Bir cəmiyyət olaraq, ümumi sağlamlığımızı və rifahımızı qorumaq üçün balanslı və müxtəlif bir pəhriz istehlak etməyimiz tövsiyə edilmişdir. Ancaq son araşdırmalar, ət və süd kimi müəyyən heyvanlara əsaslanan məhsulların istehlak edilməsi ilə əlaqəli potensial sağlamlıq risklərini işıqlandırdı. Bu qida maddələri bir çox diyet və mədəniyyətlərdə bir ştapel olsa da, bədənimizdə ola biləcəkləri potensial mənfi təsirləri başa düşmək vacibdir. Zərərli hormonlara və bakteriyaların potensial məruz qalmasına ürək xəstəliyi riskinin artmasına, ət və süd məhsullarının istehlakı müxtəlif sağlamlıq narahatlığı ilə əlaqələndirilmişdir. Bu yazıda, ət və süd istehlak etməklə əlaqəli potensial sağlamlıq risklərini, həm də öz sağlamlığımıza və planetimizin sağlamlığımıza fayda verə biləcək alternativ pəhriz seçimlərini araşdıracağıq. Peşəkar bir ton ilə dəlilləri araşdıracağıq və pəhriz vərdişləri haqqında məlumatlı seçim etmək istəyən şəxslər üçün dəyərli anlayışlar təqdim edəcəyik. İstehlak etdiyimiz qidalara və sağlamlığımızda ola biləcək potensial nəticələrə daha yaxından baxmaq vaxtı gəldi.
Sağlamlıq üçün Ət və Süd lazımdırmı?
Ümumi inancın əksinə olaraq, insanların heyvan mənşəli məhsulları istehlak etmək üçün heç bir əsas qida tələbi yoxdur. Diqqətlə planlaşdırılmış, heyvansız pəhriz körpəlik və uşaqlıq da daxil olmaqla, həyatın hər mərhələsində bütün qida ehtiyaclarını adekvat şəkildə ödəyə bilər. Məsələn, inək südü, daha yavaş böyüyən və müxtəlif həzm ehtiyacları olan insan körpələrindən daha çox, cəmi 47 gün ərzində çəkisini iki dəfə artıran və çoxlu mədə inkişaf etdirən buzovların sürətli böyüməsini dəstəkləmək üçün təbii olaraq hazırlanmışdır. İnək südü insan südündən təxminən üç dəfə daha çox protein və təxminən 50% daha çox yağ ehtiva edir, bu da onu insanlar üçün əsas qida mənbəyi kimi yararsız edir.
Üstəlik, ət və süd məhsullarının istehlakı ürək xəstəlikləri, müxtəlif xərçənglər, şəkərli diabet, artrit və osteoporoz da daxil olmaqla çoxsaylı xroniki xəstəliklərlə elmi şəkildə əlaqələndirilmişdir. Heyvan mənşəli xolesterol və doymuş yağlar arterial lövhənin yığılmasına kömək edir, infarkt və vuruş riskini artırır. Epidemioloji tədqiqatlar göstərir ki, kolon, döş və prostat xərçəngi kimi xərçəng nisbətləri daha çox ət istehlak edən populyasiyalarda daha yüksəkdir. Eyni şəkildə, vegetarianların diabet riski əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır və bəzi ət və süd məhsulları olmayan icmalar, demək olar ki, heç bir revmatoid artrit hadisəsi olmadığını bildirir.
Buna görə də, heyvan mənşəli məhsulların pəhrizdən çıxarılması təkcə təhlükəsiz deyil, həm də şəxsi sağlamlıq, heyvanların rifahı və ətraf mühitin davamlılığı üçün mühüm faydalar təklif edir.
Növbəti bölmələrdə biz ət və süd məhsullarının istehlakı ilə bağlı sağlamlıq risklərinin ətraflı araşdırılmasını, onların ürək-damar xəstəliklərinə, müxtəlif xərçəng növlərinə, piylənməyə və digər xroniki vəziyyətlərə təsiri ilə bağlı elmi sübutları nəzərdən keçirəcəyik. Biz həmçinin bitki əsaslı alternativləri və onların həm sağlamlıq, həm də ətraf mühit üçün faydalarını müzakirə edəcəyik.
Ürək xəstəliyi riskinin artması
Çox sayda tədqiqat, ət və süd məhsullarının istehlakı ilə ürək xəstəliyi riski arasındakı əlaqəni vurğuladı. Bu heyvan məhsullarında tapılan doymuş yağların yüksək suqulası yüksəlmiş xolesterol səviyyəsinə və damarlarda lövhənin qurulmasına, ateroskleroz kimi tanınan bir vəziyyətə səbəb ola bilər. Arteriyaların bu daralması ürəklərə qan axını və digər ürək-damar fəsadlarının riskini artıraraq qan axını maneə törədir. Bundan əlavə, işlənmiş ətlərdə yüksək natrium tərkibi yüksək qan təzyiqinə, ürək xəstəliyi üçün başqa bir risk faktoruna töhfə verə bilər. Ət və süd məhsullarının istehlakı ilə əlaqəli bu sağlamlıq risklərindən xəbərdar olmaq və ürək xəstəliyinin inkişaf riskini azaltmaq üçün pəhriz dəyişikliklərinin həyata keçirilməsini düşünmək çox vacibdir.
Yüksək xolesterola səbəb ola bilər
Ət və süd məhsulları istehlak edən yüksək xolesterol səviyyəsinin inkişafı, ürək xəstəliyi üçün əhəmiyyətli bir risk faktoru ilə bağlıdır. Bu heyvan alan qidalar, tez-tez bədəndəki LDL (pis) xolesterol səviyyəsini qaldıra bilən doymuş yağlarla zəngindir. Yüksək xolesterol, damarlarda lövhənin çökməsinə səbəb ola bilər, onları daralır və qan axını, o cümlədən ürəkdən həyati orqanlara qədər məhdudlaşdırır. Bu, nəticədə ürək hücumları və vuruşlar kimi ürək-damar problemlərinin ehtimalını artıra bilər. Ət və süd istehlakının xolesterol səviyyələrinə potensial təsirini nəzərə almağın və ürək-damar sağlamlığını qorumaq üçün sağlam alternativləri nəzərə alması vacibdir.
Müəyyən xərçənglərlə əlaqələndirilir
Bir neçə tədqiqat ət və süd məhsullarının istehlakı ilə müəyyən bir riskin artması arasında potensial bir əlaqə olduğunu bildirdi. Qəti səbəbli bir münasibət qurmaq üçün daha çox araşdırma lazım olsa da, dəlil heyvanlara əsaslanan məhsulların yüksək səviyyədə, prostat və məmə xərçənglərinin inkişafına töhfə verə biləcəyini göstərir. Bu qidalarda hormonların, doymuş yağlar və kanserogen birləşmələrin olması kimi amillər potensial xərçəng riskində tətbiq edilmişdir. Buna görə də, ət və süd istehlakının ümumi sağlamlığa təsirini nəzərdən keçirmək və bu növ xərçənglərin riskini azaldacaq alternativ pəhriz seçimlərini araşdırın.
1. Kolorektal Xərçəng
Kolorektal xərçəng qırmızı və işlənmiş ət istehlakı ilə ən güclü və ən yaxşı əlaqəyə malikdir. Çoxlu genişmiqyaslı tədqiqatlar və meta-analizlər kolbasa, vetçina və donuz kimi işlənmiş ətlərin daha çox qəbulu ilə kolorektal xərçəng riskinin dozadan asılı olaraq artdığını göstərmişdir (Chan et al., 2011). N-nitrozo birləşmələrinin (NOC) əmələ gəlməsi bu artan riskə töhfə verdiyi düşünülən əsas mexanizmdir.
2. Mədəaltı vəzi Xərçəngi
Mədəaltı vəzi xərçəngi ən ölümcül xərçəng növlərindən biridir və bir sıra epidemioloji tədqiqatlar qırmızı və işlənmiş ətlərin qəbulu ilə mədəaltı vəzi xərçəngi halları arasında müsbət əlaqə olduğunu göstərir. Larsson və Wolk (2012) tərəfindən aparılan bir meta-analiz, emal edilmiş ətin daha çox istehlakının artan risklə əlaqəli olduğunu göstərdi. Potensial mexanizmlərə heme dəmirindən və yüksək temperaturda bişirmə zamanı əmələ gələn kanserogen birləşmələrə məruz qalma daxildir.
3. Mədə (Mədə) Xərçəngi
mədənin turşu mühitində kanserogen N-nitrozo birləşmələrinə çevrilə bilən nitrat və nitritlərdə yüksəkdir mədə xərçəngində , xüsusən hisə verilmiş, duzlu və ya konservləşdirilmiş ətlərlə zəngin pəhrizlərə malik olan populyasiyalarda rol oynamışdır
4. Prostat vəzi Xərçəngi
prostat xərçəngi arasında potensial əlaqəni müəyyən etmişdir . Sübutlar kolorektal xərçəng üçün olduğu qədər güclü olmasa da, heterosiklik aminlərin (HCAs) DNT zədələnməsində və kanserogenezdə rol oynadığına inanılır (Cross et al., 2007).
5. Döş Xərçəngi
sonrakı həyatda döş xərçəngi riskini artıra bilər ekzogen estrogenlər və bişirmə zamanı əmələ gələn kanserogenlər kimi hormonlara məruz qalma daxildir
Piylənməyə kömək edə bilər
Potensial xərçəng risklərinə əlavə olaraq, ət və süd məhsullarının istehlakının da piylənməsinə töhfə verə biləcəyini qeyd etmək lazımdır. Bu qidalar kalori, doymuş yağlar və xolesterol, həddindən artıq istehlak edərkən kilo almağa səbəb ola biləcək xolesterol yüksək olmağa meyllidir. Bundan əlavə, ət və süd məhsulları üçün çox istifadə olunan emal və hazırlıq metodları, məsələn, həddindən artıq miqdarda şəkər və ya yağ əlavə etmək, kalorili məzmununa daha da töhfə verə bilər. Tədqiqatlar, heyvanlara əsaslanan məhsullarla zəngin olan diyetləri istehlak edən şəxslərin daha yüksək bədən kütləsi indeksinə və diabet və ürək-damar xəstəliyi kimi piylənmə ilə əlaqəli sağlamlıq vəziyyətinin artması ehtimalı daha yüksəkdir. Buna görə, balanslı və sağlam bir pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak edilən ət və süd məhsullarının miqdarını və keyfiyyətini nəzərə almaq vacibdir.
Qida xəstəlikləri üçün potensial
Ət və süd məhsullarının istehlakı da qidalandırıcı xəstəliklərin potensial riskini təqdim edir. Bu məhsullar, somonella, E. Coli və Listeria kimi zərərli bakteriyalar, istehsal, emal və paylamanın müxtəlif mərhələləri zamanı listeria ilə çirklənə bilər. Yanlış işləmə, qeyri-adekvat saxlama şəraiti və çarpaz çirklənmə, bu bakteriyaların böyüməsinə və yayılmasına töhfə verə bilər. İstehlak edildikdə, bu patogenlər, bulantı, qusma, ishal, qarın ağrısı və ağır hallarda, hətta xəstəxanaya yerləşdirmə və ya ölüm halında bir sıra simptomlara səbəb ola bilər. Buna görə, qida anborne xəstəliklər riskini minimuma endirmək və istehlakçıların təhlükəsizliyini təmin etmək üçün ət və süd məhsulları hazırlamaq, bişirmək və saxlamaq çox vacibdir.
Bağırsaq sağlamlığına mənfi təsir
Ət və süd məhsulları istehlak etmək, bağırsaq sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər. Bu məhsullar, xüsusən də doymuş yağ və xolesterolda olanlar, həzm pozğunluqları, məsələn, qıcıqlanan bağırsaq sindromu (İBS) və iltihablı bağırsaq xəstəliyi (IBD) kimi həzm pozğunluqları riski ilə əlaqələndirilmişdir. Heyvanlara əsaslanan məhsulların həddindən artıq qəbulu bağırsaqdakı faydalı bakteriyaların tarazlığını poza bilər, iltihaba və güzəştli immunitet sisteminə aparır. Bundan əlavə, bu məhsullarda tez-tez olduqda ağır emal və əlavələr həzm sistemini daha da qıcıqlandırır, simptomları daha da qıcıqlandıra və uzunmüddətli bağırsaq sağlamlığı məsələlərinə töhfə verə bilər. Pəhriz seçimləri edərkən bağırsaq sağlamlığının potensial nəticələrini nəzərdən keçirmək və optimal həzm rifahını təşviq etmək üçün balanslı və bitki əsaslı bir yanaşmanı prioritetləşdirmək vacibdir.
Mümkün hormon və antibiotik məruz qalması
Mümkün hormon və antibiotik məruz qalması ət və süd məhsulları istehlak ilə əlaqəli başqa bir narahatlıqdır. Heyvandarlıq heyvanları tez-tez böyüməni təşviq etmək və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün hormonlar və antibiotiklər verilir. Bu maddələr heyvanın toxumalarında toplana bilər və insanlar tərəfindən istehlak olunan ət və süd məhsullarına son qoya bilər. Müəyyən hormonların və antibiotiklərin qida istehsalında istifadəni məhdudlaşdırmaq üçün qaydalar olduqda, hələ də məruz qalma riski var. Tədqiqatlar göstərir ki, ət və süd məhsullarının hormon məruz qalması bədənimizdəki hormonal tarazlığı poza bilər və hormonal pozğunluqlara töhfə verə bilər. Bundan əlavə, heyvan kənd təsərrüfatında antibiotiklərin həddindən artıq istifadəsi, insan sağlamlığı üçün ciddi təhlükə yaradan antibiotik davamlı bakteriyaların inkişafına töhfə verə bilər. Bu potensial risklərdən xəbərdar olmaq və üzvi və ya hormonsuz ət və süd məhsulları kimi alternativləri nəzərdən keçirmək və daha sağlam bir həyat tərzini inkişaf etdirmək üçün alternativləri nəzərdən keçirmək çox vacibdir.
Ətraf və etik narahatlıqlar
Ət və süd məhsullarının istehlakı sağlamlıqla bağlı son nəticələrə əlavə olaraq Heyvandarlıq istehsalı istixana qazları emissiyaları, meşələrin qırılması, biomüxtəlifliyin itirilməsi və suyun çirklənməsi də daxil olmaqla qlobal ekoloji deqradasiyaya böyük töhfə verir.
Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) əlamətdar hesabatına görə, heyvandarlıq sektoru qlobal istixana qazı emissiyalarının təxminən 14,5%-nə cavabdehdir, ilk növbədə metan (CH₄), azot oksidi (N₂O) və karbon dioksid (CO₂) şəklindədir. 2013). İnək kimi ruminantlar, metan istehsal edən həzm prosesi olan bağırsaq fermentasiyası səbəbindən xüsusilə əhəmiyyətli töhfələr verir.
Bundan əlavə, heyvan mənşəli qidaların istehsalı çox resurs tələb edir. Məsələn, 1 kiloqram mal əti istehsalı üçün təxminən 15 000 litr su lazımdır, 1 kiloqram qarğıdalı üçün cəmi 1250 litr. Böyük miqyaslı heyvandarlıq da meşələrin qırılmasına kömək edir, xüsusən Amazon kimi bölgələrdə, burada meşələr mal-qaranın otarılmasına və ya mal-qara üçün soya yemi istehsalına yol açmaq üçün təmizlənir.
Etik nöqteyi-nəzərdən sənaye heyvandarlığı heyvanların müalicəsi, tez-tez intensiv əkinçilik sistemlərində saxlanma, məhdud hərəkətlilik və təbii davranışların olmaması ilə əlaqədar tənqid edilmişdir. Heyvanların rifahı ilə bağlı narahatlıqların artması fabrik əkinçilik təcrübələrinin daha çox araşdırılmasına səbəb oldu və bitki əsaslı pəhrizlərə, hüceyrə əsaslı ətlərə və davamlı qida sistemlərinə marağı artırdı.
Bu ekoloji və etik problemlər təkcə şəxsi sağlamlıq üçün deyil, həm də planetin davamlılığı və insan olmayan heyvanların rifahı üçün pəhriz seçimlərinin yenidən qiymətləndirilməsinin vacibliyini vurğulayır.
Düzgün balans olmadan qida çatışmazlığı
Pəhriz seçimlərinə gəldikdə bir vacib düşüncə, düzgün balans olmadan qida çatışmazlıqlarının potensial riskidir. Ət və süd məhsulları, bu qida qruplarına yalnız bu qida qruplarına güvənən protein, kalsium və B12 ASTAMIN B12 kimi müəyyən qidaların əhəmiyyətli mənbələri ola bilər. Məsələn, qırmızı və işlənmiş ətlərin həddindən artıq istehlakı ürək xəstəliyi və müəyyən xərçəng riski, süd məhsullarının həddindən artıq qəbulu yüksək xolesterol səviyyəsinə və bəzi şəxslərdə laktoza dözümsüzlüyünə töhfə verə bilər. Meyvə, tərəvəz, bütün taxıllar, baklagiller və qoz-fındıq kimi müxtəlif bitki əsaslı qidaları, paxlalı və qoz-fındıq, tıxanma, minerallar və antioksidanlar əldə etmək üçün müxtəlif və yaxşı yuvarlaq bir pəhriz təmin etmək çox vacibdir. Qeydə alınmış diyetisyendən rəhbərlik axtarmaq, optimal sağlamlığı dəstəkləyən balanslı və qida ilə zəngin bir pəhriz təmin etməyə kömək edə bilər.
Bitki əsaslı alternativlər üstünlük verir
Heyvan mənşəli qidaların istehlakı ilə bağlı sağlamlıq, ətraf mühit və etik narahatlıqlar işığında, bitki əsaslı alternativlər qida üstünlükləri və davamlılığı üçün getdikcə daha çox tanınır. Meyvə, tərəvəz, paxlalılar, tam taxıllar, qoz-fındıq və toxumlar kimi bitki mənşəli qidalara əsaslanan pəhrizlər ürək-damar xəstəlikləri, 2-ci tip diabet, bəzi xərçənglər və piylənmə riskini azaltmaq da daxil olmaqla, geniş sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.
Qidalanma baxımından bitki əsaslı pəhrizlər lif, antioksidantlar, fitonutrientlər və doymamış yağlarda daha yüksək olur, doymuş yağ və xolesterində isə aşağı olur. Bu xüsusiyyətlər aşağı LDL xolesterol, daha yaxşı glisemik nəzarət və daha sağlam bədən çəkisi də daxil olmaqla təkmilləşdirilmiş metabolik profillərə kömək edir. Əhəmiyyətli olan odur ki, bitki əsaslı pəhrizlər vitamin B12, dəmir, kalsium və omeqa-3 yağ turşuları kimi əsas qidaları daxil etmək üçün müvafiq şəkildə planlaşdırıldığı zaman qida baxımından adekvat və hətta optimal ola bilər.
Fərdi sağlamlıqdan başqa, bitki əsaslı pəhrizlər ətraf mühitə daha az təsir göstərir. Onlar torpaq və su kimi daha az təbii resurs tələb edir və heyvan mənşəli pəhrizlərlə müqayisədə istixana qazı emissiyalarının əhəmiyyətli dərəcədə azalması ilə nəticələnir. Beləliklə, bitki əsaslı qidalanma modelinə keçid həm ictimai sağlamlıq, həm də ətraf mühitin davamlılığı ilə bağlı əsas strategiya kimi getdikcə daha çox təbliğ olunur.
Bundan əlavə, soya, noxud zülalı, yulaf, badam və digər bitki mənbələrindən hazırlanan məhsullar daxil olmaqla bitki əsaslı ət və süd alternativlərinin artması dad və ya rahatlıqdan ödün vermədən heyvan mənşəli məhsulların qəbulunu azaltmaq istəyən şəxslər üçün əlçatan seçimlər təklif edir. Bu alternativlər minimal işlənmiş və tam qida pəhrizinin bir hissəsi olduqda, uzunmüddətli sağlamlıq və pəhrizə uyğunluğu dəstəkləyə bilər.
Sübutlar aydındır - müntəzəm olaraq ət və süd məhsulları istehlak etmək sağlamlığımıza mənfi təsir göstərə bilər. Ürək xəstəliyi və müəyyən xərçənglərin antibiotik müqavimətinə töhfə verməsi riskindən artan, bu məhsullarla əlaqəli sağlamlıq riskləri nəzərə alınmaya bilməz. Şəxslər olaraq, sağlamlığımızı və rifahımızı qorumaq üçün özümüzümüzü öyrətməyimiz və diyetimizlə bağlı məlumatlı seçimlər etməyimiz vacibdir. Bundan əlavə, istehlakçıların sağlamlığına prioritetləşdirilməsi və alternativ, protein mənbələri üçün alternativ, davamlı seçimlərini nəzərə alan siyasətçilər və qida sənayesi üçün çox vacibdir. Fəaliyyətə keçməklə özümüz və planetimiz üçün daha sağlam bir gələcək üçün işləyə bilərik.
Tez-tez verilən suallar
Ət və süd məhsullarının, xüsusən də həddindən artıq miqdarda istehlak edən potensial sağlamlıq riskləri nələrdir?
Ət və süd məhsullarının həddindən artıq miqdarda istehlak edilməsi müxtəlif sağlamlıq problemlərinin riskini artıra bilər. Qırmızı və işlənmiş ətlərin həddindən artıq qəbulu, rəngli xərçəng kimi müəyyən xərçənglərin artması ilə əlaqələndirilmişdir. Ət və süd məhsullarının yüksək istehlakı yüksək istehlakı ürək-damar xəstəliklərinə töhfə verə bilər və xolesterol səviyyələrini artıra bilər. Heyvan məhsullarının həddindən artıq qəbulu piylənmə riskini, 2 diabet və müəyyən xroniki şərtlər riskini də artıra bilər. Ancaq qeyd etmək vacibdir ki, moderasiya və balanslı bir pəhriz bu riskləri azaltmağa və heyvan məhsullarında tapılan zəruri qida təmin edə bilər.
İşlənmiş ət və süd məhsullarının istehlakı, ürək xəstəliyi və müəyyən xərçəng kimi müəyyən xəstəliklərin inkişafı riskinin artmasına necə kömək edir?
İşlənmiş ət və süd məhsullarının istehlakı, doymuş yağların, xolesterol, natriumun və aşqarların yüksək olması səbəbindən müəyyən xəstəliklərin inkişafı riski ilə əlaqələndirilir. Bu maddələr LDL xolesterol səviyyəsini artırmaq və bədəndə iltihabı artırmaqla ürək xəstəliklərinin inkişafına töhfə verə bilər. Bundan əlavə, işlənmiş ətlərdə, kolleksiyal xərçəng də daxil olmaqla, müəyyən xərçəng növləri riskini artıran, kerminogen birləşmələri meydana gətirə bilən nitrat və nitritlər var. Süd məhsullarının yüksək qəbulu prostat və məmə xərçəngləri riski ilə əlaqələndirilmişdir. Ümumilikdə, işlənmiş ət və süd məhsullarının istehlakını məhdudlaşdırmaq bu xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Digər ət və ya süd məhsulları ilə müqayisədə qırmızı ət istehlak ilə əlaqəli xüsusi bir sağlamlıq riskləri varmı?
Bəli, digər ət və ya süd məhsulları ilə müqayisədə qırmızı ət istehlak ilə əlaqəli xüsusi sağlamlıq riskləri var. Xüsusilə yüksək temperaturda işlənmiş və ya bişirildikdə və ya bişirildikdə ürək-damar xəstəlikləri, müəyyən xərçəng növləri (məsələn, kolorektal xərçəng) və 2 diabet növü riski ilə əlaqələndirilmişdir. Bu, əsasən doymuş yağ, xolesterol və heme dəmirin yüksək tərkibi ilə əlaqədardır. Bunun əksinə olaraq, quşçuluq və balıq kimi yağsız ət, həmçinin paxlalı və tofu kimi bitki əsaslı protein mənbələri, bu sağlamlıq problemləri üçün daha aşağı riskləri olan daha sağlam seçimlər hesab olunur. Ancaq qeyd etmək vacibdir ki, moderasiya və balanslı pəhriz seçimləri ümumi sağlamlıq üçün açardır.
Bir vegetarian və ya vegetarian pəhriz, ət və süd məhsulları istehlak ilə əlaqəli sağlamlıq risklərini azaltmağa kömək edə bilərmi?
Bəli, bir vegetarian və ya vegetarian pəhriz, ət və süd məhsulları istehlak ilə əlaqəli sağlamlıq risklərini azaltmağa kömək edə bilər. Bunun səbəbi, bu diyetlərin adətən daha yüksək miqdarda meyvə, tərəvəz, bütöv taxıl və bitki əsaslı zülallar, hamısı sağlamlığa faydalıdır. Vegetarianlar və vegetarianlar tez-tez aşağı xolesterol səviyyəsinə malikdirlər, ürək xəstəliyi riskini azaldır, aşağı qan təzyiqi və piylənmə dərəcələri azaldı. Bundan əlavə, onlar kolon və döş xərçəngi kimi müəyyən xərçəng növlərinin daha az riski ola bilər. Bununla birlikdə, bir vegeterian və ya vegetarian pəhrizinin yaxşı balanslı olmasını təmin etmək və Vitamin B12, Dəmir və Omega-3 yağ turşuları kimi zəruri qida maddələrinin adekvat bir suqəbuledici olmasını təmin etmək vacibdir.
Ət və süd məhsulları əvəz etmək üçün bir pəhriz daxil edilə bilən zülal və qida maddələrinin hansı alternativ mənbələri var, yenə də balanslı və sağlam bir həyat tərzi saxlayır?
Ət və süd məhsulları əvəz etmək üçün bir pəhriz daxil ola biləcək bir pəhriz və qidalandırıcıların bir pəhrizinə daxil edilə bilən bəzi alternativ mənbələr, paxlalı, tofu, tempeh, seitan, tempeh, tempe, tumoa, toxu və müəyyən tərəvəzlər (məsələn, brokoli və ispanaq). Bu qidalar protein, lif, vitamin və minerallarla zəngindir və balanslı və sağlam bir həyat tərzi qorumaq üçün zəruri qida təmin edə bilər. Bundan əlavə, süd məhsulları əvəz etmək üçün bitki əsaslı süd alternativləri (badam südü, soya südü və yulaf südü) istehlak edilə bilər.
