Entdeckt nei Weeër fir lecker an nährstoffaarme Iessen ze kreéieren ass eng vun de ville Freed vun engem vegan Liewensstil. Ënnert der Onmass vu pflanzenbaséierten Optiounen, fermentéiert Liewensmëttel Steien aus fir hiren eenzegaartegen Aromen, Texturen, an bemierkenswäert Gesondheetsvirdeeler. Definéiert als Liewensmëttel oder Gedrénks produzéiert duerch kontrolléiert mikrobielle Wuesstum, fermentéiert Liewensmëttel si räich u Probiotiken a profitabel Bakterien, déi d'Darmgesondheet wesentlech kënne verbesseren an d'Diversitéit vun Ärem Mikrobiom verbesseren. hu gewisen datt eng Diät reich an fermentéierte Liewensmëttel d'Entzündung reduzéieren an allgemeng Wuelbefannen förderen.
An dësem Artikel wäerte mir véier lecker vegan fermentéiert Liewensmëttel entdecken déi einfach an Är Iessen agebaut kënne ginn. Vum spruddelende a knaschtege Kombucha Téi bis zum séissen an umami-räiche Miso Zopp, dës Liewensmëttel ënnerstëtzen net nëmmen e gesonde Darm, awer addéieren och e Burst vu Goût un Är Ernährung. Mir wäerten och an de "versatile a" Protein-gepackten Tempeh verdéiwen, an déi lieweg a knaschteg Welt vu Sauerkraut, Kimchi a agemaachtent Geméis. Jiddereng vun dëse Liewensmëttel bitt eng eenzegaarteg kulinaresch Erfahrung an eng Rei vu Gesondheetsvirdeeler, wat se perfekt Ergänzunge fir eng pflanzlech Ernährung mécht.
Egal ob Dir e erfuerene Vegan sidd oder just Är Rees ufänkt, dës fermentéiert Liewensmëttel bidden e leckere Wee fir Är Gesondheet z'ënnerstëtzen an nohalteg Iesspraxis unzepassen. Maacht mat wéi mir an d'Rezepter an d'Virdeeler vun dëse fantastesche vegan fermentéierte Liewensmëttel dauchen, an entdeckt wéi einfach a belountend et ka sinn se an Ären alldeeglechen Iessen z'integréieren.
13. Juli 2024
E lëschtegen Aspekt vu vegan ze sinn ass nei Weeër z'entdecken fir Iessen ze kreéieren an d'Gesondheetsvirdeeler, déi Dir net emol wousst, datt et a ville Planzefudder existéiert. Fermentéiert Liewensmëttel , "definéiert als Liewensmëttel oder Gedrénks produzéiert duerch kontrolléiert mikrobielle Wuesstum", falen ënner dëser Kategorie well se mat Darm-gesond Bakterien a Probiotika gelueden sinn, a kënnen d'Gesondheet vun Ärem Mikrobiom . Vegan fermentéiert Liewensmëttel bidden och eenzegaarteg Goûten an Texturen fir e lecker Iessen.
Eng Stanford Medizin Studie iwwer fermentéierte Liewensmëttel huet festgestallt datt se d'Mikrobiom Diversitéit erhéijen an entzündlech Proteine senken.
"Eng Diät reich an fermentéierte Liewensmëttel verbessert d'Diversitéit vun Darmmikroben a reduzéiert molekulare Zeeche vun der Entzündung, laut Fuerscher vun der Stanford School of Medicine." - Stanford Medezin
Méi vegan Liewensmëttel iessen entsprécht dem Planzebaséierten Traité seng Missioun fir eng Verréckelung Richtung e pflanzenbaséierte Liewensmëttelsystem ze förderen, deen eis et erméiglecht sécher an eise planetaresche Grenzen ze liewen. Fir méi iwwer hir Approche zum Liewensmëttelsystem ze léieren, liest hire Safe and Just Report , deen d'Sensibiliséierung vun den zerstéierende Auswierkunge vun der Déierelandwirtschaft op eiser Äerd erhéicht.
Gesond fermentéiert Liewensmëttel ze kreéieren déi natierlech vegan sinn an ewech vun Déiereprodukter iessen ass e Gewënn fir eis Gesondheet, d'Déieren an eis Äerd. Hei sinn e puer fermentéiert Liewensmëttel Rezepter fir Iech unzefänken.
Kombucha Téi
Wann Dir mat Kombucha vertraut sidd, da wësst Dir datt et e glänzend Getränk ass normalerweis aus schwaarzen oder gréngen Téi. Et gëtt erstallt andeems Téi an Zocker mat enger symbiotescher Kultur vu Bakterien an Hef (SCOBY) fermentéiert ginn an enthält Live Kulturen. Dëse fizzy Getränk huet vill gesondheetlech Virdeeler " vun Hëllef bei der Verdauung fir Äre Kierper vun Toxine ze befreien an d'Energieniveauen ze stäerken", wéi vum Webmd .
Dëse mächtege Getränk, dee souguer Ären Immunsystem hëllefe kann an d'Risiko vun Häerzkrankheeten erofsetzen, existéiert zënter iwwer 2.000 Joer. Fir d'éischt a China gebrouwen, ass et elo populär an Nordamerika ginn. Et ass einfach am Supermarché ze fannen mat villen verlockende Aromen, dorënner Ananas, Zitroungras, Hibiscus, Erdbeere, Minze, Jasmin, a souguer Chlorophyll fir extra Gesondheetskick. Fir getraut a kreativ Séilen déi probéieren hiren eegene Kombucha Téi vun Null ze maachen, Vegan Physiker huet Iech a sengem ëmfaassende Guide ofgedeckt. De Moment wunnt a Kanada, den Henrik ass ursprénglech aus Schweden wou hien seng PhD an der Physik krut, a säin eenzegaartege Blog weist vegan Iessen aus der ganzer Welt an d'Wëssenschaft hannendrun. Hien erkläert wéi Är eege Kombucha eng super Aféierung an d'Fermentatioun ass a ka ganz zefriddestellend sinn!
Miso Zopp
Miso ass eng fermentéiert Sojabohnpaste gemaach duerch Fermentatioun vu Sojabounen mat Koji, en Zutat mat Reis a Pilz, dee komplett op Planzbaséiert ass. Miso ass e versatile Zutat an ass fir iwwer 1.300 Joer an der japanescher Kachen heefeg gewiescht. A Japan ass et üblech fir Miso Hiersteller hiren eegene Koji ze kreéieren an engem Prozess deen e puer Deeg dauert an enthält Soja, déi ongeféier 15 Stonnen am Waasser getippt gëtt, gedämpft, gemëscht a gekillt fir schliisslech e Paste-ähnlechen Teig ze bilden.
Caitlin Shoemaker, vegan Rezept Entwéckler a Schëpfer vum Food Blog From My Bowl, huet e séier an net ze komplizéiert vegan Miso Zopp Rezept dat an engem Dëppe mat siwen Zutaten gemaach ka ginn. Si benotzt zwou Zorte vu gedréchent Mier, cubéiert Tofu, verschidde Varietë vu Champignonen, an organesch wäiss Miso Paste. Shoemaker konzentréiert sech op budgetfrëndlech Rezepter an ernimmt datt déi meescht Zutaten an hirem Miso Zopp Rezept a bezuelbare japanesch oder asiatesch Epicerie fonnt kënne ginn. Dës Miso Zopp ass reich an Probiotika an huet e leckere Umami Aroma.
Tempeh
En anert Iessen erstallt mat fermentéierte Sojabounen ass Tempeh. Et ass iwwer d'Jore méi populär ginn well et eng nährstoffaarme a versatile vegan Quell vu Protein ass, déi a ville Kichen als Planzbaséiert Fleeschalternativ benotzt ka ginn. Dëst traditionell indonesescht Iessen gëtt gemaach andeems Dir Sojabohnen wäschen an duerno kachen. Si ginn iwwer d'Nuecht gelooss fir ze iessen, gehackt, an dann erëm gekacht virum Ofkillen.
PubMed erklärt datt Sojabounen "mat enger Schimmel geimpft ginn, normalerweis vun der Gattung Rhizopus. Nodeem d'Fermentatioun geschitt ass, ginn d'Sojabounen duerch dichte Kotengmysel zu engem kompakten Kuch gebonnen. Eng wichteg Funktioun vun der Schimmel am Fermentatiounsprozess ass d'Synthese vun Enzymen, déi d'Sojabounenbestanddeeler hydrolyséieren an zu der Entwécklung vun enger wënschenswäerter Textur, Aroma an Aroma vum Produkt bäidroen.
Eemol gekacht gëtt et knaschteg mat engem Nëssgeschmack, an enthält B Vitaminnen, Faser, Eisen, Kalzium, an eng ganz 18 Gramm Protein pro 3-Unze Portioun, dat ass ongeféier en Drëttel vun engem Geschäft kaaft Package - et ass wuertwiertlech eng vegan Ernährung superstar!
Tempeh ass Cholesterinfräi, ënnerstëtzt d'Darmgesondheet, kann d'Entzündung senken, a fördert d'Knochengesondheet. Sarah's Vegan Kitchen huet e Stovetop Tempeh Speck Rezept dat lecker ass a perfekt fir Ären nächste vegan BLT, Caesar Zalot Topper, oder als Säit fir de Weekend Brunch.
Sauerkraut, Kimchi, a agemaachtent Geméis
Fermentéiert Geméis huet verschidde Gesondheetsvirdeeler, dorënner Hëllef bei der Verdauung, a si voll mat gudde Bakterien, Vitaminnen a Mineralstoffer. E puer lëschteg Geméis fir a klenge Chargen ze fermentéieren enthalen roude Klacken, Rettich, Rüben, gréng Bounen, Knuewel, Choufleur a Gurken.
Wann Dir sicht Ären eegene Sauerkraut ze maachen, deelt Losune vum Simple Vegan Blog hiert Sauerkraut Rezept fir dëst traditionellt däitscht Iessen mat Vitamin C a gesonde Probiotika. Et ass populär a ville osteuropäesche Länner an e gesonde Bäilag. Hir preiswert Rezept benotzt nëmme fein geschniddene Kabes a Salz, déi an der Salzlake fermentéieren, fir e Liewensmëttel mat Milchsäurebakterien ze kreéieren, mat neie Goûtverbindungen. Et ass tatsächlech ganz bemierkenswäert wat geschitt wann Geméis an héich konzentréiert Salzwaasserléisungen hannerlooss gëtt!
Kimchi, e schaarf fermentéierte Kabes Plat populär an der koreanescher Kichen, ass an de Liewensmëttelgeschäfter an der gekillte Veggie Sektioun verfügbar. Wann Dir premade Kimchi kaaft, gitt sécher datt de Jar seet "Pflanzenbaséiert", well et traditionell mat Fëschzooss gemaach gëtt. Fir e leckere, authentesche a vegan Kimchi Rezept, kuckt eise Kabes ass Trend Artikel, deen och d'Geschicht vun dësem villsäitege Geméis entdeckt.
Wann Dir no méi Weeër sicht fir Är Iessen ze veganiséieren, luet de Plant Based Treaty gratis Planzbaséiert Starterguide . Et enthält lëschteg Rezepter, Iessensplaner, Ernärungsinformatioun an Tipps fir Är Rees unzefänken.
Geschriwwen vum Miriam Porter
Notice: Dësen Inhalt gouf am Ufank op Déierebewerbewegung a vläicht net onbedéngt d'Meenungen vun der Humane Foundation .
