Salm is lank reeds gevier as 'n voedingskragbron, aangewys vir sy ryk Omega-3-vetsure en hartgesonde voordele. Die realiteit van salm se gesondheidsbewyse is egter dalk nie so rooskleurig soos wat algemeen geglo word nie. Die salm wat op ons borde beskikbaar is, kom toenemend van plase af eerder as die natuur, 'n verskuiwing wat aangedryf word deur oorbevissing en "omgewingsagteruitgang". Hierdie oorgang na akwakultuur het sy eie stel probleme, insluitend besoedeling, oordrag van siektes na wilde vispopulasies en die etiese kwessies van boerderypraktyke. Boonop dui onlangse studies aan dat gekweekte salm dalk nie so voedsaam is as wat vroeër gedink is nie, wat vrae laat ontstaan oor die rol daarvan in 'n gesonde dieet. Hierdie artikel delf in die kompleksiteite van salmboerdery, die voedingsnadele van die verbruik van gekweekte vis en die breër implikasies vir menslike gesondheid en die omgewing.
Priscilla Du Preez/Unsplash
Salm is waarskynlik nie so gesond as wat jy dink nie
Priscilla Du Preez/Unsplash
Daar word dikwels beweer dat salmvleis 'n gesonde kos is, maar voldoen dit aan die hype? Hier is hoekom salm dalk nie so voedsaam is as wat jy dink nie.
In 2022 is meer vis geboer as wat uit die see gevang is . Dit is heel waarskynlik dat die vis wat jy eet in gevangenskap op 'n plaas grootgemaak is - maar dit is veral waar van salm. Die mees beskikbare salmprodukte word gemaak van die Atlantiese salm, wat nou geheel en al geboer word eerder as wat wild gevang word. Hoekom? Oorbevissing, meestal. In 1948 is die Amerikaanse Atlantiese salmvissery gesluit, aangesien wilde bevolkings verwoes is deur kommersiële visvang sowel as damme en besoedeling .
Tog is die boerdery van salm in die triljoene ook geen oplossing nie. Daar is gevind dat die toenemend intensiewe akwakultuurbedryf, veral salmboerdery, omliggende waters besoedel en wilde vispopulasies met siektes in gevaar stel.
En dalk het jy nie geweet dat die salm op jou bord byna seker van ’n plaas af kom nie, maar dis nie al nie. Daardie vis in jou gereg is dalk nie eers so gesond as wat jy gedink het nie.
Ed Shephard/We Animals Media
In 'n studie van Maart 2024 , het Cambridge-navorsers en ander wetenskaplikes vasgestel dat produksie van gekweekte salm gelei het tot 'n netto verlies aan voedingstowwe in die kleiner visse wat aan die salm gevoer word—insluitend noodsaaklikhede soos kalsium, jodium, Omega-3, yster en vitamien B12.
Tog, ten spyte van hierdie hoogs ondoeltreffende omskakeling, word 'n verbysterende aantal "voervisse" of "voervisse" elke jaar aan gevangene salm gevoer. Drie pond "voervis" produseer net een pond gekweekte salm.
Verder word baie van die "voervisse" wat gebruik word in vismeel en visolie wat aan salm gevoer word, gevang uit die waters van wêreldwye suidlande wat die gesondheidskrisis van voedselonsekerheid in die gesig staar. Intussen word die bedryf se eindproduk - salm wat op plaas grootgemaak is - hoofsaaklik aan ryker lande verkoop, insluitend die Verenigde State.
Salm word dikwels aanbeveel as 'n hartgesonde vetterige vis. Dit bevat 'n paar gesonde vette en Omega-3 (hoewel jy ook hierdie lewensbelangrike vetsure van plante kan kry, dit is ook waar visse dit kry). Soos die Dokterskomitee vir Verantwoordelike Geneeskunde (PCRM) egter waarsku , is salm 40 persent vet, en 70-80 persent van sy vetinhoud is "nie goed vir ons nie."
In Health Concerns About Fish skryf PCRM ook: "Om gereeld vis te eet, kan 'n persoon in gevaar stel vir siektes wat verband hou met die verbruik van oormatige versadigde vet en cholesterol, soos hartsiektes, beroerte en diabetes."
Stel jou voor dat jou prent in drie gelyke afdelings opgedeel is, met die hoofonderwerp van jou foto (soos 'n dier of persoon) in net een derde van die prent. Byvoorbeeld, gras kan in die onderste derde wees, 'n dier in die middel en die lug in die boonste derde.
Soos fabrieksgeboerde diere op land, voer salmprodusente gekweekte vis antibiotika om siektes in oorvol en gevulde fasiliteite te voorkom.
Nie net is gekweekte salm steeds kwesbaar vir siektes nie, maar akwakultuur se gebruik van middels om mense te behandel kan bydra tot 'n groeiende gesondheidsbedreiging: antibiotika-weerstandige patogene .
Antibiotika wat op visplase gebruik word, bly nie net daar nie. Hulle kan in die omliggende water beland wanneer diere-afval uit die krale sypel of gekweekte salm ontsnap. tetrasiklien en kinolone gevind in wilde visse wat van waters rondom salmplase gevang is.
Nie net is salm nie die gesondste keuse nie, maar in die salmboerderybedryf ly vis verkorte lewens in gevangenskap in stampvol tenks of krale en verduur uiteindelik pynlike vrektes. In die natuur swem salm soms honderde kilometers terwyl hulle reis tussen die oop see, die stroom waar hulle uitgebroei het (die visse keer terug daarheen om te kuit!), en die waters waarin hulle vreet. Die salmbedryf ontsê hulle hierdie komplekse natuurlike lewens.
Boonop is salm ver van die enigste (of beste) opsie vir 'n maaltyd vol voedingstowwe.
Terwyl die Cambridge-studie tot die gevolgtrekking gekom het dat verbruikers “voervis” soos makriel en ansjovis moet eet, in plaas van salm, sal baie vriendeliker alternatiewe om uit ons beleërde oseane te eet jou steeds die smaak en voeding bied wat jy in vis soek.
Om te kies uit die steeds groeiende aantal gesonde en volhoubare plantgebaseerde kosse en veganistiese "seekos" wat in winkels en restaurante beskikbaar is, sal jou impak op die oseane en ons planeet verlig.
Probeer plant-gebaseerde eet vandag! Ons kan jou help om aan die gang te kom .
Kennisgewing: Hierdie inhoud is aanvanklik op Farmsanctuary.org gepubliseer en weerspieël moontlik nie noodwendig die sienings van die Humane Foundationnie.
