Lašiša jau seniai buvo švenčiama kaip mitybos galia, garsinama dėl turtingų Omega-3 riebalų rūgščių ir naudingų savybių širdžiai. Tačiau tikrovė, susijusi su lašišos sveikata, gali būti ne tokia rožinė, kaip įprasta manyti. Mūsų lėkštėse gaunama lašiša vis dažniau gaunama iš ūkių, o ne iš laukinės gamtos, o tai lemia pernelyg intensyvi žvejyba ir aplinkos blogėjimas. Šis perėjimas prie akvakultūros turi savo problemų, įskaitant taršą, ligų plitimą į laukinių žuvų populiacijas ir etinius ūkininkavimo praktikos klausimus. Be to, naujausi tyrimai rodo, kad išauginta lašiša gali būti ne tokia maistinga, kaip manyta anksčiau, todėl kyla klausimų dėl jos vaidmens sveikai mitybai. Šiame straipsnyje gilinamasi į lašišų auginimo sudėtingumą, ūkiuose auginamų žuvų vartojimo neigiamus mitybos aspektus ir platesnį poveikį žmonių sveikatai ir aplinkai.
Priscilla Du Preez / Unsplash
Lašiša tikriausiai nėra tokia sveika, kaip manote
Priscilla Du Preez / Unsplash
Dažnai teigiama, kad lašišos mėsa yra sveikas maistas, bet ar ji pateisina ažiotažą? Štai kodėl lašiša gali būti ne tokia maistinga, kaip manote.
2022 m. buvo auginama daugiau žuvų, nei buvo sugauta iš vandenyno . Labiausiai tikėtina, kad žuvis, kurią valgote, buvo užauginta nelaisvėje ūkyje, tačiau tai ypač pasakytina apie lašišą. Plačiausiai prieinami lašišos produktai gaminami iš Atlanto lašišos, kuri dabar yra visiškai išauginta, o ne sugaunama lauke. Kodėl? Peržvejojama, dažniausiai. 1948 m. JAV Atlanto lašišų žvejyba buvo nutraukta, nes laukinės populiacijos buvo nusiaubtos dėl komercinės žvejybos, užtvankų ir taršos .
Tačiau trilijonais lašišų auginimas taip pat nėra išeitis. Nustatyta, kad vis intensyvesnė akvakultūros pramonė, ypač lašišų auginimas, teršia aplinkinius vandenis ir kelia pavojų laukinių žuvų populiacijoms.
Ir galbūt jūs nežinojote, kad lašiša jūsų lėkštėje beveik neabejotinai atkeliavo iš ūkio, bet tai dar ne viskas. Ta žuvis jūsų patiekale gali būti net ne tokia sveika, kaip manėte.
Edas Shephardas / „We Animals Media“.
2024 m. kovo mėn. atliktame tyrime Kembridžo tyrėjai ir kiti mokslininkai nustatė, kad auginant ūkiuose auginamas lašišas mažose lašišose šeriamose žuvyse netenkama maistinių medžiagų, įskaitant būtiniausias medžiagas, tokias kaip kalcis, jodas, Omega-3, geležis ir vitaminas B12.
Vis dėlto, nepaisant šios labai neefektyvios konversijos, kasmet nelaisvėje laikomos lašišos sušeriamos stulbinantis skaičius „šėryklinių žuvų“ arba „pašarinių žuvų“. Iš trijų svarų „šėryklinių žuvų“ gaunamas tik vienas svaras išaugintos lašišos.
Be to, daugelis „šėryklinių žuvų“, naudojamų žuvų miltuose ir žuvų taukuose, šeriamų lašišoms, yra sugautos iš pasaulinių pietų šalių, susiduriančių su maisto trūkumo sveikatos krize, vandenyse. Tuo tarpu galutinis pramonės produktas – ūkiuose užauginta lašiša – daugiausia parduodama turtingesnėms šalims, įskaitant JAV.
Lašiša dažnai rekomenduojama kaip širdžiai naudinga riebi žuvis. Jame yra šiek tiek sveikųjų riebalų ir Omega-3 (nors šių gyvybiškai svarbių riebalų rūgščių galite gauti ir iš augalų, iš kurių jų gauna ir žuvys). Tačiau, kaip perspėja Atsakingos medicinos gydytojų komitetas (PCRM) , lašišos 40 procentų riebumo, o 70–80 procentų jos riebalų „mums netinka“.
„ Health Concerns About Fish “ PCRM taip pat rašo: „Reguliarus žuvies valgymas gali sukelti ligų, susijusių su pertekliniu sočiųjų riebalų ir cholesterolio vartojimu, pavyzdžiui, širdies ligomis, insultu ir diabetu, riziką.
Įsivaizduokite savo vaizdą, suskirstytą į tris lygias dalis, o pagrindinis nuotraukos objektas (pvz., gyvūnas ar žmogus) yra tik trečdalyje vaizdo. Pavyzdžiui, apatiniame trečdalyje gali būti žolė, viduryje – gyvūnas, o viršutiniame trečdalyje – dangus.
Kaip ir fabrikuose auginami gyvūnai sausumoje, lašišų augintojai šeria išaugintas žuvis antibiotikais, kad išvengtų ligų perpildytose ir atliekų pilnose patalpose.
ne tik vis dar yra pažeidžiamos ligų , bet ir akvakultūroje naudojami vaistai žmonėms gydyti gali prisidėti prie didėjančios grėsmės sveikatai: antibiotikams atsparių patogenų .
Antibiotikai, naudojami žuvų ūkiuose, ne tik ten pasilieka. Jie gali patekti į aplinkinį vandenį, kai iš aptvarų prasiskverbia gyvulinės atliekos arba išbėga išaugintos lašišos. Tyrėjai rado dažniausiai vartojamų vaistų ( tetraciklino ir chinolonų ) likučių laukinėse žuvyse, sugautose iš vandenų, supančių lašišų ūkius.
Lašiša ne tik nėra pats sveikiausias pasirinkimas, bet ir lašišų auginimo pramonėje žuvys sutrumpina gyvenimą nelaisvėje perpildytose talpyklose ar aptvaruose ir galiausiai ištveria skausmingą mirtį. Laukinėje gamtoje lašišos kartais nuplaukia šimtus mylių, kai keliauja tarp atviro vandenyno, upelio, kuriame išsirito (žuvys grįžta ten neršti!) ir vandenų, kuriuose maitinasi. Lašišų pramonė neigia jiems šį sudėtingą natūralų gyvenimą.
Be to, lašiša toli gražu nėra vienintelis (ar geriausias) maistinių medžiagų turinčio maisto pasirinkimas.
Nors Kembridžo tyrime buvo padaryta išvada, kad vartotojai turėtų valgyti „maitinamąją žuvį“, pvz., skumbrę ir ančiuvius, o ne lašišą, daugelis malonesnių alternatyvų valgymui iš mūsų apsuptų vandenynų vis tiek suteiks jums žuvies skonį ir maistinę vertę.
Pasirinkę iš nuolat augančio sveiko ir tvaraus augalinio maisto bei veganiškų „jūros gėrybių“ parduotuvėse ir restoranuose skaičiaus, sumažinsite savo poveikį vandenynams ir mūsų planetai.
Išbandykite augalinę mitybą šiandien! Mes galime padėti jums pradėti .
PASTABA: Šis turinys iš pradžių buvo paskelbtas farmsanctuary.org ir nebūtinai atspindi Humane Foundationpožiūrį.
