Ao anatin'ny tontolo iray miady mafy amin'ny fiovaovan'ny sakafo, ny etika ary ny faharetana, ny resaka momba ny safidy sakafo dia matetika mampifandona ny siansa amin'ny fomban-drazana efa latsa-paka. Ampidiro i Glenn Merzer, mpanoratra iray izay tsy namolavola ny fiainany fotsiny ny diany avy amin'ny tsy fihinanana zava-maniry mankany amin'ny veganism fa koa nanentana ny dinika midadasika kokoa momba ny fiantraikan'ny fahazarana fihinanantsika. Ao amin'ny lahatsary YouTube mahasarika mitondra ny lohateny hoe “Ady eo amin'ny Siansa sy Kolontsaina: Mampihena ny Famatsiana sakafo ny Biby fiompiana; Glen Merzer,” Merzer dia mizara ny fitantarany manokana ary manazava momba ny fifandraisana saro-pady eo amin'ny famokarana sakafo sy ny fiarovana ny sakafo.
Nanomboka ho mpihinana zava-maniry tamin'ny 1973 noho ny tantaram-pianakaviana voan'ny aretim-po, i Merzer dia nitantara ny fomba niankinany voalohany tamin'ny fromazy ho loharanon'ny proteinina voalohany no voataonan'ny olana ara-pianakaviana. Raha tsy tamin'ny 1992, taorian'ny niainany fanaintainan'ny fo mampatahotra, dia nanana epifania mitsikera izy — fromazy, feno amin'ny tavy tototry sy kolesterola, dia tsy fomba fitsaboana ara-pahasalamana izay ninoany taloha. Rehefa nesorin'i Merzer tamin'ny sakafony avokoa ny vokatra avy amin'ny biby, dia nahita fahasalamana tsy voahozongozona i Merzer, tsy nijaly intsony noho ireo aretina nandrahona azy taloha.
Saingy ity video ity dia mihoatra lavitra noho ny dia fahasalamana manokana; Fikarohana mampieritreritra momba ny fanoherana ara-kolontsaina amin'ny fiovan'ny sakafo sy ny porofo ara-tsiansa manohana ny fiovan'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry. Merzer dia manantitrantitra ny filana sakafo manontolo ary mampitandrina ny amin'ny fandrika ateraky ny sakafo tsy misy dikany vegan, izay manolotra soso-kevitra fa ny tena fahasalamana dia mitoetra ao sakafo manankarena amin'ny sakafo tsy voahodina, mifototra amin'ny zavamaniry.
Ankoatr'izay, i Merzer dia mamakafaka ny fiantraikan'ny fiompiana biby amin'ny famatsiana sakafo maneran-tany, manasa ny mpijery handinika indray ny zavatra apetrany eo amin'ny loviany, tsy ho an'ny fahasalaman'ny tena manokana, fa ho an'ny fahasalaman'ny planetantsika. Ny traikefany sy ny fomba fijeriny dia manome fomba fijery miavaka amin'ny fomba ahafahan'ny safidin'ny tsirairay mandray anjara amin'ny tontolo maharitra sy mahasalama kokoa.
Miaraha aminay rehefa mamaha ny soson'ny Merzer dinika mampahazava, mandinika ny fifandonan'ny siansa sy ny kolontsaina matetika eo amin'ny sehatry ny sakafo, ary nahoana ny safidy ataontsika ankehitriny no afaka mamaritra ny hoavin'ny sakafo famatsianay.
Ny dian'i Glenn Merzer: Avy amin'ny Vegetarianism mankany amin'ny sakafo Vegan salama fo
Ny fiovan'i Glenn Merzer avy amin'ny tsy fihinanan-kena ho amin'ny sakafo **vegan salama ny fo** dia nisy fiantraikany lalina tamin'ny tantaran'ny fianakaviany voan'ny aretim-po. Raha maty tao amin'ny fianakaviany i Glenn, dia nanohy nihinana fromazy — sakafo manankarena matavy sy kôlesterôla — nandritra ny efa ho 19 taona. Ity fanapahan-kevitra ity dia niainga indrindra noho ny ahiahy momba ny fihinanana proteinina, natosiky ny dadatoany sy ny nenitoany ** matavy loatra**. Na izany aza, ny aretim-po niverimberina tamin'ny 1992 dia nanosika an'i Glenn handinika indray ny safidiny momba ny sakafo. Ny fahatsapany fa ny fromazy dia tena “hena misy rano”, nesoriny tamin'ny sakafony izany, izay tsy vitan'ny hoe nampitsahatra ny fanaintainan'ny fony fa nanamarika ny fiovaovany tanteraka ho amin'ny veganisma.
| Pre-Vegan | Post-Vegan |
|---|---|
| Mitohy ny fanaintainan'ny fo | Tsy marary fo |
| fromazy nohanina | Sakafo manontolo, sakafo mifototra amin'ny zavamaniry |
Nahazo tombony tamin'ny fahasalamana excellent hatramin'ny nifindrany izy, nanamafy i Glenn fa tsy ny fifadiana hena na vokatra vita amin'ny ronono fotsiny no maha-vegan salama; momba ny fampidirana **ny sakafo rehetra avy amin'ny zavamaniry** amin'ny fomba fiainan'ny tena. Mifanohitra amin'ny hevi-diso mahazatra, mandà mafy i Glenn fa ny fihinanana vegan dia mitarika ho amin'ny zavona ao amin'ny atidoha ary manantitrantitra ny maha-zava-dehibe ny miala amin'ny sakafo vegan toy ny donuts sy soda. Ho an'i Glenn, ny dia dia lalana mankany amin'ny fahasalamana maharitra, tsy misy fanafody fanafody afa-tsy ny antibiotika indraindray. Nolazainy fa io fahombiazana io dia mifikitra amin'ny a Whole Foods, sakafo vegan ambany matavy.
Ny Fahasalamana Ny fiantraikan'ny ronono: Nahoana ny fromazy no nofon-kena
Rehefa mieritreritra momba ny fromazy dia zava-dehibe ny mahita azy amin'ny maha-zava-dehibe azy: hena misy rano . Glenn Merzer dia mizara ny traikefany amin'ny fitazonana ny fomba fiaina vegetarian nandritra ny taona maro, saingy niatrika fanaintainan'ny fo mafy. Na dia teo aza ny fanalavirana ny hena noho ny tavy mahavoky sy ny kolesterola ao aminy, dia hitany fa mitondra loza ara-pahasalamana mitovy amin'izany ny fromazy. Efa hatramin'ny fahazazany i Merzer dia efa nanoro hevitra ny havany mba hihinana fromazy ho an'ny proteinina, saingy io torohevitra io dia nitarika ho amin'ny fitohizan'ny fihinanana fats tsy mahasalama.
Tonga ny fanambarana rehefa azony ny fiantraikany ara-pahasalamana lalina mifandray amin'ny fromazy, izay feno tavy sy kolesterola. Rehefa nesoriny tamin'ny sakafony i Merzer, dia nihatsara avy hatrany ny fahasalaman'ny fony, ary mahagaga fa tsy niatrika ireo aretim-po ireo intsony. Ny tantarany dia manasongadina ny zava-misy fa ny fromazy dia hena ranon-javatra tokoa, feno akora manampy amin'ny aretim-po. Ny fandraisana ny fomba fiaina vegan sy ny fifantohana amin'ny sakafo manontolo dia lasa famonjena aina.
Hevi-dehibe:
- Ny fromazy dia be menaka sy kolesterola.
- Na dia eo aza ny maha zava-maniry, ny fihinanana fromazy dia mety hitarika amin'ny aretim-po.
- Nanatsara ny fahasalaman'i Merzer ny fifindrana amin'ny sakafo vegan sy ny sakafo manontolo.
| Otrikaina | Hena (100g) | fromazy (100g) |
|---|---|---|
| Tavy mahavoky | 8-20g | 15-25g |
| kolesterola | 70-100mg | 100-120mg |
Angano manafoana: Ny zava-misy amin'ny fomba fiaina vegan iray manontolo
Ny dian'i Glen Merzer ho amin'ny veganism dia nanomboka tao anatin'ny fanahiana ara-pianakaviana momba ny fihinanana proteinina taorian'ny nifindrany voalohany ho amin'ny tsy fihinanan-kena tamin'ny faha-17 taonany. tavy sy kolesterola ao anaty fromazy. Ity hevi-diso ity dia manasongadina angano iray mahazatra: ny tsy fahampian-tsakafo sy ny vegans dia hijaly noho ny tsy fahampian'ny proteinina. Nihatsara ihany ny fahasalaman'i Merzer rehefa avy nandray **sakafo manontolo, sakafo mifototra amin'ny zava-maniry**, izay mampiseho fa tsy momba ny zavatra esorinao fotsiny izany fa ny kalitaon'ny sakafo ampidirinao.
Hevi-dehibe hodinihina:
- Sakafo Vegan manontolo: Mifantoha amin'ny sakafo tsy voahodina, be otrikaina zavamaniry.
- Tavy be sy kôlesterôla: Fadio ny vokatra biby sy ny solon-tsakafo toy ny fromazy misy ireo singa manimba ireo.
- Fanatsarana ny fahasalamana: Nivaha ny olan'ny fon'i Glen rehefa nesoriny ny fromazy, izay nitarika ho amin'ny fahasalamana tsara hatrany hatrany amin'ny faha-60 taonany.
Na eo aza ny finoana mahazatra momba ny filana proteinina avy amin'ny biby ho an'ny fahasalamana, ny tantaran'i Merzer dia mampiseho ny fomba ahafahan'ny sakafo manontolo—voankazo, anana, legume, ary voamaina—manolotra ireo otrikaina ilaina rehetra sy miaro amin'ny olana ara-pahasalamana isan-karazany. Ny tena zava-dehibe dia tsy ampy ny veganisma araka izay voafaritra amin'ny fisorohana ny vokatra biby; ny fanantitranterana ny sakafon-javamaniry tsy voahodina sy mahasoa izay miantoka ny fahavelomana sy ny fahasalamana maharitra.
Fikarohana fanamby: Fifindrana mankany amin'ny Veganism tamin'ny andro voalohany
Mety ho sarotra ny fifindrana mankany amin'ny veganism, indrindra amin'ny andro voalohany rehefa mandehandeha amin'ny tontolon'ny sakafo vaovao ianao ary miatrika ireo fitsipika ara-kolontsaina efa latsa-paka. Araka ny nozarain'i Glen Merzer, Matetika ny fanerena voalohany dia avy amin'ireo olon-tiana miahiahy momba ny fihinanana sakafo. Miaraka amin'ny akon'ny "Inona no hataonao amin'ny proteinina?" Ny valiny dia mety hiseho amin'ny endrika sakafo mahazatra toy ny fromazy, izay nohanin'i Merzer fotsiny noho ny votoatiny proteinina nandritra ny taona maro, na dia feno tavy matavy sy kolesterola .
Fanamby manan-danja iray hafa dia ny fandinihana indray ny atao hoe sakafo vegan salama. Ny fialana fotsiny amin'ny vokatra biby dia tsy mitovy amin'ny fahasalamana tsara indrindra. Merzer dia manantitrantitra ny maha-zava-dehibe ny ** Sakafo manontolo** sy ny **sakafo vegan tsy matavy** fa tsy mampiasa amin'ny sakafo tsy misy dikany vegan. Ireto misy hevi-dehibe tokony hodinihina mandritra ny tetezamita:
- Mifantoha amin'ny sakafon'ny zavamaniry manontolo: Loharano proteinina tena tsara ny voanemba, tsaramaso, tofu, ary voamaina manontolo.
- Halaviro ny sakafo tsy fihinanan-kena: Ahenao ny fihinanana zavatra toy ny donuts vegan sy soda izay manome sakafo kely.
- Eritrereto ny otrikainao: Tandremo ny otrikaina tena ilaina toy ny B12, vy, ary asidra matavy omega-3, ary ataovy izay hahazoanao sakafo voaaro na fanampin-tsakafo raha ilaina.
| Zava-tsarotra | vahaolana |
|---|---|
| Manahy momba ny fihinanana proteinina | Mifantoha amin'ny sakafo misy proteinina be toy ny tsaramaso, lentilles, ary tofu |
| Fiankinan-doha be loatra amin'ny sakafo vegan | Laharam-pahamehana ny sakafo vegan feno tsy matavy |
| Fanerena ara-pianakaviana sy ara-kolontsaina | Manabe sy mizara loharano momba ny tombontsoa ara-tsakafo vegan |
Fisakafoana maharitra: Ahoana ny A Vegan Diet Manohana ny famatsiana sakafo maneran-tany
Ny fihinanana vegan dia mandray anjara betsaka amin'ny faharetana sy ny famatsiana sakafo eran-tany amin'ny fampihenana ny filana amin'ny fiompiana biby, izay be loharanon-karena. Araka ny noresahin'i Glen Merzer, ny fiompiana biby dia mandany rano sy tany ary sakafo be dia be izay mety hanohana ny fambolena mifototra amin'ny zavamaniry. Amin'ny fifindran'ny sakafo vegan dia afaka mizara tsara kokoa ireo loharanon-karena sarobidy ireo mba hanomezana sakafo olona betsaka kokoa amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry.
- **Mihena ny fanjifana loharanon-karena:** Ny famokarana sakafo avy amin'ny zavamaniry dia mitaky rano sy tany kely kokoa raha oharina amin'ny famokarana hena sy ronono.
- **Fahombiazana nohatsaraina:** Mahomby kokoa ny fambolena mivantana hohanin'ny olona noho ny fampiasana azy ireny ho sakafon'ny biby.
- **Tombontsoa ho an'ny tontolo iainana:** Ny fihenan'ny entona mampidi-doza sy ny fandotoana ambany dia matetika ampifandraisina amin'ny sakafo avy amin'ny zavamaniry.
| loharano | Sakafo ara-biby | Sakafo avy amin'ny zavamaniry |
|---|---|---|
| Fampiasana rano | Avo indrindra | mampitony |
| Fitakiana tany | Avo | IVA |
| Greenhouse emissions | Avo | IVA |
Teny famaranana
Rehefa tonga amin'ny faran'ny ny fikarohanay momba ny fifanakalozan-kevitra mahasarika nasehon'i Glen Merzer momba ny ady saro-pady eo amin'ny siansa sy ny kolontsaina ao anatin'ny tontolon'ny fiompiana biby, dia mazava fa ny dia mankany amin'ny sakafo iray manontolo, zavamaniry. -Ny sakafo mifototra dia misy sosona ary tena manokana. Ny fiovan'i Glen avy amin'ny veganina mihinana fromazy ho vegan manolo-tena dia manome sary mazava amin'ny fomba fampifandonan'ny safidin'ny sakafo amin'ny vokatra ara-pahasalamana, ny fanantenana ara-kolontsaina, ary ny fahatanterahan'ny tena manokana.
Ny tantaran'i Glen, nanomboka tamin'ny fahatanorany ary nivoatra nandritra ny am-polony taona maro, dia manasongadina ny fiantraikan'ny vokatra sakafo mifototra amin'ny biby toy ny fromazy amin'ny fahasalamantsika, izay mamadika ny tavy tototry sy ny kolesterola - ireo singa notadiaviny hialana. Ny fitantarany dia mampiditra ny fiainana ao anatin'ny adi-hevitra midadasika kokoa, ary manasongadina fa ny safidy ataontsika eo amin'ny latabatra fisakafoana dia manakoako lavitra noho ny fahasalaman'ny tena manokana, ary misy fiantraikany amin'ny faharetantsika sy ny tontolon'ny kolontsainay.
Mahaliana fa nanantitrantitra i Glen fa tsy ny mari-pamantarana momba ny 'vegan' fotsiny no miantoka ny fahasalamana, fa ny kalitao sy ny toetran'ny sakafo nohanina. Ny fanantitranterana ny sakafo avy amin'ny zava-maniry manontolo fa mifanohitra amin'ny safidy vegan voahodina dia mamerina indray ny fitsipika fototra iray momba ny sakafo: ny kalitao dia zava-dehibe toy ny fanasokajiana ny sakafontsika, raha tsy mihoatra ny .
Ity horonan-tsary ity, izay nalaina tamin'ny fomba mazoto indrindra tamin'ny tenin'i Glen, dia manasa antsika rehetra hisaintsaina ny fanapahan-kevitra momba ny sakafo—tsy mitokana, fa ao anatin'ny tady mivelatra kokoa voatenona avy amin'ny kodin'ny siansa sy ny kolontsaina. Ny loharanon-kevitra na ny fieritreretana sakafo mifantoka kokoa amin'ny zava-maniry, dia mazava ny azo alaina: safidy mahafantatra tsara sy mahatsiaro tena dia manome lalana tsy ho an'ny fahasalaman'ny tena manokana, fa ho a hoavy maharitra kokoa.
Misaotra anao nandray anjara taminay tamin'ity dia mahafinaritra ity. Enga anie ity fifanakalozan-kevitra ity dia hanome aingam-panahy fihinanana am-pisainana sy fahatakarana lalindalina kokoa ny fifandraisana misy eo amin'ny fahazarantsika ara-tsakafo sy ny fiantraikany ara-tsiansa sy kolotsaina lehibe kokoa.
Mandra-pahatongan'ny manaraka!
