Pasaulyje, kovojančiame su dvejopomis aplinkos blogėjimo ir maisto nesaugumo krizėmis, stulbinantis gyvūnų gyvybių švaistymas pasaulinėje maisto tiekimo grandinėje yra neatidėliotina, bet dažnai nepastebima problema. Remiantis Klauros, Breemano ir Schererio tyrimu, kasmet nužudoma apie 18 milijardų gyvūnų, kad jie būtų išmesti, o tai rodo didžiulį neefektyvumą ir etinę dilemą mūsų maisto sistemose. Šiame straipsnyje gilinamasi į jų tyrimų rezultatus, kurie ne tik kiekybiškai įvertina mėsos praradimo ir atliekų (MLW) mastą, bet ir atskleidžia didžiules su tuo susijusias gyvūnų kančias.
Tyrime, paremtame 2019 m. JT Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) duomenimis, nagrinėjamas mėsos praradimas penkiuose kritiniuose maisto tiekimo grandinės etapuose – gamyboje, laikymu ir tvarkymu, perdirbimu ir pakavimu, paskirstymu ir suvartojimas – 158 šalyse. Sutelkdami dėmesį į šešias rūšis – kiaules, karves, avis, ožkas, vištas ir kalakutus – tyrėjai atskleidžia niūrią tikrovę, kad milijardai gyvūnų gyvybių nutrūksta nenaudodami jokio mitybos tikslo.
Šių išvadų pasekmės yra toli siekiančios. MLW ne tik labai prisideda prie aplinkos blogėjimo, bet taip pat kelia rimtų susirūpinimą dėl gyvūnų gerovės, į kuriuos ankstesnėse analizėse buvo beveik neatsižvelgta. Tyrimo tikslas – padaryti šiuos nematomus gyvenimus labiau matomus, propaguojant gailestingesnę ir tvaresnę maisto sistemą. Jame pabrėžiama, kad reikia skubiai dėti visas pasaulines pastangas mažinant MLW, suderinant su Jungtinių Tautų tvaraus vystymosi tikslais (SDG) sumažinti maisto švaistymą 50 %.
Šiame straipsnyje nagrinėjami regioniniai MLW skirtumai, ekonominiai veiksniai, darantys įtaką šiems modeliams, ir galimas maisto tiekimo grandinės veiksmingumo didinimo poveikis. Jame raginama kolektyviai permąstyti, kaip gaminame, vartojame ir Vertina gyvūninės kilmės produktus, pabrėždamas, kad MLW mažinimas yra ne tik aplinkosaugos, bet ir moralinis reikalavimas.
Santrauka Autorius: Leah Kelly | Originalus tyrimas Autorius: Klaura, J., Breeman, G. ir Scherer, L. (2023) | Paskelbta: 2024 m. liepos 10 d
Pasaulinėje maisto tiekimo grandinėje iššvaistoma mėsa kasmet prilygsta 18 milijardų gyvulių gyvybių. Šiame tyrime nagrinėjama, kaip išspręsti problemą.
Tvarių maisto sistemų tyrimai vis labiau teikia pirmenybę maisto praradimo ir švaistymo (FLW) klausimui, nes maždaug trečdalis viso pasaulio žmonėms vartoti skirto maisto – 1,3 milijardo metrinių tonų per metus – yra išmetami arba pamesta kažkur maisto tiekimo grandinėje. . Kai kurios nacionalinės ir tarptautinės vyriausybės pradėjo kelti maisto atliekų mažinimo tikslus, o Jungtinės Tautos tokį tikslą įtraukė į savo 2016 m. tvaraus vystymosi tikslus (SDG).
Mėsos praradimas ir atliekos (MLW) yra ypač žalinga pasaulinio FLW dalis, iš dalies todėl, kad gyvūniniai produktai daro proporcingai didesnį neigiamą poveikį aplinkai nei augaliniai maisto produktai. Tačiau, pasak šio tyrimo autorių, ankstesnėse analizėse, kuriose buvo įvertintas FLW, apskaičiuojant MLW nebuvo atsižvelgta į gyvūnų gerovės aspektus.
Šiuo tyrimu siekiama įvertinti gyvūnų kančias ir prarastas gyvybes kaip MLW aspektą. Autoriai remiasi prielaida, kad, nepaisant to, ar žmonės turėtų valgyti gyvūnus, ar ne, ypač nebūtina žudyti gyvūnų, kurie galiausiai išmetami ir nenaudojami. Galutinis jų tikslas yra padaryti šių gyvūnų gyvenimą labiau matomą visuomenei, pridedant dar vieną skubią priežastį sumažinti MLW ir pereiti prie labiau užjaučiančios, tvaresnės mitybos sistemos.
Naudodami 2019 m. pasaulinius maisto ir gyvulių gamybos duomenis iš JT Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO), mokslininkai taikė nusistovėjusias ankstesnių FLW tyrimų metodikas, siekdami įvertinti šešių rūšių – kiaulių, karvių, avių, ožkų, vištų ir kalakutų – MLW iš 158. šalyse. Jie išnagrinėjo penkis maisto tiekimo grandinės etapus: gamybą, saugojimą ir tvarkymą, perdirbimą ir pakavimą, paskirstymą ir vartojimą. Skaičiuojant visų pirma buvo siekiama kiekybiškai įvertinti mėsos praradimą pagal skerdenos svorį ir neįtraukiant nevalgomų dalių, naudojant konkrečius nuostolių koeficientus, pritaikytus kiekvienam gamybos etapui ir pasauliniam regionui.
2019 m. apytiksliai 77,4 mln. tonų kiaulių, karvių, avių, ožkų, vištų ir kalakutų mėsos buvo iššvaistyta arba prarasta prieš patekusią į žmonių maistą. Tai atitinka maždaug 18 mlrd. gyvūnų gyvybių, nutrauktų be jokio tikslo gyvybės praradimai“). Iš jų 74,1 mln. buvo karvės, 188 mln. – ožkos, 195,7 mln. – avys, 298,8 mln. – kiaulės, 402,3 mln. – kalakutai ir 16,8 milijardo – arba beveik 94 % – vištos. Vienam gyventojui tai sudaro apie 2,4 iššvaistomo gyvūno gyvybių vienam asmeniui.
Dauguma gyvūnų žuvo pirmajame ir paskutiniame maisto tiekimo grandinės, gamybos ir vartojimo etapuose. Tačiau modeliai labai skyrėsi priklausomai nuo regiono: su vartojimu susiję nuostoliai vyravo Šiaurės Amerikoje, Okeanijoje, Europoje ir pramoninėje Azijoje, o gamybos nuostoliai buvo sutelkti Lotynų Amerikoje, Šiaurės ir Afrikoje į pietus nuo Sacharos bei Vakarų ir Centrinėje Azijoje. . Pietų ir Pietryčių Azijoje nuostoliai buvo didžiausi paskirstymo ir perdirbimo bei pakavimo etapuose.
Dešimtyje šalių žuvo 57 % visų gyvybių, o didžiausi nusikaltėliai vienam gyventojui yra Pietų Afrika, JAV ir Brazilija. Kinija patyrė daugiausiai gyvybių – 16 % viso pasaulio. Tyrėjai išsiaiškino, kad regionuose, kuriuose yra didesnis BVP, vienam gyventojui tenka daugiausiai gyvūnų, palyginti su mažesnio BVP regionais. Į pietus nuo Sacharos esančioje Afrikoje bendras ir vienam gyventojui tenkantis gyvybių skaičius buvo mažiausias.
Autoriai nustatė, kad MLW padarymas kiek įmanoma veiksmingesnis kiekviename regione galėtų išgelbėti 7,9 milijardo gyvūnų gyvybių. Tuo tarpu 50 % sumažinus MLW visoje maisto tiekimo grandinėje (vienas iš JT tvaraus vystymosi tikslų), būtų išvengta 8,8 mlrd. gyvybių. Toks sumažinimas daro prielaidą, kad galima suvalgyti tiek pat gyvūnų, tuo pačiu labai sumažinant nužudytų gyvūnų skaičių, kad jie būtų iššvaistyti.
Tačiau autoriai pateikia atsargumo žodį dėl veiksmų, skirtų MLW spręsti. Pavyzdžiui, nors karvės, palyginti su viščiukais, patyrė palyginti nedaug gyvybių, jos pastebi, kad karvės, palyginti su kitomis rūšimis, daro didžiulį poveikį aplinkai. Panašiai, sutelkus dėmesį į „atrajotojų“ gyvybių praradimo mažinimą ir ignoruojant viščiukus bei kalakutus, gali netyčia žūti dar daugiau gyvybės ir kentėti gyvūnai. Taigi, atliekant bet kokią intervenciją, svarbu atsižvelgti į aplinkos ir gyvūnų gerovės tikslus.
Svarbu atsiminti, kad tyrimas buvo pagrįstas apskaičiavimais, su keliais apribojimais. Pavyzdžiui, nors autoriai savo skaičiavimuose neįtraukė „nevalgomų“ gyvūnų dalių, pasauliniai regionai gali skirtis tuo, kas, jų nuomone, yra nevalgoma. Be to, duomenų kokybė skyrėsi priklausomai nuo rūšies ir šalies, ir apskritai autoriai nurodo, kad jų analizė gali būti nukreipta į Vakarų perspektyvą.
Advokatams, norintiems sumažinti MLW, intervencijos gali būti geriausiai nukreiptos į Šiaurės Ameriką ir Okeaniją, kurios sukelia didžiausią gyvybių praradimą ir didžiausią šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį vienam gyventojui. Be to, atrodo, kad gamyba pagrįstas MLW yra didesnis mažesnes pajamas gaunančiose šalyse, kurioms sunkiau sukurti sėkmingą intervenciją, todėl didesnes pajamas gaunančios šalys turėtų prisiimti didesnę mažinimo naštą, ypač vartojimo atžvilgiu. Tačiau svarbu, kad advokatai taip pat turėtų užtikrinti, kad politikos formuotojai ir vartotojai žinotų, kiek gyvūnų gyvybių iššvaistoma maisto tiekimo grandinėje ir kaip tai veikia aplinką, žmones ir pačius gyvūnus.
PASTABA: Šis turinys iš pradžių buvo paskelbtas faunalytics.org ir nebūtinai atspindi Humane Foundationpožiūrį.
