D'Liewensmëttelwahlen, déi mir all Dag treffen, hunn déifgräifend Konsequenze fir de Planéit. Eng Ernährung mat vill Déiereprodukter – wéi Fleesch, Mëllechprodukter an Eeër – gehéiert zu den Haaptursaachen fir d'Ëmweltverschmotzung a dréit zu Treibhausgasemissiounen, Entbëschung, Waasserknappheet a Verschmotzung bäi. Déi industriell Véizuucht erfuerdert enorm Quantitéiten u Land, Waasser an Energie, wat se zu engem vun de ressourcenintensivsten Systemer op der Äerd mécht. Am Géigesaz dozou erfuerderen planzbaséiert Ernärungen typescherweis manner natierlech Ressourcen a produzéieren e wesentlech méi klenge Foussofdrock.
Den Ëmweltimpakt vun der Ernährung geet iwwer de Klimawandel eraus. Intensiv Déierelandwirtschaft beschleunegt de Verloscht vun der Biodiversitéit andeems se Bëscher, Fiichtgebidder a Grasflächen a Monokultur-Fudderkulturen ëmwandelt, wärend se och de Buedem a Waasserweeër mat Dünger, Pestiziden an Déiereoffäll kontaminéiert. Dës zerstéierend Praktiken stéieren net nëmmen déi empfindlech Ökosystemer, mä menacéieren och d'Liewensmëttelsécherheet andeems se d'Widderstandsfäegkeet vun den natierleche Ressourcen, déi fir zukünfteg Generatiounen gebraucht ginn, ënnergruewen.
Duerch d'Ënnersichung vum Zesummenhang tëscht deem wat mir iessen an sengem ökologesche Schued ënnersträicht dës Kategorie den dréngende Besoin fir global Liewensmëttelsystemer nei ze iwwerdenken. Et ënnersträicht, wéi den Iwwergank zu méi nohaltege Ernährungsmuster – andeems pflanzlech, regional a minimal veraarbechte Liewensmëttel favoriséiert ginn – Ëmweltschued reduzéiere kann an gläichzäiteg d'mënschlech Gesondheet fërdert. Schlussendlech ass d'Ännere vun der Ernährung net nëmmen eng perséinlech Wiel, mä och e staarken Akt vun der Ëmweltverantwortung.
An de leschte Jore gouf et ëmmer méi e Wäert op e méi nohaltege Liewensstil ze liewen, a fir gudde Grond. Mat der dreiwender Bedrohung vum Klimawandel an dem dréngende Bedierfnes fir eis Kuelestoffemissiounen ze reduzéieren, ass et méi wichteg ginn wéi jee op d'Wieler ze kucken, déi mir an eisem Alldag treffen, déi zu eisem Kuelestoffofdrock bäidroen. Wärend vill vun eis den Impakt vum Transport an den Energieverbrauch op d'Ëmwelt bewosst sinn, ass eis Ernährung e weidere bedeitende Faktor deen dacks iwwersinn gëtt. Tatsächlech hunn Studien gewisen datt d'Liewensmëttel, déi mir iessen, bis zu e Véierel vun eisem Gesamtkuelestoffofdrock ausmaachen. Dëst huet zum Opstig vun ëmweltfrëndlecht Iessen gefouert, eng Bewegung déi sech fokusséiert op Diätwahlen ze maachen déi net nëmmen eis Gesondheet profitéieren, awer och de Planéit. An dësem Artikel wäerte mir d'Konzept vun ëmweltfrëndlecht Iessen entdecken a wéi eist Iessen ...
