Naršyti bakalėjos parduotuvės koridoriuose kaip sąmoningam vartotojui gali būti nelengva užduotis, ypač kai susiduria su begale etikečių, kuriose teigiama, kad gamybos praktika yra humaniška. Tarp jų dažnai išsiskiria terminas „ekologiškas“, tačiau tikroji jo reikšmė gali būti sunkiai suprantama. Šiuo straipsniu siekiama išsiaiškinti naujausius USDA ekologinės gyvulininkystės taisyklių atnaujinimus ir palyginti juos su kitais gyvūnų gerovės sertifikatais.
Nepaisant to, kad ekologiškas maistas sudaro tik šešis procentus viso JAV parduodamo maisto, bet koks produktas, paženklintas tokiu ženklu, turi atitikti griežtus USDA standartus. Šie standartai neseniai buvo iš esmės atnaujinti pagal Bideno administraciją, panaikinant ankstesnės administracijos sustabdytą naujų produktų naudojimą. reglamentas. Atnaujintos taisyklės, kurias švenčia USDA sekretorius Tomas Vilsackas, žada aiškesnę ir griežtesnę gyvūnų gerovės praktiką ekologiškiems gyvuliams.
Labai svarbu suprasti, ką reiškia „ekologiška“, tačiau taip pat svarbu atpažinti, ko tai nereiškia. Pavyzdžiui, ekologiška nėra lygi be pesticidų, paplitusi klaidinga nuomonė. Naujosiose taisyklėse taip pat nustatyti konkretūs reikalavimai patekimui į lauką, patalpų erdvei ir gyvulių sveikatos priežiūrai, siekiant pagerinti bendrą gyvūnų gerovę ekologiniuose ūkiuose.
Be USDA sertifikato, kelios ne pelno organizacijos siūlo savo humaniškus sertifikatus, kurių kiekviena turi savo standartų rinkinį. Šiame straipsnyje bus nagrinėjama, kaip šie sertifikatai atitinka naujas USDA ekologinės gyvulininkystės taisykles, pateikiant išsamų vadovą vartotojams, norintiems priimti pagrįstus sprendimus.
Jei laikote save sąmoningu vartotoju, apsipirkimas bakalėjos parduotuvėse gali labai greitai pasidaryti sudėtingas, nes yra daugybė skirtingų etikečių, nurodančių, kad maistas buvo pagamintas humaniškai . Svarbu žinoti, ką reiškia šios etiketės, ir tai gali būti sudėtinga naudojant tokį terminą kaip „ekologiškas“, kuris dažnai laisvai vartojamas atsitiktiniuose pokalbiuose. Tačiau ką iš tikrųjų reiškia, kad mėsa ar pieno produktai yra ekologiški gyvūnams, ūkininkams ir vartotojams? Šiame paaiškinime sulaužome naujausias taisykles
Pirmiausia atsakymas yra sudėtingesnis, nei jūs manote. Tik šeši procentai viso JAV parduodamo maisto yra ekologiški, tačiau bet kokia mėsa ar produktai, kurie parduodami kaip tokie, turi būti patvirtinti Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento. Nors Trumpo administracija sustabdė bet kokius ekologinių standartų atnaujinimus, Bideno administracija atšaukė šį sprendimą , o šių metų pradžioje USDA paskelbė atnaujintas taisykles dėl ekologiškai auginamų gyvulių .
kai kurių ekologinių ūkininkų ilgus metus trukusio siekio pagerinti ekologiniuose ūkiuose elgesį su gyvūnais kulminacija , o USDA sekretorius Tomas Vilsackas paminėjo pokyčius kaip laimėjimą gyvūnams, gamintojams ir vartotojams.
„Šis ekologiškos paukštininkystės ir gyvulininkystės standartas nustato aiškius ir griežtus standartus, kurie padidins gyvūnų gerovės praktikos nuoseklumą ekologinėje gamyboje ir tai, kaip ši praktika yra įgyvendinama“, – sakoma Vilsacko pranešime. „Konkurencinga rinka padeda užtikrinti didesnę vertę visiems gamintojams, nepaisant jų dydžio.
Tačiau prieš pažvelgdami į tai, ką reiškia „ekologiškas“ pagal šiuos pakeitimus, svarbu žinoti, ko tai nereiškia.
Ar „ekologiškas“ reiškia be pesticidų?
Ne. Ekologiškas nereiškia, kad nėra pesticidų , ir tai yra įprasta klaidinga nuomonė. Nors ekologiškai auginamų gyvulių standartai numato tam tikrus apribojimus vaistų, antibiotikų, paraziticidų, herbicidų ir kitų sintetinių cheminių medžiagų naudojimui gyvulininkystėje, jie nedraudžia naudoti visų pesticidų – tik daugumą sintetinių. net ir tada yra išimčių .
Ko reikalauja dabartinės ekologinės gyvulininkystės taisyklės?
Remiantis Ekologinės prekybos asociacija, USDA naujų ekologinių gyvulių ir paukščių standartų tikslas yra užtikrinti „aiškius, nuoseklius ir įgyvendinamus“ Taisyklės apima visas gyvulių rūšis: ne paukštėms, pavyzdžiui, ėriukams ir galvijams, taikomi vieni reikalavimai , o visų rūšių paukščiams – kiti . Taip pat yra keletas papildomų taisyklių, taikomų konkrečioms rūšims , pvz., kiaulėms.
Tai ilga – daugiau nei 100 puslapių. Kai kurios taisyklės yra gana paprastos, pavyzdžiui, tam tikros praktikos, įskaitant nėščiųjų kiaulių dėžes ; kiti, pavyzdžiui, sprendžiantys, kiek vietos turi turėti gyvuliai savo gyvenamosiose patalpose, yra daug ilgesni ir sudėtingesni.
Reikėtų nepamiršti, kad šios taisyklės taikomos tik ūkiams ir įmonėms, kurios nori, kad jų produktai būtų sertifikuoti ekologiškai. Gamintojams visiškai teisėta nepaisyti visų šių reikalavimų, kol jie neprekiauja savo produktais arba nevadina jų kaip „ekologiškų“. Vietoj to jie gali pasirinkti vieną iš maisto produktų etikečių, kurių reglamentavimas yra mažesnis arba visai nereguliuojamas, pvz., „natūralus“.
Galiausiai, nors šios taisyklės įsigalioja 2025 m., yra viena didelė išimtis: bet kuris ūkis, kuris iki 2025 m. buvo sertifikuotas kaip ekologiškas, turės iki 2029 m. laikytis naujų standartų. Ši nuostata iš esmės suteikia esamiems gamintojams, įskaitant didžiausius, daugiau laiko prisitaikyti prie naujų taisyklių nei bet kokiems naujiems ūkiams.
Tai pasakę, pažiūrėkime, kokie yra šie standartai.
Naujos natūralios gyvulių patekimo lauke taisyklės
Naujosiose taisyklėse reikalaujama, kad ekologiškai užauginti gyvuliai galėtų patekti į lauko erdvę, o tai daugeliui gyvulių nesuteikiama privilegija . Pagal naujas taisykles ne paukščių gyvuliai, tokie kaip karvės ir ėriukai, ištisus metus turi turėti prieigą „lauke, pavėsyje, pastogėje, mankštos aikštelėse, gryname ore, švaraus geriamojo vandens ir tiesioginių saulės spindulių“. Jei toje lauko teritorijoje yra dirvožemio, jis turi būti prižiūrimas „atsižvelgiant į sezoną, klimatą, geografiją, gyvulių rūšį“. Ankstesnė taisyklė reikalavo patekti į lauką, tačiau nenurodė jokių lauko zonų priežiūros reikalavimų.
Tuo tarpu paukščiai „ištisus metus turi turėti galimybę patekti į lauką, dirvožemį, pavėsį, pastogę, mankštos vietas, gryną orą, tiesioginius saulės spindulius, švarų vandenį gerti, medžiagas dulkėms maudytis ir pakankamai vietos, kad išvengtų agresyvaus elgesio“.
Prieglaudos turi būti sukonstruotos taip, kad paukščiai visą dieną galėtų „paruošti“ patekti į lauką. Kiekvienam 360 paukščių turi būti „viena (1) linijinė pėda išėjimo zonos erdvės“; tai, remiantis USDA skaičiavimais, užtikrintų, kad nė vienam paukščiui nereikėtų laukti ilgiau nei valandą, kol įeis į vidų ar išeis į lauką.
Kiaušinius dedantys viščiukai turi turėti prieigą prie bent vienos kvadratinės pėdos lauko erdvės kiekvienam 2,25 svaro paukščio objekte; šis reikalavimas apskaičiuojamas kilogramui, o ne vienam paukščiui, siekiant atsižvelgti į skirtingų tos pačios rūšies paukščių dydžio skirtumus. Kita vertus, viščiukams broileriams vienam paukščiui turi būti skiriama bent dviejų kvadratinių pėdų „vienoda norma“.
Nauji ekologiniai reikalavimai gyvulių vidaus erdvei ir laikymui
Naujieji ekologiniai standartai taip pat reikalauja, kad ūkininkai duotų gyvūnams pakankamai erdvės ištiesti kūnus, judėti ir elgtis natūraliai.
Ne paukščių gyvulių prieglaudose teigiama, kad gyvūnams turi būti suteikta pakankamai erdvės „gulėti, atsistoti, visiškai ištiesti galūnes ir leisti gyvuliams 24 valandas išreikšti savo įprastą elgesį“. Tai daug konkretesnė nei ankstesnė versija , kuriai reikėjo tik pakankamai vietos „natūraliai priežiūrai, patogiam elgesiui ir mankštai“ ir nenurodyta, kaip dažnai gyvūnai turi turėti prieigą prie šios erdvės.
Naujosiose taisyklėse teigiama, kad gyvuliai gali būti laikinai laikomi patalpose, kurios neatitinka šių reikalavimų, pavyzdžiui, melžimo metu, tačiau tik tuo atveju, jei jie taip pat turi „ visišką judėjimo laisvę reikšmingomis dienos dalimis ganydami, kepant ir eksponuodami. natūralus socialinis elgesys“.
Paukščių prieglaudos patalpose turi būti „pakankamai erdvios, kad visi paukščiai galėtų laisvai judėti, ištiestų abu sparnus vienu metu, normaliai stovėtų ir elgtųsi natūraliai“, įskaitant „maudymąsi dulkėmis, kasymąsi ir tupijimą“. Be to, nors dirbtinis apšvietimas leidžiamas, paukščiams kasdien turi būti suteikiama bent aštuonios valandos nepertraukiamos tamsos.
Taisyklėse reikalaujama, kad kiaušinius dedantiems viščiukams vienam paukščiui būtų skirta bent šešių colių ešerių erdvės; viščiukams, kurie auginami mėsai, ir paukščiams, kurie taip pat deda kiaušinius, šis reikalavimas netaikomas.
Ekologiškos gyvulių sveikatos priežiūros taisyklės
Pagal naujas taisykles visos operacijos, skirtos gyvulių ligoms gydyti, turi būti atliekamos „taikant geriausią valdymo praktiką, siekiant sumažinti gyvūno skausmą, stresą ir kančias“. Tai reikšmingas papildymas, nes ankstesnės taisyklės nereikalavo, kad ūkininkai nieko padarytų, kad gyvūnų skausmas operacijos metu būtų kuo mažesnis.
patvirtintų anestetikų, kurie gali būti naudojami gyvūnams operacijos metu, sąrašą tačiau jei nė vieno iš tų anestetikų nėra, gamintojai privalo imtis alternatyvių veiksmų, kad sumažintų gyvūno skausmą – net jei dėl to gyvūnai praranda savo „ekologišką“ statusą.
Draudžiama ekologinės gyvulininkystės praktika
Šios procedūros ir prietaisai yra visiškai uždrausti pagal naujas ekologiškų produktų taisykles:
- Uodegos pririšimas (karvėms). Tai reiškia, kad pašalinama dauguma arba visa karvės uodega.
- Nėštumo dėžės ir paršiavimosi narvai (kiaulės). Tai griežtai apriboti narvai, kuriuose kiaulės laikomos nėštumo metu ir po atsivedimo.
- Sukeltas moltingas (viščiukai). Taip pat žinomas kaip priverstinis moltingas, tai yra praktika, kai vištoms iki dviejų savaičių atimamas maistas ir (arba) dienos šviesa , siekiant laikinai padidinti kiaušinių išeigą.
- Wattling (karvės). Ši skausminga procedūra apima odos gabalėlių pjaustymą po karvės kaklu, kad būtų galima identifikuoti.
- Pirštų kirpimas (viščiukai). Tai reiškia, kad vištoms reikia nupjauti kojų pirštus, kad jie nesusibraižytų.
- Mulesing (avys). Kita skausminga procedūra, kai nupjaunamos avies užpakalinės dalies dalys, siekiant sumažinti infekcijos riziką.
Naujosiose taisyklėse taip pat numatyti daliniai kitų įprastinių gamyklų ūkių praktikos draudimai. Jie yra:
- Debeaking (viščiukai). Tai yra praktika, kai vištoms nupjaunami snapai, kad jie negalėtų pešti vienas kito. Naujosios taisyklės draudžia snapimą daugeliu atvejų, bet vis tiek leidžia tai padaryti tol, kol a) tai įvyksta per pirmąsias 10 viščiuko gyvenimo dienų ir b) nenuimama daugiau nei trečdalio jauniklio viršutinio snapo.
- Uodegos pririšimas (aviai). Nors galvijų uodegos tvirtinimas yra griežtai draudžiamas, avių uodegos vis tiek gali būti fiksuojamos pagal naujas taisykles, tačiau tik iki distalinio uodegos raukšlės galo .
- Dantų kirpimas (kiaulės). Tai reiškia, kad reikia pašalinti viršutinį trečdalį kiaulės adatos dantų, kad jie nesužalotų vienas kito. Naujosiose taisyklėse teigiama, kad dantų kirpimas negali būti atliekamas įprastai, bet leidžiamas, kai alternatyvūs bandymai sumažinti vidaus kovos nepavyksta.
Ar kitos nei USDA organizacijos siūlo gyvūninės kilmės produktų sertifikatus?
Taip. Be USDA, kelios ne pelno organizacijos siūlo savo sertifikatus tariamai „humaniškiems“ maisto produktams. Štai keletas iš jų; Jei norite nuodugniau palyginti, kaip jų gerovės standartai yra lyginami vienas su kitu, Animal Welfare Institute apėmė jus .
Patvirtinta gyvūnų gerove
Animal Welfare Approved (AWA) yra ne pelno organizacijos „A Greener World“ išduotas sertifikatas. Jo standartai yra gana griežti: visi gyvūnai turi turėti nuolatinę prieigą prie ganyklų lauke, uodegų kirpimas ir snapų kirpimas draudžiamas, gyvūnai negali būti laikomi narvuose, o veršelius, be kitų reikalavimų, turi auginti jų motinos.
Per pastarąjį šimtmetį viščiukų pramonė selektyviai išvedė viščiukus, kad užaugtų tokie neįprastai dideli , kad daugelis jų neatlaikytų savo svorio. Bandydami su tuo kovoti, AWA standartai riboja, kaip greitai viščiukai gali augti (vidutiniškai ne daugiau kaip 40 gramų per dieną).
Sertifikuota humaniška
„Certified Humane“ ženklą suteikia ne pelno organizacija „Humane Farm Animal Care“, kuri sukūrė savo specifinius gerovės standartus kiekvienam dažniausiai ūkyje auginamam gyvūnui. Sertifikuoti humaniški standartai reikalauja, kad karvės galėtų patekti į lauką (bet nebūtinai ganyklos), kiaulės turėtų pakankamai pakratų ir prieiti prie šaknų medžiagų, kiaušinius dedančios vištos turėtų turėti bent vieną kvadratinę pėdą vienam paukščiui ir, ko gero, svarbiausia, kad nebūtų gyvūnų. bet kokios rūšies yra laikomi narvuose.
Atminkite, kad „Certified Humane“ nėra tas pats, kas „American Humane Certified“ – tai kita programa, kuri, daugelio gyvūnų teisių aktyvistų nuomone, geriausiu atveju nepakankamai atsidavusi gyvūnų gerovei blogiausiu – aktyviai apgaulinga .
GAP sertifikuota
Kita ne pelno siekianti organizacija „Global Animal Partnership“ skiriasi nuo kitų šiame sąraše esančių organizacijų tuo, kad ji siūlo reitinguotą sertifikavimo programą, kurioje produktai gauna skirtingus „klasius“, atsižvelgiant į tai, kokio lygio standartus jie laikosi.
Daugumoje GAP standartų daugiausia dėmesio skiriama tam, kokios rūšies gyvūnai turi prieigą prie ganyklų, o organizacija turi daug skirtingų metrikų, skirtų tai įvertinti . Ji taip pat apima kitas gyvūnų gerovės sritis; pagal GAP standartus narvuose draudžiama laikyti tiek kiaules, tiek viščiukus, o mėsinės karvės negali būti šeriamos jokiais augimo hormonais.
Kaip „ekologiškas“ lyginamas su kitomis etiketėmis?
Gyvūnų produktai dažnai parduodami kaip „be narvelių“, „laisvai laikomi“ arba „ganyklose auginami produktai“. Visi šie terminai turi skirtingas reikšmes, o kai kurie gali turėti kelias reikšmes, priklausomai nuo konteksto.
Be narvelio
Bent trys skirtingos organizacijos siūlo „be narvelių“ sertifikatą: USDA , „Certified Humane and United Egg Producers“ (UEP) – prekybos grupė. Natūralu, kad visi trys terminą apibrėžia skirtingai; apskritai visi trys draudžiami narvai, tačiau kai kurie yra griežtesni už kitus. Pavyzdžiui, USDA netaiko minimalių vietos reikalavimų viščiukams be narvelių, o „Certified Humane“ tai daro.
Be to, dėl 12 pasiūlymo ištraukos visi Kalifornijoje gaminami kiaušiniai yra be narvelių
Bet kuriuo atveju narvų trūkumas nebūtinai reiškia, kad šie viščiukai gyvena laimingą ir sveiką gyvenimą. Pvz., nereikalaujama, kad viščiukai be narvelių galėtų patekti į lauką, ir nors UEP neskatina karpyti snapus ūkiuose, kuriuose nėra narvelių, jis to nedraudžia.
Nepaisant šių trūkumų, tyrimai parodė, kad sistemos be narvų žymiai sumažina skausmą , kurį vištos patiria gamyklų ūkiuose.
Laisvas diapazonas
Pagal dabartines USDA taisykles, paukštienos produktai gali būti ženklinami etikete „laisvai laikomi“, jei atitinkamam pulkui buvo suteikta prieglauda pastate, patalpoje ar teritorijoje su neribota prieiga prie maisto, gėlo vandens ir nuolatinė prieiga į lauką. gamybos ciklas“, su sąlyga, kad lauko teritorijos negali būti aptvertos ar uždengtos tinkleliu.
Sertifikuoti Humane's Free-Range standartai yra konkretesni, reikalaujant, kad viščiukai galėtų patekti į lauką bent šešias valandas per dieną ir dvi kvadratines pėdas vienam paukščiui.
Ganykloje pakeltas
Skirtingai nuo „be narvelių“ ir „laisvai laikomų“, „ganyklų“ ženklinimo vyriausybė visiškai nereglamentuoja. Jei matote produktą, pažymėtą „ganyboje auginamas“, nenurodant jokio trečiosios šalies sertifikato, tai iš esmės neturi prasmės.
Tačiau jei produktas yra sertifikuotas humaniškai ganykloje, tai reiškia gana daug – konkrečiai, kad kiekvienas viščiukas turėjo bent 108 kvadratinių pėdų lauko erdvės bent šešias valandas per dieną.
Tuo tarpu visi AWA sertifikuoti produktai yra auginami ganyklose, nepaisant to, ar tie žodžiai yra etiketėje, nes tai yra pagrindinis jų sertifikavimo reikalavimas.
Esmė
Pagal naujus USDA Organic reglamentus ekologiškos mėsos įmonėms užtikrinamas aukštesnis gyvūnų gerovės lygis nei neekologiškų produktų, įskaitant tokius didelius subjektus kaip Tyson Foods ir Perdue, turinčius ekologiškų produktų linijas. Nauji standartai nėra tokie aukšti kaip kai kurių trečiųjų šalių sertifikuotojų, pvz., AWA, standartai, o net ir geriausių sertifikatų atveju gyvūnų auginimas iš tikrųjų priklauso nuo priežiūros ir nepriklausomų inspektorių kokybės. Galiausiai „humanewashing“ tapo pakankamai įprasta rinkodaros praktika, kad net išmaniausius pirkėjus lengva apgauti nepatikrintu ar apgaulingu ženklinimu. Tai, kad produktas parduodamas kaip „humaniškas“, nebūtinai taip daro, be to, tai, kad produktas parduodamas kaip ekologiškas, taip pat nebūtinai reiškia, kad jis yra humaniškas.
PASTABA: Šis turinys iš pradžių buvo paskelbtas „SententMedia.org“ ir nebūtinai atspindi Humane Foundationpožiūrį.
