Els pollastres que sobreviuen a les horribles condicions dels coberts de broil o de les gàbies de bateries sovint estan sotmeses a encara més crueltat ja que són transportades al escorxador. Aquests pollastres, criats per créixer ràpidament per a la producció de carn, suportar vides de confinament extrem i patiment físic. Després de suportar les condicions amuntegades i brutes als coberts, el seu viatge cap a l'escorxador no és res d'un malson.
Cada any, desenes de milions de pollastres pateixen ales i cames trencades per la manipulació que aguanten durant el transport. Aquestes aus fràgils sovint es llancen i es manegen, causant lesions i angoixa. En molts casos, hemorràgia fins a la mort, incapaços de sobreviure al trauma de ser enganxats a caixes amuntegades. El viatge a l’escorxador, que es pot estendre durant centenars de quilòmetres, s’afegeix a la misèria. Els pollastres s’envasen fortament a les gàbies sense espai per moure’s i no se’ls dóna menjar ni aigua durant el viatge. Es veuen obligats a suportar unes condicions meteorològiques extremes, ja sigui la calor abrasadora o la congelació del fred, sense alleujament del seu patiment.
Una vegada que els pollastres arriben a l’escorxador, el seu turment està lluny d’acabar. Els ocells desconcertats són aproximadament bolcats de les seves caixes al terra. La sobtada desorientació i la por els desborden i lluiten per comprendre el que està passant. Els treballadors agafen els pollastres violentament, manipient-los amb un desconsideració completa pel seu benestar. Les seves cames es veuen forçades en grillons, provocant més dolor i lesió. Moltes aus tenen les cames trencades o dislocades en el procés, afegint -se al ja immens peatge físic que han suportat.
Els pollastres, que ara pengen cap per avall, no poden defensar -se. El seu terror és palpable, ja que són arrossegats pel escorxador. En el seu pànic, sovint defecen i vomiten als treballadors, subratllant encara més la tensió psicològica i física que es troben. Aquests animals terrorífics intenten desesperadament escapar de la dura realitat que tenen, però són completament impotents.
El següent pas en el procés de matança té com a objectiu paralitzar els ocells per fer més manejables els passos posteriors. Tot i això, no els fa inconscients ni s’adormen al dolor. En lloc d'això, s'arrosseguen a través d'un bany d'aigua electrificat, que està destinat a commocionar els seus sistemes nerviosos i paralitzar -los. Si bé el bany d’aigua pot incapacitar temporalment les gallines, no s’assegura que estiguin inconscients o lliures de patir. Molts ocells segueixen conscients del dolor i la por que són perdurants, ja que es transporten a través de les etapes finals de la matança.
Aquest procés brutal i inhumà és una realitat diària per a milions de pollastres, que són tractades com a res més que productes bàsics per al consum. El seu patiment s’amaga al públic i molts desconeixen la crueltat que es produeix darrere de les portes tancades de la indústria avícola. Des del seu naixement fins a la seva mort, aquests pollastres pateixen una dificultat extrema i la seva vida està marcada per desemparament, danys físics i por.
La gran escala de patiment a la indústria avícola demana una major consciència i una reforma urgent. Les condicions que aquests ocells aguanten no només són una violació dels seus drets bàsics, sinó també una qüestió ètica que exigeix accions. Com a consumidors, tenim el poder de demanar canvi i triar alternatives que no admetin tanta crueltat. Com més aprenem sobre les dures realitats de l’agricultura animal, més podem treballar cap a un món on els animals siguin tractats amb compassió i respecte.
Al seu reconegut llibre de llibres, Gail Eisnitz ofereix una visió potent i inquietant de les realitats brutals de la indústria avícola, particularment als Estats Units. Tal com explica Eisnitz: “Altres nacions industrialitzades requereixen que els pollastres siguin inconscients o assassinats abans de l’hemorràgia i l’escald, de manera que no hauran de passar per aquests processos conscients. Aquí als Estats Units, però, les plantes d’aviram, exemptes de la Llei de matança humana i encara s’aferren al mite de la indústria que un animal mort no sagnarà correctament: mantingueu l’impressionant corrent fins a aproximadament una dècima que calia fer un pollastre inconscient. " Aquesta afirmació fa llum sobre una impactant pràctica a les plantes avícoles dels Estats Units, on els pollastres sovint són plenament conscients quan es tallen la gola, sotmeses a una mort horrible.
A la majoria dels països del món, les lleis i les regulacions exigeixen que els animals siguin inconscients abans que siguin sacrificats per assegurar -se que no experimenten un patiment innecessari. Tanmateix, als Estats Units, els escorxadors d’aviram estan exempts de la Llei de matança humana, cosa que els permet obviar aquestes proteccions per a les gallines. En lloc de garantir que els ocells estiguin inconscients abans de la matança, la indústria continua utilitzant mètodes que els deixen plenament conscients del dolor que pateixen. L’impressionant procés, destinat a convertir els animals inconscient, es manté deliberadament ineficaç, utilitzant només una fracció del corrent necessari per a una bona impressionant.
