Sağlamlıq & Həyat Tərzi Tez-Tez Verilən Suallar
Vegan olmaq sağlamdır?
Sağlam vegan pəhrizi meyvələr, tərəvəzlər, paxlalər (lobya), tam taxıl, qoz-fındıq və toxumlardan ibarətdir. Düzgün yapıldığında:
Təbii olaraq doymuş yağda azdır və tez-tez ürək xəstəliyi, diabet və müəyyən xərçəng növləri ilə əlaqəli olan xolesterin, heyvan zülalları və hormonlardan azaddır.
Hamiləlik və südvermə dövründən körpəlik, uşaqlıq, yeniyetməlik, yetkinlik və hətta idmançılar üçün hər bir həyat mərhələsində lazım olan bütün vacib qidaları təmin edə bilər.
Dünya üzrə əsas dietetik birliklər yaxşı planlanmış vegan pəhrizin uzunmüddətli olaraq təhlükəsiz və sağlam olduğunu təsdiqləyir.
Əsas balans və müxtəliflikdir — geniş çeşidli bitki mənşəli qidalar yemək və vitamin B12, D vitamini, kalsium, dəmir, omeqa-3, sink və yod kimi qida maddələrindən xəbərdar olmaq.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Qidalanma və Dietetika Akademiyası (2025)
Mövqe Kağı: Yetkinlər üçün Vegetarian Pəhriz Nümunələri - Wang, Y. və b. (2023)
Bitki əsaslı qidalanma nümunələri ilə xroniki xəstəliklərin riskləri arasında əlaqələr - Viroli, G. və b. (2023)
Bitki əsaslı qidalanmanın faydaları və maneələri
Vegan olmaq çox ekstremal deyilmi?
Heç də yox. Əgər mehribanlıq və zorakılığın qarşısı alınmaq “ifrat” hesab olunursa, onda milyardlarla dəhşət içində olan heyvanın qırğınını, ekosistemlərin məhvinə və insan sağlamlığına dəyən ziyana hansı söz təsvir edə bilər?
Veganlıq ekstremizm haqqında deyil - bu, şəfqət, davamlılıq və ədalətlə uyğunlaşan seçimlər etməkdir. Bitki əsaslı qidaları seçmək əziyyəti və ətraf mühitə zərəri azaltmağın praktik, hər günkü yoludur. Radikal olmaqdan uzaq, təcili global çağırışlara qarşı rasional və dərin insanpərəst cavabdır.
Balanslı vegan pəhrizin insan sağlamlığına təsirləri nədir?
Balanslı, tamamilə bitki mənşəli vegan pəhriz yemək ümumi sağlamlıq və rifah üçün çox faydalı ola bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, belə bir pəhriz daha uzun, sağlam həyat sürməyə kömək edə bilər və eyni zamanda ürək xəstəliyi, insult, müəyyən növ xərçəng, piylənmə və tip 2 diabet kimi əsas xroniki xəstəliklərin riskini xeyli azalda bilər.
Yaxşı planlanmış vegan pəhriz təbii olaraq lif, antioksidantlar, vitaminlər və minerallar ilə zəngindir, eyni zamanda doymuş yağ və xolesterol aşağıdır. Bu faktorlar ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırmağa, çəki idarəsinə və iltihab və oksidativ stresə qarşı qorunmağı gücləndirməyə kömək edir.
Bu gün, getdikcə daha çox qidalanma mütəxəssisi və səhiyyə işçisi heyvan məhsullarının həddindən artıq istehlakının ciddi sağlamlıq riskləri ilə əlaqəli olduğunu, bitki əsaslı pəhrizlərin isə həyatın hər mərhələsində tələb olunan bütün vacib qidaları təmin edə biləcəyini təsdiqləyir.
👉 Vejetaryan qidalanma və sağlamlıq faydaları haqqında daha çox öyrənmək istəyirsiniz? Daha ətraflı öyrənmək üçün buraya klikləyin
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Aqidalanma və Dietologiya Akademiyası (2025)
Mövqe Kağıdı: Yetkinlər üçün Vegetarian Pəhriz Patternləri
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y., və b. (2023)
Bitki əsaslı qidalanma nümunələri ilə xroniki xəstəliklər arasında əlaqələr
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Qidalanma və Dietetika Akademiyasının mövqeyi: Vegetarian Pəhrizləri
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Veganlar proteinlərini haradan alırlar?
Onilliklər boyu marketinq bizi inandırıb ki, biz daim daha çox proteinə ehtiyac duyuruq və heyvan məhsulları ən yaxşı mənbədir. Əslində isə bunun əksi doğrudur.
Əgər müxtəlif vegan pəhrizinə əməl edirsinizsə və kifayət qədər kalori qəbul edirsinizsə, zülal haqqında narahat olmağa heç bir ehtiyac yoxdur.
Orta hesabla kişilər gündə təxminən 55 qram, qadınlar isə 45 qram proteinə ehtiyac duyur. Əla bitki mənşəli mənbələrə aşağıdakılar daxildir:
- Paxlalılar: mərcimək, lobya, noxud, noxat və soya
- Qoz-fındıq və toxumlar
- Tam taxıllar: tam buğda çörəyi, tam buğda makaronu, qəhvəyi düyü
Bunu perspektivə qoymaq üçün, sadəcə bir böyük porsiya bişmiş tofu gündəlik protein ehtiyacınızın yarısına qədərini təmin edə bilər!
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA) — Qida Təlimatları 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Qidalanma və Dietetika Akademiyasının mövqeyi: Vegetarian Pəhrizləri
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ət yeməyi dayandırsam, anemik olaram?
Xeyr — ətərdən imtina etmək avtomatik olaraq anemiya olacağınız mənasına gəlmir. Yaxşı planlanmış vegan pəhriz bütün lazımi dəmir ehtiyacınızı qarşılaya bilər.
Dəmir, bədəndə oksigen daşımaqda həyati rol oynayan vacib mineraldır. Qırmızı qan hüceyrələrində hemoglobin və əzələlərdə mioqlobinin əsas komponentidir, həmçinin bədəni düzgün işləyən bir çox vacib ferment və zülalın bir hissəsini təşkil edir.
Qadınlar (50+ yaş): gündə təxminən 8,7 mq
Yüksək qan təzyiqi (hipertoniya)
Qadınlar (19–50 yaş): gündə təxminən 14 mq
Sağlam vegan pəhriz xroniki xəstəliklərin qarşısını ala və ya hətta geri qaytara bilərmi?
Reproduktiv yaşda olan qadınlar menstruasiya zamanı qan itkisi səbəbindən daha çox dəmirə ehtiyac duyur. Ağır dövrləri olanlar dəmir çatışmazlığı riski altında ola bilər və bəzən əlavələrə ehtiyac duyur - lakin bu, təkcə veganlara deyil, bütün qadınlara aiddir.
Gündəlik dəmir ehtiyacınızı asanlıqla qarşılaya bilərsiniz, məsələn:
Tam taxıllar: kinoa, tam buğda pastası, tam buğda çörəyi
Dəmir ilə zənginləşdirilmiş səhər yeməyi taxılları: dəmir ilə zənginləşdirilmiş qidalar
Paxlalər: mərcimək, noxud, lobya, bişmiş lobya, tempeh (fermentasiya edilmiş soya), tofu, noxud
Toxumlar: balqabaq toxumu, küncüt toxumu, təhini (küncüt pastası)
Qurudulmuş meyvə: ərik, əncir, kişmiş
Dəniz yosunu: nori və digər yenilə bilən dəniz bitkiləri
Tünd yarpaqlı göyərtilər: kələm, ispanaq, brokkoli
Bitkilərdəki dəmir (qeyri-qem dəmir) C vitamini ilə zəngin qidalarla birlikdə qəbul edildikdə daha effektiv şəkildə mənimsənilir. Məsələn:
Pomidor souslu mərcimək
Brokkoli və bibər ilə tofu qarışığı
Çiyələkli və ya kivi ilə yulaf ezmesi
Balanslı vejetaryan qidalanma bədənin ehtiyac duyduğu bütün dəmiri təmin edə və anemiyadan qorunmağa kömək edə bilər. Əsas odur ki, geniş çeşidli bitki əsaslı qidalar daxil edin və mənimsənilməsini maksimuma çatdırmaq üçün onları C vitamini mənbələri ilə birləşdirin.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Qidalanma və Dietetika Akademiyasının mövqeyi: Vegetarian Pəhrizləri
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Milli Sağlamlıq İnstitutları (NIH) — Qidalanma Əlavələri Ofisi (2024 yeniləmə)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, C.D. (2019)
Vegetarian Pəhrizlərdə Protein və Amin Turşuları - İcmal
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Kişilər (18+ yaş): gündə təxminən 8 mq
Bəli, araşdırmalar göstərir ki, müəyyən növ ət yemək xərçəng riskini artıra bilər. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) emal edilmiş ət məhsullarını - kolbasa, bekon, vetçina və salami kimi - insan üçün kanserogen (1-ci Qrup) kimi təsnif edir, bu da onların xərçəngə, xüsusən də kolorektal xərçəngə səbəb ola biləcəyinə dair güclü sübutlar olduğunu bildirir.
Mal əti, donuz əti və quzu əti kimi qırmızı ətlər, ehtimal ki, kanserogen (2A qrup) kimi təsnif edilir, yəni yüksək istehlakın xərçəng riski ilə əlaqəli olduğuna dair bəzi sübutlar var. Riskin ətin miqdarı və istehlak tezliyi ilə artdığı düşünülür.
Mümkün səbəblərə aşağıdakılar daxildir:
- Bişirmə zamanı əmələ gələn birləşmələr, məsələn, heterosiklik aminlər (HCAs) və polisiklik aromatik karbohidrogenlər (PAHs), DNT-yə zərər verə bilər.
- Emal edilmiş ət məhsullarında nitrat və nitritlər var ki, bədəndə zərərli birləşmələr yarada bilər.
- Bəzi ət növlərində yüksək miqdarda doymuş yağ, iltihaba və digər xərçəngə səbəb olan proseslərə bağlıdır.
Bunun əksinə olaraq, tam bitki mənşəli qidalardan — meyvə, tərəvəz, tam taxıl, paxlalılar, qoz-fındıq və toxumlardan zəngin bir pəhriz — lif, antioksidantlar və fitokimyəvi maddələr kimi qoruyucu birləşmələr ehtiva edir ki, bu da xərçəng riskini azaldır.
👉 Pəhriz və xərçəng arasındakı əlaqələr haqqında daha çox öyrənmək istəyirsiniz? Daha çox oxumaq üçün buraya klikləyin
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı, Xərçəng Araşdırmaları üzrə Beynəlxalq Agentlik (IARC, 2015)
Qırmızı və emal edilmiş ətin istehlakının kanserogenliyi
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, K.Z., və b. (2015)
Qırmızı və emal edilmiş ətin istehlakının kanserogenliyi
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Xərçəng Tədqiqatları Fondu / Amerika Xərçəng Tədqiqatları İnstitutu (WCRF/AICR, 2018)
Qida, Qida, Fiziki Fəaliyyət və Xərçəng: Qlobal Perspektiv
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Sağlam vegan pəhriz xroniki xəstəliklərin qarşısını ala və ya hətta geri qaytara bilərmi?
Bəli. Yaxşı planlanmış vegan pəhriz - meyvələr, tərəvəzlər, tam taxıl, paxlalılar, qoz-fındıq və toxumlarla zəngin - çox vaxt xroniki sağlamlıq şərtlərinə qarşı ən böyük qorunmanı təmin edir. Tədqiqatlar göstərir ki, bitki əsaslı pəhriz bir çox xəstəlik riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər:
- Ət yemək xərçəngə səbəb ola bilərmi?
- Ürək xəstəliyi və insult
- İstinadlar:
- Nə qədər dəmirə ehtiyacınız var?
- Piylənmə
- Müəyyən xərçəng növləri
Əslində, sübutlar göstərir ki, sağlam vegan pəhrizinə keçmək təkcə xroniki xəstəliklərin qarşısını almır, həm də onları geri qaytarmağa kömək edir, ümumi sağlamlığı, enerji səviyyəsini və uzunömürlülüyü yaxşılaşdırır.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Amerika Ürək Assosiasiyası (AHA, 2023)
Bitki əsaslı pəhrizlər ürək-damar xəstəlikləri, ürək-damar xəstəliklərindən ölüm və ümumi ölüm riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Amerika Şəkərli Diabet Assosiasiyası (ADA, 2022)
Şəkərli Diabet və ya Prediabetli Yetkinlər üçün Qidalanma Terapiyası
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Xərçəng Tədqiqatları Fondu / Amerika Xərçəng Tədqiqatları İnstitutu (WCRF/AICR, 2018)
Qida, Qida, Fiziki Fəaliyyət və Xərçəng: Qlobal Perspektiv
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D., və b. (2018)
Koronar Ürək Xəstəliyinin Geri Çekilməsi üçün İntiqamlı Həyat Tərzi Dəyişiklikləri
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Vegan pəhrizində kifayət qədər amin turşusu alacağam?
Bəli. Yaxşı planlaşdırılmış vegan pəhriz bədəninizin ehtiyac duyduğu bütün amin turşularını təmin edə bilər. Amin turşuları proteinlərin tikinti blokları olub, bütün bədən hüceyrələrinin böyüməsi, təmiri və saxlanması üçün vacibdir. Onlar iki növə bölünür: bədən tərəfindən istehsal edilə bilməyən və qidadan alınmalı olan vacib amin turşuları və bədənin özü tərəfindən istehsal olunan vacib olmayan amin turşuları. Yetkinlər pəhrizlərindən doqquz vacib amin turşusuna, eləcə də təbii olaraq istehsal olunan on iki vacib olmayan amin turşusuna ehtiyac duyur.
Protein bütün bitki mənşəli qidalarda mövcuddur və ən yaxşı mənbələrindən bəzilərinə daxildir:
- Paxlalara: mərcimək, lobya, noxud, nohut, soya məhsulları kimi tofu və tempeh
- Qoz-fındıq və toxumlar: badam, qoz, balqabaq toxumu, chia toxumu
- Tam taxıllar: kinoa, qəhvəyi düyü, yulaf, tam buğda çörəyi
Gününüzü müxtəlif bitki mənşəli qidalarla qidalandırmaq bədəninizin bütün vacib amin turşularını almasını təmin edir. Müxtəlif bitki mənşəli zülalları hər yeməkdə birləşdirməyə ehtiyac yoxdur, çünki bədən aldığınız müxtəlif növ amin turşularını saxlayan və balanslaşdıran bir 'hovuz' saxlayır.
Bununla belə, tamamlayıcı zülalların birləşdirilməsi təbii olaraq bir çox yeməklərdə baş verir - məsələn, tostda lobya. Lobya lizinlə zəngindir, lakin metioninlə kasaddır, çörək isə əksinə. Onları birlikdə yemək tam amin turşusu profilini təmin edir - hətta onları gün ərzində ayrı-ayrılıqda yesəniz də, vücudunuz hələ də ehtiyac duyduğu hər şeyi əldə edə bilər.
- Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Healthline (2020)
Vegan Tam Zülallar: 13 Bitki əsaslı Seçim
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Cleveland Clinic (2021)
Amin turşuları: Faydaları və Qida Mənbələri
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Natamam Protein: Əhəmiyyətli Qidalanma Dəyəri və ya Narahatlıq Deyil?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Natamam Protein: Əhəmiyyətli Qidalanma Dəyəri və ya Narahatlıq Deyil?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Veganlar kifayət qədər vitamin B12 almaq barədə narahat olmalıdılar?
ALA-nın əla bitki mənbələri bunlardır:
- Sağlam sinir hüceyrələrinin saxlanılması
- Sinir keçiriciliyi
- İmmunitet funksiyasını artırmaq
- Əhval-ruhiyyənin və idrak sağlamlığının dəstəklənməsi
Veganlar mütəmadi olaraq B12 qəbulunu təmin etməlidirlər, çünki bitki mənşəli qidalar təbii olaraq kifayət qədər miqdarda B12 içermir. Ən son mütəxəssis tövsiyələri gündəlik 50 mikroqram və ya həftəlik 2000 mikroqram təklif edir.
B12 vitamini təbii olaraq torpaqda və suda bakteriyalar tərəfindən istehsal olunur. Tarixən, insanlar və təsərrüfat heyvanları təbii bakterial çirklənmə olan qidalardan əldə edirdilər. Lakin müasir qida istehsalı yüksək səviyyədə sanitariya olunur, yəni təbii mənbələr artıq etibarlı deyil.
Heyvan məhsullarında B12 yalnız təsərrüfat heyvanları əlavə edildiyi üçün olur, buna görə də ət və süd məhsullarına güvənmək lazım deyil. Veganlar B12 ehtiyaclarını təhlükəsiz şəkildə qarşılaya bilərlər:
- B12 əlavəsini müntəzəm olaraq qəbul etmək
- B12 ilə möhkəmləndirilmiş bitki südü, səhər yeməyi taxılları və qidalı maya kimi qidaları istehlak edin
Düzgün əlavələrlə B12 çatışmazlığı asanıqlıqla qarşısı alına bilər və çatışmazlıqla əlaqəli sağlamlıq riskləri barədə narahat olmaq ehtiyac yoxdur.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Milli Sağlamlıq İnstitutları – Pəhriz Əlavələri Ofisi. (2025). Sağlamlıq Mütəxəssisləri üçün B₁₂ Vitamini Fakt Vərəqi. ABŞ Səhiyyə və İnsan Xidmətləri Departamenti.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Bitki əsaslı pəhriz seçən fərdlər üçün Vitamin B₁₂-nin əhəmiyyəti. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Bitki əsaslı pəhriz seçən fərdlər üçün Vitamin B₁₂-nin əhəmiyyəti. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, və b. (2023). Bitki Əsaslı Pəhriz Seçən Fərdlər üçün Vitamin B₁₂-nin Əhəmiyyəti. Avropa Qidalanma Jurnalı.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Vegan Cəmiyyəti. (2025). Vitamin B₁₂. Vegan Cəmiyyətindən götürülüb.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Bitki əsaslı pəhrizdə kalsiumun kifayət qədər alınmasında süd məhsulları lazımdır mı?
Xeyr, kalsium ehtiyacınızı qarşılamaq üçün südlərdən istifadə etmək lazım deyil. Müxtəlif, bitki əsaslı bir pəhriz bədəninizin tələb etdiyi bütün kalsiumu asanlıqla təmin edə bilər. Əslində, dünya əhalisinin 70% -dən çoxu laktoza qarşı dözümsüzdür, yəni inək südündəki şəkəri həzm edə bilmirlər - bu da insan orqanizminin sağlam sümüklər üçün südə ehtiyac olmadığını açıq şəkildə göstərir.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, inək südünün həzm edilməsi bədəndə turşu yaradır. Bu turşunu neytrallaşdırmaq üçün bədən kalsium fosfat tamponundan istifadə edir ki, bu da tez-tez sümüklərdən kalsiumu çəkir. Bu proses süd məhsullarında kalsiumun effektiv bioavailabilityini azalda bilər və onu adətən düşünüləndən daha az səmərəli edir.
Kalsium təkcə sümüklər üçün deyil, həm də vacibdir — bədənin kalsiumunun 99%-i sümüklərdə saxlanılır, lakin o, həm də üçün vacibdir:
Vitamin B12 sağlamlıq üçün vacibdir, питая ключевую роль в:
Hormon istehsalı
Hüceyrə siqnalizasiyası
Çia toxumları
Kalsium ən yaxşı şəkildə bədəninizdə kifayət qədər D vitamini olduqda işləyir, çünki kifayət qədər D vitamini kalsiumun udulmasını məhdudlaşdırır, neçə kalsium qəbul etsəniz də.
Böyükler gündə təxminən 700 mq kalsiuma ehtiyac duyur. Əla bitki mənşəli mənbələrə aşağıdakılar daxildir:
Tofu (kalsium sulfat ilə hazırlanmış)
Kətan toxumu və tahini
Badam
Kələmdə və digər tünd yarpaqlı göyərtilərdə
Gücləndirilmiş bitki əsaslı süd və səhər yeməyi taxılları
Geyim
Tempe (fermentasiya edilmiş soya)
Tam buğda çörəyi
B12 əlavəsini müntəzəm qəbul edin
Kuşkülabası və portağal
Yaxşı planlanmış vegan pəhrizlə süd məhsulları olmadan güclü sümükləri və ümumi sağlamlığı qorumaq tamamilə mümkündür.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Vegan və vegetarian pəhrizlərdə kalsium qəbulu: Sistematik bir baxış və Meta-analiz. Qida Elmi və Qidalanmada Tənqidi İcmallar.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; və b. (2024). 25 bitki əsaslı məhsulda bioəlçatımlı kalsium tədarükünün müqayisəsi. Ətraf Mühitin Ümumi Elmi.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Kalsium – Nordic Qidalanma üçün bir araşdırma. Qida & Qidalanma Tədqiqatları.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Cek Norris, Qeydiyyatdan keçmiş Dietisyen). Veqnlar üçün kalsium tövsiyələri.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Vikipediya – Veğan qidalanma (Kalsium bölməsi). (2025). Veğan qidalanma – Vikipediya.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Bitki əsaslı pəhrizdə olan insanlar kifayət qədər yod əldə edə biləcəklərmi?
Yod ümumi sağlamlığınızda mühüm rol oynayan vacib bir mineraldır. Tiroid hormonlarının istehsalı üçün lazımdır, bu hormonlar bədəninizin enerjini necə istifadə etdiyini idarə edir, maddələr mübadiləsini dəstəkləyir və bir çox bədən funksiyalarını tənzimləyir. Yod həm də körpələrdə və uşaqlarda sinir sisteminin və idrak qabiliyyətlərinin inkişafı üçün vacibdir. Böyükler ümumiyyətlə gündə təxminən 140 mikrogram yoda ehtiyac duyur. Yaxşı planlaşdırılmış, müxtəlif bitki əsaslı pəhrizlə insanların əksəriyyəti təbii olaraq yod ehtiyaclarını ödəyə bilər.
Yodun ən yaxşı bitki əsaslı mənbələrinə aşağıdakılar daxildir:
- Dəniz yosunları: arame, wakame və nori əla mənbələrdəndir və asanlıqla şorbaya, güveçlərə, salatlara və ya qızartmalara əlavə edilə bilər. Dəniz yosunları təbii yod mənbəyi təmin edir, lakin az miqdarda istifadə edilməlidir. Kelpdən çəkinin, çünki çox yüksək yod səviyyələri ola bilər ki, bu da tiroid funksiyasına müdaxilə edə bilər.
- Yodlaşdırılmış duz gündəlik yod qəbulunu təmin etmək üçün etibarlı və əlverişli bir üsuldur.
Digər bitki mənşəli qidalar da yod verə bilər, lakin miqdar onların yetişdirildiyi torpağın yod tərkibindən asılı olaraq dəyişir. Bunlara daxildir:
- Quinoa, yulaf və bütün buğda məhsulları kimi tam taxıllar
- Yaşıl lobya, balqabaq, kələm, bahar kələmi, acı bibər kimi tərəvəzlər
- Çiyələk kimi meyvələr
- Üzəri ilə birlikdə orqanik kartof
Bitki əsaslı pəhrizə əməl edən insanların əksəriyyəti üçün yodlaşdırılmış duz, müxtəlif tərəvəzlər və bəzən dəniz yosunlarının birləşimi sağlam yod səviyyəsini saxlamaq üçün kifayətdir. Kifayət qədər yod qəbulunun təmin edilməsi tiroid funksiyasını, enerji səviyyələrini və ümumi rifahı dəstəkləyir, bu da hər hansı bir bitki əsaslı pəhriz planlaşdırarkən nəzərə alınacaq vacib bir qidadır.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Nicol, Katie və b. (2024). Yod və Bitki Əsaslı Pəhrizlər: Rivyu və Yod İçərisinin Hesablanması. British Journal of Nutrition, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Vegan Cəmiyyəti (2025). Yod.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Pəhriz Əlavələri Ofisi (2024). İstehlakçılar üçün Yod Məlumat Vərəqi.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Endokrinologiya üzrə Sərhədlər (2025). Yod Qidalanmasının Müasir Problemləri: Vegan və… L. Croce və b. tərəfindən.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Bitki əsaslı pəhrizdə olarkən kifayət qədər omeqa-3 yağları almaq üçün yağlı balıq yeməliyəmmi?
Xeyr. Bədəninizin tələb etdiyi omeqa-3 yağlarını əldə etmək üçün balıq yeməyə ehtiyac yoxdur. Yaxşı planlanmış bitki əsaslı pəhriz optimal sağlamlıq üçün lazım olan bütün sağlam yağları təmin edə bilər. Omeqa-3 yağ turşuları beyin inkişafı və funksiyası, sağlam sinir sisteminin saxlanması, hüceyrə membranlarının dəstəklənməsi, qan təzyiqinin tənzimlənməsi və bədənin iltihabi reaksiyalarının kömək edilməsi üçün vacibdir.
Bitki mənşəli qidalarda əsas omeqa-3 yağı alfa-linolenik turşudur (ALA). Bədən ALA-nı daha uzun zincirli omeqa-3-lara, EPA və DHA-ya çevirə bilər ki, bunlar da adətən balıqda olan formalardır. Çevrilmə sürəti nisbətən aşağı olsa da, ALA ilə zəngin müxtəlif qidaların istehlakı bədənin bu vacib yağları kifayət qədər almasını təmin edir.
ALA-nın əla bitki mənşəli mənbələrinə aşağıdakılar daxildir:
- Torpaq kətan toxumları və kətan yağı
- Chia toxumları
- Çətənə toxumları
- Qurudulmuş əncir
- Rapeseed (kanola) yağı
- Qoz
Balıqların omega-3 yağ turşularını əldə etmənin yeganə yolu olması ümumi bir yanlış fikirdir. Əslində, balıqlar özləri omega-3 istehsal etmirlər; onlar bunları öz qidalarında yosunları istehlak edərək əldə edirlər. EPA və DHA əldə etmək istəyənlər üçün bitki mənşəli yosun əlavələri mövcuddur. Təkcə əlavələr deyil, həm də spirulina, chlorella və klamath kimi bütün yosun qidaları DHA üçün yeyilə bilər. Bu mənbələr bitki əsaslı həyat tərzi keçirən hər kəs üçün uyğun uzun zəncirli omega-3 mənbəyidir.
Müxtəlif pəhrizlə bu mənbələri birləşdirərək, bitki əsaslı pəhrizdə olan insanlar balıq yemədən də omega-3 ehtiyaclarını tam olaraq qarşılaya bilərlər.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Britaniya Dietetik Assosiasiyası (BDA) (2024). Omega-3 və Sağlamlıq.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Harvard T.H. Chan İctimai Sağlamlıq Məktəbi (2024). Omega-3 Yağ Turşuları: Əsas Bir Töhfə.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Harvard T.H. Chan İctimai Sağlamlıq Məktəbi (2024). Omega-3 Yağ Turşuları: Əsas Bir Töhfə.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Milli Sağlamlıq İnstitutları – Pəhriz Əlavələri Ofisi (2024). İstehlakçılar üçün Omega-3 Yağ Turşuları Məlumat Vərəqi.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Bitki əsaslı pəhrizdə olan insanlar əlavə vitaminlərə ehtiyac duyurlarmı?
Bəli, bəzi əlavələr bitki əsaslı pəhriz izləyən hər kəs üçün vacibdir, lakin əksər qida maddələrini müxtəlif pəhrizdən əldə etmək olar.
Vitamin B12 bitki əsaslı qidalanmada olan insanlar üçün ən vacib əlavədir. Hər kəs B12-nin etibarlı mənbəyinə ehtiyac duyur və yalnız möhkəmləndirilmiş qidalara güvənmək kifayət qədər təmin edə bilməz. Mütəxəssislər gündəlik 50 mikroqram və ya həftəlik 2000 mikroqram tövsiyə edir.
D vitamini, hətta Uqanda kimi günəşli ölkələrdə də əlavə tələb oluna bilən başqa bir qida maddəsidir. D vitamini dəri günəş işığına məruz qaldıqda istehsal olunur, lakin bir çox insan - xüsusən uşaqlar - kifayət qədər ala bilmir. Tövsiyə olunan doz 10 mikrogram (400 IU) gündəlikdir.
Bütün digər qidalar üçün, yaxşı planlanmış bitki əsaslı pəhriz kifayət etməlidir. Təbii olaraq omega-3 yağları (qoz, kətan toxumu və chia toxumu kimi), yod (dəniz yosunu və ya yodlu duz) və sink (balqabaq toxumu, paxlalılar və tam taxıl) təmin edən qidaları daxil etmək vacibdir. Bu qidalar hər kəs üçün vacibdir, lakin onlara diqqət yetirmək bitki əsaslı həyat tərzi keçirərkən xüsusilə aktualdır.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Böyük Britaniya Dietetik Assosiasiyası (BDA) (2024). Bitki əsaslı pəhrizlər.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Milli Sağlamlıq İnstitutları - Qida Əlavələri Ofisi (2024). İstehlakçılar üçün Vitamin B12 Məlumat Vərəqi.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - Böyük Britaniya NHS (2024). Vitamin D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Hamiləlik dövründə bitki əsaslı qidalanma təhlükəsizdirmi?
Bəli, diqqətlə planlanmış bitki əsaslı bir pəhriz sağlam hamiləliyi tam dəstəkləyə bilər. Bu dövrdə bədəninizin qida ehtiyacları həm sizin sağlamlığınızı, həm də körpənizin inkişafını dəstəkləmək üçün artır, lakin bitki əsaslı qidalar diqqətlə seçildikdə demək olar ki, hər şey təmin edə bilər.
Diqqət edilməli olan əsas qida maddələrinə B12 vitamini və D vitamini daxildir, bunlar bitki mənşəli qidalardan etibarlı şəkildə əldə edilə bilməz və əlavə olunmalıdır. Protein, dəmir və kalsium da dölün böyüməsi və ana rifahı üçün vacibdir, yod, sink və omega-3 yağları isə beyin və sinir sistemi inkişafını dəstəkləyir.
Folat xüsusilə erkən hamiləlikdə vacibdir. Sinir borusunun formalaşmasına kömək edir, beyin və onurğa beyninə çevrilir və ümumi hüceyrə böyüməsini dəstəkləyir. Hamiləlik planlayan bütün qadınlara konsepsiyadan əvvəl və ilk 12 həftə ərzində gündəlik 400 mikrogram fol turşusu qəbul etmələri tövsiyə olunur.
Bitki əsaslı bir yanaşma həmçinin bəzi heyvan məhsullarında olan potensial zərərli maddələrə, məsələn, ağır metallara, hormonlara və müəyyən bakteriyalara məruz qalmağı azalda bilər. Müxtəlif növ paxlalı bitkilər, qoz-fındıq, toxumlar, tam taxıl, tərəvəzlər və möhkəmləndirilmiş qidalar istehlak edərək və tövsiyə olunan əlavələrdən istifadə edərək, bitki əsaslı pəhriz hamiləlik dövründə həm ananın, həm də körpənin sağlamlığını təmin edə bilər.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Britaniya Dietetika Assosiasiyası (BDA) (2024). Hamiləlik və Qidalanma.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Milli Sağlamlıq Xidməti (NHS UK) (2024). Vegetarian və ya Vegan və Hamilə.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Amerika Obstetrik və Ginekoloqlar Kolleci (ACOG) (2023). Hamiləlik dövründə Qidalanma.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Harvard T.H. Chan İctimai Sağlamlıq Məktəbi (2023). Vegan və Vegetarian Pəhrizlər.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) (2023). Hamiləlikdə Mikronutrientlər.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Uşaqlar bitki əsaslı pəhrizdə sağlam şəkildə böyüyə bilərmi?
Bəli, uşaqlar diqqətlə planlaşdırılmış bitki əsaslı pəhrizdə inkişaf edə bilərlər. Uşaqlıq sürətli böyümə və inkişaf dövrüdür, buna görə də qidalanma çox vacibdir. Balanslaşdırılmış bitki əsaslı pəhriz bütün vacib qidaları, o cümlədən sağlam yağları, bitki mənşəli zülalları, mürəkkəb karbohidratları, vitaminləri və mineralları təmin edə bilər.
Əslində, bitki əsaslı pəhriz izləyən uşaqlar çox vaxt həmyaşıdlarından daha çox meyvə, tərəvəz və tam taxıl istehlak edirlər, bu da böyümə, immunitet və uzunmüddətli sağlamlıq üçün vacib olan lif, vitamin və mineralların adekvat qəbulunu təmin etməyə kömək edir.
Bəzi qida maddələri xüsusi diqqət tələb edir: bitki əsaslı pəhrizdə vitamin B12 həmişə əlavə edilməlidir və vitamin D əlavəsi bütün uşaqlar üçün tövsiyə olunur, pəhrizdən asılı olmayaraq. Digər qida maddələri, məsələn dəmir, kalsium, yod, sink və omega-3 yağları müxtəlif bitki qidalarından, gücləndirilmiş məhsullardan və diqqətli yemək planlamasından əldə edilə bilər.
Düzgün rəhbərlik və müxtəlif pəhrizlə, bitki əsaslı pəhrizdə olan uşaqlar sağlam böyüyə, normal inkişaf edə və qida ilə zəngin, bitki əsaslı həyat tərzinin bütün üstünlüklərindən yararlanaraq böyüyə bilərlər.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Böyük Britaniya Dietetik Assosiasiyası (BDA) (2024). Uşaqların Pəhrizi: Vegetarian və Veğan.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Qidalanma və Dietetika Akademiyası (2021, 2023-cü ildə təsdiqlənib). Vegetarian Pəhrizləri üzrə Mövqe.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Harvard T.H. Chan İctimai Sağlamlıq Məktəbi (2023). Uşaqlar üçün Bitki Mənşəli Pəhrizlər.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Amerika Pediatrlar Akademiyası (AAP) (2023). Uşaqlarda Bitki Əsaslı Qidalanma.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Bitki əsaslı qidalanma idmançılar üçün uyğundurmu?
Tamamilə. İdmançılar əzələ qurmaq və ya pik performans əldə etmək üçün heyvan məhsulları istehlak etməyə ehtiyac duymur. Əzələ böyüməsi məşq stimullaşdırıcısından, adekvat protein və ümumi qidalanmadan asılıdır - ət yemək deyil. Yaxşı planlaşdırılmış bitki əsaslı pəhriz güc, dözümlülük və bərpa üçün lazım olan bütün qidaları təmin edir.
Bitki əsaslı pəhrizlər davamlı enerji üçün kompleks karbohidratlar, müxtəlif bitki zülalları, vacib vitaminlər və minerallar, antioksidantlar və lif təklif edir. Onlar təbii olaraq doymuş yağda az və xolesterindən azaddırlar, ki, hər ikisi də ürək xəstəlikləri, piylənmə, diabet və bəzi xərçəng növləri ilə əlaqələndirilir.
Bitki əsaslı qidalanmada olan idmançılar üçün əsas üstünlüklərdən biri daha sürətli bərpa olunmasıdır. Bitki mənşəli qidalar antioksidantlarla zəngindir, hansı ki, sərbəst radikalları neytrallaşdırmağa kömək edir - qeyri-sabit molekullar əzələ yorğunluğuna səbəb ola bilər, performansı zəiflədə və bərpanı ləngidə bilər. Oksidativ stresi azaltmaqla idmançılar daha ardıcıl məşq edə və daha effektiv bərpa edə bilərlər.
Müxtəlif idman növlərində peşəkar idmançılar getdikcə bitki əsaslı pəhrizləri seçirlər. Hətta bodibilderlər də müxtəlif zülal mənbələrini, məsələn, paxlalardan, tofu, tempeh, seitan, qoz-fındıq, toxum və tam taxılları daxil etməklə tək başına bitkilərlə inkişaf edə bilərlər. 2019-cu il Netflix sənədli filmi “The Game Changers”dən bəri idmanda bitki əsaslı qidalanmanın faydaları haqqında məlumatlar kəskin şəkildə artdı və göstərdi ki, vegan idmançılar sağlamlıqdan və ya gücdən ödün vermədən müstəsna nəticələr əldə edə bilərlər.
👉 İdmançılar üçün bitki əsaslı pəhrizin faydaları haqqında daha çox öyrənmək istəyirsiniz?Daha çox oxumaq üçün buraya klikləyin
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Qidalanma və Dietetika Akademiyası (2021, 2023-cü ildə təsdiqlənib). Vegetarian Pəhrizləri üzrə Mövqe.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - İdman Qidalanması Beynəlxalq Cəmiyyəti (ISSN) (2017). Vəziyyət: İdman və Məşqdə Vegetarian Pəhrizlər.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Amerika İdman Təbabəti Kolleci (ACSM) (2022). Qidalanma və İdman Performansı.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Harvard T.H. Chan İctimai Sağlamlıq Məktəbi (2023). Bitki əsaslı pəhrizlər və idman performansı.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Britaniya Pəhriz Assosiasiyası (BDA) (2024). İdman Qidalanması və Vegan Pəhrizləri.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Kişilər soya təhlükəsiz yemək olarmı?
Bəli, kişilər pəhrizlərinə soya təhlükəsiz şəkildə daxil edə bilərlər.
Soya, xüsusilə genistein və daidzein kimi izoflavonlar kimi tanınan təbii bitki birləşmələri ehtiva edir. Bu birləşmələr struktur olaraq insan estrogeninə bənzəyir, lakin təsirlərində əhəmiyyətli dərəcədə zəifdirlər. Ətraflı klinik tədqiqatlar göstərdi ki, nə soya qidaları, nə də izoflavon əlavələri dövran edən testosteron səviyyələrinə, estrogen səviyyələrinə təsir göstərir və ya kişi reproduktiv hormonlarına mənfi təsir göstərir.
Soya dair bu yanlış fikir onilliklər əvvəl təkzib edildi. Əslində, süd məhsulları soya ilə müqayisədə minlərlə dəfə çox estrogen ehtiva edir, hansı ki, heyvanlarla "uyğun olmayan" fitoestrogenə malikdir. Məsələn, Fertility and Sterility'də dərc olunan bir araşdırma, soya isoflavon məruz qalmasının kişilərdə qadınlaşdırıcı təsirlərə səbəb olmadığını ortaya qoydu.
Soya həm də yüksək qidalı bir qidadır, bütün vacib amin turşuları, sağlam yağlar, kalsium və dəmir kimi minerallar, B vitaminləri və antioksidantlarla zəngin protein təmin edir. Daimi istehlak ürək sağlamlığını dəstəkləyə, xolesterolu azalda və ümumi rifahı yaxşılaşdıra bilər.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Hamilton-Reeves JM, et al. Klinik tədqiqatlar göstərir ki, soya proteini və ya izoflavonların kişilərdə reproduktiv hormonlara heç bir təsiri yoxdur: meta-analiz nəticələri. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Soya yaxşıdır, yoxsa pis? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Hər kəs, hətta sağlamlıq problemləri olsa belə, bitki əsaslı qidalanmaya keçə bilərmi?
Bəli, əksər insanlar müəyyən sağlamlıq problemləri olsa belə, bitki əsaslı pəhrizə keçə bilərlər, lakin bu, düşünülmüş planlama və bəzi hallarda səhiyyə mütəxəssisindən rəhbərlik tələb edir.
Yaxşı strukturlaşdırılmış bitki əsaslı pəhriz sağlamlıq üçün lazım olan bütün əsas qidaları - zülal, lif, sağlam yağlar, vitaminlər və mineralları təmin edə bilər. Şəkərli diabet, yüksək qan təzyiqi və ya ürək xəstəliyi kimi xəstəlikləri olan insanlar üçün bitki əsaslı qidalanmaya keçid əlavə üstünlüklər təklif edə bilər, məsələn, daha yaxşı qan şəkərinə nəzarət, ürək sağlamlığının yaxşılaşdırılması və çəki idarəetməsi.
Bununla belə, xüsusi qida maddələri çatışmazlığı, həzm pozğunluğu və ya xroniki xəstəlikləri olan insanlar həkim və ya qeydiyyatdan keçmiş dietisyenlə məsləhətləşərək kifayət qədər B12 vitamini, D vitamini, dəmir, kalsium, yod və omeqa-3 yağları qəbul etmələrini təmin etməlidirlər. Diqqətli planlaşdırma ilə bitki əsaslı pəhriz təhlükəsiz, qidalı və demək olar ki, hamının ümumi sağlamlığını dəstəkləyə bilər.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Harvard T.H. Chan İctimai Sağlamlıq Məktəbi. Vegetarian Pəhrizlər.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Şəkərli diabetin qarşısının alınması və müalicəsi üçün bitki əsaslı pəhrizlər.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Milli Sağlamlıq İnstitutları (NIH)
Bitki əsaslı pəhrizlər və ürək-damar sağlamlığı
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Bitki əsaslı qidalanma riskləri nələrdir?
Bəlkə də daha aktual sual budur: ət əsaslı pəhrizin riskləri nələrdir? Heyvan məhsullarında yüksək olan pəhrizlər xroniki xəstəliklər, məsələn, ürək xəstəliyi, insult, xərçəng, piylənmə və diabet riskini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
Nəzarət etdiyiniz pəhriz növündən asılı olmayaraq, çatışmazlıqların qarşısını almaq üçün bütün lazımi qidaları almaq vacibdir. Bir çox insanın əlavələrdən istifadə etməsi faktı, yalnız qida ilə bütün qida ehtiyaclarını ödəməyin nə qədər çətin olduğunu vurğulayır.
Bütöv bitki əsaslı qidalanma çoxlu vacib lif, əksər vitaminlər və minerallar, mikroelementlər və fitokimyəvi maddələr təmin edir - çox vaxt digər qidalanmalardan daha çox. Lakin, bəzi qida maddələrinə, o cümlədən B12 vitamini və omeqa-3 yağ turşularına, daha az dərəcədə dəmir və kalsiuma xüsusi diqqət yetirmək lazımdır. Protein qəbulu nadir hallarda narahatlıq doğurur, əgər kifayət qədər kalori qəbul edirsinizsə.
Bütöv bitki əsaslı pəhrizdə vitamin B12 gücləndirilmiş qidalar və ya əlavələr vasitəsilə əlavə edilməli olan yeganə qidadır.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Milli Sağlamlıq İnstitutları
Bitki əsaslı pəhrizlər və ürək-damar sağlamlığı
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Harvard T.H. Chan İctimai Sağlamlıq Məktəbi. Vegetarian Pəhrizlər.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Vegan qidalar qeyri-veqan seçimlərdən daha bahalı görünür. Vegan ola bilərəmmi?
Dogrudur ki, bəzi xüsusi vegan məhsullar, bitki əsaslı burgerlər və ya süd alternativləri kimi, ənənəvi həmkarlarından daha baha başa gələ bilər. Lakin bunlar sizin yeganə seçimləriniz deyil. Vegan pəhrizi düyü, lobya, mərcimək, makaron, kartof və tofu kimi əsas qidalara əsaslandıqda çox əlverişli ola bilər, çünki bunlar ət və süd məhsullarından daha ucuzdur. Evdə bişirmək və hazırlıq qidalara güvənməmək xərcləri daha da azaldır və topdan almaq daha çox qənaət edə bilər.
Bundan əlavə, ət və süd məhsullarından imtina etmək, meyvə, tərəvəz və digər sağlam əsas qidalara yönləndirilə bilən vəsaiti azad edir. Bunu sağlamlığınıza investisiya kimi düşünün: bitki əsaslı pəhriz ürək xəstəliyi, diabet və digər xroniki xəstəliklər riskini azalda bilər, potensial olaraq uzun müddətdə yüzlərlə və ya hətta minlərlə dollar qənaət edə bilər.
Ət yeyən ailə və dostlardan gələn mənfi reaksiyalarla necə məşğul ola bilərəm?
Bitki əsaslı həyat tərzini qəbul etmək bəzən eyni fikirləri bölüşməyən ailə və ya dostlarla sürtünmə yarada bilər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, mənfi reaksiyalar çox vaxt yanlış təsəvvürlərdən, müdafiəçilikdən və ya sadəcə tanış olmamaqdan qaynaqlanır - pis niyyətdən deyil. Bu vəziyyətlərdə konstruktiv şəkildə naviqasiya etməyin bəzi yolları bunlardır:
Nümunə ol.
Bitki əsaslı qidalanmanın dadlı, sağlam və dolğun ola biləcəyini göstər. Dadlı yeməklər paylaşmaq və ya yaxınlarınıza yeni reseptlər sınamağa dəvət etmək çox vaxt mübahisə etməkdən daha inandırıcı olur.Sakit və hörmətli olun.
Münazirələr nadir hallarda düşüncələri dəyişdirir. Səbir və mehribanlıqla cavab vermək söhbətləri açıq saxlamağa və gərginliyin artmasının qarşısını almağa kömək edir.Döyüşlərinizi seçin.
Hər şərhə cavab verməyə ehtiyac yoxdur. Bəzən qeydləri buraxıb müsbət qarşılıqlı əlaqələrə diqqət yetirmək hər yeməyi mübahisəyə çevirməkdən daha yaxşıdır.Münasib olduqda məlumat paylaşın.
Əgər kimisə həqiqətən maraqlandırırsa, bitki əsaslı həyatın sağlamlıq, ətraf mühit və ya etik faydaları haqqında etibarlı resurslar təqdim edin. Onları faktlarla həddən artıq yükləməyin, əgər soruşmasalar.Onların nöqteyi-nəzərini qəbul edin.
Digərlərinin mədəni ənənələri, şəxsi vərdişləri və ya qidaya emosional bağlılığı ola biləcəyini hörmət edin. Onların haradan gəldiklərini başa düşmək söhbətləri daha empatik edə bilər.Dəstəkçi icmalar tapın.
Eyni düşüncəli insanlarla - onlayn və ya oflayn - dəyərlərinizi paylaşanlarla əlaqə saxlayın. Dəstəyə sahib olmaq, seçimlərinizdə inamlı olmağı asanlaşdırır.“Niyə” sözünü xatırla.
İstər motivasiyanız sağlamlıq, ətraf mühit, istərsə də heyvanlar olsun, özünüzü dəyərlərinizdə möhkəmləndirmək tənqidləri ləyaqətlə qarşılamaq üçün sizə güc verə bilər.
Nəhayət, mənfiliklə məşğul olmaq başqalarını inandırmaqdan daha az və öz sülhünüzü, bütövlüyünüzü və şəfqətinizi qorumaqdan daha çoxdur. Zaman keçdikcə, bir çox insan həyat tərzinizin sağlamlığınıza və xoşbəxtliyinizə müsbət təsirini gördükdən sonra daha çox qəbul edir.
Hələ də restoranlarda yemək yeyə bilərəmmi?
Bəli, bitki əsaslı pəhriz izləyərkən mütləq xaricdə də yemək yeyə bilərsiniz. Daha çox restoran vegan variantlar təklif etdiyi üçün xaricdə yemək getdikcə asanlaşır, lakin etiketli seçimləri olmayan yerlərdə də adətən uyğun bir şey tapa və ya sifariş edə bilərsiniz. Burada bəzi məsləhətlər var:
Vegan dostu yerlər axtarın.
Bir çox restoranlar indi menyularında vegan yeməklərini vurğulayır və bütün zəncirlər və yerli məkanlar bitki əsaslı variantlar əlavə edirlər.Menüleri əvvəlcədən online yoxla.
Əksər restoranlar menyuları online yerləşdirir, buna görə də siz əvvəlcədən plan qura və nələrin mövcud olduğunu görə bilərsiniz və ya asan əvəzetmələr haqqında düşünə bilərsiniz.Diqqətlə dəyişikliklər istəyin.
Aşbazlar çox vaxt ət, pendir və ya kərə yağı əvəzinə bitki mənşəli alternativlərdən istifadə etməyə və ya sadəcə onları çıxarmağa hazırdırlar.Qlobal mətbəxləri kəşf edin.
Bir çox dünya mətbəxləri təbii olaraq bitki əsaslı yeməkləri ehtiva edir - məsələn, Aralıq dənizi falafel və humus, Hindistan curries və dals, Meksika lobya əsaslı yeməklər, Orta Şərq mərcimək güveçləri, Tay tərəvəz curries və daha çox.Əvvəlcədən zəng etməkdən qorxmayın.
Qısa bir telefon zəngi vegan dostu variantlarını təsdiqləməyə və sizin nahar təcrübənizi daha hamar etməyə kömək edə bilər.Təcrübənizi bölüşün.
Əgər yaxşı bir vegan variantı tapsanız, restoran işçilərinə bildirin ki, bunu qiymətləndirirsiniz - restoranlar müştərilərin bitki əsaslı yeməklər sifariş etdiyini və onlardan zövq aldığını qeyd edirlər.
Bitki əsaslı qidalanma ilə çöl yeməyi yemək məhdudlaşdırmaq deyil, yeni dadlar sınamaq, yaradıcı yeməklər kəşf etmək və restoranlara şəfqətli, davamlı qida tələbatının artdığını göstərmək fürsətidir.
Dostlarım vegan həyat tərzimlə əlaqədar zarafat etdikdə nə etməliyəm?
İnsanlar sizin seçimlərinizlə bağlı zarafatlar etdikdə incimək normaldır, lakin xatırlayın ki, istehza çox vaxt narahatlıqdan və ya anlayışın olmamasından qaynaqlanır - sizinlə bağlı hər hansı səhv şeydən deyil. Sizin həyat tərziniz şəfqətə, sağlamlığa və davamlılığa əsaslanır və bu, fəxr edəcəyiniz bir şeydir.
Ən yaxşı yanaşma sakit qalmaq və müdafiəçi reaksiyalardan qaçmaqdır. Bəzən yüngül bir cavab və ya sadəcə mövzunun dəyişdirilməsi vəziyyəti yumşalda bilər. Digər vaxtlarda isə niyə vegan olmağın sizin üçün vacib olduğunu təbliğ etmədən izah etməyə kömək edə bilər. Əgər kimsə həqiqətən maraqlanırsa, məlumatı bölüşün. Əgər onlar sizi yalnız təhrik etməyə çalışırlarsa, əlaqəni kəsmək tamamilə məqbuldur.
Seçimlərinizi bölüşməyən və ya paylaşan dəstəkləyici insanlar ilə əhatə olun. Zamanla, tutarlılığınız və mehribanlılığınız çox vaxt sözlərdən daha yüksək səslənəcək və əvvəlki zarafat edən insanların çoxu sizinlə daha çox öyrənməyə açıq ola bilər.
Planet və İnsanlar Tez-tez Verilən Sual
Süd məhsullarını yeməyin yanlış tərəfi nədir?
Bir çox insanlar süd sənayesi və ət sənayesinin dərindən bir-biri ilə əlaqəli olduğunu - mahiyyət etibarilə, eyni sikkənin iki üzü olduğunu dərk etmirlər. İnek südü əbədi vermir; süd istehsalı azaldıqdan sonra onlar adətən mal əti üçün kəsilir. Eynilə, süd sənayesində doğulan erkək buzovlar süd verə bilmədikləri üçün çox vaxt “istifadəyə yararsız məhsul” hesab olunur və çoxu dana əti və ya keyfiyyətsiz mal əti üçün öldürülür. Beləliklə, süd almaqla istehlakçılar birbaşa olaraq ət sənayesinə dəstək olurlar.
Ətraf mühit baxımından süd istehsalı çox resurs tələb edir. Otlaq və heyvan yemi yetişdirmək üçün böyük torpaq sahələri, həmçinin bitki əsaslı alternativlər istehsal etmək üçün lazım olduğundan daha çox su tələb edir. Süd inəklərindən metan emissiyaları da iqlim dəyişikliyinə əhəmiyyətli dərəcədə töhfə verir və süd sektorunu istixana qaz emissiyalarının əsas oyunçusuna çevirir.
Həm də etik narahatlıqlar var. İnək südü istehsalını davam etdirmək üçün dəfələrlə mayalanır və buzovlar doğulduqdan qısa müddət sonra analarından ayrılır, bu da hər ikisi üçün əzab çəkir. Bir çox istehlakçı süd istehsalının altında yatan bu istismar dövründən xəbərsizdir.
Sadəcə olaraq: süd sənayesini dəstəkləmək ət sənayesini dəstəkləmək, ətraf mühitin zədələnməsinə töhfə vermək və heyvanlara qarşı əzab-əziyyəti davam etdirmək deməkdir - halbuki davamlı, daha sağlam və daha mehriban bitki əsaslı alternativlər hazırdır.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı. (2006). Heyvandarlıq Sektörünün Uzun Gölgəsi: Ətraf Mühit Məsələləri və Seçimlər. Roma: Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Birləşmiş Millətlər Müəssisəsinin Ətraf Mühit Proqramı. (2019). Qida və İqlim Dəyişikliyi: Sağlam Planet üçün Sağlam Qidalanma. Nayrobi: Birləşmiş Millətlər Müəssisəsinin Ətraf Mühit Proqramı.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Qidalanma və Dietetika Akademiyası. (2016). Qidalanma və Dietetika Akademiyasının mövqeyi: Vegetarian Pəhrizlər. Qidalanma və Dietetika Akademiyasının jurnalı, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Bitki mənşəli süd məhsulları mühit üçün pisdirmi?
Tam resurs üçün buraya baxın
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Xeyr. Ətraf mühitə təsiri bitki əsaslı süd növləri arasında dəyişsə də, hamısı süd məhsullarından daha davamlıdır. Məsələn, badam südü su istifadəsi üçün tənqid olunub, lakin hələ də inək südündən əhəmiyyətli dərəcədə daha az su, torpaq tələb edir və daha az emissiya istehsal edir. Yulaf, soya və çətənə südü kimi seçimlər ən ekoloji cəhətdən təmiz seçimlər arasındadır və bitki əsaslı süd məhsullarını ümumilikdə planet üçün daha yaxşı seçim edir.
Bitki əsaslı pəhriz də planeti mənfi təsir edir?
Vegan və ya bitki əsaslı pəhrizin soya kimi bitkilərə görə planeti zədələdiyi ümumi bir yanlış fikirdir. Əslində, dünya soya istehsalının təxminən 80%-i insanlara deyil, heyvanlara yem olaraq istifadə olunur. Yalnız kiçik bir hissəsi tofu, soya südü və ya digər bitki əsaslı məhsullar kimi qidalara emal edilir.
Bu o deməkdir ki, heyvanları yeməklə, insanlar dolayısı ilə soya üçün qlobal tələbatın çoxunu təmin edirlər. Əslində, bir çox gündəlik qeyri-vegan qidalar - məsələn, peçenye kimi emal edilmiş qəlyanaltıqlardan konservləşdirilmiş ət məhsullarına qədər - həmçinin soya ehtiva edir.
Əgər heyvan mənşəli əkinçilikdən uzaqlaşsaq, lazım olan torpaq və bitki miqdarı kəskin şəkildə azalacaq. Bu, meşələrin qırılmasını azaldacaq, daha çox təbii yaşayış mühitini qoruyacaq və istixana qaz emissiyalarını azaldacaq. Sadəcə olaraq: vegan pəhriz seçmək heyvan yemi bitkilərinə olan tələbatı azaldır və planetin ekosistemlərini qoruyur.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı. (2018). Dünyanın Meşələrinin Vəziyyəti 2018: Davamlı İnkişaf üçün Meşə Yolları. Roma: Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Dünya Resursları İnstitutu. (2019). Davamlı Qida Gələcəyi Yaradılması: 2050-ci ilə qədər Təxminən 10 Milyard İnsanı Qidalandırmaq üçün Həllər Menyusu. Vaşinqton, DC: Dünya Resursları İnstitutu.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). İstehsalçılar və istehlakçılar vasitəsilə qidanın ətraf mühitə təsirlərini azaltmaq. Elm, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ətraf Mühit Proqramı. (2021). Qida Sisteminin Bioloji Müxtəlifliyin İtkisinə Təsiri: Təbiətin Dəstəklənməsi üçün Qida Sisteminin Transformasiyasının Üç Rıçağı. Nayrobi: Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ətraf Mühit Proqramı.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - İqlim Dəyişikliyi üzrə Hökumətlərarası Panel. (2022). İqlim Dəyişikliyi 2022: İqlim Dəyişikliyinin Azaldılması. İqlim Dəyişikliyi üzrə Hökumətlərarası Panelin Altıncı Qiymətləndirmə Hesabatına III İşçi Qrupun töhfəsi. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Əgər heyvanların otlaqdan dayansaq, kənd təsərrüfatına nə olar?
Əgər hər kəs vegan həyat tərzini qəbul etsəydi, kənd təsərrüfatı üçün daha az torpağa ehtiyac duyardıq. Bu, kənd yerlərinin çoxunun təbii vəziyyətinə qayıtmasına imkan verərdi, meşələr, çəmənliklər və digər vəhşi yaşayış yerləri üçün yenidən çiçəklənmək üçün yer yaradardı.
Kənd təsərrüfatına ziyan vurmaq əvəzinə, heyvandarlığı dayandırmaq böyük faydalar gətirərdi:
- Heyvanlara qarşı böyük miqdarda əzab-əziyyət sona çatacaq.
- Vəhşi heyvan populyasiyaları bərpa edə və biomüxtəliflik artıra bilər.
- Meşələr və çəmənliklər genişlənə bilər, karbon saxlaya və iqlim dəyişikliyinə qarşı mübarizədə kömək edə bilər.
- Hazırda heyvan yemi üçün istifadə olunan torpaq sığınacaqlara, yenidən yabaniləşməyə və təbiət ehtiyatlarına həsr oluna bilər.
Ümumiyyətlə, tədqiqatlar göstərir ki, əgər hər kəs veqan olsaydı, kənd təsərrüfatı üçün 76% daha az torpaq lazım olacaqdı. Bu, təbii landşaftların və ekosistemlərin dramatik şəkildə bərpasına, vəhşi təbiətin həqiqətən inkişaf etməsi üçün daha çox yerə yol açacaqdır.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı. (2020). Qida və Kənd Təsərrüfatı üçün Torpaq və Su Ehtiyatlarının Vəziyyəti – Sındırma Nöqtəsindəki Sistemlər. Roma: Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - İqlim Dəyişikliyi üzrə Hökumətlərarası Panel. (2022). İqlim Dəyişikliyi 2022: İqlim Dəyişikliyinin Azaldılması. İqlim Dəyişikliyi üzrə Hökumətlərarası Panelin Altıncı Qiymətləndirmə Hesabatına III İşçi Qrupun töhfəsi. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Dünya Resursları İnstitutu. (2019). Davamlı Qida Gələcəyi Yaradılması: 2050-ci ilə qədər Təxminən 10 Milyard İnsanı Qidalandırmaq üçün Həllər Menyusu. Vaşinqton, DC: Dünya Resursları İnstitutu.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ətraf mühitə kömək etmək üçün sadəcə yerli istehsal olunan üzvi heyvan məhsulları yemək olmazmı?
Əlaqəli tədqiqat və məlumatlar:
Qidanızın karbon izini azaltmaq istəyirsiniz? Nəyə diqqət yetirin, yoxsa qidanız yerli olub-olmaması deyil
Tam resurs üçün buraya baxın: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Yerli və üzvi məhsullar almaq qida kilometrlərini azalda və bəzi pestisidlərdən qaça bilər, lakin ətraf mühitə təsiri baxımından nə yediyiniz haradan gəldiyindən daha çox önəm daşıyır.
Hətta ən davamlı şəkildə yetişdirilən, üzvi, yerli heyvan məhsulları, insan istehlakı üçün bitki yetişdirməyə nisbətən daha çox torpaq, su və resurs tələb edir. Ən böyük ətraf mühit yükü heyvanların özlərini yetişdirməkdən, nəqliyyatdan deyil, məhsullarından gəlir.
Bitki əsaslı pəhrizə keçid istixana qazlarının emissiyasını, torpaqdan istifadənin və su istehlakını kəskin şəkildə azaldır. Yerli və ya olmayan bitki əsaslı qidaları seçmək “sabit” heyvan məhsullarını seçməkdən daha çox müsbət təsir göstərir.
Soya planetin məhvinə səbəb olurmu?
Həqiqətən də, yağış meşələri dəhşətli sürətlə - hər dəqiqə təxminən üç futbol sahəsi qədər məhv edilir - minlərlə heyvan və insan yerdəyişməsinə səbəb olur. Lakin yetişdirilən soyanın çoxu insan istehlakı üçün deyil. Hal-hazırda, Cənubi Amerikada istehsal olunan soyaların təxminən 70%-i mal-qara yemi kimi istifadə olunur və Amazon meşələrinin qırılmasının təxminən 90%-i heyvan yemi yetişdirmək və ya mal-qara üçün otlaq sahələri yaratmaqla bağlıdır.
Heyvanları qida üçün yetişdirmək son dərəcə səmərəsizdir. Ət və süd istehsal etmək üçün çoxlu miqdarda bitki, su və torpaq tələb olunur, insan eyni bitkiləri birbaşa yesəydi olduğundan qat-qat çox. Bu "aralıq mərhələni" aradan qaldıraraq və soya kimi bitkiləri özümüz istehlak edərək, daha çox insanı qidalandıra, torpaq istifadəsini azalda, təbii yaşayış yerlərini qoruya, biomüxtəlifliyi qoruya və maldarlıqla bağlı istixana qazları emissiyalarını azalda bilərik.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı. (2021). Dünyanın Meşələrinin Vəziyyəti 2020: Meşələr, Bioloji Müxtəliflik və İnsanlar. Roma: Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Təbiəti Qoruma üzrə Ümumdünya Fondu. (2021). Soya Hesabat Kartı: Qlobal Şirkətlərin Təchizat Zənciri Öhdəliklərinin Qiymətləndirilməsi. Gland, İsveçrə: Təbiəti Qoruma üzrə Ümumdünya Fondu.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ətraf Mühit Proqramı. (2021). Qida Sisteminin Bioloji Müxtəlifliyin İtkisinə Təsiri: Təbiətin Dəstəklənməsi üçün Qida Sisteminin Transformasiyasının Üç Rıçağı. Nayrobi: Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ətraf Mühit Proqramı.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). İstehsalçılar və istehlakçılar vasitəsilə qidanın ətraf mühitə təsirlərini azaltmaq. Elm, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Bademlər quraqlığa səbəb olurmu?
Bademlərin böyüməsi üçün su tələb etməsi doğru olsa da, qlobal su qıtlığının əsas səbəbi onlar deyil. Kənd təsərrüfatında şirin suyun ən böyük istehlakçısı heyvandarlıqdır ki, bu da təkbaşına dünyanın şirin su istifadəsinin təxminən dörddə birini təşkil edir. Bu suyun çox hissəsi insanlara deyil, heyvanları yemləmək üçün xüsusi olaraq bitkilərin becərilməsinə gedir.
Kalori və ya zülal bazasında müqayisə edildikdə, badam süd məhsulları, mal əti və ya digər heyvan məhsullarından daha səmərəli su istifadəçilərdir. Heyvan mənşəli qidalardan bitki mənşəli alternativlərə, o cümlədən badama keçid su təminatını kəskin şəkildə azalda bilər.
Üstəlik, bitki əsaslı kənd təsərrüfatı ümumiyyətlə ətraf mühitə təsirlər baxımından, o cümlədən istixana qazlarının emissiyası, torpaqdan istifadə və su istehlakı baxımından daha aşağı səviyyədədir. Badam, yulaf və ya soya kimi bitki əsaslı süd məhsullarını seçmək, ona görə də badam ağaclarının özləri suvarma tələb etsə belə, süd məhsullarından və ya heyvan məhsullarından daha davamlı bir seçmədir.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı. (2020). Qida və Kənd Təsərrüfatının Vəziyyəti 2020: Kənd Təsərrüfatında Su Problemlərinin Həlli. Roma: Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). Ferma heyvan məhsullarının su izinin qlobal qiymətləndirilməsi. Ekosistemlər, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Dünya Resursları İnstitutu. (2019). Davamlı Qida Gələcəyi Yaradılması: 2050-ci ilə qədər Təxminən 10 Milyard İnsanı Qidalandırmaq üçün Həllər Menyusu. Vaşinqton, DC: Dünya Resursları İnstitutu.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Veqanlar avokado yeməklə planeti məhv edir?
Xeyr. Veganların avokado yeməkləri ilə planetə zərər verdikləri iddiası adətən Kaliforniya kimi bəzi bölgələrdə kommersiya arı tozlanmasından istifadə etməyə istinad edir. Böyük miqyaslı avokado təsərrüfatının bəzən daşınan arılara güvəndiyi doğrudur, lakin bu məsələ avokadolara xas deyil. Alma, badam, qarpız, pomidor və brokkoli də daxil olmaqla bir çox məhsul kommersiya tozlanmasına da bağlıdır və qeyri-veganlar da bu qidalardan istifadə edirlər.
Avokadolar hələ də ət və süd məhsullarına nisbətən planetə daha az ziyan vurur, çünki onlar meşələrin qırılmasına səbəb olur, böyük miqdarda istixana qazları buraxır və daha çox su və torpaq tələb edir. Avokadoları heyvan məhsullarından üstün tutmaq ətraf mühitə dəyən zərəri əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Veğanlar, hər kəs kimi, mümkün olduqda daha kiçik və ya daha davamlı təsərrüfatlardan almağa çalışa bilərlər, lakin bitki yemək - avokadolar da daxil olmaqla - heyvan mənşəli ərzaqlara dəstək olmaqdan daha ekoloji cəhətdən təmizdir.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı. (2021). Qida və Kənd Təsərrüfatının Vəziyyəti 2021: Aqrar qida sistemlərini zərbələrə və stresslərə qarşı daha davamlı etmək. Roma: Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - İqlim Dəyişikliyi üzrə Hökumətlərarası Panel. (2022). İqlim Dəyişikliyi 2022: İqlim Dəyişikliyinin Azaldılması. İqlim Dəyişikliyi üzrə Hökumətlərarası Panelin Altıncı Qiymətləndirmə Hesabatına III İşçi Qrupun töhfəsi. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Harvard T.H. Chan İctimai Sağlamlıq Məktəbi. (2023). Qida istehsalının ətraf mühitə təsiri.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Bütün ölkələr, o cümlədən kasıb ölkələr üçün vegan pəhrizə keçmək realdır?
Çətindir, amma mümkündür. Bitkiləri heyvanlara yem olaraq vermək son dərəcə səmərəsizdir — heyvanlara verilən kalorilərin yalnız kiçik bir hissəsi insanların qidasına çevrilir. Əgər bütün ölkələr vegan pəhrizini qəbul etsəydilər, mövcud kaloriləri 70% -ə qədər artıra bilərdik ki, bu da milyardlarla daha çox insana yemək verməyə kifayət edərdi. Bu həm də torpağı azad edərdi, meşələrin və təbii yaşayış yerlərinin bərpasına imkan verərdi, planetin sağlamlaşmasına və hər kəs üçün ərzaq təminatının təmin edilməsinə səbəb olardı.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Pəhriz dəyişikliyi ilə əlaqədar sağlamlıq və iqlim dəyişikliyinin faydalarının təhlili və qiymətləndirilməsi. Milli Elmlər Akademiyasının materialları, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., … & Jebb, S. A. (2018). Ət istehlakı, sağlamlıq və ətraf mühit. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., … & Zaks, D. P. M. (2011). Becərilmiş planet üçün həllər. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
İstehlakçılığın digər məhsulları olan plastik və digər məhsullara çevrilən tullantılar pəhrizdən daha böyük ekoloji narahatlıq yaratmır?
Plastik tullantıları və biodeqradable olmayan materiallar ciddi problemlər olsa da, heyvandarlıq təsərrüfatının ətraf mühitə təsiri daha genişdir. Bu, meşələrin qırılmasına, torpaq və su çirklənməsinə, dəniz ölü zonalarına və böyük miqyaslı istixana qazları emissiyalarına səbəb olur - istehlakçı plastiklərinin tək başına yaratdığı təsirdən çox uzaqdır. Bir çox heyvan məhsulları tək istifadə edilən qablaşdırma ilə gəlir və tullantı probleminə əlavə olunur. Sıfır tullantı vərdişlərini davam etdirmək dəyərli olsa da, vegan pəhriz çoxsaylı ətraf mühit böhranlarını eyni vaxtda həll edir və daha böyük fərq yarada bilər.
Okeanlardakı sözdə “plastik adalarda” tapılan plastiklərin əksəriyyətinin əslində tullanmış balıq torları və digər balıqçılıq avadanlıqları olduğunu, əsasən istehlakçı qablaşdırması olmadığını da qeyd etmək vacibdir. Bu, sənaye praktikasının, xüsusən də heyvanlar aləmi ilə əlaqəli kommersiya balıqçılığının dəniz plastik çirklənməsinə əhəmiyyətli dərəcədə töhfə verdiyini vurğulayır. Heyvan məhsullarına tələbatın azaldılması, beləliklə, həm istixana qazı emissiyalarına, həm də okeanlardakı plastik çirklənməyə kömək edə bilər.
Yalnız balıq yemək ətraf mühit üçün uyğundurmu?
Yalnız balıq yemək davamlı və ya aşağı təsirli bir seçim deyil. Həddindən artıq balıq ovlama sürətlə qlobal balıq populyasiyasını tükəndirir, bəzi tədqiqatlar mövcud tendensiyalar davam edərsə, 2048-ci ilə qədər okeanların balıqsız qalacağını proqnozlaşdırır. Balıq ovlama təcrübələri də yüksək dərəcədə məhvedicidir: torlar çox vaxt nəzərdə tutulmayan növlərin çoxlu sayını tutur (əlavə tutma), dəniz ekosistemlərinə və biomüxtəlifliyə zərər verir. Bundan əlavə, itirilmiş və ya atılmış balıq ovlama torları okean plastiklərinin əsas mənbəyidir və dənizlərdəki plastik çirklənmənin demək olar ki, yarısını təşkil edir. Balıq daha az resurs tələb edən görünsə də, yalnız balığa güvənmək hələ də ətraf mühitin deqradasiyasına, ekosistemin çökməsinə və çirklənməyə böyük ölçüdə səbəb olur. Bitki əsaslı qidalanma daha davamlı və planetin okeanları və biomüxtəlifliyi üçün daha az zərərlidir.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Worm, B., et al. (2006). Bioloji müxtəlifliyin itirilməsinin okean ekosistem xidmətlərinə təsiri. Elm, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - BMTƏO. (2022). Dünya Balıqçılıq və Su Mədəniyyəti 2022. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare Balıq Forumu 2024-də balıqçılıq avadanlıqlarından qaynaqlanan dəniz çirklənməsini vurğulamaq üçün iştirak edir
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Hər kəs, hətta sağlamlıq problemləri olsa belə, bitki əsaslı ola bilərmi?
Ət istehsalının iqlim dəyişikliyinə böyük təsiri var. Ət və süd məhsullarının alınması tələbatı artırır, bu da otlaq sahələri yaratmaq və heyvan yemi yetişdirmək üçün meşələrin qırılmasına səbəb olur. Bu, karbon saxlayan meşələri məhv edir və böyük miqdarda CO₂ buraxır. Heyvanlar özləri metan, güclü istixana qazı istehsal edir, bu da qlobal istiləşməyə daha da töhfə verir. Bundan əlavə, heyvandarlıq çayların və okeanların çirklənməsinə səbəb olur, dəniz həyatının sağ qala bilmədiyi ölü zonalar yaradır. Ət istehlakının azaldılması fərdlərin karbon izini azaltmaq və iqlim dəyişikliyini yüngülləşdirməyə kömək etmək üçün ən təsirli yollardan biridir.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). İstehsalçılar və istehlakçılar vasitəsilə qidanın ətraf mühitə təsirlərini azaltmaq. Elm, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - BMTƏƏ. (2022). 2022-ci il Qida və Kənd Təsərrüfatının Vəziyyəti. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - İqlim Dəyişikliyi üzrə Hökumətlərarası Panel. (2019). İqlim Dəyişikliyi və Torpaq: İqlim Dəyişikliyi üzrə Hökumətlərarası Panelin Xüsusi Hesabatı.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Toyuq yemək digər ət yeməklərindən daha mı ətraf mühit üçün daha yaxşıdır?
Toyuğun ətinin karbon izi mal və ya qoyun ətindən daha az olsa da, hələ də əhəmiyyətli ekoloji təsirləri var. Toyuqçuluq metan və digər istixana qazları istehsal edir, iqlim dəyişikliyinə səbəb olur. Peyin axıntısı çayları və okeanları çirkləndirir, su həyatının sağ qala bilmədiyi ölü zonalar yaradır. Beləliklə, bəzi ət növlərindən "daha yaxşı" olsa da, toyuq yemək hələ də bitki əsaslı pəhrizlə müqayisədə ətraf mühiti zədələyir.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). İstehsalçılar və istehlakçılar vasitəsilə qidanın ətraf mühitə təsirlərini azaltmaq. Elm, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). İqlim dəyişikliyinə qarşı heyvançılıq: Emissiyaların və yumşalma imkanlarının qlobal qiymətləndirilməsi. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J., & Tilman, D. (2019). Qidaların çoxsaylı sağlamlıq və ətraf mühitə təsirləri. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Əgər hər kəs bitki əsaslı qidalanmaya keçsə, mal-qara ilə məşğul olan fermerlər və icmalar işlərini itirməz?
Bitki əsaslı qidalanmaya keçid həyat tərzini məhv etməyə bilər. Fermerlər heyvan mənşəli qidalanmadan meyvə, tərəvəz, paxla, qoz-fındıq və digər bitki mənşəli qidalara keçə bilərlər ki, bu da getdikcə tələbat artır. Yeni sənaye sahələri - bitki əsaslı qidalar, alternativ zülallar və davamlı kənd təsərrüfatı kimi - iş yerləri və iqtisadi imkanlar yaradacaqdır. Hökumətlər və icmalar da bu keçidi təlim və stimullaşdırma ilə dəstəkləyə bilər, insanların daha davamlı qida sisteminə doğru irəliləyərkən geridə qalmamasını təmin edə bilər.
Bu keçidi uğurla həyata keçirmiş fermaların ilhamverici nümunələri var. Məsələn, bəzi süd fermaları torpaqlarını badam, soya və ya digər bitki əsaslı məhsullar yetişdirməyə çevirdilər, müxtəlif bölgələrdəki heyvandarlıq fermerləri isə yerli və beynəlxalq bazarlar üçün paxlalılar, meyvələr və tərəvəzlər istehsal etməyə keçdilər. Bu keçidlər təkcə fermerlər üçün yeni gəlir mənbələri təmin etmir, həm də ətraf mühitin davamlı qida istehsalına töhfə verir və bitki əsaslı qidalara artan tələbatı qarşılayır.
Bu dəyişiklikləri təhsil, maliyyə stimulları və icma proqramları ilə dəstəkləməklə, bitki əsaslı qida sisteminə doğru hərəkətin həm insanlara, həm də planetə fayda verəcəyini təmin edə bilərik.
Dəri sintetik materiallardan daha ekoloji dostudurmu?
Marketinq iddialarına baxmayaraq, dəri ekoloji cəhətdən təmiz olmaqdan uzaqdır. Onun istehsalı alüminium, polad və ya sement sənayeləri ilə müqayisə oluna biləcək böyük miqdarda enerji sərf edir və dəriləmə prosesi dərinin təbiilikdən kənarlaşmasına səbəb olur. Dəri emal edən zavodlar həmçinin sulfidlər, turşular, duzlar, saç və zülallar da daxil olmaqla çoxlu miqdarda zəhərli maddələr və çirkləndiricilər buraxır ki, bu da torpağı və suyu çirkləndirir.
Üstəlik, dəri aşılayan işçilər sağlamlıqlarına zərər verən, dəri problemlərinə, tənəffüs problemlərinə və bəzi hallarda uzunmüddətli xəstəliklərə səbəb olan təhlükəli kimyəvi maddələrə məruz qalırlar.
Bunun əksinə olaraq, sintetik alternativlər daha az resursdan istifadə edir və minimal ekoloji zərər verir. Dəri seçmək təkcə planetə zərər vermir, həm də davamlı seçimdən uzaqdır.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Dəri İstehsalında Su və Enerji İstifadəsi
Old Town Leather Goods. Dəri İstehsalının Ətraf Mühitə Təsiri
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Dəri zavodlarından Kimyəvi Çirklənmə
Davamlı Moda. Dəri İstehsalının İqlim Dəyişikliyinə Təsiri.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Dəri Sənayesində Tullantıların Yaranması
Faunalytics. Dəri Sənayesinin Ətraf Mühitə Təsiri.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Süni Dəri ətraf mühitə təsirləri
Vogue. Vegan Dəri nədir?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Heyvanlar və Etika Suallar
Bitki əsaslı həyat tərzi heyvanların həyatına necə təsir edir?
Bitki əsaslı həyat tərzi seçmək heyvanların həyatına dərin təsir göstərir. Hər il milyardlarla heyvan ərzaq, geyim və digər məhsullar üçün yetişdirilir, məhdudlaşdırılır və öldürülür. Bu heyvanlar azadlıqdan, təbii davranışlardan və çox vaxt ən əsas rifahdan məhrum olan şəraitdə yaşayırlar. Bitki əsaslı həyat tərzini qəbul etməklə, siz bu sənaye sahələrinə olan tələbatı birbaşa olaraq azaldırsınız, bu isə o deməkdir ki, daha az heyvan əzab çəkmək və ölmək üçün yaradılır.
Tədqiqatlar göstərir ki, bitki əsaslı qidalanan bir nəfər ömrü boyu yüzlərlə heyvanı xilas edə bilər. Rəqəmlərdən başqa, bu, heyvanları əmtəə kimi görməkdən uzaqlaşaraq, öz həyatlarını qiymətləndirən hiss edən varlıqlar kimi tanımaq deməkdir. Bitki əsaslı qidalanmağı seçmək “mükəmməl” olmaqdan deyil, zərəri minimuma endirməkdən ibarətdir.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- PETA - Bitki əsaslı Həyat Tərzi Faydaları
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Heyvanın həyatı insan qədər vacibdirmi?
Heyvanın həyatının insan həyatı ilə bərabər dəyərə malik olub-olmaması ilə bağlı mürəkkəb fəlsəfi mübahisəni həll etməyə ehtiyacımız yoxdur. Əhəmiyyətli olan - və bitki əsaslı həyat tərzi üzərində qurulmuş şey - heyvanların hissiyyatlı olduğunun qəbul edilməsidir: onlar ağrı, qorxu, sevinc və rahatlıq hiss edə bilirlər. Bu sadə fakt onların əzablarını mənəvi cəhətdən aktual edir.
Bitki əsaslı qidalanma seçmək, insanların və heyvanların eyni olduğunu iddia etməyimizi tələb etmir; sadəcə soruşur: əgər heyvanlara zərər vermədən dolğun, sağlam və məmnun həyat sürə bilərik, niyə sürməyək?
Bu mənada, sual həyatların vacibliyini sıralamaqdan deyil, mərhəmət və məsuliyyətdən ibarətdir. Gereksiz ziyanın azaldılması ilə, biz insanlara daha çox güc verildiyini qəbul edirik, lakin bu güc müdrikcə — qorumaq üçün istifadə edilməlidir, istismar deyil.
Niyə heyvanlara qayğı göstərirsiniz, insanlara yox?
Heyvanlara qayğı göstərmək insanlara az qayğı göstərmək demək deyil. Əslində, bitki əsaslı həyat tərzini mənimsəmək həm heyvanlara, həm də insanlara kömək edir.
- Hər kəs üçün ətraf mühit faydaları
Heyvan mənşəli qidalanma meşələrin qırılması, suyun çirklənməsi və istixana qazı emissiyalarının əsas səbəblərindən biridir. Bitki əsaslı qidalanmanı seçməklə biz bu təzyiqləri azaldırıq və hər bir insan üçün faydalı olan daha təmiz, daha sağlam bir planetə doğru hərəkət edirik. - Qida ədaləti və qlobal ədalət
Heyvanları qida üçün yetişdirmək çox səmərəsizdir. Böyük miqdarda torpaq, su və bitki mənşəli məhsullar heyvanları bəsləmək üçün istifadə olunur, əvəzinə insanlar üçün deyil. Bir çox inkişaf etməkdə olan bölgələrdə, münbit torpaqlar yerli əhalini bəsləmək əvəzinə, ixrac üçün heyvan yemi yetişdirməyə həsr olunur. Bitki əsaslı sistem, aclıqla mübarizə aparmaq və qlobal miqyasda qida təhlükəsizliyini dəstəkləmək üçün resursları azad edərdi. - İnsan sağlamlığını qorumaq
Bitki əsaslı qidalanma ürək xəstəliyi, diabet və piylənmə risklərinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir. Daha sağlam əhali səhiyyə sistemlərinə daha az təzyiq deməkdir, daha az iş günü itkisi və fərdlər və ailələr üçün daha yaxşı həyat keyfiyyəti deməkdir. - İnsan hüquqları və işçilərin rifahı
Hər bir kəsaxana arxasında təhlükəli şəraitlə, aşağı əmək haqqı ilə, psixoloji travma ilə və uzunmüddətli sağlamlıq problemləri ilə üzləşən işçilər var. Heyvan istismarından uzaqlaşmaq həm də daha təhlükəsiz, daha ləyaqətli iş imkanları yaratmaq deməkdir.
Beləliklə, heyvanlara qayğı göstərmək insanlara qayğı göstərməklə ziddiyyət təşkil etmir — hər ikisi daha ədalətli, mərhəmətli və davamlı dünya üçün eyni vizyonun bir hissəsidir.
Dünya bitki əsaslı olduqda ev heyvanlarına nə olar?
Əgər dünya bitki əsaslı qida sisteminə keçsəydi, ev heyvanlarının sayı tədricən və əhəmiyyətli dərəcədə azalacaqdı. İndi heyvanlar ət, süd və yumurta tələbatını ödəmək üçün hər il milyardlarla zorla yetişdirilir. Bu süni tələbat olmadan sənaye artıq onları kütləvi şəkildə istehsal etməyəcək.
Bu o demək deyil ki, mövcud heyvanlar birdən-birə yox olacaqlar — onlar təbii həyatlarını ideal olaraq sığınacaqlarda və ya düzgün qayğı altında davam etdirəcəklər. Dəyişəcək olan şey ondan ibarətdir ki, milyardlarla yeni heyvan istismar sistemlərinə doğulmayacaq, yalnız əzab və erkən ölümə məruz qalacaq.
Uzun müddətdə bu keçid heyvanlarla olan münasibətimizi yenidən formalaşdırmağa imkan verəcəkdir. Onları əmtəə kimi görmək əvəzinə, onlar daha kiçik, daha davamlı populyasiyalarda mövcud olacaqlar - insan istifadəsi üçün yetişdirilməyəcək, lakin öz dəyəri ilə fərdlər kimi yaşamağa icazə veriləcəkdir.
Beləliklə, bitki əsaslı dünya ev heyvanları üçün xaosa səbəb olmayacaq - bu, lazımsız əzablara son qoyulması və tutqunluğa tərbiyə edilən heyvanların sayının tədricən, insancıl şəkildə azalması deməkdir.
Bəs bitkilər? Onlar da şüurlu deyilmi?
Hətta çox uzaq bir ehtimal olaraq, bitkilər şüurlu olsa belə, heyvançılığı davam etdirmək üçün onlardan daha çox məhsul götürməli olacağıq, əgər bitkiləri birbaşa istehlak etsək, daha az məhsul götürəcəyik.
Lakin bütün sübutlar bizə onların belə olmadığını göstərir, çünki burada izah olunur. Onların sinir sistemləri və ya hiss edən varlıqların bədənlərində oxşar funksiyaları yerinə yetirə biləcək digər strukturları yoxdur. Buna görə də, təcrübələri ola bilməz, buna görə də ağrı hiss edə bilməzlər. Bu, bitkilərin şüurlu varlıqlar kimi davranışları olmadığı üçün müşahidə edə bildiyimiz şeyləri təsdiqləyir. Bundan əlavə, şüurun funksiyasını nəzərdən keçirə bilərik. Şüur təbiət tarixində hərəkətləri motivasiya etmək üçün bir vasitə kimi ortaya çıxmış və seçilmişdir. Buna görə də, bitkilərin şüurlu olması tamamilə mənasız olardı, çünki onlar təhlükələrdən qaça və ya digər mürəkkəb hərəkətləri edə bilməzlər.
Bəzi insanlar “bitki zəkası” və bitkilərin “qıcıqlanma reaksiyası” haqqında danışırlar, lakin bu, sadəcə olaraq onların heç bir şüur, hiss və düşüncə formasını nəzərdə tutmayan bəzi qabiliyyətlərinə istinad edir.
Bəzi insanlar nə deyirsə desin, əksinə olan iddiaların elmi əsası yoxdur. Bəzən belə iddia edilir ki, bəzi elmi tapıntılar göstərib ki, bitkilər şüurludur, lakin bu, sadəcə bir mifdir. Heç bir elmi nəşr bu iddiayı dəstəkləməyib.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- TədqiqatGate: Bitkilər Ağrı hiss edir?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Kaliforniya Universiteti, Berkli - Bitki Neyrobiologiyası Mifləri
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - HEYVANLARA QORUMA BİRLİYİ ABŞ
Bitkilər Ağrı hiss edir? Elm və Etikanı Açmaq
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Heyvanların əziyyət və sevinc hiss edə biləcəyini necə bilirik?
Elm heyvanların hissiyyatsız maşınlar olmadığını göstərib — onlar mürəkkəb sinir sistemlərinə, beyinə və davranışlara sahibdirlər ki, bu da həm əzab, həm də sevincin açıq əlamətlərini ortaya qoyur.
Nevroloji sübutlar: Bir çox heyvanlar insanlarla eyni beyin strukturlarını bölüşürlər (məsələn, amigdala və prefrontal korteks), bunlar birbaşa qorxu, zövq və stress kimi emosiyalarla əlaqələndirilir.
Davraniş sübutları: Heyvanlar zərər gördükdə fəryad edir, ağrıdan qaçır və rahatlıq və təhlükəsizlik axtarırlar. Əksinə, onlar oynayır, sevgi göstərir, bağlanır və hətta maraq göstərirlər — hamısı sevinc və müsbət emosiyaların əlamətləridir.
Elmi konsensus: Kembric Şüur Bəyannaməsi (2012) kimi lider təşkilatlar təsdiqləyirlər ki, məməlilər, quşlar və hətta bəzi digər növlər şüurlu varlıqlar olaraq emosiyalar yaşamaq qabiliyyətinə malikdirlər.
Heyvanların ehtiyacları nəzərə alınmadıqda əziyyət çəkirlər, təhlükəsiz, sosial və sərbəst olduqları zaman isə inkişaf edir - bizim kimi.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Kembric Şüur Bəyannaməsi (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Heyvan Emosiyaları: Ehtiraslı Təbiətlərin Tədqiqi
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic — Heyvanlar Necə Hiss edir
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Heyvanlar hər halda öldürülür, buna görə niyə bitki əsaslı pəhrizə əməl etməliyəm?
Əslində, hər gün milyonlarla heyvan öldürülür. Lakin əsas tələb budur: hər dəfə heyvan məhsulları aldıqda, sənaye daha çox istehsal etməyə işarə edir. Bu, milyardlarla daha çox heyvanın yalnız əzab çəkmək və öldürülmək üçün doğulmasına səbəb olan bir dövrə yaradır.
Bitki əsaslı qidalanmaya keçmək keçmişdəki zərəri geri qaytarmır, lakin gələcəkdəki əzabları qarşısını alır. Ət, süd məhsulları və yumurta almağı dayandıran hər bir şəxs tələbi azaldır, bu da daha az heyvanın yetişdirilməsi, məhdudlaşdırılması və öldürülməsi deməkdir. Əslində, bitki əsaslı qidalanmaya keçmək aktiv şəkildə gələcəkdə baş verəcək qəddarlığın qarşısını almaq üçün bir yoldur.
Əgər hamımız bitki əsaslı qidalanmaya keçsək, heyvanlarla dolub-daşmazmı?
Heç də yox. Heyvanlar süni şəkildə heyvandarlıq sənayesi tərəfindən yetişdirilir - onlar təbii şəkildə çoxalmırlar. Ət, süd məhsulları və yumurta tələbatı azaldıqca, daha az heyvan yetişdiriləcək və onların sayı zamanla təbii olaraq azalacaq.
Sadəcə "həddən artıq" olmaqdansa, qalan heyvanlar daha təbii həyat sürə bilərlər. Donuzlar meşələrdə kök sala, qoyunlar təpələrdə otara və populyasiyalar təbiilikdə olduğu kimi təbii olaraq sabitləşə bilər. Bitki əsaslı dünya heyvanların sərbəst və təbii şəkildə mövcud olmasına imkan verir, əksinə, insan istehlakı üçün məhdudlaşdırılmaq, istismar edilmək və öldürülmək əvəzinə.
Əgər hamımız bitki əsaslı qidalanmaya keçsək, bütün heyvanlar yox olmayacaqmı?
Heç də yox. Kənd təsərrüfatı heyvanlarının sayının azaldılması, əslində müsbət dəyişiklikdir. Bu gün çoxlu sayda kənd təsərrüfatı heyvanları qorxu, məhdudiyyət və ağrı ilə dolu idarə olunan, qeyri-təbii həyat sürürlər. Onlar tez-tez günəş işığından məhrum içəridə saxlanılır və ya təbii ömürlərinin bir hissəsində kəsilirlər - insan istehlakı üçün yetişdirilirlər. Bəzi cinslər, toyuq və hind toyuğu kimi, vəhşi əcdadlarından o qədər dəyişdirilib ki, onlar ciddi sağlamlıq problemlərindən əziyyət çəkirlər, məsələn, ayaq problemləri. Belə hallarda, onların tədricən yox olmasına icazə verilməsi daha mərhəmətli ola bilər.
Bitki əsaslı dünya təbiət üçün daha çox yer yaradacaq. Hazırda heyvan yemi yetişdirmək üçün istifadə edilən geniş ərazilər meşələrə, vəhşi təbiət rezervlərinə və ya vəhşi növlərin yaşayış yerlərinə çevrilə bilər. Bəzi bölgələrdə biz hətta sənaye təsərrüfatının yatırdığı biomüxtəlifliyi qorumağa kömək edərək, vəhşi donuzlar və ya cəngəl quşları kimi təsərrüfat heyvanlarının vəhşi əcdadlarının bərpasını təşviq edə bilərik.
Nəhayət, bitki əsaslı bir dünyada heyvanlar artıq mənfəət və istismar üçün mövcud olmayacaq. Onlar öz ekosistemlərində sərbəst, təbii və təhlükəsiz yaşaya biləcəklər, əzab və vaxtından əvvəl ölümə tələsmək əvəzinə.
Əgər heyvanlar yaxşı yaşayıblarsa və insancıl şəkildə öldürülüblərsə, onları yemək olar?
Əgər bu məntiqi tətbiq etsək, yaxşı həyat sürmüş itləri və ya pişikləri öldürüb yemək məqbul olarmı? Biz kimik ki, başqa bir varlığın həyatının nə vaxt başa çatacağını və ya onların həyatının "yeterli qədər yaxşı" olub olmadığını müəyyən edək? Bu arqumentlər sadəcə heyvanları öldürməyi əsaslandırmaq və öz günahkarlığımızı yüngülləşdirmək üçün bəhanədir, çünki dərinlikdə biz lazımsız yerə bir həyatı sona yetirməyin yanlış olduğunu bilirik.
Lakin “yaxşı həyat”ı nə müəyyən edir? Əzab çəkmə həddini haradan çəkirik? Heyvanlar, istər inəklər, istər donuzlar, toyuqlar, istərsə də itlər və pişiklər kimi sevimli yoldaş heyvanlar olsun, hamısının güclü bir sağ qalma instinkti və yaşama istəyi var. Onları öldürməklə, onların ən vacib şeyini - həyatlarını əlindən alırıq.
Tamamilə lazımsızdır. Sağlam və tam bir bitki əsaslı pəhriz, digər canlılara zərər vermədən bütün qida ehtiyaclarımızı qarşılamağa imkan verir. Bitki əsaslı həyat tərzi seçmək, heyvanlar üçün böyük əzabları önləməklə yanaşı, həm də sağlamlığımıza və ətraf mühitə fayda verir, daha mərhəmətli və davamlı bir dünya yaradır.
Balıqlar ağrı hiss edə bilməzlər, bəs niyə onları yeməkdən çəkinməliyik?
Elmi tədqiqatlar göstərir ki, balıqlar ağrı hiss edə və əzab çəkə bilirlər. Sənaye balıqçılığı böyük əzablara səbəb olur: balıqlar torlarda əzilir, suyun səthinə gətiriləndə üzmə kisələri partlayır və ya gəminin göyərtəsində boğulma səbəbindən yavaş-yavaş ölürlər. Salmon kimi bir çox növ də intensiv şəkildə yetişdirilir, burada onlar sıxlıq, yoluxucu xəstəliklər və parazitlərə dözürlər.
Balıqlar intelligentdir və mürəkkəb davranışlar nümayiş etdirə bilirlər. Məsələn, groupers və ilanbalığı ov edərkən əməkdaşlıq edir, jestlər və siqnallar vasitəsilə ünsiyyət qurur və koordinasiya edir — bu, inkişaf etmiş idrak və şüurun sübutudur.
Fərdi heyvanların əzabından başqa, balıq ovunun fəlakətli ətraf mühitə təsirləri var. Həddindən artıq balıq ovu bəzi vəhşi balıq populyasiyalarının 90% -ni tükəndirdi, dibdə trol çəkmə isə kövrək okean ekosistemlərini məhv edir. Tutulan balıqların çoxu insanlar tərəfindən istehlak edilmir - təxminən 70% -i yetişdirilən balıqları və ya mal-qaranı yemək üçün istifadə olunur. Məsələn, bir ton yetişdirilən qızılbalıq üç ton vəhşi balıq istehlak edir. Aydındır ki, balıq daxil olmaqla heyvan məhsullarına etibar etmək nə etikdir, nə də davamlıdır.
Bitki əsaslı pəhriz qəbul etmək, bu əzab və ətraf mühitin məhvinə töhfə verməkdən qaçınaraq, eyni zamanda şüurlu və davamlı şəkildə bütün lazımi qidaları təmin edir.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Beitson, P. (2015). Heyvanların Rifahı və Ağrının Qiymətləndirilməsi.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – Dünya Balıqçılığı və Su Mədəniyyəti 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Həddindən artıq balıq ovu
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Digər heyvanlar qida üçün öldürür, bəs niyə biz öldürməyək?
Vəhşi yırtıcıların əksinə, insanlar digər heyvanları öldürməkdən asılı deyillər. Şirlər, canavarlar və köpək balıqları ovlayırlar, çünki onların başqa seçimi yoxdur, lakin bizdə var. Biz qidamızı şüurlu və etik şəkildə seçmək imkanına sahibik.
Sənaye heyvanları təsərrüfatı instinkt üzərində fəaliyyət göstərən yırtıcıdan çox fərqlidir. Bu, mənfəət üçün qurulan süni bir sistemdir, milyardlarla heyvanı əzab, həbs, xəstəlik və vaxtından əvvəl ölümə məruz qoymaqdır. Bu, lazımsızdır, çünki insanlar bütün lazımi qidaları təmin edən bitki əsaslı pəhrizdə inkişaf edə bilərlər.
Bundan əlavə olaraq, bitki əsaslı qidaları seçmək ətraf mühitin məhvinə səbəb olan təsirləri azaldır. Heyvan mənşəli qida istehsalı meşələrin qırılması, su çirkliliyi, istixana qazı emissiyaları və bioloji müxtəlifliyin itirilməsinin əsas səbəblərindən biridir. Heyvan məhsullarından uzaqlaşaraq, sağlam, dolğun həyat sürə bilərik və həmçinin böyük iztirabların qarşısını ala və planeti qoruya bilərik.
Qısaca desək, digər heyvanların sağ qalmaq üçün öldürməsi insanların da eyni şeyi etməsini haqlı göstərmir. Bizim seçimimiz var — və bu seçimlə birlikdə zərəri minimuma endirmək məsuliyyəti gəlir.
İnəklərin sağılması lazımdırmı?
Xeyr, inəklər təbii olaraq süd vermək üçün insanlara ehtiyac duymurlar. İnəklər yalnız doğumdan sonra süd istehsal edirlər, bütün məməlilər kimi. Təbiətdə inək öz buzovunu əmizdirir və çoxalma və süd istehsalı dövrü təbii olaraq davam edir.
Süd sənayesində isə inəklər təkrar-təkrar mayalanır və onların buzovları doğumdan qısa müddət sonra uzaqlaşdırılır ki, insanlar südü əvəzində ala bilsinlər. Bu, həm ana, həm də buzov üçün böyük stress və iztirablara səbəb olur. Erkək buzovlar çox vaxt dana əti üçün öldürülür və ya pis şəraitdə yetişdirilir, dişi buzovlar isə eyni istismar dövrünə məcbur edilir.
Bitki əsaslı həyat tərzi seçmək bu sistemi dəstəkləməkdən qaçmağa imkan verir. İnsanlar sağlam olmaq üçün süd məhsullarına ehtiyac duymur; bütün vacib qidalar bitki əsaslı qidalardan əldə edilə bilər. Bitki əsaslı qidalara keçməklə, lazımsız əzabları önləyir və inəklərin istismardan azad olaraq, təbii həyat sürməsinə kömək edirik, əvəzində onları qeyri-təbii hamiləlik, ayrılıq və süd əldə etmə dövrlərinə məcbur etməyirik.
Toyuqlar hər halda yumurta qoyur, bunda nə problem var?
Toyuqların təbii olaraq yumurta qoyduğunu söyləmək doğrudur, lakin mağazalarda insanlar tərəfindən alınan yumurtalar demək olar ki, heç vaxt təbii şəkildə istehsal edilmir. Sənaye yumurta istehsalında, toyuqlar sıx şəraitdə saxlanılır, çox vaxt bayıra çıxmağa icazə verilmir və onların təbii davranışları ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır. Onları anormal dərəcədə yüksək sürətlə yumurta qoymaq üçün zorla yetişdirilir və manipulyasiya edilir, bu da stress, xəstəlik və iztirablara səbəb olur.
Yumurta qoymayan erkək cücələr adətən yumurtadan çıxandan qısa müddət sonra, çox vaxt üyüdülmə və ya boğulma kimi qəddar üsullarla öldürülür. Yumurtlama sənayesində sağ qalan toyuqlar da məhsuldarlıqları azaldıqda, çox vaxt cəmi bir və ya iki ildən sonra, təbii həyat müddətləri daha uzun olsa da, öldürülür.
Bitki əsaslı pəhriz seçmək bu istismar sistemini dəstəkləməkdən çəkinmək deməkdir. İnsanlar üçün yumurta sağlamlıq üçün lazım deyil — yumurtada olan bütün vacib qida maddələrini bitkilərdən əldə etmək olar. Bitki əsaslı pəhriz seçməklə, hər il milyardlarla toyuqların əziyyətini azaldırıq və onların məcburi çoxalmadan, məhdudiyyətdən və erkən ölümündən azad yaşamasına imkan veririk.
Qoyunların yunlarını kəsmək lazım deyilmi?
Qoyunlar təbii olaraq yun istehsal edir, lakin onlara qulluq etmək lazım olduğu fikri yanıltıcıdır. Qoyunlar əsrlər boyu vəhşi əcdadlarından daha çox yun istehsal etmək üçün seçilən üsulla yetişdiriliblər. Təbii olaraq yaşamağa buraxılarsa, onların yunları idarəolunan bir sürətlə böyüyəcək və ya təbii olaraq töküləcəkdir. Sənaye qoyunçuluğu, həddindən artıq böyüyən və ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb olan heyvanlar yaratdı, infeksiyalar, hərəkətlilik problemləri və həddindən artıq istilik kimi.
Hətta “insancıl” yun təsərrüfatlarında qırxma streslidir, çox vaxt tələsik və ya təhlükəli şəraitdə aparılır və bəzən qoyunlara qaba davranan işçilər tərəfindən həyata keçirilir. Erkək quzular kastrasiya edilə bilər, quyruqları kəsilir və dişi qoyunlar yun istehsalını davam etdirmək üçün zorla mayalanır.
Bitki əsaslı həyat tərzini seçmək bu təcrübələri dəstəkləməkdən çəkinmək deməkdir. Yunun insan sağlığı üçün lazım deyil — pambıq, kətan, bambuk və təkrar emal edilmiş liflər kimi saysız-hesabsız davamlı, qəddarlıqsız alternativlər var. Bitki əsaslı həyat tərzi seçməklə, biz milyonlarla qoyunun əziyyətini azaldırıq və onların sərbəst, təbii və təhlükəsiz yaşamasına imkan veririk.
Amma mən hər halda yalnız üzvi və sərbəst otarılan ət, süd məhsulları və yumurta yeyirəm.
Ümumi bir yanlış fikir var ki, “üzvi” və ya “sərbəst” heyvan məhsulları əzabdan azaddır. Ən yaxşı sərbəst və ya üzvi təsərrüfatlarda belə, heyvanların təbii həyat tərzi hələ də məhdudlaşdırılır. Məsələn, minlərlə toyuq anbarlarda yalnız məhdud açıq hava girişinə sahib ola bilər. Erkək cücələr, yumurta istehsalı üçün yararsız hesab edildikdə, yumurtadan çıxandan bir neçə saat sonra öldürülür. Buzovlar analarından doğumdan qısa müddət sonra ayrılır və erkək buzovlar çox vaxt süd verə bilmədikləri və ya ət üçün uyğun olmadıqları üçün öldürülür. Donuzlar, ördəklər və digər yetişdirilən heyvanlar da eyni şəkildə normal sosial qarşılıqlı əlaqələrdən məhrum edilir və hamısı sonda diri saxlamaqdansa daha gəlirli olduqda kəsilir.
Heyvanların yaşayış şəraiti ferma təsərrüfatlarına nisbətən bir qədər yaxşı olsa belə, onlar hələ də əziyyət çəkir və vaxtından əvvəl ölürlər. Sərbəst və ya üzvi etiketlər əsas reallığı dəyişmir: bu heyvanlar yalnız insan istehlakı üçün istismar edilərək öldürülür.
Ekoloji reallıq da var: yalnız üzvi və ya sərbəst şəkildə yetişdirilən ətə güvənmək davamlı deyil. Bu, bitki əsaslı pəhrizdən daha çox torpaq və resurs tələb edir və geniş yayılmış qəbul intensiv təsərrüfat praktikasına geri dönməyə səbəb olacaq.
Həqiqətən də ardıcıl, etik və davamlı seçim ət, süd məhsulları və yumurtadan tamamilə imtina etməkdir. Bitki əsaslı bir pəhriz seçmək heyvanların əzabından qaçınır, ətraf mühiti qoruyur və sağlamlığı dəstəkləyir - hər hansı bir güzəştə getmədən.
Pişik və ya itinizi vegan etməlisinizmi?
Bəli — düzgün qidalanma və əlavələrlə, itlərin və pişiklərin qida ehtiyacları bitki əsaslı qidalanma ilə tam şəkildə qarşılanır.
İtlər hər şey yeyən heyvanlardır və son 10.000 il ərzində insanlar ilə birlikdə təkamül etmişlər. Canavarların əksinə, itlərin amilaz və maltaz kimi fermentlər üçün genləri var ki, bu da onlara karbohidratları və nişastaları səmərəli şəkildə həzm etməyə imkan verir. Onların bağırsaq mikrobiomu həmçinin bitki əsaslı qidaları parçalayan və adətən ət mənbəyindən alınan bəzi amin turşuları istehsal edən bakteriyalar ehtiva edir. Balanslı, əlavə edilmiş bitki əsaslı qidalanma ilə itlər heyvan məhsulları olmadan inkişaf edə bilərlər.
Pişiklər, obligat yırtıcılar olaraq, təbii olaraq ətin tərkibində olan qidalara, məsələn, taurin, A vitamini və müəyyən amin turşularına ehtiyac duyurlar. Lakin, xüsusi olaraq hazırlanmış bitki mənşəli pişik qidaları bu qidalara bitki, mineral və sintetik mənbələr vasitəsilə daxil olur. Bu, pişiklərə ferma təsərrüfatlarından əldə edilən tuna və ya mal əti verməkdən daha "təbii olmayan" deyil — bu, tez-tez xəstəlik riskləri və heyvanların iztirablarını ehtiva edir.
Yaxşı planlaşdırılmış, əlavə edilmiş bitki əsaslı qida rejimi təkcə itlər və pişiklər üçün təhlükəsiz deyil, həm də ənənəvi ət əsaslı qida rejimlərindən daha sağlam ola bilər — və sənaye heyvan yetişdirilməsinə olan tələbatı azaltmaqla planeti faydalı edir.
Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını dəstəkləmək (fol turşusu ilə birlikdə)
- Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Vegan və ət əsaslı ev heyvanları qidaları: Bir baxış. Heyvanlar (Bazel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, W.Y., və b. (2022). Vegan pəhrizlərinin ev heyvanları üçün qidalanma adekvatlığı. Heyvan Elmi Jurnalı.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Vegan Cəmiyyəti – Vegan Ev Heyvanları
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Əgər hamı bitki əsaslı pəhrizə keçərsə, bütün toyuqlar, inəklər və donuzlarla nə edəcəyik?
Yadda saxlamaq lazımdır ki, dəyişiklik bir gecədə baş verməyəcək. Daha çox insan bitki əsaslı pəhrizə keçdikcə, ət, süd və yumurta üçün tələb azalacaq. Təsərrüfatçılar daha az heyvan yetişdirərək və meyvə, tərəvəz və taxıl yetişdirməyə doğru yönələrək cavab verəcəklər.
Vaxt keçdikcə, bu, daha az heyvanın əsarət və iztirab içində doğulmasına səbəb olacaq. Qalanlar daha təbii, insancıl şəraitdə yaşamaq imkanına sahib olacaqlar. Ani böhran əvəzinə, bitki əsaslı qidalanmaya doğru qlobal bir hərəkət heyvanlar, ətraf mühit və insan sağlamlığı üçün faydalı olan tədrici, davamlı bir keçidi mümkün edir.
Bal yeməkdə nə problem var?
Bir çox kommersiya arıçılıq təcrübələri arılara zərər verir. Arı anaları qanadlarından kəsilir və ya süni mayalanma edilir, və işçi arılar idarə və nəql zamanı öldürülür və ya yaralanır. İnsanlar min illərdir ki, bal yığırlar, lakin müasir böyük miqyaslı istehsal arıları fabrik təsərrüfatı heyvanları kimi qəbul edir.
Şükür ki, arıları incitməmiş şəkildə şirinliyi dadmaq üçün bir çox bitki əsaslı alternativlər mövcuddur, o cümlədən:
Düyü siropu – Bişmiş düyüdən hazırlanan yumşaq, neytral şirinləşdirici.
Melass – Şəkər qamışından və ya şəkər çuğundurundan alınan qidalı sirop.
Sorqo – Bir az kəskin dadı olan təbii şirin sirop.
Sukanat – Dad və qida maddələri üçün təbii melassa saxlayan təmizlənməmiş qamış şəkəri.
Arpa maltsı – cücərmiş arpadan hazırlanan, tez-tez çörək və içkilərdə istifadə olunan şirinləşdirici.
Qəhvə siropu – Əsasən şəkər qamışından və ya şəkər çuğundurundan alınan qidalı sirop.
Üzvi qamış şəkəri – Zərərli kimyəvi maddələr olmadan işlənmiş saf qamış şəkəri.
Meyvə konsentratları
Bu alternativləri seçməklə, arılar üçün zərər verməkdən qaçaraq və daha mərhəmətli və davamlı qida sistemini dəstəkləyərək qida rejiminizdə şirinliyi sevə bilərsiniz.
Niyə məni günahlandırırsan? Heyvanı mən öldürmədim.
Bu, şəxsən sizi günahlandırmaq deyil, seçiminiz birbaşa öldürməyi dəstəkləyir. Hər dəfə ət, süd məhsulları və ya yumurta aldığınız zaman, siz birinin həyatını almasına görə pul ödəyirsiniz. Fəaliyyət sizin deyil, lakin pulunuz bunu baş verir. Bitki əsaslı qidaları seçmək bu zərərin qarşısını almağın yeganə yoludur.
Üzvi və ya yerli ət, süd və ya yumurta kimi davamlı və etik heyvan təsərrüfatı mümkün deyilmi?
Üzvi və ya yerli əkinçilik daha etik görünsə də, heyvandarlıq əsas problemlər eyni olaraq qalır. Heyvanları qida üçün yetişdirmək təbii olaraq torpaq, su və enerji tələb edir - insan istehlakı üçün bitkiləri birbaşa yetişdirməkdən daha çox tələb edir. Hətta ən yaxşı təsərrüfatlar hələ də əhəmiyyətli istixana qazları emissiyaları yaradır, meşələrin qırılmasına səbəb olur və tullantı və çirklənmə yaradır.
Etik nöqteyi-nəzərdən “üzvi”, “sərbəst” və ya “insancıl” kimi etiketlər heyvanların yetişdirildiyi, nəzarət edildiyi və təbii ömürlərindən çox əvvəl öldürüldüyü reallığını dəyişmir. Həyat keyfiyyəti bir qədər dəyişə bilər, lakin nəticə həmişə eynidir: istismar və qırğın.
Həqiqətən davamlı və etik qida sistemləri bitkilər üzərində qurulur. Bitki mənşəli qidaları seçmək ətraf mühitə təsirini azaldır, resursları qoruyur və heyvanların iztirablarından qaçınır — heyvan yetişdirilməsi, necə "davamlı" olsa da, heç vaxt təmin edə bilməz.
