Amin'ny vanim-potoana izay mety hahatsapa ho isan-karazany sy saro-pady toy ny niainan'ny olombelona ny safidy momba ny sakafo, ny adihevitra momba ny fiantraikan'ny proteinina biby amin'ny fahasalamana dia mitohy mandrehitra adihevitra mafana. Ny famelabelaran-kevitra mampisaintsaina nataon'ny Dr. Neil Barnard malaza ao amin'ny lahatsary YouTube mitondra ny lohateny hoe “Ny Protein'ny Biby dia mifandray foana amin'ny fahafatesana ambony kokoa.”
Miaraka amin'ny fomba fiasany mahasarika sy mahataka-davitra, dia nanokatra tamin'ny fanamarihana mahatsikaiky nefa mampihomehy ny Dr. Barnard: ny fahatsapan'ny olona matetika fa voatery hanamarina ny safidiny momba ny sakafo ho an'ireo vegans sy vegans, saika toy ny hoe mibaboka amin'ny pretra mpihinana sakafo. Ity fisaintsainana maivana ity dia mametraka ny dingana ho amin'ny fikarohana lalindalina kokoa amin'ireo fialan-tsiny sy fanamarinan-tena manjaka ampiasain'ny olona hiarovana ny fihinanany vokatra biby.
Ny Dr. Barnard dia manasaraka ny iray amin'ireo fanatsoahan-kevitra ara-tsakafo mahazatra indrindra amin'izao androntsika izao — ny fisorohana ny sakafo voahodina. Manohitra ny fahendren'ny mahazatra izy amin'ny alàlan'ny fametahana ny nono akoho tsy misy hoditra tsy misy hoditra ho iray amin'ireo sakafo voahodina indrindra azo hanina. Ity fanambaràna ity dia manainga antsika handinika indray ny fomba fijerintsika sy hamadika ny tena dikan'ny hoe "voahodina" ao anatin'ny contexte ny sakafontsika.
Amin'ny alalan'ny anekdota sy ny fanondroan'ny tena manokana momba ny fanasokajiana ara-tsiansa toa ny Breziliana Nova System, izay manasokajy ny sakafo manomboka amin'ny tsy voahodina ka hatramin'ny faran'izay voahodina, ny Dr. Barnard dia manenona fitantarana izay manontany ny torolalana momba ny sakafo. Asongadiny ny fifanoherana sy ny fifandirana mipoitra rehefa mampitaha ny Nova System amin'ny tolo-kevitry ny governemanta momba ny sakafo, indrindra momba ny voamadinika sy ny hena mena.
Ny horonan-tsary maka Ny fandinihana miorim-paka nataon'i Dr. Barnard momba ny fomba hifandraisan'ny safidin'ny sakafo, indrindra fa ny fihinanana proteinina avy amin'ny biby sy ny safidy mifototra amin'ny zavamaniry, amin'ny vokatra ara-pahasalamanay maharitra. Fifanakalozan-kevitra manokatra ny maso natao hahatonga antsika hieritreritra tsara momba ny sakafo eo amin'ny viliantsika sy ny fiantraikany mivelatra kokoa.
Miaraha aminay rehefa mibanjina ny fon'ny tohan-kevitr'i Dr. Barnard, manadihady ny fifandraisan'ny sakafo, ny fahasalamana ary ny faharetana. Ity lahatsoratra bilaogy ity dia mikendry ny manalefaka ireo hevi-dehibeny, manome anao amin'ny fahalalana sy ny hevi-baovao ilaina mba hanaovana safidy tsara momba ny sakafonao. Andao hiara-hiasa amin'ity dia ity isika mba hahitana raha tena mijoro hojerena ny sakafo izay inoantsika fa mahasoa.
Fomba fijery momba ny olana amin'ny fomba fiaina n'ny Vegans sy ny Vegetarian
Ny resadresaka momba ny fomba fiaina vegan sy vegan dia matetika manasongadina ny sasany amin'ireo **dilemmas ** sy ny fihetsehana ara-tsosialy eo amin'ny lalao. Ny Dr. Barnard dia mampivazivazy ny trangan-javatra izay ahatsapan'ny hafa voatery hanamarina ny safidiny ara-tsakafo rehefa mahita ny sakafon'ny olona iray. Na milaza hoe mihinana trondro ny ankamaroany, mividy organika, na mifady mololo plastika, ireo **konfesy** ireo dia maneho ny faneren'ny fiaraha-monina sy ny fanamarinana manokana amin'ny fanapahan-kevitra momba ny sakafo.
Vao mainka mihasarotra ny fifanakalozan-kevitra miaraka amin'ny fampidirana ny **Nova System**, fanasokajiana natao hanombanana ny sakafo manomboka amin'ny minimaly mankany amin'ny processed ultra. Mipetraka eto ny fifanoherana: raha manaiky ny voam-bary voahodina sasany ny torolalana ara-pahasalamana sasany, ny Nova System dia manasokajy azy ireo ho tena voahodina. Ity fifandonana ity dia mampiharihary ny **faritra volondavenona** amin'ny toro-hevitra momba ny sakafo sy ny fandikana samihafa momba ny atao hoe sakafo ara-pahasalamana. Diniho ny fomba fijery samihafa momba ny hena mena:
| tondrozotra | Jereo ny Hena Mena |
|---|---|
| Torolàlana momba ny sakafo ankapobe | Fadio ny hena mena tsy voakarakara. |
| Nova System | Heverina ho tsy voavoatra ny hena mena. |
| Sen. Roger Marshall (Kansas) | Ny hena voahodina ihany no resahina. |
Ny hevi-diso momba ny sakafo ara-boajanahary sy voahodina kely indrindra
Miteraka hevi-diso matetika ny resaka momba ny **organika** sy **farany kely voahodina** . Iray finoana mahazatra ny hoe mahasalama kokoa ireo sakafo ireo, fa ny marina dia mety kokoa. Ohatra, nonon'akoho tsy misy hoditra tsy misy hoditra, izay lazaina ho safidy mahasalama, dia azo karakaraina tsara. Ahoana? Andeha hodinihintsika ny dia: azo ampiasaina ho sakafo ny katsaka organika, ary amin'ny fotoana hipetrahan'ny tratran'ny akoho eo amin'ny takelakao dia efa nandalo dingana maro izy io.
Izany dia mitondra antsika any amin'ny Breziliana Nova System, izay mametraka ny sakafo mifototra amin'ny haavon'ny fanodinana. Manome soso-kevitra izy io fa na ny **sakafo organika** aza dia mety ho tafiditra ao anatin'ny sokajy “voahodina be”. Niteraka adihevitra ity rafitra ity satria mifanohitra amin'ny toromarika momba ny sakafo izay mihevitra fa manankarena, voam-bary efa nomanina, ary na dia ny hena voahodina aza dia azo ekena.
| Nova Group | Description |
|---|---|
| Vondrona 1 | Tsy voahodina na voahodina kely |
| Vondrona 2 | Sakafo voahodina ingredients |
| Vondrona 3 | Sakafo voavoatra |
| Vondrona 4 | Sakafo sy zava-pisotro vita amin'ny ultra-processed |
Noho izany, na dia maro aza no miady hevitra fa “tsy mihinana izay voahodina aho”, matetika dia hafa ny zava-misy. Ny fanatsorana ireo sakafo organika sy voahodina faran'izay kely ho safidy ara-pahasalamana tsy misy isalasalana dia manadino ny dingana saro-pady izay mety ho lalovany, ka mahatonga azy ireo ho voahodina.
Fahatakarana ny fiantraikan'ny Rafitra Nova amin'ny fanasokajiana sakafo
Ny Nova System, novolavolain'ny mpikaroka breziliana, dia manasokajy ny sakafo araka ny haavon'ny fanodinana azy. Ity rafitra ity dia nanova ny fomba fahazahoana ny sokajin-tsakafo, mametra azy ireo ho vondrona efatra:
- Vondrona 1 : Tsy voahodina na kely voahodina tanteraka (oh: voankazo vaovao, anana)
- Vondrona 2 : Akora nahandro efa voavoatra (oh: siramamy, menaka)
- Vondrona 3 : Sakafo efa voavoatra (oh: legioma am-bifotsy, fromazy)
- Vondrona 4 : Sakafo efa voahodina (oh: sodas, tsakitsaky voafono)
Na dia toa mahitsy aza io fanasokajiana io, dia misy ny fifandirana rehefa mampitaha azy amin'ny torolàlana momba ny sakafo mahazatra. Ohatra, na dia mamela mihinana voam-bary efa nomanina aza ny torolàlana momba ny sakafo, ny Nova System dia milaza azy ireo ho tena voahodina. voahodina. Ny tabilao eto ambany dia manome fampitahana:
| Zavatra sakafo | Sakafo Torolalana | Nova System |
|---|---|---|
| Voankazo voavoatra | Halaviro ny na ferana | Ultra-processed |
| Hena mena | Halaviro na mifidiana fanapahana mahia | Tsy voavoatra |
Ireo tsy fitovizan-kevitra ireo dia manasongadina ny fahasarotana tafiditra amin'ny fanasokajiana ny sakafo ary manasa antsika handinika indray izay heverintsika ho mahasalama sy ny fomba handraisantsika hevitra momba ny tolo-kevitra momba ny sakafo.
Fijery mifanohitra: Torolàlana momba ny sakafo mifanohitra amin'ny rafitra Nova
Ny mitohy dinika momba ny fiantraikan'ny proteinina avy amin'ny biby ara-pahasalamana matetika dia misy fampitahana ireo rafitra fitarihana ara-tsakafo. **Dr. Barnard** dia mamakafaka izany amin'ny fampifanoherana ny traditional **Torolalana momba ny sakafo** miaraka amin'ny **Nova System**, rafitra avy any Brezila izay manasokajy ny sakafo mifototra amin'ny ambaratongan'ny fanodinana azy.
Ny Torolàlana momba ny sakafo dia manoro hevitra fa azo ekena ny mihinana voam-bary voahodina sy misolo vava ireo karazany manankarena, fa ny **Nova System** kosa dia mamaritra ny sakafo toy izany ho tena voahodina ka manimba. Miitatra amin'ny fihinanana hena io tsy fitovian-kevitra io: ny tondrozotra dia mampitandrina amin'ny hena mena tsy voakarakara, fa ny Nova System kosa tsy mihevitra azy io ho voahodina mihitsy.
| Sakafo | Torolàlana momba ny sakafo | Nova System |
|---|---|---|
| Voankazo voavoatra | Navela | Ultra-processed |
| Hena mena | Ialao (tsy voafehy) | Tsy voavoatra |
| Nonon'akoho organika | Safidy mahasalama | Tena voavoatra |
Amin'ny famongorana ireo nuance ireo, ny Dr. Barnard dia manantitrantitra ny fisafotofotoana sy ny mety ho fandrika mety hatrehin'ny mpanjifa rehefa mandeha amin'ny safidy sakafo. Raha samy mikendry sakafo ara-pahasalamana kokoa ireo rafitra roa ireo, ny fepetra samihafa dia mampiseho ny fahasarotana amin'ny famaritana marina ny atao hoe sakafo ara-pahasalamana.
Famerenana ny proteinina biby: ny fiantraikany ara-pahasalamana sy ny safidy hafa
Ny fifandraisana misy eo amin'ny proteinina biby sy ny fahafatesan'olona ambony dia lohahevitra iadian-kevitra hatrany, indrindra amin'ny hazavan'ny Dr. Neil Barnard. Betsaka ny olona mety hiady hevitra fa mihinana hena organika na hena maimaim-poana izy ireo, fa matetika no fanamarinana fa tsy vahaolana. Ny Dr. Barnard dia manasongadina olana tsy jerena: **sakafo voahodina**. Antsoiny am-pihantsiana fa ny nonon'akoho tsy misy hoditra tsy misy hoditra dia iray amin'ireo sakafo voahodina indrindra, ary nanantitrantitra fa na ny sakafo heverina ho "salama kokoa" aza dia mandalo fiovana lehibe amin'ny toetrany voajanahary.
Ny mpikaroka breziliana dia nampiditra ny **NOVA System**, izay manasokajy ny sakafo mifototra amin'ny haavon'ny fanodinana azy, manomboka amin'ny mbola tsy voahodina mankany amin'ny tena voahodina. Mahagaga fa ny sakafo mahazatra mahazatra dia tafiditra ao amin'ny mitovy sokajy amin'ny voamadinika voaaro, natolotry ny torolàlana momba ny sakafo ho an'ny vitaminina sy mineraly fanampiny. Na izany aza, io fanasokajiana io matetika dia mifanohitra amin'ny toro-hevitra momba ny sakafo nentim-paharazana ary indraindray ampiasaina mba hiarovana ny fihinanana hena mena. Raha tokony hihevitra ny fanodinana ho toy ny kitapo mifangaro, dia zava-dehibe ny hirosoana amin'ny fihinanana sakafo tsy voavoatra sy mifototra amin'ny zavamaniry:
- Legumes: Lentilles, chickpeas, ary tsaramaso dia manome proteinina avo lenta tsy misy atahorana ara-pahasalamana mifandray amin'ny proteinina biby.
- Voanjo sy voa: Tsy vitan'ny hoe manankarena proteinina ny amandy, ny voanio chia, ary ny voan-javamaniry, fa manome asidra matavy sy fibre ilaina ihany koa.
- Voamaina manontolo: Quinoa, vary mena, ary vary orza dia afaka manolo ny voam-bary ao anaty sakafo.
- Legioma: Ny anana raviny sy ny anana cruciferous toy ny epinara sy broccoli dia feno proteinina sy otrikaina hafa.
Ireo sakafo ireo dia manohana ny sakafo voalanjalanja, mifanaraka amin'ny torolalana ara-pahasalamana sy ny fitsipiky ny fanodinana kely indrindra nasongadin'ny rafitra NOVA.
| Karazana sakafo | Votoatin'ny proteinina |
|---|---|
| voanemba | 18g isaky ny kaopy |
| voanjobory asiana | 15g isaky ny kaopy |
| amygdala | 7 g isaky ny 1/4 kaopy |
| Quinoa | 8g ny kaopy |
Fijery ho avy
Misaotra anao niaraka tamiko androany rehefa nandinika ny fomba fijery mahavariana nataon'i Dr. Barnard naseho tao amin'ny horonan-tsary YouTube, "Ny Protein'ny biby dia Mifandray foana amin'ny fahafatesana ambony kokoa: Dr. Barnard." Dr. Barnard dia nivezivezy tamim-pahakingana tamin'ny rano manjavozavo matetika amin'ny safidy momba ny sakafo sy ny fanodinana sakafo, manolotra fomba fijery mampisaintsaina izay manohitra ny fahendrena mahazatra.
Ny tantarany mahatsikaiky momba ny fiaiken-keloka nataon'ny olona rehefa nahita ny fomba fiainany vegan dia nametraka sehatra ho an'ny fifanakalozan-kevitra lalindalina kokoa. Nianatra momba ny fahasarotan'ny sakafo voahodina izahay—araka ny aseho amin'ny fanakianana mahagaga momba ny tratran'ny akoho tsy misy hoditra tsy misy hoditra—sy ny fomba fijery mifanohitra amin'ny Nova System sy ny torolalana momba ny sakafo. Ireo hevitra ireo dia mandrisika antsika mba heverintsika fa tsy ny zavatra hohanintsika fotsiny, fa ny fomba hiheverantsika ny hohanintsika.
Rehefa misaintsaina ny lahatenin'i Dr. Barnard isika, dia ampahatsiahivana fa ny resaka momba ny sakafo dia mihoatra lavitra noho ny fizarazarana tsotra misy ny tsara sy ny ratsy. Mikasika ny fahatakarana ny tranonkala be pitsiny misy fiantraikany amin'ny safidintsika sy ny fiantraikany amin'ny fahasalamantsika izany. Na manaraka sakafo mifototra amin'ny zavamaniry ianao na tsia, dia misy lesona ho an'ny rehetra eto: ny fahalalana dia manome hery antsika handray fanapahan-kevitra tsara izay manampy amin'ny fahasalamantsika maharitra.
Mijanona ho te hahafanta-javatra, mijanòna vaovao, ary araka ny soso-kevitr'i Dr. Barnard dia miezaha hanao tsaratsara kokoa isan'andro. Mandra-pahatongan'ny manaraka!
—
Misaotra anao namaritra ny fomba sy ny tonony. Nomeko antoka fa ny outro dia mandrakotra ireo hevi-dehibe avy amin'ny horonan-tsary raha mitazona fitantarana mamorona sy tsy miandany. Ampahafantaro ahy raha mila fanamafisana fanampiny amin'ny antsipiriany manokana ianao.
