Veganisme telah mengalami lonjakan popularitas selama dekade terakhir, dengan jumlah orang Amerika yang mengikuti pola makan vegan meningkat dari 1 persen populasi menjadi 6 persen selama periode tiga tahun antara tahun 2014 dan 2017. Pertumbuhan luar biasa ini dapat disebabkan oleh berbagai faktor. , termasuk kepedulian terhadap kesejahteraan hewan, kelestarian lingkungan, kesehatan pribadi, dan bahkan penghematan finansial. Namun, meningkatnya veganisme juga menyebabkan berkembangnya mitos dan kesalahpahaman tentang apa sebenarnya makna menerapkan gaya hidup vegan. Banyak orang masih belum memahami apa yang dimakan vegan, apa yang mereka hindari, dan berbagai cara untuk mempraktikkan veganisme.
Pada intinya, veganisme melibatkan pantang menggunakan atau mengonsumsi produk hewani, tidak hanya mencakup pilihan makanan, tetapi juga pakaian, kosmetik, dan produk lain yang mengandung turunan hewani. Namun, istilah “vegan” dapat memiliki arti yang berbeda bagi orang yang berbeda. Beberapa orang, yang dikenal sebagai “vegan gaya hidup,” menghindari semua produk hewani dalam setiap aspek kehidupan mereka, sementara yang lain, yang disebut sebagai “diet vegan,” hanya berfokus pada menghilangkan produk hewani dari pola makan mereka.
Dalam bidang pola makan veganisme, ada beberapa subkategori, termasuk vegan makanan mentah, vegan makanan utuh, dan vegan makanan cepat saji, masing-masing dengan pendekatan unik terhadap pola makan nabati. Selain itu, ada pula yang mengadopsi pendekatan yang lebih fleksibel, seperti vegan tidak sempurna, penganut paham reduksi, dan penganut paham fleksibel, yang bertujuan untuk mengurangi konsumsi produk hewani tanpa sepenuhnya berkomitmen pada pola makan vegan.
Memahami nuansa veganisme sangat penting untuk menghilangkan prasangka mitos-mitos umum dan menghargai beragam alasan orang memilih menjadi vegan. Terlepas dari manfaatnya, vegan sering kali menghadapi tantangan dalam masyarakat yang sebagian besar berorientasi pada peternakan, termasuk terbatasnya pilihan makanan, kebutuhan akan pendidikan nutrisi, dan tekanan sosial.
Bagi mereka yang tertarik untuk beralih ke pola makan nabati, perubahan bertahap dan pilihan yang tepat dapat membuat prosesnya lebih lancar.
Artikel ini bertujuan untuk mengeksplorasi berbagai aspek veganisme, menghilangkan mitos-mitos umum, dan menawarkan saran praktis bagi mereka yang mempertimbangkan peralihan ke gaya hidup yang lebih berpusat pada tumbuhan. Veganisme telah mengalami peningkatan popularitas yang luar biasa selama dekade terakhir, dengan jumlah orang Amerika yang menganut pola makan vegan meningkat dari 1 persen menjadi 6 persen antara tahun 2014 dan 2017. Pertumbuhan ini dapat disebabkan oleh berbagai faktor, namun hal ini juga menyebabkan berkembangnya mitos dan kesalahpahaman tentang apa yang dimaksud dengan veganisme. Banyak orang yang tidak paham tentang apa yang dimakan vegan, apa yang mereka hindari, dan apa sebenarnya arti menerapkan gaya hidup vegan.
Pada intinya, veganisme berarti tidak menggunakan atau mengonsumsi produk hewani. Hal ini tidak hanya mencakup pilihan makanan, tetapi juga mencakup pakaian, kosmetik, dan produk lain yang mengandung turunan hewani. Namun, istilah “vegan” dapat mempunyai arti yang berbeda bagi orang yang berbeda. Beberapa individu, yang dikenal sebagai ”vegan gaya hidup”, menghindari semua produk hewani dalam setiap aspek kehidupan mereka, sementara yang lain, disebut sebagai “vegan pola makan”, hanya berfokus pada menghilangkan produk hewani dari pola makan mereka.
Dalam bidang pola makan veganisme, terdapat beberapa subkategori, termasuk vegan makanan mentah, vegan makanan utuh, dan vegan makanan cepat saji, yang masing-masing dengan pendekatan uniknya sendiri terhadap pola makan nabati. Selain itu, ada mereka yang mengadopsi pendekatan yang lebih fleksibel, seperti vegan yang tidak sempurna, penganut paham reduksi, dan penganut paham fleksibel, yang bertujuan untuk mengurangi konsumsi produk hewani tanpa sepenuhnya berkomitmen pada pola makan vegan.
Memahami nuansa veganisme sangat penting untuk menyanggah mitos umum dan menghargai beragam alasan orang memilih menjadi vegan. Alasan-alasan ini berkisar dari kekhawatiran mengenai kesejahteraan hewan dan kelestarian lingkungan hingga kesehatan pribadi dan penghematan finansial. Terlepas dari manfaatnya, vegan sering kali menghadapi tantangan dalam masyarakat yang sebagian besar berorientasi pada peternakan, termasuk terbatasnya pilihan makanan, kebutuhan akan pendidikan nutrisi, dan tekanan sosial.
Bagi mereka yang tertarik untuk beralih ke pola makan nabati, perubahan bertahap dan pilihan yang tepat dapat membuat prosesnya lebih lancar. Artikel ini bertujuan untuk mengeksplorasi berbagai aspek veganisme, menghilangkan mitos umum, dan menawarkan nasihat praktis bagi mereka yang mempertimbangkan peralihan ke gaya hidup lebih berpusat pada tanaman.
Veganisme telah mengalami lonjakan popularitas selama dekade terakhir, dengan jumlah orang Amerika yang mengikuti pola makan vegan meningkat dari 1 persen populasi menjadi 6 persen selama periode tiga tahun antara tahun 2014 dan 2017. Meskipun ada sejumlah alasan yang mendukung hal ini. Dalam tren yang meningkat, terdapat juga banyak kesalahpahaman seputar apa yang dimakan vegan , apa yang tidak mereka makan, dan apa sebenarnya arti menjadi vegan .
Apa Itu Vegan?
Veganisme dapat terjadi dalam beberapa bentuk, namun pada tingkat yang lebih luas, vegan adalah seseorang yang tidak menggunakan atau mengonsumsi produk hewani. Hal ini tidak hanya mengacu pada makanan hewani seperti daging dan susu, tetapi juga pakaian, kosmetik, lem, pembersih, dan barang non-makanan lainnya yang mengandung bahan turunan hewani.
Ada juga beberapa produk yang tidak mengandung bahan turunan hewani, namun memanfaatkan bahan turunan hewani dalam proses produksinya; misalnya, gula tertentu disaring melalui tulang ternak yang hangus untuk menjadikannya putih. Banyak vegan juga tidak mengonsumsi produk tersebut.
Para vegan sering kali disebut “vegan gaya hidup”, karena komitmen mereka untuk tidak mengonsumsi produk hewani meluas ke seluruh aspek kehidupan mereka. Namun, banyak orang menggunakan istilah “vegan” untuk merujuk pada “diet vegan” – orang yang tidak mengonsumsi makanan yang mengandung hewani, namun mengizinkan dirinya menggunakan produk non-makanan yang terbuat dari hewan, seperti lem atau kulit.
Apa Saja Jenis-Jenis Vegan yang Berbeda?
Selain perbedaan antara gaya hidup vegan dan pola makan vegan, ada beberapa jenis pola makan veganisme yang patut untuk dicoba.
Vegan Makanan Mentah
Seperti namanya, vegan makanan mentah hanya mengonsumsi makanan yang tidak dipanaskan atau dimasak. Pola makan vegan makanan mentah cenderung banyak mengonsumsi buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan polong-polongan.
Vegan Makanan Utuh
Selain menghindari produk hewani dalam pola makan mereka, para vegan makanan utuh juga membatasi diri pada makanan non-olahan. Pola makan vegan makanan utuh sering kali terlihat mirip dengan pola makan vegan makanan mentah, hanya saja vegan makanan utuh tidak ragu memasak makanannya.
Vegan Makanan Sampah
Ada banyak sekali makanan vegan yang sehat di luar sana, namun ada juga banyak makanan yang tidak sehat. Kue Oreo, Pop-Tart, dan Nutter Butter semuanya vegan, misalnya, begitu pula banyak kue, donat, frosting, pai, dan makanan lain yang tidak begitu baik bagi kesehatan seseorang, baik vegan atau tidak. Meskipun para vegan junk food mungkin tidak memberikan manfaat apa pun bagi kesehatan mereka, mereka tetap memberikan manfaat bagi lingkungan dan hewan dengan menghilangkan daging dan produk susu dari pola makan mereka. Dan tidak selalu semuanya atau tidak sama sekali. Ada banyak orang, termasuk vegan, yang sebagian besar mengonsumsi makanan sehat, namun sesekali juga mengonsumsi junk food.
Vegan yang Tidak Sempurna, Reducetarian, dan Flexitarian
Beberapa orang ingin menjadi vegan, tetapi mengalami kesulitan untuk berkomitmen pada pola makan veganisme penuh waktu karena satu dan lain alasan. Yang lain hanya tertarik untuk mengonsumsi makanan nabati daripada veganisme ketat. Oleh karena itu, beberapa orang membuat parameter untuk tujuan veganisme atau pengurangan daging mereka; misalnya, mereka mungkin hanya mengonsumsi produk hewani pada akhir pekan, atau hari libur, atau sebagai hidangan penutup, atau ketika makanan tersebut akan dibuang.
Baik vegan atau tidak, mengonsumsi makanan nabati adalah salah satu bentuk aksi iklim individu yang paling ampuh , menurut Project Drawdown. Mendorong lebih banyak orang untuk mengurangi konsumsi daging tidak hanya akan membantu mengurangi emisi iklim, namun juga mengurangi polusi udara dan air , penderitaan hewan , risiko penyakit zoonosis dan pelanggaran hak buruh .
Apa Perbedaan Antara Vegan dan Vegetarian?
Para vegetarian tidak mengonsumsi daging, namun membiarkan diri mereka mengonsumsi produk non-daging yang berasal dari hewan. Makanan dengan telur, susu, keju, dan madu adalah makanan yang cocok untuk vegetarian; burger daging sapi, hot dog kalkun, dan udang tidak.
Seperti halnya vegan, ada berbagai jenis vegetarian juga. Vegetarian lakto tidak mengonsumsi telur atau daging, namun mengonsumsi produk susu, sedangkan vegetarian ovo tidak mengonsumsi produk susu atau daging, namun mengonsumsi telur, dan pescetarian membiarkan dirinya mengonsumsi ikan, namun tidak mengonsumsi daging lainnya. Beberapa aktivis perubahan iklim mendesak masyarakat untuk menjadi “ chickentarian ” dengan mengonsumsi lebih banyak daging ayam dibandingkan daging sapi. Perubahan pola makan seperti ini memang akan mengurangi emisi gas rumah kaca , namun, seperti yang ditunjukkan oleh bukti, juga akan menjadi bencana bagi kesejahteraan hewan .
Mengapa Orang Menjadi Vegan?
Meskipun sulit untuk mengatakan bahwa ada banyak alasan untuk menjadi vegan seperti halnya jumlah vegan yang sebenarnya, orang-orang yang memilih untuk menerapkan pola makan atau gaya hidup vegan memiliki berbagai alasan berbeda untuk melakukan hal tersebut.
Kesejahteraan Hewan
Banyak orang menjadi vegan karena mereka peduli terhadap hewan dan tidak ingin hewan menderita . Secara teori, para vegan lainnya tidak memiliki masalah dengan memakan hewani, namun memiliki masalah serius dengan cara pembuatan produk hewani dalam masyarakat modern. Mayoritas makanan hewani diproduksi di pabrik peternakan , dan hewan-hewan di pabrik peternakan mengalami rasa sakit , penderitaan, dan stres sepanjang hidup mereka. Hal yang sama berlaku untuk hewan yang digunakan dalam industri lain, seperti industri kosmetik . Oleh karena itu, banyak orang menjadi vegan hanya karena pada tingkat praktis, sulit atau tidak mungkin untuk mengetahui dengan pasti bahwa produk hewani apa pun tidak menimbulkan penderitaan pada hewan tersebut.
Terlepas dari beberapa perbedaan dalam keyakinan mereka, kedua tipe vegan ini dimotivasi oleh kepedulian terhadap kesejahteraan hewan.
Masalah Lingkungan
Penelitian ini meyakinkan: produksi daging dan susu merusak lingkungan , dan banyak orang berhenti mengonsumsi produk hewani karena alasan ini. Ada sejumlah alasan mengapa industri daging dan susu begitu merusak:
Kesehatan Pribadi
Dalam sebuah penelitian baru-baru ini, 52 persen vegan muda mengatakan bahwa mereka menerapkan pola makan vegan bukan karena kepedulian terhadap lingkungan atau hewan, melainkan karena mereka ingin menjadi lebih sehat. Walaupun banyak penelitian yang bertentangan dalam bidang nutrisi , banyak penelitian yang menunjukkan hubungan antara makan lebih banyak buah dan sayur dengan kesehatan yang baik . Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa pola makan vegan dapat memberikan hasil yang menjanjikan dalam meningkatkan kesehatan jantung dan menghindari atau memerangi diabetes tipe 2 .
Uang
Jangan biarkan harga Impossible Burgers membodohi Anda: veganisme adalah salah satu pola makan termurah yang pernah ada, asalkan Anda tidak hanya makan daging imitasi berkualitas tinggi. Sebuah penelitian di Oxford pada tahun 2021 menemukan bahwa pola makan vegan lebih terjangkau dibandingkan alternatif apa pun, dan menjadi vegan dapat mengurangi biaya makanan hingga sepertiganya, sementara penelitian selanjutnya menemukan bahwa pola makan vegan rendah lemak sekitar 16 persen lebih murah dibandingkan pola makan omnivora. yang.
Tantangan Apa yang Dihadapi Vegan di Masyarakat Saat Ini?
Menjadi seorang vegan kini lebih mudah dari sebelumnya, namun bukan berarti mudah. Sistem pangan Amerika terutama didasarkan pada peternakan – faktanya, sebagian besar lahan pertanian di negara ini digunakan untuk menanam pakan ternak (dan etanol) dibandingkan tanaman untuk manusia. Hal ini menciptakan banyak hambatan bagi para vegan dan siapa pun yang ingin makan lebih banyak tumbuhan daripada daging.
- Bergaul dengan keluarga. Makanan bukan hanya nutrisi dan rezeki; ini juga cara keluarga merayakan dan menghormati tradisi budaya mereka. Meskipun beberapa budaya dan komunitas sebagian besar sudah mengonsumsi makanan vegetarian, ada pula yang menjadikan daging sebagai menu utama saat liburan atau acara perayaan. Tentu saja, ada banyak alternatif vegan yang kreatif untuk hampir semua makanan yang bisa dibayangkan, tetapi meminta keluarga Anda untuk mengubah resep warisan favorit mereka dapat menimbulkan perbincangan kontroversial di meja liburan.
- Kurangnya pilihan tempat makan. Meskipun menu vegan telah menjadi lebih umum selama dekade terakhir, menjadi seorang vegan biasanya berarti memiliki lebih sedikit pilihan saat makan di luar. Tergantung di mana Anda tinggal, menemukan restoran dengan hidangan vegan mungkin memerlukan kerja keras.
- Investasi waktu. Meskipun selalu ada banyak makanan cepat saji vegan yang beredar, banyak vegan (seperti orang lain) juga ingin menjadi sehat, dan itu memerlukan pembelajaran sedikit tentang nutrisi. Menemukan makanan vegan mana yang Anda sukai memerlukan beberapa percobaan dan kesalahan, seperti halnya memastikan Anda mendapatkan B12 . Selain itu, mempelajari makanan mana yang secara diam-diam mengandung produk hewani mungkin juga memerlukan penelitian.
- Dorongan untuk makan produk hewani. Menjadi seorang vegan yang ketat berarti Anda tidak mengonsumsi produk hewani. Ini tidak berarti Anda tidak mendambakan produk hewani, dan meskipun persediaan hidangan vegan yang lezat hampir tidak ada habisnya, vegan tetaplah manusia, dan rentan terhadap godaan sama seperti orang lain.
Bagaimana Saya Mulai Makan Lebih Banyak Tanaman?
Jika Anda berpikir untuk menjadi vegan, ada beberapa tip penting yang mungkin dapat mempermudah transisi Anda.
- Ubah pola makan Anda secara bertahap. Tergantung pada siapa Anda, menghilangkan semua produk hewani dari pola makan Anda dapat berdampak besar pada sistem tubuh Anda, jadi lebih baik lakukan transisi ke veganisme secara perlahan . Misalnya, Anda dapat menghilangkan satu produk hewani dari pola makan Anda setiap minggu, atau mulai menjadi vegan satu hari dalam seminggu dan secara bertahap meningkatkannya. Mengonsumsi lebih banyak tumbuhan adalah sebuah maraton, bukan lari cepat, dan transisi yang lambat dapat mempermudah Anda untuk mematuhi perubahan pola makan apa pun dalam jangka panjang.
- Terhubung dengan komunitas vegan lokal atau online. Baik itu dengan berbagi resep dan restoran vegan, mempelajari tips dan trik, atau bahkan berbagi makanan dengan menghadiri acara seadanya, komunitas lokal Anda adalah sumber yang bagus. Jika Anda ingin mengonsumsi makanan yang lebih nabati, banyak vegan yang dengan senang hati akan membantu Anda dalam perjalanan Anda.
- Berlangganan paket berlangganan makanan. Ini mungkin sedikit mahal, tetapi perusahaan seperti Wortel Ungu, Thistle, Hungryroot, dan banyak lainnya akan mengantarkan makanan vegan, baik yang sudah jadi atau lainnya, ke rumah Anda. Meskipun Anda tidak mampu membayar layanan seperti itu dalam jangka panjang, mendaftar untuk uji coba atau keanggotaan jangka pendek bisa menjadi cara yang bagus untuk mencoba hidangan vegan, sehingga Anda dapat menirunya di rumah dengan harga murah.
Garis bawah
Veganisme mungkin tampak menakutkan atau rumit, namun sebenarnya tidak harus demikian, dan juga tidak harus semuanya atau tidak sama sekali. Bagi siapa pun yang ingin mengurangi konsumsi daging dan memperbanyak konsumsi tanaman, tidak ada kekurangan panduan dan saran untuk membantu Anda melakukan transisi.
PEMBERITAHUAN: Konten ini awalnya diterbitkan di Sentientmedia.org dan mungkin tidak selalu mencerminkan pandangan Humane Foundation.
