Raha ny momba ny fananganana hozatra sy ny fihazonana vatana matanjaka sy salama, ny proteinina dia matetika raisina ho toy ny grail masin'ny sakafo. Na izany aza, misy ny hevi-diso mahazatra fa ny proteinina dia azo avy amin'ny loharanon'ny biby ihany, izay mitarika ho amin'ny finoana miely patrana fa tsy ampy ny sakafo mifototra amin'ny zava-maniry ho an'ireo izay mitady hampitombo ny tanjany sy ny fahasalamany. Izany dia niafara tamin'ny fiakaran'ny indostria fanampin'ny proteinina, ka maro ny olona mino fa ny fihinanana proteinina biby be dia be no fanalahidin'ny fanatrarana ny tanjony ara-batana. Na izany aza, ny fikarohana vao haingana dia nanazava ny paradox proteinina - ny zava-misy fa ny proteinina avy amin'ny zavamaniry dia tsy vitan'ny hoe mihaona fa mihoatra ny filantsika proteinina isan'andro, ary manome tombontsoa ara-pahasalamana maro hafa. Ato amin'ity lahatsoratra ity, dia hiditra ao amin'ny siansa ao ambadiky ny paradox proteinina isika ary hijery ny fomba ahafahan'ny sakafo avy amin'ny zava-maniry tsy vitan'ny hoe manala ny angano momba ny tsy fahampian'ny proteinina, fa manatsara ny tanjaka sy ny fitomboan'ny hozatra. Noho izany, aoka isika hanaisotra ny hevi-diso fa ny proteinina avy amin'ny biby no hany fomba hananganana vatana matanjaka sy salama ary manaiky ny herin'ny zavamaniry ho an'ny tanjaka sy fahavitrihana tsara indrindra.
Proteinina: Tsy ho an'ny mpihinana hena ihany
Ny hevi-diso mahazatra dia ny proteinina dia azo avy amin'ny fihinanana vokatra avy amin'ny biby. Lavitra ny fahamarinana anefa io hevitra io. Ny loharanon'ny proteinina avy amin'ny zavamaniry dia manome tombontsoa maro be ary mety hahomby amin'ny fanatanterahana ny takina proteinina isan'andro. Ny legume toy ny lentilles, chickpeas, ary tsaramaso mainty dia loharano tena tsara amin'ny proteinina avy amin'ny zavamaniry, misy fibre be dia be sy otrikaina ilaina. Fanampin'izany, ny voamaina manontolo toy ny quinoa sy ny vary mena dia manome proteinina be dia be ary manome sanda ara-tsakafo fanampiny. Ny fampidirana loharanon-proteinina avy amin'ny zavamaniry isan-karazany ao anatin'ny sakafontsika dia tsy vitan'ny hoe mampiroborobo ny faharetana fa manome tombony ara-pahasalamana maro ihany koa, ao anatin'izany ny fampihenana ny mety ho aretina mitaiza sy ny fanohanana ny fomba fiaina voalanjalanja sy mahavelona. Ny fandraisan'anjaran'ny tanjaka avy amin'ny zavamaniry dia ahafahan'ny olona manatratra ny filany proteinina sady mamporisika ny fomba fiaina ara-tontolo iainana sy fangoraham-po kokoa amin'ny sakafo.
