የምግብ እና የምግብ አዘገጃጀቶች ምድብ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ ምግብ ወደ ዓለም ውስጥ የሚስብ እና ተደራሽ መግቢያ ያቀርባል፣ ይህም በርህራሄ መመገብ ጣፋጭ እና ገንቢ መሆኑን ያረጋግጣል። የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ብቻ ሳይሆን አጠቃላይ የአመጋገብ እይታን የሚይዝ የምግብ አሰራር መነሳሻ ስብስብ ያቀርባል - ጣዕም፣ ጤና፣ ዘላቂነት እና ርህራሄ።
በአለምአቀፍ የምግብ ወጎች እና ወቅታዊ አመጋገብ ላይ የተመሰረተ, እነዚህ ምግቦች ከቀላል ምትክ ያልፋሉ. በተክሎች ላይ የተመሰረቱ ንጥረ ነገሮች - ሙሉ እህል ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ፍራፍሬ ፣ አትክልቶች ፣ ዘሮች እና ቅመማ ቅመሞች - ተደራሽነት እና ተመጣጣኝነት ላይ አጽንኦት በመስጠት ያከብራሉ። ልምድ ያለው ቪጋን ፣ የማወቅ ጉጉት ያለው ተለዋዋጭ ፣ ወይም ሽግግርዎን ገና ሲጀምሩ ፣ እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ሰፋ ያለ የአመጋገብ ፍላጎቶችን ፣ የክህሎት ደረጃዎችን እና የባህል ምርጫዎችን ያስተናግዳሉ።
ግለሰቦች እና ቤተሰቦች ከእሴቶቻቸው ጋር በሚጣጣም ምግብ ላይ እንዲገናኙ፣ አዳዲስ ወጎችን እንዲያስተላልፉ እና አካልንም ሆነ ፕላኔትን በሚደግፍ መንገድ የመመገብን ደስታ እንዲለማመዱ ይጋብዛል። እዚህ, ወጥ ቤቱ ወደ የፈጠራ, የፈውስ እና የጠበቃ ቦታ ይለወጣል.
አይደለም፣ ለጤናማ የቪጋን አመጋገብ የሚያስፈልጉዎትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ በቀላሉ እና በብዛት የሚገኙት ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች ሊሆን ይችላል፣ ምናልባትም አንድ ለየት ያለ ቫይታሚን B12። ይህ አስፈላጊ ቫይታሚን የነርቭ ስርዓትዎን ጤና ለመጠበቅ ፣ ዲ ኤን ኤ ለማምረት እና ቀይ የደም ሴሎችን በመፍጠር ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። ነገር ግን፣ ከአብዛኞቹ ንጥረ ነገሮች በተቃራኒ ቫይታሚን B12 በእጽዋት ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ አይገኝም። ቫይታሚን B12 የሚመረተው በአፈር ውስጥ በሚኖሩ አንዳንድ ባክቴሪያዎች እና የእንስሳት መፈጨት ትራክቶች ነው። በውጤቱም, በዋነኛነት በእንስሳት ተዋጽኦዎች እንደ ስጋ, ወተት እና እንቁላል ውስጥ በከፍተኛ መጠን ይገኛል. እነዚህ የእንስሳት ተዋጽኦዎች እነሱን ለሚመገቡ ሰዎች የ B12 ቀጥተኛ ምንጭ ሲሆኑ፣ ቪጋኖች ይህን ጠቃሚ ንጥረ ነገር ለማግኘት አማራጭ መንገዶችን መፈለግ አለባቸው። ለቪጋኖች የ B12 አወሳሰድ መጠንን ማስታወስ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም እጥረት ወደ ከባድ የጤና ችግሮች ለምሳሌ የደም ማነስ፣ የነርቭ ችግሮች እና…
