Salam, oxucular!
Biz pərdəni çəkib tez-tez diqqətdən kənarda qalan mübahisəli mövzuya – ət istehsalının qaranlıq tərəfi və onun ətraf mühitimizə fəlakətli təsiri barədə işıqlandırmağın vaxtıdır. Meşələrin qırılması və suyun çirklənməsindən tutmuş istixana qazları emissiyasına və antibiotiklərə qarşı müqavimətə qədər, ət üçün doymaz iştahımızın nəticələri çox geniş və həyəcanvericidir. Bu gün “Kurasiya edilmiş” seriyamızın bir hissəsi olaraq biz ət istehsalının gizli xərclərini araşdırırıq və onun planetimizin zərif parçasını yavaş-yavaş necə açdığını araşdırırıq.
Heyvandarlığın Ekoloji Ödənişi
Geniş tarlalar və mənzərəli mənzərələr arasında dağıdıcı bir reallıq yatır. Ətin kütləvi istehsalı heyvan yemi istehsalı və otarılması üçün yer açmaq üçün geniş meşə sahələrinin məhv edilməsini nəzərdə tutur. Saysız-hesabsız növlər köçürülüb, yaşayış yerləri pozulub və ekosistemlər əbədi olaraq dəyişib. Ət istehsalının səbəb olduğu meşələrin qırılması təkcə biomüxtəlifliyi təhdid etmir, həm də iqlim dəyişikliyini gücləndirir, çünki ağaclar karbon qazının (CO2) tutulmasında mühüm rol oynayır.
Bundan əlavə, heyvandarlığı dəstəkləmək üçün tələb olunan böyük miqdarda torpaq və su heyrətamizdir. Davamlı kənd təsərrüfatı və ya digər həyati məqsədlər üçün daha az yer buraxaraq, heyvan yemi üçün məhsul yetişdirmək üçün əkinə yararlı torpaqlar yeyilir. Bundan əlavə, ət istehsalında həddindən artıq su istifadəsi dünyanın bir çox yerində aktual problem olan su qıtlığını daha da artırır. Unutmamalıyıq ki, bir kiloqram ət istehsalı eyni miqdarda bitki mənşəli proteinlə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə daha çox su tələb edir.
Təəssüf ki, dağıntılar bununla bitmir. İntensiv əkinçilik əməliyyatları nəticəsində əmələ gələn böyük həcmdə heyvan tullantıları ciddi ekoloji təhlükələr yaradır. Təmizlənməmiş heyvan tullantıları ilə ağzına qədər doldurulmuş çəlləklər və peyin laqonları ətrafdakı torpağa və su hövzələrinə zərərli maddələr və patogenlər buraxır. Nəticə? Çirklənmiş çaylar, çirklənmiş yeraltı sular və su həyatı üçün dağıdıcı nəticələr.
İqlim Dəyişikliyi və İstixana Qazları Emissiyaları
İqlim dəyişikliyinə əsas töhfə verənlərdən biri adlandırılan ət istehsalı ətraf mühitlə bağlı narahatlıqları müzakirə edərkən diqqətdən kənarda qala bilməz. Heyvandarlıq, xüsusən də iribuynuzlu heyvanlar əhəmiyyətli dərəcədə metan qazı emissiyalarına cavabdehdir. Ən güclü istixana qazlarından biri olan metan atmosferdəki istiliyi karbon dioksiddən (CO2) daha səmərəli saxlayır. Heyvandarlığın intensiv artırılması və həddindən artıq yemlənməsi metan səviyyəsinin artmasına kömək edir və qlobal istiləşməni daha da sürətləndirir.
Üstəlik, bütün ət istehsalı sənayesinin karbon izini qiymətləndirmək qaranlıq bir mənzərə yaradır. Heyvandarlıq üçün yer açmaq üçün torpağın təmizlənməsindən tutmuş enerji tutumlu daşınma və emala qədər, ət tədarükü zəncirində hər addım əhəmiyyətli miqdarda CO2 buraxır. Soyuducu, qablaşdırma və qida tullantıları kimi amilləri nəzərə alsaq belə, ət istehsalının məcmu təsiri heyrətamizdir.
Antibiotiklərə Müqavimət və İnsan Sağlamlığı
Ətraf mühitimizin məhv edilməsi narahatlıq üçün kifayət qədər səbəb olsa da, ət istehsalının nəticələri ekologiyadan kənara çıxır. Sənayedə antibiotiklərin həddindən artıq istifadəsi insan sağlamlığı üçün ciddi təhlükə yaradır. Xəstəliklərin qarşısını almaq və böyüməyi təşviq etmək üçün heyvandarlıq əsasən antibiotiklərin profilaktik istifadəsinə əsaslanır. Heyvanlarda bu geniş antibiotik istehlakı antibiotiklərə davamlı bakteriyaların yaranmasına gətirib çıxarır və bu, həm heyvanlarda, həm də insanlarda infeksiyaların effektiv müalicəsini çətinləşdirir.
Bundan əlavə, ət sənayesində üstünlük təşkil edən intensivləşdirilmiş fabrik əkinçilik təcrübələri zoonoz xəstəliklər - heyvanlardan insanlara keçə bilən xəstəliklər üçün mükəmməl çoxalma zəminini yaradır. Yaxın məhəllələr, antisanitar şərait və təsərrüfat heyvanlarının yaşadığı stress epidemiya riskini artırır. Donuz qripi və quş qripi kimi hadisələr heyvanların sağlamlığı, ətraf mühit və insan populyasiyaları arasında qarşılıqlı əlaqənin həyəcan verici xatırlatmaları kimi xidmət edir.
Dəyişiklik üçün Fəaliyyətə Çağırış
Artıq dəyişiklik vaxtıdır. Ət istehsalının gizli xərclərini tanımaq və onun davamlı olmasında öz rolumuzu etiraf etmək vacibdir. Müsbət təsir göstərmək üçün atacağımız addımlar var:
- Pəhrizimizə bitki əsaslı yeməklər daxil etməklə
- Davamlı əkinçilik təcrübələrini dəstəkləyin: Ekoloji davamlılığı və heyvanların rifahını prioritetləşdirən mənbələrdən ətin seçilməsi məsuliyyətli istehsal üsullarını təşviq edə bilər.
- Bitki əsaslı alternativləri araşdırın: Vegan və vegetarian qida sənayesinin inkişafı ətdən uzaqlaşmaq istəyənlər üçün çoxlu seçimlər təklif edir.
Unutmayın, kollektiv fəaliyyət əsasdır. Bilikləri bölüşmək, söhbətlərdə iştirak etmək və dəyişikliyi təbliğ etmək daha davamlı və şəfqətli qida seçimlərinə doğru keçidi alovlandıraraq dalğalanma effekti verə bilər.
Gəlin gələcək nəsillər naminə duruş gətirək və ətrafımızı qoruyaq. Ət istehsalının qaranlıq tərəfini açmaqla biz daha parlaq, daha yaşıl və harmonik gələcəyə yol aça bilərik.
