Memajukan daging berbudaya: manfaat, solusi etika, dan strategi penerimaan publik

Daging sintetis, yang sering disebut sebagai daging “berbudaya” atau “bersih”, mengurangi risiko kesehatan masyarakat yang terkait dengan peternakan, seperti resistensi antibiotik dan penyakit dari hewan seperti influenza dan virus corona. Ia juga menghindari kekejaman terhadap hewan dalam produksinya. Artikel ini mengeksplorasi strategi untuk mengatasi hambatan mental konsumen seperti rasa jijik dan anggapan tidak wajar. Laporan ini menggambarkan transisi dari peternakan hewan tradisional ke peternakan daging sebagai masalah tindakan kolektif, dan menganjurkan penggunaan norma-norma sosial dibandingkan hukum yang memaksa untuk melakukan perubahan ini.

Meskipun terjadi peningkatan vegetarianisme dan veganisme di negara-negara Barat, konsumsi daging global terus meningkat. Hal ini bukan hanya disebabkan oleh pertumbuhan populasi; orang yang lebih kaya biasanya makan lebih banyak daging. Misalnya, makalah tersebut mencatat bahwa rata-rata orang di Tiongkok pada tahun 2010 mengonsumsi daging empat kali lebih banyak dibandingkan pada tahun 1970an. Karena meningkatnya permintaan di seluruh dunia, penggunaan pabrik peternakan terus meningkat.

Pabrik peternakan membuat produksi hewan untuk pangan menjadi jauh lebih murah, sehingga menutupi kekhawatiran mengenai etika, terutama di negara-negara berkembang. Karena populasi hewan sangat berdekatan di pabrik peternakan, para peternak perlu menggunakan antibiotik dalam jumlah besar agar mereka tidak sakit. Ketergantungan pada antibiotik meningkatkan risiko resistensi antibiotik dan penyakit zoonosis, yaitu penyakit yang ditularkan dari hewan ke manusia. Selalu ada risiko penyakit zoonosis ketika memanfaatkan hewan untuk makanan, namun peternakan menjadikan risiko ini lebih besar.

Meskipun beberapa negara Barat membuat peraturan untuk menurunkan penggunaan antibiotik, penggunaannya masih meningkat pesat di negara-negara seperti Tiongkok, India, dan Afrika Utara. Risiko kesehatan masyarakat ini kontras dengan manfaat potensial dari produksi daging yang bersih. Daging bersih menghadirkan alternatif yang mengurangi penularan penyakit.

Kesejahteraan hewan di bidang pertanian, khususnya di pabrik peternakan, menimbulkan masalah etika yang besar. Praktik peternakan hewan dapat menimbulkan rasa sakit dan penderitaan yang luar biasa pada hewan, bahkan di fasilitas yang dikelola dengan baik. Meskipun beberapa pihak menganjurkan praktik pertanian yang lebih manusiawi, banyak praktik seperti itu yang tidak realistis dalam skala yang lebih besar. Tindakan penyembelihan juga menimbulkan kekhawatiran moral karena memperpendek umur hewan dan menghilangkan peluang masa depan untuk kesenangan mereka. Daging budidaya menawarkan solusi dengan menyediakan daging tanpa masalah etika seperti metode peternakan tradisional.

Ada tantangan untuk mengatasi “faktor rasa jijik” ketika memperkenalkan daging bersih kepada masyarakat. Rasa jijik berevolusi untuk membantu manusia memutuskan apa yang aman untuk dimakan, namun hal ini juga dipengaruhi oleh norma-norma sosial. Preferensi makanan terbentuk sejak usia dini dan biasanya didasarkan pada makanan yang kita konsumsi. Oleh karena itu, keakraban masyarakat dengan daging konvensional membuatnya lebih dapat diterima oleh mereka dibandingkan versi budidaya. Salah satu gagasan yang penulis sampaikan adalah penggunaan materi video dalam kampanye pemasaran untuk menyoroti ciri-ciri menjijikkan dari pabrik peternakan.

Rasa daging yang dibudidayakan juga penting karena orang sering kali lebih mementingkan apa yang enak daripada apa yang bermoral. Selain itu, hubungan “alami” dengan “baik” perlu diatasi. Menyoroti masalah etika dan risiko patogenik dalam peternakan dapat mengatasi hal ini.

Artikel tersebut melihat meluasnya adopsi daging hasil budidaya sebagai masalah tindakan kolektif. Masalah tindakan kolektif terjadi ketika kepentingan suatu kelompok berbeda dengan kepentingan individu. Karena masalah kesehatan masyarakat , masyarakat berkepentingan untuk mulai mengonsumsi daging hasil laboratorium. Namun, sulit bagi konsumen individu untuk menghubungkannya dengan kesehatan masyarakat dan memahami dampak dari pilihan mereka. Mereka juga harus mengatasi faktor rasa jijik dan memikirkan dampak eksternal dari kebiasaan makan mereka. Sulit bagi orang untuk mengubah pikiran mereka sendiri, namun mereka mudah dipengaruhi oleh orang-orang di sekitar mereka dan orang-orang yang mereka hormati. Para penulis penelitian ini menentang undang-undang yang bersifat memaksa, namun berpendapat bahwa opini publik dapat dipengaruhi oleh informasi, pemasaran, dan orang-orang berpengaruh yang mengadopsi daging hasil budidaya.

Meskipun daging hasil budidaya mengatasi risiko kesehatan masyarakat dan masalah etika, sulit untuk membuat masyarakat mengatasi rasa jijik mereka dan menghubungkan pilihan individu mereka dengan masyarakat secara keseluruhan. Untuk mengatasi rasa jijik, artikel ini menyarankan agar konsumen menjadi lebih memahami keamanan daging bersih dan permasalahan produksi daging tradisional. Mereka berpendapat bahwa lebih mudah mempengaruhi masyarakat untuk mengkonsumsi daging yang diproduksi di laboratorium melalui pemasaran dan perubahan norma-norma sosial, dibandingkan mencoba mempengaruhi konsumen satu per satu.