Alternative proteiner: revolusjonerende globale dietter

Mens det globale samfunnet kjemper med de doble krisene med fedme og underernæring, sammen med de eskalerende truslene fra klimaendringer, har søket etter bærekraftige kostholdsløsninger aldri vært mer presserende. Industrielt dyrelandbruk, spesielt produksjon av storfekjøtt, er en betydelig bidragsyter til miljøforringelse og helseproblemer. I denne sammenhengen tilbyr utforskningen av alternative proteiner (AP-er) – avledet fra planter, insekter, mikroorganismer eller cellebasert landbruk – en lovende vei for å redusere disse utfordringene.

Artikkelen "Alternative Proteins: Revolutionizing Global Diets" fordyper det transformative potensialet til AP-er i å omforme globale kostholdsmønstre og retningslinjene som trengs for å støtte dette skiftet. Forfattet av María Schilling og basert på en omfattende studie av Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al., fremhever stykket hvordan overgang til AP-er kan redusere helserisikoen forbundet med kjøtttunge dietter, lavere miljøpåvirkninger, og ta opp spørsmål om zoonotiske sykdommer og utnyttelse av oppdrettsdyr og menneskearbeidere.

Forfatterne undersøker globale forbrukstrender og gir ekspertanbefalinger for bærekraftige, sunne dietter, spesielt med fokus på forskjellene mellom høyinntektsland og lav- og mellominntektsland. Mens høyinntektsland oppfordres til å redusere forbruk av animalske produkter til fordel for plantebasert mat, er situasjonen mer kompleks i regioner med lavere inntekt. Her har raske fremskritt innen matproduksjon ført til økt forbruk av ultrabearbeidet mat, noe som resulterer i næringsmangel, underernæring og fedme.

Artikkelen argumenterer for at inkorporering av AP i dietter i lav- og mellominntektsland kan fremme sunnere og mer bærekraftige spisevaner, forutsatt at disse alternativene er næringsrike og kulturelt akseptable. Forfatterne etterlyser omfattende regjeringspolitikk for å lette denne kostholdsovergangen, og understreker behovet for et universelt akseptert klassifiseringssystem for AP-er og bærekraftige kostholdsanbefalinger skreddersydd til behovene til ulike befolkninger.

Ettersom etterspørselen etter AP-er vokser i regioner som Asia Pacific, Australasia, Vest-Europa og Nord-Amerika, understreker artikkelen viktigheten av å samordne nasjonale matbaserte kostholdsretningslinjer med ekspertanbefalinger. Denne tilpasningen er avgjørende for å forebygge underernæring og fremme global helse og bærekraft.

Sammendrag Av: María Schilling | Opprinnelig studie av: Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | Publisert: 12. juni 2024

Denne artikkelen ser på den nye rollen til alternative proteiner i globale dietter og retningslinjene som utformer denne endringen.

Overvekt og underernæring er store trusler mot menneskers helse, mens klimaendringer påvirker både mennesker og planeten. Forskning viser at industrielt dyrelandbruk, og særlig kukjøttproduksjon, har et høyere klimaavtrykk enn plantebasert landbruk . Kjøtttunge dietter (spesielt "rødt" og bearbeidet kjøtt) er også forbundet med en rekke helseproblemer.

I denne sammenheng hevder forfatterne av denne artikkelen at overgang til alternative proteiner (AP), som kan avledes fra planter, insekter, mikroorganismer eller cellebasert landbruk, kan redusere helserisikoen forbundet med tungt kjøttforbruk samtidig som den reduserer miljøpåvirkningen , risiko for zoonotisk sykdom og krenkende behandling av oppdrettsdyr og menneskearbeidere.

Denne artikkelen undersøker globale forbrukstrender, ekspertanbefalinger for bærekraftige sunne dietter og policyinnsikt fra høyinntektsland for å forstå hvordan AP-er kan støtte sunne og bærekraftige dietter i lav- og mellominntektsland (hvor folk opplever høyere forekomst av underernæring).

I høyinntektsland fokuserer ekspertanbefalinger for bærekraftige, sunne kosthold på å redusere forbruket av animalske produkter og spise mer plantebasert helmat. I motsetning til dette påpeker forfatterne at omstendighetene til mange lav- og mellominntektsnasjoner er forskjellige: de raske fremskrittene innen matproduksjon har økt deres forbruk av ultrabearbeidet mat og sukkerholdige drikker, noe som har ført til problemer som næringsmangel, underernæring, og fedme.

Samtidig er bruken av dyr til mat satt inn i mange kulturelle tradisjoner. Forfatterne argumenterer for at animalske produkter kan bidra til å forsyne dietter med tilstrekkelig protein og mikronæringsstoffer i sårbare landsbygdsbefolkninger. Imidlertid kan innlemmelse av AP-er bidra til sunnere, mer bærekraftig kosthold i mellom- og lavinntektsland hvis de tilfredsstiller befolkningens behov og er næringsrike. De påpeker at regjeringer bør utvikle omfattende politikk som fokuserer på disse forbedringene.

Når man vurderer den regionale etterspørselen etter proteiner, bemerker rapporten at høy- og øvre middelinntektsnasjoner har det høyeste forbruket av animalske produkter sammenlignet med lavinntektsnasjoner. Det forventes imidlertid at forbruket av melk og meieri vil øke i land med lavere inntekt. Omvendt, selv om AP-er fortsatt representerer et lite marked sammenlignet med animalske produkter, øker etterspørselen etter AP-er i deler av Asia-Stillehavet, Australasia, Vest-Europa og Nord-Amerika.

Selv i høyinntektsnasjoner påpeker forfatterne at det ikke er et tilstrekkelig, universelt akseptert klassifiseringssystem som er tilstrekkelig for AP-er, og det er behov for uttømmende retningslinjer som etablerer bærekraftige sunne kostholdsanbefalinger for å møte behovene til lav- og mellom- inntektspopulasjoner for å forhindre underernæring.

Videre er nasjonale matbaserte kostholdsretningslinjer (FBDGs) utviklet av over 100 land, og de er svært forskjellige. En analyse av G20-nasjoners kostholdsretningslinjer viste at bare fem oppfyller ekspertgrensene for bearbeidet rødt kjøtt, og bare seks foreslo plantebaserte eller bærekraftige alternativer. Selv om mange FBDG-er anbefaler animalsk melk eller ernæringsmessig ekvivalente plantebaserte drikker, hevder forfatterne at mange plantebaserte melker som selges i høyinntektsland ikke når ernæringsmessig ekvivalens til animalsk melk. På grunn av dette argumenterer de for at regjeringer må utvikle standarder for å regulere ernæringsmessig tilstrekkelighet til disse produktene hvis de skal anbefales i mellom- og lavinntektsland. Kostholdsretningslinjer kan forbedres ved å anbefale dietter rike på planter som er sunne og bærekraftige, og informasjonen bør være enkel, klar og presis.

Forfatterne mener at regjeringer bør veilede utviklingen av AP-er for å sikre at de ikke bare er næringsrike og bærekraftige, men også rimelige og tiltalende i smak. Ifølge rapporten er det kun et fåtall land som har tekniske anbefalinger for regelverket for AP-produkter og ingredienser, og reguleringslandskapet avslører spenninger mellom konvensjonelle animalske produkter og AP-produsenter. Forfatterne argumenterer for at internasjonale retningslinjer og referanseverdier for næringsstoffer, standarder for mattrygghet og standarder for ingrediens og merking bør settes på plass for å lette internasjonal handel og informere forbrukerne om kostholdsvalg. Det er nødvendig med enkle, gjenkjennelige merkesystemer som tydelig angir næringsverdien og bærekraftsprofilen til matvarer.

Oppsummert argumenterer rapporten for at det nåværende globale matsystemet ikke oppnår ernærings- og helseresultater, miljømessig bærekraft og rettferdighetsmål. Dyreadvokater kan samarbeide med myndighetspersoner og byråer for å gjennomføre noen av de anbefalte retningslinjene ovenfor. Det er også viktig for talsmenn på bakken i både høy- og lavinntektsland å gjøre forbrukerne oppmerksomme på hvordan matvalgene deres er knyttet til helse, miljø og menneskers og dyrs lidelse.

Merknad: Dette innholdet ble opprinnelig publisert på Faunalytics.org og gjenspeiler ikke nødvendigvis synspunktene til Humane Foundation.

Vurder dette innlegget

Relaterte innlegg