Di era di mana selera global terhadap daging tidak menunjukkan tanda-tanda mereda, tingginya skala kematian hewan dalam produksi pangan merupakan kenyataan yang memprihatinkan. Setiap tahunnya, manusia mengonsumsi 360 juta metrik ton daging, angka yang berarti jumlah nyawa hewan yang hilang hampir tidak dapat dipahami. Pada saat tertentu, 23 miliar hewan dikurung di pabrik peternakan, dan lebih banyak lagi yang diternakkan atau ditangkap di alam liar. Banyaknya jumlah hewan yang dibunuh setiap hari untuk dimakan sungguh mencengangkan, dan penderitaan yang mereka alami dalam proses tersebut juga sama mengerikannya.
Peternakan hewan, khususnya di pabrik peternakan, adalah kisah suram mengenai efisiensi dan profitabilitas yang membayangi kesejahteraan hewan. Sekitar 99 persen ternak dipelihara dalam kondisi seperti ini, dimana undang-undang yang melindungi mereka dari penyalahgunaan masih sedikit dan jarang ditegakkan. Dampaknya adalah penderitaan dan kesengsaraan yang sangat besar bagi hewan-hewan ini, sebuah kenyataan yang harus diakui saat kita menyelidiki angka-angka di balik kematian mereka.
Menghitung jumlah kematian harian hewan untuk makanan menunjukkan angka yang mencengangkan. Meskipun menghitung hewan darat seperti ayam, babi, dan sapi relatif mudah, memperkirakan jumlah ikan dan biota air lainnya penuh dengan tantangan. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) mengukur produksi ikan berdasarkan beratnya, bukan berdasarkan jumlah hewan, dan statistik mereka hanya mencakup ikan budidaya, tidak termasuk yang ditangkap di alam. Para peneliti telah berupaya menjembatani kesenjangan ini dengan mengubah berat ikan yang ditangkap menjadi jumlah perkiraan, namun hal ini masih belum diketahui secara pasti.
Berdasarkan pada data tahun 2022 dari FAO dan berbagai perkiraan penelitian, jumlah penyembelihan harian adalah sebagai berikut: 206 juta ekor ayam, antara 211 juta hingga 339 juta ikan budidaya, antara 3 miliar hingga 6 miliar ikan liar, dan jutaan hewan lainnya termasuk bebek, babi, angsa, domba, dan kelinci. Secara total, angka ini setara dengan antara 3,4 dan 6,5 triliun hewan dibunuh setiap hari, atau perkiraan tahunan sebesar 1,2 kuadriliun hewan. Jumlah ini jauh lebih kecil dari perkiraan 117 miliar manusia yang pernah ada.
Data mengungkapkan beberapa tren yang mencolok. Selain ikan, ayam merupakan mayoritas hewan yang disembelih, hal ini mencerminkan meroketnya konsumsi unggas selama 60 tahun terakhir. Sementara itu, jumlah kematian hewan seperti kuda dan kelinci, yang jarang dikonsumsi di beberapa bagian dunia, menyoroti keragaman global dalam praktik konsumsi daging.
Yang menambah tragedi adalah sebagian besar hewan-hewan ini bahkan tidak pernah dimakan. Sebuah studi pada tahun 2023 menemukan bahwa 24 persen hewan ternak mati prematur di titik tertentu dalam rantai pasokan, yang mengakibatkan sekitar 18 miliar hewan mati sia-sia setiap tahunnya. Inefisiensi ini, ditambah dengan pemusnahan anak ayam jantan yang disengaja dan fenomena tangkapan sampingan di industri makanan laut, menggarisbawahi banyaknya limbah dan penderitaan yang melekat dalam sistem produksi pangan saat ini.
Saat kita menelusuri angka kematian tersembunyi yang terkait dengan kerusakan lingkungan yang disebabkan oleh industri daging, menjadi jelas bahwa dampak dari pilihan pola makan kita jauh melampaui apa yang kita konsumsi.
Setiap tahunnya, manusia di seluruh dunia mengonsumsi 360 juta metrik ton daging . Itu banyak sekali hewannya — atau lebih tepatnya, banyak hewan yang mati. Pada titik tertentu, terdapat 23 miliar hewan di pabrik peternakan , dan lebih banyak lagi yang diternakkan atau ditangkap di laut. Akibatnya, jumlah hewan yang dibunuh untuk dimakan setiap hari terlalu besar untuk bisa dipahami.
Peternakan, Berdasarkan Angka
Sebelum membahas angka kematian, perlu diingat bahwa hewan sangat menderita di pabrik peternakan , dan dalam perjalanan ke rumah jagal , dan di rumah jagal. Sekitar 99 persen ternak dipelihara di pabrik peternakan, dan pabrik peternakan memprioritaskan efisiensi dan profitabilitas dibandingkan kesejahteraan hewan. Hanya ada sedikit undang-undang yang melindungi ternak dari penyalahgunaan dan penganiayaan di peternakan, dan pelanggar undang-undang tersebut jarang diadili .
Dampaknya adalah rasa sakit dan kesengsaraan yang sangat besar bagi hewan ternak, dan penderitaan tersebut merupakan hal yang penting untuk diingat ketika kita menyelami angka-angka di balik kematian hewan-hewan ini.
Berapa Banyak Hewan yang Dibunuh untuk Dimakan Setiap Hari?
Menghitung penyembelihan hewan relatif mudah – kecuali jika menyangkut ikan dan kehidupan akuatik lainnya. Ada dua alasan untuk ini.
Pertama, Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO), yang memantau statistik peternakan global, mengukur produksi ikan berdasarkan beratnya, bukan jumlah hewannya. Kedua, angka FAO hanya mencakup ikan budidaya, bukan ikan yang ditangkap di alam liar.
Untuk mengatasi tantangan pertama, para peneliti berupaya mengubah total pon ikan yang ditangkap menjadi jumlah total ikan itu sendiri. Tentu saja, ini adalah ilmu pengetahuan yang tidak eksak dan memerlukan banyak dugaan, sehingga perkiraan jumlah ikan yang disembelih cenderung sangat bervariasi, dan umumnya dinyatakan dalam kisaran yang relatif luas.
Sedangkan untuk tantangan kedua, peneliti Alison Mood dan Phil Brooke telah berupaya menghitung jumlah ikan liar yang ditangkap setiap tahun , pertama dengan mengambil data dari berbagai sumber dan kemudian dengan mengubah berat total ikan liar menjadi perkiraan jumlah hewan.
Angka-angka berikut ini didasarkan pada data tahun 2022 dari FAO , kecuali penghitungan ikan: untuk ikan budidaya, kisaran harga terendah mengacu pada penelitian Sentience Institute , sedangkan kisaran harga tertinggi didasarkan pada analisis Mood dan Brooke . Untuk ikan yang ditangkap di alam liar, perkiraan harga terendah dan tertinggi didasarkan pada kisaran yang diberikan oleh Mood dan Brooke .
Oleh karena itu, berikut adalah perkiraan terbaik tentang berapa banyak hewan yang dibunuh setiap hari berdasarkan spesies.
- Ayam: 206 juta/hari
- Ikan yang Dibudidayakan: Antara 211 juta dan 339 juta
- Ikan Liar: Antara 3 miliar dan 6 miliar
- Bebek: 9 juta
- Babi: 4 juta
- Angsa: 2 juta
- Domba: 1,7 juta
- Kelinci: 1,5 juta
- Kalkun: 1,4 juta
- Kambing: 1,4 juta
- Sapi: 846,000
- Merpati & burung lainnya: 134,000
- Kerbau: 77,000
- Kuda: 13,000
- Hewan lainnya: 13,000
Secara total, ini berarti setiap 24 jam, antara 3,4 dan 6,5 triliun hewan dibunuh untuk dimakan. Jumlah tersebut setara dengan perkiraan 1,2 kuadriliun (satu kuadriliun sama dengan 1.000 kali satu triliun) hewan yang dibunuh setiap tahunnya. Ini merupakan angka yang sangat mengejutkan. Sebaliknya, para antropolog memperkirakan jumlah manusia yang pernah ada hanya 117 miliar.
Ada beberapa hal yang menonjol tentang data ini.
Jika kita mengecualikan ikan, maka sebagian besar hewan yang disembelih untuk makanan adalah ayam. Hal ini tidak mengherankan, mengingat konsumsi unggas telah meroket selama 60 tahun terakhir: antara tahun 1961 dan 2022, rata-rata orang makan ayam dari 2,86 kg setiap tahun menjadi 16,96 kg – peningkatan hampir 600 persen.
Konsumsi daging lainnya tidak meningkat sebanyak itu selama periode tersebut. Terdapat sedikit peningkatan konsumsi daging babi per kapita, dari 7,97 kg menjadi 13,89 kg; dibandingkan daging lainnya, konsumsinya relatif stagnan selama 60 tahun terakhir.
Yang juga penting adalah tingginya angka kematian hewan yang mungkin tidak dianggap oleh banyak orang Amerika sebagai sumber daging bagi manusia. Menyembelih kuda untuk diambil dagingnya adalah tindakan ilegal di AS, namun hal ini tidak menghentikan orang di negara lain untuk membunuh 13.000 kuda setiap tahunnya. Daging kelinci bukanlah hidangan umum di Amerika, namun sangat populer di Tiongkok dan Uni Eropa .
Hewan yang Disembelih Yang Tidak Pernah Dimakan
Satu hal yang membuat frustasi dari semua ini, baik dari sudut pandang efisiensi maupun sudut pandang kesejahteraan hewan, adalah bahwa sebagian besar hewan yang dibunuh untuk dimakan bahkan tidak pernah dimakan.
Sebuah studi pada tahun 2023 yang diterbitkan dalam Sustainable Production and Consumption menemukan bahwa 24 persen hewan ternak mati secara prematur pada suatu saat dalam rantai pasok: mereka mati di peternakan sebelum disembelih, mati dalam perjalanan menuju rumah potong hewan, atau mati di tempat pemotongan. rumah potong hewan tetapi tidak diolah untuk dimakan, atau dibuang oleh pedagang, restoran, dan konsumen.
Makanan yang terbuang ini berjumlah sekitar 18 miliar hewan per tahun . Daging dari hewan-hewan ini tidak pernah sampai ke bibir manusia, sehingga kematian mereka – yang harus ditekankan, sering kali sangat menyakitkan dan berdarah – pada dasarnya tidak ada gunanya. Terlebih lagi, penghitungan ini bahkan tidak termasuk makanan laut; jika hal ini terjadi, jumlah daging yang terbuang akan jauh lebih tinggi.
Di AS, sekitar seperempat hewan dalam kategori ini mati di peternakan karena penyakit, cedera, atau penyebab lainnya. Tujuh persen lainnya meninggal dalam perjalanan, dan 13 persen dibuang oleh pedagang setelah diolah menjadi daging.
Beberapa dari “kematian sia-sia” ini adalah bagian tak terpisahkan dari operasi pabrik peternakan. Setiap tahun, sekitar enam miliar anak ayam jantan dibunuh dengan sengaja , atau “dimusnahkan”, di pabrik peternakan karena fakta bahwa mereka tidak dapat bertelur. Dalam industri makanan laut, miliaran hewan air tertangkap secara tidak sengaja setiap tahunnya – sebuah fenomena yang disebut tangkapan sampingan (bycatch) – dan sebagai akibatnya mereka terbunuh atau terluka.
Perlu dicatat bahwa angka-angka ini sangat bervariasi dari satu negara ke negara lain. Rata-rata global untuk daging yang terbuang adalah sekitar 2,4 hewan per orang per tahun, namun di AS, terdapat 7,1 hewan per orang – hampir tiga kali lebih tinggi. Di sisi lain adalah India, dimana hanya 0,4 hewan per orang yang terbuang setiap tahunnya.
Korban Kematian Tersembunyi dari Kerusakan Lingkungan pada Industri Daging
Jumlah korban tewas di atas hanya dihitung dari hewan yang diternakkan atau ditangkap dengan tujuan untuk dimakan manusia. Namun industri daging mengklaim banyak hewan lain hidup secara tidak langsung.
Misalnya, peternakan sapi merupakan penyebab utama deforestasi di seluruh dunia , dan deforestasi secara tidak sengaja membunuh banyak hewan yang awalnya tidak dimaksudkan sebagai makanan. Di Amazon saja, 2.800 mamalia terancam punah akibat penggundulan hutan, karena penebangan pohon menghapus habitat alami mereka dan menghilangkan sumber daya yang mereka perlukan untuk bertahan hidup.
Contoh lainnya adalah pencemaran air. Kotoran dari peternakan sering kali bocor ke saluran air terdekat, dan hal ini dapat menimbulkan dampak yang mengakibatkan lebih banyak kematian hewan: Kotoran mengandung fosfor dan nitrogen, yang keduanya mendorong pertumbuhan alga; Hal ini pada akhirnya menyebabkan berkembangnya alga yang berbahaya , yang menghabiskan oksigen di dalam air dan menyumbat insang ikan, sehingga membunuh mereka.
Semua hal di atas tidak dapat dipungkiri bahwa membunuh satu hewan untuk dijadikan makanan sering kali mengakibatkan banyak hewan lainnya mati.
Garis bawah
Banyaknya jumlah hewan yang dibunuh untuk dimakan setiap hari, baik secara langsung maupun tidak langsung, merupakan pengingat akan dampak nafsu makan kita terhadap daging terhadap dunia di sekitar kita. Mulai dari hewan yang disembelih di peternakan hingga hewan yang dibunuh akibat penggundulan hutan dan polusi peternakan yang disebabkan oleh pertanian, jumlah kematian akibat pola makan berbasis daging jauh lebih tinggi dan lebih luas jangkauannya dibandingkan yang disadari banyak orang.
PEMBERITAHUAN: Konten ini awalnya diterbitkan di Sentientmedia.org dan mungkin tidak selalu mencerminkan pandangan Humane Foundation.
