglo zahtijevati strategije slične onima koje se koriste za prestanak pušenja, pijenja ili upotrebe droga. Proces se razlikuje od svakog pojedinca, ali postupna zamjena mliječnih proizvoda biljnim alternativama može pomoći u ponovnom osposobljavanju okusnih pupoljaka i smanjenju žudnje.
Za mnoge vegetarijance, privlačnost mliječnih proizvoda predstavlja značajnu prepreku da postanu vegani. Međutim, razumijevanje razloga koji stoje iza ove ovisnosti i poduzimanje promišljenih koraka za njeno prevladavanje može učiniti prijelaz lakšim.
Bilo da je motivirana dobrobitima za zdravlje, dobrobiti životinja ili brigom za okoliš, odluka o veganstvu je osobno putovanje koje može dovesti do zdravijeg, suosjećajnijeg načina života. Mnogi vegetarijanci koji žele prijeći na veganski način života smatraju mliječne proizvode, posebice sir, najizazovnijim dijelom odricanja. Tko bi mogao odoljeti ukusnim, kremastim sirevima koje volimo cijeli život? Zatim tu su proizvodi poput jogurta, sladoleda, kiselog vrhnja i maslaca, kao i svi pečeni delikatesi koji sadrže mliječne sastojke. Zašto nam je tako teško otpustiti te proizvode? Odgovor bi vas mogao iznenaditi.
Naravno, mliječni proizvodi imaju izvrstan okus, ali to nije jedini razlog zašto ih ljudi vole. Istina je da mliječni proizvodi stvaraju malu ovisnost. Ova ideja možda zvuči smiješno, ali neka znanost stoji iza ove tvrdnje. Mliječni proizvodi sadrže kazein, protein iz mlijeka koji čini osnovu sira (i određene plastike). Kada kazein dospije u mozak nakon konzumacije, on pokreće opioidne receptore, iste receptore koji reagiraju na prepisane tablete protiv bolova, heroin ili druge rekreativne droge. Kazein stimulira otpuštanje dopamina, što kod nekih ljudi dovodi do osjećaja euforije i manjeg ublažavanja stresa.
Dodajte ovo visoko prerađenoj, masnoj hrani i udvostručit ćete problem. “Što je hrana više prerađena (tj. s visokim udjelom ugljikohidrata) i masnija, to je vjerojatnije da će izazvati ovisnost, a hrana koja izaziva najveću ovisnost sadrži sir, a pizza zauzima najviše časti.” thefnc To je točno. Pizza se smatra jednom od namirnica koje izazivaju najveću ovisnost.
Protein kazein nalazi se u majčinom mlijeku svakog sisavca, uključujući i ljudsko. Kada unosimo mlijeko, naše tijelo probavlja kazein u kazomorfine. Kazomorfini su opioidni peptidi ili fragmenti proteina koji se oslobađaju tijekom probave mlijeka. Kazomorfini pokreću dopaminske receptore, uzrokujući da tijelo otpušta dopamin, "neurotransmiter povezan s osjećajima zadovoljstva i nagrade". Healthline Ovo ima ključnu ulogu u procesu povezivanja majke i djeteta i u poticanju interesa djeteta za dojenjem. Međutim, kada dojenčad prijeđe na krutu hranu, više im nisu potrebni ovi kazomorfini. "Kontinuirano uzimanje kazomorfina u djetinjstvu, adolescenciji i odrasloj dobi potiče kompulzivno, uobičajeno ponašanje i često je popraćeno negativnim zdravstvenim posljedicama." switch4dobro
Evo zašto sir izaziva najveću ovisnost od svih mliječnih proizvoda. Oko 80% proteina u mlijeku je kazein. Za izradu 1 funte sira potrebno je 10 funti mlijeka. Kao rezultat toga, sir ima mnogo veću koncentraciju kazeina od ostalih mliječnih proizvoda. Ova povećana razina, pak, stvara kazomorfine o kojima smo govorili. Nisu tako jaki kao rekreacijske droge ili tablete protiv bolova na recept, ali stvaraju sličan odgovor u mozgu. Naši mozgovi i tijela vole zadovoljstvo ili oslobađanje od stresa koje ovo stvara, pa počinjemo žudjeti za izvorom: sirom.
Što više mliječnih proizvoda konzumiramo, to više želimo, pogotovo sira. Zapravo, mogli biste patiti od apstinencije ako prestanete jesti hladne puretine od mliječnih proizvoda. Neće biti tako teške kao apstinencije uzrokovane heroinom ili tabletama protiv bolova, ali su slične. Možete iskusiti depresiju, promjene raspoloženja, razdražljivost, ljutnju, tjeskobu ili crijevne probleme. Također možete pokazivati drhtanje, znojenje ili žudnju.
Mnogi kažu da je prvi korak u oslobađanju od ovisnosti o mliječnim proizvodima smanjenje, navodeći da što manje konzumirate, to manje žudite. Stručnjaci s Mount Sinai sugeriraju da bi moglo biti složenije. "Možda nije jednostavno 'smanjenje' određene hrane, već usvajanje metoda koje se koriste za smanjenje pušenja, pijenja i upotrebe droga." mountsinai
Potreban proces razlikovat će se od osobe do osobe s obzirom na njihovu specifičnu razinu ovisnosti. Neki ljudi mogu otići, dok će drugima možda trebati dodatna pomoć. U svakom slučaju, proces će potrajati. Kako se uklanjate s mliječnih proizvoda koji izazivaju ovisnost i dodajete više proizvoda biljnog podrijetla , vaši će se okusni pupoljci početi prilagođavati životu bez mliječnih proizvoda. "Odlaskom na biljne alternative mliječnim proizvodima vaše će se tijelo osloboditi te manje ovisnosti, upale, pa čak i osjećaja niske energije ili letargije." goodplanetfoods
Mnogi vegetarijanci izbjegavaju postati vegani jer mliječni proizvodi izazivaju ovisnost. Poduzimanje tog posljednjeg koraka može biti značajna odluka koja zahtijeva određeni rad. Koliko ste često vi ili netko koga poznajete rekli: “Jednostavno se ne mogu odreći mliječnih proizvoda” ili “Mislim da ne bih mogao živjeti bez sira.”? To je čest problem za mnoge pojedince koji razmišljaju o veganskoj prehrani.
Međutim, to nije problem koji je nemoguće riješiti. Prvi korak je donošenje odluke. Koji su vaši razlozi za veganski način života? Treba razmotriti nekoliko. Jeste li zainteresirani za poboljšanje svog zdravlja? Jeste li zabrinuti za dobrobit domaćih životinja? Što je s radom na očuvanju i poboljšanju okoliša? Sve su to legitimni razlozi i možda ćete biti prisiljeni zbog jednog ili svih. To je ok.
Mnoge su zdravstvene dobrobiti svojstvene veganskoj prehrani. Pridržavanje zdravog veganskog plana prehrane moglo bi vam pomoći da smršavite. Može smanjiti rizik od dijabetesa ili bolesti srca. Također može smanjiti šećer u krvi, poboljšati rad bubrega i značajno smanjiti mogućnost dijabetesa. Ako je ovo vaš jedini razlog za interes za prelazak s vegetarijanske na vegansku, to je sasvim u redu i apsolutno se isplati.
Dobrobit uzgojenih životinja značajna je motivacija za mnoge vegetarijance i vegane. Svi znamo da je za konzumaciju mesa potrebna smrt uzgojene životinje i zato se mnogi odlučuju za vegetarijance. Međutim, užasi mliječne industrije nisu tako očiti. Mnogi pretpostavljaju da životinje nisu ozlijeđene dok nabavljaju mlijeko (ili čak jaja). Ovo je zabluda u koju mliječna industrija želi da i dalje vjerujete. Pročitajte raniji članak Farm Buzza, Zašto bi vegetarijanci trebali postati vegani: Za životinje, kako biste saznali više o patnji životinja u ovoj industriji. Dobrobit životinja očit je razlog zašto se ljudi odlučuju postati vegani.
Industrija uzgoja životinja također šteti okolišu. Uzgoj životinja uvelike doprinosi globalnom zatopljenju. Koristi značajne količine vode dok također zagađuje potoke i rijeke. Šume se uništavaju kako bi se stvorilo poljoprivredno zemljište. Popis se nastavlja. Odabir veganskog načina života sjajan je način da zaštitimo naš okoliš.
Bez obzira na vaš razlog da postanete vegan, 100% se isplati. U početku može biti teško dok se snalazite u svojstvima mliječnih proizvoda koji izazivaju ovisnost i učite detalje veganskog načina života, ali uvijek se isplati. Vrijeme je da se počnete boriti s tom gadnom ovisnošću o siru i učinite korake prema veganskom načinu života za svoje zdravlje, životinje i naš okoliš.
Napomena: Ovaj je sadržaj u početku objavljen na TheFarmBuzz.com i ne mora nužno odražavati stavove Humane Foundation.
