Kadangi pasaulio gyventojų skaičius ir toliau auga, o turtingesnis gyvenimo būdas skatina mėsos suvartojimą, tradiciniai mėsos gamybos metodai vis labiau tikrinami dėl jų keliamo pavojaus visuomenės sveikatai ir etinių problemų. Gamyklinis ūkininkavimas, paplitęs mėsos gamybos būdas, yra susijęs su atsparumu antibiotikams ir zoonozinių ligų plitimu, taip pat kelia didelių gyvūnų gerovės problemų. Atsakant į šiuos iššūkius, kaip daug žadanti alternatyva iškyla kultivuota mėsa, taip pat žinoma kaip sintetinė arba švari mėsa. Šiame straipsnyje gilinamasi į daugybę kultivuotos mėsos privalumų, pavyzdžiui, jos potencialą sumažinti pavojų visuomenės sveikatai ir gyvūnų kančias, ir nagrinėjamos veiksmingos strategijos, kaip paskatinti visuomenę priimti ir priimti šį naujovišką maisto šaltinį. kliūtis, tokias kaip pasibjaurėjimas ir suvokiamas nenatūralumas, ir propaguojant socialinių normų, o ne priverstinių įstatymų, naudojimą, galima palengvinti perėjimą prie kultivuotos mėsos. Šis pokytis ne tik žada etiškesnę ir tvaresnę mėsos vartojimo ateitį, bet ir pabrėžia kolektyvinių veiksmų svarbą siekiant šių tikslų.
Santrauka Autorius: Emma Alcyone | Originalus tyrimas: Anomaly, J., Browning, H., Fleischman, D. ir Veit, W. (2023). | Paskelbta: 2024 m. liepos 2 d
Kultūrinė mėsa gali būti labai naudinga visuomenės sveikatai ir sumažinti gyvūnų kančias. Kaip galima paveikti visuomenę, kad ji priimtų?
Sintetinė mėsa, dažnai vadinama „kultūringa“ arba „švaria“ mėsa, sumažina pavojų visuomenės sveikatai , pvz., atsparumą antibiotikams ir gyvūnų ligas, tokias kaip gripas ir koronavirusas. Gaminant taip pat išvengiama žiauraus elgesio su gyvūnais. Šiame straipsnyje nagrinėjamos strategijos, kaip įveikti vartotojų psichines kliūtis, tokias kaip pasibjaurėjimas ir suvokiamas nenatūralumas. Perėjimas nuo tradicinės gyvulininkystės prie kultivuotos mėsos apibūdinamas kaip kolektyvinių veiksmų problema, pasisakoma už socialinių normų naudojimą, o ne prievartinius įstatymus, kad šis pokytis būtų įgyvendintas.
Nepaisant vegetarizmo ir veganizmo augimo Vakarų šalyse, mėsos suvartojimas pasaulyje ir toliau auga. Taip yra ne tik dėl gyventojų skaičiaus augimo; turtingesni asmenys paprastai valgo daugiau mėsos. Pavyzdžiui, laikraštyje pažymima, kad vidutinis Kinijos žmogus 2010 m. suvalgė keturis kartus daugiau mėsos nei aštuntajame dešimtmetyje. Dėl padidėjusios paklausos visame pasaulyje gamyklų ūkių naudojimas ir toliau augo.
Gamyklų ūkiuose gyvulių auginimas maistui tampa daug pigesnis, o tai užgožia susirūpinimą dėl jų etikos, ypač besivystančiose šalyse. Kadangi fabrikų ūkiuose gyvūnai yra taip glaudžiai supakuoti, ūkininkai turi naudoti daug antibiotikų, kad jie nesusirgtų. Ši priklausomybė nuo antibiotikų padidina atsparumo antibiotikams ir zoonozinių ligų, kurios plinta iš gyvūnų į žmones, riziką. Naudojant gyvūnus maistui, visada yra zoonozinių ligų rizika, tačiau dėl gamyklos ūkininkavimo ši rizika didėja.
Nors kai kurios Vakarų šalys kuria taisykles, mažinančias antibiotikų vartojimą, jų naudojimas vis dar sparčiai didėja tokiose vietose kaip Kinija, Indija ir Šiaurės Afrika. Šie pavojai visuomenės sveikatai skiriasi nuo galimos švarios mėsos gamybos naudos. Švari mėsa yra alternatyva, mažinanti ligų plitimą.
Gyvūnų gerovė žemės ūkyje, ypač fabrike, kelia didelių etinių problemų. Gyvūnų auginimo praktika gali sukelti gyvūnams didelį skausmą ir kančias net ir gerai tvarkomose patalpose. Nors kai kurie pasisako už humaniškesnę ūkininkavimo praktiką, daugelis tokių praktikų nėra realistiški didesniu mastu. Skerdimas taip pat kelia moralinį susirūpinimą, nes sutrumpina gyvūnų gyvenimą ir atima ateities galimybes jiems mėgautis. Kultivuota mėsa yra sprendimas, nes tiekiama mėsa be etinių problemų, susijusių su tradiciniais ūkininkavimo metodais.
Pristatant švarią mėsą visuomenei kyla iššūkis įveikti „pasibjaurėjimo faktorių“. Pasibjaurėjimas išsivystė tam, kad padėtų žmonėms nuspręsti, ką valgyti saugu, tačiau tam įtakos turėjo ir socialinės normos. Maisto pasirinkimai formuojasi ankstyvame amžiuje ir dažniausiai yra pagrįsti maisto produktais, su kuriais buvome susidūrę. Dėl to, kad žmonės yra susipažinę su įprasta mėsa, ji jiems priimtinesnė nei kultivuota versija. Viena iš autorių pateiktų idėjų yra vaizdo medžiagos naudojimas rinkodaros kampanijose, siekiant pabrėžti šlykščias gamyklinio ūkininkavimo ypatybes.
Kultūrinės mėsos skonis taip pat svarbus, nes žmonėms dažnai labiau rūpi tai, kas skanu, o ne tai, kas moralu. Be to, reikia spręsti „natūralaus“ ir „gero“ santykį. Tai būtų galima išspręsti pabrėžus etines problemas ir patogeninę riziką gyvulininkystėje.
Straipsnyje plačiai paplitęs kultivuotos mėsos panaudojimas vertinamas kaip kolektyvinių veiksmų problema. Kolektyvinio veiksmo problema atsiranda, kai grupės interesai skiriasi nuo individo interesų. Dėl visuomenės sveikatos problemų visuomenė būtų suinteresuota pradėti vartoti laboratorijoje užaugintą mėsą. Tačiau individualiems vartotojams sunku užmegzti ryšį su visuomenės sveikata ir suprasti savo pasirinkimų poveikį. Jie taip pat turi įveikti savo pasibjaurėjimo veiksnį ir galvoti apie išorines savo mitybos įpročių išlaidas. Žmonėms sunku patiems persigalvoti, tačiau juos lengvai paveikia aplinkiniai ir tie, į kuriuos jie žiūri aukštyn. Tyrimo autoriai prieštarauja prievartiniams įstatymams, tačiau teigia, kad viešąją nuomonę gali paveikti informacija, rinkodara ir įtakingi žmonės, įsisavinantys kultūringą mėsą.
Nors kultivuota mėsa sprendžia pavojų visuomenės sveikatai ir etinius klausimus, sunku priversti visuomenę įveikti savo pasibjaurėjimą ir užmegzti ryšį tarp savo individualių pasirinkimų ir visos visuomenės. Siekiant įveikti pasibjaurėjimą, šis straipsnis siūlo vartotojams geriau susipažinti su švarios mėsos sauga ir tradicinės mėsos gamybos problemomis. Jie taip pat teigia, kad lengviau įtikinti visuomenę vartoti laboratorijoje išaugintą mėsą per rinkodarą ir keičiant socialines normas, o ne bandant paveikti vartotojus po vieną.
PASTABA: Šis turinys iš pradžių buvo paskelbtas faunalytics.org ir nebūtinai atspindi Humane Foundationpožiūrį.
