In 'n wêreld wat worstel met die dubbele krisisse van omgewingsagteruitgang en voedselonsekerheid, bied die verbysterende vermorsing van dierelewens in die wêreldwye voedselvoorsieningsketting 'n dringende, maar dikwels oor die hoof gesien kwessie. Volgens 'n studie deur Klaura, Breeman en Scherer word 'n geraamde 18 biljoen diere jaarliks doodgemaak, net om weggegooi te word, wat 'n diepgaande ondoeltreffendheid en etiese dilemma in ons voedselstelsels beklemtoon. Hierdie artikel delf in die bevindinge van hul navorsing, wat nie net die omvang van vleisverlies en vermorsing (MLW) kwantifiseer nie, maar ook die ontsaglike dierelyding aan die lig bring.
Die studie, wat gebruik maak van 2019-data van die VN se Voedsel- en Landbou-organisasie (FAO), ondersoek die verlies van vleis oor vyf kritieke stadiums van die voedselvoorsieningsketting—produksie, berging en hantering, verwerking en verpakking, verspreiding en verbruik – in 158 lande. Deur te fokus op ses spesies—varke, koeie, skape, bokke, hoenders en kalkoene—onthul die navorsers die grimmige werklikheid dat miljarde dierelewens beëindig word sonder om enige voedingsdoel te dien.
Die implikasies van hierdie bevindings is verreikend. Nie net dra MLW aansienlik by tot omgewingsagteruitgang nie, maar dit wek ook ernstige bekommernisse oor dierewelsyn wat grootliks verwaarloos is in vorige ontledings. Die studie het ten doel om hierdie onsigbare lewens meer sigbaar te maak, en pleit vir 'n meer deernisvolle en volhoubare voedselstelsel. Dit beklemtoon die dringende behoefte aan wêreldwye pogings om MLW te verminder, in ooreenstemming met die Verenigde Nasies se doelwitte vir volhoubare ontwikkeling (SDG's) om voedselvermorsing met 50% te verminder.
Hierdie artikel ondersoek die streeksvariasies in MLW, die ekonomiese faktore wat hierdie patrone beïnvloed, en die potensiële impak om die voedselvoorsieningsketting meer doeltreffend te maak. waardeer diereprodukte, en beklemtoon dat die vermindering van MLW nie net 'n omgewingsvereiste is nie, maar ook 'n morele een.
Opsomming Deur: Leah Kelly | Oorspronklike studie Deur: Klaura, J., Breeman, G., & Scherer, L. (2023) | Gepubliseer: 10 Julie 2024
Vleis wat in die wêreldwye voedselvoorsieningsketting vermors word, is gelykstaande aan 'n geraamde 18 miljard dierelewens jaarliks. Hierdie studie ondersoek hoe om die probleem aan te spreek.
Navorsing oor volhoubare voedselstelsels het die kwessie van voedselverlies en -vermorsing (FLW) toenemend geprioritiseer, aangesien ongeveer een derde van alle voedsel wat vir wêreldwye menslike verbruik bedoel is - 1,3 miljard metrieke ton per jaar - iewers langs die voedselvoorsieningsketting weggegooi of verlore gaan. . Sommige nasionale en internasionale regerings het begin om doelwitte vir die vermindering van voedselafval te stel, met die Verenigde Nasies wat so 'n teiken in sy 2016-doelwitte vir volhoubare ontwikkeling (SDG's) insluit.
Vleisverlies en -afval (MLW) verteenwoordig 'n besonder skadelike deel van globale FLW, deels omdat diereprodukte 'n proporsioneel groter negatiewe impak op die omgewing het as plantgebaseerde voedsel. Volgens die skrywers van hierdie studie het vorige ontledings wat FLW skat egter dierewelsynsoorwegings in hul berekeninge van MLW verwaarloos.
Hierdie studie poog om dierelyding en lewens verloor as 'n dimensie van MLW te meet. Die skrywers maak staat op die aanname dat, of 'n mens glo dat mense diere moet eet al dan nie, dit veral onnodig is om diere dood te maak wat uiteindelik weggegooi word, en hoegenaamd geen "gebruik" dien nie. Hulle uiteindelike doel is om hierdie diere se lewens meer sigbaar vir die publiek te maak, en voeg nog 'n dringende rede by om MLW te verminder en oor te skakel na 'n meer deernisvolle, volhoubare voedselstelsel.
Deur gebruik te maak van 2019 wêreldwye voedsel- en veeproduksiedata van die VN se Voedsel- en Landbou-organisasie (FAO), het die navorsers gevestigde metodologieë van vorige FLW-studies gebruik om MLW vir ses spesies - varke, koeie, skape, bokke, hoenders en kalkoene - oor 158 lande. Hulle het vyf stadiums van die voedselvoorsieningsketting ondersoek: produksie, berging en hantering, verwerking en verpakking, verspreiding en verbruik. Die berekening het hoofsaaklik daarop gefokus om vleisverlies in karkasgewig te kwantifiseer en nie-eetbare dele uit te sluit, met die gebruik van spesifieke verliesfaktore wat aangepas is vir elke stadium van produksie en wêreldstreek.
In 2019 is 'n geraamde 77,4 miljoen ton vark-, koei-, skaap-, bok-, hoender- en kalkoenvleis vermors of verlore voordat dit menslike verbruik bereik het, die ekwivalent van ongeveer 18 miljard dierelewens wat vir geen "doel" beëindig is (na verwys as " lewensverliese"). Hiervan was 74,1 miljoen koeie, 188 miljoen bokke, 195,7 miljoen skape, 298,8 miljoen varke, 402,3 miljoen kalkoene en 16,8 miljard – of byna 94% – hoenders. Op 'n per capita-grondslag verteenwoordig dit ongeveer 2,4 vermorste dierelewens per persoon.
Die meerderheid van dierelewensverliese het in die eerste en laaste stadiums van die voedselvoorsieningsketting, produksie en verbruik plaasgevind. Patrone het egter aansienlik gewissel na gelang van die streek, met verbruiksgebaseerde verliese wat oorheersend was in Noord-Amerika, Oseanië, Europa en geïndustrialiseerde Asië, en produksiegebaseerde verliese gekonsentreer in Latyns-Amerika, Noord- en Sub-Sahara Afrika, en Wes- en Sentraal-Asië . In Suid- en Suidoos-Asië was verliese die hoogste in die verspreiding- en verwerkings- en verpakkingstadiums.
Tien lande was verantwoordelik vir 57% van alle lewensverliese, met die grootste per-capita-oortreders Suid-Afrika, die VSA en Brasilië. China het algeheel die meeste lewensverliese gehad met 16% van die wêreldaandeel. Die navorsers het bevind dat hoër BBP-streke die hoogste dierelewensverlies per capita getoon het in vergelyking met laer BBP-streke. Afrika suid van die Sahara het die laagste totale en lewensverliese per capita gehad.
Die skrywers het bevind dat om MLW so doeltreffend moontlik in elke streek te maak, 7,9 miljard dierelewens kan red. Intussen sal die vermindering van MLW oor die voedselvoorsieningsketting met 50% (een van die VN se doelwitte vir volhoubare ontwikkeling) 8,8 miljard lewens spaar. Sulke verlagings veronderstel dat dieselfde aantal diere verbruik kan word terwyl die aantal diere wat doodgemaak word om net gemors te word, aansienlik verminder.
Die skrywers gee egter 'n woord van waarskuwing oor die neem van stappe om MLW aan te spreek. Byvoorbeeld, alhoewel koeie relatief lae lewensverliese in vergelyking met hoenders gehad het, merk hulle op dat koeie geweldige omgewingsimpakte teenoor ander spesies verteenwoordig. Net so kan die fokus op die vermindering van "herkouers" lewensverliese en die ignorering van hoenders en kalkoene per ongeluk selfs meer totale lewensverliese en dierelyding veroorsaak. Dit is dus belangrik om beide omgewings- en dierewelsyndoelwitte in enige intervensie in ag te neem.
Dit is belangrik om te onthou dat die studie op ramings gebaseer is, met verskeie beperkings. Byvoorbeeld, alhoewel die skrywers "oneetbare" dele van die diere in hul berekeninge uitgesluit het, kan globale streke verskil in wat hulle as oneetbaar beskou. Verder het die kwaliteit van data gewissel volgens spesie en land, en in die algemeen wys die skrywers daarop dat hul ontleding na 'n Westerse perspektief skeef kan wees.
Vir advokate wat MLW wil verminder, kan ingrypings die beste op Noord-Amerika en Oseanië gerig word, wat beide die hoogste lewensverliese per capita en die hoogste kweekhuisgasvrystellings per capita veroorsaak. Boonop blyk produksiegebaseerde MLW hoër te wees in laerinkomstelande, wat meer probleme ondervind om suksesvolle intervensies te skep, dus behoort hoërinkomstelande meer van die las van vermindering te dra, veral aan die verbruikskant. Dit is egter belangrik dat advokate ook moet verseker dat beleidmakers en verbruikers bewus is van die omvang van dierelewens wat in die voedselvoorsieningsketting vermors word en hoe dit die omgewing, mense en die diere self raak.
Kennisgewing: Hierdie inhoud is aanvanklik op faunalytics.org gepubliseer en weerspieël moontlik nie noodwendig die sienings van die Humane Foundationnie.
