Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny soja dia nanjary ivon'ny adihevitra momba ny fandripahana ala sy ny fiovan'ny toetr'andro. Satria mitombo ny anjara asany amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry sy ny vokatra ara-tsakafo isan-karazany, dia mitombo koa ny fanaraha-maso momba ny fiantraikany amin'ny tontolo iainana sy ny fiantraikany amin'ny fahasalamana. Ity lahatsoratra ity dia mamaly ireo fanontaniana matetika apetraka momba ny soja, mikendry ny hanazava ny hevi-diso mahazatra sy ny fanafoanana ny filazana matetika aparitaka amin'ny indostrian'ny hena. Amin'ny fanomezana fampahalalana marina sy teny manodidina, manantena izahay fa hanome fahatakarana mazava kokoa ny tena fiantraikan'ny soja sy ny toerany eo amin'ny rafi-tsakafonay.
Inona no atao hoe Soy?
Ny soja, fantatra amin'ny anarana hoe Glycine max ara-tsiansa, dia karazana legume avy any Azia Atsinanana. Nambolena nandritra ny an'arivony taona maro izy io ary malaza amin'ny fahaiza-manaony sy ny lanjany ara-tsakafo. Ny soja no voan'ity legume ity ary fototry ny vokatra marobe ampiasaina amin'ny sakafo sy sakafo isan-karazany manerana izao tontolo izao.
Ny soja dia azo karakaraina ho sakafo sy akora isan-karazany, samy manome tsirony sy haingon-trano miavaka. Ny sasany amin'ireo vokatra soja mahazatra indrindra dia ahitana:
- Ronono Soja: Fomba iray malaza amin'ny zava-maniry ho an'ny ronono vita amin'ny ronono, vita amin'ny fandevenana, fikosoham-bary ary fandrahoan-tsakafo soja, avy eo atsipazo ny fangaro.
- Saosy soja: Fangaro masirasira ampiasaina betsaka amin'ny sakafo aziatika, vita amin'ny soja, varimbazaha, ary sira.
- Tofu: Fantatra ihany koa amin'ny hoe curd tsaramaso, tofu dia atao amin'ny alàlan'ny fametahana ronono soja ary manindry ny koba aterak'izany ho toy ny vatomamy mafy. Sarobidy izy io noho ny fahaizany mitroka tsiro sy ny fampiasana azy ho solon-kena.
- Tempeh: Vokatra soja vita amin'ny fermentation misy endrika mafy sy tsiron-tsakafo, vita amin'ny fandevenana ny soja masaka miaraka amin'ny lasitra manokana.
- Miso: Zavamaniry japoney nentim-paharazana vita amin'ny soja masirasira, sira, ary kolontsaina koji, nampiasaina mba hanitsiana lalina sy umami amin'ny sakafo.
- Edamame: Soja mbola tsy matotra nojinjaina alohan'ny hahamasaka azy, mazàna ankafizina etona na andrahoina ho tsakitsaky na sakafo.
Tao anatin'ny dimypolo taona lasa, nitombo be ny famokarana soja. Nitombo in-13 mahery izy io, ka mahatratra 350 tapitrisa taonina eo ho eo isan-taona. Raha jerena amin'ny fomba fijery izany, dia mitovy amin'ny lanjan'ny trozona manga manodidina ny 2,3 tapitrisa io boky io, ireo biby lehibe indrindra eto an-tany.
Ity fisondrotan'ny famokarana soja ity dia maneho ny maha-zava-dehibe azy amin'ny fambolena eran-tany sy ny anjara asany amin'ny famahanana mponina mihamitombo haingana. Antony maro no mahatonga ny fitomboana, anisan'izany ny fitomboan'ny fangatahana loharanon'ny proteinina avy amin'ny zavamaniry sy ny fampiasana ny soja amin'ny sakafom-biby.
Manimba ny tontolo iainana ve ny soja?
I Brezila, fonenan'ny sasany amin'ireo tontolo iainana manakiana sy tandindomin-doza indrindra eran-tany, dia niatrika fandripahana ala mafy nandritra ny folo taona lasa. Ny alan'i Amazonia, ny heniheny Pantanal, ary ny savannah Cerrado dia samy niaina fahaverezana lehibe tamin'ny toeram-ponenany voajanahary. Amin'ny ankapobeny, maherin'ny 20% amin'ny Amazonia no rava, 25% amin'ny Pantanal no very, ary 50% amin'ny Cerrado no voafafa. Ity fandripahana ala miparitaka be ity dia misy fiantraikany lehibe, anisan'izany ny zava-misy mampanahy fa ny Amazon dia mamoaka gazy karbonika bebe kokoa noho ny setroka, izay mampitombo ny fiovaovan'ny toetr'andro manerantany.
Na dia matetika mifandray amin'ny olana ara-tontolo iainana aza ny famokarana soja, dia ilaina ny mahatakatra ny anjara asany amin'ny tontolon'ny fandripahana ala. Matetika ny soja dia mifandray amin'ny fahasimban'ny tontolo iainana noho ny fampiasana azy amin'ny sakafom-biby, saingy tsy izy irery no meloka. Ny tena mahatonga ny fandripahana ala any Brezila dia ny fanitarana ny kijana ho an'ny omby omby ho an'ny hena.
Ny soja dia ambolena betsaka, ary ny ampahany betsaka amin'io vokatra io dia ampiasaina ho sakafom-biby. Ity fampiasana soja ity dia misy ifandraisany tokoa amin'ny fandripahana ala any amin'ny faritra sasany, satria ny ala dia nokapaina mba hanaovana toeram-piompiana soja. Na izany aza, ity dia ampahany amin'ny olana sarotra kokoa misy antony maro:
- Soja ho an'ny biby fiompy: Ny fangatahana soja ho sakafom-biby dia manampy amin'ny fandripahana ala ankolaka amin'ny fanohanana ny indostrian'ny fiompiana. Satria betsaka ny tany voadio mba hambolena soja, ny fitomboan'ny fahana dia manohana ny fanitarana ny famokarana hena, izay mitarika ny fandripahana ala bebe kokoa.
- Fampiasana ny tany mivantana: Na dia manampy amin'ny fandripahana ala aza ny fambolena soja, dia tsy izany ihany no antony voalohany. Fambolena soja maro no aorina amin'ny tany efa nodiovina teo aloha na amin'ny tany efa novolavolaina tamin'ny fampiasana fambolena hafa, fa tsy miteraka mivantana ny fandripahana ala.
Ny fanadihadiana iray navoaka tao amin'ny Science Advances dia manasongadina fa ny fanitarana ny kijana ho an'ny omby no tena mahatonga ny fandripahana ala any Brezila. Ny fangatahan'ny indostrian'ny hena amin'ny tany fiandrasana ahitra sy ny vokatra hohanina, anisan'izany ny soja, no tompon'andraikitra amin'ny 80% amin'ny fandripahana ala eto amin'ny firenena. Miteraka fiantraikany lehibe eo amin'ny tontolo iainana ny fanadiovana ny ala ho an'ny fiompiana omby sy ny voly hohanina mifandraika amin'izany, anisan'izany ny soja.
Ny antony voalohany mahatonga ny fandripahana ala sy ny fahapotehan'ny tontolo iainana dia fantatra, ary ny ankamaroany dia avy amin'ny fanitarana ny kijana ho an'ny omby omby ho an'ny hena. Ity hevi-baovao manan-danja ity dia manampy antsika hahatakatra ny fiantraikan'ny safidintsika sakafo sy ny filàna fanovana maika.
Mandray andraikitra: Ny herin'ny safidin'ny mpanjifa
Ny vaovao tsara dia mihamitombo hatrany ny mpanjifa mandray an-tanana ny raharaha. Satria mitombo ny fahatsiarovan-tena momba ny fiantraikan'ny hena, ny ronono ary ny atody amin'ny tontolo iainana, dia betsaka ny olona mitodika amin'ny fomba hafa mifototra amin'ny zavamaniry. Toy izao ny fiovan'ity fanovana ity:
