За хората
Земеделието на животните застрашава човешкото здраве, експлоатира работниците и замърсява общностите. Възприемането на растителни системи означава по-безопасна храна, по-чиста среда и по-справедливо бъдеще за всички.
Мълчалива заплаха
Фабричното земеделие не само експлоатира животни - и безшумно ни навреди. Рисковете му за здравето стават по -опасни всеки ден.
Ключови факти:
- Разпространение на зоонотични заболявания (напр. Птичен грип, свински грип, огнища, подобни на ковид).
- Прекомерна употреба на антибиотици, причиняващи опасна антибиотична резистентност.
- По -високи рискове от рак, сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване от свръхконсумация на месо.
- Повишен риск от хранително отравяне (напр., Замърсяване на салмонела, E. coli).
- Излагане на вредни химикали, хормони и пестициди чрез животински продукти.
- Работниците във фабричните ферми често се сблъскват с психическа травма и опасни състояния.
- Нарастващи разходи за здравеопазване поради хронични заболявания, свързани с диетата.
Рискове за човешкото здраве от фабричното земеделие
Нашата хранителна система е счупена - и наранява всички .
Зад затворените врати на фабричните ферми и кланици, както животните, така и хората издържат на огромни страдания. Горите се унищожават, за да създадат безплодни фуражи, докато близките общности са принудени да живеят с токсично замърсяване и отровени водни пътища. Мощните корпорации експлоатират работници, фермери и потребители-всички, докато жертват благосъстоянието на животните-в името на печалбата. Истината е неоспорима: настоящата ни хранителна система е нарушена и отчаяно се нуждае от промяна.
Земеделието на животните е водеща причина за обезлесяване, замърсяване на водата и загуба на биоразнообразие, източвайки най -ценните ресурси на нашата планета. Вътрешните кланици работниците се сблъскват с тежки условия, опасни машини и високи нива на наранявания, като същевременно са подтикнати да обработват ужасени животни с безмилостна скорост.
Тази разбита система също заплашва човешкото здраве. От антибиотична резистентност и болести, пренасяни с храна, до възхода на зоонотичните заболявания, фабричните стопанства са се превърнали в основание за размножаване за следващата глобална здравна криза. Учените предупреждават, че ако не променим курса, бъдещите пандемии могат да бъдат дори по -пагубни от това, което вече сме виждали.
Време е да се изправим срещу реалността и да изградим хранителна система, която защитава животните, предпазва хората и уважава планетата, която всички споделяме.
Факти
400+ вида
от токсични газове и 300+ милиона тона оборски тор се генерират от фабрични ферми, отравяйки нашия въздух и вода.
80%
на антибиотиците в световен мащаб се използват при фабрични отглеждани животни, подхранвайки антибиотична резистентност.
1,6 милиарда тона
на зърното се хранят до добитък годишно - достатъчно, за да се прекратят глобалния глад многократно.
75%
на глобалната земеделска земя може да бъде освободена, ако светът прие диети на растителна основа-отключване на площ с размерите на Съединените щати, Китай и Европейския съюз в комбинация.
Проблемът
Работници, фермери и общности
Работниците, фермерите и околните общности са изправени пред сериозни рискове от индустриалното животновъдство . Тази система заплашва човешкото здраве чрез инфекциозни и хронични заболявания, докато замърсяването на околната среда и опасните условия на труд влияят върху ежедневието и благосъстоянието.
Скритата емоционална такса на работниците на кланицата: Живот с травма и болка
Представете си, че сте принуждавани да убиват стотици животни всеки ден, напълно наясно, че всеки от тях е ужасен и болен. За много работници на кланицата тази ежедневна реалност оставя дълбоки психологически белези. Те говорят за безмилостни кошмари, завладяваща депресия и нарастващо чувство за емоционално изтръпване като начин да се справят с травмата. Изгледът на страдащите животни, пронизващите звуци на техните викове и всеобхватната миризма на кръв и смърт остават с тях дълго след като напуснат работа.
С течение на времето това постоянно излагане на насилие може да ерозира психическото им благополучие, оставяйки ги преследвани и разбити от самата работа, на която разчитат, за да оцелеят.
Невидимите опасности и постоянни заплахи, с които се сблъскват кланицата и фабричните земеделски работници
Работниците във фабричните ферми и кланици са изложени на тежки и опасни условия всеки ден. Въздухът, който дишат, е гъст с прах, животни и токсични химикали, които могат да причинят тежки респираторни проблеми, постоянна кашлица, главоболие и дългосрочни увреждания на белите дробове. Тези работници често нямат друг избор, освен да работят в лошо вентилирани, затворени пространства, където вонята на кръвта и отпадъците постоянно се задържа.
На линиите за преработка се изисква да се справят с остри ножове и тежки инструменти с изтощително темпо, като всички, докато навигират мокри, хлъзгави подове, които увеличават риска от падания и сериозни наранявания. Безмилостната скорост на производствените линии не оставя място за грешка и дори разсейването на момент може да доведе до дълбоки разфасовки, отрязани пръсти или произшествия, променящи живота, включващи тежки машини.
Суровата реалност, пред която са изправени имигрантските и бежанските работници във фабричните ферми и кланици
Голям брой работници във фабричните стопанства и кланици са имигранти или бежанци, които, водени от спешни финансови нужди и ограничени възможности, приемат тези взискателни работни места извън отчаянието. Те търпят изтощителни смени с ниско заплащане и минимални защити, постоянно под натиск, за да отговорят на невъзможните изисквания. Мнозина живеят в страх, че пораждането на опасения относно опасни условия или несправедливо отношение може да им струва работата им - или дори да доведе до депортиране - да ги остави безсилно да подобри ситуацията си или да се бори за правата си.
Тихото страдание на общностите, живеещи в сянката на фабричните ферми и токсичното замърсяване
Семействата, живеещи в непосредствена близост до фабричните ферми, се сблъскват с неумолими страдания и опасности от околната среда, които засягат почти всеки аспект от живота им. Въздухът около домовете им често е дебел с острата воня на амоняк и сероводород, освободен от масивни басейни от животински отпадъци. Тези т. Нар. „Лагуни“ са не само визуално ужасяващи, но и представляват постоянна заплаха от преливане, изтичане на токсичен отток в близките реки, потоци и подземни води. В резултат на това местните кладенци и питейната вода се замърсяват с вредни бактерии, излагайки здравето на цели общности.
Децата, израстващи в тези области, са особено уязвими, често развиват астма, хронична кашлица и други дългосрочни респираторни проблеми, причинени от токсичния въздух. Възрастните също търпят ежедневен дискомфорт, съобщават за постоянно главоболие, гадене и парещи очи поради продължително излагане на вредни изпарения. Отвъд физическото здраве, психологическата такса за живот при такива условия - където просто стъпването навън означава вдишване на отровен въздух - създава усещане за безнадеждност и захващане. За тези семейства фабричните ферми представляват продължаващ кошмар, източник на замърсяване и страдание, което изглежда невъзможно да се избяга.
Загрижеността
Защо продуктите на животните вредят
Истината за месото
Нямате нужда от месо. Хората не са истински месоядни и дори малки количества месо могат да навредят на здравето ви, с по -големи рискове от по -голяма консумация.
Здраве на сърцето
Яденето на месо повдига холестерол, кръвно налягане и риск от сърдечни заболявания и инсулт поради вредни наситени мазнини, животински протеин и хема желязо. Проучване установи, че както червеното, така и бялото месо увеличава холестерола, докато диетата без месо не. Преработените меса допълнително увеличават сърдечните заболявания и риска от инсулт. Намаляване на наситените мазнини - най -много от месо, млечни продукти и яйца - холестерол и може да обърне сърдечни заболявания. Веганите и тези на диети на растителна основа с пълноценни растителни диети имат много по-нисък холестерол, кръвно налягане и 25–57% по-нисък риск от сърдечни заболявания.
Диабет тип 2
Консумацията на месо може да повиши риска от диабет тип 2 с до 74%. Проучванията свързват червено месо, преработено месо и домашни птици с болестта поради вредни компоненти като наситени мазнини, животински протеин, хема желязо, натрий, нитрити и нитрозамини. Докато млечните продукти с високо съдържание на мазнини, яйцата и нежеланите храни също допринасят, месото е основен фактор за развитието на диабет тип 2.
Рак
Месото съдържа съединения, свързани с рак, някои естествено и други, образувани по време на готвене или преработка. През 2015 г., който класифицира преработеното месо като канцерогенно и червено месо като вероятно канцерогенно. Яденето на само 50 г преработено месо дневно повишава риска от рак на червата с 18%, а 100 г червеното месо го увеличава със 17%. Проучванията също свързват месото с ракови заболявания на стомаха, белите дробове, бъбреците, пикочния мехур, панкреаса, щитовидната жлеза, гърдата и простатата.
Подагра
Подаграта е ставна болест, причинена от натрупване на кристали на пикочна киселина, което води до болезнени избухване. Пикочната киселина се образува, когато пурините - изобилни в червено и органни меса (черен дроб, бъбреци) и определени риби (аншоа, сардини, пъстърва, риба тон, миди, гребени) - са разградени. Алкохолът и сладките напитки също повишават нивата на пикочна киселина. Ежедневната консумация на месо, особено червените и органичните меса, значително увеличава риска от подагра.
Затлъстяване
Затлъстяването повишава риска от сърдечни заболявания, диабет, високо кръвно налягане, артрит, камъни в жлъчката и някои ракови заболявания, като същевременно отслабва имунната система. Проучванията показват, че е много по -склонни да се затлъстяват. Данните от 170 държави свързват приема на месо директно с наддаването на тегло - съчетаеми със захарта - при условие че съдържанието на наситени мазнини и излишък от протеини, които се съхраняват като мазнини.
Здраве на костите и бъбреците
Високата консумация на месо напряга бъбреците и може да отслаби костите поради аминокиселини, съдържащи сяра в животински протеин, които произвеждат киселина по време на храносмилането. Ниският прием на калций принуждава тялото да черпи калций от костите, за да неутрализира тази киселина. За тези с проблеми с бъбреците, твърде много месо може да влоши загубата на костите и мускулите, докато непреработените растителни храни могат да бъдат защитни.
Хранително отравяне
Хранителното отравяне, често от замърсено месо, домашни птици, яйца, риба или млечни продукти, може да причини повръщане, диария, стомашни спазми, треска и замаяност. Възниква, когато храната е заразена от бактерии, вируси или токсини - често поради неправилно готвене, съхранение или работа. Повечето растителни храни естествено не носят тези патогени; Когато те причиняват хранително отравяне, обикновено това е от замърсяване с животински отпадъци или лоша хигиена.
Антибиотична резистентност
Фабричните стопанства използват големи количества антибиотици, за да предотвратят заболяването и да насърчават растежа, създавайки идеални състояния за устойчиви на антибиотици бактерии. Тези „супербуги“ могат да причинят инфекции, които са трудни или невъзможни за лечение, понякога води до фатални резултати. Прекомерната употреба на антибиотици в животновъдството и отглеждането на риба е добре документирано и намалява консумацията на животински продукти-идеално възприемане на веган диета-може да помогне за ограничаване на тази нарастваща заплаха.
Препратки
- National Institutes of Health (NIH)- Red meat and the risk of heart disease
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-of-heart-disease#:~:text=New%20research%20supported%20by%20NIH,diet%20rich%20in%20red%20meat. - Al-Shaar L, Satija A, Wang DD et al. 2020 г. Прием на червено месо и риск от коронарна болест на сърцето сред американските мъже: Проспективно кохортно проучване. BMJ. 371: M4141.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014 г. Серумни концентрации на холестерол, аполипопротеин AI и аполипопротеин В в общо 1694 месни, рибни, вегетарианци и вегани. Европейско списание за клинично хранене. 68 (2) 178-183.
- Chiu Tht, Chang HR, Wang LY и др. 2020 г. Вегетарианска диета и честота на общия, исхемичен и хеморагичен инсулт в 2 кохорти в Тайван. Неврология. 94 (11): E1112-E1121.
- Freeman AM, Morris PB, Aspry K, et al. 2018 г. Ръководство на клиничния лекар за тенденциозни противоречия на сърдечно -съдовото хранене: част II. Списание на Американския колеж по кардиология. 72 (5): 553-568.
- Feskens EJ, Sluik D и Van Woudenbergh GJ. 2013 г. Консумация на месо, диабет и неговите усложнения. Настоящи доклади за диабет. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Диетични модели, подчертаващи консумацията на растителни храни при управлението на диабет тип 2: разказвателен преглед. Напредък в храненето. 10 (suppl_4) s320 \ s331.
- Abid Z, Cross AJ и Sinha R. 2014. Месо, млечни продукти и рак. American Journal of Clinical Nutrition. 100 Suppl 1: 386S-93S.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ et al., Международна агенция за изследване на работната група за ракови монография. 2015 г. Карценогенност на консумацията на червено и преработено месо. Онкологията на Ланцет. 16 (16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Диета получени полициклични ароматни въглеводороди и неговите патогенни роли в колоректалната канцерогенеза. Критични прегледи в онкологията/хематологията. 168: 103522.
- John EM, Stern MC, Sinha R и Koo J. 2011. Консумация на месо, практики за готвене, месни мутагени и риск от рак на простатата. Хранене и рак. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH et al. 2014 г. Червено и преработено консумация на месо и риск от рак на белия дроб: мета-анализ на дозолесп отговор на 33 публикувани проучвания. Международно списание за клинична експериментална медицина. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. Хранене на пикочна киселина и растителна основа. Хранителни вещества. 11 (8): 1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. Диетични фактори и риск от подагра и хиперурикемия: мета-анализ и систематичен преглед. Азиатско -тихоокеански журнал за клинично хранене. 27 (6): 1344-1356.
- Huang Ry, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016 г. Вегетариански диети и намаляване на теглото: Мета-анализ на рандомизирани контролирани изпитвания. Списание за обща вътрешна медицина. 31 (1): 109-16.
- Le Lt, Sabaté J. 2014. Отвъд Meashless, Ефектите на здравето на веганите диети: Констатации от кохортите на адвентистите. Хранителни вещества. 6 (6): 2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C et al. 2019 г. Групи за храни и риск от наднормено тегло, затлъстяване и наддаване на тегло: систематичен преглед и мета-анализ на дозата-отговор на проспективните проучвания. Напредък в храненето. 10 (2): 205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M et al. 2008 г. Протеини, натоварване на диетична киселина и калций и риск от постменопаузални фрактури в проспективното проучване на френските жени E3N. Journal of Bone и Mineral Research. 23 (12) 1915-1922.
- Brown HL, Reuter M, Salt LJ et al. 2014 г. Пилешкият сок засилва повърхностното прикрепване и образуването на биофилм на Campylobacter Jejuni. Приложна екологична микробиология. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, śliżewska K. 2018. Кампилобактериоза, салмонелоза, йерсиниоза и листериоза като зоонозни заболявания, пренасяни от храната: преглед. International Journal of Environmental Research и обществено здраве. 15 (5) 863.
- Антибиотични изследвания Великобритания. 2019 г. За антибиотичната резистентност. Достъпно на:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD et al. 2018 г. Антибиотичната резистентност е по-ниска при Staphylococcus aureus, изолирана от сурово месо без антибиотици в сравнение с конвенционалното сурово месо. PLOS ONE. 13 (12) E0206712.
Истината за млечните продукти
Кравето мляко не е предназначено за хората. Пиенето на млякото на друг вид е неестествено, ненужно и може сериозно да навреди на здравето ви.
Пиене на мляко и непоносимост към лактоза
Около 70% от възрастните по целия свят не могат да усвояват лактоза, захарта в млякото, защото способността ни да я обработваме обикновено избледнява след детството. Това е естествено - хуманите са проектирани да консумират само кърма като бебета. Генетичните мутации в някои европейско, азиатско и африканско население позволяват на малцинството да понася мляко в зряла възраст, но за повечето хора, особено в Азия, Африка и Южна Америка, млечните продукти причиняват храносмилателни проблеми и други здравословни проблеми. Дори бебетата никога не трябва да консумират краве мляко, тъй като съставът му може да навреди на бъбреците им и цялостното здраве.
Хормони в кравето мляко
Кравите са доени дори по време на бременност, което прави млякото им, заредено с естествени хормони - около 35 във всяка чаша. Тези растеж и полов хормони, предназначени за телета, са свързани с рак при хората. Пиенето на краве мляко не само въвежда тези хормони в тялото ви, но и задейства вашето собствено производство на IGF-1, хормон, силно свързан с рака.
Гной в млякото
Кравите с мастит, болезнена инфекция на вимето, освобождават бели кръвни клетки, мъртва тъкан и бактерии в млякото им - известни като соматични клетки. Колкото по -лоша е инфекцията, толкова по -голямо е тяхното присъствие. По същество това съдържание на „соматична клетка“ е гнойно, смесено в млякото, което пиете.
Млечни и акне
Проучванията показват, че млякото и млечните продукти значително повишават риска от акне - човек установява увеличение с 41% само с една чаша. Бодибилдърите, използващи суроватъчен протеин, често страдат от акне, което се подобрява, когато спират. Млякото повишава нивата на хормона, които свръхстимулират кожата, което води до акне.
Алергия към мляко
За разлика от непоносимостта към лактоза, алергията към кравето мляко е имунна реакция на млечните протеини, засягаща най -вече бебета и малки деца. Симптомите варират от хрема, кашлица и обрив до повръщане, болка в стомаха, екзема и астма. Децата с тази алергия са по -предразположени към астма, което може да продължи, дори ако алергията се подобри. Избягването на млечни продукти помага да се подобри здравето им.
Здраве на млякото и костите
Млякото не е от съществено значение за силните кости. Добре планираната веганска диета осигурява всички ключови хранителни вещества за здравето на костите-протеин, калций, калий, магнезий, витамини А, С, К и фолат. Всеки трябва да приема добавки с витамин D, освен ако не получи достатъчно целогодишно слънце. Изследванията показват, че растителният протеин поддържа костите по -добре от животинския протеин, което увеличава киселинността на тялото. Физическата активност също е от решаващо значение, тъй като костите се нуждаят от стимулация, за да станат по -силни.
Рак
Млякото и млечните продукти могат да повишат риска от няколко рака, особено от рак на простатата, яйчниците и гърдата. Проучване на Харвард на над 200 000 души установи, че всяко полуразположение на пълномаслено мляко увеличава риска от смъртност от рак с 11%, като най-силните връзки с рака на яйчниците и простатата. Изследванията показват, че млякото повишава нивата на IGF-1 (фактор на растеж) в организма, което може да стимулира клетките на простатата и да насърчи растежа на рака. IGF-1 на млякото и естествените хормони като естрогени също могат да предизвикат или да се чувстват чувствителни към хормона ракови заболявания като рак на гърдата, яйчниците и матката.
Болестта на Крон и млечните продукти
Болестта на Крон е хронично, нелечимо възпаление на храносмилателната система, което изисква строга диета и може да доведе до усложнения. Той е свързан с млечните продукти през бактерията на картата, която причинява заболяване при говеда и оцелява при пастьоризация, замърсяване на краве и козе мляко. Хората могат да се заразят, като консумират млечни продукти или вдишват замърсена вода със спрей. Въпреки че MAP не причинява на Крон във всички, това може да предизвика болестта при генетично податливи индивиди.
Диабет тип 1
Диабетът тип 1 обикновено се развива в детството, когато тялото произвежда малко или никакъв инсулин, хормон, необходим за клетките да абсорбират захарта и да произвеждат енергия. Без инсулин, кръвната захар се повишава, което води до сериозни здравословни проблеми като сърдечни заболявания и увреждане на нервите. При генетично податливи деца пиенето на краве мляко може да предизвика автоимунна реакция. Имунната система атакува млечните протеини-и евентуално бактерии като MAP, открити в пастьоризирано мляко-и погрешно унищожават клетките, произвеждащи инсулин в панкреаса. Тази реакция може да увеличи риска от развитие на диабет тип 1, но не засяга всички.
Сърдечно заболяване
Сърдечно заболяване или сърдечно -съдово заболяване (ССЗ) се причинява от натрупване на мазнини вътре в артериите, стесняване и втвърдяване (атеросклероза), което намалява притока на кръв към сърцето, мозъка или тялото. Високият кръвен холестерол е основният виновник, образувайки тези мазнини. Тесните артерии също повишават кръвното налягане, често първият предупредителен знак. Храни като масло, сметана, пълномаслено мляко, сирене с високо съдържание на мазнини, млечни десерти и цялото месо са с високо съдържание на наситени мазнини, което повишава холестерола в кръвта. Яденето им ежедневно принуждава тялото ви да произвежда излишен холестерол.
Препратки
- Bayless TM, Brown E, Paige DM. 2017 г. Лактаза Не-постоянство и непоносимост към лактоза. Текущи доклади за гастроентерология. 19 (5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2000 г. Хормони и диета: нисък инсулин-подобен фактор на растеж-I, но нормални бионалични андрогени при вегански мъже. Британски журнал за рак. 83 (1) 95-97.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2002 г. Асоциациите на диетата със серумния инсулин-подобен растежен фактор I и неговите основни свързващи протеини при 292 жени месни, вегетарианци и вегани. Биомаркери и профилактика на раковата епидемиология. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S et al. 2019 г. Прием на млечни продукти и развитие на акне: Мета-анализ на наблюдателни изследвания. Клинично хранене. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier M, Deschasaux M et al. 2020 г. Асоциация между акне за възрастни и диетично поведение: находки от проспективното кохортно проучване на Nutrinet-Santé. Джама дерматология. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021 г. Алергия към мляко: Фактически лист за храна. Достъпно от:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[Достъп на 20 декември 2021 г.] - Wallace TC, Bailey RL, Lappe J et al. 2021 г. прием на млечни продукти и здраве на костите през целия живот: систематичен преглед и експерт разказ. Критични отзиви в областта на науката и храненето на храните. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N et al. 2019 г. Асоциация между консумацията на млечни продукти и риска от рак на колоректалния рак при възрастни: систематичен преглед и мета-анализ на епидемиологични изследвания. Напредък в храненето. 10 (Suppl_2): S190-S211. Erratum в: Adv Nutr. 2020 г. 1 юли; 11 (4): 1055-1057.
- Ding M, Li J, Qi L et al. 2019 г. Асоциации на приема на млечни продукти с риск от смъртност при жени и мъже: три проспективни кохортни проучвания. Британски медицински журнал. 367: L6204.
- Harrison S, Lennon R, Holly J et al. 2017 г. Приемът на млякото насърчава ли иницииране на рак на простатата или прогресия чрез ефекти върху инсулиноподобни растежни фактори (IGFs)? Систематичен преглед и мета-анализ. Ракови причини и контрол. 28 (6): 497-528.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018 г. Диети и инсулинова резистентност на растителни срещу животни, преддиабет и диабет тип 2: изследването на Ротердам. Европейско списание по епидемиология. 33 (9): 883-893.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014 г. Серумни концентрации на холестерол, аполипопротеин AI и аполипопротеин В в общо 1694 месни, рибни, вегетарианци и вегани. Европейско списание за клинично хранене. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams Pt et al. 2019 г. Ефекти на източниците на червено месо, бяло месо и немесени протеини върху атерогенните липопротеинови мерки в контекста на ниския в сравнение с високо наситения прием на мазнини: рандомизирано контролирано проучване [публикувана корекция се появява в Am J Clin Nutr. 2019 септември 1; 110 (3): 783]. American Journal of Clinical Nutrition. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP et al. 2021 г. Алтернативи на растителна основа и рискови фактори за камъни в бъбреците и хронично бъбречно заболяване. Списание за бъбречно хранене. S1051-2276 (21) 00093-5.
Истината за яйцата
Яйцата не са толкова здрави, колкото често се твърди. Проучванията ги свързват със сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и някои ракови заболявания. Пропускането на яйца е проста стъпка за по -добро здраве.
Сърдечни заболявания и яйца
Сърдечните заболявания, често наричани сърдечно -съдови заболявания, се причиняват от мастни находища (плаки) запушване и стесняване на артериите, което води до намален приток на кръв и рискове като сърдечен удар или инсулт. Високият холестерол в кръвта е ключов фактор и тялото прави целия холестерол, от който се нуждае. Яйцата са с високо съдържание на холестерол (около 187 mg на яйце), които могат да повдигнат кръвен холестерол, особено когато се ядат с наситени мазнини като бекон или сметана. Яйцата също са богати на холин, който може да произведе TMAO-съединение, свързано с натрупването на плака и повишен риск от сърдечни заболявания. Изследванията показват, че редовната консумация на яйца може да повиши риска от сърдечни заболявания с до 75%.
Яйца и рак
Изследванията показват, че честата консумация на яйца може да допринесе за развитието на ракови заболявания, свързани с хормоните като рак на простатата и яйчниците. Високото съдържание на холестерол и холин в яйцата може да насърчи хормоналната активност и да осигури градивни елементи, които могат да ускорят растежа на раковите клетки.
Диабет тип 2
Проучванията показват, че яденето на яйце на ден може почти да удвои риска от диабет тип 2. Холестеролът в яйцата може да наруши метаболизма на кръвната захар чрез намаляване на производството и чувствителността на инсулин. За разлика от тях, диетите на растителна основа по-нисък риск от диабет поради ниско наситените си мазнини, високо съдържание на фибри и богато на хранителни вещества, които подобряват контрола на кръвната захар и цялостното здраве.
Салмонела
Салмонелата е често срещана причина за хранително отравяне, с много щамове, включително някои, които се противопоставят на антибиотиците. Симптомите включват диария, стомашни спазми, гадене, повръщане и треска. Повечето хора се възстановяват след няколко дни, но това може да бъде тежко или фатално за уязвимите лица. Salmonella често идва от домашни птици и се намира в сурови или недооценени яйца и яйчни продукти. Правилното готвене убива бактериите, но кръстосаното замърсяване по време на приготвянето на храна е друг често срещан риск.
Препратки
- Appleby PN, ключ TJ. 2016 г. Дългосрочното здраве на вегетарианците и вегани. Протоколи от обществото за хранене. 75 (3) 287-293.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014 г. Серумни концентрации на холестерол, аполипопротеин AI и аполипопротеин В в общо 1694 месни, рибни, вегетарианци и вегани. Европейско списание за клинично хранене. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S et al. Изследователи на Moli-Sani Study. 2021 г. Консумация на яйца и риск от всеобхватна и специфична за причината смъртност при италианско възрастно население. Европейско списание за хранене. 60 (7) 3691-3702.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021 г. Консумация на яйца и холестерола и смъртност от сърдечно-съдови и различни причини в Съединените щати: кохортно проучване, основано на населението. PLOS медицина. 18 (2) E1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M et al. 2002 г. Рак на яйчниците, холестерола и яйцата: анализ на контрола на случаите. Ракови епидемиология, биомаркери и профилактика. 11 (10 pt 1) 1112-1114.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018 г. Диети и инсулинова резистентност на растителни срещу животни, преддиабет и диабет тип 2: изследването на Ротердам. Европейско списание по епидемиология. 33 (9): 883-893.
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP et al. 2019 г. Консумация на яйца и риск от обща и причинно-специфична смъртност: индивидуално кохортно проучване и обединяване на проспективни проучвания от името на групата за сътрудничество между липидите и кръвното налягане (LBPMC). Списание на Американския колеж по хранене. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau AI, Borda D et al. 2021 г. Салмонела в яйцата: От пазаруване до консумация-преглед, предоставящ базиран на доказателства анализ на рискови фактори. Изчерпателни прегледи в областта на науката за храните и безопасността на храните. 20 (3) 2716-2741.
Истината за рибата
Рибата често се разглежда като здравословна, но замърсяването прави много риби опасни за ядене. Добавките на рибено масло не предотвратяват надеждно сърдечните заболявания и могат да съдържат замърсители. Изборът на опции на растителна основа е по-добър за вашето здраве и планетата.
Токсини в риба
Океаните, реките и езерата по целия свят са замърсени с химикали и тежки метали като живак, които се натрупват в рибени мазнини, особено мазна риба. Тези токсини, включително химикали, разрушаващи хормони, могат да навредят на вашата репродуктивна, нервна и имунна система, да увеличат риска от рак и да повлияят на развитието на децата. Готвенето на риба убива някои бактерии, но създава вредни съединения (PAH), които могат да причинят рак, особено при мазни риби като сьомга и риба тон. Експертите предупреждават децата, бременни или кърмещи жени и тези, които планират бременност, за да избегнат определени риби (акула, риба меч, Марлин) и ограничават мазна риба до две порции седмично поради замърсители. Отглежданата риба често има дори по -високи нива на токсини от дивата риба. Няма наистина безопасна риба, която да се яде, така че най -здравословният избор е да избягвате изцяло рибата.
Митове за рибено масло
Рибите, особено мазните видове като сьомга, сардини и скумрия, се хвалят за техните омега-3 мазнини (EPA и DHA). Докато омега-3 са от съществено значение и трябва да идват от нашата диета, рибата не е единственият или най-добрият източник. Рибите получават своите омега-3, като ядат микроводорасли, а добавките с водорасли омега-3 предлагат по-чиста, по-устойчива алтернатива на рибеното масло. Въпреки популярното убеждение, добавките от рибено масло само леко намаляват риска от големи сърдечни събития и не предотвратяват сърдечните заболявания. Тревожно, високите дози могат да увеличат риска от нередовен сърдечен ритъм (предсърдно мъждене), докато растителната омега-3 всъщност намалява този риск.
Отглеждане на риба и антибиотична резистентност
Отглеждането на риба включва отглеждане на голям брой риби при претъпкани, стресови състояния, които насърчават болестта. За борба с инфекциите е често срещана употреба на антибиотици. Тези лекарства обаче се разпространяват в друг воден живот, като насърчават устойчиви на антибиотици бактерии или „супербуги“. Тези резистентни бактерии заплашват глобалното здраве, което прави общите инфекции трудни за лечение. Тетрациклинът, широко използван антибиотик в рибовъдните стопанства и човешката медицина, е изложен на риск от загуба на ефективност. Ако съпротивата се разпространи, това може да причини сериозни здравни кризи по целия свят.
Подагра и диета
Подаграта е болезнено състояние на ставите, причинено от натрупването на кристали на пикочна киселина, което води до възпаление и интензивна болка по време на пламъци. Пикочната киселина се образува, когато тялото разгражда пурините, намиращи се във високи количества в червено месо, меса на органи (като черен дроб и бъбреци) и някои морски дарове като аншоа, сардини, пъстърва, риба тон, миди и гребени. Изследванията показват, че консумацията на морски дарове, червено месо, алкохол и фруктоза увеличава риска от подагра, докато яде соя, импулси (грах, боб, леща), а пиенето на кафе може да го понижи.
Хранително отравяне от риба и миди
Рибата може да носи вредни бактерии, вируси и паразити, които причиняват хранително отравяне. Дори задълбоченото готвене може да не предотврати напълно болестта, тъй като суровата риба може да замърси кухненските повърхности. Бременните жени, бебета и деца се съветват да избягват сурови миди като миди, миди и стриди поради високи рискове за отравяне с храна. Както суровите, така и готвените миди могат да съдържат токсини, причинявайки симптоми като гадене, повръщане, диария, главоболие и проблеми с дишането.
Препратки
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S et al. 2020 г. Наличието на полициклични ароматни въглеводороди (PAH) в говеждо месо на скара, пилешко и риба, като се обмислят диетична експозиция и оценка на риска. Наука за храните за животински ресурси. 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes A, Mortimer D, Baskaran C. 2015. Замърсяване на рибата във Великобритания Системи за прясна вода: Оценка на риска за консумация на хора. Химиосфера. 122: 183-189.
- Rodríguez-Hernández á, Camacho M, Henríquez-Hernández La et al. 2017 г. Сравнително проучване на приема на токсични устойчиви и полу-устойчиви замърсители чрез консумация на риба и морски дарове от два начина на производство (диво уловено и отглеждано). Наука за общата среда. 575: 919-931.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021 г. Консумация на яйца и холестерола и смъртност от сърдечно-съдови и различни причини в Съединените щати: кохортно проучване, основано на населението. PLOS медицина. 18 (2) E1003508.
- Le Lt, Sabaté J. 2014. Отвъд Meashless, Ефектите на здравето на веганите диети: Констатации от кохортите на адвентистите. Хранителни вещества. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT et al. 2021 г. Ефект на добавката на дългосрочни морски мастни киселини ɷ-3 върху риска от предсърдно мъждене при рандомизирани контролирани изпитвания на сърдечно-съдови резултати: систематичен преглед и мета-анализ. Циркулация. 144 (25) 1981-1990.
- Готово, Venkatesan AK, Halden Ru. 2015 г. Създава ли неотдавнашният растеж на аквакултурата заплахи за резистентност към антибиотици, различни от тези, свързани с производството на земи в селското стопанство? AAPS Journal. 17 (3): 513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011 г. Ветеринарни остатъци от наркотици в морски дарове, инспектирани от Европейския съюз, САЩ, Канада и Япония от 2000 до 2009 г. Наука и технологии в околната среда. 45 (17): 7232-40.
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G et al. 2021 г. Ролята на пикочната киселина при остри и хронични коронарни синдроми. Списание за клинична медицина. 10 (20): 4750.
Световен глад
Несправедлива хранителна система
Днес един от девет души по света се сблъскват с глад и недохранване, но почти една трета от културите, които отглеждаме, се използват за хранене на отглеждани животни, а не хора. Тази система е не само неефективна, но и дълбоко несправедлива. Ако премахнахме този „посредник“ и консумирахме тези култури директно, бихме могли да нахраним допълнителни четири милиарда души - много повече от достатъчно, за да гарантираме, че никой не гладува за следващите поколения.
Начинът, по който разглеждаме остарели технологии, като стари газови автомобили, се е променил с времето-сега ги виждаме като символи на отпадъци и екологична вреда. Колко време преди да започнем да виждаме отглеждането на животни по същия начин? Система, която консумира огромни количества земя, вода и култури, само за да върне част от храненето, докато милиони гладуват, не може да се разглежда като нищо друго освен провал. Ние имаме силата да променим този разказ - да изградим хранителна система, която цени ефективността, състраданието и устойчивостта над отпадъците и страданията.
Начин на живот, който оформя по -добро бъдеще
Животът на съзнателен начин на живот означава избор, който се привежда в съответствие със здравето, устойчивостта и състраданието. Всяко решение-от храната на нашите чинии до продуктите, които купуваме-оформя не само нашето благосъстояние, но и бъдещето на нашата планета. Приемането на растителен начин на живот не е за жертва; Става въпрос за постигане на по -дълбока връзка с природата, подобряване на личното здраве и намаляване на вредата за животните и околната среда.
Малки, внимателни промени в ежедневните навици-като избора на продукти без жестокост, намаляване на отпадъците и подкрепа на етичните бизнеси-могат да създадат пулсационен ефект, който вдъхновява другите. Начинът на живот, вкоренен в добротата и осъзнаването, проправя пътя към по -здравословно тяло, балансиран ум и по -хармоничен свят.
Хранене за по -здравословно бъдеще
Храненето е основата на жизнения и здравословен живот. Балансирана диета, насочена към растенията, осигурява всички основни хранителни вещества, като същевременно поддържа дългосрочно здраве и намалява риска от хронични заболявания. За разлика от хранителните храни, които често са свързани със сърдечни заболявания, диабет и някои ракови заболявания, растителната хранителна основа е богато на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, които укрепват тялото отвътре. Изборът на подхранващи, устойчиви храни не само се възползва от личното благополучие, но и защитава планетата и гарантира по-добро бъдеще за следващите поколения.
Силата, подхранвана от растенията
Веганските спортисти по света доказват, че върховото представяне не зависи от животинските продукти. Диетите на растителна основа осигуряват всички хранителни вещества за протеини, енергия и възстановяване, необходими за сила, издръжливост и пъргавина. Опазени с антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, растителните храни спомагат за намаляване на времето за възстановяване, засилване на издръжливостта и поддържат дългосрочното здраве-без да се компрометира ефективността.
Повишаване на състрадателни поколения
Веганско семейство обхваща начин на живот, изграден върху доброта, здраве и устойчивост. Избирайки храни на растителна основа, семействата могат да осигурят на децата всички хранителни вещества, от които се нуждаят, за да растат силно и да процъфтяват, като същевременно преподават ценности на съпричастността и уважение към всички живи същества. От здравословни ястия до екологични навици, веганско семейство поставя основата на по-светло и по-състрадателно бъдеще.
Последното
Експлоатацията на животни е широко разпространен проблем, който измъчва нашето общество от векове. От използването на животни за храна, облекло, забавление,...
През последните години светът е свидетел на нарастване на зоонозните заболявания, с огнища като Ебола, ТОРС и повечето...
В днешното общество се наблюдава значително увеличение на броя на хората, които се обръщат към растителна диета. Независимо дали...
С нарастващата осведоменост за негативното въздействие на ежедневните ни потребителски навици върху околната среда и хуманното отношение към животните, етичните...
Що се отнася до избора на храна, има изобилие от възможности. Въпреки това, през последните години има...
Морските дарове отдавна са основен продукт в много култури, осигурявайки източник на препитание и икономическа стабилност за крайбрежните общности...
Културни перспективи
Що се отнася до избора на храна, има изобилие от възможности. Въпреки това, през последните години има...
Връзката между жестокостта към животните и малтретирането на деца е тема, която е получила много внимание през последните години. Докато...
Веганството е нещо повече от просто хранителен избор – то представлява дълбок етичен и морален ангажимент за намаляване на вредите и насърчаване...
Консумацията на месо често се възприема като личен избор, но нейните последици се простират далеч отвъд чинията за хранене...
Климатичните промени са едно от най-належащите предизвикателства на нашето време, с дългосрочни последици както за околната среда, така и за...
Животновъдството отдавна е крайъгълен камък в световното производство на храни, но неговото въздействие се простира далеч отвъд екологичните или етичните...
Икономически въздействия
Тъй като световното население продължава да се разраства и търсенето на храна се увеличава, селскостопанската индустрия е изправена пред нарастващ натиск...
През последните години веганският начин на живот придоби огромна популярност, не само заради етичните и екологичните си ползи, но и...
Етични съображения
Експлоатацията на животни е широко разпространен проблем, който измъчва нашето общество от векове. От използването на животни за храна, облекло, забавление,...
С нарастващата осведоменост за негативното въздействие на ежедневните ни потребителски навици върху околната среда и хуманното отношение към животните, етичните...
Що се отнася до избора на храна, има изобилие от възможности. Въпреки това, през последните години има...
Морските дарове отдавна са основен продукт в много култури, осигурявайки източник на препитание и икономическа стабилност за крайбрежните общности...
В днешния свят устойчивостта се превърна в належащ проблем, който изисква нашето незабавно внимание. С непрекъснато нарастващото световно население и...
Месната и млечната промишленост отдавна са спорна тема, предизвиквайки дебати за въздействието ѝ върху околната среда, животните...
Продоволствена сигурност
Консумацията на месо често се възприема като личен избор, но нейните последици се простират далеч отвъд чинията за хранене...
Приемането на растителна диета отдавна се рекламира заради ползите ѝ за здравето и околната среда. Въпреки това, по-малко хора осъзнават, че такава...
Животновъдството отдавна е крайъгълен камък в световното производство на храни, но неговото въздействие се простира далеч отвъд екологичните или етичните...
Тъй като населението на света продължава да расте с безпрецедентна скорост, необходимостта от устойчиви и ефикасни хранителни решения става...
Светът е изправен пред множество предизвикателства, от влошаването на околната среда до здравната криза, а необходимостта от промяна никога не е била...
Връзката човек-животно
През последните години светът е свидетел на нарастване на зоонозните заболявания, с огнища като Ебола, ТОРС и повечето...
Връзката между жестокостта към животните и малтретирането на деца е тема, която е получила много внимание през последните години. Докато...
Веганството е нещо повече от просто хранителен избор – то представлява дълбок етичен и морален ангажимент за намаляване на вредите и насърчаване...
Жестокостта към животните е широко разпространен проблем, който има дълбоко въздействие както върху самите животни, така и върху обществото като...
Фабричното земеделие се е превърнало в широко разпространена практика, променяйки начина, по който хората взаимодействат с животните и оформяйки отношенията ни с тях...
Връзката между правата на животните и правата на човека отдавна е предмет на философски, етични и правни дебати. Докато...
Местни общности
Тъй като световното население продължава да се разраства и търсенето на храна се увеличава, селскостопанската индустрия е изправена пред нарастващ натиск...
Светът е изправен пред множество предизвикателства, от влошаването на околната среда до здравната криза, а необходимостта от промяна никога не е била...
Психично здраве
Връзката между жестокостта към животните и малтретирането на деца е тема, която е получила много внимание през последните години. Докато...
Жестокостта към животните е широко разпространен проблем, който има дълбоко въздействие както върху самите животни, така и върху обществото като...
Злоупотребата с деца и нейните дългосрочни последици са обстойно проучени и документирани. Един аспект, който често остава незабелязан, е...
Фабричното земеделие, силно индустриализиран и интензивен метод за отглеждане на животни за производство на храни, се е превърнало в сериозен екологичен проблем...
Веганството, начин на живот, който се фокусира върху изключването на животински продукти, набира популярност сред различни...
Обществено здраве
През последните години светът е свидетел на нарастване на зоонозните заболявания, с огнища като Ебола, ТОРС и повечето...
С нарастващата осведоменост за негативното въздействие на ежедневните ни потребителски навици върху околната среда и хуманното отношение към животните, етичните...
Що се отнася до избора на храна, има изобилие от възможности. Въпреки това, през последните години има...
В света на контрола на теглото има постоянен приток на нови диети, добавки и режими на упражнения, обещаващи бързо...
Като общество, отдавна ни се препоръчва да консумираме балансирана и разнообразна диета, за да поддържаме цялостното си здраве...
Автоимунните заболявания са група от нарушения, които възникват, когато имунната система на организма погрешно атакува собствените си здрави клетки,...
Социална справедливост
Връзката между жестокостта към животните и малтретирането на деца е тема, която е получила много внимание през последните години. Докато...
Връзката между правата на животните и правата на човека отдавна е предмет на философски, етични и правни дебати. Докато...
Злоупотребата с деца и нейните дългосрочни последици са обстойно проучени и документирани. Един аспект, който често остава незабелязан, е...
Консумацията на месо често се възприема като личен избор, но нейните последици се простират далеч отвъд чинията за хранене...
Климатичните промени са едно от най-належащите предизвикателства на нашето време, с дългосрочни последици както за околната среда, така и за...
Приемането на растителна диета отдавна се рекламира заради ползите ѝ за здравето и околната среда. Въпреки това, по-малко хора осъзнават, че такава...
Духовност
В днешния свят въздействието на нашите избори се простира отвъд непосредственото задоволяване на нашите нужди. Независимо дали става въпрос за храна...
Веганството, начин на живот, който се фокусира върху изключването на животински продукти, набира популярност сред различни...
Проучване на духовните ползи от диета на растителна основа: състрадание, съзнателност и етичен живот
