Mitybos kategorijoje nagrinėjamas gyvybiškai svarbus mitybos vaidmuo formuojant žmonių sveikatą, gerovę ir ilgaamžiškumą, augalinę mitybą iškeliant į holistinio požiūrio į ligų prevenciją ir optimalią fiziologinę funkciją centrą. Remiantis vis didėjančiu klinikinių tyrimų ir mitybos mokslo duomenimis, skyrius pabrėžia, kaip dietos, kurių centre yra visavertis augalinis maistas, pavyzdžiui, ankštiniai augalai, lapinės daržovės, vaisiai, neskaldyti grūdai, sėklos ir riešutai, gali sumažinti lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, diabetą, nutukimą ir tam tikras vėžio rūšis, riziką.
Šiame skyriuje taip pat nagrinėjami dažni mitybos klausimai, pateikiant įrodymais pagrįstas gaires dėl pagrindinių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, vitaminas B12, geležis, kalcis ir nepakeičiamosios riebalų rūgštys. Jame pabrėžiama subalansuotos, gerai suplanuotos mitybos svarba, parodant, kaip veganiška mityba gali patenkinti asmenų poreikius visais gyvenimo etapais – nuo kūdikystės iki vyresnio amžiaus, taip pat padėti pasiekti geriausių rezultatų fiziškai aktyviose populiacijose.
Be individualios sveikatos, mitybos skyriuje nagrinėjami platesni etiniai ir aplinkosauginiai aspektai, parodant, kaip augalinė mityba mažina gyvūnų išnaudojimo paklausą ir žymiai sumažina mūsų ekologinį pėdsaką. Skatindama informuotus, sąmoningus mitybos įpročius, ši kategorija suteikia žmonėms galių rinktis ne tik sveikai, bet ir su užuojauta bei tvarumu susijusius produktus.
Žiaurus elgesys su gyvūnais yra plačiai paplitusi problema, kuri ne tik daro įtaką gyvūnų gerovei, bet ir daro didelę įtaką mūsų pačių sveikatai ir savijautai. Žiauraus elgesio su gyvūnais liudijimas ar palaikymas gali sukelti kaltės jausmą, liūdesį ir net depresiją. Tai taip pat gali prisidėti prie empatijos ir užuojautos nuovargio, dar labiau paveikti mūsų bendrą gerovę. Žiauraus elgesio su gyvūnais vaizdai ar vaizdo įrašai gali netgi sukelti streso atsaką ir padidinti potrauminio streso sutrikimo (PTSD) riziką. Tačiau yra sprendimas, kuris ne tik palengvina gyvūnų kančias, bet ir atneša didelės naudos mūsų pačių sveikatai: veganiškos dietos priėmimas. Veganiškoje dietoje gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų, būtinų sveikai virškinimo sistemai palaikyti ir bendrai gerovei. Iš raciono pašalindami gyvūninės kilmės produktus taip pat galime sumažinti sočiųjų riebalų ir cholesterolio suvartojimą, žinomus širdies ligų rizikos veiksnius ir…
