Η βιομηχανική κτηνοτροφία είναι ένας τομέας εξαιρετικά απαιτητικός σε πόρους, που καταναλώνει τεράστιες ποσότητες νερού, ζωοτροφών και ενέργειας για την παραγωγή κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και άλλων ζωικών προϊόντων. Οι μεγάλης κλίμακας κτηνοτροφικές δραστηριότητες απαιτούν σημαντικές ποσότητες νερού όχι μόνο για τα ίδια τα ζώα αλλά και για την καλλιέργεια των καλλιεργειών που τα τρέφουν, καθιστώντας τη βιομηχανία έναν από τους μεγαλύτερους παράγοντες που συμβάλλουν στην εξάντληση του γλυκού νερού παγκοσμίως. Ομοίως, η παραγωγή καλλιεργειών ζωοτροφών απαιτεί λιπάσματα, φυτοφάρμακα και γη, τα οποία προσθέτουν στο περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Η αναποτελεσματικότητα της μετατροπής των φυτικών θερμίδων σε ζωική πρωτεΐνη ενισχύει περαιτέρω τη σπατάλη πόρων. Για κάθε κιλό κρέατος που παράγεται, χρησιμοποιείται πολύ περισσότερο νερό, ενέργεια και σιτηρά σε σύγκριση με την παραγωγή της ίδιας θρεπτικής αξίας από φυτικά τρόφιμα. Αυτή η ανισορροπία έχει εκτεταμένες συνέπειες, από τη συμβολή στην επισιτιστική ανασφάλεια έως την επιδείνωση της περιβαλλοντικής υποβάθμισης. Επιπλέον, η ενεργοβόρα επεξεργασία, η μεταφορά και η ψύξη ενισχύουν το αποτύπωμα άνθρακα που σχετίζεται με τα ζωικά προϊόντα.
Αυτή η κατηγορία τονίζει την κρίσιμη σημασία των πρακτικών που λαμβάνουν υπόψη τους τους πόρους και των διατροφικών επιλογών. Κατανοώντας πώς η βιομηχανική γεωργία σπαταλά νερό, γη και ενέργεια, τα άτομα και οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής μπορούν να λάβουν τεκμηριωμένες αποφάσεις για τη μείωση των αποβλήτων, τη βελτίωση της βιωσιμότητας και την υποστήριξη συστημάτων τροφίμων που είναι πιο αποτελεσματικά, δίκαια και περιβαλλοντικά υπεύθυνα. Οι βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών τροφών και της αναγεννητικής γεωργίας, αποτελούν βασικές στρατηγικές για τον μετριασμό της σπατάλης πόρων, διασφαλίζοντας παράλληλα το μέλλον του πλανήτη.
Η έλλειψη νερού αναδύεται ως παγκόσμια κρίση, εντατικοποιημένη από την αλλαγή του κλίματος και τις μη βιώσιμες πρακτικές. Στο επίκεντρο αυτού του τεύχους είναι η γεωργία των ζώων - ένας σημαντικός αλλά συχνά υποτιμημένος οδηγός εξάντλησης γλυκού νερού. Από την τεράστια χρήση του νερού για καλλιέργειες ζωοτροφών έως τη ρύπανση και την υπερβολική εξάπλωση του υδροφόρου ορίζοντα, η βιομηχανική γεωργία ασκεί τεράστια πίεση στις μειωμένες προμήθειες νερού. Αυτό το άρθρο διερευνά την ανησυχητική σύνδεση μεταξύ της γεωργίας των ζώων και της έλλειψης νερού, ασχολείται με παραδείγματα πραγματικού κόσμου όπως η Κεντρική κοιλάδα της Καλιφόρνια και η βιομηχανία βοείου κρέατος της Βραζιλίας και περιγράφει πρακτικές λύσεις για τη διασφάλιση των ζωτικών μας πόρων ενώ προωθούν τα βιώσιμα συστήματα διατροφής
