Diskuse o sóji a riziku rakoviny byla sporná, zejména kvůli obavám z jejího obsahu fytoestrogenů. Fytoestrogeny, konkrétně isoflavony nalezené v sóji, byly zkoumány, protože se chemicky podobají estrogenu, hormonu, o kterém je známo, že ovlivňuje vývoj některých druhů rakoviny. Dřívější dohady naznačovaly, že tyto sloučeniny mohou v těle působit jako estrogen, což potenciálně zvyšuje riziko rakoviny. To vedlo k senzačním titulkům a rozšířeným obavám o bezpečnost sóji. Nedávný výzkum však vykresluje jiný obrázek a odhaluje, že sója může ve skutečnosti nabízet ochranné výhody proti rakovině.

Pochopení fytoestrogenů

Fytoestrogeny jsou sloučeniny rostlinného původu, které mají strukturu podobnou estrogenu, primárnímu ženskému pohlavnímu hormonu. I přes svou strukturní podobnost vykazují fytoestrogeny mnohem slabší hormonální účinky ve srovnání s endogenními estrogeny. Mezi primární typy fytoestrogenů patří isoflavony, lignany a kumestany, přičemž isoflavony jsou nejrozšířenější v sójových produktech.

Fytoestrogeny napodobují estrogen díky své chemické struktuře, která jim umožňuje vázat se na estrogenové receptory v těle. Jejich vazebná afinita je však podstatně nižší než u přirozeného estrogenu, což má za následek mnohem slabší hormonální účinek. Tato podobnost s estrogenem vedla k obavám z jejich vlivu na hormonálně citlivé stavy, zejména rakovinu prsu, která je ovlivněna hladinami estrogenu.

Typy fytoestrogenů

⚫️Izoflavony : Nacházejí se převážně v sóji a sójových produktech, izoflavony jako genistein a daidzein jsou nejvíce studovanými fytoestrogeny. Jsou známé svým potenciálem interagovat s estrogenovými receptory a jsou často středem výzkumu jejich účinků na zdraví.

⚫️ Lignany: Lignany jsou přítomny v semenech (zejména lněných), celých zrnech a zelenině, přeměňují se střevními bakteriemi na enterolignany, které mají také mírnou estrogenní aktivitu.

⚫️ Coumestans: Jsou méně časté, ale nacházejí se v potravinách, jako jsou klíčky vojtěšky a hrách. Coumestany mají také účinky podobné estrogenům, ale jsou méně rozsáhle studovány.

Vyvracení mýtů: Výsledky výzkumu

Rakovina prostaty

Jedna z nejpřesvědčivějších oblastí výzkumu týkajícího se účinků sóji na zdraví se zaměřuje na rakovinu prostaty, převládající formu rakoviny u mužů. Pozorovací studie provedené v asijských zemích, kde je spotřeba sóji pozoruhodně vysoká, odhalují výrazně nižší výskyt rakoviny prostaty ve srovnání se západními národy. Toto zajímavé pozorování přimělo vědce, aby se hlouběji ponořili do vztahu mezi příjmem sóji a rizikem rakoviny.

Rozsáhlý výzkum ukazuje, že konzumace sóji je spojena s 20-30procentním snížením rizika vzniku rakoviny prostaty. Předpokládá se, že tento ochranný účinek pochází z isoflavonů přítomných v sóji, které mohou narušovat růst rakovinných buněk nebo ovlivňovat hladiny hormonů způsobem, který snižuje riziko rakoviny. Navíc se zdá, že sója má příznivé účinky i po propuknutí rakoviny prostaty. Studie naznačují, že sója může pomoci zpomalit progresi onemocnění a zlepšit výsledky pacientů, což nabízí potenciální výhody pro ty, kteří již mají diagnostikovanou rakovinu prostaty.

Rakovina prsu

Důkazy týkající se rakoviny prsu a konzumace sóji jsou stejně povzbudivé. Četné studie trvale prokázaly, že vyšší příjem sóji je spojen se sníženým výskytem rakoviny prsu a dělohy. Výzkum například zjistil, že ženy, které konzumují jeden šálek sójového mléka denně nebo pravidelně jedí půl šálku tofu, mají o 30 procent nižší riziko vzniku rakoviny prsu ve srovnání s těmi, které konzumují sóju málo nebo vůbec žádnou.

Ochranné účinky sóji jsou považovány za nejvýraznější, když jsou zavedeny v raném věku. Během dospívání se prsní tkáň vyvíjí a výběr stravy může ovlivnit toto kritické období. Výhody konzumace sóji se však neomezují pouze na mladší jedince. Studie Women's Healthy Eating and Living Study zdůrazňuje, že ženy s anamnézou rakoviny prsu, které začleňují sójové produkty do své stravy, mohou významně snížit riziko recidivy rakoviny a úmrtnosti. To naznačuje, že sója může nabídnout ochranné výhody v různých fázích života, včetně po diagnóze rakoviny.

Výzkum vyvrací mýtus, že konzumace sóji zvyšuje riziko rakoviny a místo toho podporuje názor, že sója může hrát ochrannou roli proti rakovině prostaty a prsu. Příznivé účinky pozorované v mnoha studiích podtrhují hodnotu zahrnutí sóji do vyvážené stravy a posilují její roli jako potraviny podporující zdraví. Důkazy naznačují, že izoflavony sóji a další sloučeniny přispívají ke snížení rizika rakoviny a zlepšeným výsledkům u jedinců s rakovinou, díky čemuž je sója cennou součástí dietních strategií zaměřených na prevenci a léčbu rakoviny.

Vědecký konsensus a doporučení

Posun ve vědeckém chápání týkající se sóji a rizika rakoviny se odráží v aktualizovaných dietních doporučeních. Cancer Research UK nyní obhajuje dvě klíčové dietní změny, které pomohou snížit riziko rakoviny prsu: nahrazení živočišných tuků rostlinnými oleji a zvýšení příjmu isoflavonů ze zdrojů, jako je sója, hrách a fazole. Tento návod je založen na rostoucím množství důkazů naznačujících, že rostlinná strava bohatá na tyto sloučeniny může přispět ke snížení rizika rakoviny a zlepšení zdravotních výsledků.