Seiring dengan meningkatnya permintaan daging dan produk susu di seluruh dunia, begitu pula banyaknya bukti yang menunjukkan bahwa peternakan, dalam bentuknya yang sekarang, menimbulkan kerusakan pada lingkungan. Industri daging dan susu merusak planet ini, dan beberapa konsumen yang ingin mengurangi dampaknya telah beralih ke veganisme. Beberapa aktivis bahkan menyarankan agar semua orang menjadi vegan demi bumi. Namun apakah veganisme global mungkin terjadi, dari sudut pandang nutrisi dan pertanian?
Jika pertanyaannya tampak seperti proposisi yang tidak masuk akal, itu karena memang demikian. Veganisme telah menarik lebih banyak perhatian dalam beberapa tahun terakhir, sebagian berkat kemajuan dalam teknologi daging yang dikembangkan di laboratorium; namun, ini masih bukan pola makan yang populer, dengan sebagian besar survei mengelompokkan tingkat vegan antara 1 dan 5 persen. Kemungkinan miliaran orang secara sukarela memutuskan untuk membuang produk hewani dari pola makan mereka, tampaknya, kemungkinan besar, semakin kecil kemungkinannya.
Tapi hanya karena sesuatu tidak mungkin terjadi, bukan berarti hal itu tidak mungkin. Dengan melihat lebih dekat hambatan-hambatan dalam mengubah pola makan kita secara besar-besaran, kita bisa mengetahui apa arti mengubah pola makan kita secara kecil-kecilan namun bermanfaat. Apakah planet kita tetap ramah lingkungan adalah sebuah hal yang berisiko tinggi, sehingga ada baiknya setidaknya menyelidiki apakah, dalam praktiknya, mungkinkah dunia hidup dengan pola makan nabati.
Seiring dengan meningkatnya permintaan daging dan produk susu di seluruh dunia, semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa peternakan hewan, dalam bentuknya yang sekarang, telah menimbulkan kerusakan pada lingkungan. Industri daging dan susu membahayakan planet ini, dan beberapa konsumen yang ingin mengurangi dampaknya telah beralih ke veganisme. Beberapa aktivis bahkan menyarankan agar setiap orang menjadi vegan demi planet ini. Namun apakah veganisme global mungkin terjadi , dari sudut pandang nutrisi dan pertanian?
Jika pertanyaannya tampak seperti proposisi yang tidak masuk akal, itu memang benar. Veganisme telah menarik lebih banyak perhatian dalam beberapa tahun terakhir, sebagian berkat kemajuan teknologi daging yang dikembangkan di laboratorium ; namun, pola makan ini masih belum terlalu populer, dengan sebagian besar survei mematok tingkat vegan antara 1 dan 5 persen . Kemungkinan miliaran orang secara sukarela memutuskan untuk membuang produk hewani dari pola makan mereka, tampaknya, kemungkinan besar, semakin kecil kemungkinannya.
Namun hanya karena sesuatu tidak mungkin terjadi, bukan berarti hal itu tidak mungkin. Melihat lebih dekat hambatan-hambatan dalam mengubah pola makan kita secara besar-besaran mungkin dapat memberikan pencerahan tentang apa artinya mengubahnya dalam porsi kecil namun bermanfaat. Apakah planet kita tetap ramah lingkungan atau tidak adalah sebuah risiko yang besar, dan oleh karena itu, ada baiknya setidaknya kita menyelidiki apakah, dalam praktiknya, dunia dapat hidup dengan pola makan nabati .
Mengapa Kami Menanyakan Pertanyaan Ini?
Kelangsungan hidup veganisme di seluruh dunia patut dipertanyakan terutama karena peternakan hewan, sebagaimana strukturnya saat ini, mempunyai dampak yang sangat buruk dan tidak berkelanjutan terhadap lingkungan . Dampak ini tidak hanya mencakup emisi gas rumah kaca tetapi juga penggunaan lahan, eutrofikasi air, degradasi tanah, hilangnya keanekaragaman hayati, dan masih banyak lagi.
Berikut beberapa fakta singkatnya:
Mengingat besarnya dampak peternakan terhadap kehancuran bumi – dan fakta bahwa peternakan tanaman, hampir tanpa kecuali, jauh lebih ramah lingkungan dan lebih baik bagi 100 miliar hewan yang mati di pabrik peternakan setiap tahunnya – hal ini saja merupakan alasan untuk mempertimbangkan masuk akalnya dampak global dari peternakan. veganisme .
Apakah Veganisme di Seluruh Dunia Mungkin Terjadi?
Meskipun prospek semua orang untuk mengonsumsi tumbuhan mungkin tampak relatif mudah, memisahkan sistem pangan industri dari hewan ternak lebih sulit daripada yang terlihat, karena sejumlah alasan. Mari kita lihat beberapa di antaranya.
Apakah Kita Memiliki Lahan yang Cukup bagi Semua Orang untuk Makan Vegan?
Memberi makan kepada dunia vegan mengharuskan kita menanam lebih banyak tanaman dibandingkan yang kita lakukan sekarang. Apakah terdapat cukup lahan pertanian yang cocok di bumi untuk melakukan hal tersebut? Lebih khusus lagi: apakah terdapat cukup lahan pertanian untuk memenuhi kebutuhan nutrisi penduduk bumi melalui tanaman saja?
Ya, ada, karena pertanian tanaman membutuhkan lahan yang jauh lebih sedikit dibandingkan peternakan . Hal ini berlaku dalam hal luas lahan yang dibutuhkan untuk memproduksi satu gram makanan, dan hal ini juga berlaku jika mempertimbangkan kandungan nutrisinya.
Hal ini paling mencolok terjadi pada daging sapi dan domba, yang sejauh ini merupakan daging yang paling banyak diproduksi menggunakan lahan yang luas. Dibutuhkan sekitar 20 kali lebih banyak lahan untuk menanam 100 gram protein daging sapi dibandingkan untuk menghasilkan 100 gram protein dari kacang-kacangan, yang merupakan protein nabati yang paling banyak menggunakan lahan untuk bertani. Keju membutuhkan seperempat luas lahan dibandingkan daging sapi untuk menghasilkan jumlah protein yang setara – namun keju masih memerlukan hampir sembilan kali lebih banyak dibandingkan biji-bijian.
Ada beberapa pengecualian kecil untuk hal ini. Kacang-kacangan membutuhkan sedikit (sekitar 10 persen) lebih banyak lahan untuk bertani dibandingkan daging unggas, dan semua jenis ikan memerlukan lebih sedikit lahan untuk bertani dibandingkan hampir semua tanaman, karena alasan yang jelas. Meskipun demikian, budidaya protein nabati jauh lebih efisien dibandingkan budidaya protein berbasis daging, dari sudut pandang penggunaan lahan.
Dinamika yang sama juga terjadi ketika membandingkan penggunaan lahan berdasarkan per kalori , dan di sini perbedaannya bahkan lebih nyata: beternak daging sapi dengan kapasitas 100 kilokalori membutuhkan lahan 56 kali lebih banyak dibandingkan dengan bertani kacang-kacangan dengan kapasitas 100 kilokalori.
Namun hal ini bukanlah akhir dari cerita, karena tidak memperhitungkan perbedaan jenis lahan yang tersedia.
Sekitar setengah dari lahan yang dapat dihuni di dunia digunakan untuk pertanian; sekitar 75 persennya merupakan padang rumput , yang digunakan untuk penggembalaan ternak ruminansia seperti sapi, sedangkan 25 persen sisanya merupakan lahan pertanian.
Pada pandangan pertama, hal ini mungkin tampak seperti teka-teki yang mudah untuk dipecahkan: cukup ubah padang rumput menjadi lahan pertanian, dan kita akan memiliki banyak lahan untuk menanam tanaman tambahan yang diperlukan untuk memberi makan dunia vegan. Namun hal ini tidak sesederhana itu: dua pertiga dari padang rumput tersebut tidak cocok untuk bercocok tanam karena satu dan lain hal, sehingga tidak dapat diubah menjadi lahan pertanian.
Namun hal ini sebenarnya tidak menjadi masalah, karena 43 persen lahan pertanian yang ada saat ini digunakan untuk menanam pangan bagi ternak. Jika dunia menjadi vegan, lahan tersebut akan digunakan untuk menanam tanaman yang dapat dimakan manusia, dan jika hal tersebut terjadi, kita akan memiliki lahan pertanian yang cukup untuk menanam tanaman yang diperlukan untuk memberi makan manusia di Bumi, dan sebagian besar wilayah lainnya akan dapat menanam tanaman tersebut. dapat “dibangun kembali” atau dikembalikan ke keadaan tidak digarap, yang akan memberikan keuntungan besar bagi iklim (lebih lanjut mengenai manfaat iklim dari pembangunan kembali di sini ).
Hal ini benar karena kita sebenarnya mempunyai lebih dari cukup lahan: dunia yang sepenuhnya vegan hanya memerlukan sekitar 1 miliar hektar lahan pertanian, dibandingkan dengan 1,24 miliar hektar yang dibutuhkan untuk mempertahankan pola makan di planet kita saat ini. Ditambah dengan penghematan lahan yang akan dihasilkan dari penghapusan lahan penggembalaan ternak, maka dunia yang sepenuhnya vegan akan membutuhkan 75 persen lebih sedikit lahan pertanian dibandingkan dengan dunia yang kita tinggali saat ini, menurut salah satu meta-analisis sistem pangan terbesar yang dilakukan tanggal.
Akankah Orang Menjadi Kurang Sehat di Dunia Vegan?
Hambatan potensial lainnya terhadap veganisme global adalah kesehatan. Mungkinkah seluruh dunia menjadi sehat hanya dengan mengonsumsi tumbuhan?
Mari kita selesaikan satu hal terlebih dahulu: sangat mungkin bagi manusia untuk mendapatkan semua nutrisi yang mereka perlukan dari pola makan vegan. Salah satu cara mudah untuk melihat hal ini adalah dengan memperhatikan bahwa vegan memang ada; Jika produk hewani diperlukan untuk kelangsungan hidup manusia, semua orang yang menjadi vegan akan cepat binasa karena kekurangan nutrisi, dan hal itu tidak terjadi.
Tapi itu tidak berarti semua orang bisa dengan mudah menjadi vegan besok dan mengakhirinya. Mereka tidak bisa melakukannya, karena tidak semua orang memiliki akses yang sama terhadap makanan yang dibutuhkan untuk mempertahankan pola makan nabati. Sekitar 40 juta orang Amerika tinggal di wilayah yang disebut “gurun makanan,” dimana akses terhadap buah-buahan dan sayur-sayuran segar sangat terbatas, dan bagi mereka, menerapkan pola makan vegan adalah upaya yang jauh lebih besar dibandingkan dengan yang dilakukan oleh seseorang yang tinggal di, katakanlah, San Fransisco.
Selain itu, konsumsi daging sendiri tidak sama di seluruh dunia. Rata-rata, masyarakat di negara-negara berpenghasilan tinggi mengonsumsi daging tujuh kali lebih banyak dibandingkan masyarakat di negara-negara termiskin, sehingga peralihan ke pola makan vegan mengharuskan sebagian orang melakukan perubahan yang jauh lebih besar dibandingkan sebagian lainnya. Di mata banyak orang, tidaklah adil bagi mereka yang mengonsumsi daging paling banyak untuk mendikte pola makan mereka yang mengonsumsi daging paling sedikit, sehingga transisi apa pun ke veganisme global harus dilakukan secara organik, gerakan dari bawah ke atas, dan bukan gerakan yang bersifat organik. mandat dari atas ke bawah.
Namun penelitian demi penelitian menunjukkan bahwa pola makan yang baik bagi kesehatan planet ini juga baik bagi kesehatan pribadi . Pola makan nabati – terlepas dari apakah mereka vegan, vegetarian, atau sekadar nabati – dikaitkan dengan sejumlah hasil kesehatan yang positif, termasuk risiko obesitas, kanker, dan penyakit jantung yang lebih rendah. Mereka juga tinggi serat, nutrisi yang sering diabaikan sehingga lebih dari 90 persen orang Amerika tidak mencukupinya .
Apa yang Akan Kita Lakukan Terhadap Semua Hewan?
Pada saat ini, ada sekitar 23 miliar hewan yang hidup di pabrik peternakan , dan wajar jika kita bertanya-tanya apa yang akan terjadi pada mereka semua jika peternakan hewan dihilangkan .
Tidak mungkin menjawab pertanyaan ini tanpa spekulasi yang matang, namun satu hal yang pasti: tidak praktis jika melepaskan 23 miliar hewan ternak ke alam liar sekaligus. Oleh karena itu, transisi menuju veganisme di seluruh dunia harus dilakukan secara bertahap, tidak tiba-tiba. Penghapusan secara hipotetis semacam ini telah disebut sebagai “transisi yang adil” oleh para pendukungnya, dan mungkin terlihat seperti transisi yang lambat di dunia dari kereta kuda ke mobil.
Namun transisi yang adil pun tidak akan mudah. Produksi daging dan susu sangat terkait dengan sistem pangan, politik, dan perekonomian global. Daging merupakan industri global senilai $1,6 triliun , dan di AS saja, produsen daging menghabiskan lebih dari $10 juta untuk belanja politik dan upaya lobi pada tahun 2023. Oleh karena itu, menghilangkan produksi daging secara global akan menjadi upaya yang sangat besar, tidak peduli berapa lama waktu yang dibutuhkan.
Seperti Apa Dunia Vegan?
Dunia vegan akan sangat berbeda dengan dunia yang kita tinggali sekarang sehingga sulit untuk mengatakan dengan pasti seperti apa dunia itu nantinya. Namun kita dapat menarik beberapa kesimpulan sementara, berdasarkan apa yang kita ketahui tentang dampak peternakan saat ini.
Jika dunia ini vegan:
Beberapa dampak tersebut, khususnya pengurangan emisi gas rumah kaca dan penggundulan hutan, akan mempunyai efek riak yang signifikan. Lebih sedikit emisi gas rumah kaca akan menurunkan suhu global, yang pada gilirannya akan menyebabkan lautan menjadi lebih dingin, lebih banyak tumpukan salju, lebih sedikit gletser yang mencair, lebih rendahnya permukaan air laut dan berkurangnya pengasaman laut – yang semuanya merupakan perkembangan lingkungan yang luar biasa dan memiliki dampak positif tersendiri.
Sementara itu, pengurangan deforestasi akan membantu menghentikan penurunan cepat keanekaragaman hayati yang terjadi di planet ini selama beberapa ratus tahun terakhir. Sejak 1500 M, seluruh genus telah punah 35 kali lebih cepat dibandingkan jutaan tahun sebelumnya, menurut studi Stanford tahun 2023. Karena ekosistem bumi memerlukan keseimbangan bentuk kehidupan yang sehat untuk menopang dirinya sendiri, laju kepunahan yang semakin cepat ini “menghancurkan kondisi yang memungkinkan kehidupan manusia,” tulis para penulis studi tersebut.
Ringkasnya, dunia vegan akan memiliki langit yang lebih cerah, udara yang lebih segar, hutan yang lebih subur, suhu yang lebih sejuk, kepunahan yang lebih sedikit, dan hewan yang jauh lebih bahagia.
Garis bawah
Yang pasti, transisi ke veganisme di seluruh dunia sepertinya tidak akan terjadi dalam waktu dekat. Meskipun veganisme mengalami sedikit peningkatan popularitas selama beberapa tahun terakhir, persentase orang yang menjadi vegan masih berada di angka satu digit, menurut sebagian besar survei. Dan bahkan jika seluruh populasi manusia bangun besok dan memutuskan untuk berhenti mengonsumsi produk hewani, transisi ke perekonomian pangan vegan sepenuhnya akan menjadi upaya logistik dan infrastruktur yang sangat besar.
Namun, semua hal ini tidak mengubah fakta bahwa selera kita terhadap produk hewani berkontribusi terhadap perubahan iklim. Tingkat konsumsi daging kita saat ini tidak berkelanjutan, dan kita perlu mewujudkan dunia yang lebih berbasis tanaman untuk mengekang pemanasan global.
PEMBERITAHUAN: Konten ini awalnya diterbitkan di Sentientmedia.org dan mungkin tidak selalu mencerminkan pandangan Humane Foundation.
