Pastaraisiais metais veganiškas gyvenimo būdas išpopuliarėjo ne tik dėl etinės ir aplinkosauginės naudos, bet ir dėl galimos naudos sveikatai. Tačiau dažnas klausimas, kylantis tiems, kurie svarsto pereiti prie augalinės mitybos, yra: „Ar būti veganu yra brangu?“. Trumpai tariant, nebūtinai turi būti. Suprasdami su veganizmu susijusias išlaidas ir taikydami keletą išmanių apsipirkimo strategijų, galite palaikyti biudžetui draugišką ir maistingą mitybą. Čia pateikiama informacija apie tai, ko tikėtis, ir patarimai, kaip valdyti išlaidas.

Vidutinė veganizmo kaina

Daugelis maisto produktų, kurie yra sveikos veganiškos mitybos pagrindas, yra panašūs į nebrangius pagrindinius produktus, kuriais grindžiama vidutinė amerikiečių mityba. Tai tokie produktai kaip makaronai, ryžiai, pupelės ir duona – maisto produktai, kurie yra ir nebrangūs, ir universalūs. Pereinant prie veganiško gyvenimo būdo, svarbu atsižvelgti į tai, kaip šie pagrindiniai produktai kainuoja, palyginti su jų mėsos pagrindu pagamintais produktais, ir kaip jūsų asmeniniai pageidavimai bei pasirinkimai gali paveikti bendras išlaidas.

Kainų palyginimas: mėsos ir veganiški patiekalai

Remiantis „Kantar“ tyrimu, vidutinė namuose paruošto patiekalo su mėsa kaina yra maždaug 1,91 USD už lėkštę. Tuo tarpu vidutinė veganiško patiekalo kaina yra apie 1,14 USD. Šis skirtumas rodo, kad augalinės kilmės patiekalai vidutiniškai gali būti ekonomiškesni nei tie, kuriuose yra mėsos.

Sutaupymas daugiausia susijęs su mažesnėmis augalinės kilmės maisto produktų kainomis, palyginti su mėsa ir pieno produktais. Tokie maisto produktai kaip pupelės, lęšiai ir ryžiai dažnai yra daug pigesni nei mėsa, ypač perkant urmu. Be to, vaisių ir daržovių kainą, nors kartais ir didesnę, galima kompensuoti renkantis sezoninius ir vietinius produktus.

Veganiškos dietos kainą įtakojantys veiksniai

Jūsų individualūs maisto pasirinkimai ir konkretūs pasirinkimai gali turėti didelės įtakos tam, ar tapdami veganais sutaupysite pinigų, ar išleisite daugiau. Štai keli veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti:

• Veganiškų produktų tipas : specialūs veganiški produktai, tokie kaip augaliniai sūriai, pieno pakaitalai ir fasuoti veganiški greito maisto produktai, gali būti brangesni nei įprasti. Jei jūsų mityba labai priklauso nuo šių produktų, tai gali padidinti bendras maisto prekių sąskaitas. Tačiau dėmesys visaverčiam, neperdirbtam maistui, pavyzdžiui, grūdams, ankštiniams augalams ir daržovėms, gali padėti sumažinti išlaidas.
• Valgymas ne namuose, palyginti su maisto gaminimu : sutaupymai dažnai yra ryškesni, kai maistą gaminate namuose, o ne valgote ne namuose. Veganiškų patiekalų kainos restoranuose gali labai skirtis, ir nors kai kurie veganiški variantai gali būti pigesni, kiti, ypač prabangiuose restoranuose, gali būti gana brangūs. Gamindami maistą patys, galite valdyti porcijų dydžius, kontroliuoti ingredientus ir naudoti biudžetui pritaikytus produktus.
• Sezoniniai ir vietiniai produktai : Pasirinkę sezoninius vaisius ir daržoves iš vietinių turgų, galite sumažinti savo išlaidas maisto produktams. Sezoniniai produktai paprastai yra pigesni ir šviežesni nei ne sezono metu parduodami produktai. Apsipirkimas ūkininkų turguose ar vietinių produktų kioskuose taip pat gali pasiūlyti geresnius pasiūlymus, palyginti su prekybos centrais.
• Pirkimas dideliais kiekiais : perkant urmu tokius pagrindinius produktus kaip grūdai, ankštiniai augalai ir riešutai, galima gerokai sumažinti išlaidas. Šie maisto produktai turi ilgą galiojimo laiką ir gali būti naudojami įvairiuose receptuose, todėl pirkimas dideliais kiekiais yra ekonomiška strategija.
• Maisto planavimas ir ruošimas : efektyvus maisto planavimas ir maisto gaminimas partijomis gali padėti sumažinti maisto švaistymą ir bendras maisto produktų išlaidas. Iš anksto ruošiant maistą ir užšaldant porcijas vėlesniam naudojimui, užtikrinama, kad maksimaliai išnaudojate savo ingredientus ir išvengiate pagundos pirkti brangų maistą išsinešimui.

Perdirbtos veganiškos alternatyvos: kainos ir patogumo balansavimas

Augant veganizmo populiarumui, auga ir perdirbtų veganiškų alternatyvų paklausa. Šie produktai, sukurti taip, kad imituotų tradicinių mėsos ir pieno produktų skonį ir tekstūrą, rado didelę rinką tarp tų, kurie pereina prie augalinės mitybos arba ieško įprastų skonių be gyvūninės kilmės produktų. Tačiau, nors šios perdirbtos alternatyvos yra patogus ir dažnai įtikinamas pakaitalas, jos turi savų aspektų, ypač kainos atžvilgiu.

Perdirbtų veganiškų alternatyvų supratimas

Perdirbti veganiški patiekalai paprastai kuriami derinant įvairius perdirbtus arba laboratorijoje sukurtus ingredientus, siekiant atkartoti gyvūninės kilmės produktų skonį, tekstūrą ir išvaizdą. Tai apima tokius produktus kaip augalinės kilmės mėsainiai, dešrelės, sūris ir pienas. Tikslas – suteikti pažįstamą valgymo patirtį tiems, kurie pasiilgsta mėsos ar pieno produktų skonio, bet nori laikytis veganiško gyvenimo būdo.

Šie produktai tapo vis populiaresni dėl kelių priežasčių:

Skonis ir tekstūra : daugelis perdirbtų veganiškų alternatyvų yra sukurtos taip, kad būtų kuo panašesnės į tradicinių mėsos ir pieno produktų skonį ir tekstūrą. Tai gali būti ypač patrauklu asmenims, pereinantiems prie veganiškos mitybos, arba tiems, kuriems patinka gyvūninės kilmės maisto jusliniai aspektai.

Patogumas : šie produktai siūlo greitą ir paprastą būdą įtraukti veganiškus patiekalus į savo mitybą, nereikalaujant ilgai ruošti maisto. Jie gali būti ypač naudingi užimtiems asmenims arba šeimoms, ieškančioms patogių maisto sprendimų.

Įvairovė : perdirbtų veganiškų alternatyvų asortimentas gerokai išsiplėtė – dabar galima rinktis iš visko – nuo ​​veganiškos šoninės iki augalinių ledų. Ši įvairovė padeda patenkinti įvairius skonius ir pageidavimus.

Patogumo kaina

Nors perdirbti veganiški pakaitalai gali pasiūlyti kai kuriuos tuos pačius privalumus kaip ir tradiciniai veganiški maisto produktai, jie paprastai yra brangesni. Štai kodėl:

Gamybos sąnaudos : Perdirbtų veganiškų alternatyvų gamybai dažnai reikalingos sudėtingos technologijos ir ingredientai, o tai gali padidinti sąnaudas. Tokie ingredientai kaip žirnių baltymai, laboratorijoje užaugintos kultūros ir specializuoti kvapiosios medžiagos padidina bendras šių produktų sąnaudas.

Rinkodara ir prekės ženklo kūrimas : perdirbti veganiški produktai dažnai parduodami kaip aukščiausios kokybės prekės. Dėl tokio pozicionavimo kainos gali išaugti, o tai atspindi jų suvokiamą vertę ir prekės ženklo kūrimo bei platinimo sąnaudas.

Lyginamoji kaina : daugelis perdirbtų veganiškų produktų kainuoja daugiau nei mėsos, pieno ir kiaušinių produktai, kuriuos jie skirti pakeisti. Pavyzdžiui, augalinės kilmės mėsainiai ir sūriai dažnai parduodami brangiau nei gyvūninės kilmės atitikmenys.

Subalansuota kaina ir mityba

Nepaisant didesnės perdirbtų veganiškų alternatyvų kainos, saikingai vartojamos jos gali būti vertingas veganiškos mitybos papildymas. Jos siūlo patogų sprendimą tiems, kurie pasiilgsta tradicinių gyvūninės kilmės produktų skonio arba kuriems reikia greitų patiekalų. Tačiau pasikliauti vien šiais produktais gali būti brangu ir nesuteikti tokios pačios maistinės naudos kaip visavertis, neperdirbtas augalinis maistas.

Norėdami rasti pusiausvyrą, atsižvelkite į šiuos dalykus:

Saikingumas : Naudokite perdirbtus veganiškus patiekalus kaip retkarčiais užsakomus skanėstus arba greituosius maisto produktus, o ne pagrindinius. Toks požiūris padeda valdyti išlaidas ir tuo pačiu metu mėgautis įprastais skoniais.

Dėmesys visaverčiam maistui : savo mitybą daugiausia grįskite visaverčiais, neperdirbtais augaliniais maisto produktais, tokiais kaip grūdai, ankštiniai augalai, vaisiai ir daržovės. Šie maisto produktai paprastai yra labiau prieinami ir suteikia daug būtinų maistinių medžiagų.

Apsipirkite išmaniai : ieškokite išpardavimų, nuolaidų ar didmeninio pirkimo galimybių perdirbtiems veganiškiems produktams. Kai kurios parduotuvės siūlo akcijas arba lojalumo programas, kurios gali padėti sumažinti kainą.

Mėsos ir augalinio maisto kainos

Vienas iš svarbiausių veiksnių, darančių įtaką veganiškos mitybos kainai, yra mėsos ir gyvūninės kilmės produktų kaina. Paprastai mėsa, ypač aukščiausios kokybės, yra viena brangiausių prekių prekybos centruose. Žuvis, paukštiena ir jautiena dažnai yra brangesnės nei augalinės kilmės produktai, pavyzdžiui, pupelės, ryžiai ir daržovės.

Valgant ne namuose, veganiški patiekalai dažnai yra pigesni nei mėsos pagrindu pagaminti patiekalai. Šis kainų skirtumas gali būti didelis, ypač jei dažnai valgote ne namuose. Tačiau tikroji mėsos kaina apima ne tik kainą prekybos centre, bet ir platesnį ekonominį poveikį, įskaitant žalą aplinkai, sveikatos priežiūros išlaidas ir mokesčių mokėtojų mokamas subsidijas.

Išlaidų suskirstymas

Perėjimas prie veganiškos mitybos iš pradžių gali atrodyti brangus dėl specializuotų produktų, tokių kaip sūriai ir pienas be pieno produktų, kurie gali kainuoti daugiau nei įprasti pieno produktai. Tačiau tai yra neprivalomi produktai ir nebūtini sveikai veganiškai mitybai. Dauguma žmonių pastebi, kad jų bendros išlaidos maisto produktams sumažėja, kai jie pereina nuo mėsos ir aukščiausios kokybės pieno produktų pirkimo prie augalinės kilmės maisto produktų.

Jūsų pigių veganiškų maisto prekių sąrašas: būtiniausi dalykai, skirti biudžetui palankiai dietai

Jei neseniai perėjote prie veganiškos mitybos, būtiniausių produktų apsirūpinimas sandėliuke yra puikus būdas sutaupyti pinigų ir kartu užtikrinti, kad turite ingredientų, reikalingų įvairiems maistingiems ir sotiems patiekalams paruošti. Žemiau pateikiamas įperkamų, ilgai išliekančių lentynoje produktų, kurie gali sudaryti jūsų veganiškos virtuvės pagrindą, sąrašas. Šie pagrindiniai produktai yra universalūs ir nebrangūs, todėl lengviau paruošti skanius veganiškus patiekalus neišleidžiant daug pinigų.

Esminiai veganiški virtuvės reikmenys

• Ryžiai : Ryžiai, kurie yra daugelio veganų mitybos pagrindas, yra universalūs, sotūs ir nebrangūs. Jie yra daugelio patiekalų pagrindas – nuo ​​​​kepinių patiekalų iki karių, ir puikiai dera su įvairiomis daržovėmis bei baltyminiais patiekalais.
• Džiovintos pupelės ir lęšiai : pupelės ir lęšiai yra puikūs baltymų ir skaidulų šaltiniai, be to, džiovintos jos dažnai yra daug pigesnės nei konservuotos. Jas galima naudoti sriubose, troškiniuose, salotose ir net vegetariškuose mėsainiuose.
• Džiovinti makaronai : Džiovinti makaronai yra nebrangus ir greitas patiekalų pasirinkimas, juos galima derinti su įvairiais padažais, daržovėmis ir ankštiniais augalais, kad būtų sukurti sotūs patiekalai.
• Riešutai : riešutai puikiai tinka užkandžiams, salotoms arba patiekalams, norint pagerinti tekstūrą ir skonį. Jie taip pat turi sveikųjų riebalų ir baltymų. Norėdami sutaupyti pinigų, rinkitės pirkti urmu.
• Avižos : Avižos yra universalus produktas, kurį galima naudoti pusryčiams avižinių dribsnių arba per naktį brandintų avižinių dribsnių pavidalu, taip pat jas galima dėti į kepinius arba naudoti kaip naminės granolos pagrindą.
• Kynva : Nors šiek tiek brangesnė už ryžius, kynva yra maistinių medžiagų turtingas grūdas, suteikiantis visaverčių baltymų ir gali būti puikus salotų, dubenėlių ar garnyro priedas.
• Linų sėmenys : Linų sėmenyse gausu omega-3 riebalų rūgščių ir jas galima naudoti kokteiliuose, kepiniuose arba kaip kiaušinių pakaitalą veganiškuose receptuose.
• Datulės : Datulės yra natūralus saldiklis, kurį galima naudoti energetiniuose batonėliuose, desertuose arba maišyti su kokteiliais. Jos taip pat puikus būdas suteikti pikantiškiems patiekalams saldumo.
• Daržovių sultinys : daržovių sultinys yra kvapnus sriubų, troškinių ir padažų pagrindas. Savo sultinio gaminimas gali būti ekonomiškas, tačiau parduotuvėje pirktos versijos taip pat yra patogios.
• Actas : Actas yra būtinas padažams, marinatams ir marinavimui. Tai universalus ingredientas, suteikiantis rūgštumo ir skonio įvairiems patiekalams.
• Aliejus : pagrindinis virtuvės produktas, naudojamas maisto gaminimui, kepimui ir salotų padažams. Įprasti pasirinkimai yra alyvuogių aliejus, kokosų aliejus arba rapsų aliejus.
• Agaras : Agaras yra veganiška želatinos alternatyva, naudojama patiekalams tirštinti arba stingdyti. Jis ypač naudingas gaminant desertus, tokius kaip pudingai ir drebučiai.
• Maistinės mielės : Maistinės mielės yra deaktyvuotos mielės, kurios patiekalams suteikia sūrio skonį. Jos dažnai naudojamos veganiškoje virtuvėje, siekiant pagaminti sūrio tipo padažus, ir yra geras B grupės vitaminų šaltinis.

Derindami šiuos nebrangius produktus su šviežiais arba šaldytais produktais, galite sukurti įvairių sveikų, skanių ir nebrangių patiekalų, kurie patenkins ir jūsų skonio receptorius, ir piniginę. Papildę sandėliuką šiais būtiniausiais produktais, būsite gerai pasiruošę mėgautis įvairia ir sočia veganiška mityba.