Alergická onemocnění, včetně astmatu, alergické rýmy a atopické dermatitidy, se stále více stávají celosvětovým zdravotním problémem a jejich prevalence v posledních několika desetiletích prudce stoupá. Tento nárůst alergických stavů již dlouho zmátl vědce a lékařské odborníky a podnítil pokračující výzkum potenciálních příčin a řešení.

Nedávná studie publikovaná v časopise Nutrients od Zhang Pinga z tropické botanické zahrady Xishuangbanna (XTBG) Čínské akademie věd nabízí zajímavé nové poznatky o spojení mezi stravou a alergiemi. Tento výzkum zdůrazňuje potenciál rostlinné stravy při řešení závažných alergických onemocnění, zejména těch spojených s obezitou.

Studie se zabývá tím, jak dietní volby a živiny mohou ovlivnit prevenci a léčbu alergií prostřednictvím jejich dopadu na střevní mikroflóru – komplexní společenství mikroorganismů v našem trávicím systému. Zhang Pingova zjištění naznačují, že strava hraje zásadní roli při formování střevní mikroflóry, která je nezbytná pro udržení zdraví střevní bariéry a imunitního systému. Toto nově vznikající spojení podtrhuje důležitost zvážení dietních změn, jako je přijetí rostlinné stravy, jako potenciální strategie pro zvládání a zmírnění alergických stavů.

Co jsou alergie a co je ovlivňuje?

Alergie jsou výsledkem přehnané reakce imunitního systému na látky, které jsou pro většinu lidí obecně neškodné. Když se tělo setká s alergenem – jako je pyl, roztoči nebo určité potraviny – mylně ho identifikuje jako hrozbu. To spouští imunitní odpověď, která vede k produkci protilátek nazývaných imunoglobulin E (IgE). Když se tyto protilátky znovu dostanou do kontaktu s alergenem, vyvolají uvolňování chemikálií, jako je histamin, z imunitních buněk, což způsobuje příznaky, jako je svědění, kýchání, otoky a ještě závažnější reakce, jako je anafylaxe.

Rozvoj a závažnost alergií může ovlivnit celá řada faktorů. Genetická predispozice hraje významnou roli; jedinci s rodinnou anamnézou alergií jsou náchylnější k jejich rozvoji. Tato genetická tendence ovlivňuje, jak imunitní systém reaguje na alergeny.

Značný vliv mají i faktory prostředí. Pravidelné vystavování se alergenům, jako je pyl nebo plísně, může zvýšit pravděpodobnost vzniku alergií nebo zhoršit již existující. Kromě toho mohou látky znečišťující životní prostředí a toxiny zhoršovat alergické reakce a přispívat ke stavům, jako je astma. Změna klimatu může situaci dále zkomplikovat změnou hladin alergenů a ročních období, což může vést k častějším nebo závažnějším alergickým reakcím.

Důležitý je také životní styl a výběr stravy. Určité dietní vzorce mohou ovlivnit vývoj alergie; například nedostatek ovoce a zeleniny ve stravě by mohl zvýšit riziko alergií. Hygienická hypotéza naznačuje, že snížená expozice mikrobům a infekcím v raném dětství v důsledku zvýšených hygienických postupů může vést k vyššímu riziku rozvoje alergií. Tato teorie předpokládá, že takto snížená mikrobiální expozice ovlivňuje vývoj imunitního systému, takže je náchylnější k alergickým reakcím.

Svou roli hraje i střevní mikrobiota, společenství mikroorganismů žijících v trávicím systému. Rozmanitá a vyvážená střevní mikroflóra je zásadní pro udržení funkce imunitního systému. Nerovnováha nebo nedostatek mikrobiální diverzity ve střevě je spojován se zvýšeným rizikem alergií, protože ovlivňuje schopnost imunitního systému správně regulovat alergické reakce.

Alergie mohou ovlivnit i další faktory, jako je věk a hormonální změny. Alergie často začíná v dětství, ale může se rozvinout v jakémkoli věku. Hormonální změny během puberty nebo těhotenství mohou ovlivnit závažnost a povahu alergických reakcí.

Stručně řečeno, alergie jsou ovlivněny komplexní souhrou genetických, environmentálních, životních a fyziologických faktorů. Pochopení těchto vlivů může pomoci k lepšímu zvládání alergií a může nabídnout pohled na potenciální preventivní opatření vedoucí ke zlepšení zvládání alergických stavů a ​​celkové kvalitě života.

Jak strava ovlivňuje alergie

Strava hraje zásadní roli v ovlivnění alergických reakcí a celkového imunitního zdraví. Vztah mezi stravou a alergiemi je složitý a mnohostranný a zahrnuje několik mechanismů, jejichž prostřednictvím mohou dietní faktory alergické stavy buď zhoršit, nebo zmírnit.

Dieta a regulace imunitního systému

Nutriční rovnováha a imunitní funkce: Vyvážená strava podporuje optimální imunitní funkci tím, že poskytuje základní živiny potřebné pro správnou funkci imunitního systému. Živiny, jako jsou vitamíny A, C, D a E, stejně jako minerály, jako je zinek a železo, hrají zásadní roli při udržování imunitního zdraví a regulaci imunitních reakcí. Nedostatek těchto živin může narušit imunitní funkce a zvýšit náchylnost k alergickým reakcím.

Dietní vláknina a zdraví střev: Dietní vláknina, která se nachází v ovoci, zelenině, luštěninách a celých zrnech, podporuje zdravou střevní mikroflóru. Rozmanitá a vyvážená střevní mikroflóra je nezbytná pro udržení homeostázy imunitního systému a regulaci zánětlivých reakcí. Strava s nízkým obsahem vlákniny může vést k nerovnováze střevní mikroflóry, což může přispívat ke zvýšenému zánětu a vyššímu riziku alergií.

Západní strava vs. rostlinná strava: Západní strava, charakterizovaná vysokou konzumací zpracovaných potravin, rafinovaných obilovin, nasycených tuků a cukrů, je spojována se zvýšeným rizikem alergických onemocnění. Tato dieta může vést k chronickému zánětu a dysregulaci imunitního systému, což může zhoršit alergické reakce. Rostlinná strava bohatá na ovoce, zeleninu, ořechy, semínka a celozrnné výrobky má naopak prokazatelně ochranný účinek proti alergiím. Takové diety poskytují množství antioxidantů, protizánětlivých sloučenin a prospěšných živin, které podporují imunitní funkci a snižují zánět.

Specifické dietní faktory ovlivňující alergie

Vysokokalorické diety a diety s vysokým obsahem tuků: Diety s vysokým obsahem kalorií a nasycených tuků mohou vést k obezitě, která je spojena se zvýšeným zánětem a vyšším rizikem alergických onemocnění. Obezita může změnit imunitní reakce a zhoršit příznaky alergie.

Omega-6 mastné kyseliny vs. Omega-3 mastné kyseliny: Západní strava často obsahuje nadbytek omega-6 mastných kyselin, které mohou podporovat zánět. Naproti tomu omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí ve zdrojích, jako jsou lněná semínka, chia semínka a vlašské ořechy, mají protizánětlivé vlastnosti a mohou pomoci modulovat imunitní reakce. Nerovnováha mezi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami může přispět k alergickému zánětu.

Cukr a zpracované potraviny: Nadměrná konzumace jednoduchých cukrů a zpracovaných potravin může přispět k zánětu a dysregulaci imunitního systému. Zpracované potraviny často obsahují přísady a konzervační látky, které mohou zhoršit alergické reakce.

Potravinové alergeny a citlivosti: Některé potraviny mohou u citlivých jedinců vyvolat alergické reakce. Mezi běžné potravinové alergeny patří arašídy, ořechy, mléčné výrobky, sója a pšenice. Identifikace a vyhýbání se těmto alergenům je zásadní pro zvládnutí potravinových alergií.

Dietní vzorce a alergická onemocnění

Středomořská strava: Středomořská strava, která klade důraz na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, ořechy a olivový olej, je spojována s nižším rizikem alergických onemocnění. Tato strava je bohatá na antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny, které podporují imunitní zdraví.

Různorodá strava a včasná expozice: Včasné zavedení rozmanité řady potravin, včetně potenciálních alergenů, může pomoci podpořit toleranci a snížit riziko rozvoje alergií. Načasování a rozmanitost zavádění potravin může ovlivnit vývoj imunitního systému a výsledky alergií.

Dieta má významný vliv na vznik a zvládání alergií. Dobře vyvážená strava bohatá na základní živiny, vlákninu a protizánětlivé sloučeniny podporuje imunitní zdraví a může pomoci předcházet nebo zmírňovat alergické reakce. Naopak stravovací návyky s vysokým obsahem zpracovaných potravin, cukrů a nezdravých tuků mohou přispět k zánětu a zhoršit alergické stavy. Přijetím výživné a pestré stravy mohou jednotlivci lépe zvládat své alergie a podporovat celkové imunitní zdraví.

Jak může rostlinná strava pomoci v boji proti alergiím?

Rostlinná strava může být účinnou strategií pro zvládání a potenciální zmírnění alergických stavů. Tato dieta klade důraz na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, ořechy, semena a luštěniny a zároveň vylučuje nebo minimalizuje živočišné produkty. Zde je návod, jak rostlinná strava může pomoci v boji proti alergiím:

1. Snížení zánětu

Protizánětlivé potraviny: Rostlinná strava je bohatá na potraviny známé pro své protizánětlivé vlastnosti, jako je ovoce (např. bobule, pomeranče), zelenina (např. špenát, kapusta), ořechy a semena. Tyto potraviny obsahují antioxidanty, vitamíny a fytochemikálie, které pomáhají snižovat zánět, což je klíčový faktor alergických reakcí.

Nízký obsah nasycených tuků: Na rozdíl od diet s vysokým obsahem zpracovaného masa a mléčných výrobků má rostlinná strava obvykle nízký obsah nasycených tuků, což může přispívat k chronickému zánětu. Snížení příjmu nasycených tuků může pomoci snížit systémový zánět a potenciálně snížit příznaky alergie.

2. Posílení imunitní funkce

Potraviny bohaté na živiny: Rostlinná strava poskytuje širokou škálu vitamínů a minerálů, které jsou klíčové pro udržení zdravého imunitního systému. Živiny jako vitamín C, vitamín E a zinek, které se hojně nacházejí v ovoci, zelenině a ořeších, podporují imunitní funkce a pomáhají tělu účinněji reagovat na alergeny.

Zdraví střev: Rostlinná strava má vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdravou střevní mikroflóru. Vyvážená a rozmanitá střevní mikroflóra je nezbytná pro regulaci imunitního systému a může pomoci udržet imunitní toleranci vůči alergenům.

3. Podpora zdravé střevní mikrobioty

Prebiotické potraviny: Rostlinné potraviny, zejména ty s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou celozrnné výrobky, zelenina a luštěniny, působí jako prebiotika, která vyživují prospěšné střevní bakterie. Tyto prospěšné bakterie hrají roli při regulaci imunitních reakcí a udržování integrity střevní bariéry, což může pomoci předcházet nebo snižovat alergické reakce.

Snížené riziko střevní dysbiózy: Strava bohatá na zpracované potraviny a živočišné produkty je často spojována se střevní dysbiózou – stavem, kdy je narušena rovnováha střevních bakterií. Rostlinná strava pomáhá udržovat zdravý střevní mikrobiom, který podporuje imunitní funkce a může snížit riziko alergií.

4. Vyhýbání se běžným alergenům

Odstranění mléčných výrobků: Mléčné výrobky jsou běžným alergenem a mohou přispívat k zánětu a tvorbě hlenu, což může zhoršit příznaky alergie. Rostlinná strava eliminuje mléčné výrobky a potenciálně snižuje příznaky spojené s alergií nebo citlivostí na mléčné výrobky.

Nižší riziko potravinových alergií: Vyhýbáním se živočišným produktům se jedinci na rostlinné stravě méně pravděpodobně setkají s alergeny, jako je kasein (bílkovina v mléčných výrobcích) nebo některé živočišné bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat alergické reakce.

5. Podpora celkového zdraví

Řízení hmotnosti: Rostlinné diety mají často nižší obsah kalorií a vyšší obsah živin ve srovnání s typickými západními dietami. Udržování zdravé hmotnosti může snížit riziko obezity, která je spojena se zvýšeným zánětem a závažností alergických onemocnění.

Vyváženost živin: Rostlinná strava je bohatá na živiny, které podporují celkové zdraví a mohou pomoci modulovat imunitní reakce. Zajištění dostatečného příjmu základních vitamínů a minerálů prostřednictvím pestré rostlinné stravy podporuje schopnost těla zvládat alergeny a reagovat na ně.

Rostlinná strava nabízí četné výhody, které mohou pomoci při zvládání a potenciálním zmírnění alergických stavů. Snížením zánětu, posílením imunitní funkce, podporou zdravé střevní mikroflóry a vyhýbáním se běžným alergenům může tento dietní přístup pomoci zmírnit příznaky alergie a zlepšit celkové zdraví. Přijetí dobře vyvážené rostlinné stravy může poskytnout holistický přístup k léčbě alergií, což prospěje jak funkci imunitního systému, tak celkové pohodě.