Un vegà és algú que no consumeix ni utilitza cap producte animal. En una dieta vegana, no es consumeix carn, aus, peix, ous, lactis ni cap altre producte d'origen animal. A més, els vegans eviten subproductes com la gelatina (que sovint es fa amb ossos i pell d'animals) i la mel (que és produïda per les abelles).
La gent tria un estil de vida vegà per diferents motius:
- Motius ètics : molts vegans eviten els productes animals per preocupacions sobre els drets dels animals i les condicions inhumanes que pateixen els animals a l'agricultura i altres indústries.
- Motius ambientals : l'agricultura animal té un impacte significatiu en el medi ambient, contribuint a la contaminació, la desforestació i el canvi climàtic. Els vegans sovint adopten l'estil de vida per reduir la seva petjada ambiental.
- Beneficis per a la salut : els estudis han demostrat que una dieta vegana pot reduir el risc de malalties cròniques com les malalties del cor, la pressió arterial alta i la diabetis tipus 2.
Els vegans solen consumir una varietat d'aliments d'origen vegetal, com ara fruites, verdures, llegums, fruits secs, llavors, cereals integrals i altres productes d'origen vegetal.
Adoptar una dieta basada en plantes és un canvi important en l'estil de vida, i quan es tracta d'introduir a la vostra família en l'alimentació basada en plantes, pot semblar descoratjador. Tanmateix, amb l'enfocament adequat, podeu fer que la transició sigui agradable i sostenible per a tothom. Aquí teniu una guia pas a pas que us ajudarà a portar l'alimentació a base de plantes a casa vostra, fent-lo un canvi perfecte i emocionant per a la vostra família.
Pas 1: educar-se primer
Abans d'introduir l'alimentació a base de plantes a la vostra família, és essencial informar-vos sobre els beneficis, els possibles reptes i els aspectes nutricionals d'una dieta basada en plantes. Comprendre la importància dels aliments d'origen vegetal per a la salut en general, inclosa la reducció del risc de malalties cròniques, l'augment de l'energia i la promoció de la pèrdua de pes, facilitarà respondre les preguntes i abordar les preocupacions que pugui tenir la vostra família.
Pas 2: Comenceu a poc a poc i lidereu amb l'exemple
Si la vostra família és nova en menjar a base de plantes, és una bona idea començar a poc a poc. En lloc de fer un canvi immediat i dràstic, introduïu menjars a base de plantes una o dues vegades per setmana. Comenceu preparant plats senzills i familiars, com ara sofregits de verdures, xili de mongetes o pasta amb salses vegetals. Incorporeu lentament més menjars a base de plantes a mesura que la vostra família s'acostumi a la idea.
Com a cuiner principal de la família, és important donar exemple. Mostra el teu entusiasme per menjar a base de plantes i fes que sigui una experiència agradable. Quan vegin el teu compromís i els beneficis que estàs experimentant, serà més probable que ho facin.
Pas 3: Implica la família
Una de les millors maneres de facilitar la transició és implicar la vostra família en el procés. Porta els teus fills, cònjuge o altres membres de la família a la botiga de queviures o al mercat de pagès amb tu per triar ingredients vegetals. Que cadascú triï la recepta que vulgui provar i cuinar junts en família. Això no només fa que la transició sigui més divertida, sinó que també dóna a tothom una sensació de propietat dels àpats que s'estan preparant.
Pas 4: centreu-vos en el sabor i la familiaritat
Una de les principals preocupacions a l'hora de canviar a l'alimentació a base de plantes és la falta de sabor percebuda. Per ajudar a alleujar aquesta preocupació, centreu-vos a fer menjars plens de sabors i textures vibrants. Utilitzeu herbes fresques, espècies i alternatives a base de plantes per crear menjars que gaudeixin tothom. També podeu modificar receptes familiars familiars substituint ingredients d'origen animal per opcions vegetals (p. ex., utilitzant tofu, tempeh o llenties en lloc de carn).
Pas 5: Feu que sigui accessible i còmode
Quan es fa la transició a una dieta basada en plantes, és important que els aliments siguin fàcilment accessibles i còmodes per a tots els membres de la família. Aprovisioneu-vos de productes bàsics de rebost com ara mongetes, llenties, quinoa, arròs, cereals integrals i verdures congelades. Aquests ingredients són versàtils i es poden utilitzar en una gran varietat de menjars.
També podeu preparar els àpats amb antelació, com ara fer grans lots de sopes, guisats o cassoles que es poden congelar per després. Això estalviarà temps els dies ocupats i garantirà que les opcions basades en plantes estiguin sempre disponibles.
Pas 6: Abordeu les necessitats nutricionals
Una preocupació comuna sobre una dieta basada en plantes és si pot proporcionar tots els nutrients necessaris. Quan introduïu a la vostra família l'alimentació basada en plantes, assegureu-vos d'incloure una varietat d'aliments densos en nutrients. Centra't en els aliments rics en proteïnes, com ara mongetes, llenties, tofu i tempeh, i assegureu-vos que els àpats continguin suficients greixos saludables, com ara alvocats, fruits secs i llavors.
També és important assegurar una ingesta adequada de vitamina B12, vitamina D, àcids grassos omega-3 i ferro. Segons les necessitats de la família, potser haureu de plantejar-vos complementar aquests nutrients o centrar-vos en aliments enriquits (com ara llets vegetals o cereals). Consultar amb un nutricionista o dietista pot ajudar a assegurar-se que les necessitats nutricionals de tothom es satisfan.
Pas 7: sigueu pacient i flexible
Recordeu que la transició a un estil de vida basat en plantes és un viatge. Pot haver-hi resistència o reptes al llarg del camí, però amb paciència i persistència, la vostra família començarà a adoptar l'alimentació a base de plantes. Celebra les petites victòries, com quan algú prova un plat nou o quan descobreixes una nova recepta vegetal que estima a tothom.
La flexibilitat és clau. Si els membres de la vostra família no estan preparats per consumir-se completament a base de plantes, està bé oferir una barreja d'àpats vegetals i no vegetals. Amb el temps, a mesura que tothom es familiaritzi amb les opcions basades en plantes, la transició serà més fàcil.
