Pro lidi
Animalské zemědělství ohrožuje lidské zdraví, využívá pracovníky a znečišťuje komunity. Přijetí rostlinných systémů znamená bezpečnější jídlo, čistší prostředí a spravedlivější budoucnost pro všechny.
Tichá hrozba
Tovární zemědělství nejen nevyužívá zvířata - tiše nás také poškozuje. Její zdravotní rizika každý den rostou nebezpečnější.
Klíčová fakta:
- Šíření zoonotických onemocnění (např. Ptačí chřipka, prasečí chřipka, ohniska podobná covidu).
- Nadměrné používání antibiotik způsobujících nebezpečnou rezistenci na antibiotika.
- Vyšší rizika rakoviny, srdečních chorob, cukrovky a obezity z nadměrné spotřeby masa.
- Zvýšené riziko otravy jídlem (např. Salmonella, E. coli kontaminace).
- Vystavení škodlivým chemikáliím, hormony a pesticidům prostřednictvím živočišných produktů.
- Pracovníci na továrních farmách často čelí mentálnímu traumatu a nebezpečným podmínkám.
- Rostoucí náklady na zdravotní péči v důsledku chronických onemocnění souvisejících s stravou.
Rizika pro lidské zdraví z velkochovů
Náš potravinový systém je rozbitý - a bolí to všem .
Za zavřenými dveřmi továrních farem a jatek, zvířata i lidé snášejí nesmírné utrpení. Lesy jsou zničeny, aby vytvořily neplodné krmivy, zatímco okolní komunity jsou nuceny žít s toxickým znečištěním a otrávenými vodními cestami. Silné korporace využívají pracovníky, zemědělce a spotřebitele-to vše při obětování blahobytu zvířat-kvůli zisku. Pravda je nepopiratelná: náš současný potravinový systém je rozbitý a zoufale potřebuje změnu.
Zemědělství pro zvířata je hlavní příčinou odlesňování, kontaminace vody a ztráty biologické rozmanitosti a vypouští nejcennější zdroje naší planety. Uvnitř jatkách, pracovníci čelí tvrdým podmínkám, nebezpečným strojům a vysokým zraněním, a to vše, zatímco jsou tlačeny ke zpracování vyděšených zvířat při neúnavných rychlostech.
Tento rozbitý systém také ohrožuje lidské zdraví. Od rezistence na antibiotiku a potravinářských nemocí po nárůst zoonotických chorob se tovární farmy staly rozmnožováním pro další globální zdravotní krizi. Vědci varují, že pokud nezměníme kurz, budoucí pandemie by mohla být ještě devastující než to, co jsme již viděli.
Je čas čelit realitě a postavit potravinový systém, který chrání zvířata, chrání lidi a respektuje planetu, kterou všichni sdílíme.
Fakta
400+ typů
toxických plynů a 300 milionů tun hnoje se vytvářejí továrními farmami, otravují náš vzduch a vodu.
80%
antibiotik globálně se používají u zvířat chovaných v továrně, což podporuje rezistenci na antibiotika.
1,6 miliardy tun
obilí se přivádí do hospodářských zvířat ročně - dost na to, aby skončilo globální hlad několikrát.
75%
globální zemědělské půdy by mohla být osvobozena, pokud by svět přijala rostlinná strava-odemknutí oblasti o velikosti Spojených států, Číny a Evropské unie dohromady.
Problém
Pracovníci, zemědělci a komunity
Pracovníci, zemědělci a okolní komunity čelí vážným rizikům plynoucím z průmyslového chovu zvířat . Tento systém ohrožuje lidské zdraví infekčními a chronickými nemocemi, zatímco znečištění životního prostředí a nebezpečné pracovní podmínky ovlivňují každodenní život a pohodu.
Skrytá emocionální daň na jatkách dělníků: Život s traumatem a bolestí
Představte si, že jste každý den nuceni zabíjet stovky zvířat, plně si uvědomit, že každý z nich je vyděšený a v bolesti. Pro mnoho pracovníků z jatek ponechá tato každodenní realita hluboké psychologické jizvy. Mluví o neúprosných nočních můrách, ohromující depresi a rostoucím pocitu emoční necitlivost jako o způsobu, jak se vyrovnat s traumatem. Mířidla utrpení zvířat, pronikavé zvuky jejich výkřiku a všudypřítomná vůně krve a smrti s nimi zůstávají dlouho po odchodu z práce.
V průběhu času může tato neustálá vystavení násilí narušit jejich duševní pohodu a nechat je pronásledovat a zlomit samotnou prací, na kterou se spoléhají na přežití.
Neviditelná nebezpečí a neustálé hrozby, kterým čelí jatka a tovární zemědělští pracovníci
Pracovníci na továrních farmách a jatkách jsou každý den vystaveni drsným a nebezpečným podmínkám. Vzduch, který dýchají, je tlustý prachem, zvířetem a toxickými chemikáliemi, které mohou způsobit vážné dýchací problémy, přetrvávající kašel, bolesti hlavy a dlouhodobé poškození plic. Tito pracovníci často nemají na výběr, než pracovat ve špatně větraných, omezených prostorech, kde zápach krve a odpadu neustále přetrvává.
Na liniích zpracování jsou povinni zvládnout ostré nože a těžké nářadí vyčerpávajícím tempem, a to vše při navigaci mokrých, kluzkých podlah, které zvyšují riziko pádů a vážných zranění. Nevytrvalá rychlost výrobních linií neponechává žádný prostor pro chyby a dokonce i rozptýlení momentu může vést k hlubokým řezům, přerušeným prstům nebo nehodám měnícím život zahrnující těžké stroje.
Tvrdá realita, s níž čelí pracovníci přistěhovalců a uprchlíků na továrních farmách a jatkách
Velký počet pracovníků na továrních farmách a jatkách jsou přistěhovalci nebo uprchlíci, kteří, poháněni naléhavými finančními potřebami a omezenými příležitostmi, přijímají tyto náročné pracovní místa ze zoufalství. Vydrží vyčerpávající směny s nízkou odměnou a minimální ochranou, neustále pod tlakem, aby splňovaly nemožné požadavky. Mnoho lidí žije ve strachu, že vyvolávání obav z nebezpečných podmínek nebo nespravedlivého zacházení by je mohlo stát jejich zaměstnání - nebo dokonce vést k deportaci - je odkládat bezmocné, aby zlepšily svou situaci nebo bojovaly za svá práva.
Tiché utrpení komunit žijících ve stínu továrních farem a toxického znečištění
Rodiny žijící v blízkosti velkofarem čelí neustálým problémům a environmentálním nebezpečím, která ovlivňují mnoho oblastí jejich každodenního života. Vzduch kolem těchto farem má často vysoké hladiny amoniaku a sirovodíku z velkého množství živočišného odpadu. Hnojiště jsou nejen nepříjemná na pohled, ale také nesou neustálé riziko přetečení, které může znečištěnou vodu dostat do blízkých řek, potoků a podzemních vod. Toto znečištění se může dostat do místních studní a pitné vody, což zvyšuje riziko vystavení škodlivým bakteriím pro celé komunity.
Děti v těchto oblastech jsou obzvláště ohroženy zdravotními problémy, často se u nich rozvíjí astma, chronický kašel a další dlouhodobé dýchací potíže kvůli znečištěnému vzduchu. Dospělí často trpí bolestmi hlavy, nevolností a podrážděnými očima z každodenního vystavení těmto kontaminantům. Kromě fyzického zdraví vytváří život v takových podmínkách – kdy pouhý krok ven znamená vdechování jedovatého vzduchu – pocit beznaděje a uvěznění i psychická zátěž. Pro tyto rodiny představují velkochovy neustálou noční můru, zdroj znečištění a utrpení, kterému se zdá nemožné uniknout.
Obavy
Proč výrobky pro zvířata poškozují
Pravda o masu
Nepotřebujete maso. Lidé nejsou skutečnými masožravci a dokonce i malé množství masa může poškodit vaše zdraví, s většími riziky z vyšší spotřeby.
Heart Health
Konzumace masa může zvýšit hladinu cholesterolu a krevní tlak, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice. To souvisí s nasycenými tuky, živočišnými bílkovinami a hemovým železem, které se v mase nachází. Výzkum ukazuje, že červené i bílé maso zvyšuje hladinu cholesterolu, zatímco bezmasá strava nikoli. Zpracované maso zvyšuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice ještě více. Omezení nasycených tuků, které se většinou nacházejí v mase, mléčných výrobcích a vejcích, může snížit cholesterol a dokonce může pomoci zvrátit srdeční onemocnění. Lidé, kteří dodržují veganskou stravu nebo stravu založenou na rostlinných potravinách, mívají mnohem nižší cholesterol a krevní tlak a jejich riziko srdečních onemocnění je o 25 až 57 procent nižší.
Diabetes 2. typu
Konzumace masa může zvýšit riziko vzniku cukrovky 2. typu až o 74 %. Výzkum zjistil souvislost mezi červeným masem, zpracovaným masem a drůbeží a touto nemocí, a to především kvůli látkám, jako jsou nasycené tuky, živočišné bílkoviny, hemové železo, sodík, dusitany a nitrosaminy. Ačkoli potraviny, jako jsou mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, vejce a nezdravé jídlo, mohou také hrát roli, maso se však jeví jako významný faktor přispívající k cukrovce 2. typu.
Rakovina
Maso obsahuje sloučeniny spojené s rakovinou, některé přirozeně a jiné vytvořené během vaření nebo zpracování. V roce 2015, který klasifikoval zpracované maso jako karcinogenní a červené maso jako pravděpodobně karcinogenní. Jíst pouhých 50 g zpracovaného masa denně zvyšuje riziko rakoviny střev o 18%a 100 g červeného masa se zvyšuje o 17%. Studie také spojují maso s rakovinou žaludku, plic, ledvin, močového měchýře, břišní, štítné žlázy, prsu a prostaty.
Dna
Dna je onemocnění kloubů způsobené nahromadění krystalu kyseliny močové, což vede k bolestivým vzplanutí. Kyselina močová se tvoří, když se puriny - v červeném a orgánu (játra, ledviny) a určité ryby (ančovičky, sardinky, pstruh, tuňáka, mušle, mušle) - rozpadly. Alkohol a sladké nápoje také zvyšují hladinu kyseliny močové. Denní spotřeba masa, zejména červené a orgánové maso, výrazně zvyšuje riziko dna.
Obezita
Obezita zvyšuje riziko srdečních chorob, cukrovky, vysokého krevního tlaku, artritidy, žlučových kamenů a některých rakovin při oslabení imunitního systému. Studie ukazují, že jedlíci těžkého masa jsou mnohem pravděpodobnější, že budou obézní. Údaje ze 170 zemí spojily příjem masa přímo s přírůstkem na váze - přizpůsobitelné s cukrem - a to s obsahem nasyceného tuku a přebytečným proteinem, který je skladován jako tuk.
Zdraví kostí a ledvin
Konzumace velkého množství masa může zatěžovat ledviny a oslabovat kosti. Děje se to proto, že některé aminokyseliny v živočišných bílkovinách při svém rozkladu vytvářejí kyselinu. Pokud nepřijímáte dostatek vápníku, tělo si ho bere z kostí, aby tuto kyselinu vyrovnalo. Obzvláště ohroženi jsou lidé s problémy s ledvinami, protože příliš mnoho masa může zhoršit úbytek kostí a svalů. Výběr většího množství nezpracovaných rostlinných potravin může pomoci chránit vaše zdraví.
Otrava jídlem
Otrava jídlem, často z kontaminovaného masa, drůbeže, vejce, ryb nebo mléka, může způsobit zvracení, průjem, křeče žaludku, horečku a závratě. Vyskytuje se, když je jídlo infikováno bakteriemi, viry nebo toxiny - často v důsledku nesprávného vaření, skladování nebo manipulace. Většina rostlinných potravin tyto patogeny přirozeně nese; Když způsobují otravu jídlem, je to obvykle kontaminace zvířecím odpadem nebo špatné hygieně.
Antibiotická rezistence
Mnoho velkých chovů zvířat používá antibiotika k udržení zdraví zvířat a k rychlejšímu růstu. Časté používání antibiotik však může vést k rozvoji bakterií rezistentních na antibiotika, někdy nazývaných superbakterie. Tyto bakterie mohou způsobovat infekce, které je velmi obtížné nebo dokonce neléčitelné a v některých případech mohou být smrtelné. Nadměrné používání antibiotik v chovech hospodářských zvířat a ryb je dobře zdokumentováno a snížení spotřeby živočišných produktů – ideálně přijetí veganské stravy – může pomoci tuto rostoucí hrozbu omezit.
Reference
- Národní ústavy zdraví (NIH)-červené maso a riziko srdečních chorob
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-therisk-of-heart-dease#:~:Text=new%20research%20Sipted%20B20nih .20Rich%20In%20Meat .20Meat .20meat .20Meat. - Al-Shaar L, Satija A, Wang DD et al. 2020. Příjem červeného masa a riziko koronárních srdečních chorob u nás mužů: prospektivní kohortová studie. BMJ. 371: M4141.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Sérové koncentrace cholesterolu, apolipoproteinu AI a apolipoprotein B v celkem 1694 jedlících masa, ryb, vegetariány a vegany. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Chiu THT, Chang HR, Wang Ly, et al. 2020. Vegetariánská strava a výskyt celkové, ischemické a hemoragické mrtvice ve 2 kohortách na Tchaj -wanu. Neurologie. 94 (11): E1112-E1121.
- Freeman AM, Morris PB, AsPry K, et al. 2018. Průvodce klinickým lékařem pro trendy kardiovaskulární kontroverze výživy: část II. Journal of American College of Cardiology. 72 (5): 553-568.
- Feskens EJ, Sluik D a Van Woudenbergh GJ. 2013. Spotřeba masa, cukrovka a jeho komplikace. Aktuální zprávy o diabetu. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Dietní vzorce zdůrazňující spotřebu rostlinných potravin při řízení diabetu 2. typu: narativní přehled. Pokroky ve výživě. 10 (Suppl_4) S320 \ S331.
- Abid Z, Cross AJ a Sinha R. 2014. Maso, mléčné výrobky a rakovina. American Journal of Clinical Nutrition. 100 Suppl 1: 386S-93s.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ a kol., Mezinárodní agentura pro výzkum pracovní skupiny monografie rakoviny. 2015. Karcinogenita spotřeby červeného a zpracovaného masa. Onkologie Lancet. 16 (16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Polycyklické aromatické uhlovodíky odvozené od stravy a jeho patogenní role v kolorektální karcinogenezi. Kritické recenze v onkologii/hematologii. 168: 103522.
- John Em, Stern MC, Sinha R a Koo J. 2011. Spotřeba masa, praktiky vaření, mutageny masa a riziko rakoviny prostaty. Výživa a rakovina. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH et al. 2014. Červená a zpracovaná spotřeba masa a riziko rakoviny plic: metaanalýza doseresponse pro 33 publikovaných studií. International Journal of Clinical Experimental Medicine. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. Kyselina močová a výživa na bázi rostlin. Živiny. 11 (8): 1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. Dietní faktory a riziko dna a hyperurikémie: metaanalýza a systematický přehled. Asie Pacific Journal of Clinical Nutrition. 27 (6): 1344-1356.
- Huang Ry, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016. Vegetariánská strava a snižování hmotnosti: Metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií. Journal of General Internal Medicine. 31 (1): 109-16.
- Le Lt, Sabaté J. 2014. Beyond Meatless, zdravotní účinky veganských stravy: nálezy z adventistických kohorty. Živiny. 6 (6): 2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C et al. 2019. Skupiny potravin a riziko nadváhy, obezity a přírůstku hmotnosti: Systematický přehled a metaanalýza dávky a reakce na dávku v prospektivních studiích. Pokroky ve výživě. 10 (2): 205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M et al. 2008. Proteiny, zátěž kyseliny dietní a vápník a riziko postmenopauzálních zlomenin ve prospektivní studii francouzských žen E3N. Journal of Bone and Mineral Research. 23 (12) 1915-1922.
- Brown HL, Reuter M, Salt LJ et al. 2014. Kuřecí šťáva zvyšuje povrchové připojení a tvorbu biofilmu Campylobacter Jejuni. Aplikovaná environmentální mikrobiologie. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, Śliżewska K. 2018. Campolbacteriosis, Salmonelóza, yersinióza a listerióza jako zoonotická potravinářský onemocnění: přehled. International Journal of Environmental Research and Public Health. 15 (5) 863.
- Antibiotic Research UK. 2019. O rezistenci na antibiotika. K dispozici na:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD a kol. 2018. Rezistence na antibiotika je nižší u Staphylococcus aureus izolovaných ze syrového masa bez antibiotik ve srovnání s konvenčním surovým masami. PLOS ONE. 13 (12) E0206712.
Pravda o mlékárně
Králé mléko není určeno pro lidi. Pití mléka jiného druhu je nepřirozené, zbytečné a může vážně poškodit vaše zdraví.
Pití mléka a nesnášenlivost laktózy
Asi 70% dospělých po celém světě nemůže trávit laktózu, cukr v mléce, protože naše schopnost zpracovat jej obvykle po dětství mizí. To je přirozené - Čamáni jsou navrženi tak, aby konzumovali pouze mateřskou mateřskou mléku jako děti. Genetické mutace v některých evropských, asijských a afrických populacích umožňují menšině tolerovat mléko v dospělosti, ale pro většinu lidí, zejména v Asii, Africe a Jižní Americe, způsobuje mléčné problémy a další zdravotní problémy. Dokonce ani kojenci by nikdy neměli konzumovat kravské mléko, protože jeho složení může poškodit jejich ledviny a celkové zdraví.
Hormony v kravském mléce
Krávy jsou dojeny i během těhotenství, takže jejich mléko je naloženo přírodními hormony - kolem 35 v každém skle. Tyto růst a pohlavní hormony, určené pro telata, jsou spojeny s rakovinou u lidí. Pití kravského mléka nejen zavádí tyto hormony do vašeho těla, ale také spouští vaši vlastní produkci IGF-1, hormonu silně spojeného s rakovinou.
Hnis v mléce
Krávy s mastitidou, bolestivá infekce vemene, uvolňují bílé krvinky, mrtvou tkáň a bakterie do svého mléka - známé jako somatické buňky. Čím horší je infekce, tím vyšší je jejich přítomnost. Tento obsah „somatických buněk“ je v podstatě smíchán hnisem s mlékem, který pijete.
Mléko a akné
Studie ukazují, že mléko a mléčné výrobky významně zvyšují riziko akné - jeden zjistil 41% nárůst pouze s jedním sklem denně. KULDERS používající syrovátkový protein často trpí akné, což se zlepšuje, když se zastaví. Mléko zvyšuje hladiny hormonů, které nadhodnocují pokožku, což vede k akné.
Alergie na mléko
Na rozdíl od intolerance laktózy je alergie na kravské mléko imunitní reakcí na mléčné bílkoviny, která postihuje především kojence a malé děti. Mezi příznaky může patřit rýma, kašel, vyrážky, zvracení, bolesti břicha, ekzém a astma. Děti s touto alergií mají vyšší pravděpodobnost vzniku astmatu a někdy astma přetrvává i po zlepšení alergie. Vyhýbání se mléčným výrobkům může těmto dětem pomoci cítit se zdravěji.
Zdraví mléka a kostí
Mléko není nezbytné pro silné kosti. Dobře naplánovaná veganská strava poskytuje všechny klíčové živiny pro zdraví kostí-protein, vápník, draslík, hořčík, vitamíny A, C, K a folát. Každý by měl užívat doplňky vitamínu D, pokud nedostanou dostatek celoročního slunce. Výzkum ukazuje, že rostlinný protein podporuje kosti lépe než zvířecí protein, což zvyšuje kyselost těla. Fyzická aktivita je také zásadní, protože kosti potřebují stimulaci, aby rostla silnější.
Rakovina
Mléko a mléčné výrobky mohou zvýšit riziko několika rakovin, zejména prostaty, vaječníků a rakoviny prsu. Harvardova studie s více než 200 000 lidmi zjistila, že každá polovina podávání plnotučného mléka zvýšila riziko úmrtnosti na rakovinu o 11%, s nejsilnějšími vazbami na rakovinu vaječníků a prostaty. Výzkum ukazuje, že mléko zvyšuje hladiny IGF-1 (růstový faktor) v těle, které mohou stimulovat buňky prostaty a podporují růst rakoviny. Mléčné IGF-1 a přírodní hormony, jako jsou estrogeny, mohou také spustit nebo palivové hormonálně citlivé rakoviny, jako jsou rakoviny prsu, vaječníků a dělohy.
Crohnova choroba a mléčné výrobky
Crohnova choroba je chronický, nevyléčitelný zánět trávicího systému, který vyžaduje přísnou dietu a může vést ke komplikacím. S mléčnými výrobky souvisí prostřednictvím bakterie MAP, která způsobuje onemocnění u skotu a přežívá pasterizaci, čímž kontaminuje kravské a kozí mléko. Lidé se mohou nakazit konzumací mléčných výrobků nebo vdechováním kontaminované vodní sprchy. I když MAP nezpůsobuje Crohnovu chorobu u každého, může onemocnění vyvolat u geneticky predisponovaných jedinců.
Diabetes 1. typu
Diabetes 1. typu se obvykle rozvíjí v dětství, kdy tělo produkuje málo nebo žádný inzulín, hormon potřebný k tomu, aby buňky vstřebávaly cukr a produkovaly energii. Bez inzulínu hladina cukru v krvi stoupá, což vede k vážným zdravotním problémům, jako jsou srdeční choroby a poškození nervů. U geneticky predisponovaných dětí může pití kravského mléka vyvolat autoimunitní reakci. Imunitní systém napadá mléčné bílkoviny – a možná i bakterie, jako je MAP, které se nacházejí v pasterovaném mléce – a omylem ničí buňky produkující inzulín ve slinivce břišní. Tato reakce může zvýšit riziko vzniku diabetu 1. typu, ale nepostihuje každého.
Srdeční onemocnění
Srdeční onemocnění nebo kardiovaskulární onemocnění (CVD) je způsobeno nahromadění tuků uvnitř tepen, zúžením a kalením (ateroskleróza), což snižuje průtok krve do srdce, mozku nebo těla. Hlavním viníkem je vysoký krevní cholesterol, který tvoří tyto tukové plaky. Úzké tepny také zvyšují krevní tlak, často první varovné znamení. Potraviny jako máslo, smetana, plnotučné mléko, sýr s vysokým obsahem tuku, mléčné dezerty a veškeré maso mají vysoký obsah nasyceného tuku, který zvyšuje cholesterol krve. Jíst je denně nutí vaše tělo a produkovat přebytek cholesterolu.
Reference
- Bayless TM, Brown E, Paige DM. 2017. Laktáza nesitence a intolerance laktózy. Současné zprávy o gastroenterologii. 19 (5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2000. Hormony a strava: nízký inzulín podobný růstové faktor-I, ale normální biologicky dostupné androgeny u veganských mužů. British Journal of Cancer. 83 (1) 95-97.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2002. Asociace stravy s inzulínem podobným růstovým faktorem I a jeho hlavními vazebné proteiny u 292 žen, vegetariánů a veganů. Epidemiologické biomarkery a prevence rakoviny. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S et al. 2019. Příjem mléka a vývoj akné: Metaanalýza observačních studií. Klinická výživa. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier M, Deschasaux M et al. 2020. Asociace mezi akné dospělým a dietním chováním: nálezy ze studie o prospektivní kohortové studii NutriNet-Sannté. Dermatologie Jama. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021. Alergie na mléko: Food Fact List. K dispozici na adrese:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[přístup 20. prosince 2021] - Wallace TC, Bailey RL, Lappe J et al. 2021. Příjem mléka a zdraví kostí po celou dobu životnosti: systematický přehled a odborník. Kritické recenze v oblasti potravin a výživy. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N et al. 2019. Asociace mezi spotřebou mléčných výrobků a rizikem karcinomu kolorektálního karcinomu u dospělých: systematický přehled a metaanalýza epidemiologických studií. Pokroky ve výživě. 10 (Suppl_2): S190-S211. Erratum in: Adv Nutr. 2020 1. července; 11 (4): 1055-1057.
- Ding M, Li J, Qi L et al. 2019. Asociace příjmu mléka s rizikem úmrtnosti u žen a mužů: tři prospektivní kohortové studie. British Medical Journal. 367: L6204.
- Harrison S, Lennon R, Holly J et al. 2017. Podporuje příjem mléka iniciaci nebo progresi rakoviny prostaty prostřednictvím účinků na růstové faktory podobné inzulínu (IGF)? Systematický přehled a metaanalýza. Příčiny a kontrola rakoviny. 28 (6): 497-528.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018. Rostlina versus zvířecí strava a inzulínová rezistence, prediabetes a diabetes typu 2: Rotterdamská studie. European Journal of Epidemiology. 33 (9): 883-893.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Sérové koncentrace cholesterolu, apolipoproteinu AI a apolipoprotein B v celkem 1694 jedlících masa, ryb, vegetariány a vegany. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams Pt et al. 2019. Účinky zdrojů červeného masa, bílého masa a non -meat proteinů na měření aterogenních lipoproteinů v souvislosti s nízkým ve srovnání s vysokým nasyceným příjmem tuku: randomizovaná kontrolovaná studie [zveřejněná korekce se objevuje v Am J Clin Nutr. 2019 1. září; 110 (3): 783]. American Journal of Clinical Nutrition. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP et al. 2021. Alternativy mléka na bázi rostlin a rizikové faktory pro kameny ledvin a chronické onemocnění ledvin. Journal of Renal Nutrition. S1051-2276 (21) 00093-5.
Pravda o vejcích
Vejce nejsou tak zdravá, jak často tvrdí. Studie je spojují s srdečními chorobami, mrtvicí, diabetem typu 2 a určitými rakovinami. Přeskočení vajec je jednoduchým krokem pro lepší zdraví.
Srdeční choroby a vejce
Srdeční onemocnění, často nazývané kardiovaskulární onemocnění, je způsobeno ucpáním a zúžením tepen, což vede ke snížení průtoku krve a rizikům, jako je srdeční infarkt nebo mrtvice, způsobena ucpáním mastných depozit (plakety). Klíčový faktor je vysoký cholesterol krve a tělo vyžaduje všechny cholesterol. Vejce mají vysoký obsah cholesterolu (asi 187 mg na vejce), což může zvýšit cholesterol krve, zejména při konzumaci nasycených tuků, jako je slanina nebo smetana. Vejce jsou také bohatá na cholin, který může produkovat TMAO-sloučeninu spojenou s nahromaděním plaku a zvýšeným rizikem srdečních chorob. Výzkum ukazuje, že pravidelná spotřeba vajec může zvýšit riziko srdečních chorob až o 75%.
Vejce a rakovina
Výzkum naznačuje, že častá konzumace vajec může přispět k rozvoji rakovin souvisejících s hormony, jako je prsa, prostata a rakovina vaječníků. Vysoký obsah cholesterolu a cholinu ve vajíčkách může podporovat hormonální aktivitu a poskytnout stavební bloky, které mohou urychlit růst rakovinných buněk.
Diabetes 2. typu
Výzkum naznačuje, že konzumace jednoho vejce denně může téměř zdvojnásobit riziko vzniku cukrovky 2. typu. Cholesterol ve vejcích může ovlivnit, jak vaše tělo hospodaří s hladinou cukru v krvi, snížením produkce a citlivosti na inzulín. Na druhou stranu rostlinná strava má tendenci snižovat riziko cukrovky, protože má nízký obsah nasycených tuků, vysoký obsah vlákniny a je plná živin, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a podporují celkové zdraví.
Salmonella
Salmonela je častou příčinou otravy jídlem a některé kmeny jsou rezistentní vůči antibiotikům. Obvykle způsobuje průjem, žaludeční křeče, nevolnost, zvracení a horečku. Většina lidí se uzdraví během několika dní, ale může být nebezpečná pro ty, kteří jsou zranitelnější. Bakterie často pocházejí z drůbežích farem a nacházejí se v syrových nebo nedostatečně tepelně upravených vejcích a vaječných výrobcích. Důkladná tepelná úprava jídla salmonelu zabíjí, ale je také důležité zabránit křížové kontaminaci při přípravě jídla.
Reference
- Appleby PN, Key TJ. 2016. Dlouhodobé zdraví vegetariánů a veganů. Sborník Nutriční společnosti. 75 (3) 287-293.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Sérové koncentrace cholesterolu, apolipoproteinu AI a apolipoprotein B v celkem 1694 jedlících masa, ryb, vegetariány a vegany. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, di Castelnuovo A, Costanzo S et al. Vyšetřovatelé studie Moli-Sani. 2021. Spotřeba vajec a riziko úmrtnosti na všechny příčiny a příčiny u italské dospělé populace. European Journal of Nutrition. 60 (7) 3691-3702.
- Zhuang P, Wu F, Mao L a kol. 2021. Spotřeba vajec a cholesterolu a úmrtnost na kardiovaskulární a odlišné příčiny ve Spojených státech: kohortová studie založená na populaci. PLOS Medicine. 18 (2) E1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M et al. 2002. Rakovina vaječníků, cholesterol a vejce: analýza kontroly případu. Epidemiologie rakoviny, biomarkery a prevence. 11 (10 PT 1) 1112-1114.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018. Rostlina versus zvířecí strava a inzulínová rezistence, prediabetes a diabetes typu 2: Rotterdamská studie. European Journal of Epidemiology. 33 (9): 883-893.
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP et al. 2019. Spotřeba vajec a riziko celkové a specifické úmrtnosti na příčinu: Studie kohorty na základě individuálních a sdružování prospektivních studií jménem skupiny metaanalýzy lipidů a krevního tlaku (LBPMC). Journal of American College of Nutrition. 38 (6) 552-563.
- CARDOSO MJ, Nicolau AI, Borda D et al. 2021. Salmonella ve vajíčkách: Od nakupování po spotřebu-přezkum poskytující analýzu rizikových faktorů založených na důkazech. Komplexní recenze v oblasti potravin a bezpečnosti potravin. 20 (3) 2716-2741.
Pravda o rybách
Ryby jsou často považovány za zdravé, ale znečištění je mnoho ryb nebezpečných k jídlu. Doplňky rybího oleje spolehlivě nebrání srdečním onemocněním a mohou obsahovat kontaminanty. Výběr možností založených na rostlinách je lepší pro vaše zdraví a planetu.
Toxiny v rybách
Oceány, řeky a jezera po celém světě jsou znečištěna chemikáliemi a těžkými kovy, jako je rtuť, které se hromadí v rybím tuku, zejména mastných rybách. Tyto toxiny, včetně chemikálií narušujících hormony, mohou poškodit vaše reprodukční, nervové a imunitní systémy, zvyšovat riziko rakoviny a ovlivnit vývoj dětí. Vaření ryb zabíjí některé bakterie, ale vytváří škodlivé sloučeniny (PAH), které mohou způsobit rakovinu, zejména u mastných ryb, jako je losos a tuňák. Odborníci varují děti, těhotné nebo kojení žen a ty, které plánují těhotenství, aby se vyhnuly určitým rybám (žralok, mečoun, marlin) a omezují mastné ryby na dvě porce týdně kvůli znečišťujícím látkám. Zemědělské ryby mají často vyšší hladinu toxinu než divoké ryby. Neexistuje žádná skutečně bezpečná ryba k jídlu, takže nejzdravější volbou je vyhnout se rybám úplně.
Mýty rybího oleje
Ryby, zejména mastné typy, jako je losos, sardinky a makrela, jsou oceněny za své tuky omega-3 (EPA a DHA). Zatímco omega-3 jsou nezbytné a musí pocházet z naší stravy, ryby nejsou jediným nebo nejlepším zdrojem. Ryby získají omega-3 s jídlem mikrořas a doplňky Omega-3 řasy nabízejí čistší a udržitelnější alternativu k rybímu oleji. Navzdory všeobecnému přesvědčení, doplňky rybího oleje pouze mírně snižují riziko velkých srdečních událostí a nebrání srdečním onemocněním. Poladěně, vysoké dávky mohou zvýšit riziko nepravidelného srdečního rytmu (fibrilace síní), zatímco Omega-3 na bázi rostlin toto riziko skutečně snižují.
Chov ryb a rezistence na antibiotika
Chov ryb zahrnuje chov velkého množství ryb v přeplněných a stresujících podmínkách, které podporují rozvoj nemocí. K potlačení infekcí používají rybí farmy velké množství antibiotik. Tyto léky se mohou dostat do blízkých vod a napomáhat tvorbě bakterií rezistentních vůči antibiotikům, někdy nazývaných superbakterie. Superbakterie ztěžují léčbu běžných infekcí a představují vážné zdravotní riziko. Například tetracyklin se používá jak v chovu ryb, tak v humánní medicíně, ale s šířením rezistence nemusí fungovat tak dobře, což by mohlo mít závažné zdravotní dopady po celém světě.
Dna a strava
Dna je bolestivý stav kloubu způsobený nahromadění krystalů kyseliny močové, což vede k zánětu a intenzivní bolesti během vzplanutí. Kyselina močová se tvoří, když tělo rozbije puriny, nalezené ve velkém množství v červeném masu, orgánu masa (jako je játra a ledviny) a určité mořské plody, jako jsou ančovičky, sardinky, pstruh, tuňáka, mušle a mušle. Výzkum ukazuje, že konzumace mořských plodů, červeného masa, alkoholu a fruktózy zvyšuje riziko dna, zatímco jedí sóju, impulsy (hrášek, fazole, čočka) a pití kávy ji mohou snížit.
Otrava jídlem z ryb a měkkýšů
Ryby někdy přenášejí bakterie, viry nebo parazity, které mohou vést k otravě jídlem. Ani důkladná tepelná úprava nemusí zcela zabránit onemocnění, protože syrové ryby mohou kontaminovat kuchyňské povrchy. Těhotné ženy, kojenci a děti by se měly vyhýbat syrovým korýšům, jako jsou slávky, škeble a ústřice, protože riziko otravy jídlem je u nich vyšší. Korýši, ať už syroví nebo vaření, mohou také obsahovat toxiny, které mohou způsobit nevolnost, zvracení, průjem, bolesti hlavy nebo potíže s dýcháním.
Reference
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S et al. 2020. Přítomnost polycyklických aromatických uhlovodíků (PAH) u grilovaného hovězího masa, kuře a ryb zvážením dietní expozice a posouzení rizik. Potravinová věda o zdrojích zvířat. 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes A, Mortimer D, Baskaran C. 2015. Kontaminace ryb v britských systémech sladké vody: posouzení rizik pro lidskou spotřebu. Chemosféra. 122: 183-189.
- Rodríguez-Hernández Á, Camacho M, Henríquez-Hernández La et al. 2017. Srovnávací studie o příjmu toxických přetrvávajících a polopřátelských znečišťujících látek prostřednictvím konzumace ryb a mořských plodů ze dvou výrobních způsobů (divokého uloveného a chovaného). Věda o celkovém prostředí. 575: 919-931.
- Zhuang P, Wu F, Mao L a kol. 2021. Spotřeba vajec a cholesterolu a úmrtnost na kardiovaskulární a odlišné příčiny ve Spojených státech: kohortová studie založená na populaci. PLOS Medicine. 18 (2) E1003508.
- Le Lt, Sabaté J. 2014. Beyond Meatless, zdravotní účinky veganských stravy: nálezy z adventistických kohorty. Živiny. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT et al. 2021. Účinek dlouhodobého doplňování mořských ɷ-3 mastných kyselin na riziko fibrilace síní v randomizovaných kontrolovaných studiích kardiovaskulárních výsledků: systematický přehled a metaanalýza. Oběh. 144 (25) 1981-1990.
- Done Hy, Venkatesan AK, Halden RU. 2015. Vytváří nedávný růst akvakultury hrozby rezistence na antibiotiku odlišné od těch, které jsou spojeny s pozemními živočišnými výroby v zemědělství? AAPS Journal. 17 (3): 513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011. Zbytky veterinárních drog v mořských plodech, které byly zkontrolovány Evropskou unií, Spojenými státy, Kanadou a Japonskem od roku 2000 do roku 2009. Environmentální věda a technologie. 45 (17): 7232-40.
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G a kol. 2021. Úloha kyseliny močové u akutních a chronických koronárních syndromů. Journal of Clinical Medicine. 10 (20): 4750.
Světový hlad
Nespravedlivý potravinový systém
Dnes čelí jeden z devíti lidí na celém světě hladu a podvýživu, ale téměř třetina plodin, které pěstujeme, se však namísto lidí používá k krmení zemědělských zvířat. Tento systém je nejen neefektivní, ale také hluboce nespravedlivý. Pokud bychom tento „prostředník“ odstranili a tyto plodiny konzumovali přímo, mohli bychom nakrmit další čtyři miliardy lidí - mnohem více než dost, abychom zajistili, že nikdo po generace bude mít hlad.
Způsob, jakým vnímáme zastaralé technologie, jako jsou staré plynové auta, se postupem času změnil-nyní je vidíme jako symboly plýtvání a poškození životního prostředí. Jak dlouho předtím, než začneme vidět chov hospodářských zvířat stejným způsobem? Systém, který spotřebovává obrovské množství půdy, vody a plodin, pouze proto, aby vrátil zlomek výživy, zatímco miliony mají hlad, nelze považovat za nic jiného než selhání. Máme moc změnit tento příběh - vytvořit potravinový systém, který si cení účinnosti, soucitu a udržitelnosti nad odpadem a utrpením.
Životní styl, který formuje lepší budoucnost
Žít uvědomělý životní styl znamená dělat rozhodnutí, která podporují zdraví, udržitelnost a soucit. Každé naše rozhodnutí, od jídla, které jíme, až po produkty, které používáme, ovlivňuje naši pohodu a budoucnost naší planety. Volba rostlinného životního stylu neznamená o tom, že se věcí vzdáme; jde o budování silnějšího spojení s přírodou, zlepšení našeho zdraví a pomoc zvířatům a životnímu prostředí.
Malé, uvědomělé změny v každodenních návycích, jako je výběr produktů bez testování na zvířatech, snižování odpadu a podpora etických podniků, mohou inspirovat ostatní a vytvořit pozitivní dominový efekt. Život s laskavostí a uvědoměním vede k lepšímu zdraví, vyrovnané mysli a harmoničtějšímu světu.
Výživa pro zdravější budoucnost
Dobrá výživa je klíčem ke zdravému a energickému životu. Konzumace vyvážené stravy zaměřené na rostliny dodává vašemu tělu potřebné živiny a pomáhá snižovat riziko chronických onemocnění. Zatímco potraviny živočišného původu jsou spojovány se zdravotními problémy, jako jsou srdeční choroby a cukrovka, rostlinné potraviny jsou plné vitamínů, minerálů, antioxidantů a vlákniny, které vám pomáhají udržet si sílu. Výběr zdravých a udržitelných potravin podporuje vaši vlastní pohodu a také pomáhá chránit životní prostředí pro budoucí generace.
Síla poháněná rostlinami
Veganští atleti po celém světě dokazují, že špičkový výkon nezávisí na živočišných produktech. Rostlina na bázi rostlin poskytuje veškeré bílkoviny, energii a zotavovací živiny potřebné pro pevnost, vytrvalost a obratnost. Nabalené antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny, rostlinné potraviny pomáhají zkrátit dobu zotavení, zvyšují výdrž a podporují dlouhodobé zdraví-bez ohrožení výkonu.
Zvyšování soucitných generací
Veganská rodina si volí způsob života, který se zaměřuje na laskavost, zdraví a péči o planetu. Když rodiny jedí rostlinné potraviny, mohou svým dětem poskytnout živiny, které potřebují k růstu a udržení zdraví. Tento životní styl také pomáhá učit děti být empatické a ohleduplné ke všem živým organismům. Přípravou zdravých jídel a osvojením si ekologických návyků pomáhají veganské rodiny vytvářet starostlivější a nadějnější budoucnost.
Nejnovější
Vykořisťování zvířat je všudypřítomný problém, který trápí naši společnost po staletí. Od využívání zvířat k potravě, oblečení, zábavě,...
V posledních letech svět zaznamenal nárůst zoonotických onemocnění, s ohnisky, jako je Ebola, SARS a většina...
V dnešní společnosti došlo k výraznému nárůstu počtu lidí, kteří se obracejí k rostlinné stravě. Ať už...
S rostoucím povědomím o negativním dopadu našich každodenních spotřebních návyků na životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat, etické...
Ve světě regulace hmotnosti neustále přichází nový příliv diet, doplňků stravy a cvičebních režimů, které slibují rychlé...
Jako společnost nám bylo dlouho doporučováno konzumovat vyváženou a pestrou stravu, abychom si udrželi celkové zdraví...
Kulturní perspektivy
Vztah mezi týráním zvířat a týráním dětí je téma, které v posledních letech získalo velkou pozornost. Zatímco...
Veganství je víc než jen volba stravy – představuje hluboký etický a morální závazek ke snižování škod a podpoře...
Konzumace masa je často vnímána jako osobní volba, ale její důsledky sahají daleko za hranice jídelního talíře...
Klimatická změna je jednou z nejnaléhavějších výzev naší doby s dalekosáhlými důsledky jak pro životní prostředí, tak i...
Živočišná výroba je již dlouho základem globální produkce potravin, ale její dopad sahá daleko za hranice environmentálních nebo etických...
Ekonomické dopady
Vzhledem k neustálému růstu světové populace a zvyšující se poptávce po potravinách čelí zemědělský průmysl rostoucímu tlaku...
V posledních letech si veganský životní styl získal obrovskou popularitu, a to nejen pro své etické a environmentální výhody, ale také...
Etické úvahy
Vykořisťování zvířat je všudypřítomný problém, který trápí naši společnost po staletí. Od využívání zvířat k potravě, oblečení, zábavě,...
S rostoucím povědomím o negativním dopadu našich každodenních spotřebních návyků na životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat, etické...
Veganství je víc než jen volba stravy – představuje hluboký etický a morální závazek ke snižování škod a podpoře...
Velkochovy se staly rozšířenou praxí, která mění způsob, jakým lidé interagují se zvířaty, a formuje náš vztah k nim...
Vztah mezi právy zvířat a lidskými právy je již dlouho předmětem filozofických, etických a právních debat. Zatímco...
Vzhledem k neustálému růstu světové populace a zvyšující se poptávce po potravinách čelí zemědělský průmysl rostoucímu tlaku...
Zabezpečení potravin
Konzumace masa je často vnímána jako osobní volba, ale její důsledky sahají daleko za hranice jídelního talíře...
Přijetí rostlinné stravy je již dlouho propagováno pro své přínosy pro zdraví a životní prostředí. Méně lidí si však uvědomuje, že takové...
Živočišná výroba je již dlouho základem globální produkce potravin, ale její dopad sahá daleko za hranice environmentálních nebo etických...
Vzhledem k tomu, že světová populace nadále roste nebývalým tempem, je stále důležitější najít udržitelná a efektivní potravinová řešení...
Svět čelí řadě výzev, od zhoršování životního prostředí až po zdravotní krizi, a potřeba změny nikdy nebyla...
Vztah člověk-zvíře
V posledních letech svět zaznamenal nárůst zoonotických onemocnění, s ohnisky, jako je Ebola, SARS a většina...
Vztah mezi týráním zvířat a týráním dětí je téma, které v posledních letech získalo velkou pozornost. Zatímco...
Veganství je víc než jen volba stravy – představuje hluboký etický a morální závazek ke snižování škod a podpoře...
Týrání zvířat je všudypřítomný problém, který má hluboký dopad jak na zvířata, tak na společnost jako...
Velkochovy se staly rozšířenou praxí, která mění způsob, jakým lidé interagují se zvířaty, a formuje náš vztah k nim...
Vztah mezi právy zvířat a lidskými právy je již dlouho předmětem filozofických, etických a právních debat. Zatímco...
Místní komunity
Vzhledem k neustálému růstu světové populace a zvyšující se poptávce po potravinách čelí zemědělský průmysl rostoucímu tlaku...
Svět čelí řadě výzev, od zhoršování životního prostředí až po zdravotní krizi, a potřeba změny nikdy nebyla...
Duševní zdraví
Vztah mezi týráním zvířat a týráním dětí je téma, které v posledních letech získalo velkou pozornost. Zatímco...
Týrání zvířat je všudypřítomný problém, který má hluboký dopad jak na zvířata, tak na společnost jako...
Zneužívání v dětství a jeho dlouhodobé dopady byly rozsáhle studovány a zdokumentovány. Jeden aspekt, který však často zůstává nepovšimnut, je...
Velkochovy, vysoce industrializovaná a intenzivní metoda chovu zvířat pro produkci potravin, se staly významným environmentálním problémem...
Veganství, životní styl zaměřující se na vyloučení živočišných produktů, se těší rostoucí popularitě u řady...
Veřejné zdraví
V posledních letech svět zaznamenal nárůst zoonotických onemocnění, s ohnisky, jako je Ebola, SARS a většina...
S rostoucím povědomím o negativním dopadu našich každodenních spotřebních návyků na životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat, etické...
Ve světě regulace hmotnosti neustále přichází nový příliv diet, doplňků stravy a cvičebních režimů, které slibují rychlé...
Jako společnost nám bylo dlouho doporučováno konzumovat vyváženou a pestrou stravu, abychom si udrželi celkové zdraví...
Autoimunitní onemocnění jsou skupinou poruch, které vznikají, když imunitní systém těla omylem napadá vlastní zdravé buňky,...
Ahoj milovníci zvířat a ekologicky uvědomělí přátelé! Dnes se ponoříme do tématu, které možná nepatří...
Sociální spravedlnost
Vztah mezi týráním zvířat a týráním dětí je téma, které v posledních letech získalo velkou pozornost. Zatímco...
Vztah mezi právy zvířat a lidskými právy je již dlouho předmětem filozofických, etických a právních debat. Zatímco...
Zneužívání v dětství a jeho dlouhodobé dopady byly rozsáhle studovány a zdokumentovány. Jeden aspekt, který však často zůstává nepovšimnut, je...
Konzumace masa je často vnímána jako osobní volba, ale její důsledky sahají daleko za hranice jídelního talíře...
Klimatická změna je jednou z nejnaléhavějších výzev naší doby s dalekosáhlými důsledky jak pro životní prostředí, tak i...
Přijetí rostlinné stravy je již dlouho propagováno pro své přínosy pro zdraví a životní prostředí. Méně lidí si však uvědomuje, že takové...
Duchovno
V dnešním světě dopad našich rozhodnutí přesahuje okamžité uspokojení našich potřeb. Ať už jde o jídlo...
Veganství, životní styl zaměřující se na vyloučení živočišných produktů, se těší rostoucí popularitě u řady...
