Protein Alternatif: Mengubah Diet untuk Kesehatan, Keberlanjutan, dan Solusi Iklim

Obesitas dan kekurangan gizi merupakan ancaman besar terhadap kesehatan manusia, sementara perubahan iklim berdampak pada manusia dan planet bumi. Penelitian menunjukkan bahwa industri peternakan, dan khususnya produksi daging sapi, memiliki dampak iklim yang lebih tinggi dibandingkan pertanian nabati . Pola makan yang banyak mengonsumsi daging (terutama daging “merah” dan daging olahan) juga dikaitkan dengan sejumlah masalah kesehatan.

Dalam konteks ini, penulis makalah ini berpendapat bahwa transisi ke protein alternatif (AP), yang dapat berasal dari tanaman, serangga, mikroorganisme, atau pertanian berbasis sel dapat mengurangi risiko kesehatan yang terkait dengan konsumsi daging dalam jumlah besar sekaligus memitigasi dampak lingkungan. , risiko penyakit zoonosis , dan perlakuan kasar terhadap hewan ternak dan pekerja manusia.

Makalah ini mengkaji tren konsumsi global, rekomendasi para ahli mengenai pola makan sehat yang berkelanjutan, dan wawasan kebijakan dari negara-negara berpenghasilan tinggi untuk memahami bagaimana warga yang terkena dampak dapat mendukung pola makan yang sehat dan berkelanjutan di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah (di mana masyarakatnya mengalami tingkat malnutrisi yang lebih tinggi).

Di negara-negara berpendapatan tinggi, rekomendasi para ahli untuk pola makan yang berkelanjutan dan sehat berfokus pada pengurangan konsumsi produk hewani dan mengonsumsi lebih banyak makanan nabati. Sebaliknya, para penulis menunjukkan bahwa keadaan di banyak negara berpendapatan rendah dan menengah berbeda: kemajuan pesat dalam produksi pangan telah meningkatkan konsumsi makanan ultra-olahan dan minuman manis, yang menyebabkan masalah seperti kekurangan gizi, kekurangan gizi, dan lain-lain. dan obesitas.

Pada saat yang sama, penggunaan hewan untuk makanan diatur dalam banyak tradisi budaya. Para penulis berpendapat bahwa produk hewani dapat membantu menyediakan makanan dengan protein dan zat gizi mikro yang cukup pada populasi pedesaan yang rentan. Namun, penerapan AP dapat berkontribusi pada pola makan yang lebih sehat dan berkelanjutan di negara-negara berpenghasilan menengah dan rendah jika mereka memenuhi kebutuhan masyarakat dan padat nutrisi. Mereka menyatakan bahwa pemerintah harus mengembangkan kebijakan komprehensif yang fokus pada perbaikan-perbaikan ini.

Ketika mempertimbangkan permintaan protein regional, laporan ini mencatat bahwa negara-negara berpendapatan tinggi dan menengah ke atas mempunyai konsumsi produk hewani tertinggi dibandingkan dengan negara-negara berpendapatan rendah. Namun, konsumsi susu dan produk susu diperkirakan akan meningkat di negara-negara berpenghasilan rendah. Sebaliknya, walaupun AP masih mewakili pasar yang kecil dibandingkan dengan produk hewani, permintaan terhadap AP semakin meningkat di beberapa wilayah di Asia Pasifik, Australasia, Eropa Barat, dan Amerika Utara.

Bahkan di negara-negara berpenghasilan tinggi, penulis menunjukkan bahwa tidak ada sistem klasifikasi yang memadai dan diterima secara universal untuk penyandang disabilitas, dan diperlukan kebijakan menyeluruh yang menetapkan rekomendasi pola makan sehat berkelanjutan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat berpenghasilan rendah dan menengah. pendapatan masyarakat untuk mencegah malnutrisi.

Selain itu, pedoman diet berbasis pangan nasional (FBDGs) telah dikembangkan oleh lebih dari 100 negara, dan pedoman tersebut sangat berbeda-beda. Analisis terhadap pedoman pola makan negara-negara G20 menunjukkan bahwa hanya lima negara yang memenuhi batasan para ahli mengenai daging merah olahan, dan hanya enam yang mengusulkan opsi nabati atau berkelanjutan. Meskipun banyak FBDG merekomendasikan susu hewani atau minuman nabati yang memiliki nutrisi setara, para penulis berpendapat bahwa banyak susu nabati yang dijual di negara-negara berpenghasilan tinggi tidak mencapai nutrisi yang setara dengan susu hewani. Oleh karena itu, mereka berpendapat bahwa pemerintah harus mengembangkan standar untuk mengatur kecukupan nutrisi produk-produk tersebut jika ingin direkomendasikan di negara-negara berpenghasilan menengah dan rendah. Pedoman pola makan dapat ditingkatkan dengan merekomendasikan pola makan kaya tanaman yang sehat dan berkelanjutan, dan informasinya harus sederhana, jelas, dan tepat.

Para penulis merasa bahwa pemerintah harus memandu pengembangan makanan yang terkena dampak untuk memastikan makanan tersebut tidak hanya bergizi dan berkelanjutan tetapi juga terjangkau dan rasanya menarik. Menurut laporan tersebut, hanya sedikit negara yang memiliki rekomendasi teknis mengenai peraturan produk dan bahan AP, dan lanskap peraturan memperlihatkan ketegangan antara produk hewan konvensional dan produsen AP. Para penulis berpendapat bahwa pedoman internasional dan nilai referensi nutrisi, standar keamanan pangan, serta standar bahan dan pelabelan harus diterapkan untuk memfasilitasi perdagangan internasional dan memberikan informasi kepada konsumen dalam pilihan makanan mereka. Sistem pelabelan yang sederhana dan dapat dikenali serta dengan jelas menyatakan nilai gizi dan profil keberlanjutan pangan sangat diperlukan.

Singkatnya, laporan tersebut berpendapat bahwa sistem pangan global saat ini tidak mencapai target gizi dan kesehatan, kelestarian lingkungan, dan kesetaraan. Pendukung hewan dapat bekerja sama dengan pejabat dan lembaga pemerintah untuk melaksanakan beberapa kebijakan yang direkomendasikan di atas. Penting juga bagi para advokasi di negara-negara berpenghasilan tinggi dan rendah untuk menyadarkan konsumen tentang bagaimana pilihan makanan mereka berhubungan dengan kesehatan, lingkungan, dan penderitaan manusia dan hewan.