ከድግስና ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር የተዛመዱ የጤና አደጋዎች

እንደ ህብረተሰብ ሁሉ, አጠቃላይ ጤንነታችንን እና ደህንነታችንን ለመጠበቅ ሚዛናዊ እና የተለያዩ የአመጋገብ አመጋገብ እንድንበላ ቀሰቀሰን. ሆኖም የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደ ስጋ እና የወተት የተጻፉ የተወሰኑ የእንስሳት-ተኮር ምርቶችን ከመውሰድ ጋር የተዛመዱ የጤና አደጋዎችን አምጥቷል. እነዚህ የምግብ ዓይነቶች በበርካታ አመጋገቦች እና ባህሎች ውስጥ የተያዙ ቢሆኑም በሰውነታችን ላይ ሊኖርባቸው የሚችሏቸውን አሉታዊ ተፅእኖዎች መረዳቱ አስፈላጊ ነው. ለጎጂ ሆርሞኖች እና ባክቴሪያዎች የመጋለጥ የልብ ህመም የመያዝ እድልን ከመጨመር የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ፍጆታ ከተለያዩ የጤና ጉዳዮች ጋር ተገናኝቷል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከስጋ እና ከወተት ጋር ከሚያገለግሉት የጤና አደጋዎች እንዲሁም ሁለቱንም የራሳችንን ጤና እና የፕላኔታችን ጤና የሚጠቅሙ ሊሆኑ ይችላሉ. በባለሙያ ቃና አማካኝነት, ማስረጃውን እንመረምራለን እናም ስለ አመጋገታዊ ልምዶቻቸው በእውቀታዊ መረጃ ለማግኘት ለሚፈልጉ ግለሰቦች ጠቃሚ ግንዛቤዎችን እንመረምራለን. የምንበላውን ምግብ በጥልቀት ለመመርመር እና በጤንነታችን ላይ ሊኖሯቸው የሚችሏቸው መዘዞችን በጥልቀት ለመመልከት ጊዜው አሁን ነው.

ስጋ እና የወተት ተዋጽኦ ለጤና አስፈላጊ ናቸው?

ከተለመደው እምነት በተቃራኒ ሰዎች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ለመመገብ ምንም አስፈላጊ የምግብ ፍላጎት የላቸውም. በጥንቃቄ የታቀደ፣ ከእንስሳት የፀዳ አመጋገብ በህፃንነት እና በልጅነት ጊዜን ጨምሮ በሁሉም የህይወት ደረጃዎች ሁሉንም የምግብ ፍላጎቶች በበቂ ሁኔታ ሊያሟላ ይችላል። ለምሳሌ፣ የላም ወተት በተፈጥሮ የሚዘጋጀው የጥጆችን ፈጣን እድገት ለመደገፍ ነው—በ47 ቀናት ውስጥ ክብደታቸው በእጥፍ የሚጨምር እና ብዙ ሆዳሞችን ያዳብራሉ—ይልቁንስ ቀስ በቀስ ከሚያድጉ እና የተለያዩ የምግብ መፈጨት ፍላጎቶች ካላቸው ህጻናት። የላም ወተት በግምት በሦስት እጥፍ የሚበልጥ ፕሮቲን እና 50% የሚጠጋ ስብ ከሰው ወተት የበለጠ ይዟል፣ይህም ለሰው ልጅ ዋና የምግብ ምንጭነት ተስማሚ አይደለም።

ከዚህም በላይ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን መጠቀም የልብ ሕመምን፣ የተለያዩ ካንሰሮችን፣ የስኳር በሽታን፣ አርትራይተስን እና ኦስቲዮፖሮሲስን ጨምሮ ከበርካታ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ጋር በሳይንስ ተያይዟል። ከእንስሳት የተገኘ ኮሌስትሮል እና የሳቹሬትድ ቅባቶች ለደም ወሳጅ ቧንቧዎች መፈጠር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ይህም የልብ ድካም እና የደም መፍሰስ አደጋን ይጨምራል። ኤፒዲሚዮሎጂያዊ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እንደ ኮሎን፣ የጡት እና የፕሮስቴት ካንሰር ያሉ የካንሰር መጠኖች ከፍተኛ የስጋ ፍጆታ ባላቸው ህዝቦች ውስጥ ከፍ ያለ ነው። በተመሳሳይ፣ ቬጀቴሪያኖች ለስኳር ህመም የመጋለጥ እድላቸው በእጅጉ ይቀንሳል፣ እና አንዳንድ ከስጋ እና ከወተት ነጻ የሆኑ ማህበረሰቦች ምንም አይነት የሩማቶይድ አርትራይተስ ምንም አይነት ችግር እንደሌለ ይናገራሉ።

ስለዚህ የእንስሳትን ምርቶች ከአመጋገብ ማስወገድ ደህንነቱ የተጠበቀ ብቻ ሳይሆን ለግል ጤና, የእንስሳት ደህንነት እና የአካባቢ ዘላቂነት ጠቃሚ ጥቅሞችን ይሰጣል.

በሚቀጥሉት ክፍሎች የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ከመመገብ ጋር ተያይዘው የሚከሰቱ የጤና ችግሮችን በዝርዝር በመመርመር በልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች፣ በተለያዩ ካንሰሮች፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና ሌሎች ሥር የሰደዱ በሽታዎች ላይ የሚያሳድሩትን ሳይንሳዊ መረጃ በመገምገም እናቀርባለን። እንዲሁም በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ አማራጮችን እና ለጤና እና ለአካባቢው ያላቸውን ጥቅሞች እንነጋገራለን.

የልብ ህመም የመያዝ እድልን ይጨምራል

ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ፍጆታ እና የልብ በሽታ የመያዝ እድልን በተመለከተ በርካታ ጥናቶች አስመልክተዋል. በእነዚህ የእንስሳት ምርቶች ውስጥ የሚገኙት የተቀቡ የስጦታ ቅባቶች ከፍተኛ መጠጦች ከፍ ወዳለ የኮሌስትሮል ደረጃዎች እና የአቶሮሮሮክሮክሮሲስ በሚባል ሁኔታ ውስጥ የደም ቧንቧዎች ማጎልበት ያስከትላል. ይህ የጥበብ ጠባብ በልብ ውስጥ ደም መፍሰስ, የልብ ድጎችን እና ሌሎች የልብ ሐኪሞች አደጋዎችን የመያዝ አደጋን ያስከትላል. በተጨማሪም, በተካሄደው ስጋዎች ውስጥ ከፍተኛ ሶዲየም ይዘት ለከፍተኛ የደም ግፊት አስተዋጽኦ ሊያበረክት ይችላል, ለልብ በሽታ ሌላ የስጋት ሁኔታ. ከእህት እና ከወተት ምርቶች ፍጆታ ጋር የተዛመዱ ስለ እነዚህ የጤና አደጋዎች መገንዘቡ እና የልብ ህመም የመያዝ እድልን ለመቀነስ የአመጋገብ ለውጦችን መተግበር አስፈላጊ ነው.

ወደ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ሊመራ ይችላል

ስጋን እና የወተት ተዋጽኦዎችን የመጠጣት ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን እድገትን, ለልብ በሽታ ጉልህ የሆነ የስጋት ሁኔታ ነው. እነዚህ የእንስሳት የተበላሹ ምግቦች ብዙውን ጊዜ የሰውነት ውስጥ eldl (መጥፎ) ኮሌስትሮል ደረጃዎችን ሊያስነሱ ከሚችሉ ቅባቶች ውስጥ ሀብታም ናቸው. ከፍተኛ ኮሌስትሮል በልብስ ውስጥ የድንጋይ ንጣፍ ቅባትን ሊያመራ ይችላል, ልብን ጨምሮ ወደ አስፈላጊ የአካል ብልቶች የደም ፍሰትን እየከለከሉ ነው. ይህ በመጨረሻ እንደ የልብ ጥቃቶች እና እብጠቶች ያሉ የልብና የደም ቧንቧ ችግሮች የመሳሰሉ እድልን ያስከትላል. በኮሌስትሮል ደረጃዎች ላይ የስጋ እና የወተት ፍጆታ ተፅእኖን ማሰብ አስፈላጊ ነው እናም የልብና የደም ቧንቧ ጤንነትን ለመጠበቅ ጤናማ አማራጮችን ያስቡበት.

ከተወሰኑ ካንሰር ጋር የተገናኘ

በርካታ ጥናቶች በስጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች ፍጆታ እና የተወሰኑ ካንሰርዎችን የመያዝ እድልን ያመለክታሉ. ተጨባጭ የሆነ የመዋሃድ ግንኙነት ለመመስረት የበለጠ ምርምር አስፈላጊ ቢሆንም, በእንስሳት በተተረጎሙ ምርቶች ውስጥ የሚደርሱ ቢሆኑም ኮሎስቲክ, የፕሮስቴት እና የጡት ካንሰር እንዲገነቡ አስተዋፅኦ ሊያደርጉ ይችላሉ. እንደ ሆርሞኖች መኖር, እንደ ሆርሞኖች, የተቀናጁ ስብ እና የካንሰርኒክ ውህዶች ያሉ ነገሮች የካንሰር አደጋ በሚኖርበት ጊዜ የተባሉ ናቸው. ስለዚህ, የስጋ እና የወተት ፍጆታ ፍጆታ እና የእነዚህን ካንሰር ዓይነቶች የመጋለጥ አቅም የሚረዱ አማራጭ የአመጋገብ ዘይቤዎችን መመርመር ብልህነት ነው.

1. የኮሎሬክታል ካንሰር

የኮሎሬክታል ካንሰር ከቀይ እና ከተሰራ ስጋ ፍጆታ ጋር በጣም ጠንካራ እና በደንብ የተመሰረተ ግንኙነት አለው. በርካታ መጠነ-ሰፊ ጥናቶች እና የሜታ-ትንተናዎች እንደ ቋሊማ፣ ካም እና ባኮን (Chan et al., 2011) ያሉ የተሻሻሉ ስጋዎችን በመመገብ የኮሎሬክታል ካንሰር ተጋላጭነት በመጠን ላይ የተመሰረተ ጭማሪ አሳይተዋል። የኤን-ኒትሮሶ ውህዶች (NOCs) መፈጠር ለዚህ ለአደጋ ተጋላጭነት አስተዋጽኦ ለማድረግ የታሰበ ቁልፍ ዘዴ ነው።

2. የጣፊያ ካንሰር

የጣፊያ ካንሰር በጣም ገዳይ ከሆኑ ካንሰሮች አንዱ ነው፣ እና በርካታ ኤፒዲሚዮሎጂ ጥናቶች በቀይ እና በተቀነባበሩ ስጋዎች እና በጣፊያ ካንሰር መከሰት መካከል ያለውን አዎንታዊ ግንኙነት ያመለክታሉ። በላርሰን እና ዎልክ (2012) የተካሄደው ሜታ-ትንተና የተመረተ ስጋን ከፍ ያለ ፍጆታ ከስጋት ጋር የተያያዘ መሆኑን አረጋግጧል። ሊሆኑ የሚችሉ ስልቶች ከሄሜ ብረት እና ከፍተኛ ሙቀት ባለው ምግብ ማብሰል ወቅት ለተፈጠሩት የካርሲኖጂክ ውህዶች መጋለጥን ያካትታሉ።

3. የሆድ (የጨጓራ) ካንሰር

በናይትሬትስ እና በናይትሬትስ የበለፀጉ ናቸው , ይህም በጨጓራ አሲዳማ አካባቢ ውስጥ ወደ ካርሲኖጂክ N-nitroso ውህዶች ሊለወጥ ይችላል. በጨጓራ ካንሰር በተለይም በአጨስ፣ በጨው ወይም በተጠበቁ ስጋዎች የበለፀጉ ምግቦች ባለባቸው ህዝቦች (Bouvard et al., 2015) ውስጥ ተካትተዋል

4. የፕሮስቴት ካንሰር

አንዳንድ የታዛቢ ጥናቶች በቀይ ሥጋ ፍጆታ በተለይም በተጠበሰ ወይም በድስት የተጠበሰ ሥጋ እና በፕሮስቴት ካንሰር ። ማስረጃው የኮሎሬክታል ካንሰርን ያህል ጠንካራ ባይሆንም የሄትሮሳይክል አሚኖች (ኤች.ሲ.ኤ.ኤ) በዲኤንኤ መጎዳት እና ካርሲኖጅንሲስ (Cross et al., 2007) ላይ ሚና እንዳለው ይታመናል።

5. የጡት ካንሰር

በኋለኛው ህይወት ውስጥ ለጡት ካንሰር ተጋላጭነትን ይጨምራል ሊሆኑ የሚችሉ ዘዴዎች የሆርሞን መጋለጥን ያካትታሉ, ለምሳሌ ውጫዊ ኢስትሮጅኖች እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተፈጠሩ ካርሲኖጅኖች.

ከመጠን በላይ ውፍረት እንዲኖር ሊያደርግ ይችላል

ከካንሰር አደጋዎች በተጨማሪ የስጋ እና የወተት ምርቶች ፍጆታ እንዲሁ ከመጠን በላይ ውፍረት ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል. እነዚህ ምግቦች ከመጠን በላይ በሚጠጡበት ጊዜ ወደ ክብደት ትርፍ ሊመሩ ከሚችሉ ካሎሪዎች, በተሞሉ ስብ እና በኮሌስትሮል ውስጥ ከፍተኛ ናቸው. በተጨማሪም, ከልክ ያለፈ የስኳር ወይም የዘይት ብዛት የመሳሰሉ ወይም የመሳሰሉት የማቀነባበሪያ እና የመዘጋጀት ዘዴዎች በተለምዶ ለካሎሪ ይዘት የበለጠ አስተዋጽኦ ሊያበረክቱ ይችላሉ. ጥናቶች በእንስሳት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ሀብታም የሚውሉ ግለሰቦች እንደ የስኳር በሽታ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ከፍተኛ የሰውነት ብዛት ማውጫ እና ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው የጤና ሁኔታዎች የመኖራቸው ዕድላቸው ከፍተኛ ነው. ስለዚህ, እንደ ሚዛን እና ጤናማ አመጋገብ አካል የሆኑትን የስጋ እና የወተት ምርቶችን ብዛት እና ጥራት ማሰብ አስፈላጊ ነው.

የምግብ ወለድ በሽታዎች አቅም

የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ፍጆታ እንዲሁ የምግብ ወለድ በሽታዎች የመያዝ እድልን ያስከትላል. እነዚህ ምርቶች በተለያዩ የምርት, በማስኬድ እና በማሰራጨት ወቅት እንደ ሳሊሞኒላ, ኢ, ኮሊ እና ሊቲስቲያ ባሉ ጎጂ ባክቴሪያዎች ሊበከሉ ይችላሉ. ተገቢ ባልሆነ አያያዝ, በቂ ያልሆነ የማጠራቀሚያ ሁኔታዎች, እና መከለያዎች ለእነዚህ ባክቴሪያዎች እድገት እና መስፋፋት ሁሉም አስተዋጽኦ ያደርጋሉ. ሲጠጡ እነዚህ በሽታ አምጪዎች, ማቅለሽለሽ, ማስታወክ, ተቅማጥ, የሆድ ህመም, እና በከባድ ሁኔታዎች, ሆስፒታል ወይም ሞት ያስከትላሉ. ስለዚህ, የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን በአቅራቢነት መያዙን, የስጋን ህመም እና የወተት ተዋጽኦዎችን በአግባቡ ለመጠቀም, የስጋ ብቃትን አደጋን ለመቀነስ እና የሸማቾች ደህንነት ለማረጋገጥ.

በአድናቂዎች ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ

ስጋን እና የወተት ተዋጽኦዎችን የሚጠቅሙ ምርቶች በአድናቂ ጤንነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. እነዚህ ምርቶች, በተለይም በስብ እና በኮሌስትሮል ውስጥ ከፍ ያሉ የሆኑት ሁሉ እንደ የማይበሳጭ የሆድ ህመም (አይብ) በሽታ የመሳሰሉ የምግብ አዘገጃጀት በሽታ የመረበሽ በሽታ የመረበሽ አደጋዎችን የመግቢያ ችግሮች የመያዝ እድለኛ የመግቢያ ችግሮች አደጋ ጋር ተገናኝተዋል. በእንስሳት ላይ የተመሰረቱ ምርቶች ከመጠን በላይ መጠጣት በአደናቂዎች ውስጥ የሚገኙትን ጥቅሞች ሚዛን ሊያደናቅፍ ይችላል, ወደ እብጠት እና ወደ ተጎታች የመከላከል በሽታ የመከላከል ስርዓት ይመራሉ. በተጨማሪም, በእነዚህ ምርቶች ውስጥ ያለው ከባድ ሂደት እና ተጨማሪዎች ብዙውን ጊዜ የሚኖሩበት የምግብ መፍጫ ስርዓትን, ምልክቶችን, ምልክቶችን ማባከን እና ለረጅም ጊዜ የረጅም ጊዜ ጤና ጉዳዮች አስተዋጽኦ ማበርከት ይችላሉ. የአመጋገብ ምርጫዎች በሚፈጥርበት ጊዜ የአመጋገብ ምርጫዎችን በሚፈጥርበት ጊዜ እና ተስማሚ የመግቢያ ደህንነትን ለማስፋፋት ሚዛናዊ እና ተክል ላይ የተመሠረተ አካሄድ ማጤን አስፈላጊ ነው.

ሊከሰት የሚችል ሆርሞን እና አንቲባዮቲክ መጋለጥ

የሆርሞን እና አንቲባዮቲክ መጋለጥ / ከቁጥቋጦ ከሚያጠቁ ምርቶች ጋር የተዛመደ ሌላው ጉዳይ ነው. የእንስሳት እንስሳት ብዙውን ጊዜ እድገትን እና በሽታዎችን ለመከላከል እና ለመከላከል ብዙውን ጊዜ ሆርሞኖች እና አንቲባዮቲኮች ይሰጣቸዋል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በእንስሳው ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ እናም በሰዎች በሚጠጡት የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ይጨርሳሉ. በመብላት ምርቶች ውስጥ የተወሰኑ ሆርሞኖችን እና አንቲባዮቲኮችን መጠቀምን ለመገደብ የተደነገጉ ሕጎች ቢኖሩም አሁንም ተጋላጭነት ያለው አደጋ አለ. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች የሆርሞን ቀሪ ሂሳብ በሰውነታችን ውስጥ እና ለሆርሞን መዛባት አቅም ሊኖራቸው ይችላል. በተጨማሪም, በእንስሳት እርሻ ውስጥ አንቲባዮቲኮች ከሰው ጤንነት ላይ ከባድ ስጋት እንዲፈጠር ለማድረግ አንቲባዮቲክ ከመጠን በላይ መቋቋም አስተዋጽኦ ሊያበረክት ይችላል. እንደነዚህ ያሉ አደጋዎች መረዳትን ማወቅ እና መጋለጥ ጤናማ ያልሆነ የአኗኗር ዘይቤዎችን ለመቀነስ እና ለማበረታታት ያሉ አማራጮችን እና የአሰራር ምርቶችን ያሉ አማራጮችን ከግምት ውስጥ ማስገባት.

አካባቢያዊ እና ሥነምግባር ጉዳዮች

ከጤና ጋር ተያያዥነት ካለው ዘግይቶ ከሚመጣው አንድምታ በተጨማሪ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች አጠቃቀም ከፍተኛ የአካባቢ እና የስነምግባር ስጋቶችን ያስነሳል። የእንስሳት እርባታ ለአለም አቀፍ የአካባቢ መራቆት ትልቅ አስተዋፅዖ ያለው ሲሆን ከእነዚህም መካከል የሙቀት አማቂ ጋዝ ልቀትን፣ የደን መጨፍጨፍ፣ የብዝሀ ህይወት መጥፋት እና የውሃ ብክለትን ጨምሮ።

የተባበሩት መንግስታት የምግብና እርሻ ድርጅት (ኤፍኤኦ) ባወጣው አስደናቂ ዘገባ መሠረት የእንስሳት ዘርፍ በግምት 14.5% የሚሆነው የአለም ሙቀት አማቂ ጋዝ ልቀትን በዋናነት የሚቴን (CH₄)፣ ናይትረስ ኦክሳይድ (N₂O) እና ካርቦን ዳይኦክሳይድን (CO₂) ሲሆን ይህም ከ CO₂ እና ከአለም ሙቀት የበለጠ ኃይል ያለው ነው። እንደ ላም ያሉ ሬሚኖች በተለይ ወደ ውስጥ በመግባት ሚቴን የሚያመነጨው የምግብ መፈጨት ሂደት ከፍተኛ አስተዋፅዖ ያደርጋሉ።

ከዚህም በላይ በእንስሳት ላይ የተመረኮዙ ምግቦችን ማምረት ከፍተኛ ሀብት-ተኮር ነው. ለምሳሌ 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ለማምረት በግምት 15,000 ሊትር ውሃ ያስፈልገዋል, ለ 1 ኪሎ ግራም በቆሎ 1,250 ሊትር ብቻ ነው. መጠነ ሰፊ የእንስሳት እርባታ በተለይ እንደ አማዞን ባሉ ክልሎች ደን በመመንጠር ለከብቶች ግጦሽ ወይም ለከብት እርባታ የአኩሪ አተር መኖ ለማምረት አስተዋጽኦ ያደርጋል።

ከሥነ ምግባሩ አንፃር፣ የኢንዱስትሪ እንስሳት ግብርና በእንስሳት አያያዝ፣ ብዙውን ጊዜ በጠንካራ የግብርና ሥርዓት ውስጥ መታሰርን፣ የመንቀሳቀስ ውስንነትን እና የተፈጥሮ ባህሪን ማጣትን ያካትታል። የእንስሳት ደህንነት ስጋቶች ግንዛቤ ማደግ የፋብሪካ የግብርና አሰራሮችን መመርመርን አስከትሏል እና በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ, ሴል-ተኮር ስጋ እና ዘላቂ የምግብ ስርዓቶች ላይ ፍላጎት አነሳስቷል.

እነዚህ የአካባቢ እና የስነምግባር ተግዳሮቶች የአመጋገብ ምርጫዎችን እንደገና መገምገም አስፈላጊ መሆኑን ያጎላሉ - ለግል ጤና ብቻ ሳይሆን ለፕላኔቷ ዘላቂነት እና ለሰው ልጅ ያልሆኑ እንስሳት ደህንነትም ጭምር።

ያለ ትክክለኛ ሚዛን የሚሆኑት ንጥረ ነገሮች

ከአመጋገብ ምርጫዎች ጋር በተያያዘ አንድ አስፈላጊ ግምት ውስጥ አንድ አስፈላጊ ግምት አስፈላጊ ሚዛን ያለ ሚዛን የመጋረጃ አደጋዎች ናቸው. ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች, እንደ ፕሮቲን, ካልሲየም እና ቫይኒን B12 ያሉ, እንደ ፕሮቲን, ካልሲየም እና ቫይኒን B12 ያሉ የአንዳንድ ንጥረ ነገሮች ዋና ምንጮች ሊሆኑ ይችላሉ. ለምሳሌ, ከልክ ያለፈ ቀይ እና የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶች ከመጨመሩ ጋር ተያይዘዋል, የወተት ተዋጽኦዎች ከመጠን በላይ መጠጣት በአንዳንድ ግለሰቦች ውስጥ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን እና ላክቶስ አለመቻቻል አስተዋጽኦ ማበርከት ይችላል. እንደ ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች እና ለውዝ ያሉ የተለያዩ ተክል-ተኮር የሆኑ ምግቦችን ጨምሮ የተለያዩ እና የተደራጁ ምግቦችን ማካተት አስፈላጊ ነው. ከተመዘገበው የአድራሻ አነጋገር መመሪያን መፈለግ ጥሩ ጤናን የሚደግፍ ሚዛናዊ እና የምግብ ሀብታም አመጋገብን ለማረጋገጥ ሊረዳ ይችላል.

የተቃራኒ-ተኮር አማራጮች ጥቅማጥቅሞችን ይሰጣሉ

ከእንስሳት-ተኮር ምግቦች አጠቃቀም ጋር በተያያዙ የጤና፣ የአካባቢ እና የስነምግባር ስጋቶች መሰረት፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ አማራጮች በአመጋገብ ጥቅማቸው እና ዘላቂነታቸው እየታወቁ ነው። እንደ ፍራፍሬ፣ አትክልት፣ ጥራጥሬ፣ ሙሉ እህል፣ ለውዝ እና ዘር ያሉ ከዕፅዋት የተገኙ ምግቦች ላይ ያተኮሩ ምግቦች ከበርካታ የጤና ጥቅማ ጥቅሞች ጋር የተቆራኙ ናቸው፣ ይህም የልብና የደም ቧንቧ በሽታ፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ፣ አንዳንድ ነቀርሳዎች እና ውፍረትን ጨምሮ።

በተመጣጠነ ምግብነት፣ በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች በፋይበር፣ በፀረ-ኦክሲዳንትስ፣ በፋይቶኑትሪንቶች እና ያልተሟሉ ቅባቶች የበለፀጉ ሲሆኑ በስብ እና ኮሌስትሮል ዝቅተኛ ሲሆኑ። እነዚህ ባህሪያት ዝቅተኛ LDL ኮሌስትሮል፣ የተሻለ ግሊሲሚክ ቁጥጥር እና ጤናማ የሰውነት ክብደትን ጨምሮ ለተሻሻሉ የሜታቦሊክ መገለጫዎች አስተዋፅዖ ያደርጋሉ። በአስፈላጊ ሁኔታ፣ እንደ ቫይታሚን B12፣ ብረት፣ ካልሲየም እና ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ያሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ለማካተት በተገቢው ሁኔታ ከታቀደ በዕፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች በአመጋገብ በቂ እና እንዲያውም ጥሩ ሊሆኑ ይችላሉ።

ከግለሰብ ጤና ባሻገር፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች በጣም ዝቅተኛ የአካባቢ አሻራ አላቸው። እንደ መሬት እና ውሃ ያሉ አነስተኛ የተፈጥሮ ሀብቶችን ይፈልጋሉ እና ከእንስሳት-ተኮር አመጋገብ ጋር ሲነፃፀሩ በከፍተኛ ደረጃ ዝቅተኛ የሙቀት አማቂ ጋዝ ልቀትን ያስከትላሉ። ስለዚህ፣ ወደ ተክል-ተኮር የአመጋገብ ስርዓት መቀየር የህዝብ ጤናን እና የአካባቢን ዘላቂነት ለመቅረፍ እንደ ቁልፍ ስትራቴጂ እያደገ ነው።

በተጨማሪም ከአኩሪ አተር፣ አተር ፕሮቲን፣ አጃ፣ ለውዝ እና ሌሎች የእጽዋት ምንጮች የተሠሩ ምርቶችን ጨምሮ ከዕፅዋት የተቀመሙ የስጋ እና የወተት አማራጮች መጨመር ጣዕምና ምቾት ሳይሰጡ የእንስሳት ምርቶቻቸውን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ግለሰቦች ተደራሽ አማራጮችን ይሰጣል። እነዚህ አማራጮች በትንሹ ሲቀነባበሩ እና የሙሉ-ምግቦች አመጋገብ አካል ሲሆኑ የረጅም ጊዜ ጤናን እና አመጋገብን መከተልን ይደግፋሉ።

ማስረጃው ግልፅ ነው - ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች በመደበኛነት የሚሸፍኑ ምርቶች በጤንነታችን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖዎች ሊኖራቸው ይችላል. የልብ በሽታ ከበጅ የመያዝ እድልን እና የተወሰኑ ካንሰርዎችን ለአንቲባዮቲክ የመቋቋም ችሎታ እና የተወሰኑ ካንሰርዎች ከእነዚህ ምርቶች ጋር የተዛመዱ የጤና አደጋዎች ችላ ሊባሉ አይችሉም. በግለሰብ ደረጃ እራሳችንን ማስተማር እና ጤናችንን እና ደህንነታችንን ለመጠበቅ ስለ አመጋገታችን መረጃ ማካሄድ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም, የፖሊሲ አውቶቢስ እና የምግብ ኢንዱስትሪዎች የሸማቾች ጤናዎን ቅድሚያ ለመስጠት እና ለፕሮቲን ምንጮች አማራጭ, ዘላቂ አማራጮችን ከግምት ውስጥ ያስገባሉ. እርምጃ በመውሰድ ለራሳችን እና ለፕላኔቷ ጤናማ ጤናማ ለማድረግ እንሠራለን.

በየጥ

በተለይ ከመጠን በላይ መጠኖችን በተለይም የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን የመጠጣት አደጋዎች ምን ሊሆኑ ይችላሉ?

ከመጠን በላይ መጠኖች ስጋዎችን እና የወተት ምርቶችን የመቁጠር የተለያዩ የጤና ጉዳዮችን የመያዝ እድልን ሊጨምር ይችላል. ከልክ ያለፈ ቀይ እና የተካኑ ስጋዎች ከመጠን በላይ መጠጣት እንደ Colorecent ካንሰር ላሉ የተወሰኑ ካንሰር የመያዝ እድልን ከፍ እንዲል ተደርጓል. በስጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኙ የቅባት ቅባቶች ከፍተኛ ፍጆታ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች አስተዋጽኦ ማበርከት እና የኮሌስትሮል መጠንን ያስነሳሉ. ከመጠን በላይ የእንስሳት ምርቶች ከመጠን በላይ መጠጣት ከመጠን በላይ ውፍረት, ዓይነት 2 የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ሊጨምር ይችላል. ሆኖም መጠነኛ እና ሚዛናዊ አመጋገብ እነዚህን አደጋዎች ለማቃለል እና በእንስሳት ምርቶች ውስጥ የሚገኙትን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ለማቅረብ ሊረዳቸው ይገባል.

የተሠሩ ስጋዎች እና የወተት ተዋጽኦዎች ፍጆታ እንደ የልብ ህመም እና የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶች ያሉ የተወሰኑ በሽታዎች የመሳሰሉ የተወሰኑ በሽታዎች የማዳበር አደጋን የሚጨምር እንዴት ነው?

የተሠሩ የስጋዎች እና የወተት ተዋጽኦዎች ፍጆታ በተሞሉ ቅባቶች, በኮሌስትሮል, ሶዲየም, ሶዲየም, ሶዲየም እና ተጨማሪዎች ምክንያት የተወሰኑ በሽታዎች የመያዝ እድልን ከመጨመሩ ጋር የተቆራኘ ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የኤል.ኤል ኮሌስትሮሮል ደረጃን በማሳደግ እና በሰውነት ውስጥ እብጠት እየጨመረ የሚሄድ የልብ በሽታ እድገት አስተዋጽኦ ሊያደርጉ ይችላሉ. በተጨማሪም, የካንሰርን ካንሰርን ጨምሮ የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶችን የመያዝ እድልን የመያዝ እድሎችንና ናይትሪፎችን ይይዛሉ. ከፍተኛው የወተት ተዋጽኦዎች ከፍተኛ መጠን ያለው የፕሮስቴት እና የጡት ካንሰር የመያዝ እድልን ከአደጋ የተቆራኘ ነው. በአጠቃላይ, የተካኑ ስጋዎች እና የወተት ተዋጽኦዎችን ፍጆታ በመገደብ የእነዚህ በሽታዎች አደጋን ለመቀነስ ይረዳል.

ከቀይ ሥጋ ጋር ሲነፃፀር ከሌላ የስጋ ወይም የወተት ተዋጽኦዎች ጋር ሲነፃፀር ከቀይ ሥጋ ጋር የተዛመዱ የተወሰኑ የጤና ችግሮች አሉ?

አዎን, ከቀይ ሥጋ ጋር ሲነፃፀር ከቀይ ሥጋ ወይም ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ሲነፃፀር ከቀይ ሥጋ ጋር የተዛመዱ ልዩ የጤና ችግሮች አሉ. ቀይ ስጋ, በተለይም በከፍተኛ የሙቀት መጠን ሲካድ ወይም በሚቀሰቅበት አነስተኛ የሙያ በሽታዎች, የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶች (እንደ Colorstal ካንሰር ያሉ) እና 2 የስኳር በሽታ. ይህ በዋነኝነት የሚካሄደው ከፍ ባለ ስብዕና, ኮሌስትሮል እና በሜዳ ብረት ምክንያት ከፍተኛ ይዘት ነው. በተቃራኒው, እንደ ዶሮዎች እና ዓሳ ያሉ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ የጤና ጉዳዮች ዝቅተኛ አደጋዎች ያሉበት በአጠቃላይ ጤናማ አማራጮች እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል. ሆኖም, መጠነኛ እና ሚዛናዊ የአመጋገብ ምርጫዎች ለአጠቃላይ ጤና ቁልፍ እንደሆኑ ልብ ሊባል ይገባል.

የ veget ጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብን ከሚያቆለሉ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ጋር የተዛመዱ የጤና አደጋዎችን ለመቀነስ ይረዳል?

አዎን, arian ጀቴሪያን ወይም የቪጋን ምግብ አመጋገብ ከሚያጠቁ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ጋር የተዛመዱ የጤና አደጋዎችን ለመቀነስ ይረዳል. ይህ የሆነበት ምክንያት እነዚህ ምግቦች ከፍተኛ ፍራፍሬዎችን, አትክልቶችን, መላውን ፍሬዎች, እና የእፅዋት ተኮር ፕሮቲኖችን ያካትታሉ, ይህም ሁሉም ለጤንነት ይጠቁማሉ. Arians ጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ የኮሌስትሮል ደረጃዎች ያላቸው, የልብ በሽታ, ዝቅተኛ የደም ግፊት እና ዝቅተኛ ውፍረት ያለው ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው ናቸው. በተጨማሪም, እንደ ኮሎን እና የጡት ካንሰር ያሉ የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶች ሊኖራቸው ይችላል. ሆኖም, arian ጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብ በጥሩ ሁኔታ ሚዛናዊ መሆኑን ማረጋገጥ እና እንደ ቫይታሚን ቢ 1, ብረት እና ኦሜጋ-3 ስታዲሲዎች ያሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን የሚያካትት መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

ሚዛናዊና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን እያቀደቡ እያለ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ለመተካት በአመጋገብ ውስጥ ሊካተቱ የሚችሉ አንዳንድ አማራጭ አማራጭ ምንጮች ናቸው?

የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ለመተካት በአመጋገብ ውስጥ ሊካተቱ የሚችሉ አንዳንድ አማራጭ አማራጭ ምንጮች (እንደ ባቄላ, ዘሮች, ሴራ, ዘሮች እና የተወሰኑ አትክልቶች) ያካትታሉ. እነዚህ ምግቦች በፕሮቲን, ፋይበር, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ውስጥ ሀብታም ናቸው እናም ሚዛናዊ እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ጠብቆ ለማቆየት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ሊሰጡ ይችላሉ. በተጨማሪም, የዕፅዋት ተኮር የወተት አማራጮች (እንደ የአልሞንድ ወተት, አኩሪ አተር ወተት እና የኦት ወተት ያሉ የወተት ተዋጽኦዎችን ለመተካት ሊጠጡ ይችላሉ.