Ястия и рецепти“ предлага приветлива и достъпна врата към света на растителната кухня, доказвайки, че състрадателното хранене може да бъде едновременно вкусно и питателно. Тя предлага подбрана колекция от кулинарни вдъхновения, които не само елиминират животинските продукти, но и възприемат холистична визия за хранене – съчетавайки вкус, здраве, устойчивост и състрадание.
Вкоренени в световните хранителни традиции и сезонното хранене, тези ястия надхвърлят простите замествания. Те отдават почит на богатото биоразнообразие на растителни съставки – пълнозърнести храни, бобови растения, плодове, зеленчуци, семена и подправки – като същевременно наблягат на достъпността и цената. Независимо дали сте опитен веган, любопитен флекситарианец или тепърва започвате прехода си, тези рецепти отговарят на широк спектър от хранителни нужди, нива на умения и културни предпочитания.
Тя кани отделни хора и семейства да се свързват около храна, която е в съответствие с техните ценности, да предават нови традиции и да изпитат радостта от храненето по начин, който поддържа както тялото, така и планетата. Тук кухнята се превръща в пространство на творчество, изцеление и застъпничество.
Не, всички хранителни вещества, от които се нуждаете за здравословна веганска диета, могат да бъдат намерени лесно и изобилно чрез храни на растителна основа, с може би едно забележително изключение: витамин В12. Този основен витамин играе критична роля в поддържането на здравето на вашата нервна система, производството на ДНК и образуването на червени кръвни клетки. Въпреки това, за разлика от повечето хранителни вещества, витамин B12 не присъства естествено в растителните храни. Витамин В12 се произвежда от определени бактерии, които живеят в почвата и храносмилателния тракт на животните. В резултат на това се намира в значителни количества предимно в животински продукти като месо, млечни продукти и яйца. Докато тези животински продукти са пряк източник на B12 за тези, които ги консумират, веганите трябва да търсят алтернативни начини за получаване на това жизненоважно хранително вещество. За веганите е изключително важно да внимават за приема на B12, тъй като дефицитът може да доведе до сериозни здравословни проблеми като анемия, неврологични проблеми и...