هل يمكن للنباتية العالمية أن تنجح من الناحية الغذائية والزراعية؟

مع استمرار نمو الطلب العالمي على اللحوم ومنتجات الألبان، فإن حجم الأدلة التي تظهر أن الزراعة الحيوانية، في شكلها الحالي، تعيث فساداً في البيئة. تضر صناعات اللحوم والألبان‌ بالكوكب، وقد تحول بعض المستهلكين الذين يتطلعون إلى تقليل تأثيرهم إلى النظام الغذائي النباتي. ⁢وقد اقترح بعض الناشطين أن يصبح الجميع نباتيين، من أجل مصلحة الكوكب. لكن هل ‍النباتية العالمية⁣ ممكنة من الناحية الغذائية والزراعية؟

إذا كان "السؤال" يبدو وكأنه اقتراح بعيد المنال، فهذا لأنه كذلك. لقد اجتذب النظام النباتي المزيد من الاهتمام في السنوات الأخيرة، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى التقدم في تكنولوجيا اللحوم المزروعة في المختبر؛ ومع ذلك،⁤ لا يزال نظامًا غذائيًا غير شائع جدًا، حيث تشير معظم الاستطلاعات إلى معدلات نباتية تتراوح بين 1 و5 بالمائة. ويبدو أن احتمال أن يقرر المليارات من البشر طوعا التخلص من المنتجات الحيوانية من وجباتهم الغذائية أمر غير مرجح على أفضل تقدير.

لكن مجرد كون الشيء غير محتمل لا يعني أنه مستحيل. إن إلقاء نظرة فاحصة على العوائق التي تحول دون تغيير ما نأكله ⁤ بطرق كبيرة قد يسلط الضوء على ما يعنيه تغييرها بطرق صغيرة ولكنها مفيدة. إن بقاء كوكبنا صالحًا للعيش هو أمر محفوف بالمخاطر، ولذا فإن الأمر يستحق على الأقل التحقيق فيما إذا كان من الممكن للعالم، من الناحية العملية، أن يعيش على نظام غذائي نباتي.

هل يمكن للنباتية العالمية أن تنجح من الناحية الغذائية والزراعية؟ يوليو 2024

ومع استمرار نمو الطلب العالمي على اللحوم ومنتجات الألبان، فإن حجم الأدلة التي تثبت أن الزراعة الحيوانية، في شكلها الحالي، تعيث فساداً في البيئة. تضر صناعات اللحوم والألبان بالكوكب، وقد تحول بعض المستهلكين الذين يتطلعون إلى تقليل تأثيرهم إلى النظام الغذائي النباتي. حتى أن بعض الناشطين اقترحوا أن يصبح الجميع نباتيين، من أجل الحفاظ على الكوكب. ولكن هل النظام النباتي العالمي ممكن حتى من الناحية الغذائية والزراعية؟

إذا كان السؤال يبدو وكأنه اقتراح بعيد المنال، فهذا لأنه كذلك. لقد اجتذب النظام النباتي المزيد من الاهتمام في السنوات الأخيرة، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى التقدم في تكنولوجيا اللحوم المزروعة في المختبر ؛ ومع ذلك، فإنه لا يزال نظامًا غذائيًا غير شائع جدًا، حيث تربط معظم الدراسات الاستقصائية معدلات النباتيين في مكان ما بين 1 و5 بالمائة . ويبدو أن احتمال أن يقرر المليارات من البشر طوعا التخلص من المنتجات الحيوانية من وجباتهم الغذائية أمر غير مرجح على أفضل تقدير.

لكن مجرد كون شيء ما غير محتمل لا يعني أنه مستحيل. إن إلقاء نظرة فاحصة على العوائق التي تحول دون تغيير ما نأكله بطرق كبيرة قد يسلط الضوء على ما يعنيه تغييرها بطرق صغيرة ولكنها مفيدة. إن بقاء كوكبنا صالحًا للعيش هو أمر محفوف بالمخاطر، لذا فإن الأمر يستحق على الأقل التحقق مما إذا كان من الممكن عمليًا للعالم أن يعيش على نظام غذائي نباتي .

لماذا نطرح هذا السؤال أصلاً؟

إن جدوى النظام النباتي في جميع أنحاء العالم يستحق التساؤل في المقام الأول لأن الزراعة الحيوانية، كما هي منظمة حاليًا، لها تأثير كارثي وغير مستدام على البيئة . ولا يشمل هذا التأثير انبعاثات الغازات الدفيئة ، بل يشمل أيضًا استخدام الأراضي، وتشبع المياه بالمغذيات، وتدهور التربة، وفقدان التنوع البيولوجي، وغير ذلك الكثير.

فيما يلي بعض الحقائق السريعة:

ونظراً للأثر الضخم للزراعة الحيوانية على الدمار الكوكبي - وحقيقة أن الزراعة النباتية، دون استثناء تقريباً، أكثر صداقة للبيئة وأفضل لـ 100 مليار حيوان يموت في مزارع المصانع كل عام - فإن هذا وحده هو السبب للنظر في مدى معقولية الحل العالمي. نباتية .

هل النظام الغذائي النباتي في جميع أنحاء العالم ممكن؟

في حين أن احتمال تناول الجميع للنباتات قد يبدو واضحًا نسبيًا، إلا أن فصل النظام الغذائي الصناعي عن حيوانات المزرعة هو أمر أصعب مما يبدو، وذلك لعدد من الأسباب. دعونا نلقي نظرة على بعض منهم.

هل لدينا ما يكفي من الأرض للجميع لتناول الطعام النباتي؟

إن إطعام عالم نباتي سيتطلب منا زراعة العديد من النباتات أكثر مما نفعل الآن. هل هناك ما يكفي من الأراضي الزراعية المناسبة على الأرض للقيام بذلك؟ وبشكل أكثر تحديدًا: هل هناك ما يكفي من الأراضي الزراعية لتلبية الاحتياجات الغذائية لسكان الأرض من خلال النباتات وحدها؟

نعم، نعم، لأن الزراعة النباتية تتطلب مساحة أقل بكثير من الزراعة الحيوانية . وينطبق هذا على الأرض اللازمة لإنتاج جرام واحد من الغذاء، ويظل صحيحًا عند أخذ المحتوى الغذائي في الاعتبار.

وهذا أكثر ما يلفت النظر بالنسبة إلى لحوم البقر والضأن، والتي تعد إلى حد بعيد أكثر اللحوم التي يتم إنتاجها بكثافة في الأراضي. يستغرق الأمر حوالي 20 ضعف مساحة الأرض لزراعة 100 جرام من بروتين اللحم البقري كما هو الحال لإنتاج 100 جرام من البروتين من المكسرات، وهو البروتين النباتي الأكثر كثافة في الأراضي للزراعة. يتطلب الجبن ربع مساحة الأرض التي يتطلبها لحم البقر لإنتاج كمية مساوية من البروتين، ومع ذلك فهو يتطلب ما يقرب من تسع مرات أكثر من الحبوب.

هناك بعض الاستثناءات الطفيفة لهذا. تتطلب المكسرات مساحة أكبر قليلاً (حوالي 10 بالمائة) لزراعتها من لحوم الدواجن، وتتطلب الأسماك بجميع أنواعها مساحة أقل لزراعتها من أي نبات تقريبًا، وذلك لأسباب واضحة. على الرغم من هذه الحالات، فإن زراعة البروتين النباتي أكثر كفاءة بكثير من زراعة البروتين القائم على اللحوم، من منظور استخدام الأراضي.

وتنطبق نفس الديناميكية عند مقارنة استخدام الأراضي على أساس السعرات الحرارية ، وهنا تكون الاختلافات أكثر وضوحًا: فزراعة ما قيمته 100 سعرة حرارية من لحم البقر تتطلب مساحة أكبر بـ 56 مرة من زراعة 100 سعرة حرارية من المكسرات.

ولكن هذه ليست نهاية القصة، لأنها لا تأخذ في الاعتبار الاختلافات في أنواع الأراضي المتاحة.

يتم استخدام ما يقرب من نصف الأراضي الصالحة للسكن في العالم للزراعة؛ حوالي 75 في المائة منها عبارة عن مراعي تستخدمها الماشية المجترة لرعي الماشية، في حين أن الـ 25 في المائة المتبقية هي أراضي زراعية.

للوهلة الأولى، قد يبدو هذا لغزًا سهل الحل: ما عليك سوى تحويل المرعى إلى أرض زراعية، وسيكون لدينا الكثير من الأراضي لزراعة النباتات الإضافية اللازمة لإطعام عالم نباتي. لكن الأمر ليس بهذه البساطة: فثلثي هذا المراعي غير صالحة لزراعة المحاصيل لسبب أو لآخر، وبالتالي لا يمكن تحويلها إلى أراضٍ زراعية.

لكن هذه ليست مشكلة في الواقع، لأن 43% من الأراضي الزراعية الحالية تُستخدم حاليًا لزراعة الغذاء للماشية. إذا أصبح العالم نباتيًا، فسيتم استخدام تلك الأرض بدلاً من ذلك لزراعة النباتات ليأكلها البشر، وإذا حدث ذلك، فسيكون لدينا ما يكفي من الأراضي الزراعية لزراعة النباتات اللازمة لإطعام البشر على الأرض، ويمكن أن يكون هناك الكثير من الأراضي المتبقية "إعادة الحياة البرية" أو إعادتها إلى حالة غير مزروعة، الأمر الذي سيكون بمثابة نعمة هائلة للمناخ (المزيد عن فوائد المناخ لإعادة الحياة البرية هنا ).

وهذا صحيح لأنه سيكون لدينا في الواقع ما يكفي من الأراضي: فالعالم النباتي بالكامل سيتطلب فقط حوالي مليار هكتار من الأراضي الزراعية، مقارنة بـ 1.24 مليار هكتار اللازمة للحفاظ على النظام الغذائي الحالي لكوكبنا. أضف إلى ذلك توفير الأراضي الذي سيأتي من القضاء على مراعي الماشية، وسيتطلب عالم نباتي بالكامل مساحة زراعية أقل بنسبة 75 في المائة من إجمالي العالم الذي نعيش فيه اليوم، وفقًا لواحد من أكبر التحليلات التلوية للنظم الغذائية . تاريخ.

هل سيكون الناس أقل صحة في عالم نباتي؟

هناك عقبة محتملة أخرى أمام النظام النباتي العالمي وهي الصحة. هل من الممكن أن يتمتع العالم كله بصحة جيدة بينما يأكل النباتات فقط؟

دعونا نبتعد عن شيء واحد أولاً: من الممكن تمامًا للبشر أن يحصلوا على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها من نظام غذائي نباتي. إحدى الطرق السهلة لرؤية ذلك هي ملاحظة وجود النباتيين؛ إذا كانت المنتجات الحيوانية ضرورية لبقاء الإنسان على قيد الحياة، فإن كل من أصبح نباتيًا سيموت بسرعة بسبب نقص التغذية، وهذا لا يحدث.

لكن هذا لا يعني أن الجميع يمكنهم بسهولة أن يصبحوا نباتيين غدًا وينتهي الأمر. لم يتمكنوا من ذلك، لأنه لا يتمتع الجميع بإمكانية الوصول على قدم المساواة إلى الأطعمة اللازمة للحفاظ على نظام غذائي نباتي. حوالي 40 مليون أمريكي في ما يسمى "الصحاري الغذائية"، حيث يكون الوصول إلى الفواكه والخضروات الطازجة محدودًا للغاية، وبالنسبة لهم، فإن تبني نظام غذائي نباتي يمثل مهمة أكبر بكثير مما قد يكون عليه الحال بالنسبة لشخص يعيش في بلد، على سبيل المثال، سان فرانسيسكو.

بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك اللحوم في حد ذاته ليس متساويًا في جميع أنحاء العالم. في المتوسط، يستهلك الناس في البلدان ذات الدخل المرتفع أكثر من سبعة أضعاف كمية اللحوم التي يستهلكها الناس في أفقر البلدان، لذا فإن التحول إلى نظام غذائي نباتي سيتطلب من بعض الناس إجراء تغيير أكبر بكثير من غيرهم. في نظر الكثيرين، ليس من العدل تمامًا بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون معظم اللحوم أن يمليوا النظام الغذائي على أولئك الذين يستهلكون أقلها، لذا فإن أي انتقال إلى النظام الغذائي النباتي العالمي يجب أن يكون حركة عضوية من الألف إلى الياء، بدلاً من ولاية من أعلى إلى أسفل.

لكن الدراسة تلو الأخرى تظهر أن اتباع نظام غذائي مفيد لصحة الكوكب مفيد أيضًا للصحة الشخصية . ترتبط الأنظمة الغذائية النباتية — بغض النظر عما إذا كانت نباتية أو نباتية أو ببساطة غنية بالنباتات — بعدد من النتائج الصحية الإيجابية، بما في ذلك انخفاض مخاطر الإصابة بالسمنة والسرطان وأمراض القلب. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وهي مادة مغذية مهملة كثيرًا ولا يحصل عليها أكثر من 90 بالمائة من الأمريكيين .

ماذا سنفعل بكل الحيوانات؟

في أي لحظة، هناك حوالي 23 مليار حيوان يعيشون في مزارع المصانع ، ومن المعقول أن نتساءل عما سيحدث لهم جميعًا إذا تم القضاء على الزراعة الحيوانية .

من المستحيل الإجابة على هذا السؤال دون جرعة صحية من التكهنات، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: لن يكون من العملي إطلاق 23 مليار حيوان من المزارع إلى البرية دفعة واحدة. ولهذا السبب، فإن التحول إلى النظام الغذائي النباتي في جميع أنحاء العالم يجب أن يكون تدريجيًا، وليس مفاجئًا. وقد أشار أنصار هذا الإلغاء التدريجي الافتراضي إلى "الانتقال العادل" ، وقد يبدو أشبه بانتقال العالم البطيء من العربات التي تجرها الخيول إلى السيارات.

ولكن حتى التحول العادل لن يكون سهلا. يرتبط إنتاج اللحوم ومنتجات الألبان ارتباطًا وثيقًا بأنظمتنا الغذائية وسياساتنا والاقتصاد العالمي. إن اللحوم صناعة عالمية تبلغ قيمتها 1.6 تريليون دولار ، وفي الولايات المتحدة وحدها، أنفق منتجو اللحوم أكثر من 10 ملايين دولار على الإنفاق السياسي وجهود الضغط في عام 2023. وعلى هذا فإن القضاء على إنتاج اللحوم على مستوى العالم سيكون بمثابة مهمة زلزالية، بغض النظر عن المدة التي سيستغرقها ذلك.

كيف سيبدو العالم النباتي؟

سيكون العالم النباتي مختلفًا جذريًا عن العالم الذي نعيش فيه الآن، مما يجعل من الصعب أن نقول على وجه اليقين كيف سيبدو. ولكن يمكننا استخلاص بعض الاستنتاجات الأولية، استنادا إلى ما نعرفه عن التأثيرات الحالية للزراعة الحيوانية.

لو كان العالم نباتياً:

وبعض هذه التأثيرات، وعلى وجه التحديد انخفاض انبعاثات غازات الدفيئة وإزالة الغابات، سيكون لها تأثيرات مضاعفة كبيرة. إن تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة من شأنه أن يؤدي إلى انخفاض درجات الحرارة العالمية، وهو ما سيؤدي بدوره إلى محيطات أكثر برودة، والمزيد من الثلوج، وعدد أقل من الأنهار الجليدية الذائبة، وانخفاض مستويات سطح البحر، وتقليل تحمض المحيطات - وكلها ستكون تطورات بيئية رائعة لها آثارها الإيجابية.

وفي الوقت نفسه، فإن الحد من إزالة الغابات من شأنه أن يساعد في وقف الانخفاض السريع في التنوع البيولوجي الذي شهده الكوكب على مدى مئات السنين الماضية. منذ عام 1500 ميلادي، انقرضت أجناس بأكملها بمعدل أسرع 35 مرة مما كانت عليه في المليون سنة السابقة، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة ستانفورد عام 2023. وكتب مؤلفو الدراسة أنه نظرًا لأن النظام البيئي للأرض يحتاج إلى توازن صحي بين أشكال الحياة للحفاظ على نفسه، فإن معدل الانقراض المتسارع هذا "يدمر الظروف التي تجعل الحياة البشرية ممكنة".

باختصار، سيكون للعالم النباتي سماء أكثر صفاء، وهواء أنقى، وغابات أكثر خصوبةً، ودرجات حرارة أكثر اعتدالًا، وانقراضًا أقل، وحيوانات أكثر سعادة.

الخط السفلي

من المؤكد أن التحول العالمي إلى النظام الغذائي النباتي من غير المرجح أن يحدث في أي وقت قريب. على الرغم من أن النظام النباتي قد شهد بعض النمو المتواضع في شعبيته على مدى السنوات القليلة الماضية، إلا أن النسبة المئوية للأشخاص النباتيين لا تزال منخفضة، وفقًا لمعظم الدراسات الاستقصائية. وحتى لو استيقظ كل البشر غدًا وقرروا التخلي عن المنتجات الحيوانية، فإن التحول إلى اقتصاد غذائي نباتي بالكامل سيكون بمثابة مهمة لوجستية وبنية تحتية هائلة.

ومع ذلك، لا يغير أي من هذا حقيقة أن شهيتنا للمنتجات الحيوانية تساهم في تغير المناخ. إن مستوياتنا الحالية من استهلاك اللحوم غير مستدامة، والسعي إلى عالم يعتمد بشكل أكبر على النباتات أمر ضروري للحد من ظاهرة الاحتباس الحراري.

ملاحظة: تم نشر هذا المحتوى في البداية على SentientMedia.org وقد لا يعكس بالضرورة آراء مؤسسة Humane Foundation.

قيم المنشور

المنشورات ذات الصلة