Mengungkap Penyalahgunaan Tersembunyi: Antibiotik & Hormon dalam Peternakan

Jordi Casamitjana, penulis buku “Ethical Vegan”, melihat bagaimana antibiotik dan hormon digunakan dalam peternakan, dan bagaimana hal ini berdampak negatif terhadap umat manusia.

Saya tidak tahu seberapa sering saya memilikinya.

Ketika saya tumbuh dewasa di usia 60-an dan 70-an, setiap kali saya mengalami infeksi apa pun, orang tua saya akan memberi saya antibiotik (yang diresepkan oleh dokter), bahkan untuk infeksi virus, antibiotik tidak dapat dihentikan (untuk berjaga-jaga jika bakteri oportunistik mengambil alih). Meskipun saya tidak ingat sudah berapa tahun sejak saya tidak diberi resep apa pun, saya pasti juga mengalaminya saat dewasa, terutama sebelum saya menjadi vegan lebih dari 20 tahun yang lalu. Mereka menjadi obat yang sangat diperlukan untuk menyembuhkan saya dari bakteri “jahat” yang mengambil alih bagian tubuh saya dan mengancam keberadaan saya, mulai dari pneumonia hingga sakit gigi.

Secara global, sejak antibiotik “ditemukan” oleh ilmu pengetahuan modern pada tahun 1920an – meskipun antibiotik telah digunakan selama ribuan tahun di seluruh dunia tanpa disadari, diketahui, atau dipahami cara kerjanya – antibiotik telah menjadi alat yang sangat penting untuk memerangi penyakit. , yang telah membantu miliaran orang. Namun, setelah penggunaan (dan penyalahgunaan) yang luas selama bertahun-tahun, mungkin kita tidak akan dapat menggunakannya lagi karena bakteri yang dilawan secara bertahap telah beradaptasi untuk melawannya, dan kecuali kita menemukan bakteri baru, yang kita miliki sekarang mungkin tidak lagi efektif. Masalah ini diperburuk oleh industri peternakan.

Di sisi lain, saya belum pernah mengonsumsi hormon apa pun saat dewasa - atau setidaknya dengan sukarela - tetapi tubuh saya telah memproduksinya secara alami karena ini adalah molekul biokimia yang diperlukan untuk perkembangan, suasana hati, dan fungsi fisiologi kita. Namun, kemungkinan besar saya tidak mau mengonsumsi hormon sebelum saya menjadi vegan, dan saya mengonsumsi produk hewani yang mengandung hormon tersebut, mungkin memengaruhi tubuh saya dengan cara yang tidak dimaksudkan. Masalah ini juga diperburuk oleh industri peternakan.

Kenyataannya adalah mereka yang mengonsumsi produk hewani mengira mereka tahu apa yang mereka makan, padahal sebenarnya tidak. Hewan yang dipelihara di industri peternakan, terutama yang beroperasi secara intensif, secara rutin diberikan hormon dan antibiotik, dan ini berarti beberapa di antaranya mungkin tertelan oleh orang yang memakan hewan tersebut atau sekresinya. Selain itu, penggunaan bakteri patogen secara besar-besaran mempercepat evolusi bakteri patogen menjadi lebih sulit untuk berhenti berkembang biak ketika kita terinfeksi.

Di sebagian besar negara, penggunaan antibiotik dan hormon dalam pertanian bukanlah hal yang ilegal atau rahasia, namun kebanyakan orang tidak mengetahui banyak tentang hal tersebut, dan bagaimana hal tersebut berdampak pada mereka. Artikel ini akan menggali sedikit mengenai masalah ini.

Apa itu Antibiotik?

Antibiotik adalah zat yang mencegah bakteri berkembang biak dengan mengganggu reproduksinya (lebih umum) atau membunuhnya secara langsung. Mereka sering ditemukan di alam sebagai bagian dari mekanisme pertahanan organisme hidup terhadap bakteri. Beberapa jamur, tanaman, bagian tanaman (seperti daun beberapa pohon), dan bahkan cairan hewan (seperti air liur mamalia atau madu lebah) mempunyai sifat antibiotik, dan selama berabad-abad orang telah menggunakannya untuk memerangi beberapa penyakit tanpa memahami bagaimana cara kerjanya. bekerja. Namun, pada suatu saat, para ilmuwan memahami bagaimana mereka mencegah bakteri berkembang biak, dan mereka mampu memproduksinya di pabrik dan membuat obat-obatan dengan bakteri tersebut. Saat ini, orang menganggap antibiotik sebagai obat yang digunakan untuk melawan infeksi, namun Anda juga dapat menemukannya di alam.

Secara teknis, antibiotik adalah zat antibakteri yang diproduksi secara alami (oleh satu mikroorganisme melawan mikroorganisme lainnya) yang mungkin dapat kita ubah menjadi obat dengan membudidayakan organisme yang memproduksinya dan mengisolasi antibiotik dari mikroorganisme tersebut, sedangkan antibakteri non-antibiotik (seperti sulfonamid dan antiseptik) ) dan disinfektan adalah zat yang sepenuhnya sintetis yang dibuat di laboratorium atau pabrik. Antiseptik adalah zat yang diaplikasikan pada jaringan hidup untuk mengurangi kemungkinan terjadinya sepsis, infeksi atau pembusukan, sedangkan disinfektan menghancurkan mikroorganisme pada benda mati dengan menciptakan lingkungan beracun bagi mikroorganisme tersebut (terlalu asam, terlalu basa, terlalu beralkohol, dll.).

Antibiotik hanya bekerja untuk infeksi bakteri (seperti infeksi yang menyebabkan TBC atau Salmonellosis), bukan untuk infeksi virus (seperti flu atau COVID), infeksi protozoa (seperti malaria atau toksoplasmosis) atau infeksi jamur (seperti Aspergillosis), namun dapat bekerja. tidak secara langsung menghentikan infeksi, namun mengurangi kemungkinan bakteri berkembang biak di luar kendali melebihi kemampuan sistem kekebalan tubuh kita. Dengan kata lain, sistem kekebalan tubuh kitalah yang memburu semua bakteri yang telah menginfeksi kita untuk membasminya, namun antibiotik membantunya dengan mencegah bakteri berkembang biak melebihi jumlah yang dapat diatasi oleh sistem kekebalan tubuh kita.

Banyak antibiotik yang digunakan dalam pengobatan modern berasal dari jamur (karena mudah dibudidayakan di pabrik). Orang pertama yang secara langsung mendokumentasikan penggunaan jamur untuk mengobati infeksi karena sifat antibiotiknya adalah John Parkinson pada ^ke . Ilmuwan Skotlandia Alexander Fleming menemukan penisilin modern pada tahun 1928 dari Penicillium , yang mungkin merupakan antibiotik paling terkenal dan tersebar luas.

Antibiotik sebagai obat akan bekerja pada banyak spesies sehingga antibiotik yang sama yang digunakan pada manusia juga digunakan pada hewan lain, seperti hewan pendamping dan hewan ternak. Di pabrik peternakan, yang merupakan lingkungan di mana infeksi menyebar dengan cepat, secara rutin digunakan sebagai tindakan pencegahan, dan ditambahkan ke pakan ternak.

Permasalahan dalam penggunaan antibiotik adalah beberapa bakteri dapat bermutasi dan menjadi resisten terhadap antibiotik tersebut (artinya antibiotik tidak lagi menghalangi bakteri tersebut untuk berkembang biak), dan karena bakteri berkembang biak dengan sangat cepat, bakteri yang resisten tersebut mungkin akan menggantikan bakteri lain yang sejenis. antibiotik tertentu tidak lagi berguna untuk bakteri itu. Masalah ini dikenal sebagai resistensi antimikroba (AMR). Menemukan antibiotik baru akan menjadi jalan keluar dari AMR, namun tidak semua antibiotik bekerja melawan spesies bakteri yang sama, sehingga ada kemungkinan kehabisan antibiotik yang bekerja untuk penyakit tertentu. Karena bakteri bermutasi lebih cepat dibandingkan kecepatan penemuan antibiotik baru, kita mungkin akan kembali ke abad pertengahan ketika kita tidak memiliki antibiotik untuk melawan sebagian besar infeksi.

Kita sudah mencapai awal keadaan darurat ini. Organisasi Kesehatan Dunia ( WHO ) telah mengklasifikasikan resistensi antimikroba sebagai “ ancaman serius” yang tersebar luas dan tidak lagi merupakan prediksi di masa depan, namun hal ini terjadi saat ini di setiap wilayah di dunia dan berpotensi menyerang siapa pun, dari segala usia, di seluruh dunia. negara mana pun”. Ini adalah masalah yang sangat serius dan semakin buruk. Sebuah studi pada tahun 2022 menyimpulkan bahwa kematian manusia secara global akibat resistensi antimikroba berjumlah 1,27 juta pada tahun 2019. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS, setiap tahun di AS setidaknya terjadi 2,8 juta infeksi yang resistan terhadap antibiotik, dan lebih dari 35.000 orang meninggal. sebagai akibat.

Apa itu Hormon?

Hormon adalah jenis molekul yang diproduksi oleh organisme multiseluler (hewan, tumbuhan, dan jamur) yang dikirim ke organ, jaringan, atau sel untuk mengatur fisiologi dan perilaku. Hormon sangat penting untuk mengoordinasikan fungsi berbagai bagian tubuh dan membuat organisme merespons secara koheren dan efisien sebagai satu kesatuan (bukan sekadar beberapa sel) terhadap tantangan internal dan eksternal. Oleh karena itu, hormon-hormon tersebut penting untuk perkembangan dan pertumbuhan, tetapi juga untuk reproduksi, dimorfisme seksual, metabolisme, pencernaan, penyembuhan, suasana hati, pemikiran, dan sebagian besar proses fisiologis – memiliki terlalu banyak atau terlalu sedikit hormon, atau melepaskannya terlalu dini atau terlalu sedikit. terlambat, bisa menimbulkan banyak dampak negatif pada semua ini.

Berkat hormon dan sistem saraf kita (yang bekerja erat dengannya), sel, jaringan, dan organ kita bekerja selaras satu sama lain saat hormon dan neuron membawa informasi yang mereka butuhkan, namun sementara neuron dapat mengirimkan informasi ini. sangat cepat, sangat tepat sasaran, dan sangat singkat, hormon melakukannya lebih lambat, kurang tepat sasaran, dan efeknya mungkin bertahan lebih lama — jika neuron setara dengan panggilan telepon untuk menyampaikan informasi, hormon akan setara dengan surat dalam sistem pos.

Meskipun informasi yang dibawa oleh hormon bertahan lebih lama daripada informasi yang dibawa oleh sistem saraf (walaupun otak memiliki sistem memori untuk menyimpan beberapa informasi lebih lama), informasi tersebut tidak bertahan selamanya, sehingga ketika hormon telah menyampaikan informasi ke seluruh tubuh, informasi tersebut perlu diterima. itu, mereka dikeluarkan dengan mengeluarkannya dari tubuh, menyimpannya di beberapa jaringan atau lemak, atau memetabolismenya menjadi sesuatu yang lain.

Banyak molekul yang dapat diklasifikasikan sebagai hormon, seperti eikosanoid (misalnya prostaglandin), steroid (misalnya estrogen), turunan asam amino (misalnya epinefrin), protein atau peptida (misalnya insulin), dan gas (misalnya oksida nitrat). Hormon juga dapat diklasifikasikan sebagai endokrin (jika bekerja pada sel target setelah dilepaskan ke aliran darah), parakrin (jika bekerja pada sel di dekatnya dan tidak harus memasuki sirkulasi umum), autokrin (mempengaruhi jenis sel yang disekresikan). itu dan menyebabkan efek biologis) atau intrakrin (bertindak secara intraseluler pada sel yang mensintesisnya). Pada vertebrata, kelenjar endokrin adalah organ khusus yang mengeluarkan hormon ke dalam sistem sinyal endokrin.

Banyak hormon dan analognya digunakan sebagai obat untuk mengatasi masalah perkembangan atau fisiologis. Misalnya, estrogen dan progestogen digunakan sebagai metode kontrasepsi hormonal, tiroksin untuk melawan hipotiroidisme, steroid untuk penyakit autoimun dan beberapa gangguan pernafasan, dan insulin untuk membantu penderita diabetes. Namun, karena hormon mempengaruhi pertumbuhan, hormon juga digunakan bukan untuk alasan medis, melainkan untuk rekreasi dan hobi (seperti olahraga, binaraga, dll.) baik secara legal maupun ilegal.

Dalam peternakan, hormon digunakan untuk mempengaruhi pertumbuhan dan reproduksi hewan. Para peternak dapat mengoleskannya pada hewan dengan menggunakan pembalut, atau memberikannya bersama pakan, agar hewan tersebut lebih cepat matang secara seksual, membuat mereka berovulasi lebih sering, untuk melakukan kerja paksa, untuk memberikan insentif pada produksi susu, untuk membuat mereka tumbuh lebih cepat, untuk membuat mereka menumbuhkan satu jenis jaringan di atas yang lain (misalnya otot di atas lemak), untuk mengubah perilaku, dll. Oleh karena itu, hormon telah digunakan di bidang pertanian bukan sebagai bagian dari terapi tetapi sebagai sarana untuk meningkatkan produksi.

Penyalahgunaan Penggunaan Antibiotik pada Peternakan

Antibiotik pertama kali digunakan dalam peternakan menjelang akhir Perang Dunia II (dimulai dengan suntikan penisilin intra-mammae untuk mengobati mastitis sapi). Pada tahun 1940an, penggunaan antibiotik dalam pertanian untuk tujuan lain selain memerangi infeksi dimulai. Studi pada hewan ternak yang berbeda menunjukkan peningkatan pertumbuhan dan efisiensi pakan ketika memasukkan tingkat antibiotik yang rendah (sub-terapeutik) ke dalam pakan hewan (mungkin dengan mempengaruhi flora usus , atau karena dengan antibiotik, hewan tidak perlu mengalami masalah yang sangat serius. sistem kekebalan aktif terus-menerus mencegah mikroorganisme, dan mereka dapat menggunakan energi yang disimpan untuk tumbuh).

Kemudian, peternakan beralih ke peternakan pabrik dimana jumlah hewan yang dipelihara meroket, sehingga risiko penyebaran penyakit menular meningkat. Karena infeksi tersebut akan membunuh hewan sebelum mereka dapat disembelih, atau akan membuat hewan yang terinfeksi menjadi tidak layak untuk dikonsumsi manusia, industri ini telah menggunakan antibiotik tidak hanya sebagai cara untuk memerangi infeksi yang sudah terjadi. tetapi sebagai tindakan pencegahan, berikan obat tersebut secara rutin kepada hewan tanpa mempedulikan apakah hewan tersebut akan tertular. Penggunaan profilaksis ini, ditambah penggunaan untuk meningkatkan pertumbuhan, berarti sejumlah besar antibiotik telah diberikan kepada hewan ternak, sehingga mendorong evolusi bakteri menuju resistensi.

Pada tahun 2001, sebuah laporan oleh Union of Concerned Scientist menemukan bahwa hampir 90% dari total penggunaan antimikroba di AS adalah untuk tujuan non-terapi dalam produksi pertanian. Laporan tersebut memperkirakan bahwa produsen hewan ternak di AS setiap tahunnya menggunakan 24,6 juta pon antimikroba tanpa adanya penyakit untuk tujuan non-terapi, termasuk sekitar 10,3 juta pon pada babi, 10,5 juta pon pada unggas, dan 3,7 juta pon pada sapi. Hal ini juga menunjukkan bahwa sekitar 13,5 juta pon antimikroba yang dilarang di Uni Eropa digunakan di pertanian AS untuk tujuan non-terapi setiap tahunnya. Pada tahun 2011, 1.734 ton agen antimikroba digunakan untuk hewan di Jerman dibandingkan dengan 800 ton untuk manusia.

Sebelum perluasan pabrik peternakan pada tahun 1940-an dan seterusnya, sebagian besar antibiotik yang digunakan mungkin berasal dari manusia, dan hanya jika individu tersebut sedang melawan infeksi atau wabah. Artinya, meskipun strain resisten selalu muncul, terdapat cukup antibiotik baru yang ditemukan untuk mengatasinya. Namun penggunaan antibiotik pada hewan ternak dalam jumlah yang lebih banyak, dan penggunaannya secara rutin setiap saat untuk profilaksis, tidak hanya ketika terjadi wabah, dan untuk membantu pertumbuhan, berarti bakteri dapat mengembangkan resistensi lebih cepat, jauh lebih cepat daripada yang dapat ditemukan oleh ilmu pengetahuan. antibiotik baru.

Telah dibuktikan secara ilmiah bahwa penggunaan antibiotik pada peternakan telah meningkatkan jumlah resistensi antibiotik karena bila penggunaan tersebut dikurangi secara signifikan maka resistensi tersebut akan menurun. Sebuah studi tahun 2017 tentang penggunaan antibiotik mengatakan, “Intervensi yang membatasi penggunaan antibiotik pada hewan penghasil makanan dikaitkan dengan penurunan keberadaan bakteri yang resisten terhadap antibiotik pada hewan tersebut. Bukti yang lebih kecil menunjukkan adanya hubungan serupa pada populasi manusia yang diteliti, khususnya mereka yang terpapar langsung dengan hewan penghasil makanan.”

Masalah AMR Akan Menjadi Lebih Buruk

Sebuah studi pada tahun 2015 memperkirakan bahwa penggunaan antibiotik pertanian global akan meningkat sebesar 67% dari tahun 2010 hingga 2030, terutama disebabkan oleh peningkatan penggunaan di Brasil, Rusia, India, dan Tiongkok. Penggunaan antibiotik di Tiongkok, yang diukur dalam mg/PCU, 5 kali lebih tinggi dibandingkan rata-rata internasional. Oleh karena itu, Tiongkok menjadi salah satu kontributor utama AMR karena mereka memiliki industri peternakan besar yang menggunakan banyak antibiotik. Namun, beberapa tindakan perbaikan sudah mulai dilakukan. Beberapa kebijakan utama pemerintah yang digunakan untuk mengatasi masalah ini termasuk pemantauan dan pengendalian tingkat residu maksimum, daftar yang diizinkan, penggunaan jangka waktu penarikan yang tepat, dan penggunaan hanya dengan resep dokter.

Perundang-undangan untuk mengurangi penggunaan antibiotik pada hewan ternak kini sedang diperkenalkan di beberapa negara. Misalnya, Peraturan Produk Obat Hewan ( Regulasi (EU) 2019/6 ) memperbarui peraturan mengenai otorisasi dan penggunaan obat hewan di Uni Eropa ketika mulai berlaku pada tanggal 28 ^Januari 2022. Peraturan ini menyatakan, “ Produk obat antimikroba tidak boleh digunakan untuk profilaksis selain dalam kasus luar biasa, untuk pemberian pada hewan individu atau hewan dalam jumlah terbatas ketika risiko infeksi atau penyakit menular sangat tinggi dan konsekuensinya mungkin parah. Dalam kasus seperti ini, penggunaan produk obat antibiotik untuk profilaksis harus dibatasi pada pemberian pada hewan tertentu saja.” Penggunaan antibiotik untuk tujuan peningkatan pertumbuhan dilarang di Uni Eropa pada tahun 2006 . Swedia adalah negara pertama yang melarang semua penggunaan antibiotik sebagai pemacu pertumbuhan pada tahun 1986.

Pada tahun 1991, Namibia menjadi negara Afrika pertama yang melarang penggunaan antibiotik secara rutin pada industri sapinya. Pemacu pertumbuhan berdasarkan antibiotik terapeutik untuk manusia dilarang di Kolombia , yang juga melarang penggunaan antibiotik terapeutik hewan apa pun sebagai pemacu pertumbuhan pada hewan. Chile telah melarang penggunaan pemacu pertumbuhan berdasarkan semua kelas antibiotik untuk semua spesies dan kategori produksi. Badan Inspeksi Makanan Kanada (CFIA) menerapkan standar dengan memastikan bahwa makanan yang diproduksi tidak mengandung antibiotik pada tingkat yang dapat membahayakan konsumen.

Di AS, Pusat Kedokteran Hewan (CVM) Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mengembangkan rencana aksi lima tahun pada tahun 2019 untuk mendukung pengelolaan antimikroba di lingkungan kedokteran hewan, dan rencana ini bertujuan untuk membatasi atau membalikkan resistensi antibiotik yang timbul dari penggunaan antibiotik di lingkungan non-hewani. -hewan manusia. Pada ^tanggal Januari 2017, penggunaan dosis sub-terapeutik dari antibiotik yang penting secara medis dalam pakan ternak dan air untuk mendorong pertumbuhan dan meningkatkan efisiensi pakan menjadi ilegal di AS . Namun, sejauh ini masalah tersebut masih ada karena, tanpa penggunaan antibiotik, peternakan besar-besaran di negara ini akan runtuh karena tidak mungkin mencegah penyebaran infeksi dalam kondisi pabrik peternakan yang semakin sempit, sehingga penggunaan apapun harus dikurangi ( daripada melarang penggunaannya secara total) tidak akan menyelesaikan masalah, namun hanya menunda waktu sehingga menjadi sebuah bencana besar.

Sebuah studi tahun 1999 mengenai dampak ekonomi yang ditimbulkan oleh FDA yang membatasi semua penggunaan antibiotik pada hewan ternak menyimpulkan bahwa pembatasan tersebut akan menyebabkan kerugian sekitar $1,2 miliar hingga $2,5 miliar per tahun, dan karena industri peternakan hewan memiliki pelobi yang kuat, kemungkinan besar tidak ada politisi yang bisa melakukan hal tersebut. untuk melakukan larangan total.

Oleh karena itu, meskipun masalah ini sudah diketahui, solusi yang dicoba belum cukup baik karena industri peternakan menghalangi penerapan solusi tersebut secara penuh dan terus memperburuk masalah AWR. Hal ini seharusnya menjadi alasan bagi manusia untuk menjadi vegan dan tidak memberikan uang kepada industri tersebut, karena mendukung hal tersebut dapat membawa umat manusia kembali ke era pra-antibiotik, dan menderita lebih banyak infeksi, dan kematian akibat antibiotik.

Penyalahgunaan Penggunaan Hormonal dalam Peternakan

Sejak pertengahan tahun 1950-an, industri peternakan telah menggunakan hormon, dan zat alami atau sintetis lainnya yang menunjukkan aktivitas hormonal, untuk meningkatkan “produktivitas” daging karena ketika diberikan kepada hewan ternak, hal tersebut akan meningkatkan laju pertumbuhan dan FCE (efisiensi konversi pakan) adalah lebih tinggi, menyebabkan peningkatan keuntungan harian sebesar 10–15% . Bahan pertama yang digunakan pada sapi adalah DES (diethylstilboestrol) dan hexoestrol di AS dan Inggris, baik sebagai bahan tambahan pakan atau sebagai implan, dan jenis zat lain juga secara bertahap tersedia.

Bovine somatotropin (bST) merupakan hormon yang juga digunakan untuk meningkatkan produksi susu pada sapi perah. Obat ini berbahan dasar somatotropin yang diproduksi secara alami pada sapi di kelenjar pituitari. Penelitian awal pada tahun 1930-an dan 1940-an di Rusia dan Inggris menemukan bahwa produksi susu pada sapi meningkat dengan menyuntikkan ekstrak hipofisis ternak. baru pada tahun 1980-an secara teknis dimungkinkan untuk memproduksi bST dalam jumlah besar secara komersial. Pada tahun 1993, FDA AS menyetujui produk bST dengan nama merek “Posilac™” setelah menyimpulkan bahwa penggunaannya aman dan efektif.

Hewan ternak lainnya juga diberikan hormon untuk alasan yang sama, termasuk domba, babi, dan ayam. Hormon seks steroid alami “klasik” yang digunakan dalam peternakan adalah estradiol-17β, testosteron, dan progesteron. Dari estrogen, turunan stilbene diethylstilboestrol (DES) dan hexoestrol paling banyak digunakan, baik secara oral maupun dengan implan. Dari androgen sintetik yang paling umum digunakan adalah trenbolone asetat (TBA) dan metil-testosteron. Dari gestagen sintetik, melelengestrol asetat, yang merangsang pertumbuhan pada sapi dara tetapi tidak pada sapi jantan, juga banyak digunakan. Hexoestrol digunakan sebagai implan untuk sapi jantan, domba, anak sapi, dan ayam, sedangkan DES + Methyl-testosterone digunakan sebagai feed additive untuk babi.

Efek dari hormon-hormon ini pada hewan adalah memaksa mereka untuk tumbuh terlalu cepat atau berkembang biak lebih sering, yang membuat tubuh mereka stres dan karenanya membuat mereka menderita, karena mereka diperlakukan sebagai mesin produksi dan bukan makhluk hidup. Namun penggunaan hormon juga mempunyai beberapa efek samping yang tidak diinginkan oleh industri. Misalnya, sejak tahun 1958 penggunaan estrogen pada sapi jantan diketahui menyebabkan perubahan bentuk tubuh seperti feminisasi dan kepala ekor terangkat. Bulling (perilaku seksual abnormal pada laki-laki) juga terlihat semakin sering terjadi. Dalam studi tentang pengaruh reimplantasi estrogen pada sapi jantan, semua hewan diberi implan DES 30 mg dengan berat hidup 260 kg, dan kemudian ditanam kembali 91 hari kemudian, dengan DES 30 mg atau Synovex S. Setelah implan kedua , frekuensi sindrom steer-buller (satu ekor sapi jantan, si penggembala, dipasang dan terus-menerus ditunggangi oleh sapi jantan lain) adalah 1,65% untuk kelompok DES-DES, dan 3,36% untuk kelompok DES-Synovex S.

Pada tahun 1981, dengan Directive 81/602/EEC , UE melarang penggunaan zat yang mempunyai efek hormonal untuk meningkatkan pertumbuhan pada hewan ternak, seperti estradiol 17ß, testosteron, progesteron, zeranol, trenbolone asetat, dan melelengestrol asetat (MGA). Larangan ini berlaku untuk Negara-negara Anggota dan impor dari negara ketiga.

Mantan Komite Ilmiah tentang Tindakan Hewan yang Berkaitan dengan Kesehatan Masyarakat (SCVPH) menyimpulkan bahwa estradiol 17ß harus dianggap sebagai karsinogen yang lengkap. Petunjuk UE 2003/74/EC menegaskan pelarangan zat yang mempunyai efek hormonal untuk meningkatkan pertumbuhan pada hewan ternak dan secara drastis mengurangi kondisi di mana estradiol 17ß dapat diberikan untuk tujuan lain pada hewan penghasil makanan.

Perang Hormon “Daging Sapi”.

Untuk membuat sapi tumbuh lebih cepat, selama bertahun-tahun industri peternakan menggunakan “hormon pertumbuhan daging sapi buatan”, khususnya estradiol, progesteron, testosteron, zeranol, melengestrol asetat, dan trenbolone asetat (dua hormon terakhir bersifat sintetis dan tidak alami). Peternak sapi secara hukum diizinkan untuk menggunakan hormon alami versi sintetis untuk mengurangi biaya dan menyinkronkan siklus estrus sapi perah.

Pada tahun 1980-an, konsumen mulai menyatakan keprihatinannya atas keamanan penggunaan hormon, dan di Italia terdapat beberapa “skandal hormon” yang menyatakan bahwa anak-anak yang mengonsumsi daging dari sapi yang menerima hormon tersebut menunjukkan tanda-tanda pubertas dini. Tidak ada bukti konkrit yang menghubungkan pubertas dini dengan hormon pertumbuhan yang ditemukan dalam penyelidikan berikutnya, sebagian karena tidak ada sampel makanan yang dicurigai tersedia untuk dianalisis. Pada tahun 1980, keberadaan dietilstilbestrol (DES), hormon sintetis lainnya, dalam makanan bayi berbahan dasar daging sapi juga terungkap.

Semua skandal ini, meskipun tidak disertai dengan konsensus ilmiah berdasarkan bukti tak terbantahkan bahwa orang yang mengonsumsi daging dari hewan yang diberi hormon tersebut mengalami lebih banyak dampak yang tidak diinginkan dibandingkan orang yang mengonsumsi daging dari hewan yang tidak diberikan hormon tersebut, hal tersebut sudah cukup bagi para politisi Uni Eropa. untuk mencoba mengendalikan situasi. Pada tahun 1989, Uni Eropa melarang impor daging yang mengandung hormon pertumbuhan daging sapi buatan yang disetujui untuk digunakan dan dikelola di Amerika Serikat, sehingga menciptakan ketegangan antara kedua yurisdiksi yang dikenal sebagai “perang hormon daging sapi” (UE sering kali menerapkan kebijakan tersebut. prinsip kehati-hatian mengenai keamanan pangan, sedangkan AS tidak). Awalnya, larangan tersebut hanya melarang sementara enam hormon pertumbuhan sapi tetapi pada tahun 2003 melarang secara permanen estradiol-17β. Kanada dan Amerika Serikat menentang larangan ini dan membawa UE ke Badan Penyelesaian Sengketa WTO, yang pada tahun 1997 memutuskan menentang UE.

Pada tahun 2002, Komite Ilmiah UE tentang Tindakan Veteriner yang Berkaitan dengan Kesehatan Masyarakat (SCVPH) menyimpulkan bahwa penggunaan hormon pertumbuhan daging sapi menimbulkan potensi risiko kesehatan bagi manusia, dan pada tahun 2003 UE memberlakukan Petunjuk 2003/74/EC untuk mengubah larangan tersebut. namun AS dan Kanada menolak bahwa UE telah memenuhi standar WTO untuk penilaian risiko ilmiah. Komisi Eropa juga menemukan hormon dalam jumlah tinggi di sekitar area peternakan sapi intensif, di dalam air, mempengaruhi saluran air dan ikan liar. Salah satu hipotesis mengapa hormon sintetik dapat menimbulkan efek negatif pada manusia yang mengonsumsi daging dari hewan yang menerimanya, namun hal ini mungkin tidak berlaku untuk hormon alami, adalah bahwa inaktivasi metabolik alami oleh tubuh terhadap hormon tersebut mungkin kurang efektif. untuk hormon sintetis karena tubuh hewan tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk menghilangkan zat-zat ini, sehingga zat tersebut bertahan dan mungkin berakhir di rantai makanan manusia.

Terkadang hewan dieksploitasi untuk menghasilkan hormon dan kemudian digunakan dalam peternakan. “Blood Farms” di Uruguay dan Argentina digunakan untuk mengekstraksi Pregnant Mare Serum Gonadotropin (PMSG), juga dikenal sebagai Equine Chorionic Gonadotropin (eCG), dari kuda untuk dijual sebagai hormon kesuburan yang digunakan di pabrik peternakan di negara lain. Ada seruan untuk melarang perdagangan eksternal hormon-hormon ini di Eropa, namun di Kanada, hormon ini sudah disetujui untuk digunakan oleh pabrik peternakan yang ingin mengelabui tubuh induk babi agar memiliki anak yang lebih besar.

Saat ini, penggunaan hormon dalam peternakan masih legal di banyak negara, namun banyak konsumen yang mencoba menghindari daging dari peternakan yang menggunakannya. Pada tahun 2002, sebuah penelitian menunjukkan bahwa 85% responden di AS menginginkan adanya pelabelan wajib pada daging sapi yang diproduksi dengan hormon pertumbuhan, namun meskipun banyak yang menunjukkan preferensi terhadap daging organik, daging yang diproduksi dengan metode standar tetap menjadi konsumsi mayoritas.

Penggunaan antibiotik dan hormon dalam peternakan kini telah menjadi suatu bentuk penyalahgunaan karena banyaknya antibiotik dan hormon yang terlibat dapat menimbulkan berbagai macam masalah. Permasalahan pada hewan ternak yang hidupnya kacau hingga memaksa mereka masuk ke dalam situasi medis dan fisiologis yang tidak wajar sehingga membuat mereka menderita; permasalahan pada habitat alami di sekitar peternakan dimana zat-zat tersebut dapat mencemari lingkungan dan memberikan dampak negatif terhadap satwa liar; dan masalah bagi manusia karena tubuh mereka tidak hanya akan terkena dampak negatif ketika mengonsumsi daging hewan yang diberi zat tersebut oleh peternak, namun dalam waktu dekat mereka mungkin tidak lagi dapat menggunakan antibiotik untuk melawan infeksi bakteri karena industri peternakan hewan membuat resistensi antimikroba. masalah mencapai ambang kritis yang mungkin tidak dapat kita atasi.

Menjadi vegan dan berhenti mendukung industri peternakan hewan bukan hanya merupakan pilihan etis yang tepat bagi hewan dan planet ini, namun merupakan pilihan yang masuk akal bagi mereka yang peduli dengan kesehatan masyarakat manusia.

Industri peternakan hewan adalah industri yang beracun.