Šioje kategorijoje nagrinėjamas žmogiškasis gyvūnų išnaudojimo aspektas – kaip mes, kaip individai ir visuomenės, pateisiname, palaikome ar priešinamės žiaurumo sistemoms. Nuo kultūrinių tradicijų ir ekonominių priklausomybių iki visuomenės sveikatos ir dvasinių įsitikinimų – mūsų santykiai su gyvūnais atspindi mūsų vertybes ir galios struktūras, kuriose gyvename. Skyriuje „Žmonės“ nagrinėjami šie ryšiai, atskleidžiant, kaip glaudžiai mūsų gerovė yra susijusi su gyvenimu, kuriame dominuojame.
Nagrinėjame, kaip mėsos gausus maistas, pramoninis ūkininkavimas ir pasaulinės tiekimo grandinės kenkia žmonių mitybai, psichinei sveikatai ir vietos ekonomikai. Visuomenės sveikatos krizės, maisto trūkumas ir aplinkos žlugimas nėra pavieniai įvykiai – tai netvarios sistemos, kuri teikia pirmenybę pelnui, o ne žmonėms ir planetai, simptomai. Tuo pačiu metu šioje kategorijoje pabrėžiama viltis ir transformacija: veganų šeimos, sportininkai, bendruomenės ir aktyvistai, kurie permąsto žmonių ir gyvūnų santykius ir kuria atsparesnį, užjaučiantį gyvenimo būdą.
Susidūrę su etinėmis, kultūrinėmis ir praktinėmis gyvūnų naudojimo pasekmėmis, mes taip pat susiduriame su savimi. Kokios visuomenės dalimi norime būti? Kaip mūsų pasirinkimai atspindi ar išduoda mūsų vertybes? Kelias į teisingumą – tiek gyvūnams, tiek žmonėms – yra tas pats. Sąmoningumo, empatijos ir veiksmų dėka galime pradėti taisyti atsiribojimą, kuris kursto tiek daug kančių, ir judėti teisingesnės bei tvaresnės ateities link.
Ryšys tarp perdirbtos mėsos ir vėžio rizikos ir toliau kelia nerimą, nes tyrimai pabrėžia jų kenksmingą poveikį sveikatai. Tokie produktai kaip „Bacon“, „Dešros“, „HAM“ ir „Deli Meats“ naudojami išsaugojimo metodai, kuriuose pateikiami kancerogeniniai junginiai, tokie kaip nitritai ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH). Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) klasifikuojami kaip 1 grupės kancerogenai, šie maisto produktai buvo stipriai susiję su gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu ir kitokio tipo piktybiniais navikais. Nuolat augant pasauliniam vėžio greičiui, norint pasirinkti sveikesnį mitybos pasirinkimą, būtina suprasti riziką, susietą su perdirbtos mėsos suvartojimu. Šiame straipsnyje nagrinėjami šių rūpesčių mokslas, tiriama, kaip perdirbimo metodai daro įtaką sveikatos rezultatams, ir pateikia praktines strategijas, kaip sumažinti poveikį, išlaikant subalansuotą mitybą