Maistas ir receptai“ siūlo viliojančius ir prieinamus vartus į augalinės virtuvės pasaulį, įrodančius, kad užjaučiantis maistas gali būti ir skanus, ir maistingas. Čia pateikiama kruopščiai atrinkta kulinarinio įkvėpimo kolekcija, kuri ne tik atsisako gyvūninės kilmės produktų, bet ir apima holistinę mitybos viziją – skonio, sveikatos, tvarumo ir užuojautos derinį.
Įsišakniję pasaulinėse maisto tradicijose ir sezoniniame valgyme, šie patiekalai peržengia paprastus pakaitalus. Jie švenčia turtingą augalinių ingredientų – neskaldytų grūdų, ankštinių augalų, vaisių, daržovių, sėklų ir prieskonių – įvairovę, kartu pabrėždami prieinamumą ir įperkamumą. Nesvarbu, ar esate patyręs veganas, smalsus fleksitaristas, ar tik pradedate savo perėjimą, šie receptai atitinka platų mitybos poreikių, įgūdžių lygių ir kultūrinių pageidavimų spektrą.
Ji kviečia asmenis ir šeimas bendrauti per maistą, kuris atitinka jų vertybes, perduoti naujas tradicijas ir patirti valgymo džiaugsmą taip, kad būtų tausojamas ir kūnas, ir planeta. Čia virtuvė virsta kūrybiškumo, gijimo ir gynimo erdve.
Ne, visas maistines medžiagas, kurių reikia sveikai veganiškai mitybai, galite lengvai ir gausiai rasti augaliniame maiste, išskyrus vieną reikšmingą išimtį – vitaminą B12. Šis būtinas vitaminas atlieka svarbų vaidmenį palaikant jūsų nervų sistemos sveikatą, gaminant DNR ir formuojant raudonuosius kraujo kūnelius. Tačiau, skirtingai nuo daugelio maistinių medžiagų, vitamino B12 natūraliai nėra augaliniame maiste. Vitaminą B12 gamina tam tikros bakterijos, gyvenančios dirvožemyje ir gyvūnų virškinamajame trakte. Dėl to dideli kiekiai daugiausia randami gyvūniniuose produktuose, tokiuose kaip mėsa, pienas ir kiaušiniai. Nors šie gyvūninės kilmės produktai yra tiesioginis B12 šaltinis tiems, kurie juos vartoja, veganai turi ieškoti alternatyvių būdų gauti šią gyvybiškai svarbią maistinę medžiagą. Veganams labai svarbu atkreipti dėmesį į B12 suvartojimą, nes jo trūkumas gali sukelti rimtų sveikatos problemų, tokių kaip anemija, neurologinės problemos ir…
