Solusi Vegan Terbaik untuk Pencinta Daging

Jordi Casamitjana, penulis buku “Ethical Vegan”, merancang jawaban vegan yang paling tepat terhadap pernyataan umum “Saya suka rasa daging” yang diucapkan orang sebagai alasan untuk tidak menjadi vegan

Aku membencinya saat pertama kali mencicipinya.

Mungkin terjadi pada awal tahun 1970-an ketika ayah saya membelikan saya sebotol air tonik di pantai karena mereka kehabisan cola. Saya pikir itu akan menjadi air soda, jadi ketika saya memasukkannya ke dalam mulut saya, saya meludahkannya dengan jijik. Saya terkejut dengan rasanya yang pahit, dan saya membencinya. Saya ingat dengan jelas berpikir bahwa saya tidak mengerti bagaimana orang bisa menyukai cairan pahit ini, karena rasanya seperti racun (saya tidak tahu bahwa rasa pahit itu berasal dari kina, senyawa anti malaria yang berasal dari pohon kina). Beberapa tahun kemudian saya mencoba bir pertama saya, dan saya mendapat reaksi serupa. Pahit sekali! Namun, menjelang akhir masa remaja saya, saya minum air tonik dan bir seperti seorang profesional.

Sekarang, salah satu makanan favorit saya adalah kubis Brussel — terkenal karena rasanya yang pahit — dan menurut saya minuman cola terlalu manis. Apa yang terjadi dengan indra perasa saya? Bagaimana mungkin saya tidak menyukai sesuatu pada satu waktu, dan kemudian menyukainya?

Lucu sekali cara kerjanya, bukan? Kami bahkan menggunakan kata kerja rasa ketika itu mempengaruhi indra lain. Kita bertanya tentang apa selera seseorang terhadap musik, selera pria, selera fashion. Kata kerja ini sepertinya mempunyai kekuatan melebihi sensasi yang dialami lidah dan langit-langit mulut kita. Bahkan ketika para vegan seperti saya turun ke jalan untuk melakukan sedikit sosialisasi vegan dalam upaya membantu orang asing berhenti mendukung eksploitasi hewan dan mengadopsi filosofi vegan demi keuntungan semua orang, kita sering mendapat tanggapan dengan menggunakan kata kerja liar ini. Kita sering mendengar, “Saya tidak akan pernah bisa menjadi vegan karena saya terlalu menyukai rasa daging”.

Jika dipikir-pikir, ini adalah jawaban yang aneh. Ini seperti mencoba menghentikan seseorang mengendarai mobil ke pusat perbelanjaan yang ramai dan orang tersebut berkata, “Saya tidak bisa berhenti, saya terlalu suka warna merah!”. Mengapa orang memberikan jawaban seperti itu kepada orang asing yang jelas-jelas prihatin dengan penderitaan orang lain? Sejak kapan rasa menjadi alasan yang sah untuk melakukan apa pun?

Jawaban semacam ini mungkin terdengar aneh bagi saya, menurut saya ada gunanya mendekonstruksi sedikit mengapa orang menggunakan alasan “rasa daging”, dan menyusun semacam jawaban vegan yang utama terhadap pernyataan umum ini, kalau-kalau ini berguna bagi vegan penjangkauan di luar sana mencoba menyelamatkan dunia.

Rasa Itu Relatif

Pengalaman saya dengan air tonik atau bir tidaklah unik. Kebanyakan anak tidak menyukai makanan dan minuman yang pahit, dan menyukai (sampai terobsesi) makanan manis. Setiap orang tua mengetahui hal ini dan pernah menggunakan kekuatan manis untuk mengendalikan perilaku anak mereka.

Itu semua ada dalam gen kita. Ada keuntungan evolusioner jika seorang anak membenci makanan pahit. Kita, manusia, hanyalah sejenis kera, dan kera, seperti kebanyakan primata, melahirkan anak-anak yang memanjat induknya dan menghabiskan beberapa waktu untuk tumbuh dewasa sementara induknya membawa mereka melewati hutan atau sabana. Pada awalnya, mereka hanya diberi ASI, namun suatu saat mereka harus belajar makan makanan padat. Bagaimana mereka melakukan itu? Dengan hanya melihat apa yang ibu makan dan mencoba menirunya. Tapi inilah masalahnya. Tidak akan sulit bagi bayi primata yang penasaran, terutama jika mereka berada di punggung induknya, untuk mengambil buah atau daun dan mencoba memakannya tanpa disadari oleh ibu mereka, dan karena tidak semua tanaman dapat dimakan (bahkan ada yang beracun). ) para ibu mungkin tidak dapat menghentikannya sepanjang waktu. Ini adalah situasi berisiko yang perlu ditangani.

Namun, evolusi telah memberikan solusinya. Hal ini telah membuat apa pun yang bukan buah matang yang dapat dimakan terasa pahit bagi bayi primata, dan bayi tersebut menganggap rasa pahit tersebut sebagai rasa yang menjijikkan. Seperti yang saya lakukan saat pertama kali mencoba air tonik (alias kulit pohon kina), hal ini membuat bayi meludahkan apa yang dimasukkan ke dalam mulutnya, menghindari potensi racun. Setelah bayi tumbuh besar dan telah mempelajari makanan apa yang benar, maka reaksi berlebihan terhadap rasa pahit tidak lagi diperlukan. Namun, salah satu ciri primata manusia adalah neoteny (retensi ciri-ciri remaja pada hewan dewasa), sehingga kita mungkin mempertahankan reaksi ini beberapa tahun lebih lama dibandingkan kera lainnya.

Ini memberi tahu kita sesuatu yang menarik. Pertama, rasa itu berubah seiring bertambahnya usia, dan apa yang mungkin enak pada suatu saat dalam hidup kita, mungkin tidak enak lagi di kemudian hari — dan sebaliknya. Kedua, rasa itu memiliki komponen genetik dan komponen yang dipelajari, yang berarti bahwa pengalaman mempengaruhinya (Anda mungkin tidak menyukai sesuatu pada awalnya, tetapi dengan mencobanya, “rasa itu akan tumbuh pada Anda.” Jadi, jika seorang vegan yang skeptis mengatakan kepada kita bahwa mereka sangat menyukai rasa daging sehingga tidak tahan membayangkan tidak makan daging, ada satu jawaban mudah yang bisa Anda berikan: perubahan rasa .

Rata-rata manusia mempunyai 10.000 pengecap di mulutnya, namun seiring bertambahnya usia, mulai dari usia 40 tahun, pengecap tersebut berhenti beregenerasi, dan indera perasa kemudian menjadi tumpul. Hal yang sama terjadi pada indera penciuman, yang juga memainkan peran penting dalam “pengalaman rasa”. Secara evolusi, peran penciuman dalam makan adalah agar nantinya dapat menemukan sumber makanan yang baik (karena penciuman diingat dengan baik), dan pada jarak tertentu. Indera penciuman jauh lebih baik dalam membedakan makanan dibandingkan indera perasa karena memerlukan kerja jarak jauh sehingga perlu lebih sensitif. Pada akhirnya, ingatan yang kita miliki tentang rasa suatu makanan adalah kombinasi dari bagaimana rasa dan aroma makanan tersebut, jadi ketika Anda mengatakan “Saya suka rasa daging”, Anda mengatakan “Saya suka rasa dan bau daging. ”, tepatnya. Namun, seperti halnya pengecap, usia juga memengaruhi reseptor aroma kita, yang berarti, seiring berjalannya waktu, selera kita akan berubah secara signifikan dan tak terelakkan.

Oleh karena itu, makanan yang kita anggap enak atau menjijikkan ketika kita masih muda berbeda dengan makanan yang kita sukai atau benci ketika kita dewasa, dan ini juga berubah sejak kita mencapai usia paruh baya dan terus berubah setiap tahun karena indera kita berubah. Semua itu mempermainkan otak kita dan menyulitkan kita untuk menentukan secara akurat apa yang kita suka atau tidak dari segi rasa. Kita ingat apa yang dulu kita benci dan sukai dan kita berasumsi bahwa kita masih melakukannya, dan seiring hal itu terjadi secara bertahap, kita tidak begitu menyadari bagaimana indera perasa kita berubah. Oleh karena itu, seseorang tidak dapat menggunakan ingatan akan “rasa” sebagai alasan untuk tidak makan sesuatu di masa sekarang, karena ingatan tersebut tidak dapat diandalkan dan hari ini Anda bisa berhenti menyukai rasa dari sesuatu yang dulu Anda sukai, dan mulai menyukai sesuatu yang Anda sukai. dibenci.

Orang-orang menjadi terbiasa dengan makanan mereka, dan ini bukan hanya soal preferensi rasa. Bukan berarti orang “menyukai” rasa makanan dalam arti sebenarnya, melainkan terbiasa dengan pengalaman indrawi dari kombinasi rasa, bau, tekstur, suara, dan tampilan tertentu, serta pengalaman konseptual dari kombinasi tersebut. tradisi yang dihargai, sifat yang diasumsikan, ingatan yang menyenangkan, nilai gizi yang dirasakan, kesesuaian gender, asosiasi budaya, dan konteks sosial — dalam menentukan pilihan, makna makanan mungkin lebih penting daripada pengalaman indrawi dari makanan tersebut (seperti dalam Carol J Adams buku Politik Seksual Daging ). Perubahan pada salah satu variabel ini dapat menciptakan pengalaman yang berbeda, dan terkadang orang takut dengan pengalaman baru dan lebih memilih untuk tetap berpegang pada apa yang sudah mereka ketahui.

Selera bisa berubah, relatif, dan berlebihan, serta tidak bisa menjadi dasar keputusan yang transenden.

Non-Daging Rasanya Lebih Enak

Saya pernah melihat film dokumenter yang meninggalkan kesan kuat bagi saya. Itu tentang antropolog Belgia Jean Pierre Dutilleux yang bertemu untuk pertama kalinya pada tahun 1993 dengan orang-orang suku Toulambis di Papua Nugini, yang sepertinya belum pernah bertemu dengan orang kulit putih sebelumnya. Bagaimana orang-orang dari dua budaya pertama kali bertemu dan bagaimana mereka berkomunikasi satu sama lain sangatlah menarik, dengan suku Toulambi yang awalnya takut dan agresif, lalu menjadi lebih santai dan ramah. Untuk mendapatkan kepercayaan mereka, sang antropolog menawarkan makanan kepada mereka. Dia memasak nasi putih untuk dirinya dan krunya dan menawarkannya kepada Toulambis. Ketika mereka mencobanya, mereka menolaknya dengan rasa jijik (saya tidak terkejut, karena nasi putih, dibandingkan dengan nasi gandum – satu-satunya yang saya makan sekarang – merupakan makanan olahan. Namun inilah hal yang menarik. Sang antropolog menambahkan beberapa garam pada nasi, dan mengembalikannya kepada mereka, dan kali ini mereka menyukainya.

Apa pelajarannya di sini? Garam itu dapat menipu indra Anda dan membuat Anda menyukai hal-hal yang secara alami tidak Anda sukai. Dengan kata lain, garam (yang sebagian besar dokter sarankan agar Anda hindari dalam jumlah besar) adalah bahan curang yang mengacaukan naluri alami Anda untuk mengidentifikasi makanan yang baik. Jika garam tidak baik untuk Anda (natrium di dalamnya jika Anda tidak memiliki cukup kalium, tepatnya), mengapa kita begitu menyukainya? Ya, karena itu hanya berdampak buruk bagi Anda dalam jumlah besar. Dalam jumlah yang sedikit, penting untuk mengisi kembali elektrolit yang hilang melalui keringat atau buang air kecil, sehingga bersifat adaptif untuk menyukai garam dan mendapatkannya saat kita membutuhkannya. Namun membawanya bersama kita sepanjang waktu dan menambahkannya ke semua makanan bukanlah saat kita membutuhkannya, dan karena sumber garam di Alam jarang ditemukan pada primata seperti kita, kita tidak mengembangkan cara alami untuk berhenti mengonsumsinya (kita tidak melakukannya). sepertinya kita tidak menyukai garam ketika kita sudah merasa cukup).

Garam bukan satu-satunya bahan yang memiliki sifat curang. Ada dua makanan lain yang memiliki efek serupa: gula rafinasi (sukrosa murni) dan lemak tak jenuh, keduanya mengirimkan pesan ke otak Anda bahwa makanan ini memiliki banyak kalori dan oleh karena itu otak Anda membuat Anda menyukainya (karena di Alam Anda tidak akan menemukan makanan berkalori tinggi makanan sesering itu). Jika Anda menambahkan garam, gula rafinasi, atau lemak jenuh ke dalam makanan apa pun, Anda bisa membuatnya lezat bagi siapa pun. Anda akan memicu peringatan “makanan darurat” di otak Anda yang membuat Anda mengalahkan rasa lain seolah-olah Anda telah menemukan harta karun yang perlu segera Anda kumpulkan. Yang terburuk, jika Anda menambahkan ketiga bahan tersebut secara bersamaan, Anda bahkan dapat membuat racun menggugah selera hingga orang-orang akan terus memakannya sampai mereka mati.

Inilah yang dilakukan oleh produksi pangan modern, dan inilah sebabnya orang terus-menerus meninggal karena mengonsumsi makanan yang tidak sehat. Garam, lemak jenuh, dan gula rafinasi adalah tiga “keburukan” makanan modern yang membuat ketagihan, dan merupakan pilar dari makanan cepat saji ultra-olahan yang terus-menerus diminta oleh para dokter agar kita menjauhinya. Semua kearifan milenium suku Toulambi dibuang begitu saja dengan taburan pengganggu rasa “ajaib” tersebut, sehingga memikat mereka ke dalam perangkap makanan yang menjerat peradaban modern.

Namun, ketiga “setan” ini melakukan sesuatu yang lebih dari sekedar mengubah selera kita: mereka mematikan rasa, menguasainya dengan sensasi ultra, sehingga secara bertahap kita kehilangan kemampuan untuk merasakan hal lain dan kehilangan kehalusan rasa yang tersedia bagi kita. Kita menjadi kecanduan terhadap ketiga bahan utama ini, dan kita merasa, tanpa ketiga bahan tersebut, segalanya terasa hambar sekarang. Hal baiknya adalah bahwa proses ini dapat dibalik, dan jika kita mengurangi asupan ketiga pengganggu ini, kita memulihkan indera perasa — yang menurut saya terjadi pada saya ketika saya beralih dari pola makan vegan generik ke Pabrik Makanan Utuh. Pola makan berbasis dengan sedikit pengolahan dan sedikit garam.

Lantas, ketika orang bilang suka dengan rasa daging, benarkah atau mereka juga pernah tersihir oleh garam atau lemak? Nah, kamu sudah tahu jawabannya kan? Orang tidak menyukai rasa daging mentah. Faktanya, kebanyakan manusia akan muntah jika Anda memaksa mereka memakannya. Anda perlu mengubah rasa, tekstur, dan aromanya agar menggugah selera, sehingga ketika orang mengatakan mereka suka daging, mereka sebenarnya menyukai apa yang Anda lakukan pada daging tersebut untuk menghilangkan rasa sebenarnya. Proses memasak berperan penting karena dengan menghilangkan air dengan panas, juru masak memusatkan garam yang ada di jaringan hewan. Panasnya juga mengubah lemak menjadi lebih renyah, menambah tekstur baru. Dan, tentu saja, si juru masak akan menambahkan lebih banyak garam dan rempah-rempah untuk meningkatkan efeknya atau menambahkan lebih banyak lemak (minyak saat menggoreng, misalnya. Namun itu mungkin tidak cukup. Daging sangat menjijikkan bagi manusia (karena kita adalah pemakan buah). spesies seperti kerabat terdekat kita ), bahwa kita juga harus mengubah bentuknya agar lebih mirip buah (misalnya membuatnya lunak dan bulat seperti buah persik atau panjang seperti pisang), dan menyajikannya dengan sayuran dan bahan tanaman lainnya untuk menyamarkannya — hewan karnivora tidak membumbui daging yang mereka makan sesuka mereka.

Misalnya, kita menyamarkan otot kaki sapi jantan dengan membuang darah, kulit, dan tulangnya, menghancurkan semuanya, membuat bola yang kita pipih di salah satu ujungnya, menambahkan garam dan bumbu, lalu membakarnya untuk menguranginya. kadar air dan ubah lemak dan proteinnya, lalu letakkan di antara dua potong roti bundar yang terbuat dari biji gandum dan biji wijen sehingga semuanya tampak seperti buah berair berbentuk bulat, taruh beberapa tanaman seperti mentimun, bawang merah, dan selada di antaranya, lalu tambahkan sedikit saus tomat agar terlihat lebih merah. Kami membuat burger dari sapi dan menikmati memakannya karena rasanya tidak lagi seperti daging mentah, melainkan seperti buah. Kami melakukan hal yang sama pada ayam, membuatnya menjadi nugget yang dagingnya tidak terlihat lagi saat kami menutupinya dengan gandum, lemak, dan garam.

Mereka yang mengatakan bahwa mereka menyukai rasa daging mengira mereka menyukainya, namun sebenarnya tidak. Mereka menyukai cara juru masak mengubah rasa daging dan membuatnya terasa berbeda. Mereka menyukai bagaimana garam dan lemak yang dimodifikasi menutupi rasa daging dan membuatnya lebih mirip dengan rasa non-daging. Dan coba tebak? Juru masak dapat melakukan hal yang sama pada tanaman dan membuatnya terasa lebih menggugah selera dengan garam, gula, dan lemak, serta mengubahnya sesuai bentuk dan warna yang Anda sukai. Koki vegan juga bisa membuat burger , sosis , dan nugget , semanis, asin, dan berlemak sesuka Anda jika ini yang Anda inginkan — setelah lebih dari 20 tahun menjadi vegan, saya tidak lagi melakukannya. jalan.

Pada dekade kedua abad ^ke , tidak ada lagi alasan untuk mengklaim bahwa rasa adalah hal yang menghalangi Anda untuk menjadi vegan karena untuk setiap hidangan atau makanan non-vegan, ada versi vegan yang akan dianggap sama oleh kebanyakan orang jika mereka melakukannya. tidak diberi tahu bahwa itu adalah vegan (seperti yang kita lihat pada tahun 2022 ketika “ ahli sosis ” anti-vegan Inggris ditipu di siaran langsung TV dengan mengatakan bahwa sosis vegan itu “enak dan enak” dan bahwa dia dapat “mencicipi daging di dalamnya”, karena dia dibuat percaya bahwa itu berasal dari daging babi asli).

Jadi, jawaban lain untuk pernyataan “Saya tidak bisa menjadi vegan karena saya terlalu menyukai rasa daging” adalah sebagai berikut: “ Ya, bisa, karena Anda tidak menyukai rasa dagingnya, tetapi rasa yang dibuat oleh juru masak dan juru masak. dari situ, dan koki yang sama dapat menciptakan rasa, bau, dan tekstur yang sama seperti yang Anda suka tetapi tanpa menggunakan daging hewan apa pun. Koki karnivora yang cerdik menipu Anda agar menyukai hidangan dagingnya, dan bahkan koki vegan yang lebih pandai pun bisa menipu Anda agar menyukai hidangan nabati (mereka tidak harus menyukainya karena banyak tanaman yang sudah lezat tanpa diolah, namun mereka melakukannya untuk Anda. Anda dapat mempertahankan kecanduan Anda jika Anda mau). Jika Anda tidak membiarkan mereka menipu selera Anda saat Anda membiarkan koki karnivora, maka rasa tidak ada hubungannya dengan keengganan Anda untuk menjadi vegan, melainkan prasangka.”

Etika Selera

Standar ganda dalam memperlakukan makanan vegan olahan sebagai hal yang mencurigakan, tetapi menerima makanan olahan non-vegetarian mengungkapkan bahwa penolakan terhadap veganisme tidak ada hubungannya dengan rasa. Hal ini menunjukkan bahwa mereka yang menggunakan alasan ini percaya bahwa veganisme adalah “pilihan” dalam artian opini pribadi yang tidak penting, hanya masalah “selera” dalam arti non-indrawi, dan kemudian menerjemahkan penafsiran yang salah ini dengan menggunakan komentar “rasa daging” mengira mereka telah memberikan alasan yang bagus. Mereka mencampuradukkan dua arti “rasa” tanpa menyadari betapa konyolnya kedengarannya (seperti contoh “Saya tidak bisa berhenti, saya terlalu suka warna merah” yang saya sebutkan sebelumnya).

Justru karena mereka menganggap veganisme adalah tren fesyen atau pilihan sepele, maka mereka tidak menerapkan pertimbangan etis apa pun yang terkait dengannya, dan di sinilah mereka salah. Mereka tidak tahu bahwa veganisme adalah filosofi yang berusaha mengecualikan segala bentuk eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan, jadi vegan mengonsumsi makanan nabati bukan karena mereka lebih menyukai rasanya daripada rasa daging atau susu (meskipun mereka). mungkin melakukan hal tersebut), namun karena mereka menganggap mengkonsumsi (dan membayar) produk yang berasal dari eksploitasi hewan adalah tindakan yang salah secara moral. Penolakan para vegan terhadap daging adalah masalah etika, bukan masalah rasa, jadi hal ini harus ditunjukkan kepada mereka yang menggunakan alasan “rasa daging”.

Mereka perlu dihadapkan pada pertanyaan-pertanyaan etis yang menyingkapkan absurditas pernyataan mereka. Misalnya, mana yang lebih penting, rasa atau kehidupan? Apakah menurut Anda membunuh seseorang karena seleranya dapat diterima secara etis? Atau karena baunya? Atau karena penampilan mereka? Atau karena bunyinya? Apakah Anda akan membunuh dan memakan manusia jika mereka dimasak dengan rasa yang sangat enak bagi Anda? Apakah Anda akan memakan kaki Anda jika dipotong oleh tukang daging terbaik dan dimasak oleh koki terbaik di dunia? Apakah selera Anda lebih penting daripada kehidupan makhluk hidup?

Kenyataannya adalah tidak ada seorang pun yang menolak veganisme (atau vegetarianisme) hanya karena mereka terlalu menyukai rasa daging, terlepas dari apa yang mereka katakan. Mereka mengatakannya karena mudah untuk diucapkan dan menurut mereka itu terdengar seperti jawaban yang bagus, karena tidak ada seorang pun yang dapat membantah selera seseorang, namun ketika mereka dihadapkan pada absurditas kata-kata mereka sendiri dan disadarkan bahwa pertanyaannya bukanlah “Apa Apakah Anda suka?" tapi “Apa yang benar secara moral?”, mereka mungkin akan mencoba mencari alasan yang lebih baik. Begitu Anda menghubungkan titik-titik antara steak dan sapi, sosis dan babi, nugget dan ayam, atau sandwich leleh dan ikan tuna, Anda tidak dapat memisahkannya dan melanjutkan hidup Anda seolah-olah Anda belum melakukannya. ada yang salah ketika memperlakukan hewan-hewan ini sebagai makanan.

Makanan Penuh Kasih

Orang-orang yang skeptis terhadap vegan terkenal karena menggunakan alasan stereotip yang mereka dengar di suatu tempat tanpa terlalu memikirkan manfaatnya karena mereka cenderung menyembunyikan alasan sebenarnya mengapa mereka belum menjadi vegan. Mereka mungkin menggunakan pernyataan “ Tanaman juga merasakan sakit” , “ Saya tidak akan pernah bisa menjadi vegan ”, “ Ini adalah lingkaran kehidupan ”, “ Tetapi anjing ”, dan “ Dari mana Anda mendapatkan protein ” — dan saya telah menulis artikel menyusun jawaban akhir vegan untuk semua ini juga — untuk menyembunyikan fakta bahwa alasan sebenarnya mereka tidak vegan adalah kemalasan moral, rasa tidak percaya diri, rasa tidak aman yang semakin menjalar, ketakutan akan perubahan, kurangnya hak pilihan, penyangkalan keras kepala, pendirian politik, antisosial prasangka, atau sekadar kebiasaan yang tidak tertandingi.

Jadi, apa jawaban vegan terbaik untuk pertanyaan ini? Ini dia:

“Selera berubah seiring berjalannya waktu , bersifat relatif, dan seringkali dilebih-lebihkan, serta tidak dapat menjadi dasar pengambilan keputusan penting, seperti hidup atau matinya orang lain. Selera Anda tidak lebih penting daripada kehidupan makhluk hidup. Namun meskipun Anda berpikir bahwa Anda tidak bisa hidup tanpa rasa daging, hal ini tidak menghentikan Anda untuk menjadi vegan karena Anda tidak menyukai rasa daging itu sendiri, melainkan rasa, bau, suara, dan tampilan dari apa yang dibuat oleh juru masak dan juru masak. dari situ, dan koki yang sama dapat menciptakan rasa, bau, dan tekstur yang sama seperti yang Anda suka tetapi tanpa menggunakan daging hewan apa pun. Jika rasa adalah kendala utama Anda untuk menjadi vegan, maka hal ini mudah untuk diatasi, karena hidangan favorit Anda sudah ada dalam bentuk vegan, dan Anda tidak akan melihat perbedaannya.”

Jika Anda bukan vegan, ketahuilah bahwa kemungkinan besar Anda belum mencicipi makanan favorit Anda sepanjang masa. Setelah beberapa waktu mencari, setiap orang yang telah menjadi vegan telah menemukan makanan favorit mereka di antara sejumlah besar kombinasi nabati yang kini dapat mereka akses, dan hal itu tersembunyi dari mereka oleh beberapa hidangan carnist monoton yang membuat lidah mereka mati rasa dan menipu selera mereka. (Ada lebih banyak tumbuhan yang dapat dimakan yang dapat dijadikan makanan lezat dibandingkan dengan sedikitnya hewan yang dimakan manusia). Setelah Anda beradaptasi dengan pola makan baru dan menghilangkan kecanduan lama, makanan vegan tidak hanya akan terasa lebih enak bagi Anda dibandingkan makanan yang dulu Anda sukai, namun sekarang juga akan terasa lebih enak.

Tidak ada makanan yang terasa lebih enak daripada makanan welas asih, karena makanan tersebut tidak hanya memiliki rasa dan tekstur favorit Anda, tetapi juga berarti sesuatu yang baik dan penting. Lihatlah akun media sosial dari seseorang yang telah menjadi vegan selama beberapa tahun dan Anda akan menemukan apa arti menikmati makanan yang etis, bergizi, lezat, penuh warna, dan menggugah selera — dibandingkan dengan daging terbakar tidak sehat yang tidak etis dan dibumbui dengan rasa sakit, penderitaan, dan kematian.

Saya suka makanan vegan.