Mitybos kategorijoje nagrinėjamas gyvybiškai svarbus mitybos vaidmuo formuojant žmonių sveikatą, gerovę ir ilgaamžiškumą, augalinę mitybą iškeliant į holistinio požiūrio į ligų prevenciją ir optimalią fiziologinę funkciją centrą. Remiantis vis didėjančiu klinikinių tyrimų ir mitybos mokslo duomenimis, skyrius pabrėžia, kaip dietos, kurių centre yra visavertis augalinis maistas, pavyzdžiui, ankštiniai augalai, lapinės daržovės, vaisiai, neskaldyti grūdai, sėklos ir riešutai, gali sumažinti lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, diabetą, nutukimą ir tam tikras vėžio rūšis, riziką.
Šiame skyriuje taip pat nagrinėjami dažni mitybos klausimai, pateikiant įrodymais pagrįstas gaires dėl pagrindinių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, vitaminas B12, geležis, kalcis ir nepakeičiamosios riebalų rūgštys. Jame pabrėžiama subalansuotos, gerai suplanuotos mitybos svarba, parodant, kaip veganiška mityba gali patenkinti asmenų poreikius visais gyvenimo etapais – nuo kūdikystės iki vyresnio amžiaus, taip pat padėti pasiekti geriausių rezultatų fiziškai aktyviose populiacijose.
Be individualios sveikatos, mitybos skyriuje nagrinėjami platesni etiniai ir aplinkosauginiai aspektai, parodant, kaip augalinė mityba mažina gyvūnų išnaudojimo paklausą ir žymiai sumažina mūsų ekologinį pėdsaką. Skatindama informuotus, sąmoningus mitybos įpročius, ši kategorija suteikia žmonėms galių rinktis ne tik sveikai, bet ir su užuojauta bei tvarumu susijusius produktus.
Geležies trūkumas dažnai minimas kaip veganiškos dietos besilaikančių asmenų susirūpinimas. Tačiau kruopščiai planuojant ir skiriant dėmesį mitybai, veganams visiškai įmanoma patenkinti geležies poreikį nepasikliaujant gyvūniniais produktais. Šiame įraše paneigsime mitą apie geležies trūkumą veganizme ir pateiksime vertingų įžvalgų apie augalinį maistą, kuriame gausu geležies, geležies trūkumo simptomus, veiksnius, turinčius įtakos geležies pasisavinimui, patarimus, kaip pagerinti geležies pasisavinimą veganiškuose patiekaluose, papildymus geležies trūkumo atveju. ir reguliaraus geležies kiekio stebėjimo svarbą veganų mityboje. Šio įrašo pabaigoje geriau suprasite, kaip užtikrinti tinkamą geležies suvartojimą laikantis veganiško gyvenimo būdo. Geležies turtingas augalinis maistas veganams Kai reikia patenkinti geležies poreikį laikantis veganiškos dietos, labai svarbu įtraukti įvairų augalinės kilmės maistą, kuriame gausu šio esminio mineralo. Štai keletas geležies turinčių variantų, kuriuos reikia įtraukti…