Klimatická změna je jednou z nejnaléhavějších globálních krizí a průmyslové živočišné zemědělství je hlavním faktorem jeho zrychlení. Velkochovy významně přispívají k emisím skleníkových plynů – především metanu z skotu, oxidu dusného z hnoje a hnojiv a oxidu uhličitého z odlesňování pro pěstování krmných plodin. Tyto emise kolektivně konkurují emisím celého dopravního sektoru, což staví živočišnou výrobu do centra klimatické nouze.
Kromě přímých emisí zesiluje klimatické tlaky i poptávka systému po půdě, vodě a energii. Rozsáhlé lesy jsou káceny pro pěstování sóji a kukuřice pro krmivo pro hospodářská zvířata, čímž se ničí přirozené úložiště uhlíku a uvolňuje se uložený uhlík do atmosféry. S rozšiřováním pastvy a narušováním ekosystémů se odolnost planety vůči klimatickým změnám dále oslabuje.
Tato kategorie zdůrazňuje, jak stravovací volby a systémy produkce potravin přímo ovlivňují klimatickou krizi. Řešení role velkochovy se netýká jen snižování emisí – jde o přepracování potravinových systémů, které upřednostňují udržitelnost, rostlinnou stravu a regenerativní postupy. Tím, že se lidstvo postaví klimatické stopě živočišné výroby, má příležitost omezit globální oteplování, chránit ekosystémy a zajistit obyvatelnou budoucnost pro budoucí generace.
V posledních letech je z dobrého důvodu kladen stále větší důraz na udržitelnější životní styl. Vzhledem k hrozící hrozbě změny klimatu a naléhavé potřebě snížit naše uhlíkové emise se stalo důležitější než kdy jindy podívat se na rozhodnutí, která v každodenním životě děláme a která přispívají k naší uhlíkové stopě. Zatímco mnozí z nás si uvědomují dopad dopravy a spotřeby energie na životní prostředí, naše strava je dalším významným faktorem, který je často přehlížen. Ve skutečnosti studie ukázaly, že jídlo, které jíme, může představovat až čtvrtinu naší celkové uhlíkové stopy. To vedlo k vzestupu ekologického stravování, hnutí, které se zaměřuje na výběr stravy, který prospívá nejen našemu zdraví, ale i planetě. V tomto článku prozkoumáme koncept ekologického stravování a jak naše jídlo…