Mėsos vartojimas dažnai laikomas asmeniniu pasirinkimu, tačiau jos padariniai pasiekia daug už vakarienės lėkštės. Mėsos pramonė, pradedant gamybos gamyklų ūkiuose ir baigiant įtaka atskirtoms bendruomenėms, yra sudėtingai susijusi su daugybe socialinio teisingumo klausimų, kurie nusipelno rimto dėmesio. Tyrinėdami įvairius mėsos gamybos aspektus, mes atskleidžiame sudėtingą nelygybės, išnaudojimo ir aplinkos degradacijos tinklą, kurį dar labiau pablogina pasaulinė gyvūnų produktų paklausa. Šiame straipsnyje mes gilinamės į tai, kodėl mėsa yra ne tik dietos pasirinkimas, bet ir didelis socialinio teisingumo rūpestis.
Vien šiais metais maždaug 760 milijonų tonų (daugiau nei 800 milijonų tonų) kukurūzų ir sojos bus naudojamos kaip gyvūnų pašarai. Tačiau dauguma šių pasėlių nepavyks pamaloninti žmonių jokiu prasmingu būdu. Vietoj to, jie vyks į gyvulius, kur jie bus paversti atliekomis, o ne išlaikymu. Tie grūdai, tos sojos pupelės - ištekliai, kurie galėjo maitinti daugybę žmonių - vietoj to iššvaisto mėsos gamybos procesą.
Šį akivaizdų neveiksmingumą padidina dabartinė pasaulinės maisto gamybos struktūra, kai didžioji dauguma pasaulio žemės ūkio produkcijos yra nukreiptos į gyvūnų pašarą, o ne žmonių vartojimą. Tikroji tragedija yra ta, kad, nors mėsos pramonei skatinti naudojami didžiulė kiekis žmonių, kuriems patikimas auginimas yra naudojamas, jie neperžengia didesnio maisto saugumo. Tiesą sakant, didžioji dauguma šių augalų, kurie galėjo maitinti milijonus žmonių, galiausiai prisideda prie aplinkos degradacijos ciklo, netvarių išteklių naudojimo ir gilėjančio alkio.
Tačiau problema yra ne tik atliekos; Tai taip pat apie augančią nelygybę. Jungtinės Tautos (JT) ir ekonominio bendradarbiavimo ir plėtros organizacija (EBPO) prognozuoja, kad per ateinantį dešimtmetį pasaulinė mėsos paklausa ir toliau augs vidutiniškai 2,5% per metus. Dėl didėjančios mėsos paklausos žymiai padidės grūdų ir sojos kiekis, kuris turi būti auginamas ir maitinamas gyvuliais. Įvykdžius šią augančią paklausą, tiesiogiai konkuruos su neturtingųjų pasaulio maisto poreikiais, ypač regionuose, kurie jau kovoja su maisto nesaugumu.
JT/EBPO ataskaitoje pavaizduotas niūrus vaizdas, kas bus: jei ši tendencija tęsis, ji bus taip, tarsi daugiau nei 19 milijonų tonų maisto, skirtas vartoti žmonėms, bus nukreipta į gyvulius vien kitais metais. Šis skaičius padidės eksponentiškai, iki dešimtmečio pabaigos pasieks daugiau nei 200 milijonų tonų per metus. Tai nėra tik neveiksmingumo klausimas - tai gyvenimo ir mirties klausimas. Tokio didžiulio valgomųjų augalų kiekių nukreipimas į gyvūnų pašarus žymiai padidins maisto trūkumą, ypač skurdžiausiame pasaulyje regionuose. Tie, kurie jau yra labiausiai pažeidžiami - be išteklių, kad būtų galima gauti pakankamai maisto - bus šios tragedijos didžiausia dalis.
Šis klausimas nėra tik ekonominis rūpestis; Tai moralus. Kiekvienais metais, nors milijonai tonų pasėlių tiekiami gyvuliams, milijonai žmonių yra alkani. Jei ištekliai, naudojami gyvūnams auginti maistą, būtų nukreipti į alkanų pasaulio šėrimą, tai galėtų padėti palengvinti didžiąją dalį dabartinio maisto neužtikrintumo. Vietoj to, mėsos pramonė veikia pažeidžiamiausių planetos sąskaita, vairuojant skurdo, netinkamos mitybos ir aplinkos naikinimo ciklą.
Mėsos paklausai ir toliau augant, pasaulinei maisto sistemai susidurs su vis sunkesne dilema: ar toliau kurti mėsos pramonę, kuri jau yra atsakinga už didelį kiekį švaistomo maisto, aplinkos degradacijos ir žmonių kančių, arba pereiti prie tvaresnių, teisingų sistemų, teikiančių pirmenybę žmonių sveikatai ir maisto saugumui. Atsakymas aiškus. Jei dabartinės tendencijos išlieka, rizikuojame pasmerkti didelę žmonijos dalį į ateitį, kurią pasižymi alkis, liga ir ekologinis žlugimas.
Atsižvelgiant į šias blaivias prognozes, būtina iš naujo įvertinti pasaulinę maisto sistemą. Reikia skubiai sumažinti mūsų pasitikėjimą ištekliais reikalaujančia mėsos gamyba ir pereiti prie tvaresnių ir tik maisto gamybos būdų. Remdamiesi augalinėmis dietomis, skatindami tvarią ūkininkavimo praktiką ir užtikrindami, kad maisto ištekliai būtų paskirstyti teisingai, galime sušvelninti kylančios mėsos poreikio poveikį, sumažinti atliekas ir siekti tvaresnės, teisingos ir sveikos ateities visiems.
Darbo jėgos išnaudojimas mėsos pramonėje
Viena iš matomų ir klastingiausių neteisybės formų mėsos pramonėje yra darbuotojų, ypač skerdyklų ir gamyklos ūkių, išnaudojimas. Šie darbuotojai, iš kurių daugelis yra iš atskirtų bendruomenių, susiduria su varginančiomis ir pavojingomis darbo sąlygomis. Dažni yra dideli sužalojimų, toksiškų cheminių medžiagų poveikio ir psichologinės skerdimo perdirbimo psichologinės rinkliavos. Dauguma šių darbuotojų yra imigrantai ir spalvoti žmonės, iš kurių daugeliui trūksta tinkamos darbo apsaugos ar sveikatos priežiūros.
Be to, mėsos pakavimo pramonė turi ilgą diskriminacijos istoriją, nes daugelis darbuotojų susiduria su rasine ir lyčių nelygybe. Šis darbas yra fiziškai reiklus, o darbuotojai dažnai išgyvena mažą atlyginimą, naudos trūkumą ir ribotos galimybės tobulėti. Mėsos pramonė daugeliu atžvilgių sukūrė savo pelną pažeidžiamų darbuotojų, turinčių didžiausią savo toksišką ir nesaugią praktiką, nugarą.
Aplinkos rasizmas ir poveikis vietinėms ir mažas pajamas gaunančioms bendruomenėms
Gamyklos ūkininkavimo poveikis aplinkai neproporcingai daro įtaką atskirtoms bendruomenėms, ypač toms, kurios yra beveik didelio masto gyvūnų žemės ūkio operacijose. Šios bendruomenės, kurias dažnai sudaro vietinės tautos ir spalvoti žmonės, susiduria su didžiausia gamyklos ūkių tarša, įskaitant oro ir vandens užteršimą nuo mėšlo nuotėkio, amoniako išmetimo ir vietinių ekosistemų sunaikinimo. Daugeliu atvejų šios bendruomenės jau susijusios su dideliu skurdo ir prastos sveikatos priežiūros galimybėmis, todėl jos tampa labiau pažeidžiamos dėl kenksmingo aplinkos degradacijos, kurią sukelia gamyklos ūkininkavimas, poveikį.
Vietinėms bendruomenėms gamyklos ūkininkavimas yra ne tik grėsmė aplinkai, bet ir jų kultūrinių ir dvasinių ryšių su žeme pažeidimas. Daugelis čiabuvių jau seniai palaikė gilius ryšius su žeme ir jos ekosistemomis. Gamyklinių ūkių plėtra, dažnai žemėse, kurios istoriškai yra svarbios šioms bendruomenėms, yra aplinkos kolonizacijos forma. Augant įmonių žemės ūkio interesams, šios bendruomenės yra perkeltos ir atimamos iš jų sugebėjimo išlaikyti tradicinę žemės naudojimo praktiką, dar labiau pablogindamos jų socialinę ir ekonominę atskirtį.
Gyvūnų kančios ir etinė nelygybė
Mėsos pramonės centre yra gyvūnų išnaudojimas. Gamyklos ūkininkavimas, kuriame gyvūnai auginami izoliuoti ir patiria nežmoniškas sąlygas, yra sisteminio žiaurumo forma. Etinis šio gydymo padariniai yra ne tik dėl gyvūnų gerovės, bet ir atspindi platesnę socialinę ir moralinę nelygybę. Gamyklos ūkininkavimas veikia pagal modelį, kuriame gyvūnai laiko prekėmis, nepaisydama jų būdingos vertės kaip jautrios būtybės, galinčios kentėti.
Šis sisteminis išnaudojimas dažnai būna nematomas vartotojams, ypač pasaulinėje šiaurėje, kur mėsos pramonė naudoja ekonominę ir politinę galią, kad apsaugotų save nuo visuomenės tikrinimo. Daugeliui žmonių, ypač atskirtų bendruomenių, gyvūnų kančios tampa paslėpta neteisybe, kurios jie negali ištrūkti dėl pasaulinės mėsos rinkos paplitusios pobūdžio.
Be to, per didelis mėsos vartojimas turtingesnėse tautose yra susietas su globaliais nelygybės modeliais. Ištekliai, gaminami gaminant mėsą, tokius kaip vanduo, žemė ir pašarai, yra neproporcingai paskirstomi, todėl skurdesnėms tautoms sumažėja aplinkos išteklių išeikvojimas. Šie regionai, dažnai susiduriantys su maisto nesaugumu ir ekonominiu nestabilumu, nesugeba naudotis išteklių, naudojamų masinės mėsos gamybai, pranašumus.
Sveikatos skirtumai, susiję su mėsos vartojimu
Sveikatos skirtumai yra dar vienas socialinio teisingumo rūpesčių aspektas, susijęs su mėsos vartojimu. Perdirbta mėsa ir gamykloje auginami gyvūniniai produktai buvo susieti su įvairiomis sveikatos problemomis, įskaitant širdies ligas, nutukimą ir tam tikrų rūšių vėžį. Daugelyje mažesnių pajamų bendruomenių galima naudotis prieinamu, sveiku maistu, o pigus, perdirbta mėsa yra lengviau prieinama. Tai prisideda prie sveikatos nelygybės, egzistuojančios tarp turtingų ir atskirtų populiacijų.
Be to, gamyklos ūkininkavimo poveikis aplinkai, pavyzdžiui, oro ir vandens tarša, taip pat prisideda prie sveikatos problemų netoliese esančiose bendruomenėse. Gyventojai, gyvenantys netoli gamyklinių ūkių, dažnai patiria didesnį kvėpavimo problemų, odos ligų ir kitų ligų, susijusių su šiomis operacijomis skleidžiama tarša. Nevienodas šios sveikatos rizikos pasiskirstymas pabrėžia socialinio teisingumo susikirtimą, kai aplinkosaugos žala ir sveikatos nelygybė susilieja, kad padidėtų našta pažeidžiamoms populiacijoms.
Judėjimas link augalinės ateities
Norint išspręsti socialinio teisingumo problemas, susijusias su mėsos vartojimu, reikia sisteminių pokyčių. Vienas iš įspūdingiausių būdų spręsti šias problemas yra sumažinti gyvūninių produktų paklausą ir pereiti prie augalinių dietų. Augalinės dietos ne tik palengvina gamyklos auginimo padarytą žalą aplinkai, bet ir padeda spręsti darbo jėgos išnaudojimą sumažinant išnaudojimo mėsos gamybos paklausą. Remdami augalinius alternatyvas, vartotojai gali mesti iššūkį įsitvirtinusiems mėsos pramonės nelygybėms.
Be to, augalinės dietos gali prisidėti prie teisingesnės pasaulinės maisto sistemos. Sutelkdama dėmesį į pasėlius, kurie teikia mitybą be aplinkos sunaikinimo, kurį sukelia gyvūnų žemės ūkis, pasaulinė maisto sistema gali judėti link tvaresnės ir tik praktikos. Šis poslinkis taip pat suteikia galimybę remti vietines bendruomenes stengiantis susigrąžinti žemę ir išteklius tvaresnėms žemės ūkio formoms, tuo pačiu sumažinant žalą, kurią sukelia plataus masto pramonės ūkininkavimo operacijos.
