Sveikatos ir gyvenimo būdo DUK
Ar sveika būti veganu?
Sveika veganiška mityba pagrįsta vaisiais, daržovėmis, ankštiniais augalais, neskaldytais grūdais, riešutais ir sėklomis. Tinkamai laikantis mitybos principų:
Natūraliai mažai sočiųjų riebalų, be cholesterolio, gyvūninių baltymų ir hormonų, kurie dažnai siejami su širdies ligomis, diabetu ir tam tikromis vėžio rūšimis.
Jis gali aprūpinti visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis, reikalingomis kiekviename gyvenimo etape – nuo nėštumo ir žindymo iki kūdikystės, vaikystės, paauglystės, pilnametystės ir net sportininkams.
Pagrindinės dietologų asociacijos visame pasaulyje patvirtina, kad gerai suplanuota veganiška mityba yra saugi ir sveika ilguoju laikotarpiu.
Svarbiausia yra pusiausvyra ir įvairovė – valgyti įvairų augalinį maistą ir atkreipti dėmesį į tokias maistines medžiagas kaip vitaminas B12, vitaminas D, kalcis, geležis, omega-3, cinkas ir jodas.
Nuorodos:
- Mitybos ir dietologijos akademijos (2025 m.)
pozicijos dokumentas: vegetariški mitybos modeliai suaugusiesiems - Wang, Y. ir kt. (2023)
Augalinės mitybos modelių ir lėtinių ligų rizikos sąsajos - Viroli, G. ir kt. (2023)
Augalinės mitybos privalumų ir kliūčių tyrimas
Ar veganizmas nėra per daug ekstremalus?
Visai ne. Jei gerumas ir nesmurtinis elgesys laikomi „ekstremaliais“, tai koks žodis galėtų apibūdinti milijardų išsigandusių gyvūnų žudymą, ekosistemų naikinimą ir žalą žmonių sveikatai?
Veganizmas nėra ekstremizmas – tai pasirinkimų, kurie dera su užuojauta, tvarumu ir teisingumu, darymas. Augalinio maisto pasirinkimas yra praktiškas, kasdienis būdas sumažinti kančias ir žalą aplinkai. Tai toli gražu ne radikalus, o racionalus ir labai humaniškas atsakas į neatidėliotinus pasaulinius iššūkius.
Koks subalansuotos veganiškos mitybos poveikis žmonių sveikatai?
Subalansuota, visaverčio veganiško maisto dieta gali būti labai naudinga bendrai sveikatai ir gerovei. Tyrimai rodo, kad tokia dieta gali padėti gyventi ilgesnį ir sveikesnį gyvenimą, kartu gerokai sumažinant tokių lėtinių ligų kaip širdies ligos, insultas, tam tikros rūšies vėžys, nutukimas ir 2 tipo diabetas riziką.
Gerai suplanuota veganiška mityba natūraliai gausi skaidulų, antioksidantų, vitaminų ir mineralų, o joje mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Šie veiksniai prisideda prie geresnės širdies ir kraujagyslių sveikatos, geresnio svorio valdymo ir didesnės apsaugos nuo uždegimų bei oksidacinio streso.
Šiandien vis daugiau mitybos specialistų ir sveikatos priežiūros specialistų pripažįsta įrodymus, kad per didelis gyvūninės kilmės produktų vartojimas yra susijęs su rimta rizika sveikatai, o augalinės kilmės mityba gali suteikti visas būtinas maistines medžiagas, reikalingas kiekviename gyvenimo etape.
👉 Norite sužinoti daugiau apie veganiškos mitybos mokslinius aspektus ir naudą sveikatai? Norėdami sužinoti daugiau, spustelėkite čia.
Nuorodos:
- Mitybos ir dietologijos akademijos (2025 m.)
pozicijos dokumentas: vegetariški mitybos modeliai suaugusiesiems
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y. ir kt. (2023)
Augalinės mitybos modelių ir lėtinių ligų rizikos sąsajos
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Mitybos ir dietologijos akademijos pozicija: vegetariškos dietos
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Kur veganai gauna baltymų?
Dešimtmečius trukusi rinkodara įtikino mus, kad mums nuolat reikia daugiau baltymų ir kad geriausias jų šaltinis yra gyvūninės kilmės produktai. Iš tikrųjų yra priešingai.
Jei laikysitės įvairios veganiškos dietos ir suvartosite pakankamai kalorijų, baltymai niekada nebus tai, dėl ko jums reikės nerimauti.
Vidutiniškai vyrams reikia apie 55 gramų baltymų per dieną, o moterims – apie 45 gramus. Puikūs augalinės kilmės šaltiniai:
- Ankštiniai augalai: lęšiai, pupelės, avinžirniai, žirniai ir soja
- Riešutai ir sėklos
- Pilno grūdo produktai: pilno grūdo duona, pilno grūdo makaronai, rudieji ryžiai
Kad būtų aiškiau, vos viena didelė porcija virto tofu gali patenkinti iki pusės jūsų dienos baltymų poreikio!
Nuorodos:
- JAV Žemės ūkio departamento (USDA) mitybos gairės 2020–2025 m.
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Mitybos ir dietologijos akademijos pozicija: vegetariškos dietos
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ar susirgsiu mažakraujyste, jei nustosiu valgyti mėsą?
Ne – mėsos atsisakymas nereiškia, kad automatiškai susirgsite mažakraujyste. Gerai suplanuota veganiška mityba gali aprūpinti jūsų organizmą visu geležies kiekiu.
Geležis yra būtinas mineralas, atliekantis gyvybiškai svarbų vaidmenį pernešant deguonį po kūną. Ji yra pagrindinis hemoglobino, esančio raudonuosiuose kraujo kūneliuose, ir mioglobino, esančio raumenyse, komponentas, taip pat ji sudaro daugelio svarbių fermentų ir baltymų, kurie užtikrina tinkamą organizmo funkcionavimą, sudėtį.
Kiek geležies jums reikia?
Vyrai (18 metų ir vyresni): apie 8 mg per parą
Moterys (19–50 metų): apie 14 mg per parą
Moterys (50+ metų): apie 8,7 mg per parą
Reprodukcinio amžiaus moterims reikia daugiau geležies dėl kraujo netekimo menstruacijų metu. Toms, kurių mėnesinės gausios, gali būti didesnė geležies trūkumo rizika ir kartais joms gali prireikti papildų, tačiau tai taikoma visoms moterims , ne tik veganėms.
Kasdienius geležies poreikius galite lengvai patenkinti įtraukdami įvairių geležies turinčių augalinių maisto produktų, tokių kaip:
Pilno grūdo produktai: bolivinė balanda, pilno grūdo makaronai, pilno grūdo duona
Papildyti maisto produktai: pusryčių dribsniai, praturtinti geležimi
Ankštiniai: lęšiai, avinžirniai, pupelės, keptos pupelės, tempeh (fermentuotos sojų pupelės), tofu, žirniai
Sėklos: moliūgų sėklos, sezamo sėklos, tahini (sezamo pasta)
Džiovinti vaisiai: abrikosai, figos, razinos
Jūros dumbliai: nori ir kitos valgomosios jūros daržovės
Tamsiai lapinės daržovės: kopūstai, špinatai, brokoliai
Augaluose esanti geležis (ne hemo geležis) yra efektyviau absorbuojama, kai valgoma kartu su vitamino C turinčiais maisto produktais. Pavyzdžiui:
Lęšiai su pomidorų padažu
Tofu kepsnys su brokoliais ir paprikomis
Avižiniai dribsniai su braškėmis arba kiviais
Subalansuota veganiška mityba gali aprūpinti jūsų organizmą visu geležies kiekiu ir padėti apsisaugoti nuo anemijos. Svarbiausia – įtraukti įvairų augalinės kilmės maistą ir derinti jį su vitamino C šaltiniais, kad būtų maksimaliai padidintas įsisavinimas.
Nuorodos:
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Mitybos ir dietologijos akademijos pozicija: vegetariškos dietos
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Nacionaliniai sveikatos institutai (NIH) – Maisto papildų biuras (2024 m. atnaujinimas)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, CD (2019)
Maistiniai baltymai ir aminorūgštys vegetariškoje mityboje – apžvalga
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Ar mėsos valgymas gali sukelti vėžį?
Taip, tyrimai rodo, kad tam tikrų rūšių mėsos valgymas gali padidinti vėžio riziką. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) perdirbtą mėsą, pavyzdžiui, dešreles, šoninę, kumpį ir salami, priskiria kancerogeninei žmonių sveikatai (1 grupė), o tai reiškia, kad yra rimtų įrodymų, jog ji gali sukelti vėžį, ypač kolorektalinį vėžį.
Raudona mėsa, pavyzdžiui, jautiena, kiauliena ir ėriena, priskiriama prie tikriausiai kancerogeninių (2A grupė), o tai reiškia, kad yra tam tikrų įrodymų, siejančių didelį vartojimą su vėžio rizika. Manoma, kad rizika didėja didėjant suvartojamos mėsos kiekiui ir vartojimo dažnumui.
Galimos priežastys:
- Virimo metu susidarantys junginiai, tokie kaip heterocikliniai aminai (HCA) ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH), kurie gali pažeisti DNR.
- Perdirbtoje mėsoje esantys nitratai ir nitritai gali sudaryti kenksmingus junginius organizme.
- Didelis sočiųjų riebalų kiekis kai kuriose mėsos rūšyse, kuris yra susijęs su uždegimu ir kitais vėžį skatinančiais procesais.
Priešingai, mityba, kurioje gausu neskaldytų augalinių maisto produktų – vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų, ankštinių augalų, riešutų ir sėklų – turi apsauginių junginių, tokių kaip skaidulos, antioksidantai ir fitocheminės medžiagos, kurios padeda sumažinti vėžio riziką.
👉 Norite sužinoti daugiau apie ryšį tarp mitybos ir vėžio? Norėdami sužinoti daugiau, spustelėkite čia.
Nuorodos:
- Pasaulio sveikatos organizacija, Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (IARC, 2015 m.)
Raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimo kancerogeniškumas
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, KZ ir kt. (2015)
Raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimo kancerogeniškumas
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Pasaulio vėžio tyrimų fondas / Amerikos vėžio tyrimų institutas (WCRF/AICR, 2018)
Mityba, mityba, fizinis aktyvumas ir vėžys: pasaulinė perspektyva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Ar sveika veganiška mityba gali padėti išvengti lėtinių ligų ar net jas įveikti?
Taip. Žmonės, kurie laikosi gerai suplanuotos veganiškos dietos – joje gausu vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų, ankštinių augalų, riešutų ir sėklų – dažnai yra labiausiai apsaugoti nuo daugelio lėtinių sveikatos sutrikimų. Tyrimai rodo, kad augalinė mityba gali žymiai sumažinti riziką susirgti:
- Nutukimas
- Širdies ligos ir insultas
- 2 tipo diabetas
- Aukštas kraujospūdis (hipertenzija)
- Metabolinis sindromas
- Tam tikros vėžio rūšys
Iš tiesų, įrodymai rodo, kad sveikos veganiškos mitybos laikymasis gali ne tik užkirsti kelią, bet ir padėti įveikti kai kurias lėtines ligas, pagerinti bendrą sveikatą, energijos lygį ir ilgaamžiškumą.
Nuorodos:
- Amerikos širdies asociacija (AHA, 2023 m.)
Augalinės dietos yra susijusios su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų, mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir mirtingumo nuo visų priežasčių rizika bendrojoje vidutinio amžiaus suaugusiųjų populiacijoje
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Amerikos diabeto asociacija (ADA, 2022 m.)
Mitybos terapija suaugusiesiems, sergantiems diabetu arba prediabetu
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Pasaulio vėžio tyrimų fondas / Amerikos vėžio tyrimų institutas (WCRF/AICR, 2018)
Mityba, mityba, fizinis aktyvumas ir vėžys: pasaulinė perspektyva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D. ir kt. (2018)
Intensyvūs gyvenimo būdo pokyčiai koronarinei širdies ligai panaikinti
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Ar gausiu pakankamai aminorūgščių laikydamasis veganiškos dietos?
Taip. Gerai suplanuota veganiška mityba gali suteikti visas jūsų organizmui reikalingas aminorūgštis. Aminorūgštys yra baltymų statybiniai blokai, būtini visų kūno ląstelių augimui, atsinaujinimui ir palaikymui. Jos skirstomos į dvi rūšis: nepakeičiamas aminorūgštis, kurių organizmas negali pasigaminti ir turi būti gaunamos su maistu, ir pakeičiamas aminorūgštis, kurias organizmas gali pasigaminti pats. Suaugusiesiems reikia devynių nepakeičiamų aminorūgščių su maistu ir dvylikos natūraliai gaminamų pakeičiamų aminorūgščių.
Baltymų yra visuose augaliniuose maisto produktuose, o vieni geriausių šaltinių yra šie:
- Ankštiniai augalai: lęšiai, pupelės, žirniai, avinžirniai, sojos produktai, pavyzdžiui, tofu ir tempeh
- Riešutai ir sėklos: migdolai, graikiniai riešutai, moliūgų sėklos, chia sėklos
- Pilno grūdo produktai: bolivinė balanda, rudieji ryžiai, avižos, viso grūdo duona
Valgant įvairų augalinį maistą visą dieną, užtikrinama, kad jūsų organizmas gautų visas nepakeičiamas aminorūgštis. Nereikia derinti skirtingų augalinių baltymų kiekvieno valgio metu, nes organizmas palaiko aminorūgščių „rezervą“, kuris kaupia ir subalansuoja skirtingas jūsų suvalgytų amino rūgščių rūšis.
Tačiau vienas kitą papildančių baltymų derinys natūraliai vyksta daugelyje patiekalų, pavyzdžiui, pupelės ant skrebučio. Pupelėse gausu lizino, bet mažai metionino, o duonoje gausu metionino, bet mažai lizino. Valgant jas kartu, gaunamas pilnas aminorūgščių profilis, nors net jei valgote jas atskirai dienos metu, jūsų organizmas vis tiek gali gauti viską, ko jam reikia.
- Nuorodos:
- „Healthline“ (2020 m.)
Veganiški pilnaverčiai baltymai: 13 augalinės kilmės variantų
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Klivlando klinika (2021 m.)
Aminorūgštys: nauda ir maisto šaltiniai
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - „Verywell Health“ (2022 m.)
Nepilni baltymai: svarbi maistinė vertė ar ne problema?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - „Verywell Health“ (2022 m.)
Nepilni baltymai: svarbi maistinė vertė ar ne problema?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Ar veganams reikia nerimauti dėl pakankamo vitamino B12 kiekio?
Vitaminas B12 yra būtinas sveikatai ir atlieka svarbų vaidmenį:
- Sveikų nervų ląstelių palaikymas
- Palaiko raudonųjų kraujo kūnelių gamybą (kartu su folio rūgštimi)
- Imuninės funkcijos stiprinimas
- Nuotaikos ir kognityvinės sveikatos palaikymas
Veganai turi reguliariai gauti vitamino B12, nes augaliniame maiste natūraliai nėra pakankamai šio vitamino. Naujausiose ekspertų rekomendacijose siūloma suvartoti 50 mikrogramų per dieną arba 2000 mikrogramų per savaitę.
Vitaminą B12 natūraliai gamina dirvožemyje ir vandenyje esančios bakterijos. Istoriškai žmonės ir ūkiniai gyvūnai jį gaudavo iš maisto produktų, kuriuose buvo natūralių bakterijų. Tačiau šiuolaikinė maisto gamyba yra labai dezinfekuojama, o tai reiškia, kad natūralūs šaltiniai nebėra patikimi.
Gyvūninės kilmės produktuose yra vitamino B12 tik todėl, kad ūkiuose auginami gyvūnai yra papildomai maitinami, todėl nebūtina vartoti mėsos ar pieno produktų. Veganai gali saugiai patenkinti savo vitamino B12 poreikius šiais būdais:
- Reguliariai vartokite B12 papildą
- Vartoti B12 praturtintus maisto produktus, tokius kaip augalinis pienas, pusryčių dribsniai ir maistinės mielės
Tinkamai vartojant vitamino B12 trūkumą, jo nesunku išvengti, todėl nereikia nerimauti dėl su trūkumu susijusios sveikatos rizikos.
Nuorodos:
- Nacionaliniai sveikatos institutai – Maisto papildų biuras. (2025). Vitamino B₁₂ informacinis lapas sveikatos priežiūros specialistams. JAV Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł ir kt. (2022). Vitamino B12 svarba asmenims, besirenkantiems augalinę dietą. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł ir kt. (2022). Vitamino B12 svarba asmenims, besirenkantiems augalinę dietą. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian ir kt. (2023). Vitamino B₁₂ svarba asmenims, besirenkantiems augalinę mitybą. Europos mitybos žurnalas.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Veganų draugija. (2025). Vitaminas B₁₂. Gauta iš Veganų draugijos.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Ar pieno produktai būtini norint gauti pakankamai kalcio iš augalinės mitybos?
Ne, pieno produktai nėra būtini kalcio poreikiui patenkinti. Įvairi, augalinė mityba gali lengvai aprūpinti visą jūsų organizmui reikalingą kalcį. Tiesą sakant, daugiau nei 70 % pasaulio gyventojų netoleruoja laktozės, o tai reiškia, kad jie negali virškinti karvės piene esančio cukraus – tai aiškiai rodo, kad žmonėms nereikia pieno produktų sveikiems kaulams.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį, kad virškinant karvės pieną organizme susidaro rūgštis. Šiai rūgščiai neutralizuoti organizmas naudoja kalcio fosfato buferį, kuris dažnai iš kaulų ištraukia kalcį. Šis procesas gali sumažinti veiksmingą kalcio biologinį prieinamumą pieno produktuose, todėl jis tampa mažiau efektyvus, nei paprastai manoma.
Kalcis yra labai svarbus ne tik kaulams – 99 % organizmo kalcio yra kaupiama kauluose, bet jis taip pat būtinas:
Raumenų funkcija
Nervų perdavimas
Mobilusis signalizavimas
Hormonų gamyba
Kalcis geriausiai veikia, kai jūsų organizme taip pat yra pakankamai vitamino D, nes nepakankamas vitamino D kiekis gali apriboti kalcio absorbciją, nesvarbu, kiek kalcio suvartojate.
Suaugusiesiems paprastai reikia apie 700 mg kalcio per dieną. Puikūs augalinės kilmės šaltiniai:
Tofu (pagamintas su kalcio sulfatu)
Sezamo sėklos ir tahini
Migdolai
Kopūstai ir kiti tamsūs lapiniai žalumynai
Praturtinti augaliniai pienai ir pusryčių dribsniai
Džiovintos figos
Tempeh (fermentuotos sojų pupelės)
Pilno grūdo duona
Keptos pupelės
Moliūgas su sviestiniu padažu ir apelsinais
Laikantis gerai suplanuotos veganiškos dietos, visiškai įmanoma išlaikyti stiprius kaulus ir bendrą sveikatą be pieno produktų.
Nuorodos:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmannas, Michaelas F.; Keleris, Markusas; Baurechtas, Hansjörgas; Jochemas, Karmen. (2022). Kalcio suvartojimas veganiškose ir vegetariškose dietose: sisteminė apžvalga ir metaanalizė. Maisto mokslo ir mitybos kritinės apžvalgos.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M. ir kt. (2024). Biologiškai prieinamo kalcio kiekio 25 augalinės kilmės produktuose palyginimas. „Science of The Visual Environment“.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E. ir kt. (2023). Kalcis – Šiaurės šalių mitybos apžvalga. Maisto ir mitybos tyrimai.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Jackas Norrisas, registruotas dietologas). Kalcio rekomendacijos veganams.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Vikipedija – Veganų mityba (kalcio skyrius). (2025). Veganų mityba – Vikipedija.
https://lt.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Kaip žmonės, besilaikantys augalinės dietos, gali gauti pakankamai jodo?
Jodas yra būtinas mineralas, atliekantis lemiamą vaidmenį jūsų bendrai sveikatai. Jis reikalingas skydliaukės hormonų, kurie kontroliuoja, kaip jūsų kūnas naudoja energiją, palaiko medžiagų apykaitą ir reguliuoja daugelį kūno funkcijų, gamybai. Jodas taip pat yra gyvybiškai svarbus nervų sistemos vystymuisi ir kognityviniams gebėjimams kūdikiams ir vaikams. Suaugusiesiems paprastai reikia apie 140 mikrogramų jodo per dieną. Laikydamiesi gerai suplanuotos, įvairios augalinės mitybos, dauguma žmonių gali natūraliai patenkinti savo jodo poreikius.
Geriausi augalinės kilmės jodo šaltiniai yra šie:
- Jūros dumbliai: arame, wakame ir nori yra puikūs jodo šaltiniai, kuriuos galima lengvai dėti į sriubas, troškinius, salotas ar keptus patiekalus. Jūros dumbliai yra natūralus jodo šaltinis, tačiau juos reikėtų vartoti saikingai. Venkite rudadumblių, nes jose gali būti labai didelis jodo kiekis, kuris gali sutrikdyti skydliaukės funkciją.
- Joduota druska – patikimas ir patogus būdas užtikrinti pakankamą jodo suvartojimą kasdien.
Kiti augaliniai maisto produktai taip pat gali suteikti jodo, tačiau jo kiekis priklauso nuo dirvožemio, kuriame jie auginami, jodo kiekio. Tai apima:
- Neskaldyti grūdai, tokie kaip kvinoa, avižos ir viso grūdo kviečių produktai
- Daržovės, tokios kaip žaliosios pupelės, cukinijos, lapiniai kopūstai, pavasariniai žalumynai, pipirnės
- Vaisiai, pavyzdžiui, braškės
- Ekologiškos bulvės su nepažeista odele
Daugumai žmonių, besilaikančių augalinės mitybos, pakanka joduotos druskos, įvairių daržovių ir kartais jūros dumblių derinio, kad būtų palaikomas sveikas jodo kiekis. Pakankamas jodo vartojimas palaiko skydliaukės funkciją, energijos lygį ir bendrą savijautą, todėl tai yra labai svarbi maistinė medžiaga, į kurią reikia atsižvelgti planuojant bet kokią augalinę mitybą.
Nuorodos:
- Nicol, Katie ir kt. (2024). Jodas ir augalinės kilmės dietos: jodo kiekio apžvalga ir apskaičiavimas. „British Journal of Nutrition“, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Veganų draugija (2025). Jodas.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Maisto papildų biuras (2024). Jodo informacinis lapas vartotojams.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - „Frontiers in Endocrinology“ (2025). Šiuolaikiniai jodo mitybos iššūkiai: veganizmas ir… (autoriai L. Croce ir kt.)
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Ar man reikia valgyti riebią žuvį, kad gaučiau pakankamai omega-3 riebalų rūgščių, laikantis augalinės mitybos?
Ne. Jums nereikia valgyti žuvies, kad gautumėte omega-3 riebalų rūgščių, kurių reikia jūsų organizmui. Gerai suplanuota, augalinė mityba gali suteikti visų sveikųjų riebalų, reikalingų optimaliai sveikatai. Omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos smegenų vystymuisi ir funkcijai, sveikos nervų sistemos palaikymui, ląstelių membranų stiprinimui, kraujospūdžio reguliavimui ir imuninės sistemos bei organizmo uždegiminių reakcijų palaikymui.
Pagrindinis augaliniuose maisto produktuose esantis omega-3 riebalų rūgščių šaltinis yra alfa-linoleno rūgštis (ALA). Organizmas gali paversti ALA į ilgesnės grandinės omega-3 rūgštis – EPA ir DHA, kurios dažniausiai randamos žuvyje. Nors konversijos rodiklis yra gana mažas, vartojant įvairius ALA turinčius maisto produktus užtikrinama, kad jūsų organizmas gautų pakankamai šių būtinų riebalų rūgščių.
Puikūs augalinės kilmės ALA šaltiniai:
- Malti linų sėmenys ir linų sėmenų aliejus
- Chia sėklos
- Kanapių sėklos
- Sojų pupelių aliejus
- Rapsų aliejus
- Graikiniai riešutai
Dažnai klaidingai manoma, kad žuvis yra vienintelis būdas gauti omega-3 riebalų rūgščių. Iš tikrųjų žuvys pačios omega-3 riebalų rūgščių negamina; jos jas gauna su dumbliais. Tiems, kurie nori užtikrinti, kad tiesiogiai gautų pakankamai EPA ir DHA, yra augalinės kilmės dumblių papildų. DHA galima gauti ne tik iš papildų, bet ir iš neskaldytų dumblių, tokių kaip spirulina, chlorella ir klamatas. Šie šaltiniai suteikia tiesioginį ilgos grandinės omega-3 riebalų rūgščių tiekimą, tinkantį visiems, besilaikantiems augalinio gyvenimo būdo.
Derindami įvairią mitybą su šiais šaltiniais, žmonės, besilaikantys augalinės dietos, gali visiškai patenkinti savo omega-3 poreikius nevartodami jokios žuvies.
Nuorodos:
- Britų dietologų asociacija (BDA) (2024). Omega-3 ir sveikata.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Harvardo TH Chan visuomenės sveikatos mokykla (2024). Omega-3 riebalų rūgštys: esminis indėlis.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Harvardo TH Chan visuomenės sveikatos mokykla (2024). Omega-3 riebalų rūgštys: esminis indėlis.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Nacionaliniai sveikatos institutai – Maisto papildų biuras (2024). Omega-3 riebalų rūgščių informacinis lapas vartotojams.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Ar žmonėms, besilaikantiems augalinės mitybos, reikia papildų?
Taip, kai kurie papildai yra būtini visiems, besilaikantiems augalinės mitybos, tačiau daugumos maistinių medžiagų galima gauti iš įvairios mitybos.
Vitaminas B12 yra svarbiausias papildas žmonėms, besilaikantiems augalinės mitybos. Kiekvienam reikia patikimo B12 šaltinio, ir vien tik praturtintų maisto produktų vartojimas gali neužtikrinti pakankamo vitamino B12 kiekio. Ekspertai rekomenduoja 50 mikrogramų per dieną arba 2000 mikrogramų per savaitę.
Vitaminas D yra dar viena maistinė medžiaga, kurią gali reikėti vartoti papildomai, net ir saulėtose šalyse, tokiose kaip Uganda. Vitaminą D gamina oda, veikiama saulės spindulių, tačiau daugelis žmonių, ypač vaikai, negauna pakankamai. Rekomenduojama dozė yra 10 mikrogramų (400 TV) per parą.
Visoms kitoms maistinėms medžiagoms turėtų pakakti gerai suplanuotos augalinės mitybos. Svarbu įtraukti maisto produktus, kurie natūraliai aprūpina omega-3 riebalais (pvz., graikiniai riešutai, linų sėmenys ir chia sėklos), jodu (iš jūros dumblių arba joduotos druskos) ir cinku (iš moliūgų sėklų, ankštinių augalų ir neskaldytų grūdų). Šios maistinės medžiagos yra svarbios visiems, nepriklausomai nuo mitybos, tačiau ypač svarbu atkreipti į jas dėmesį laikantis augalinio gyvenimo būdo.
Nuorodos:
- Britų dietologų asociacija (BDA) (2024). Augalinės dietos.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Nacionaliniai sveikatos institutai – Maisto papildų biuras (2024). Vitamino B12 informacinis lapas vartotojams.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). Vitaminas D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Ar augalinė dieta yra saugi nėštumo metu?
Taip, kruopščiai suplanuota augalinė mityba gali visapusiškai palaikyti sveiką nėštumą. Šiuo laikotarpiu jūsų organizmo maistinių medžiagų poreikis padidėja, kad būtų palaikoma tiek jūsų sveikata, tiek kūdikio vystymasis, tačiau kruopščiai parinktas augalinis maistas gali suteikti beveik viską, ko reikia.
Svarbiausios maistinės medžiagos, į kurias reikia atkreipti dėmesį, yra vitaminas B12 ir vitaminas D, kurių negalima patikimai gauti vien iš augalinio maisto ir kuriuos reikėtų papildyti. Baltymai, geležis ir kalcis taip pat svarbūs vaisiaus augimui ir motinos gerovei, o jodas, cinkas ir omega-3 riebalai palaiko smegenų ir nervų sistemos vystymąsi.
Folatas yra ypač svarbus ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu. Jis padeda formuoti nervinį vamzdelį, kuris išsivysto į smegenis ir nugaros smegenis, ir palaiko bendrą ląstelių augimą. Visoms moterims, planuojančioms pastoti, rekomenduojama vartoti 400 mikrogramų folio rūgšties per parą prieš pastojimą ir per pirmąsias 12 savaičių.
Augalinis požiūris taip pat gali sumažinti sąlytį su potencialiai kenksmingomis medžiagomis, randamomis kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose, tokiomis kaip sunkieji metalai, hormonai ir tam tikros bakterijos. Valgant įvairius ankštinius augalus, riešutus, sėklas, neskaldytus grūdus, daržoves ir praturtintus maisto produktus bei vartojant rekomenduojamus papildus, augalinė mityba gali saugiai maitinti tiek motiną, tiek kūdikį viso nėštumo metu.
Nuorodos:
- Britų dietologų asociacija (BDA) (2024). Nėštumas ir mityba.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Nacionalinė sveikatos tarnyba (NHS UK) (2024). Vegetaras ar veganas ir nėščia.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Amerikos akušerių ir ginekologų kolegija (ACOG) (2023). Mityba nėštumo metu.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Harvardo T. H. Čano visuomenės sveikatos mokykla (2023). Veganų ir vegetarų dietos.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) (2023). Mikroelementai nėštumo metu.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Ar vaikai gali užaugti sveiki, laikydamiesi augalinės mitybos?
Taip, vaikai gali klestėti laikydamiesi kruopščiai suplanuotos augalinės mitybos. Vaikystė yra spartaus augimo ir vystymosi laikotarpis, todėl mityba yra labai svarbi. Subalansuota augalinė mityba gali suteikti visas būtinas maistines medžiagas, įskaitant sveikuosius riebalus, augalinius baltymus, sudėtinius angliavandenius, vitaminus ir mineralus.
Iš tiesų, vaikai, besilaikantys augalinės mitybos, dažnai vartoja daugiau vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų nei jų bendraamžiai, o tai padeda užtikrinti pakankamą skaidulų, vitaminų ir mineralų, svarbių augimui, imunitetui ir ilgalaikei sveikatai, suvartojimą.
Kai kurioms maistinėms medžiagoms reikia skirti ypatingą dėmesį: vitamino B12 visada reikėtų papildomai vartoti augalinės kilmės mityboje, o vitamino D papildai rekomenduojami visiems vaikams, nepriklausomai nuo mitybos. Kitų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, kalcis, jodas, cinkas ir omega-3 riebalų rūgštys, galima gauti iš įvairių augalinių maisto produktų, praturtintų produktų ir kruopščiai planuojant valgiaraštį.
Tinkamai prižiūrint ir įvairiai maitinantis, vaikai, besilaikantys augalinės mitybos, gali sveikai augti, normaliai vystytis ir mėgautis visais maistinėmis medžiagomis turtingo, į augaliją orientuoto gyvenimo būdo privalumais.
Nuorodos:
- Britų dietologų asociacija (BDA) (2024). Vaikų dietos: vegetariškos ir veganiškos.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Mitybos ir dietologijos akademija (2021 m., patvirtinta 2023 m.). Pozicija dėl vegetariškų dietų.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Harvardo T. H. Čano visuomenės sveikatos mokykla (2023). Augalinės dietos vaikams.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Amerikos pediatrų akademija (AAP) (2023). Augalinės dietos vaikams.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Ar augalinė dieta tinka sportininkams?
Be abejo. Sportininkams nereikia vartoti gyvūninės kilmės produktų, kad augintų raumenis ar pasiektų aukščiausią sportinį pajėgumą. Raumenų augimas priklauso nuo treniruočių stimulų, tinkamo baltymų kiekio ir bendros mitybos – ne nuo mėsos valgymo. Gerai suplanuota augalinė mityba suteikia visas maistines medžiagas, reikalingas jėgai, ištvermei ir atsistatymui.
Augalinės dietos siūlo kompleksinius angliavandenius ilgalaikei energijai, įvairius augalinius baltymus, būtinus vitaminus ir mineralus, antioksidantus ir skaidulas. Jose natūraliai mažai sočiųjų riebalų ir nėra cholesterolio, kurie abu yra susiję su širdies ligomis, nutukimu, diabetu ir tam tikromis vėžio rūšimis.
Vienas pagrindinių augalinės dietos sportininkų privalumų yra greitesnis atsistatymas. Augalinis maistas yra gausus antioksidantų, kurie padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus – nestabilias molekules, kurios gali sukelti raumenų nuovargį, pabloginti sportinius rezultatus ir sulėtinti atsistatymą. Sumažindami oksidacinį stresą, sportininkai gali treniruotis nuosekliau ir efektyviau atsistatyti.
Profesionalūs sportininkai vis dažniau renkasi augalinę mitybą. Net kultūristai gali sėkmingai vartoti vien tik augalus, įtraukdami įvairius baltymų šaltinius, tokius kaip ankštiniai augalai, tofu, tempeh, seitanas, riešutai, sėklos ir neskaldyti grūdai. Nuo 2019 m. „Netflix“ dokumentinio filmo „The Game Changers“ (liet. „Žaidimo keitėjai“) labai išaugo informuotumas apie augalinės mitybos naudą sporte, o tai rodo, kad veganai sportininkai gali pasiekti išskirtinių rezultatų nepakenkdami sveikatai ar jėgai.
👉 Norite sužinoti daugiau apie augalinės mitybos naudą sportininkams? Norėdami sužinoti daugiau, spustelėkite čia.
Nuorodos:
- Mitybos ir dietologijos akademija (2021 m., patvirtinta 2023 m.). Pozicija dėl vegetariškų dietų.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Tarptautinė sporto mitybos draugija (ISSN) (2017). Nuomonės santrauka: vegetariškos dietos sporte ir mankštoje.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Amerikos sporto medicinos koledžas (ACSM) (2022). Mityba ir sportinis pasirodymas.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Harvardo T. H. Čano visuomenės sveikatos mokykla (2023). Augalinės dietos ir sportiniai rezultatai.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Britų dietologų asociacija (BDA) (2024). Sporto mityba ir veganiškos dietos.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Ar vyrai gali saugiai valgyti soją?
Taip, vyrai gali drąsiai įtraukti soją į savo mitybą.
Sojoje yra natūralių augalinių junginių, žinomų kaip fitoestrogenai, konkrečiai izoflavonų, tokių kaip genisteinas ir daidzeinas. Šie junginiai yra struktūriškai panašūs į žmogaus estrogeną, tačiau jų poveikis yra žymiai silpnesnis. Išsamūs klinikiniai tyrimai parodė, kad nei sojos produktai, nei izoflavono papildai neturi įtakos cirkuliuojančio testosterono lygiui, estrogeno lygiui ar neigiamai veikia vyriškus reprodukcinius hormonus.
Šis klaidingas įsitikinimas apie sojos poveikį vyriškiems hormonams buvo paneigtas prieš kelis dešimtmečius. Iš tiesų, pieno produktuose yra tūkstančius kartų daugiau estrogeno nei sojoje, kurioje yra fitoestrogeno, kuris „nesuderina“ su gyvūnais. Pavyzdžiui, žurnale „Fertility and Sterility“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad sojos pupelių izoflavono poveikis neturi feminizuojančio poveikio vyrams.
Soja taip pat yra labai maistingas maistas, aprūpinantis visaverčiais baltymais su visomis nepakeičiamomis aminorūgštimis, sveikaisiais riebalais, mineralais, tokiais kaip kalcis ir geležis, B grupės vitaminais ir antioksidantais. Reguliarus vartojimas gali palaikyti širdies sveikatą, mažinti cholesterolio kiekį ir prisidėti prie bendros savijautos.
Nuorodos:
- Hamilton-Reeves JM ir kt. Klinikiniai tyrimai neparodė sojų baltymų ar izoflavonų poveikio vyrų reprodukciniams hormonams: metaanalizės rezultatai. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- „Healthline“. Ar soja jums naudinga, ar bloga? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Ar kiekvienas gali valgyti augalinę mitybą, net jei turi sveikatos problemų?
Taip, dauguma žmonių gali laikytis augalinės mitybos, net jei turi tam tikrų sveikatos problemų, tačiau tam reikia kruopštaus planavimo ir kai kuriais atvejais sveikatos priežiūros specialisto patarimų.
Gerai struktūrizuota augalinė mityba gali suteikti visas būtinas maistines medžiagas – baltymus, skaidulas, sveikuosius riebalus, vitaminus ir mineralus – reikalingus gerai sveikatai. Asmenims, sergantiems tokiomis ligomis kaip diabetas, aukštas kraujospūdis ar širdies ligos, perėjimas prie augalinės mitybos gali suteikti papildomos naudos, pavyzdžiui, geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti širdies sveikatą ir kontroliuoti svorį.
Vis dėlto žmonės, turintys specifinių maistinių medžiagų trūkumo, virškinimo sutrikimų ar lėtinių ligų, turėtų pasikonsultuoti su gydytoju arba registruotu dietologu, kad užtikrintų, jog gauna pakankamai vitamino B12, vitamino D, geležies, kalcio, jodo ir omega-3 riebalų rūgščių. Kruopščiai planuojant, augalinė mityba gali būti saugi, maistinga ir palaikyti bendrą sveikatą beveik kiekvienam.
Nuorodos:
- Harvardo T. H. Čano visuomenės sveikatos mokykla. Vegetariškos dietos.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Augalinės dietos diabeto prevencijai ir valdymui.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Nacionaliniai sveikatos institutai (NIH).
Augalinės dietos ir širdies bei kraujagyslių sveikata
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Kokia yra augalinės mitybos vartojimo rizika?
Galbūt svarbesnis klausimas yra toks: kokia yra mėsos pagrindu sukurtos dietos vartojimo rizika? Mityba, kurioje gausu gyvūninės kilmės produktų, gali žymiai padidinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, insultas, vėžys, nutukimas ir diabetas, riziką.
Nepriklausomai nuo to, kokios dietos laikotės, būtina gauti visas reikalingas maistines medžiagas, kad išvengtumėte trūkumų. Tai, kad daugelis žmonių vartoja papildus, rodo, kaip sunku patenkinti visus maistinių medžiagų poreikius vien maistu.
Visavertė augalinė mityba suteikia daug būtinų skaidulų, daugumos vitaminų ir mineralų, mikroelementų ir fitonutrientų – dažnai daugiau nei kitos dietos. Tačiau kai kurioms maistinėms medžiagoms reikia skirti ypatingą dėmesį, įskaitant vitaminą B12 ir omega-3 riebalų rūgštis, o mažesniu mastu – geležį ir kalcį. Baltymų suvartojimas retai kelia nerimą, jei tik suvartojate pakankamai kalorijų.
Laikantis visaverčio augalinio maisto dietos, vitaminas B12 yra vienintelė maistinė medžiaga, kurią reikia papildyti – tiek praturtintais maisto produktais, tiek papildais.
Nuorodos:
- Nacionaliniai sveikatos institutai.
Augalinės dietos ir širdies bei kraujagyslių sveikata
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Harvardo T. H. Čano visuomenės sveikatos mokykla. Vegetariškos dietos.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Veganiškas maistas atrodo brangesnis nei neveganiškas pasirinkimas. Ar galiu sau leisti tapti veganu?
Tiesa, kad kai kurie specialūs veganiški produktai, pavyzdžiui, augaliniai mėsainiai ar pieno produktų alternatyvos, gali kainuoti daugiau nei įprasti jų atitikmenys. Tačiau tai ne vienintelės jūsų alternatyvos. Veganiška mityba gali būti labai prieinama, jei ji paremta tokiais pagrindiniais produktais kaip ryžiai, pupelės, lęšiai, makaronai, bulvės ir tofu, kurie dažnai yra pigesni nei mėsa ir pieno produktai. Maisto gaminimas namuose, o ne pasikliavimas paruoštu maistu, dar labiau sumažina išlaidas, o perkant urmu galima sutaupyti dar daugiau.
Be to, atsisakius mėsos ir pieno produktų, atlaisvinami pinigai, kuriuos galima skirti vaisiams, daržovėms ir kitiems sveikiems pagrindiniams produktams. Galvokite apie tai kaip apie investiciją į savo sveikatą: augalinė mityba gali sumažinti širdies ligų, diabeto ir kitų lėtinių ligų riziką, o ilgainiui gali sutaupyti šimtus ar net tūkstančius dolerių sveikatos priežiūros išlaidoms.
Kaip reaguoti į neigiamą mėsą valgančių šeimos narių ir draugų reakciją?
Augalinio gyvenimo būdo perėmimas kartais gali sukelti nesutarimų su šeima ar draugais, kurie nepritaria. Svarbu prisiminti, kad neigiamos reakcijos dažnai kyla dėl klaidingų įsitikinimų, gynybiškumo ar tiesiog nepažįstamumo, o dėl piktavališkumo. Štai keletas būdų, kaip konstruktyviai spręsti tokias situacijas:
Rodykite pavyzdį.
Parodykite, kad augalinės kilmės maisto vartojimas gali būti malonus, sveikas ir teikiantis pasitenkinimą. Skanių patiekalų dalijimasis ar artimųjų kvietimas išbandyti naujų receptų dažnai yra įtikinamesnis nei diskusijos.Išlikite ramūs ir pagarbūs.
Ginčai retai pakeičia nuomonę. Kantrybė ir gerumas padeda išlaikyti atvirus pokalbius ir neleis įtampai didėti.Pasirinkite savo kovas.
Ne į kiekvieną komentarą reikia atsakyti. Kartais geriau pamiršti pastabas ir sutelkti dėmesį į teigiamą sąveiką, o ne paversti kiekvieną valgį diskusija.Dalykitės informacija, kai tai tinkama.
Jei kam nors nuoširdžiai smalsu, pateikite patikimų šaltinių apie augalinės gyvensenos naudą sveikatai, aplinkai ar etikai. Venkite perkrauti juos faktais, nebent jie patys paklaustų.Pripažinkite jų požiūrį.
Gerbkite tai, kad kiti gali turėti kultūrinių tradicijų, asmeninių įpročių ar emocinį ryšį su maistu. Supratimas, iš kur jie kyla, gali padaryti pokalbius empatiškesnius.Raskite palaikančias bendruomenes.
Bendraukite su bendraminčiais – internete ar realiame gyvenime – kurie pritaria jūsų vertybėms. Palaikymas padeda lengviau išlikti užtikrintam dėl savo pasirinkimų.Prisiminkite savo „kodėl“.
Nesvarbu, ar jūsų motyvacija yra sveikata, aplinka, ar gyvūnai, įsitvirtinimas savo vertybėse gali suteikti jums jėgų oriai reaguoti į kritiką.
Galiausiai, susidorojimas su negatyvumu yra mažiau susijęs su kitų įtikinėjimu ir labiau su savo ramybės, sąžiningumo ir užuojautos išsaugojimu. Laikui bėgant, daugelis žmonių tampa tolerantiškesni, pamatę teigiamą jūsų gyvenimo būdo poveikį jų sveikatai ir laimei.
Ar vis dar galiu valgyti restoranuose?
Taip, tikrai galite valgyti ne namuose, laikydamiesi augalinės dietos. Valgyti ne namuose tampa vis lengviau nei bet kada anksčiau, nes vis daugiau restoranų siūlo veganiškus patiekalus, tačiau net ir tose vietose, kur nėra nurodytas pasirinkimas, paprastai galite rasti arba paprašyti kažko tinkamo. Štai keletas patarimų:
Ieškokite veganams draugiškų vietų.
Dabar daugelis restoranų savo meniu pabrėžia veganiškus patiekalus, o ištisi tinklai ir vietinės užkandinės prideda augalinės kilmės patiekalų.Pirmiausia patikrinkite valgiaraščius internete.
Dauguma restoranų skelbia valgiaraščius internete, kad galėtumėte planuoti iš anksto ir pamatyti, kas yra prieinama, arba sugalvoti lengvų alternatyvų.Mandagiai paprašykite pakeitimų.
Virėjai dažnai noriai mėsą, sūrį ar sviestą keičia augaliniais produktais arba tiesiog jų visai nenaudoja.Tyrinėkite pasaulines virtuves.
Daugelyje pasaulio virtuvių natūraliai yra augalinių patiekalų, tokių kaip Viduržemio jūros regiono falafeliai ir humusas, indiški kariai ir dalai, meksikietiški patiekalai iš pupelių, Artimųjų Rytų lęšių troškiniai, tailandietiški daržovių kariai ir kt.Nebijokite paskambinti iš anksto.
Trumpas telefono skambutis gali padėti jums patvirtinti veganams tinkamus patiekalus ir palengvinti jūsų vakarienę.Pasidalinkite savo patirtimi.
Jei radote puikų veganišką variantą, praneškite personalui, kad jį vertinate – restoranai atkreipia dėmesį, kai klientai prašo ir mėgaujasi augaliniais patiekalais.
Valgymas ne namuose laikantis augalinės dietos nereiškia apribojimų – tai galimybė išbandyti naujus skonius, atrasti kūrybingų patiekalų ir parodyti restoranams, kad auga užjaučiančio, tvaraus maisto paklausa.
Ką turėčiau daryti, kai draugai šaiposi iš mano veganiško gyvenimo būdo?
Gali būti skaudu, kai žmonės juokauja iš jūsų pasirinkimų, bet atminkite, kad pajuoka dažnai kyla iš diskomforto ar supratimo stokos, o ne iš to, kad jums kažkas negerai. Jūsų gyvenimo būdas grindžiamas užuojauta, sveikata ir tvarumu, ir tuo reikia didžiuotis.
Geriausias būdas – išlikti ramiam ir vengti gynybinės reakcijos. Kartais lengvabūdiškas atsakymas ar tiesiog temos pakeitimas gali sušvelninti situaciją. Kitais atvejais gali padėti paaiškinti (nepamokslaujant), kodėl jums svarbu būti veganu. Jei kam nors nuoširdžiai smalsu, pasidalykite informacija. Jei jie tik bando jus išprovokuoti, visiškai normalu atsiriboti.
Apsupkite save palaikančiais žmonėmis, kurie gerbia jūsų pasirinkimus, nesvarbu, ar jie juos palaiko, ar ne. Laikui bėgant, jūsų nuoseklumas ir gerumas dažnai kalbės garsiau nei žodžiai, ir daugelis žmonių, kurie kadaise juokavo, gali tapti atviresni mokytis iš jūsų.
Planetos ir žmonių DUK
Kas blogo valgant pieno produktus?
Daugelis žmonių nesuvokia, kad pieno ir mėsos pramonė yra glaudžiai susijusios – iš esmės tai yra to paties medalio dvi pusės. Karvės negamina pieno amžinai; kai jų pieno gamyba sumažėja, jos paprastai skerdžiamos jautienai. Panašiai ir pieno pramonėje gimę veršeliai dažnai laikomi „atliekomis“, nes jie negali gaminti pieno, ir daugelis jų skerdžiami veršienai arba žemos kokybės jautienai. Taigi, pirkdami pieno produktus, vartotojai taip pat tiesiogiai remia mėsos pramonę.
Aplinkosaugos požiūriu, pieno gamyba reikalauja daug išteklių. Jai reikia didžiulių žemės plotų ganykloms ir gyvulių pašarams auginti, taip pat milžiniškų vandens kiekių – daug daugiau nei reikia augalinės kilmės alternatyvoms gaminti. Pieninių karvių išmetamas metanas taip pat labai prisideda prie klimato kaitos, todėl pieno sektorius yra pagrindinis šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo veiksnys.
Taip pat kyla etinių abejonių. Karvės yra pakartotinai apvaisinamos, kad būtų palaikoma pieno gamyba, o veršeliai nuo motinų atskiriami netrukus po gimimo, o tai sukelia stresą abiem. Daugelis vartotojų nežino apie šį išnaudojimo ciklą, kuris yra pieno gamybos pagrindas.
Paprastai tariant: remti pieno pramonę reiškia remti mėsos pramonę, prisidėti prie žalos aplinkai ir įtvirtinti gyvūnų kančias – tuo tarpu yra lengvai prieinamų tvarių, sveikesnių ir švelnesnių augalinių alternatyvų.
Nuorodos:
- Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija. (2006). Gyvulių ilgas šešėlis: aplinkosaugos problemos ir galimybės. Roma: Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Jungtinių Tautų aplinkos programa. (2019). Maistas ir klimato kaita: sveika mityba sveikai planetai. Nairobis: Jungtinių Tautų aplinkos programa.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Mitybos ir dietologijos akademija. (2016). Mitybos ir dietologijos akademijos pozicija: vegetariškos dietos. Mitybos ir dietologijos akademijos žurnalas, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ar augalinės kilmės pienas nekenkia aplinkai?
Visą šaltinį rasite čia:
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Ne. Nors augalinio pieno poveikis aplinkai skiriasi priklausomai nuo jo rūšies, visi jie yra daug tvaresni nei pieno produktai. Pavyzdžiui, migdolų pienas buvo kritikuojamas dėl vandens sunaudojimo, tačiau jam vis tiek reikia gerokai mažiau vandens, žemės ir jis išskiria mažiau teršalų nei karvės pienas. Tokie variantai kaip avižų, sojų ir kanapių pienas yra vieni ekologiškiausių pasirinkimų, todėl augalinis pienas yra geresnis pasirinkimas planetai apskritai.
Ar augalinė mityba neigiamai veikia ir planetą?
Dažnai klaidingai manoma, kad veganiška arba augalinė mityba kenkia planetai dėl tokių kultūrų kaip soja. Iš tikrųjų apie 80 % pasaulyje pagaminamos sojos produkcijos sunaudojama gyvuliams, o ne žmonėms šerti. Tik nedidelė dalis perdirbama į maisto produktus, tokius kaip tofu, sojų pienas ar kiti augalinės kilmės produktai.
Tai reiškia, kad valgydami gyvūninę maistą žmonės netiesiogiai lemia didelę dalį pasaulinės sojų paklausos. Tiesą sakant, daugelyje kasdienių neveganinių maisto produktų – nuo perdirbtų užkandžių, tokių kaip sausainiai, iki konservuotų mėsos gaminių – taip pat yra sojų.
Jei atsisakytume gyvulininkystės, reikalingos žemės ir pasėlių plotai smarkiai sumažėtų. Tai sumažintų miškų naikinimą, išsaugotų daugiau natūralių buveinių ir sumažintų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą. Paprastai tariant, veganiška mityba padeda sumažinti pašarinių augalų paklausą ir apsaugo planetos ekosistemas.
Nuorodos:
- Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija. (2018). Pasaulio miškų būklė 2018 m.: Miškų keliai į tvarų vystymąsi. Roma: Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Pasaulio išteklių institutas. (2019). Tvarios maisto ateities kūrimas: sprendimų meniu, kaip iki 2050 m. pamaitinti beveik 10 milijardų žmonių. Vašingtonas, DC: Pasaulio išteklių institutas.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J. ir Nemecek, T. (2018). Maisto poveikio aplinkai mažinimas per gamintojus ir vartotojus. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Jungtinių Tautų aplinkos programa. (2021). Maisto sistemos poveikis biologinės įvairovės nykimui: trys svertai maisto sistemos transformacijai gamtos labui. Nairobis: Jungtinių Tautų aplinkos programa.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Tarpvyriausybinė klimato kaitos komisija. (2022). Klimato kaita 2022 m.: klimato kaitos švelninimas. III darbo grupės indėlis į šeštąją Tarpvyriausybinės klimato kaitos komisijos vertinimo ataskaitą. Kembridžo universiteto leidykla.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Kas nutiktų kaimui, jei nustotume jame ganytis gyvūnus?
Jei visi pereitų prie veganiško gyvenimo būdo, mums reikėtų daug mažiau žemės žemės ūkiui. Tai leistų didžiajai daliai kaimo vietovių grįžti į natūralią būseną, sukuriant erdvę miškams, pievoms ir kitoms laukinėms buveinėms vėl klestėti.
Užuot padaręs nuostolių kaimo vietovėms, gyvulininkystės nutraukimas atneštų milžiniškos naudos:
- Didžiulis gyvūnų kančių kiekis baigtųsi.
- Laukinės gamtos populiacijos galėtų atsigauti, o biologinė įvairovė padidėtų.
- Miškai ir pievos galėtų plėstis, kaupdami anglį ir padėdami kovoti su klimato kaita.
- Žemė, šiuo metu naudojama gyvulių pašarams, galėtų būti skirta draustiniams, gamtos atkūrimui ir gamtos rezervatams.
Pasauliniai tyrimai rodo, kad jei visi taptų veganais, žemės ūkiui reikėtų 76 % mažiau žemės. Tai atvertų duris dramatiškam natūralių kraštovaizdžių ir ekosistemų atgimimui, suteikiant daugiau erdvės laukinei gamtai iš tikrųjų klestėti.
Nuorodos:
- Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija. (2020). Pasaulio žemės ir vandens išteklių, skirtų maistui ir žemės ūkiui, padėtis – sistemos ties lūžio riba. Roma: Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Tarpvyriausybinė klimato kaitos komisija. (2022). Klimato kaita 2022 m.: klimato kaitos švelninimas. III darbo grupės indėlis į šeštąją Tarpvyriausybinės klimato kaitos komisijos vertinimo ataskaitą. Kembridžo universiteto leidykla.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Pasaulio išteklių institutas. (2019). Tvarios maisto ateities kūrimas: sprendimų meniu, kaip iki 2050 m. pamaitinti beveik 10 milijardų žmonių. Vašingtonas, DC: Pasaulio išteklių institutas.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ar negaliu tiesiog valgyti vietoje užaugintų ekologiškų gyvūninės kilmės produktų, kad padėčiau aplinkai?
Susiję tyrimai ir duomenys:
Norite sumažinti savo maisto anglies pėdsaką? Susitelkite į tai, ką valgote, o ne į tai, ar jūsų maistas yra vietinis.
Visą šaltinį rasite čia: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Perkant vietinius ir ekologiškus produktus galima sumažinti maisto mylias ir išvengti kai kurių pesticidų, tačiau kalbant apie poveikį aplinkai, tai, ką valgote, yra daug svarbiau nei iš kur jis atkeliauja.
Net ir tvariausiai auginamiems, ekologiškiems, vietiniams gyvūninės kilmės produktams reikia daug daugiau žemės, vandens ir išteklių, palyginti su augalų auginimu tiesiogiai žmonėms vartoti. Didžiausia našta aplinkai kyla auginant pačius gyvūnus, o ne transportuojant jų produktus.
Perėjimas prie augalinės mitybos smarkiai sumažina šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, žemės naudojimą ir vandens suvartojimą. Augalinio maisto pasirinkimas – nesvarbu, ar jis vietinis, ar ne – daro daug didesnį teigiamą poveikį aplinkai nei „tvarių“ gyvūninės kilmės produktų pasirinkimas.
Argi soja nesunaikina planetos?
Tiesa, kad atogrąžų miškai naikinami nerimą keliančiu greičiu – maždaug trys futbolo aikštės per minutę, – todėl tūkstančiai gyvūnų ir žmonių tampa negyvenamaisiais. Tačiau didžioji dalis auginamų sojų pupelių nėra skirta žmonių vartojimui. Šiuo metu apie 70 % Pietų Amerikoje užauginamų sojų pupelių naudojama gyvulių pašarams, o maždaug 90 % Amazonės miškų kirtimo yra susijusi su gyvulių pašarų auginimu arba ganyklų kūrimu galvijams.
Gyvūnų auginimas maistui yra itin neefektyvus. Mėsos ir pieno produktų gamybai reikia didžiulio kiekio pasėlių, vandens ir žemės – daug daugiau, nei jei žmonės tuos pačius pasėlius valgytų tiesiogiai. Pašalinę šį „tarpinį etapą“ ir patys vartodami tokius pasėlius kaip soja, galėtume pamaitinti daug daugiau žmonių, sumažinti žemės naudojimą, apsaugoti natūralias buveines, išsaugoti biologinę įvairovę ir sumažinti su gyvulininkyste susijusį šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą.
Nuorodos:
- Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija. (2021). Pasaulio miškų būklė 2020 m.: miškai, biologinė įvairovė ir žmonės. Roma: Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Pasaulio gamtos fondas. (2021). Sojų ataskaitos kortelė: pasaulinių įmonių tiekimo grandinės įsipareigojimų vertinimas. Glandas, Šveicarija: Pasaulio gamtos fondas.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Jungtinių Tautų aplinkos programa. (2021). Maisto sistemos poveikis biologinės įvairovės nykimui: trys svertai maisto sistemos transformacijai gamtos labui. Nairobis: Jungtinių Tautų aplinkos programa.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J. ir Nemecek, T. (2018). Maisto poveikio aplinkai mažinimas per gamintojus ir vartotojus. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Ar migdolai nesukelia sausros?
Nors tiesa, kad migdolams augti reikia vandens, jie nėra pagrindinė pasaulinio vandens trūkumo priežastis. Didžiausias gėlo vandens vartotojas žemės ūkyje yra gyvulininkystė, kuriai sunaudojama apie ketvirtadalį viso pasaulyje sunaudojamo gėlo vandens. Didžioji šio vandens dalis sunaudojama auginant pasėlius, skirtus specialiai gyvūnams, o ne žmonėms šerti.
Lyginant su kalorijų ar baltymų kiekiu, migdolai sunaudoja daug daugiau vandens nei pieno produktai, jautiena ar kiti gyvūninės kilmės produktai. Perėjimas nuo gyvūninės kilmės maisto prie augalinių alternatyvų, įskaitant migdolus, gali smarkiai sumažinti vandens poreikį.
Be to, augalinis žemės ūkis apskritai daro daug mažesnį poveikį aplinkai, įskaitant šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, žemės naudojimą ir vandens suvartojimą. Todėl augalinio pieno, pavyzdžiui, migdolų, avižų ar sojų, pasirinkimas yra tvaresnis pasirinkimas nei pieno ar gyvūninės kilmės produktų vartojimas, net jei pačius migdolus reikia laistyti.
Nuorodos:
- Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija. (2020). Maisto ir žemės ūkio padėtis 2020 m.: vandens iššūkių įveikimas žemės ūkyje. Roma: Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Mekonnen, MM ir Hoekstra, AY (2012). Visuotinis ūkinių gyvūnų produktų vandens pėdsako vertinimas. Ecosystems, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Pasaulio išteklių institutas. (2019). Tvarios maisto ateities kūrimas: sprendimų meniu, kaip iki 2050 m. pamaitinti beveik 10 milijardų žmonių. Vašingtonas, DC: Pasaulio išteklių institutas.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ar veganai naikina planetą valgydami avokadus?
Ne. Teiginys, kad veganai kenkia planetai valgydami avokadus, dažniausiai reiškia komercinį bičių apdulkinimą kai kuriuose regionuose, pavyzdžiui, Kalifornijoje. Nors tiesa, kad didelio masto avokadų auginimas kartais priklauso nuo transportuojamų bičių, ši problema būdinga ne tik avokadams. Daugelis augalų, įskaitant obuolius, migdolus, melionus, pomidorus ir brokolius, taip pat priklauso nuo komercinio apdulkinimo, o neveganai taip pat valgo šiuos maisto produktus.
Avokadai vis dar daro daug mažiau žalos planetai, palyginti su mėsa ir pieno produktais, kurie skatina miškų naikinimą, išskiria didžiules šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijas ir reikalauja daug daugiau vandens bei žemės. Avokadų pasirinkimas vietoj gyvūninės kilmės produktų žymiai sumažina žalą aplinkai. Veganai, kaip ir visi kiti, kai įmanoma, gali siekti pirkti iš mažesnių arba tvaresnių ūkių, tačiau augalų, įskaitant avokadus, valgymas vis tiek yra daug ekologiškesnis nei gyvulininkystės rėmimas.
Nuorodos:
- Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija. (2021). Maisto ir žemės ūkio padėtis 2021 m.: Žemės ūkio maisto sistemų atsparumo sukrėtimams ir stresams didinimas. Roma: Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Tarpvyriausybinė klimato kaitos komisija. (2022). Klimato kaita 2022 m.: klimato kaitos švelninimas. III darbo grupės indėlis į šeštąją Tarpvyriausybinės klimato kaitos komisijos vertinimo ataskaitą. Kembridžo universiteto leidykla.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Harvardo T. H. Čano visuomenės sveikatos mokykla. (2023). Mitybos šaltinis – maisto gamybos poveikis aplinkai.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Ar realu visoms šalims, įskaitant ir skurdesnes, priimti veganišką mitybą?
Tai sudėtinga, bet įmanoma. Šerti gyvūnus pasėliais yra itin neefektyvu – tik nedidelė dalis kalorijų, duodamų gyvuliams, iš tikrųjų tampa maistu žmonėms. Jei visos šalys pereitų prie veganiškos dietos, galėtume padidinti prieinamų kalorijų kiekį iki 70 %, o to pakaktų pamaitinti milijardus daugiau žmonių. Tai taip pat atlaisvintų žemės, leistų atsigauti miškams ir natūralioms buveinėms, padarytų planetą sveikesnę ir užtikrintų visų aprūpinimą maistu.
Nuorodos:
- Springmann, M., Godfray, HCJ, Rayner, M. ir Scarborough, P. (2016). Mitybos pokyčių bendros naudos sveikatai ir klimato kaitai analizė ir vertinimas. Nacionalinės mokslų akademijos darbai, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, HCJ, Aveyard, P., Garnett, T., Hall, JW, Key, TJ, Lorimer, J., … ir Jebb, SA (2018). Mėsos vartojimas, sveikata ir aplinka. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, JA, Ramankutty, N., Brauman, KA, Cassidy, ES, Gerber, JS, Johnston, M., … ir Zaks, DPM (2011). Sprendimai dirbtinai planetai. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Ar plastikas ir kiti vartotojiškumo šalutiniai produktai neturėtų kelti didesnės aplinkosaugos problemos nei mityba?
Nors plastiko atliekos ir biologiškai neskaidžios medžiagos yra rimtos problemos, gyvulininkystės poveikis aplinkai yra daug didesnis. Ji skatina miškų naikinimą, dirvožemio ir vandens taršą, jūrų negyvų zonų susidarymą ir didžiulį šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą – daug daugiau nei tai, ką sukelia vien tik vartotojams skirtas plastikas. Daugelis gyvūninės kilmės produktų taip pat yra vienkartinėse pakuotėse, o tai dar labiau padidina atliekų problemą. Verta siekti nulinės atliekų balansavimo įpročių, tačiau veganiška mityba vienu metu sprendžia kelias aplinkos krizes ir gali turėti daug didesnį poveikį.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį, kad dauguma plastiko, randamo vadinamosiose vandenynų „plastiko salose“, iš tikrųjų yra išmesti žvejybos tinklai ir kita žvejybos įranga, o ne pirmiausia vartotojų pakuotės. Tai pabrėžia, kaip pramoninė praktika, ypač su gyvulininkyste susijusi komercinė žvejyba, labai prisideda prie jūrų taršos plastiku. Todėl gyvūninės kilmės produktų paklausos mažinimas gali padėti spręsti tiek šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo, tiek vandenynų taršos plastiku problemas.
Ar ekologiškai gerai valgyti tik žuvį?
Valgyti vien tik žuvį nėra tvarus ar mažai įtakojantis pasirinkimas. Per didelė žvejyba sparčiai mažina pasaulines žuvų populiacijas, o kai kurie tyrimai prognozuoja, kad iki 2048 m. vandenynai taps be žuvų, jei dabartinės tendencijos išliks. Žvejybos praktika taip pat yra labai žalinga: tinklais dažnai sugaunama daugybė netyčinių rūšių (priegauda), o tai kenkia jūrų ekosistemoms ir biologinei įvairovei. Be to, pamesti ar išmesti žvejybos tinklai yra pagrindinis vandenynų plastiko šaltinis – jie sudaro beveik pusę jūrų plastiko taršos. Nors žuvys gali atrodyti mažiau išteklių reikalaujančios nei jautiena ar kiti sausumos gyvūnai, vien žuvų vartojimas vis tiek labai prisideda prie aplinkos blogėjimo, ekosistemų žlugimo ir taršos. Augalinė mityba išlieka daug tvaresnė ir mažiau kenkia planetos vandenynams ir biologinei įvairovei.
Nuorodos:
- Worm, B. ir kt. (2006). Biologinės įvairovės nykimo poveikis vandenynų ekosistemų paslaugoms. Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). Pasaulio žuvininkystės ir akvakultūros padėtis 2022 m. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - „OceanCare“ 2024 m. Žuvų forume atkreips dėmesį į jūrų taršą žvejybos įrankiais
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Kaip mėsos gamyba veikia klimato kaitą?
Mėsos gamyba daro didelę įtaką klimato kaitai. Mėsos ir pieno produktų pirkimas didina paklausą, o tai skatina miškų kirtimą, siekiant sukurti ganyklas ir auginti pašarus gyvuliams. Tai naikina anglį kaupiančius miškus ir išskiria didžiulį kiekį CO₂. Patys gyvuliai išskiria metaną – stiprias šiltnamio efektą sukeliančias dujas, kurios dar labiau prisideda prie visuotinio atšilimo. Be to, gyvulininkystė teršia upes ir vandenynus, sukurdama negyvas zonas, kuriose jūros gyvūnija negali išgyventi. Mėsos vartojimo mažinimas yra vienas veiksmingiausių būdų, kaip žmonės gali sumažinti savo anglies pėdsaką ir padėti sušvelninti klimato kaitą.
Nuorodos:
- Poore, J. ir Nemecek, T. (2018). Maisto poveikio aplinkai mažinimas per gamintojus ir vartotojus. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). Maisto ir žemės ūkio padėtis 2022 m. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Klimato kaita ir žemė: IPCC specialioji ataskaita.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Ar vištienos valgymas yra geresnis aplinkai nei kitos mėsos?
Nors vištienos anglies pėdsakas yra mažesnis nei jautienos ar avienos, ji vis tiek daro didelį poveikį aplinkai. Vištų auginimas išskiria metaną ir kitas šiltnamio efektą sukeliančias dujas, kurios prisideda prie klimato kaitos. Mėšlo nuotekos teršia upes ir vandenynus, sukurdamos negyvas zonas, kuriose vandens gyvūnai negali išgyventi. Taigi, nors vištiena gali būti „geriau“ nei kai kuri mėsa, ji vis tiek kenkia aplinkai, palyginti su augalinės kilmės mityba.
Nuorodos:
- Poore, J. ir Nemecek, T. (2018). Maisto poveikio aplinkai mažinimas per gamintojus ir vartotojus. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). Klimato kaitos problemos sprendimas gyvulininkystės pagalba: pasaulinis išmetamųjų teršalų ir jų mažinimo galimybių vertinimas. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J. ir Tilman, D. (2019). Daugialypis maisto produktų poveikis sveikatai ir aplinkai. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Jei visi pereitų prie augalinės mitybos, ar ūkininkai ir bendruomenės, priklausančios nuo gyvulių, neprarastų darbo vietų?
Perėjimas prie augalinės mitybos nereikėtų naikinti pragyvenimo šaltinių. Ūkininkai galėtų pereiti nuo gyvulininkystės prie vaisių, daržovių, ankštinių augalų, riešutų ir kitų augalinių maisto produktų, kurių paklausa didėja, auginimo. Naujos pramonės šakos, tokios kaip augalinis maistas, alternatyvūs baltymai ir tvarus žemės ūkis, sukurtų darbo vietų ir ekonominių galimybių. Vyriausybės ir bendruomenės taip pat galėtų remti šį perėjimą mokymais ir paskatomis, užtikrindamos, kad žmonės nebūtų palikti nuošalyje, kol pereiname prie tvaresnės maisto sistemos.
Yra įkvepiančių ūkių, kurie sėkmingai perėjo prie šios srities, pavyzdžių. Pavyzdžiui, kai kurie pieno ūkiai savo žemę pavertė migdolų, sojų pupelių ar kitų augalinių kultūrų auginimu, o gyvulių augintojai įvairiuose regionuose perėjo prie ankštinių augalų, vaisių ir daržovių auginimo vietos ir tarptautinėms rinkoms. Šie perėjimai ne tik suteikia naujų pajamų šaltinių ūkininkams, bet ir prisideda prie aplinkai tvarios maisto gamybos bei patenkina augančią augalinio maisto paklausą.
Remdami šiuos pokyčius švietimu, finansinėmis paskatomis ir bendruomenės programomis, galime užtikrinti, kad perėjimas prie augalinės maisto sistemos būtų naudingas tiek žmonėms, tiek planetai.
Ar oda nėra geresnė aplinkai nei sintetika?
Nepaisant rinkodaros teiginių, oda toli gražu nėra ekologiška. Jos gamybai sunaudojama milžiniški energijos kiekiai – panašiai kaip aliuminio, plieno ar cemento pramonėje, – o rauginimo procesas neleidžia odai natūraliai biologiškai suirti. Odų rauginimo įmonės taip pat išskiria didelius kiekius toksiškų medžiagų ir teršalų, įskaitant sulfidus, rūgštis, druskas, plaukus ir baltymus, kurie teršia dirvožemį ir vandenį.
Be to, odų rauginimo darbuotojai yra veikiami pavojingų cheminių medžiagų, kurios gali pakenkti jų sveikatai, sukelti odos problemų, kvėpavimo takų problemų, o kai kuriais atvejais ir ilgalaikių ligų.
Tuo tarpu sintetinės alternatyvos sunaudoja daug mažiau išteklių ir daro minimalią žalą aplinkai. Odinės odos pasirinkimas ne tik kenkia planetai, bet ir toli gražu nėra tvarus pasirinkimas.
Nuorodos:
- Vandens ir energijos naudojimas odos gamyboje
. Senamiesčio odiniai gaminiai. Odos gamybos poveikis aplinkai
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Rauginimo įmonių cheminė tarša
. Tvari mada. Odos gamybos poveikis klimato kaitai.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Atliekų susidarymas odos pramonėje
. Faunalytics. Odos pramonės poveikis aplinkai.
https://faunalytics.org/the-leather-industries-impact-on-the-environment/ - Dirbtinės odos
„Vogue“ poveikis aplinkai. Kas yra veganiška oda?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Gyvūnai ir etika – DUK
Kokį poveikį augalinis gyvenimo būdas daro gyvūnų gyvenimui?
Augalinis gyvenimo būdas daro didelę įtaką gyvūnų gyvenimui. Kiekvienais metais milijardai gyvūnų yra veisiami, laikomi ir žudomi dėl maisto, drabužių ir kitų produktų. Šie gyvūnai gyvena tokiomis sąlygomis, kurios neleidžia jiems laisvai elgtis natūraliai ir dažnai net užtikrinti pačios pagrindinės gerovės. Pasirinkdami augalinį gyvenimo būdą, tiesiogiai sumažinate šių pramonės šakų paklausą, o tai reiškia, kad mažiau gyvūnų atsiranda tik tam, kad kentėtų ir mirtų.
Tyrimai rodo, kad vienas žmogus, besilaikantis augalinės mitybos principų, per savo gyvenimą gali išgelbėti šimtus gyvūnų. Be skaičių, tai rodo perėjimą nuo gyvūnų traktavimo kaip prekių ir jų pripažinimo jaučiančiomis būtybėmis, kurios vertina savo gyvybes. Pasirinkti augalinę mitybą reiškia ne būti „tobulam“, o kuo labiau sumažinti žalą, kur tik įmanoma.
Nuorodos:
- PETA – Augalinio gyvenimo būdo nauda
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Ar gyvūno gyvybė tokia pat svarbi kaip žmogaus?
Mums nereikia spręsti sudėtingų filosofinių diskusijų apie tai, ar gyvūno gyvybė yra lygiavertė žmogaus gyvybei. Svarbiausia – ir kuo grindžiamas augalinis gyvenimo būdas – yra pripažinimas, kad gyvūnai yra sąmoningi: jie gali jausti skausmą, baimę, džiaugsmą ir paguodą. Šis paprastas faktas daro jų kančią moraliai reikšmingą.
Pasirinkdami augalinę racioną, nebūtinai turime teigti, kad žmonės ir gyvūnai yra vienodi; tiesiog klausiama: jei galime gyventi visavertį, sveiką ir pasitenkinimą teikiantį gyvenimą nekenkdami gyvūnams, kodėl to nedarytume?
Šia prasme klausimas yra ne apie gyvybių svarbos vertinimą, o apie užuojautą ir atsakomybę. Sumažindami nereikalingą žalą, pripažįstame, kad nors žmonės gali turėti daugiau galios, ta galia turėtų būti naudojama išmintingai – ginti, o ne išnaudoti.
Kodėl tau rūpi gyvūnai, o ne žmonės?
Rūpinimasis gyvūnais nereiškia mažiau rūpinimosi žmonėmis. Iš tiesų, augalinis gyvenimo būdas padeda ir gyvūnams, ir žmonėms.
- Aplinkosaugos nauda visiems.
Gyvulininkystė yra viena iš pagrindinių miškų naikinimo, vandens taršos ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo priežasčių. Pasirinkdami augalinės kilmės maistą, sumažiname šį spaudimą ir siekiame švaresnės, sveikesnės planetos – tai naudinga kiekvienam žmogui. - Maisto teisingumas ir pasaulinis sąžiningumas.
Gyvūnų auginimas maistui yra labai neefektyvus. Didžiuliai žemės, vandens ir pasėlių kiekiai naudojami gyvūnams, o ne žmonėms šerti. Daugelyje besivystančių regionų derlinga žemė skiriama gyvūnų pašarams eksportuoti, o ne vietos gyventojams maitinti. Augalinė sistema atlaisvintų išteklius kovai su badu ir aprūpinimui maistu visame pasaulyje. - Žmonių sveikatos apsauga.
Augalinė mityba siejama su mažesne širdies ligų, diabeto ir nutukimo rizika. Sveikesnė populiacija reiškia mažesnę naštą sveikatos priežiūros sistemoms, mažiau prarastų darbo dienų ir geresnę gyvenimo kokybę asmenims ir šeimoms. - Žmogaus teisės ir darbuotojų gerovė.
Už kiekvienos skerdyklos slypi darbuotojai, susiduriantys su pavojingomis sąlygomis, mažais atlyginimais, psichologinėmis traumomis ir ilgalaikėmis sveikatos problemomis. Atsisakant gyvūnų išnaudojimo, taip pat reikia sukurti saugesnes ir oresnes darbo galimybes.
Taigi, rūpinimasis gyvūnais neprieštarauja rūpinimuisi žmonėmis – tai yra tos pačios vizijos, kuria siekiama teisingesnio, užjaučiančio ir tvaresnio pasaulio, dalis.
Kas nutiktų prijaukintiems gyvūnams, jei pasaulis taptų augalinis?
Jei pasaulis pereitų prie augalinės mitybos sistemos, prijaukintų gyvūnų skaičius palaipsniui ir ženkliai sumažėtų. Šiuo metu gyvūnai kasmet priverstinai veisiami milijardais, siekiant patenkinti mėsos, pieno produktų ir kiaušinių paklausą. Be šios dirbtinės paklausos pramonė nebegamintų jų masiškai.
Tai nereiškia, kad esami gyvūnai staiga išnyktų – jie toliau gyventų savo natūralų gyvenimą, idealiu atveju – prieglaudose arba tinkamai prižiūrimi. Pasikeistų tik tai, kad milijardai naujų gyvūnų negimtų išnaudojimo sistemose, kad tik kentėtų ir anksti mirtų.
Ilgainiui šis perėjimas leistų mums pakeisti savo santykį su gyvūnais. Užuot juos laikę prekėmis, jie egzistuotų mažesnėse, tvaresnėse populiacijose – nebūtų veisiami žmonėms, o leistų gyventi kaip individai, turintys vertę patys savaime.
Taigi, augalinis pasaulis nesukeltų chaoso prijaukintiems gyvūnams – tai reikštų nereikalingų kančių pabaigą ir laipsnišką, humanišką nelaisvėje veisiamų gyvūnų skaičiaus mažėjimą.
O kaip augalai? Argi jie irgi neturi sąmones?
Net jei, labai neįtikėtinu atveju, augalai būtų sąmoningi, gyvulininkystei palaikyti vis tiek reikėtų nuimti daug daugiau jų, nei tuo atveju, jei augalus vartotume tiesiogiai.
Tačiau visi įrodymai leidžia daryti išvadą, kad jie tokie nėra, kaip čia paaiškinta. Jie neturi nervų sistemos ar kitų struktūrų, kurios galėtų atlikti panašias funkcijas sąmoningų būtybių kūnuose. Dėl to jie negali patirti, todėl negali jausti skausmo. Tai patvirtina tai, ką galime pastebėti, nes augalai nėra būtybės, besielgiančios kaip sąmoningos būtybės. Be to, galime apsvarstyti ir sąmoningumo funkciją. Sąmoningumas atsirado ir buvo atrinktas gamtos istorijoje kaip priemonė veiksmams motyvuoti. Dėl šios priežasties augalams būtų visiškai beprasmiška būti sąmoningais, nes jie negali pabėgti nuo grėsmių ar atlikti kitų sudėtingų judesių.
Kai kurie žmonės kalba apie „augalų intelektą“ ir augalų „reakciją į dirgiklius“, tačiau tai reiškia tik tam tikrus jų gebėjimus, kurie visiškai neapima jokio suvokimo, jausmų ar mąstymo.
Nepaisant to, ką kai kurie žmonės sako, priešingi teiginiai neturi mokslinio pagrindo. Kartais teigiama, kad, remiantis kai kuriais moksliniais duomenimis, augalai yra sąmoningi, tačiau tai tik mitas. Šio teiginio nepatvirtina joks mokslinis leidinys.
Nuorodos:
- „ResearchGate“: Ar augalai jaučia skausmą?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Kalifornijos universitetas, Berklis – Augalų neurobiologijos mitai
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - PASAULINĖ GYVŪNŲ APSAUGA JAV
Ar augalai jaučia skausmą? Mokslo ir etikos atskleidimas
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Iš kur žinome, kad gyvūnai gali patirti kančią ir džiaugsmą?
Mokslas mums parodė, kad gyvūnai nėra nejaučios mašinos – jie turi sudėtingą nervų sistemą, smegenis ir elgesį, kuris rodo aiškius tiek kančios, tiek džiaugsmo požymius.
Neurologiniai įrodymai: daugelio gyvūnų smegenų struktūros panašios į žmonių (pvz., migdolas ir prefrontalinė žievė), kurios yra tiesiogiai susijusios su tokiomis emocijomis kaip baimė, malonumas ir stresas.
Elgesio įrodymai: gyvūnai verkia, kai jiems skauda, vengia skausmo ir ieško paguodos bei saugumo. Ir atvirkščiai, jie žaidžia, rodo meilę, užmezga ryšius ir netgi rodo smalsumą – visa tai džiaugsmo ir teigiamų emocijų požymiai.
Mokslinis sutarimas: Pirmaujančios organizacijos, tokios kaip Kembridžo sąmonės deklaracija (2012 m.), patvirtina, kad žinduoliai, paukščiai ir net kai kurios kitos rūšys yra sąmoningos būtybės, galinčios patirti emocijas.
Gyvūnai kenčia, kai ignoruojami jų poreikiai, ir klesti, kai yra saugūs, socialūs ir laisvi – kaip ir mes.
Nuorodos:
- Kembridžo sąmonės deklaracija (2012 m.)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - „ResearchGate“: Gyvūnų emocijos: aistringų prigimčių tyrinėjimas
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - „National Geographic“ – Kaip jaučiasi gyvūnai
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Gyvūnai vis tiek žudomi, tai kodėl turėčiau laikytis augalinės dietos?
Tiesa, kad milijonai gyvūnų jau yra nužudomi kiekvieną dieną. Tačiau esmė yra paklausa: kiekvieną kartą pirkdami gyvūninės kilmės produktus, mes signalizuojame pramonei gaminti daugiau. Taip sukuriamas ciklas, kai gimsta milijardai gyvūnų, kad tik kentėtų ir būtų nužudyti.
Augalinės mitybos pasirinkimas neatšaukia praeities žalos, tačiau apsaugo nuo būsimų kančių. Kiekvienas žmogus, nustojęs pirkti mėsą, pieno produktus ar kiaušinius, sumažina paklausą, o tai reiškia, kad mažiau gyvūnų yra veisiama, laikoma ir žudoma. Iš esmės, perėjimas prie augalinės mitybos yra būdas aktyviai sustabdyti žiaurumą ateityje.
Jei visi pereitume prie augalinės mitybos, ar mūsų neužplūs gyvūnai?
Visai ne. Ūkiuose auginami gyvūnai yra dirbtinai veisiami gyvulininkystės pramonės – jie nesidaugina natūraliai. Mažėjant mėsos, pieno produktų ir kiaušinių paklausai, bus veisiama mažiau gyvūnų, o jų skaičius laikui bėgant natūraliai mažės.
Užuot buvę „užvaldyti“, likę gyvūnai galėtų gyventi natūralesnį gyvenimą. Kiaulės galėtų įsišakniti miškuose, avys galėtų ganytis kalvų šlaituose, o populiacijos stabilizuotųsi natūraliai, kaip ir laukinė gamta. Augalinis pasaulis leidžia gyvūnams egzistuoti laisvai ir natūraliai, užuot buvę uždaryti, išnaudoti ir žudyti žmonių vartojimui.
Jei visi pereitume prie augalinės mitybos, ar neišmirtų visi gyvūnai?
Visai ne. Nors tiesa, kad ūkinių gyvūnų skaičius laikui bėgant mažės, nes jų bus mažiau veisiama, tai iš tikrųjų yra teigiamas pokytis. Dauguma šiandien ūkinių gyvūnų gyvena kontroliuojamą, nenatūralų gyvenimą, kupiną baimės, uždarumo ir skausmo. Jie dažnai laikomi patalpose be saulės šviesos arba skerdžiami vos per trumpą laiką – veisiami mirti žmonių maistui. Kai kurios veislės, pavyzdžiui, broilerinės vištos ir kalakutai, buvo taip pakeistos, palyginti su jų laukiniais protėviais, kad kenčia nuo rimtų sveikatos problemų, pavyzdžiui, luošinančių kojų sutrikimų. Tokiais atvejais leisti jiems palaipsniui išnykti iš tikrųjų gali būti geriau.
Augalinis pasaulis taip pat sukurtų daugiau erdvės gamtai. Didžiuliai plotai, šiuo metu naudojami gyvulių pašarams auginti, galėtų būti atkurti kaip miškai, laukinės gamtos rezervatai arba laukinių rūšių buveinės. Kai kuriuose regionuose galėtume netgi skatinti ūkinių gyvūnų, pavyzdžiui, laukinių kiaulių ar džiunglių paukščių, laukinių protėvių atkūrimą, padėdami išsaugoti biologinę įvairovę, kurią slopino pramoninis ūkininkavimas.
Galiausiai augalijos pagrindu sukurtame pasaulyje gyvūnai nebeegzistuotų dėl pelno ar išnaudojimo. Jie galėtų laisvai, natūraliai ir saugiai gyventi savo ekosistemose, užuot buvę įkalinti kančioje ir per anksti mirę.
Ar galima valgyti gyvūnus, jei jie nugyveno gerą gyvenimą ir buvo humaniškai nužudyti?
Jei taikytume šią logiką, ar kada nors būtų priimtina žudyti ir valgyti šunis ar kates, kurie nugyveno gerą gyvenimą? Kas mes tokie, kad spręstume, kada kito žmogaus gyvenimas turėtų baigtis arba ar jo gyvenimas buvo „pakankamai geras“? Šie argumentai tėra pasiteisinimai, naudojami gyvūnų žudymui pateisinti ir savo kaltės jausmui palengvinti, nes giliai širdyje žinome, kad be reikalo atimti gyvybę yra neteisinga.
Bet kas apibrėžia „gerą gyvenimą“? Kur nubrėžiame ribą tarp kančios? Gyvūnai, nesvarbu, ar tai karvės, kiaulės, vištos, ar mūsų mylimi augintiniai, tokie kaip šunys ir katės, visi turi stiprų išgyvenimo instinktą ir troškimą gyventi. Juos nužudydami, atimame svarbiausią dalyką, kurį jie turi – jų gyvybę.
Tai visiškai nereikalinga. Sveika ir visavertė augalinė mityba leidžia mums patenkinti visus savo mitybos poreikius nekenkiant kitoms gyvoms būtybėms. Augalinis gyvenimo būdas ne tik apsaugo nuo didžiulių gyvūnų kančių, bet ir yra naudingas mūsų sveikatai bei aplinkai, kuriant labiau užjaučiantį ir tvaresnį pasaulį.
Žuvys nejaučia skausmo, tad kodėl reikėtų jų vengti valgyti?
Moksliniai tyrimai aiškiai rodo, kad žuvys gali jausti skausmą ir kentėti. Pramoninė žvejyba sukelia milžiniškas kančias: žuvys sutraiškomos tinkluose, jų plaukimo pūslės gali sprogti iškeltos į paviršių arba jos lėtai miršta uždususios denyje. Daugelis rūšių, pavyzdžiui, lašišos, taip pat intensyviai auginamos, kur jos kenčia nuo perpildymo, infekcinių ligų ir parazitų.
Žuvys yra protingos ir geba elgtis sudėtingai. Pavyzdžiui, grupuotojai ir unguriai medžiodami bendradarbiauja, bendraudami ir koordinuodami veiksmus naudodami gestus ir signalus – tai pažangios pažinimo ir sąmoningumo įrodymas.
Be atskirų gyvūnų kančių, žvejyba daro katastrofišką poveikį aplinkai. Perteklinė žvejyba sumažino iki 90 % kai kurių laukinių žuvų populiacijų, o dugninis tralavimas naikina trapias vandenynų ekosistemas. Didelės dalies sugautos žuvies žmonės net nesuvalgo – apie 70 % jos sunaudojama ūkiuose auginamoms žuvims ar gyvuliams šerti. Pavyzdžiui, viena tona užaugintos lašišos sunaudoja tris tonas laukinėje gamtoje sugautos žuvies. Akivaizdu, kad pasikliauti gyvūninės kilmės produktais, įskaitant žuvį, nėra nei etiška, nei tvaru.
Laikydamiesi augalinės mitybos, išvengiame prisidėjimo prie šių kančių ir aplinkos naikinimo, tuo pačiu metu užjaučiančiu ir tvariu būdu aprūpindami organizmą visomis reikalingomis maistinėmis medžiagomis.
Nuorodos:
- Bateson, P. (2015). Gyvūnų gerovė ir skausmo vertinimas.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – Pasaulio žuvininkystės ir akvakultūros padėtis 2022 m.
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - „National Geographic“ – Peržvejyba
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Kiti gyvūnai žudo maistui, tai kodėl neturėtume mes?
Skirtingai nuo laukinių mėsėdžių, žmonės neprivalo žudyti kitų gyvūnų, kad išgyventų. Liūtai, vilkai ir rykliai medžioja, nes neturi kitos alternatyvos, bet mes ją turime. Mes galime sąmoningai ir etiškai rinktis maistą.
Pramoninė gyvulininkystė labai skiriasi nuo instinktyviai veikiančio plėšrūno. Tai dirbtinė sistema, sukurta siekiant pelno, verčianti milijardus gyvūnų kęsti kančias, įkalinimą, ligas ir priešlaikinę mirtį. Tai nebūtina, nes žmonės gali klestėti vartodami augalinę mitybą, kuri suteikia visas reikalingas maistines medžiagas.
Be to, renkantis augalinį maistą mažinamas aplinkos naikinimas. Gyvulininkystė yra pagrindinė miškų naikinimo, vandens taršos, šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo ir biologinės įvairovės nykimo priežastis. Vengdami gyvūninės kilmės produktų, galime gyventi sveiką ir visavertį gyvenimą, kartu išvengdami didžiulių kančių ir saugodami planetą.
Trumpai tariant, vien tai, kad kiti gyvūnai žudo, kad išgyventų, nepateisina to paties ir žmonių. Mes turime pasirinkimą – ir kartu su šiuo pasirinkimu atsiranda ir atsakomybė kuo labiau sumažinti žalą.
Ar karvių nereikia melžti?
Ne, karvėms natūraliai nereikia žmonių, kad jas melžtų. Karvės, kaip ir visi žinduoliai, pieno duoda tik po gimdymo. Laukinėje gamtoje karvė žįstų savo veršelį, o dauginimosi ir pieno gamybos ciklas vyktų natūraliai.
Tačiau pieno pramonėje karvės yra pakartotinai apvaisinamos, o jų veršeliai netrukus po gimimo atimami, kad žmonės galėtų paimti pieną. Tai sukelia didžiulį stresą ir kančias tiek motinai, tiek veršeliui. Patinai dažnai paskerdžiami dėl veršelių arba auginami prastomis sąlygomis, o patelės yra verčiamos į tą patį išnaudojimo ciklą.
Pasirinkdami augalinį gyvenimo būdą, galime išvengti šios sistemos palaikymo. Žmonėms nereikia pieno produktų, kad būtų sveiki; visas būtinas maistines medžiagas galima gauti iš augalinio maisto. Pereidami prie augalinio maisto, mes išvengiame nereikalingų kančių ir padedame karvėms gyventi gyvenimą be išnaudojimo, o ne verčiame jas į nenatūralius nėštumo, atsiskyrimo ir pieno nuėmimo ciklus.
Vištos vis tiek deda kiaušinius, kas čia blogo?
Nors tiesa, kad vištos natūraliai deda kiaušinius, parduotuvėse žmonės perkami kiaušiniai beveik niekada nebūna natūraliai pagaminti. Pramoninėje kiaušinių gamyboje vištos laikomos ankštose sąlygose, dažnai niekada neleidžiama vaikščioti lauke, o jų natūralus elgesys yra labai ribojamas. Kad jos dėtų nenatūraliai daug kiaušinių, jos yra priverstinai veisiamos ir jomis manipuliuojama, o tai sukelia stresą, ligas ir kančias.
Patinai, kurie negali dėti kiaušinių, paprastai nužudomi netrukus po išsiritimo, dažnai žiauriais metodais, tokiais kaip malimas ar dusinimas. Net vištos, kurios išgyvena kiaušinių pramonę, nužudomos, kai sumažėja jų produktyvumas, dažnai vos po vienerių ar dvejų metų, nors jų natūrali gyvenimo trukmė yra daug ilgesnė.
Pasirinkdami augalinę mitybą, išvengiame šios išnaudojimo sistemos rėmimo. Žmonėms nereikia kiaušinių sveikatai – visas būtinas maistines medžiagas, esančias kiaušiniuose, galima gauti iš augalų. Pereidami prie augalinės mitybos, kasmet padedame išvengti milijardų vištų kančių ir leidžiame joms gyventi be priverstinio dauginimosi, įkalinimo ir ankstyvos mirties.
Ar avių nereikia kirpti?
Avys natūraliai išaugina vilną, tačiau mintis, kad joms reikia žmonių, kad jas kirptų, yra klaidinanti. Avys šimtmečius buvo selektyviai veisiamos, kad gautų daug daugiau vilnos nei jų laukiniai protėviai. Jei būtų palikta gyventi natūraliai, jų vilna augtų valdomu greičiu arba jos natūraliai ją mestų. Pramoninė avių auginimo sistema išvedė gyvūnus, kurie negali išgyventi be žmogaus įsikišimo, nes jų vilna pernelyg auga ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų, tokių kaip infekcijos, judėjimo problemos ir perkaitimas.
Net ir „humaniškuose“ vilnos ūkiuose kirpimas yra įtemptas, dažnai atliekamas skubotai ar nesaugiomis sąlygomis, o kartais tai daro darbuotojai, kurie grubiai elgiasi su avimis. Ėriukai gali būti kastruojami, uodegos trumpinamos, o avys priverstinai apvaisinamos, kad vilnos gamyba būtų tęsiama.
Pasirinkdami augalinį gyvenimo būdą, vengiame remti šią praktiką. Vilna nėra būtina žmonių išlikimui – yra daugybė tvarių, be žiaurumo pagamintų alternatyvų, tokių kaip medvilnė, kanapės, bambukas ir perdirbti pluoštai. Pasirinkdami augalinį gyvenimo būdą, sumažiname milijonų pelno siekiančių avių kančias ir leidžiame joms gyventi laisvai, natūraliai ir saugiai.
Bet aš ir taip valgau tik ekologišką ir laisvai laikomų gyvūnų mėsą, pieno produktus ir kiaušinius.
Dažnai klaidingai manoma, kad „ekologiški“ arba „laisvai laikomų“ gyvūnų produktai nesukelia kančių. Net ir geriausiuose laisvai laikomų arba ekologinių gyvūnų ūkiuose gyvūnams vis dar neleidžiama gyventi natūralaus gyvenimo. Pavyzdžiui, tūkstančiai vištų gali būti laikomos tvartuose, kuriuose yra ribota prieiga prie lauko. Patinai, laikomi nenaudingais kiaušinių dėjimui, paskerdžiami per kelias valandas nuo išsiritimo. Veršeliai atskiriami nuo motinų netrukus po gimimo, o patinai dažnai paskerdžiami, nes negali duoti pieno arba netinka mėsai. Kiaulėms, antims ir kitiems ūkiuose auginamiems gyvūnams panašiai neleidžiama normaliai socialiai bendrauti, ir visi jie galiausiai paskerdžiami, kai tai tampa pelningiau nei juos laikyti gyvus.
Net jei gyvūnai „galbūt“ gyvena šiek tiek geresnėmis sąlygomis nei pramoniniuose ūkiuose, jie vis tiek kenčia ir miršta per anksti. Laisvai laikomų ar ekologiškų produktų ženklinimas nekeičia esminės realybės: šie gyvūnai egzistuoja tik tam, kad būtų išnaudojami ir žudomi žmonių maistui.
Taip pat yra ir aplinkosaugos realybė: pasikliauti vien ekologiška arba laisvai laikomų gyvūnų mėsa nėra tvaru. Tam reikia daug daugiau žemės ir išteklių nei augalinės mitybos, o plačiai paplitęs jos taikymas vis tiek reikštų grįžimą prie intensyvios ūkininkavimo praktikos.
Vienintelis tikrai nuoseklus, etiškas ir tvarus pasirinkimas yra visiškai atsisakyti mėsos, pieno produktų ir kiaušinių. Pasirinkus augalinę mitybą, išvengiama gyvūnų kančių, saugoma aplinka ir palaikoma sveikata – visa tai be kompromisų.
Ar turėtumėte priversti savo katę ar šunį tapti veganu?
Taip – laikantis tinkamos dietos ir papildų, šunų ir kačių mitybos poreikius galima visiškai patenkinti augaliniu maistu.
Šunys yra visaėdžiai ir per pastaruosius 10 000 metų evoliucionavo kartu su žmonėmis. Skirtingai nuo vilkų, šunys turi genus, skirtus tokiems fermentams kaip amilazė ir maltazė, kurie leidžia jiems efektyviai virškinti angliavandenius ir krakmolą. Jų žarnyno mikrobiome taip pat yra bakterijų, gebančių skaidyti augalinį maistą ir gaminti kai kurias aminorūgštis, paprastai gaunamas iš mėsos. Laikydamiesi subalansuotos, papildytos augalinės mitybos, šunys gali klestėti be gyvūninės kilmės produktų.
Katėms, kaip privalomiems mėsėdžiams, reikalingos natūraliai mėsoje esančios maistinės medžiagos, tokios kaip taurinas, vitaminas A ir tam tikros aminorūgštys. Tačiau specialiai sukurti augaliniai kačių ėdalai šių maistinių medžiagų turi iš augalinių, mineralinių ir sintetinių šaltinių. Tai nėra labiau „nenatūralu“, nei šerti katę tunu ar jautiena iš pramoninių ūkių, o tai dažnai kelia ligų riziką ir gyvūnų kančias.
Gerai suplanuota, papildyta augalinė mityba yra ne tik saugi šunims ir katėms, bet ir gali būti sveikesnė nei įprasta mėsos pagrindu sukurta mityba – be to, ji naudinga planetai, nes sumažina pramoninio gyvulininkystės poreikį.
Nuorodos:
- Knight, A. ir Leitsberger, M. (2016). Veganiškas ir mėsingas naminių gyvūnėlių ėdalas: apžvalga. Gyvūnai (Bazelis).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, WY ir kt. (2022). Veganiškos dietos augintiniams maistingumas. Gyvūnų mokslo žurnalas.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Veganų draugija – Veganiški augintiniai
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Ką darytume su visomis tomis vištomis, karvėmis ir kiaulėmis, jei visi pradėtų valgyti augalinę mitybą?
Svarbu prisiminti, kad pokyčiai neįvyks per naktį. Vis daugiau žmonių pereinant prie augalinės mitybos, mėsos, pieno produktų ir kiaušinių paklausa palaipsniui mažės. Ūkininkai į tai reaguos veisdami mažiau gyvūnų ir pereidami prie kitų žemės ūkio formų, pavyzdžiui, augindami vaisius, daržoves ir grūdus.
Laikui bėgant, tai reiškia, kad mažiau gyvūnų gims uždarose patalpose ir kenčiančiuose gyvenimuose. Tie, kurie liks, turės galimybę gyventi natūralesnėmis, humaniškesnėmis sąlygomis. Užuot susidūrę su staigia krize, pasaulinis perėjimas prie augalinės mitybos leidžia palaipsniui ir tvariai pereiti prie ekologiškos mitybos, kuri naudinga gyvūnams, aplinkai ir žmonių sveikatai.
Kas blogo valgant medų?
Daugelis komercinės bitininkystės praktikų kenkia bitėms. Motinėlėms gali būti nukirpti sparnai arba jos gali būti dirbtinai apvaisinamos, o darbininkės bitės gali žūti arba būti sužeistos tvarkant ir transportuojant. Nors žmonės medų renka jau tūkstančius metų, šiuolaikinėje didelio masto gamyboje bitės traktuojamos kaip fabrikuose auginami gyvūnai.
Laimei, yra daug augalinių alternatyvų, leidžiančių mėgautis saldumu nekenkiant bitėms, įskaitant:
Ryžių sirupas – švelnus, neutralus saldiklis, pagamintas iš virtų ryžių.
Melasa – tirštas, maistinėmis medžiagomis turtingas sirupas, gaunamas iš cukranendrių arba cukrinių runkelių.
Sorgas – natūraliai saldus sirupas su šiek tiek rūgštoku skoniu.
Sukanatas – nerafinuotas cukranendrių cukrus, išsaugantis natūralią melasą skoniui ir maistinėms medžiagoms.
Miežių salyklas – saldiklis, pagamintas iš daigintų miežių, dažnai naudojamas kepiniuose ir gėrimuose.
Klevų sirupas – klasikinis saldiklis, gaunamas iš klevų sulčių, turtingas skoniu ir mineralais.
Ekologiškas cukranendrių cukrus – grynas cukranendrių cukrus, perdirbtas be kenksmingų cheminių medžiagų.
Vaisių koncentratai – natūralūs saldikliai, pagaminti iš koncentruotų vaisių sulčių, kuriuose yra vitaminų ir antioksidantų.
Pasirinkdami šias alternatyvas, galite mėgautis saldumu savo mityboje, kartu išvengdami žalos bitėms ir palaikydami užjaučiančią bei tvaresnę maisto sistemą.
Kodėl kaltinti mane? Aš nenužudžiau gyvūno.
Kalbama ne apie asmeninį kaltinimą, o apie tai, kad jūsų pasirinkimai tiesiogiai remia žudymą. Kiekvieną kartą pirkdami mėsą, pieno produktus ar kiaušinius, jūs mokate kam nors už gyvybės atėmimą. Šis veiksmas galbūt ir nėra jūsų, bet jūsų pinigai jį įvykdo. Augalinio maisto pasirinkimas yra vienintelis būdas sustabdyti šios žalos finansavimą.
Argi neįmanoma turėti tvaraus ir etiško gyvulininkystės, pavyzdžiui, ekologiškos arba vietinės mėsos, pieno ar kiaušinių?
Nors ekologinis arba vietinis ūkininkavimas gali skambėti etiškiau, pagrindinės gyvulininkystės problemos išlieka tos pačios. Gyvūnų auginimas maistui iš esmės reikalauja daug išteklių – tam reikia daug daugiau žemės, vandens ir energijos nei augalų auginimui tiesiogiai žmonėms vartoti. Net ir „geriausi“ ūkiai vis dar išmeta daug šiltnamio efektą sukeliančių dujų, prisideda prie miškų naikinimo, atliekų ir taršos.
Etikos požiūriu, tokios etiketės kaip „ekologiškas“, „laisvai laikomas“ ar „humaniškas“ nekeičia realybės, kad gyvūnai yra veisiami, kontroliuojami ir galiausiai žudomi gerokai anksčiau nei jų natūralus gyvenimo laikotarpis. Gyvenimo kokybė gali šiek tiek skirtis, tačiau rezultatas visada tas pats: išnaudojimas ir skerdimas.
Tikrai tvarios ir etiškos maisto sistemos yra sukurtos remiantis augalais. Renkantis augalinį maistą, sumažinamas poveikis aplinkai, tausojami ištekliai ir išvengiama gyvūnų kančių – naudos, kurios gyvulininkystė, kad ir kokia „tvari“ ji būtų reklamuojama, niekada negali suteikti.
