ফ্যাক্টরি ফার্মিং: মাংস ও দুগ্ধজাতের পেছনের শিল্প

কারখানার চাষে, দক্ষতাকে অন্য সব কিছুর উপরে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
প্রাণীদের সাধারণত বড়, সীমিত জায়গায় উত্থাপিত হয় যেখানে একটি নির্দিষ্ট এলাকায় উত্থাপিত প্রাণীর সংখ্যা সর্বাধিক করার জন্য তারা শক্তভাবে একত্রে প্যাক করা হয়। এই অনুশীলনটি উচ্চ উত্পাদন হার এবং কম খরচের জন্য অনুমতি দেয়, তবে এটি প্রায়শই প্রাণী কল্যাণের ব্যয়ে আসে। এই নিবন্ধে, আপনি ফ্যাক্টরি ফার্মিং অনুশীলন সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা খুঁজে পাবেন।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফ্যাক্টরি ফার্মিং গরু, শূকর, মুরগি, মুরগি এবং মাছ সহ বিভিন্ন প্রাণীকে অন্তর্ভুক্ত করে।

---

---

কারখানার খামার করা মুরগি ও মুরগি

মুরগির ফ্যাক্টরি ফার্মিংয়ে দুটি প্রধান শ্রেণী জড়িত: যেগুলো মাংস উৎপাদনের জন্য উত্থাপিত হয় এবং যেগুলো ডিম পাড়ার উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।

কারখানার খামারে ব্রয়লার মুরগির জীবন

মাংসের জন্য বেড়ে ওঠা মুরগি, বা ব্রয়লার মুরগি, প্রায়শই তাদের সারা জীবন কঠোর অবস্থা সহ্য করে। এই অবস্থার মধ্যে রয়েছে জনাকীর্ণ এবং অস্বাস্থ্যকর থাকার জায়গা, যা চাপ, আঘাত এবং রোগের বিস্তার ঘটাতে পারে। দ্রুত বৃদ্ধি এবং মাংসের উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য ব্রয়লার মুরগির নির্বাচনী প্রজননের ফলে কঙ্কালের বিকৃতি, হার্টের সমস্যা এবং দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থার মতো স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।

কসাইখানায় মুরগি পরিবহনের প্রক্রিয়াটিও চাপযুক্ত এবং আঘাতমূলক হতে পারে। পাখিরা খাবার বা জলের অ্যাক্সেস ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্রেটে আটকে থাকতে পারে এবং তারা হ্যান্ডলিং এবং পরিবহনের সময় আঘাতের শিকার হতে পারে।

অনেক ব্রয়লার মুরগিকে বন্দী ব্যবস্থায় বড় করা হয় যা তাদের চলাচল এবং স্বাভাবিক আচরণকে সীমিত করে।
তারা কখনই সূর্যালোক, তাজা বাতাস, বা চারণ এবং ধুলো স্নানের মতো কার্যকলাপে জড়িত হওয়ার সুযোগ অনুভব করতে পারে না। পরিবর্তে, তারা তাদের জীবন কাটায় আবছা আলোকিত গুদামে, লিটার বা তারের মেঝেতে দাঁড়িয়ে। কারখানার খামারে, তাদের মাংসের জন্য উত্থাপিত মুরগি একটি ভয়াবহ পরিণতির মুখোমুখি হয়। তাদের সাধারণত বৈদ্যুতিক জল স্নান বা গ্যাসের মতো পদ্ধতি ব্যবহার করে হত্যা করা হয়। বৈদ্যুতিক জলের স্নানের ক্ষেত্রে, মুরগি জবাই করার আগে প্রথমে হতবাক হয়ে যায়। একটি পরিবাহকের উপর তাদের পা উল্টো করে ঝুলিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপর জল স্নানে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে তাদের মাথা বিদ্যুতায়িত জলে নিমজ্জিত হয়। গোসল সেরে বের হওয়ার পর তাদের গলা কাটা হয়।

এটা চিনতে গুরুত্বপূর্ণ যে মুরগি ভয় এবং ব্যথা অনুভব করতে সক্ষম বুদ্ধিমান প্রাণী। মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীর মতো তাদেরও বেঁচে থাকার স্বাভাবিক ইচ্ছা রয়েছে। এই প্রবৃত্তিটি প্রায়শই বিদ্যুতায়িত জল এড়াতে অত্যাশ্চর্য প্রক্রিয়া চলাকালীন তাদের মাথা তুলতে নিয়ে যায়, যার ফলে কিছু মুরগি এখনও সচেতন থাকা অবস্থায় জবাই করা হয়। এই বাস্তবতা মাংস শিল্পে মুরগির চিকিত্সার আশেপাশের নৈতিক উদ্বেগগুলিকে তুলে ধরে।

ফ্যাক্টরি ফার্মিং-এ ডিম পাড়া মুরগির জীবন

বাণিজ্যিক ডিম শিল্পে ডিম উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত মুরগির চিকিত্সা উল্লেখযোগ্য নৈতিক উদ্বেগ উত্থাপন করে। এই উদ্বেগগুলি মুরগিগুলিকে যে পরিস্থিতিতে রাখা হয় এবং শিল্পের মধ্যে নিযুক্ত অনুশীলনগুলিকে ঘিরে।

বাণিজ্যিক ডিম উৎপাদনে মুরগিগুলিকে প্রায়শই ভিড়ের খাঁচায় রাখা হয়, যেখানে তাদের ডানা ছড়ানো, পার্চিং বা ধুলো স্নানের মতো প্রাকৃতিক আচরণে জড়িত থাকার জায়গার অভাব হয়। এই সঙ্কুচিত অবস্থার কারণে মানসিক চাপ, আঘাত এবং পাখিদের মধ্যে রোগের বিস্তার ঘটতে পারে।

অতিরিক্তভাবে, ঠোঁট কাটার অভ্যাস, ঠোঁটের আঘাত এবং ভিড়ের পরিস্থিতিতে আক্রমণাত্মক আচরণ রোধ করার জন্য করা হয়, যা ব্যথার কারণ হতে পারে এবং মুরগির সঠিকভাবে খাওয়া এবং পাল তোলার ক্ষমতাতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

আরেকটি নৈতিক সমস্যা হল ডিম শিল্পে পুরুষ ছানা নিষ্পত্তি করা। যেহেতু পুরুষ ছানা ডিম পাড়ে না এবং মাংস উৎপাদনের জন্য উপযোগী নয়, সেহেতু তারা প্রায়শই অর্থনৈতিকভাবে অকেজো বলে বিবেচিত হয় এবং ডিম ফোটার কিছুক্ষণ পরেই তাদের নিষ্পত্তি করা হয়। নিষ্পত্তির পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে তাদের জীবন্ত পিষে ফেলা বা প্রচুর পরিমাণে দম বন্ধ করা।

কারখানার খামার করা গরু 

কারখানার খামারগুলিতে, গরুগুলি প্রায়ই ভিড় এবং কখনও কখনও অস্বাস্থ্যকর অবস্থার মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে, যা পশুদের জন্য চাপ, অস্বস্তি এবং স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। এই অবস্থাগুলি তাদের চারণ এবং সামাজিকীকরণের মতো প্রাকৃতিক আচরণে জড়িত হতে বাধা দিতে পারে, যার ফলে কল্যাণ হ্রাস পায়।

মানুষের মতো, গাভী প্রাথমিকভাবে তাদের সন্তানদের জন্য দুধ উত্পাদন করে। যাইহোক, দুগ্ধ শিল্পে, শুধুমাত্র দুধ উৎপাদনের জন্য মহিলাদের কৃত্রিমভাবে গর্ভধারণ করা হয়। একবার জন্ম নেওয়ার পর, স্ত্রী বাছুরগুলি প্রায়শই তাদের মায়ের প্রতিচ্ছবি জীবন সহ্য করে, যখন আনুমানিক 700,000 পুরুষ বাছুর একটি ভয়ঙ্কর ভাগ্যের মুখোমুখি হয়, যা বাছুর উৎপাদনের জন্য নির্ধারিত হয়।

একটি দুগ্ধপোষ্য গাভীর জীবন বন্দী ও শোষণের একটি। তারা বাড়ির ভিতরেই সীমাবদ্ধ থাকে, দুগ্ধদান কেন্দ্রে যেতে বাধ্য হয় যেখানে তারা যান্ত্রিকভাবে দুধ পান করা হয়, তাদের বাছুরের জন্য পণ্যটি জোর করে তোলা হয়। যার কথা বলতে গেলে, এই বাছুরগুলি জন্মের কয়েক ঘন্টার মধ্যেই তাদের মা থেকে দ্রুত আলাদা হয়ে যায়, অনুর্বর কুঁড়েঘরে চলে যায় যেখানে প্রায় 60 শতাংশ টিথারিং সহ্য করে, তাদের প্রাকৃতিক আচরণ থেকে বঞ্চিত করে, যখন মানুষ তাদের পুষ্টির জন্য মনোনীত দুধ খায়।

এই অল্পবয়সী গবাদিপশু পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে তারা ব্র্যান্ডিং, ডিহর্নিং এবং লেজ ডকিং সহ বেদনাদায়ক পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায়। 20 বছর পর্যন্ত প্রাকৃতিক জীবনকাল সহ সহজাতভাবে সামাজিক এবং মাতৃ প্রাণী হওয়া সত্ত্বেও, দুগ্ধপোষ্য গাভীগুলি একটি অন্ধকার বাস্তবতার মুখোমুখি হয়। যখন তাদের দুধের উৎপাদন কমে যায়, সাধারণত তিন থেকে চার বছর বয়সী, তাদের প্রায়ই নিম্ন-গ্রেডের মাংস বা চামড়া উৎপাদনের জন্য জবাই করার জন্য পাঠানো হয়।

দুগ্ধ শিল্পের অন্তর্নিহিত নিষ্ঠুরতা প্রাণীদের প্রতি আমাদের চিকিত্সা এবং এই জাতীয় অনুশীলনগুলিকে সমর্থনকারী সিস্টেমগুলি সম্পর্কে নৈতিক প্রশ্ন উত্থাপন করে।

কারখানায় চাষকৃত মাছ

মানুষের ব্যবহারের জন্য মাছের শোষণের নিছক স্কেল বিস্ময়কর, বছরে তিন ট্রিলিয়ন পর্যন্ত পৃথক মাছ মারা যায়। বেদনা, আনন্দ এবং বিভিন্ন ধরনের আবেগ অনুভব করার ক্ষমতা থাকা সত্ত্বেও, মাছ ন্যূনতম আইনি সুরক্ষা পায়, যার ফলে জলজ চাষ এবং বন্য-ধরা উভয় পরিস্থিতিতেই তাদের দুর্ব্যবহার করা হয়।

জলজ মেরুদণ্ডী প্রাণী হিসাবে, মাছের উচ্চতর বিকশিত ইন্দ্রিয় রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে চমৎকার স্বাদ, গন্ধ এবং রঙের দৃষ্টি, একটি পরিশীলিত পার্শ্বীয় লাইন সিস্টেম যা গতি, কাছাকাছি মাছ এবং শিকার সনাক্ত করে। বৈজ্ঞানিক গবেষণা তাদের সংবেদন উন্মোচন করেছে, সাধারণ ধারণার বাইরে বুদ্ধিমত্তার মাত্রা প্রকাশ করেছে, যেমন দীর্ঘমেয়াদী স্মৃতি, জটিল সামাজিক কাঠামো, সমস্যা সমাধানের ক্ষমতা এবং এমনকি টুল ব্যবহার।

মাছের জনসংখ্যার ভবিষ্যত ভয়াবহ, ভবিষ্যদ্বাণীগুলি 2048 সালের মধ্যে অতিরিক্ত মাছ ধরার কারণে ধসে পড়ার পরামর্শ দেয়, যখন জলজ চাষ দ্রুত প্রসারিত হতে থাকে। 1970 সালে মাত্র 5% থেকে, বিশ্বব্যাপী খাওয়া মাছের অর্ধেক এখন খামার থেকে উদ্ভূত হয়, যেখানে বার্ষিক 40-120 বিলিয়ন চাষকৃত মাছ নিধন করা হয়।

নিবিড় মাছ চাষ, অভ্যন্তরীণ বা সমুদ্র-ভিত্তিক ঘেরেই হোক, মাছকে সঙ্কুচিত অবস্থায় এবং উচ্চ অ্যামোনিয়া এবং নাইট্রেটের মাত্রা সহ জলের উপর নির্ভর করে, পরজীবী সংক্রমণ এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণকে উত্সাহিত করে। আশ্চর্যজনকভাবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাছের মানবহত্যা আইনের অধীনে সুরক্ষার অভাব রয়েছে, যা শিল্প অনুশীলনের উপর নির্ভরশীল নিষ্ঠুর বধ পদ্ধতির একটি পরিসীমার দিকে পরিচালিত করে।

সাধারণ বধের অভ্যাসগুলির মধ্যে রয়েছে জল থেকে মাছ অপসারণ, তাদের ফুলকা ভেঙে যাওয়ার সাথে সাথে তাদের দম বন্ধ হয়ে মারা যায়, বা টুনা এবং সোর্ডফিশের মতো বৃহত্তর প্রজাতিকে দলবদ্ধ করা, প্রায়শই অসম্পূর্ণ অচেতনতার কারণে বারবার আঘাত করা হয়। এই অনুশীলনগুলি চাষ এবং মাছ ধরার উভয় শিল্পেই মাছের চিকিত্সার ক্ষেত্রে উন্নত বিধিবিধান এবং নৈতিক বিবেচনার জরুরি প্রয়োজনের উপর জোর দেয়।

কারখানার খামার করা শূকর

শূকরদের জন্য কারখানার চাষের বাস্তবতা মিডিয়ায় প্রায়শই চিত্রিত আইডিলিক চিত্রের সম্পূর্ণ বিপরীত। শূকর প্রকৃতপক্ষে অত্যন্ত সামাজিক এবং বুদ্ধিমান প্রাণী, ছোট পরিবারের মধ্যে কৌতূহল, কৌতুহল এবং স্নেহ প্রদর্শন করে। যাইহোক, কারখানার খামারগুলিতে, শূকররা চরম শারীরিক এবং মানসিক কষ্ট এবং বঞ্চনা সহ্য করে।

গর্ভবতী শূকরগুলি তাদের গর্ভাবস্থা জুড়ে গর্ভাবস্থার ক্রেটে সীমাবদ্ধ থাকে, তাদের দেহের চেয়ে সবেমাত্র বড়। এই নিষ্ঠুর ঘেরগুলি তাদের যে কোনও দিকে একক পদক্ষেপ নিতে বাধা দেয়, যা উল্লেখযোগ্য চাপ এবং অস্বস্তি সৃষ্টি করে। সন্তান জন্ম দেওয়ার পর, মা শূকরগুলিকে দূর করা ক্রেটে স্থানান্তরিত করা হয়, যা সামান্য বড় হলেও তাদের চলাচল এবং স্বাভাবিক আচরণকে সীমিত করে।

অল্প বয়সে তাদের মায়ের কাছ থেকে শূকরকে আলাদা করা কারখানার খামারগুলিতে একটি সাধারণ অভ্যাস, যেখানে শূকরগুলি ভিড়ের কলম এবং শস্যাগারে বড় করা হয় যতক্ষণ না তারা বাজারের ওজনে পৌঁছায়। পুরুষ শূকররা প্রায়শই অ্যানেস্থেশিয়া ছাড়াই ক্যাস্ট্রেশনের মতো বেদনাদায়ক পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায় এবং তাদের লেজগুলি ডক করা হয় এবং দাঁত কাটা হয় যাতে লেজ কামড়ানো এবং নরমাংসের মতো স্ট্রেস-সম্পর্কিত আচরণ প্রতিরোধ করা হয়।

কারখানার চাষের অন্তর্নিহিত নিবিড় বন্দিত্ব এবং নিষ্ঠুর অনুশীলন প্রতি বছর লক্ষ লক্ষ শূকরের জন্য গভীর দুর্ভোগের দিকে পরিচালিত করে। খামারের প্রাণীরা মুক্ত এবং প্রাকৃতিক জীবনযাপন করে এমন ব্যাপক বিশ্বাস থাকা সত্ত্বেও, বাস্তবতা অনেক বেশি অন্ধকার।

খাদ্য উৎপাদনের এই প্রাচীন পদ্ধতি ব্যর্থ হয়েছে

ফ্যাক্টরি ফার্মিং, খাদ্য উৎপাদনের একটি পুরানো পদ্ধতি হিসাবে, একাধিক ফ্রন্টে গভীরভাবে ত্রুটিপূর্ণ প্রমাণিত হয়েছে। এর নেতিবাচক প্রভাবগুলি খামারের পশুদের সাথে দুর্ব্যবহার করার বাইরেও প্রসারিত হয় এবং পরিবেশগত, সামাজিক এবং জনস্বাস্থ্য সংক্রান্ত বিভিন্ন সমস্যাকে অন্তর্ভুক্ত করে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদ্বেগের মধ্যে একটি হল জলবায়ু পরিবর্তন এবং জীববৈচিত্র্যের ক্ষতিতে এর অবদান। কারখানা চাষে জমি, জল এবং শক্তির মতো সম্পদের নিবিড় ব্যবহার গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন, বন উজাড় এবং বাসস্থান ধ্বংসকে বাড়িয়ে তোলে। এটি শুধুমাত্র বাস্তুতন্ত্রের স্থিতিশীলতাকে হুমকির মুখে ফেলে না বরং প্রাকৃতিক ব্যবস্থার স্থিতিস্থাপকতাকে হ্রাস করে জীববৈচিত্র্যের ক্ষতিকেও ত্বরান্বিত করে।

অধিকন্তু, কারখানার চাষ জনস্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি তৈরি করে, যার মধ্যে জনাকীর্ণ এবং অস্বাস্থ্যকর অবস্থার মাধ্যমে রোগের বিস্তারও রয়েছে। গবাদি পশু উৎপাদনে অ্যান্টিবায়োটিকের অত্যধিক ব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার উত্থানে অবদান রাখে, যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হুমকি সৃষ্টি করে।

তদ্ব্যতীত, কারখানার চাষ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের তুলনায় প্রাণীজ পণ্যের উৎপাদনকে অগ্রাধিকার দিয়ে খাদ্যের অ্যাক্সেসে বৈষম্যকে স্থায়ী করে। ভোজ্য শস্যের মাংস ও দুগ্ধজাত খাদ্যে অদক্ষ রূপান্তরের ফলে ক্যালোরির নিট ক্ষতি হয়, খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা বেড়ে যায় এবং বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থায় অতিরিক্ত চাপ পড়ে।

বিশ্বকে খাওয়ানোর জন্য একটি সস্তা এবং দক্ষ সমাধান হিসাবে এর খ্যাতির বিপরীতে, কারখানার চাষ মৌলিকভাবে টেকসই এবং বৈষম্যহীন। এটা আবশ্যিক যে আমরা আরও টেকসই এবং মানবিক খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থার দিকে রূপান্তরিত হই যা পরিবেশগত স্টুয়ার্ডশিপ, জনস্বাস্থ্য এবং সামাজিক ন্যায়বিচারকে অগ্রাধিকার দেয়।

একটি ভাল উপায় আছে

প্রকৃতপক্ষে, খাদ্য উৎপাদনের সাথে যুক্ত টেকসই চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করা একটি জটিল কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ প্রচেষ্টা। যাইহোক, এটি আমাদের আজকের বিশ্বের সবচেয়ে চাপযুক্ত অর্থনৈতিক, পরিবেশগত এবং নৈতিক সমস্যাগুলির সমাধান করার একটি সুযোগও উপস্থাপন করে। আমাদের যা প্রয়োজন তা হল খাদ্য উৎপাদনের জন্য একটি সাধারণ জ্ঞানের পদ্ধতি যা মানুষ এবং প্রাণী উভয়ের মঙ্গলকে অগ্রাধিকার দেয়, পাশাপাশি ভবিষ্যত প্রজন্মের জন্য গ্রহকে রক্ষা করে।

একটি খাদ্য ও কৃষি বিপ্লব প্রয়োজন - যেটি নিরাপদ, ন্যায্য এবং সবুজ কৃষি পদ্ধতির প্রচার করে। এই বিপ্লবের অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত:

নিরাপত্তা: আমাদের খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থায় মানুষ ও প্রাণী উভয়ের স্বাস্থ্য ও কল্যাণকে অগ্রাধিকার দিতে হবে। এর অর্থ খাদ্য নিরাপত্তার মান বজায় রাখা এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিক ও অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার কমিয়ে আনা। ন্যায্যতা: আমাদের খাদ্য ও কৃষি ব্যবস্থা গ্রামীণ জীবিকাকে সমর্থন করবে এবং দারিদ্র্য দূর করবে। এর মধ্যে রয়েছে ছোট আকারের কৃষকদের জন্য সুযোগ তৈরি করা এবং খাদ্য উৎপাদনে অংশগ্রহণ ও উপকৃত হওয়ার জন্য স্থানীয় সম্প্রদায়ের ক্ষমতায়ন। ন্যায্য বাণিজ্য অনুশীলন নিশ্চিত করতে পারে যে কৃষকরা তাদের শ্রম এবং সম্পদের জন্য ন্যায্য ক্ষতিপূরণ পাবে। সবুজতা: গ্রহ এবং এর প্রাকৃতিক সম্পদ রক্ষা আমাদের কৃষি অনুশীলনের অগ্রভাগে থাকতে হবে। এর মধ্যে রয়েছে টেকসই চাষ পদ্ধতি গ্রহণ করা যা পরিবেশগত প্রভাবকে কম করে, যেমন জৈব চাষ, কৃষি বনায়ন এবং পুনর্জন্মমূলক কৃষি। গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন কমিয়ে, পানি সংরক্ষণ এবং জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণ করে আমরা ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য আরও টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি করতে পারি।

এই নীতিগুলিকে আলিঙ্গন করে এবং উদ্ভাবনী সমাধানগুলি বাস্তবায়ন করে, আমরা একটি খাদ্য এবং কৃষি ব্যবস্থা তৈরি করতে পারি যা প্রাণীদের কল্যাণ এবং গ্রহের স্বাস্থ্য রক্ষা করার সাথে সাথে সকলের জন্য স্বাস্থ্যকর, সাশ্রয়ী মূল্যের খাদ্য সরবরাহ করে। আমরা কীভাবে খাদ্য উৎপাদন ও গ্রহণ করি তার একটি রূপান্তরের সময় এসেছে—একটি বিপ্লব যা মানুষ, প্রাণী এবং পরিবেশকে কেন্দ্রে রাখে।