Menavigasi lorong toko kelontong sebagai konsumen yang sadar dapat menjadi tugas yang menakutkan, terutama ketika dihadapkan dengan banyak sekali label yang mengklaim praktik produksi yang manusiawi. Diantaranya, istilah ”organik” sering kali menonjol, namun arti sebenarnya sulit dipahami. Artikel ini bertujuan untuk mengungkap pembaruan terakhir terhadap peraturan peternakan organik USDA dan membandingkannya dengan sertifikasi kesejahteraan hewan lainnya.
Meskipun makanan organik hanya mencakup enam persen dari seluruh makanan yang dijual di AS, produk apa pun yang diberi label seperti itu harus memenuhi standar ketat USDA. Standar-standar ini baru-baru ini mengalami pembaruan yang signifikan di bawah pemerintahan Biden, membalikkan penangguhan produk baru yang dilakukan pemerintahan sebelumnya. peraturan. Aturan yang diperbarui ini, yang dirayakan oleh Sekretaris USDA Tom Vilsack, menjanjikan praktik kesejahteraan hewan untuk ternak organik.
Memahami apa yang dimaksud dengan “organik” adalah penting, namun sama pentingnya untuk mengenali apa yang tidak dimaksud. Misalnya, organik tidak sama dengan bebas pestisida, sebuah kesalahpahaman yang umum. Peraturan baru ini juga menetapkan persyaratan khusus untuk akses luar ruangan, ruang dalam ruangan, dan layanan kesehatan untuk ternak, yang bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan hewan secara keseluruhan di peternakan organik.
Selain sertifikasi USDA, beberapa organisasi nirlaba menawarkan sertifikasi manusiawi mereka sendiri, yang masing-masing memiliki standarnya sendiri. Artikel ini akan mengeksplorasi bagaimana sertifikasi ini dibandingkan dengan peraturan peternakan organik USDA yang baru, memberikan panduan komprehensif bagi konsumen yang berupaya untuk membuat pilihan yang tepat.
Jika Anda menganggap diri Anda sebagai konsumen yang sadar, belanja bahan makanan bisa menjadi sangat rumit dengan sangat cepat, dengan banyaknya label berbeda yang menyiratkan bahwa makanan di dalamnya diproduksi secara manusiawi . Penting untuk mengetahui arti dari label-label tersebut, dan hal ini mungkin sulit dilakukan dengan istilah seperti “organik”, yang sering kali digunakan secara longgar dalam percakapan santai. Namun apa sebenarnya arti daging atau produk susu organik bagi hewan, peternak, dan konsumen? Kami menguraikan aturan terbaru dalam penjelasan ini.
Untuk memulainya, jawabannya lebih rumit dari yang Anda kira. Hanya enam persen dari seluruh makanan yang dijual di AS adalah makanan organik, namun daging atau produk apa pun yang dipasarkan harus mendapat persetujuan dari Departemen Pertanian Amerika Serikat. Meskipun pemerintahan Trump telah menunda segala pembaruan terhadap standar organik, pemerintahan Biden membatalkan keputusan tersebut , dan awal tahun ini, USDA mengumumkan peraturan terbarunya untuk ternak yang diproduksi secara organik .
Perubahan ini merupakan puncak dari upaya selama bertahun-tahun yang dilakukan oleh beberapa petani organik untuk memperbaiki cara hewan diperlakukan di peternakan organik , dan Sekretaris USDA Tom Vilsack merayakan perubahan tersebut sebagai kemenangan bagi hewan, produsen, dan konsumen.
“Standar unggas dan ternak organik ini menetapkan standar yang jelas dan kuat yang akan meningkatkan konsistensi praktik kesejahteraan hewan dalam produksi organik dan bagaimana praktik ini ditegakkan,” kata Vilsack dalam sebuah pernyataan. “Pasar yang kompetitif membantu memberikan nilai yang lebih besar kepada semua produsen, berapa pun ukurannya.”
Namun, sebelum melihat apa yang dimaksud dengan “organik” dalam perubahan ini, penting untuk mengetahui apa yang tidak dimaksud dengan “organik”.
Apakah 'Organik' Berarti Bebas Pestisida?
Tidak. Organik bukan berarti bebas pestisida , dan ini adalah kesalahpahaman umum. Meskipun standar untuk ternak yang diproduksi secara organik membatasi penggunaan obat-obatan, antibiotik, parasitisida, herbisida, dan bahan kimia sintetis lainnya dalam peternakan, namun standar tersebut tidak melarang penggunaan semua pestisida – hanya sebagian besar pestisida sintetis saja. meski begitu, ada pengecualian .
Apa yang Dibutuhkan Peraturan Organik untuk Peternakan Saat Ini?
Tujuan dari Standar Peternakan dan Unggas Organik USDA yang baru adalah untuk memastikan yang “jelas, konsisten dan dapat ditegakkan” , menurut Asosiasi Perdagangan Organik. Aturan ini mencakup semua jenis ternak: spesies non-kandang seperti domba dan sapi mempunyai satu set persyaratan , sedangkan semua jenis burung memiliki persyaratan lain . Ada juga beberapa aturan tambahan yang berlaku untuk spesies tertentu , seperti babi.
Panjang — totalnya lebih dari 100 halaman. Beberapa aturannya cukup sederhana, seperti larangan terhadap praktik tertentu, termasuk peti kehamilan untuk babi bunting ; upaya lainnya, misalnya isu mengenai berapa banyak ruang yang harus dimiliki ternak di tempat tinggal mereka, jauh lebih panjang dan rumit.
Satu hal yang perlu diingat adalah bahwa peraturan ini hanya berlaku untuk peternakan dan perusahaan yang ingin produknya bersertifikat organik. Sangat sah bagi produsen untuk mengabaikan semua persyaratan ini, selama mereka tidak memasarkan atau menyebut produk mereka sebagai “organik.” Mereka mungkin memilih salah satu label makanan yang peraturannya lebih sedikit atau tanpa peraturan sama sekali, seperti “alami”.
Terakhir, meskipun peraturan ini mulai berlaku pada tahun 2025, ada satu pengecualian besar: Pertanian apa pun yang disertifikasi sebagai organik sebelum tahun 2025 akan memiliki waktu hingga tahun 2029 untuk mematuhi standar baru tersebut. Ketentuan ini secara efektif memberikan produsen yang ada, termasuk produsen terbesar, lebih banyak waktu untuk beradaptasi dengan peraturan baru dibandingkan pertanian baru.
Karena itu, mari kita lihat apa saja standar-standar ini.
Aturan Organik Baru untuk Akses Luar Ruangan Ternak
Peraturan baru ini mengharuskan ternak yang diproduksi secara organik memiliki akses ke ruang terbuka, sebuah hak istimewa yang tidak dimiliki oleh banyak ternak . Berdasarkan peraturan baru ini, ternak non-unggas seperti sapi dan domba harus memiliki akses sepanjang tahun ke “luar ruangan, tempat berteduh, tempat berlindung, tempat berolahraga, udara segar, air bersih untuk minum, dan sinar matahari langsung.” Jika area luar ruangan tersebut memiliki tanah, maka area tersebut harus dipelihara “sesuai dengan musim, iklim, geografi, spesies ternak.” Aturan sebelumnya mewajibkan akses luar ruangan, namun tidak menetapkan persyaratan pemeliharaan apa pun untuk area luar ruangan.
Sementara itu, burung perlu memiliki “akses sepanjang tahun ke alam terbuka, tanah, tempat berteduh, tempat berlindung, tempat berolahraga, udara segar, sinar matahari langsung, air bersih untuk minum, bahan untuk mandi debu, dan ruang yang cukup untuk menghindari perilaku agresif.”
Tempat berlindung harus dibangun sedemikian rupa sehingga burung mempunyai “akses siap pakai” ke alam bebas sepanjang hari. Untuk setiap 360 burung, harus ada “satu (1) kaki linier ruang keluar;” Hal ini, menurut perhitungan USDA, akan memastikan bahwa tidak ada burung yang harus menunggu lebih dari satu jam untuk masuk atau keluar.
Ayam petelur diharuskan memiliki akses ke setidaknya satu kaki persegi ruang luar untuk setiap 2,25 pon burung di fasilitas tersebut; persyaratan ini dihitung per pon, bukan per burung, untuk memperhitungkan variasi ukuran antar burung berbeda dari spesies yang sama. Sebaliknya, ayam broiler harus diberi “tarif tetap” minimal dua kaki persegi per ekor.
Persyaratan Organik Baru untuk Ruang & Perumahan Dalam Ruangan Ternak
Standar organik baru ini juga mengharuskan petani untuk memberikan hewan ruang yang cukup untuk meregangkan tubuhnya, bergerak, dan melakukan perilaku alaminya.
Tempat penampungan dalam ruangan untuk ternak non-unggas menyatakan bahwa hewan harus diberi ruang yang cukup “untuk berbaring, berdiri, dan meregangkan anggota tubuh mereka serta memungkinkan ternak untuk mengekspresikan pola perilaku normal mereka selama periode 24 jam.” Versi ini jauh lebih spesifik dibandingkan versi sebelumnya , yang hanya memerlukan ruang yang cukup untuk “pemeliharaan alami, perilaku nyaman, dan olahraga,” dan tidak menyebutkan seberapa sering hewan harus memiliki akses ke ruang tersebut.
Peraturan baru tersebut menyatakan bahwa hewan untuk sementara waktu dapat dikurung di ruangan yang tidak memenuhi persyaratan ini – misalnya, saat memerah susu – namun hanya jika mereka juga memiliki “ kebebasan bergerak sepenuhnya selama waktu-waktu penting dalam sehari untuk merumput, bermalas-malasan, dan berpameran. perilaku sosial yang alami.”
Untuk burung, tempat perlindungan dalam ruangan harus “cukup luas agar semua burung bisa bergerak bebas, merentangkan kedua sayap secara bersamaan, berdiri normal, dan melakukan perilaku alami,” termasuk “mandi debu, mencakar, dan hinggap.” Selain itu, meskipun pencahayaan buatan diperbolehkan, burung harus diberikan kegelapan terus menerus setidaknya selama delapan jam setiap hari.
Aturannya mengharuskan ayam petelur diberi ruang bertengger setidaknya enam inci untuk setiap burung; ayam yang dipelihara untuk diambil dagingnya, dan unggas non-ayam yang juga bertelur, dikecualikan dari persyaratan ini.
Aturan Organik untuk Perawatan Kesehatan Ternak
Berdasarkan peraturan baru, semua operasi untuk mengobati penyakit pada ternak harus dilakukan “dengan cara yang menerapkan praktik manajemen terbaik untuk meminimalkan rasa sakit, stres, dan penderitaan” pada hewan. Ini merupakan tambahan yang signifikan, karena peraturan sebelumnya tidak mengharuskan peternak melakukan apa pun untuk meminimalkan rasa sakit pada hewan selama operasi.
USDA memiliki daftar anestesi yang disetujui yang dapat digunakan pada hewan selama operasi; namun, jika obat bius tersebut tidak tersedia, produsen harus mengambil langkah alternatif untuk meringankan rasa sakit hewan tersebut – bahkan jika hal tersebut mengakibatkan hewan tersebut kehilangan status “organik” mereka.
Praktik Terlarang pada Ternak Organik
Prosedur dan perangkat berikut sepenuhnya dilarang berdasarkan aturan baru untuk produk organik:
- Docking ekor (sapi). Ini mengacu pada penghilangan sebagian besar atau seluruh ekor sapi.
- Peti kehamilan dan kandang farrowing (babi). Ini adalah kandang yang sangat ketat dimana induk babi dipelihara selama kehamilan dan setelah melahirkan.
- Pergantian kulit yang diinduksi (ayam). Dikenal juga dengan istilah molting paksa, ini adalah praktik yang melarang ayam mendapat makanan dan/atau cahaya matahari hingga dua minggu untuk meningkatkan produksi telurnya untuk sementara.
- Wattling (sapi). Prosedur menyakitkan ini melibatkan pemotongan potongan kulit di bawah leher sapi untuk tujuan identifikasi.
- Pemotongan jari kaki (ayam). Maksudnya adalah memotong jari-jari kaki ayam agar tidak tergores.
- Mulesing (domba). Prosedur menyakitkan lainnya adalah pemotongan bagian belakang domba untuk mengurangi risiko infeksi.
Peraturan baru ini juga berisi larangan sebagian terhadap praktik pabrik peternakan umum lainnya. Mereka:
- Pemotongan paruh (ayam). Ini adalah praktik memotong paruh ayam agar tidak saling mematuk. Peraturan baru ini melarang pemotongan paruh dalam banyak konteks, namun tetap mengizinkannya selama a) dilakukan dalam 10 hari pertama kehidupan anak ayam, dan b) tidak melibatkan pemotongan lebih dari sepertiga paruh atas anak ayam.
- Docking ekor (domba). Meskipun pemasangan ekor sapi dilarang, ekor domba masih boleh dipasang di bawah peraturan baru, namun hanya sampai ujung distal lipatan ekor .
- Pemotongan gigi (babi). Hal ini mengacu pada pencabutan sepertiga bagian atas gigi jarum babi untuk mencegahnya saling melukai. Aturan baru menyatakan bahwa pemotongan gigi tidak boleh dilakukan secara rutin, namun diperbolehkan ketika upaya alternatif untuk mengurangi pertikaian telah gagal.
Apakah Organisasi Selain USDA Menawarkan Sertifikasi untuk Produk Hewan?
Ya. Selain USDA, beberapa organisasi nirlaba menawarkan sertifikasi mereka sendiri untuk produk makanan yang dianggap “manusiawi”. Berikut beberapa di antaranya; untuk perbandingan yang lebih menyeluruh tentang bagaimana standar kesejahteraan mereka dibandingkan satu sama lain, Institut Kesejahteraan Hewan siap membantu Anda .
Kesejahteraan Hewan Disetujui
Animal Welfare Approved (AWA) adalah sertifikasi yang diberikan oleh organisasi nirlaba A Greener World. Standarnya cukup ketat: semua hewan harus memiliki akses terus-menerus ke padang rumput di luar ruangan, dilarang memotong ekor dan memotong paruh, tidak boleh ada hewan yang dikurung, dan anak sapi harus dipelihara oleh induknya, serta persyaratan lainnya.
Selama satu abad terakhir, industri ayam telah secara selektif membiakkan ayam untuk tumbuh menjadi sangat besar sehingga banyak dari ayam tersebut tidak dapat menopang berat badannya sendiri. Dalam upaya mengatasi hal ini, standar AWA membatasi seberapa cepat ayam dapat tumbuh (rata-rata tidak lebih dari 40 gram sehari).
Bersertifikat Manusiawi
Label Certified Humane diberikan oleh organisasi nirlaba Humane Farm Animal Care, yang telah mengembangkan standar kesejahteraan spesifiknya sendiri untuk setiap hewan yang paling umum dibudidayakan. Standar Kemanusiaan yang tersertifikasi mengharuskan sapi memiliki akses ke alam bebas (tetapi belum tentu padang rumput), babi memiliki alas tidur yang memadai dan akses terhadap bahan-bahan perakaran, ayam petelur memiliki ruang setidaknya satu kaki persegi untuk setiap burung, dan mungkin yang paling signifikan, tidak boleh ada hewan. apapun jenisnya disimpan di dalam kandang.
Perhatikan bahwa Certified Humane tidak sama dengan American Humane Certified, sebuah program berbeda yang diyakini oleh banyak aktivis hak-hak hewan tidak cukup berkomitmen terhadap kesejahteraan hewan – dan dalam kasus terburuk, secara aktif menipu .
Bersertifikat GAP
Global Animal Partnership, organisasi nirlaba lainnya, berbeda dari organisasi lain dalam daftar ini karena menawarkan program sertifikasi berperingkat, dengan produk yang menerima “nilai” berbeda tergantung pada tingkat standar yang mereka patuhi.
Sebagian besar standar GAP berfokus pada jenis akses yang dimiliki hewan terhadap padang rumput, dan organisasi tersebut memiliki banyak metrik berbeda untuk menilai hal ini. Hal ini juga membahas bidang kesejahteraan hewan lainnya; berdasarkan standar GAP, kandang dilarang untuk babi dan ayam, dan sapi potong tidak boleh diberi hormon pertumbuhan apa pun.
Bagaimana 'Organik' Dibandingkan dengan Label Lain?
Produk hewani sering kali dipasarkan sebagai produk yang “bebas kandang”, “bebas kandang”, atau “dipelihara di padang rumput”. Semua istilah ini memiliki arti yang berbeda-beda, dan beberapa istilah dapat memiliki banyak arti tergantung pada konteksnya.
Bebas Kandang
Setidaknya tiga organisasi berbeda menawarkan sertifikasi “bebas kandang”: USDA , Certified Humane dan United Egg Producers (UEP) , sebuah kelompok perdagangan. Tentu saja, ketiganya mendefinisikan istilah tersebut secara berbeda; secara umum, ketiganya melarang penggunaan kandang, namun ada pula yang lebih ketat dibandingkan yang lain. Misalnya, USDA tidak memiliki persyaratan ruang minimum untuk ayam yang tidak dikurung, sedangkan Certified Humane memilikinya.
Selain itu, semua telur yang diproduksi di California bebas kandang , berkat berlakunya Proposisi 12.
Bagaimanapun, kurangnya kandang tidak berarti ayam-ayam ini hidup bahagia dan sehat. Misalnya, tidak ada persyaratan bahwa ayam yang tidak dikurung diberi akses ke alam terbuka, dan meskipun UEP tidak menganjurkan pemotongan paruh di peternakan tanpa kandang, UEP tidak melarangnya.
Terlepas dari kekurangan ini, penelitian menunjukkan bahwa sistem tanpa kandang secara signifikan mengurangi jumlah rasa sakit yang dialami ayam di pabrik peternakan.
Jarak Bebas
Berdasarkan peraturan USDA saat ini, produk unggas dapat menggunakan label “free-range” jika kawanan ternak tersebut “disediakan tempat berlindung di gedung, ruangan, atau area dengan akses tak terbatas terhadap makanan, air bersih, dan akses terus-menerus ke alam terbuka selama berada di kandang.” siklus produksi,” dengan ketentuan area luar ruangan tidak boleh dipagari atau ditutup dengan jaring.
Standar Free-Range Certified Humane lebih spesifik, dengan persyaratan bahwa ayam mendapatkan setidaknya enam jam akses luar ruangan sehari dan dua kaki persegi ruang luar per burung.
Dibesarkan di Padang Rumput
Berbeda dengan pelabelan “bebas kandang” dan “bebas kandang”, pelabelan “dikelilingi padang rumput” tidak diatur oleh pemerintah sama sekali. Jika Anda melihat produk berlabel “dibesarkan di padang rumput” tanpa menyebutkan sertifikasi pihak ketiga, hal itu pada dasarnya tidak ada artinya.
Namun, jika suatu produk memiliki Certified Humane Pasture-Raised, hal ini sangat berarti – khususnya, bahwa setiap ayam memiliki ruang luar setidaknya 108 kaki persegi selama setidaknya enam jam sehari.
Sementara itu, semua produk bersertifikasi AWA adalah produk yang dipelihara di padang rumput, terlepas dari apakah kata-kata tersebut tercantum pada label atau tidak, karena ini merupakan persyaratan inti dari sertifikasi produk tersebut.
Garis bawah
Peraturan Organik USDA yang baru memang mengharuskan perusahaan daging organik memiliki tingkat kesejahteraan hewan yang lebih tinggi dibandingkan produk non-organik, dan itu mencakup pemain besar seperti Tyson Foods dan Perdue dengan lini produk organik. Standar baru ini tidak setinggi standar yang diterapkan oleh beberapa lembaga sertifikasi pihak ketiga, seperti AWA, dan bahkan untuk sertifikasi terbaik sekalipun, cara memelihara hewan pada kenyataannya bergantung pada kualitas pengawasan dan pengawas independen. Pada akhirnya, “pencucian yang manusiawi” telah menjadi praktik pemasaran yang cukup umum sehingga bahkan pembeli yang paling cerdas pun mudah tertipu oleh pelabelan yang tidak terverifikasi atau menipu. Fakta bahwa suatu produk dipasarkan sebagai produk yang “manusiawi” belum tentu berarti demikian, dan sebaliknya, fakta bahwa suatu produk dipasarkan sebagai produk organik juga tidak berarti bahwa produk tersebut manusiawi.
PEMBERITAHUAN: Konten ini awalnya diterbitkan di Sentientmedia.org dan mungkin tidak selalu mencerminkan pandangan Humane Foundation.
