Astma, allergik rinit və atopik dermatit də daxil olmaqla allergik xəstəliklər getdikcə qlobal səhiyyə probleminə çevrilir və son bir neçə onillikdə onların yayılması kəskin şəkildə artır. Allergik vəziyyətlərin bu qədər artması uzun müddətdir ki, alimləri və tibb mütəxəssislərini çaşdırır və potensial səbəblər və həll yolları ilə bağlı davamlı tədqiqatlara səbəb olur.

Çin Elmlər Akademiyasının Xishuangbanna Tropik Botanika Bağından (XTBG) Zhang Ping tərəfindən Nutrients jurnalında dərc edilmiş bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma, pəhriz və allergiya arasındakı əlaqəyə dair maraqlı yeni məlumatlar təqdim edir. Bu tədqiqat, xüsusilə piylənmə ilə əlaqəli ağır allergik xəstəliklərin müalicəsində bitki mənşəli pəhrizin potensialını vurğulayır.

Tədqiqat, pəhriz seçimlərinin və qida maddələrinin həzm sistemimizdəki mürəkkəb mikroorqanizmlər icması olan bağırsaq mikrobiotasına təsiri ilə allergiyaların qarşısının alınmasına və müalicəsinə necə təsir göstərə biləcəyini araşdırır. Zhang Ping-in tapıntıları göstərir ki, pəhriz bağırsaq mikrobiotasının formalaşmasında mühüm rol oynayır və bu da bağırsaq baryerinin və immun sisteminin sağlamlığının qorunması üçün vacibdir. Bu ortaya çıxan əlaqə, allergik vəziyyətlərin idarə olunması və yüngülləşdirilməsi üçün potensial strategiya kimi bitki mənşəli pəhriz qəbul etmək kimi pəhriz dəyişikliklərinin nəzərdən keçirilməsinin vacibliyini vurğulayır.

Allergiya nədir və onlara nə təsir edir?

Allergiyalar, immun sisteminin əksər insanlar üçün ümumiyyətlə zərərsiz olan maddələrə qarşı həddindən artıq reaksiyasının nəticəsidir. Bədən polen, toz gənəsi və ya müəyyən qidalar kimi bir allergenlə qarşılaşdıqda, səhvən onu təhlükə kimi müəyyən edir. Bu, immun reaksiyasını tetikler və İmmunoglobulin E (IgE) adlanan antikorların istehsalına səbəb olur. Bu antikorlar yenidən allergenlə təmasa girdikdə, immun hüceyrələrindən histamin kimi kimyəvi maddələrin ifraz olunmasına səbəb olur və qaşınma, asqırma, şişkinlik və hətta anafilaksi kimi daha ağır reaksiyalara səbəb olur.

Allergiyanın inkişafı və şiddəti müxtəlif amillərdən təsirlənə bilər. Genetik meyl mühüm rol oynayır; ailəsində allergiya tarixçəsi olan şəxslərdə allergiyanın inkişaf etmə ehtimalı daha yüksəkdir. Bu genetik meyl immun sisteminin allergenlərə necə reaksiya verdiyinə təsir göstərir.

Ətraf mühit amilləri də əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Polen və ya kif kimi allergenlərə müntəzəm məruz qalma allergiyanın inkişaf ehtimalını artıra və ya mövcud olanları şiddətləndirə bilər. Bundan əlavə, ətraf mühitin çirkləndiriciləri və toksinləri allergik reaksiyaları pisləşdirə və astma kimi xəstəliklərə səbəb ola bilər. İqlim dəyişikliyi allergen səviyyələrini və fəsillərini dəyişdirərək vəziyyəti daha da çətinləşdirə bilər ki, bu da potensial olaraq daha tez-tez və ya ağır allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.

Həyat tərzi və pəhriz seçimləri də vacibdir. Müəyyən qidalanma vərdişləri allergiyanın inkişafına təsir göstərə bilər; məsələn, pəhrizdə meyvə və tərəvəzin olmaması allergiya riskini artıra bilər. Gigiyena fərziyyəsi göstərir ki, erkən uşaqlıqda artan gigiyena qaydaları səbəbindən mikroblara və infeksiyalara məruz qalmanın azalması allergiya inkişaf riskini artıra bilər. Bu nəzəriyyə, belə azalmış mikrob təsirinin immun sisteminin inkişafına təsir etdiyini və onu allergik reaksiyalara daha çox meylli etdiyini irəli sürür.

Həzm sistemində yaşayan mikroorqanizmlər icması olan bağırsaq mikrobiotası da rol oynayır. Müxtəlif və balanslı bağırsaq mikrobiotası immun sisteminin funksiyasını qorumaq üçün çox vacibdir. Bağırsaqda balanssızlıq və ya mikrob müxtəlifliyinin olmaması allergiya riskinin artması ilə əlaqələndirilir, çünki bu, immun sisteminin allergik reaksiyaları düzgün tənzimləmə qabiliyyətinə təsir göstərir.

Yaş və hormonal dəyişikliklər kimi digər amillər də allergiyaya təsir göstərə bilər. Allergiyalar çox vaxt uşaqlıq dövründə başlayır, lakin istənilən yaşda inkişaf edə bilər. Yetkinlik və ya hamiləlik dövründə hormonal dəyişikliklər allergik reaksiyaların şiddətinə və təbiətinə təsir göstərə bilər.

Xülasə, allergiyalar genetik, ətraf mühit, həyat tərzi və fizioloji amillərin mürəkkəb qarşılıqlı təsirindən təsirlənir. Bu təsirləri anlamaq allergiyaların daha yaxşı idarə olunmasına kömək edə bilər və potensial profilaktik tədbirlər barədə məlumat verə bilər ki, bu da allergik xəstəliklərin idarə olunmasının və ümumi həyat keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasına gətirib çıxarır.

Pəhriz allergiyaya necə təsir edir

Pəhriz allergik reaksiyalara və ümumi immun sağlamlığına təsir göstərməkdə mühüm rol oynayır. Pəhriz və allergiya arasındakı əlaqə mürəkkəb və çoxşaxəlidir və pəhriz amillərinin allergik xəstəlikləri ya şiddətləndirə, ya da yüngülləşdirə biləcəyi bir neçə mexanizmi əhatə edir.

Pəhriz və İmmun Sisteminin Tənzimlənməsi

Qidalanma Balansı və İmmun Funksiyası: Balanslı bir pəhriz, immunitet sisteminin düzgün işləməsi üçün lazım olan vacib qida maddələrini təmin etməklə optimal immun funksiyasını dəstəkləyir. A, C, D və E vitaminləri kimi qida maddələri, eləcə də sink və dəmir kimi minerallar immun sağlamlığının qorunmasında və immun reaksiyalarının tənzimlənməsində mühüm rol oynayır. Bu qida maddələrindəki çatışmazlıqlar immun funksiyasını poza və allergik reaksiyalara qarşı həssaslığı artıra bilər.

Qida Lifi və Bağırsaq Sağlamlığı: Meyvələrdə, tərəvəzlərdə, paxlalılarda və tam taxıllarda olan qida lifi sağlam bağırsaq mikrobiotasını təşviq edir. Müxtəlif və balanslı bağırsaq mikrobiotası immun sisteminin homeostazını qorumaq və iltihab reaksiyalarını tənzimləmək üçün vacibdir. Liflə zəngin olmayan pəhriz bağırsaq mikrobiotasında balanssızlığa səbəb ola bilər ki, bu da iltihabın artmasına və allergiya riskinin artmasına səbəb ola bilər.

Qərb Pəhrizi və Bitki Əsaslı Pəhriz: Emal olunmuş qidaların, təmizlənmiş dənli bitkilərin, doymuş yağların və şəkərlərin yüksək istehlakı ilə xarakterizə olunan Qərb pəhrizi allergik xəstəliklərin riskini artırması ilə əlaqələndirilir. Bu pəhriz xroniki iltihaba və immun sisteminin pozulmasına səbəb ola bilər ki, bu da allergik reaksiyaları şiddətləndirə bilər. Əksinə, meyvə, tərəvəz, qoz-fındıq, toxum və tam taxıllarla zəngin olan bitki mənşəli pəhrizin allergiyaya qarşı qoruyucu təsir göstərdiyi göstərilmişdir. Bu cür pəhrizlər immun funksiyasını dəstəkləyən və iltihabı azaldan zəngin antioksidantlar, iltihab əleyhinə birləşmələr və faydalı qida maddələri təmin edir.

Allergiyalara Təsir Edən Xüsusi Pəhriz Faktorları

Yüksək Kalorili və Yüksək Yağlı Pəhrizlər: Kalori və doymuş yağlarla zəngin pəhrizlər piylənməyə səbəb ola bilər ki, bu da iltihabın artması və allergik xəstəliklərin riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Piylənmə immun reaksiyalarını dəyişdirə və allergiya simptomlarını daha da ağırlaşdıra bilər.

Omeqa-6 yağ turşuları və Omeqa-3 yağ turşuları: Qərb pəhrizlərində tez-tez iltihabı artıra bilən həddindən artıq miqdarda omeqa-6 yağ turşuları olur. Bunun əksinə olaraq, kətan toxumu, çia toxumu və qoz kimi mənbələrdə olan omeqa-3 yağ turşuları iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və immun reaksiyalarını modulyasiya etməyə kömək edə bilər. Omeqa-6 və omeqa-3 yağ turşuları arasındakı balanssızlıq allergik iltihaba səbəb ola bilər.

Şəkər və emal olunmuş qidalar: Sadə şəkərlərin və emal olunmuş qidaların həddindən artıq istehlakı iltihaba və immun sisteminin pozulmasına səbəb ola bilər. Emal olunmuş qidaların tərkibində tez-tez allergik reaksiyaları şiddətləndirə biləcək qatqılar və qoruyucu maddələr olur.

Qida Allergenləri və Həssaslıqları: Müəyyən qidalar həssas insanlarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Ümumi qida allergenlərinə fıstıq, ağac qozu, süd məhsulları, soya və buğda daxildir. Bu allergenlərin müəyyən edilməsi və qarşısının alınması qida allergiyalarının idarə olunması üçün vacibdir.

Pəhriz Nümunələri və Allergik Xəstəliklər

Aralıq dənizi pəhrizi: Meyvələrə, tərəvəzlərə, tam taxıllara, qoz-fındıqlara və zeytun yağına üstünlük verən Aralıq dənizi pəhrizi allergik xəstəliklərin riskini azaltmaqla əlaqələndirilir. Bu pəhriz immun sağlamlığını dəstəkləyən antioksidanlar və iltihab əleyhinə birləşmələrlə zəngindir.

Müxtəlif Pəhriz və Erkən Təsir: Potensial allergenlər də daxil olmaqla, müxtəlif qidaların erkən tətbiqi tolerantlığı artırmağa və allergiya inkişaf riskini azaltmağa kömək edə bilər. Qidanın tətbiqinin vaxtı və müxtəlifliyi immun sisteminin inkişafına və allergiya nəticələrinə təsir göstərə bilər.

Pəhriz allergiyaların inkişafına və idarə olunmasına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Əsas qida maddələri, pəhriz lifi və iltihab əleyhinə birləşmələrlə zəngin balanslı bir pəhriz immun sağlamlığını dəstəkləyir və allergik reaksiyaların qarşısını almağa və ya azaltmağa kömək edə bilər. Əksinə, emal olunmuş qidalar, şəkərlər və sağlam olmayan yağlarla zəngin qidalanma rejimi iltihaba səbəb ola və allergik vəziyyətləri daha da pisləşdirə bilər. Qidalı və müxtəlif bir pəhriz qəbul etməklə fərdlər allergiyalarını daha yaxşı idarə edə və ümumi immun sağlamlığını dəstəkləyə bilərlər.

Bitki mənşəli pəhriz allergiya ilə mübarizədə necə kömək edə bilər?

Bitki mənşəli pəhriz allergik xəstəliklərin idarə olunması və potensial olaraq yüngülləşdirilməsi üçün təsirli bir strategiya ola bilər. Bu pəhriz meyvələrə, tərəvəzlərə, tam taxıllara, qoz-fındıqlara, toxumlara və paxlalılara üstünlük verir, eyni zamanda heyvan məhsullarını istisna edir və ya minimuma endirir. Bitki mənşəli pəhriz allergiyalarla mübarizədə necə kömək edə bilər:

1. İltihabın azaldılması

İltihab əleyhinə qidalar: Bitki mənşəli pəhrizlər iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri ilə tanınan meyvələr (məsələn, giləmeyvələr, portağallar), tərəvəzlər (məsələn, ispanaq, kələm), qoz-fındıq və toxum kimi qidalarla zəngindir. Bu qidalar allergik reaksiyalarda əsas amil olan iltihabı azaltmağa kömək edən antioksidanlar, vitaminlər və fitokimyəvi maddələr ehtiva edir.

Doymuş yağların az olması: Emal olunmuş ət və süd məhsulları ilə zəngin pəhrizlərdən fərqli olaraq, bitki mənşəli pəhrizlərdə adətən doymuş yağlar az olur ki, bu da xroniki iltihaba səbəb ola bilər. Doymuş yağ qəbulunun azaldılması sistemik iltihabı azaltmağa və potensial olaraq allergiya simptomlarını azaltmağa kömək edə bilər.

2. İmmunitet funksiyasının gücləndirilməsi

Qidalı maddələrlə zəngin qidalar: Bitki mənşəli pəhriz sağlam immunitet sisteminin qorunması üçün vacib olan geniş çeşiddə vitamin və minerallar təmin edir. Meyvə, tərəvəz və qoz-fındıqda bol miqdarda olan C vitamini, E vitamini və sink kimi qida maddələri immun funksiyasını dəstəkləyir və bədənin allergenlərə daha effektiv reaksiya verməsinə kömək edir.

Bağırsaq Sağlamlığı: Bitki mənşəli pəhrizlər sağlam bağırsaq mikrobiotasını təşviq edən qida lifi ilə zəngindir. Balanslı və müxtəlif bağırsaq mikrobiotası immun sisteminin tənzimlənməsi üçün vacibdir və allergenlərə qarşı immunitet tolerantlığını qorumağa kömək edə bilər.

3. Sağlam bağırsaq mikrobiotasını dəstəkləmək

Prebiotik Qidalar: Bitki mənşəli qidalar, xüsusən də tam taxıl, tərəvəz və paxlalılar kimi liflə zəngin olanlar, faydalı bağırsaq bakteriyalarını qidalandıran prebiotiklər kimi çıxış edir. Bu faydalı bakteriyalar immun reaksiyalarının tənzimlənməsində və bağırsaq baryerinin bütövlüyünün qorunmasında rol oynayır ki, bu da allergik reaksiyaların qarşısını almağa və ya azaltmağa kömək edə bilər.

Bağırsaq Disbakteriozu Riskinin Azaldılması: Emal olunmuş qidalar və heyvan məhsulları ilə zəngin pəhrizlər çox vaxt bağırsaq disbakteriozu ilə əlaqələndirilir - bağırsaq bakteriyalarının balansının pozulduğu bir vəziyyət. Bitki mənşəli pəhrizlər sağlam bağırsaq mikrobiomunun qorunmasına kömək edir ki, bu da immun funksiyasını dəstəkləyir və allergiya riskini azalda bilər.

4. Ümumi allergenlərdən qaçınmaq

Süd məhsullarının aradan qaldırılması: Süd məhsulları ümumi bir allergendir və iltihaba və selik istehsalına səbəb ola bilər ki, bu da allergiya simptomlarını pisləşdirə bilər. Bitki mənşəli pəhriz süd məhsullarını aradan qaldırır və süd allergiyaları və ya həssaslıqları ilə əlaqəli simptomları azalda bilər.

Qida allergiyası riskinin aşağı olması: Heyvan məhsullarından çəkinməklə, bitki mənşəli pəhriz saxlayan şəxslərin kazein (süd məhsullarında olan bir protein) və ya müəyyən heyvan zülalları kimi allergenlərlə qarşılaşma ehtimalı daha azdır ki, bu da həssas insanlarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.

5. Ümumi Sağlamlığın Dəstəklənməsi

Çəki İdarəetməsi: Bitki mənşəli pəhrizlər, tipik Qərb pəhrizləri ilə müqayisədə, adətən daha az kalorili və daha çox qida maddəsi ilə zəngindir. Sağlam çəki saxlamaq, iltihabın artması və allergik xəstəliklərin şiddəti ilə əlaqəli piylənmə riskini azalda bilər.

Qida Balansı: Bitki mənşəli pəhrizlər ümumi sağlamlığı dəstəkləyən və immun reaksiyalarını tənzimləməyə kömək edə bilən qida maddələri ilə zəngindir. Müxtəlif bitki mənşəli pəhriz vasitəsilə vacib vitamin və mineralların kifayət qədər qəbulunun təmin edilməsi bədənin allergenləri idarə etmək və onlara cavab vermək qabiliyyətini dəstəkləyir.

Bitki mənşəli pəhriz allergik vəziyyətlərin idarə olunmasına və potensial olaraq yüngülləşdirilməsinə kömək edə biləcək çoxsaylı faydalar təklif edir. İltihabı azaltmaqla, immun funksiyasını gücləndirməklə, sağlam bağırsaq mikrobiotasını dəstəkləməklə və ümumi allergenlərdən qaçınmaqla bu pəhriz yanaşması allergiya simptomlarını azaltmağa və ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Balanslaşdırılmış bitki mənşəli pəhrizin qəbul edilməsi həm immun sisteminin funksiyasına, həm də ümumi rifaha fayda verən allergiyanın idarə olunmasına vahid yanaşma təmin edə bilər.