Mae'r dewisiadau bwyd a wnawn bob dydd yn cael canlyniadau dwys i'r blaned. Mae dietau sy'n uchel mewn cynhyrchion anifeiliaid—fel cig, cynnyrch llaeth ac wyau—ymhlith y prif ysgogwyr dirywiad amgylcheddol, gan gyfrannu at allyriadau nwyon tŷ gwydr, datgoedwigo, prinder dŵr a llygredd. Mae ffermio da byw diwydiannol angen symiau enfawr o dir, dŵr ac ynni, gan ei wneud yn un o'r systemau mwyaf dwys o ran adnoddau ar y Ddaear. Mewn cyferbyniad, mae dietau sy'n seiliedig ar blanhigion fel arfer yn galw am lai o adnoddau naturiol ac yn cynhyrchu ôl troed amgylcheddol llawer is.
Mae effaith amgylcheddol dietau yn mynd y tu hwnt i newid hinsawdd. Mae amaethyddiaeth anifeiliaid ddwys yn cyflymu colli bioamrywiaeth trwy drosi coedwigoedd, gwlyptiroedd a glaswelltiroedd yn gnydau porthiant monocwl, tra hefyd yn halogi pridd a dyfrffyrdd â gwrteithiau, plaladdwyr a gwastraff anifeiliaid. Mae'r arferion dinistriol hyn nid yn unig yn tarfu ar ecosystemau cain ond hefyd yn bygwth diogelwch bwyd trwy danseilio gwydnwch adnoddau naturiol sydd eu hangen ar gyfer cenedlaethau'r dyfodol.
Trwy archwilio'r cysylltiad rhwng yr hyn a fwytawn a'i doll ecolegol, mae'r categori hwn yn tynnu sylw at yr angen brys i ailystyried systemau bwyd byd-eang. Mae'n tanlinellu sut y gall newid i batrymau dietegol mwy cynaliadwy—gan ffafrio bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion, rhanbarthol, a bwydydd sydd wedi'u prosesu i'r lleiafswm—liniaru difrod amgylcheddol wrth hyrwyddo iechyd pobl hefyd. Yn y pen draw, nid yn unig dewis personol yw newid dietau ond hefyd gweithred bwerus o gyfrifoldeb amgylcheddol.
Yn y blynyddoedd diwethaf, bu pwyslais cynyddol ar fyw ffordd o fyw mwy cynaliadwy, ac am reswm da. Gyda bygythiad y newid yn yr hinsawdd ar y gorwel a’r angen dybryd i leihau ein hallyriadau carbon, mae wedi dod yn bwysicach nag erioed i edrych ar y dewisiadau a wnawn yn ein bywydau bob dydd sy’n cyfrannu at ein hôl troed carbon. Er bod llawer ohonom yn ymwybodol o effaith trafnidiaeth a defnydd ynni ar yr amgylchedd, mae ein diet yn ffactor arwyddocaol arall sy'n aml yn cael ei anwybyddu. Mewn gwirionedd, mae astudiaethau wedi dangos y gall y bwyd rydym yn ei fwyta gyfrif am hyd at chwarter ein hôl troed carbon cyffredinol. Mae hyn wedi arwain at gynnydd mewn bwyta ecogyfeillgar, mudiad sy'n canolbwyntio ar wneud dewisiadau dietegol sydd nid yn unig o fudd i'n hiechyd ond hefyd i'r blaned. Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio'r cysyniad o fwyta ecogyfeillgar a sut mae ein bwyd…