Didėjant gyvūnų pramonei, tačiau dažnai nepastebėta, stručiai vaidina stebėtiną ir daugialypį vaidmenį pasaulinėje prekyboje. Gerbiami kaip didžiausi neskraidomi paukščiai žemėje, šie atsparūs milžinai per milijonus metų vystėsi klestėti atšiaurioje aplinkoje, tačiau jų indėlis peržengia jų ekologinę reikšmę. Nuo aukščiausios kokybės aukščiausios klasės mados iki nišinės alternatyvos mėsos rinkoje siūlymo stručiai yra pramonės šakų, kurios išlieka užmaskuotos etinėse diskusijose ir logistiniais iššūkiais, esmė. Nepaisant jų ekonominio potencialo, tokios problemos kaip didelis viščiukų mirtingumas, gerovės susirūpinimas ūkiuose, netinkamas transportas ir prieštaringai vertinama skerdimo praktika užfiksavo šią pramonę. Kadangi vartotojai siekia tvarių ir humaniškų alternatyvų, kartu suderindami sveikatos sumetimus, susijusius su mėsos vartojimu, laikas paaiškinti šiuos pamirštus milžinus - tiek dėl jų nuostabios istorijos, tiek dėl aktualių pokyčių poreikis jų ūkininkavimo sistemose
Didžiuliame gyvūnų pramonės kraštovaizdyje tam tikros rūšys dažnai lieka užtemdytos dėmesio centre, nepaisant reikšmingo jų indėlio. Tarp šių nepastebėtų būtybių yra stručiai, aukšti paukščiai, žinomi dėl savo nepaprasto greičio ir unikalios išvaizdos. Nors stručiai tradiciškai siejami su Afrikos savanomis, jie taip pat rado vietą odos ir mėsos pramonėje visame pasaulyje. Tačiau jų vaidmuo šiuose sektoriuose dažnai nepastebimas, todėl atsiranda kuriozinis užmirštų milžinų atvejis.
Stručiai – seniausias gyvas paukštis žemėje
Stručių evoliucinė kelionė liudija jų atsparumą ir gebėjimą prisitaikyti. Šie neskraidantys paukščiai, priklausantys Struthionidae šeimai, yra kilę iš plačių Afrikos savanų ir dykumų. Jų senovės kilmę galima atsekti ankstyvojoje kainozojaus epochoje, o iškastiniai įrodymai rodo, kad į stručius panašūs paukščiai egzistavo dar vėlyvojo paleoceno epochoje, maždaug prieš 56 milijonus metų.
Per amžius stručiai atlaikė aplinkos pokyčių ir natūralios atrankos potvynius, vystydami unikalius anatominius ir elgesio pokyčius, kurie leido jiems klestėti įvairiose buveinėse. Jų išskirtiniai bruožai, įskaitant ilgą kaklą, ryškų regėjimą ir galingas kojas, yra puikiai ištobulinti įrankiai, padedantys išgyventi atšiauriuose ir nenuspėjamuose kraštovaizdžiuose, kuriuos jie vadina namais.
Viena ryškiausių stručių savybių yra jų nesugebėjimas skristi – tai savybė, kuri juos išskiria iš daugelio kitų paukščių rūšių. Užuot pakilę į dangų, stručiai tapo antžeminio judėjimo meistrais, trumpais sprogimais galinčiais pasiekti iki 70 kilometrų per valandą (43 mylių per valandą) greitį. Šis nepaprastas judrumas ir greitis yra esminė apsauga nuo plėšrūnų, leidžianti stručiams išvengti grėsmių ir apsaugoti savo teritorijas.
Be to, stručiai yra žinomi dėl savo ekosistemų prižiūrėtojų vaidmens. Kaip visaėdžiai gaudytojai, jie atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį palaikant ekologinę pusiausvyrą vartodami daugybę augalų, vabzdžių ir smulkių stuburinių gyvūnų. Tai darydami jie padeda reguliuoti augalų augimą, kontroliuoti vabzdžių populiacijas ir perdirbti maistines medžiagas, taip prisidedant prie bendros jų buveinių sveikatos ir gyvybingumo.
Be savo ekologinės reikšmės, stručiai turi kultūrinę ir simbolinę reikšmę daugelyje pasaulio visuomenių. Nuo senovės civilizacijų iki šiuolaikinių kultūrų šie didingi paukščiai įkvėpė mitus, legendas ir meninius vaizdus, tarnaujančius kaip jėgos, laisvės ir atsparumo simboliai.
Kaip auginami stručiai
Stručių auginimo pramonė turi sudėtingą ir įvairią istoriją, kuriai būdingi pokyčiai ir iššūkiai. 1860-aisiais, daugiausia Pietų Afrikos kyšulio kolonijoje, stručių auginimas iš pradžių buvo skirtas patenkinti europietiškos mados reikalavimus plunksnoms. Šios pastangos pasirodė esąs labai pelningos – stručio plunksnos tuo metu užėmė ketvirtą vietą pagal Pietų Afrikos eksporto pardavimus. Tačiau 1914 m., prasidėjus Pirmajam pasauliniam karui, pramonė patyrė staigų žlugimą, o tai sukėlė didelį ekonominį sukrėtimą.
Pastaraisiais dešimtmečiais stručių auginimas atgijo, ypač Afrikoje, o tokie asmenys kaip Mamadou Coulibaly Malyje vadovauja didelėms operacijoms. Šį atgimimą paskatino perėjimas nuo plunksnų prie mėsos ir odos gaminant odinius mados gaminius. Tokios šalys kaip Didžioji Britanija, JAV, Australija ir žemyninė Europa taip pat prisijungė prie stručių auginimo pastangų, kurias patraukė stručio mėsos ir odos teikiamos ekonominės perspektyvos.
Tačiau nepaisant atsinaujinusio susidomėjimo stručių auginimu, pramonė susiduria su dideliais iššūkiais. Visų pirma, stručio jaunikliai yra labai jautrūs ligoms, jų mirtingumas yra 67 proc., o tai gerokai viršija kitų ūkiuose auginamų gyvūnų mirtingumą. Šis pažeidžiamumas yra didelė kliūtis tvariam stručių auginimo veiklos augimui.
Be to, sąlygos, kuriomis stručiai laikomi ūkiuose, kelia etikos problemų. Stručiai, esantys mažose aptvarose ar aptvaruose kartu su daugybe kitų paukščių, netenka laisvės klajoti ir bėgioti taip, kaip jie darytų savo natūralioje buveinėje. Ypač žiemos mėnesiais šie paukščiai gali būti apriboti dar mažesnėse erdvėse, o tai gali sukelti stresą ir sveikatos problemų.
Stručių gerovė ūkiuose tampa vis svarbesnė, todėl raginama tobulinti ūkininkavimo praktiką ir labiau atsižvelgti į šių gyvūnų poreikius. Norint užtikrinti ilgalaikį stručių auginimo pramonės tvarumą ir etinį vientisumą, būtina dėti pastangas spręsti jautrumo ligoms ir mirtingumo rodiklius, taip pat sudaryti erdvesnes ir humaniškesnes gyvenimo sąlygas.
Apibendrinant galima teigti, kad nors stručių auginimas bėgant metams smarkiai keitėsi ir plėtėsi, jis ir toliau susiduria su iššūkiais, susijusiais su ligų valdymu, gyvūnų gerove ir etiniais sumetimais. Sprendžiant šiuos iššūkius ir taikant tvaresnę bei gailestingesnę ūkininkavimo praktiką, stručių auginimo pramonė gali siekti ateities, kuri būtų ir ekonomiškai perspektyvi, ir etiškai atsakinga.
Nenormalaus elgesio iššūkiai auginant stručius
Nenormalus stručių auginimo elgesys yra nerimą keliantis klausimas, išryškinantis šių paukščių gerovės nelaisvėje išlaikymo iššūkius. Viena reikšminga nenormalaus stručių elgesio apraiška yra plunksnų skynimas, kai paukščiai agresyviai peša vienas kitam plunksnas nuo nugarų. Toks elgesys yra tiesiogiai susijęs su stresu ir nuoboduliu, ypač paaštrėja žiemos mėnesiais.
Kitas nerimą keliantis elgesys, pastebėtas namuose laikomų stručių, yra žvaigždžių stebėjimas, kai paukščiai pakelia galvas aukštyn ir atgal, kol tai paliečia jų stuburus. Tokia laikysena gali sukelti sunkumų vaikščiojant, valgant ir geriant, galiausiai dėl to, kad jų aptvaruose nėra pakankamai vietos ir apšvietimo. Tokio elgesio gydymas yra toks pat paprastas, kaip leisti paukščiams patekti į lauko aplinką, tačiau intensyvaus uždarymo stručių auginimo tendencija trukdo įgyvendinti tokius sprendimus.
Pirštų ir veido pešimas yra papildomas nenormalus elgesys, kurio nepastebėta laukinių stručių populiacijoje. Toks elgesys gali sukelti rimtų sužalojimų, įskaitant visų akių vokų išplėšimą, ypač jaunų jauniklių. Nors tikslios tokio elgesio priežastys nežinomos, manoma, kad stresas ir nuobodulys yra prisidedantys veiksniai, pabrėžiantys aplinkosaugos ir valdymo praktikos svarbą stručių auginimui.
Musių gaudymas yra dar vienas stereotipinis elgesys, stebimas tik nelaisvėje laikomiems stručiams. Toks elgesys reiškia, kad paukščiai nuolat bando sugauti įsivaizduojamas muses, o tai rodo nerimą ar diskomfortą. Vėlgi, stresas arba skausmas įvardijamas kaip pagrindinė priežastis, o tai pabrėžia, kad reikia visapusiškų priemonių stručių gerovei gerinti nelaisvėje.
Norint spręsti neįprastą stručių auginimo elgesį, reikia taikyti įvairiapusį metodą, pagal kurį pirmenybė teikiama psichinei ir fizinei šių paukščių gerovei. Tinkamos erdvės suteikimas, praturtinimas ir aplinkos stimuliavimas yra esminiai žingsniai siekiant užkirsti kelią nenormaliam elgesiui ir jį sušvelninti. Be to, siekiant užtikrinti ilgalaikį stručių auginimo pramonės tvarumą ir etinį vientisumą, labai svarbu skatinti praktiką, pagal kurią pirmenybė teikiama gyvūnų gerovei, o ne intensyviam uždarymui.
Stručių transporto iššūkių sprendimas: rūpestis dėl gerovės
Stručių gabenimas kelia daugybę iššūkių, lygiagrečių su ūkininkavimo praktikoje. Tačiau dažnai nepaisoma gerovės sumetimais tvarkant ir transportuojant, todėl gali kilti pavojus tiek paukščiams, tiek jų prižiūrėtojams. Mokslinių gairių ir nusistovėjusios geriausios praktikos trūkumas dar labiau apsunkina šias problemas, todėl prižiūrėtojai ir paukščiai yra blogai pasirengę transportavimo sunkumams.
Vienas didelis susirūpinimas yra tai, kad stručių natūralios socialinės ribos, elgesys ir fizinės sąlygos yra nepaisoma, kai juos maišant ir transportuojant. Dėl šios priežiūros gali padidėti paukščių stresas ir agresija, o tai gali baigtis sužeidimais ar net mirtimi. Be to, vandens ir pašaro pašalinimas prieš transportavimą, kai kuriuose regionuose įprasta praktika, trūksta standartizuotų gairių ir gali dar labiau pakenkti paukščių gerovei.
Tai, kad nėra specialių transporto priemonių konstrukcijų, skirtų stručiams vežti, procesas tampa dar sudėtingesnis. Standartinės transporto priemonės gali neatitikti unikalaus šių didelių paukščių dydžio ir poreikių, todėl padidėja perpildymo ir sužalojimų rizika pervežimo metu. Be to, ilgas transportavimo laikas ir perpildymas padidina paukščių patiriamą stresą ir diskomfortą, o tai gali turėti neigiamų padarinių sveikatai.
Stručių skerdimas
Stručiai paprastai skerdžiami nuo aštuonių iki devynių mėnesių. Tačiau šių paukščių tvarkymo ir skerdimo procesas kelia didelį pavojų, kaip pabrėžia Humane Slaughter Association. Stručiai turi gynybinį spyrį į priekį, kuris gali lengvai išardyti prižiūrėtoją, pabrėždamas su jų valdymu susijusius pavojus.
Daugeliu atvejų stručiai žudomi skerdyklose, naudojant tik galvos svaiginimą elektriniu būdu, o po to nukraujuojama. Norint sutramdyti paukštį skerdimo metu, reikia bent keturių darbuotojų pagalbos. Alternatyvus siūlomas metodas apima paukščių žudymą lauke naudojant nelaisvėje naudojamą pistoletą, o po to nuleidžiant duobes ir nukraujuojant. Pasirodė, kad bandymai skerdimui panaudoti šautuvus buvo nesėkmingi.
Nerimą keliantys pranešimai apie žiaurų elgesį su stručiais ir jų žudymą atsirado dėl slaptų tyrimų, ypač Pietų Afrikoje. Buvo pastebėta, kad gabenimo metu darbuotojai žiauriai spardo paukščių galvas, o atvykę į skerdyklas paukščiai grubiai prispaudžiami prie tramdymo mašinų, sukeldami nelaimę ir sužalojimus.
Kai kurios skerdyklos naudoja kojų spaustukus, kad sulaikytų labai nelaimingus paukščius, prieš juos svaiginant tik galva. Nors šiuo metodu siekiama, kad paukščiai netektų sąmonės, išlieka rizika, kad dalis jų gali būti sąmoningi skerdimo metu dėl skerdyklos darbuotojų nepatyrimo ir dėl to toliau kenčia.
Nors mažmenininkai stručio mėsą dažnai reklamuoja kaip sveiką jautienos alternatyvą, naujausi atradimai ginčija šią mintį. Priešingai populiariems įsitikinimams, stručio mėsoje nėra mažai cholesterolio, o 100 g yra maždaug 57 mg, o tai panašu į jautieną. Be to, nauji tyrimai, siejantys mėsos vartojimą su vėžiu, rodo, kad stručio mėsa gali kelti panašų pavojų sveikatai kaip ir kita raudona mėsa.
Be cholesterolio kiekio, stručio mėsa gali perduoti žmonėms įvairias ligas, įskaitant salmonelę, E. coli ir kampilobakteriozę. Be to, stručio mėsa yra linkusi greitai pūti, todėl yra ideali aplinka bakterijoms daugintis. Šis greitas gedimas padidina užteršimo bakterijomis riziką ir kelia papildomų rūpesčių vartotojų sveikatai.
Nors stručio mėsa gali turėti tam tikros maistinės naudos, pavyzdžiui, ji yra liesesnė už tradicinę raudoną mėsą, joje esantis cholesterolio kiekis ir jautrumas bakteriniam užteršimui kelia klausimų dėl jos tinkamumo kaip sveika alternatyva. Rinkdamiesi mitybą vartotojai turėtų būti atsargūs ir atsižvelgti į šiuos veiksnius, ypač atsižvelgiant į kylančias sveikatos problemas, susijusias su mėsos vartojimu.
